- Toto je veľmi bežný potravinový výrobok v strave moderných ľudí. V tomto článku by som chcel hovoriť o zložení kuracieho vajca a jeho obsahu kalórií. Povieme vám tiež, ako sa domáce vajcia líšia od vajec z obchodu. Poďme sa rozprávať o jedení vaječných škrupín. Okrem iného zvážime výhody, ako aj možné škody z iracionálnej konzumácie kuracích vajec.

Rôzne plemená a typy kurčiat kladú rôzne vajcia v tvare, farbe a veľkosti. Kurčatá vaječných plemien znášajú vajcia v priemere každých 24-26 hodín. Kuracie vajcia sú v bielej a béžovej farbe (s rôznymi odtieňmi);

Kuracie vajce je pokračovaním rodiny. Má oválny tvar so zahroteným koncom, ako na fotografii.

Priemerná hmotnosť kuracie vajce je 60 gramov.

Napriek dobrej dostupnosti sú kuracie vajcia považované za skutočne jedinečný produkt. Je to založené na skutočnosti, že takmer celý obsah vajíčka je absorbovaný ľudským telom (97-99%).

Kuracie vajce obsahuje bielko a žĺtok. Žĺtok obsahuje kvalitné bielkoviny, no okrem neho aj cholesterol a rôzne mastné kyseliny. Tuky vo vajciach sú polynenasýtené, a preto sú prakticky neškodné. Vaječný bielok obsahuje asi 90 % vody a 10 % kvalitných bielkovín, ktoré zahŕňajú neesenciálne aj esenciálne aminokyseliny.

Kuracie vajcia môžete jesť rôznymi spôsobmi: varené, vyprážané (v miešaných vajciach), pečené a tiež surové (ak ste si úplne istí zdravím vtáka).

Okolo slepačích vajec koluje veľa rôznych mýtov o ich škodlivosti. Toto nie je nič viac ako mýtus. Nadmerná konzumácia žĺtka je skutočne škodlivá, keďže obsahuje cholesterol.

Kalorický obsah kuracieho vajca na 100 gramov: 157 kcal, 12 g bielkovín, 10,9 g tuku, 0,7 g sacharidov.

Poďme analyzovať kuracie vajce podľa jeho zloženia.

Slepačí vaječný bielok slúži ako živný substrát pre embryo. Kurča sa ním živí počas celej inkubačnej doby.

V prvom rade slepačí vaječný bielok je zdrojom veľmi kvalitných bielkovín bez cholesterolu a tuku. 100 gramov vaječného bielka obsahuje niečo vyše 10 gramov bielkovín. Vo vajciach je rýchlosť absorpcie bielkovín v porovnaní s inými výrobkami najvyššia: pre rybie filé je to 76% a pre hovädzie mäso 70-73%.

Slepačí vaječný bielok je akýmsi štandardom pre zdroje veľmi kvalitných bielkovín.

Okrem bielkovín sú bielkoviny bohaté na vitamíny: E, B2, B6, B12.

Je známe, že proteín má veľmi zaujímavú vlastnosť – ničí cholesterol na stenách vašich ciev. Vaječný bielok veľmi dobre posilňuje steny ciev, ale aj srdce.

Kurací žĺtok obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode. Je tam aj množstvo minerálov: fosfor, vápnik, horčík, železo.

Žĺtok obsahuje aj lecitín. Táto látka veľmi dobre stimuluje mozgovú činnosť a vyživuje nervové tkanivo. Je tiež jednoducho potrebný pre vynikajúcu funkciu pečene. Zlepšuje tiež pamäť.

Látky, ktoré tvoria žĺtok, pomáhajú prekonať únavu. Zabraňuje rozvoju rakoviny.

Úspešná kombinácia vitamínu D a fosforu udrží vaše kosti a zuby zdravé.

Okrem vitamínov a minerálov obsahuje žĺtok špeciálne látky – karotenoidné pigmenty. Pre telo je najdôležitejší beta karotén. Karotén zabraňuje mnohým chorobám, ako je napríklad šedý zákal. Množstvo karoténu v žĺtku možno určiť podľa jeho farby: čím sýtejšia farba, tým viac karoténov.

Foto domáce kuracie vajce

Domáce kuracie vajcia sa veľmi líšia od vajec z obchodu. Domáce kurčatá majú spravidla kohúta a znášajú oplodnené vajíčka, čo nepriamo ovplyvňuje nárast karoténov v žĺtku. V každom prípade domáce vajcia obsahujú oveľa viac karoténov ako vajcia z obchodu, čo znamená, že ich žĺtok je sýtejšej farby.

Domáce kurčatá majú veľmi pestrú stravu: zmiešané krmivo, celozrnné výrobky, bylinky, klovanie do niektorých kamienkov a všetky druhy červov pri chôdzi. To má pozitívny vplyv na chuť vajíčka.

Je tiež nepravdepodobné, že by kurčatá na vašej farme boli náchylné na akékoľvek infekcie, ktoré sa môžu preniesť na ľudí prostredníctvom vajec, takže konzumácia slepačích vajec z vašej záhrady, dokonca aj surových, je celkom bezpečná – riziko nákazy akoukoľvek infekciou (napríklad salmonelóza ) sú zanedbateľné.

Domáce kuracie vajcia sú oveľa zdravšie a chutnejšie ako tie z obchodu.

Výhody kuracích vajec

Výhody konzumácie kuracích vajec sú veľmi vysoké. Ako už bolo spomenuté vyššie, kuracie vajce je veľmi dobrým zdrojom bielkovín s dobrou stráviteľnosťou.

Konzumácia kuracích vajec vedie k silnejším kostiam a zubom. Zlepšuje sa činnosť mozgu a nervov. Vajíčka chránia pred vznikom rakoviny. Pomáha pri chudnutí a naberaní svalov.

je silný energetický produkt. Určite by ho mal zaradiť do jedálnička každého športovca.

Keď už hovoríme o výhodách kuracích vajec, nemôžeme povedať, že tento produkt je zdrojom mnohých užitočných minerálov: fosfor, draslík, meď, železo.

O výhodách kuracích vajec môžeme hovoriť takmer donekonečna. Tento produkt by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička, najmä ak chováte kurčatá doma a nemáte vôbec žiadne ťažkosti so získavaním čerstvých vajec.

Poškodenie kuracích vajec

Celá škoda kuracích vajec spočíva v tom, že obsahujú veľa cholesterolu. Všetok cholesterol je obsiahnutý v žĺtku. Jedno vajce obsahuje 70 % dennej hodnoty cholesterolu. Preto by ste nemali jesť vajcia so žĺtkom viac ako 3-4 krát týždenne.

Nikto však nezakazoval jesť vajcia bez žĺtka. V bielkovinách nie je žiadny cholesterol, preto ich môžete jesť aspoň každý deň, aj to vo viacerých kúskoch.

vo všeobecnosti kuracie vajce Je to veľmi zdravý produkt, preto sa odporúča zaradiť ho do jedálnička každého človeka.

Konzumácia škrupín z kuracích vajec

Škrupiny kuracích vajec obsahujú toľko rôznych mikroelementov ako v drahých multivitamínových komplexoch predávaných v lekárňach. Medzi nimi: meď, bróm, jód, mangán, kremík, vápnik a tak ďalej (celkom 27 rôznych stopových prvkov). Škrupina jedného vajíčka obsahuje až 3 gramy čistého vápnika, ktorý sa výborne vstrebáva.

Vaječné škrupiny je vhodné konzumovať dvakrát ročne, v kúrach 15-20 dní. Ako pripraviť škrupinu na konzumáciu? Za týmto účelom oddeľte škrupinu od bielka a žĺtka, potom ju dôkladne opláchnite a nechajte 5 minút odležať vo vriacej vode. Potom by sa mal rozdrviť (môžete použiť mlynček na kávu) a jesť 3 gramy denne.

Na konci článku vám poskytneme niekoľko fotografií kuracích vajec.

Domáce vajcia aj vajcia z obchodu sú prírodným produktom. Líšia sa len stravou a životnými podmienkami ich producentov – kurčiat. Ale otázka výberu kvalitného produktu je vždy relevantná.

Kuracie vajcia sú súčasťou ľudskej stravy už mnoho storočí. Tento cenný produkt je bohatý na aminokyseliny potrebné pre telo, obsahuje vitamíny D, A, E, B, cholín, biotín, vápnik, horčík, železo, zinok, fosfor a mnoho ďalších užitočných látok. Vajcia sú takmer úplne absorbované ľudským telom. Majú obmedzenú trvanlivosť, ktorá závisí od podmienok, v ktorých sú skladované. Pri nákupe je veľmi dôležité vybrať čerstvé vajcia.

Samozrejme, domáce vajcia a vajcia z obchodu sa líšia svojou chuťou. Strava vidieckeho kurčaťa je veľmi odlišná od stravy kurčiat na hydinových farmách, ktoré sú chované v klietkach a dostávajú špeciálne krmivo zamerané na dosiahnutie konkrétneho cieľa: priberanie na váhe alebo produkcia vajec.

Vajcia z hydinových fariem sa predávajú v obchodoch, ich ceny sú zvyčajne nižšie ako tie z domácich vajec. Pri nákupe na trhu je dôležité vedieť správne určiť, čo sa ponúka na kúpu.

Ako zistiť, či je vajíčko domáce alebo z obchodu?

Farba žĺtka nie vždy hovorí o tom, ktoré vajce je domáce alebo z hydinovej farmy, závisí to od stravy kurčaťa. Bohaté žlto-oranžové žĺtky sa nachádzajú vo farmárskych kurčatách, ktoré jedia obilie, trávu a červy, ako aj u vtákov chovaných v závode, ktoré sú kŕmené špeciálne pripravenými krmivami s farebnými prísadami.

Farba škrupiny tiež nemôže byť výberovým kritériom, je to len to, že biele nosnice majú biele vajcia a hnedé vajcia sa nachádzajú u vtákov s tmavšou farbou. Aj keď aj tu sú možné možnosti.

Najlepším východiskom zo situácie je nájsť si svedomitú gazdinku, ktorej môžete dôverovať, a kupovať vajíčka len od nej. Podľa vzhľadu zistíte, či sú vajcia domáce alebo z obchodu, ak máte nejaké skúsenosti. Pri pohľade na všetky ponúkané vajíčka si všimnete, že tie domáce sa od seba líšia odtieňom škrupiny: sú hnedasté, krémové a jemne kávovo sfarbené. V obchode je všetko po starom – buď biele alebo hnedasté.

Ale aj tu môžete urobiť chybu - bezohľadní predajcovia pridávajú do svojho tovaru lacnejšie z hydinárne a vyberajú rôzne farby z rôznych šarží.

Je užitočné venovať pozornosť veľkosti. Gazdinky majú v kurníku vtáky rôzneho veku, mláďatá kladú menšie vajíčka. Tvar je tiež odlišný: u niektorých sliepok sú predĺžené, u iných sú takmer okrúhle. Na hydinárskych farmách sú v jednej hydinárni kurčatá rovnakého veku pred odoslaním do distribučnej siete: špeciálne stroje ich triedia podľa veľkosti. Výrobky v podnosoch majú takmer rovnakú farbu a veľkosť.

Na vajciach v obchode môžete vidieť označenia a rôzne písmená. Vajcia sa teda podľa ich trvanlivosti delia na diétne vajcia, ktoré sú označené písmenom „D“ a konzumné vajcia, ktoré sú označené písmenom „C“. Diétne potraviny by sa mali skladovať najviac sedem dní pred dňom predaja a stolové jedlá najviac 25 dní. Ale ak sa nepredajú do jedného týždňa v obchode, je veľmi pochybné, že ich niekto preoznačí. S najväčšou pravdepodobnosťou budú neskôr jednoducho predané. Aby ste si nekúpili produkt s uplynutou platnosťou, musíte poznať kritériá.

Sú domáce vajíčka vždy zdravšie ako tie z obchodu?

Chemická analýza ukazuje, že vajcia z hydinovej farmy, podobne ako tie domáce, sú bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a ďalšie užitočné látky.

Samozrejme, na hydinárňach sú kurčatá chované v klietkach a nie vo voľnom výbehu, ale na druhej strane dostávajú vyváženú stravu, sú držané v prísnych hygienických podmienkach, sú očkované proti salmonelóze a iným ochoreniam nebezpečným pre človeka.

Výhody vajíčok pre ľudský organizmus dokázali vedci viac ako raz. Vskutku, od staroveku, keď ľudia začali chovať vtáky, sa vajcia začali objavovať v ľudskej strave takmer každý deň. To je dôvod, prečo teraz takmer každé zložité jedlo obsahuje vajcia. Koniec koncov, obsahujú vitamíny A, D, E, ako aj minerály a aminokyseliny.

V súčasnosti je však trh s potravinami preplnený. Ľudia nemajú problémy s nákupom potravín, no kúpiť kvalitný tovar je niekedy veľmi ťažké. A preto sa veľa ľudí zaujíma o odpoveď na otázku: „Ktoré vajcia je lepšie kúpiť továrenské alebo domáce?

Bežné mýty

• Žĺtok kvalitného vajíčka má sýtu oranžovú farbu.. Toto je nesprávne. Žĺtky oplodnených kuracích vajec sú oranžové. Slepačie vajce je vajce, ktoré znáša sliepka bez ohľadu na to, či je v chlieviku kohút alebo nie. Ale ak nie je kohút, potom nebude vajíčko oplodnené. A jeho žĺtok bude mať svetlý odtieň. Ak bolo kuracie vajce oplodnené, potom už nesie 100% sadu chromozómov a z tohto vajíčka sa môže objaviť kura. Takéto vajíčko obsahuje nielen polovicu matkiných, ale aj otcových živín. Táto skutočnosť je pomerne dobre známa, a preto sa aktívne používa v chovoch hydiny. Do kuracieho krmiva sa pridáva farbivo, ktoré následne zafarbí žĺtok. Tento typ podvodu je veľmi bežný, ale dá sa ľahko skontrolovať. Aby ste to urobili, musíte uvariť vajíčko a zistiť, či je v žĺtku biela bodka - budúce kura. Ak tam je, potom je vajíčko skutočne oplodnené a prináša maximálny úžitok.
• Hnedé vajcia sú zdravšie ako biele. To tiež nie je pravda. Farba škrupiny závisí od farby sliepky. Ak je kura svetlé, potom budú jej vajcia svetlé, a teda čím tmavšia je farba kurčaťa, tým tmavšia je farba škrupiny.
• Veľké vajcia sú zdravšie ako malé. Veľkosť vajíčka nijako neovplyvňuje jeho kvalitu. Veľké vajcia znášajú dospelé kurčatá a malé vajcia mladé kurčatá.
• Ekologické dedinské vajcia. Toto je veľmi častá mylná predstava. Keď človek kupuje vajíčka na trhu od neznámych farmárov, nevie, v ktorej oblasti sa farma nachádza. A v akých podmienkach tam žijú sliepky? Ekologické vajcia budú iba vtedy, ak sa dedina nachádza ďaleko od mesta a autá tam prechádzajú len zriedka. Ale ak sa kurník nachádza v blízkosti cesty, potom sa všetky výfukové plyny z prechádzajúcich áut usadia na tráve, ktorú kurčatá klujú. V tomto prípade je ťažké hovoriť o šetrnosti k životnému prostrediu.

Aký je rozdiel medzi výrobnými vajíčkami a domácimi vajíčkami?

• Veľkosť. Na hydinovej farme žijú všetky kurčatá v rôznych klietkach. Sú rozdelené podľa vekových kritérií. Preto je veľmi jednoduché zozbierať vajíčka jednej veľkosti do jednej misky a doručiť ich do obchodu. Na farme žijú kurčatá všetkých vekových kategórií v jednom chlieviku. Preto bude možné zostaviť monotónny zásobník iba vtedy, ak je farma veľká. Ale aj v tomto prípade je ťažké dosiahnuť úplnú jednotnosť. Stále tu budú rozdiely, aj keď menšie.
• Tvar. Všetky vajcia, ktoré sa odchyľujú od „ideálu“, sa v továrni považujú za chybné a zlikvidujú sa. Na farme sa to zriedka stáva, takže pri ich nákupe od farmárov môžete nájsť predĺžené oválne alebo okrúhle exempláre.
• škrupina. Škrupina továrenských vajec je hladká. Ale škrupiny dedinských vajec sú často hrubé a štiepané.
• Farba škrupiny. Na hydinárskej farme často žijú kurčatá rovnakej farby v rovnakej klietke. Preto bude farba škrupiny všetkých vajec rovnaká. Ale na jednej farme sa pod strechou kurníka zhromažďujú kurčatá rôznych farieb. A podľa toho je odtieň škrupiny každého vajíčka iný.
• Vzhľad. V chovoch hydiny žijú kurčatá v sterilných podmienkach. To je dôvod, prečo trus zriedka prichádza do kontaktu s vajíčkami. A špina sa na ne nemôže dostať vôbec. Ale v poľnohospodárstve sa takéto podmienky nedajú dosiahnuť. Kurča je od prírody nečisté stvorenie. Pri kúpe farmárskeho produktu preto často nájdete na vajíčkach prilepené kúsky trávy, nečistoty či trus.
• Jednotná farba žĺtka. Tónovanie krmiva pre kurčatá je veľmi bežnou praxou v továrňach. Preto budú mať žĺtky vajec z továrenských sliepok bohatú oranžovú farbu. Ale často kuracie telo nestrávi veľmi dobre umelé farbivá. Čo sa dá ľahko zistiť. Žĺtky nebudú mať jednotnú farbu. S dedinskými sliepkami sa to nikdy nestane.
• Vôňa. Kurčatá sú prakticky všežravé. A majitelia hydinových fariem to využívajú tým, že do jedálnička kuraťa pridávajú nielen obilie, ale aj lacné ryby. Preto vajcia kurčiat, ktoré sú na takejto „diéte“, majú často rybí zápach a chuť. Strava dedinských kurčiat zahŕňa väčšinou len rastlinnú potravu. Preto majú ich vajcia neutrálny zápach.
• Za cenu. Prirodzene, kvalitný tovar je vždy drahší, v dôsledku čoho je cena továrenských vajec niekoľkonásobne nižšia ako ich dedinské náprotivky.

Aké vajcia by ste si mali kúpiť?

Určite by ste mali dať prednosť vidieckym vajíčkam. No aj v tomto prípade je najlepšie sa s farmárom zoznámiť a vajíčka kupovať vždy len od neho. Ak je to možné, musíte zistiť, či tento farmár predáva nadbytočné produkty alebo má založenú živnosť.

Domáce vajcia aj vajcia z obchodu sú prírodným produktom. Líšia sa len stravou a životnými podmienkami ich producentov – kurčiat. Ale otázka výberu kvalitného produktu je vždy relevantná.

Kuracie vajcia sú súčasťou ľudskej stravy už mnoho storočí. Tento cenný produkt je bohatý na aminokyseliny potrebné pre telo, obsahuje vitamíny D, A, E, B, cholín, biotín, vápnik, horčík, železo, zinok, fosfor a mnoho ďalších užitočných látok. Vajcia sú takmer úplne absorbované ľudským telom. Majú obmedzenú trvanlivosť, ktorá závisí od podmienok, v ktorých sú skladované. Pri nákupe je veľmi dôležité vybrať čerstvé vajcia.

Samozrejme, domáce vajcia a vajcia z obchodu sa líšia svojou chuťou. Strava vidieckeho kurčaťa je veľmi odlišná od stravy kurčiat na hydinových farmách, ktoré sú chované v klietkach a dostávajú špeciálne krmivo zamerané na dosiahnutie konkrétneho cieľa: priberanie na váhe alebo produkcia vajec.

Vajcia z hydinových fariem sa predávajú v obchodoch, ich ceny sú zvyčajne nižšie ako tie z domácich vajec. Pri nákupe na trhu je dôležité vedieť správne určiť, čo sa ponúka na kúpu.

Ako zistiť, či je vajíčko domáce alebo z obchodu?

Farba žĺtka nie vždy hovorí o tom, ktoré vajce je domáce alebo z hydinovej farmy, závisí to od stravy kurčaťa. Bohaté žlto-oranžové žĺtky sa nachádzajú vo farmárskych kurčatách, ktoré jedia obilie, trávu a červy, ako aj u vtákov chovaných v závode, ktoré sú kŕmené špeciálne pripravenými krmivami s farebnými prísadami.

Farba škrupiny tiež nemôže byť výberovým kritériom, je to len to, že biele nosnice majú biele vajcia a hnedé vajcia sa nachádzajú u vtákov s tmavšou farbou. Aj keď aj tu sú možné možnosti.

Najlepším východiskom zo situácie je nájsť si svedomitú gazdinku, ktorej môžete dôverovať, a kupovať vajíčka len od nej. Podľa vzhľadu zistíte, či sú vajcia domáce alebo z obchodu, ak máte nejaké skúsenosti. Pri pohľade na všetky ponúkané vajíčka si všimnete, že tie domáce sa od seba líšia odtieňom škrupiny: sú hnedasté, krémové a jemne kávovo sfarbené. V obchode sú všetci rovnakí – buď bieli, alebo hnedastí.

Ale aj tu môžete urobiť chybu - bezohľadní predajcovia pridávajú do svojho tovaru lacnejšie z hydinárne a vyberajú rôzne farby z rôznych šarží.

Je užitočné venovať pozornosť veľkosti. Gazdinky majú v kurníku vtáky rôzneho veku, mláďatá kladú menšie vajíčka. Tvar je tiež odlišný: u niektorých sliepok sú predĺžené, u iných sú takmer okrúhle. Na hydinárskych farmách sú v jednej hydinárni kurčatá rovnakého veku pred odoslaním do distribučnej siete: špeciálne stroje ich triedia podľa veľkosti. Výrobky v podnosoch majú takmer rovnakú farbu a veľkosť.

Na vajciach v obchode môžete vidieť označenia a rôzne písmená. Vajcia sa teda podľa ich trvanlivosti delia na diétne vajcia, ktoré sú označené písmenom „D“ a konzumné vajcia, ktoré sú označené písmenom „C“. Diétne výrobky by sa mali skladovať nie viac ako sedem dní pred dňom predaja a stolové výrobky - nie viac ako 25 dní. Ale ak sa nepredajú do jedného týždňa v obchode, je veľmi pochybné, že ich niekto preoznačí. S najväčšou pravdepodobnosťou budú neskôr jednoducho predané. Aby ste si nekúpili produkt s uplynutou platnosťou, musíte poznať kritériá výberu čerstvých kuracích vajec.

Sú domáce vajíčka vždy zdravšie ako tie z obchodu?

Chemická analýza ukazuje, že vajcia z hydinovej farmy, podobne ako tie domáce, sú bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a ďalšie užitočné látky.

Samozrejme, na hydinárňach sú kurčatá chované v klietkach a nie vo voľnom výbehu, ale na druhej strane dostávajú vyváženú stravu, sú držané v prísnych hygienických podmienkach, sú očkované proti salmonelóze a iným ochoreniam nebezpečným pre človeka.

Nikto nie je chránený pred chorobami prenášanými vtákmi, ale je ľahšie to kontrolovať v špeciálnom podniku a nie na dvore cudzincov.

Kurčatá dostávajú špeciálne prísady, ktoré stimulujú rast a produktivitu, a antibiotiká, ktoré chránia pred chorobami. Strava a zloženie doplnkov sú prísne dôverné. Mnoho ľudí má preto otázky spôsobené nedôverou voči výrobcom.

V každom prípade je výber na kupujúcom.

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, aké by mali byť prirodzené (dedinské) kuracie vajcia, ako sa líšia od tých, ktoré si kúpili v obchode, a či majú nejaké špeciálne výhody. Toto je otázka, ktorá bude položená v tomto článku.

Treba poznamenať, že každý, kto chová kurčatá sám, môže ľahko určiť, ktoré je prirodzené vajce a ktoré je vyrobené v továrni. Obyvateľ mesta bude musieť vziať na vedomie niekoľko nuancií, ktoré je potrebné mať na pamäti pri nákupe.

Dôležitá nuansa

Dedinské vajcia sa v obchodoch nepredávajú. Je to spôsobené tým, že obchodné reťazce uprednostňujú spoluprácu s veľkými výrobcami, ktorí dokážu ponúknuť obrovský objem tovaru v každom ročnom období. Vidiecke kurčatá sú schopné dobre znášať vajcia iba v teplej sezóne. V zime, aby ste získali obvyklý počet vajec, budete musieť kŕmiť vtáky špeciálnym jedlom. To ovplyvní kvalitu produktu.

Aký je rozdiel od tých z obchodu?

Aký je rozdiel medzi vajcami z dediny a vajcami z obchodu? V prvom rade budú všetky vajíčka v podnose iné. Je to spôsobené tým, že kurčatá žijúce v ohrade nosia produkt tam, kde chcú. Nikto ich nechová v klietke ani im nedáva špeciálne krmivo, aby boli vajíčka približne rovnaké. Vajcia sú často zafarbené trusom a môžu byť odštiepené z kamienkov. Niektoré kurčatá ležia biele, niektoré hnedé. Pokiaľ ide o veľkosť, mladé vtáky budú nosiť dospelí - veľkosť, ktorá je kupujúcemu známa.

Dedinské vajcia sú takmer vždy oplodnené, je to spôsobené tým, že každý na farme má kohúta. Nebojte sa ich zjesť. Takéto vajcia majú viac užitočných látok a nemajú nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie. Produkt zakúpený v obchode je neplodný. Takéto vajcia sa pri výrobe zničia.

Prírodné vajíčka nebudú mať pečiatku. Pri nákupe by ste sa nemali spoliehať na farbu žĺtka. V továrenských podmienkach sa už dlho naučili tónovať jej odtieň pomocou špeciálneho jedla. Prírodné vajcia majú často tmavšie žĺtky, ale nie vždy. Tento ukazovateľ závisí od ročného obdobia, kedy bol zbúraný.

Škrupina je drsná na dotyk, na rozdiel od produktu kúpeného v obchode. Ten druhý je hladký. Vôňa sa tiež líši. Dedinské vajcia majú bohatú chuť. Chuť je, samozrejme, tiež iná;

Čas použiteľnosti vajec

Je tiež dôležité, ako dlho je možné produkt skladovať. Trvanlivosť vidieckych vajec je v surovom stave asi mesiac, ak sú skladované v chladničke. Natvrdo - do dvoch týždňov, namäkko - do 2 dní. Popraskané varené sa môžu skladovať 4 dni, olúpané - 3 dni. Zlomené surové - nie viac ako 2 dni. Ak sú vajcia veľkonočné, potom všetko závisí od toho, ako boli spracované. Ak sa použije prírodné farbivo, napríklad cibuľové šupky alebo repa, môžete ich skladovať až 15 dní. Pri ošetrení akýmikoľvek chemikáliami - nie viac ako 2 dni. Ak sa nalepí termofólia, výrobok sa musí skonzumovať do 4 dní.

úžitok

V skutočnosti existuje veľa povestí o výhodách dedinských vajec. Majú veľa užitočných látok, obnovujú imunitný systém, ktorý sa zhoršuje pod vplyvom environmentálnych faktorov.

Pozrime sa na konkrétne výhody prírodného produktu. Ak ho budete jesť pravidelne, môžete zabrániť vzniku očných problémov. Najmä hovoríme o sklerotických procesoch. Príkladom takejto choroby je katarakta. Ľudia, ktorí neustále jedia dedinské vajíčka, majú výborný stav kapilár a zrakových nervov.

Užitočná je aj škrupina prírodného produktu. Obsahuje vápnik, draslík a ďalšie látky, ktoré priaznivo vplývajú na ľudské zdravie. Odborníci radia škrupiny nevyhadzovať, ale rozdrviť a použiť. Ak zmiešate strúhanku s citrónovou šťavou, táto zmes obnoví potrebné množstvo minerálov v tele.

Užitočné vlastnosti prirodzených vajec sa vysvetľujú skutočnosťou, že vtáky sú kŕmené iba kvalitným krmivom, kým nie sú plné. Ich výživa je vyvážená, vtáky sú držané v čistých a pohodlných podmienkach. V továrni nič také neexistuje, pretože hlavnou úlohou vo výrobe je použiť menej zdrojov a získať viac produktov. O kurčatá na dvore sa stará a denne sa zbierajú vajíčka.

Ako si vybrať vajíčka?

Aby ste z vajec získali všetky prospešné látky, musíte ich neustále konzumovať, pričom kupujte len tie prírodné. Pri výbere sa odporúča venovať pozornosť veľkosti. Čím menšie, tým bude vajíčko zdravšie. Je to spôsobené tým, že mladé kurčatá, ktoré znášajú malé vajcia, nemajú žiadne choroby. Aby ste sa uistili, že vták bol pri kladení vajíčka zdravý, musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Ak je nos vajca ostrý a váži nie viac ako 55 g a nie menej ako 50 g, potom bolo kura mladé a nebolo choré.

Závery

Článok popisuje rozdiel medzi domácimi vajíčkami a výrobnými vajíčkami. Pri nákupe je dôležité vziať do úvahy všetky nuansy, aby ste presne vedeli, aký produkt kupujete. Na konzumácii vajec z obchodu nie je nič zlé, telu neškodia. Majú však málo živín a slabú chuť.

Je potrebné ešte raz stručne zdôrazniť špeciálne body, ktoré už boli spomenuté vyššie.

Prírodné vajcia:

• aromatické a chutné;
• vo veľkom podnose bude mať všetko inú farbu, tvar, veľkosť, niektoré môžu byť poškodené alebo špinavé;
• sú drahšie ako továrenské;
• ťažšie kúpiť;
• drsný na dotyk.

Pri nákupe musíte poznať predajcu, inak neexistuje záruka, že nekúpil vajcia z obchodu. Treba mať na pamäti, že kurča môže znášať nie viac ako 25-30 vajec za mesiac. Preto, ak má farmár iba 10 nosníc a neustále ponúka veľké množstvo produktov, musíte sa zamyslieť: kupuje to v obchode?