แนวคิดธุรกิจสำหรับการจัดส่งบาร์บีคิว ธุรกิจจัดส่งเคบับ

อื่น

ชีวิตเริ่มยากขึ้น ครอบครัวจำเป็นต้องได้รับอาหาร ฉันจำได้ว่าเมื่อ 10 ปีที่แล้วฉันมักจะเดินทางโดยรถยนต์ไปที่ Samara (1100 กม.) ตลอดเส้นทาง ทุกคน ทุกคน ตั้งบูธไม้อัด และขายเคบับที่ไม่ดี หมู่บ้าน UMET ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้ เพื่อน ๆ ถ้าคุณเห็นมัน... ฉันมักจะขับรถเข้าไปตอนกลางคืนเสมอ: แสงเรืองรองนั้นมองเห็นได้ห่างออกไป 10 กม. และทั้งหมด 10 กม. วัตถุประสงค์ สสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสส คุณจะอยู่ที่ไหนสักแห่งอยู่แล้ว! ฉันก็เลยตัดสินใจทำแบบนั้นเหมือนกัน...

ฉันจะพยายามพูดให้สั้นที่สุด

เราหาสถานที่บนทางหลวงเพื่อให้รถยนต์สามารถขับขึ้นไปได้ เราจัดบูธแบบโบราณ เราตั้งเตาย่าง ระหว่างทาง เราวางไม้อัดหลายแผ่นพร้อมโฆษณาไว้ด้านหน้า: เคบับ 500 ม., เคบับ 300 ม., เคบับ 100 ม., เคบับที่นี่!

การดำเนินการทั้งหมดนี้ดำเนินการโดย SELF-CAPPING โดยไม่มีเอกสารเกี่ยวกับสิทธิ์ในการซื้อขาย และอื่นๆ... (อ่านด้านล่าง)

เพื่อประโยชน์ของจิตสำนึกให้จัดทำเวชระเบียนอย่างเป็นทางการ ซื้อผลิตภัณฑ์จากสถานที่ที่มีชื่อเสียงหรือจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียง

จะซื้อขายอะไร? นี่คือสิ่งที่ฉันหลงทาง... แนวคิดโดยทั่วไปจะเป็นดังนี้:
1. ชิชเคบับ
2. พิลาฟ
3. ซุป: Solyanka, Kharcho
4. ผลไม้แช่อิ่มของคุณเอง
5.จัดซื้อน้ำ

6. กับข้าว: มันฝรั่ง, สลัด, ถั่วลันเตา

ยิ่งการแบ่งประเภทเล็กลงก็ยิ่งดีในตอนแรกดังนั้นฉันจึงตัดสินใจไม่ได้: เคบับหรือพิลาฟ?

ดังนั้น. มาเริ่มกันเลย

ในอีกไม่กี่วันหรือหลายชั่วโมงข้างหน้า สิ่งต่อไปนี้จะเข้ามาหาคุณ: 1. โจร - เราบอกว่าเรามีหลังคาของตำรวจ 2. ตำรวจ - เราให้อาหารและบอกให้บอกชื่อแผนกไหนและใครเป็นเจ้านาย แล้วพรุ่งนี้ฉันจะไปคุยกับเขา... วันรุ่งขึ้นจะต้องมาปรากฏตัว... โดยทั่วไปฉันไม่ ไม่รู้ว่าต้องจ่ายเท่าไหร่ (แนะนำ) แต่ถ้าคุณจับมือแสดงว่าคุณโชคดี - เริ่มได้เลย!!! มุ่งเน้นไปที่ความยากจนและอันตรายจากการเริ่มต้นอย่างเป็นทางการ (มีค่าใช้จ่ายสูง) ขอเลื่อนตำแหน่ง 4 เดือน แล้วจึงจดทะเบียนอย่างเป็นทางการ ตำรวจ, SES, คนทำถนน, โจรมืออาชีพจะหันเหไปจากคุณ สิ่งที่เหลืออยู่คือคนงี่เง่าเป็นครั้งคราว (ใครจะรอดพ้นจากสิ่งนี้?) และเป็นแค่อันธพาล

บอกตามตรงว่าฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับบูธและเวลาทำการ? แม้ว่าบูธจะมีราคาถูก แต่คุณไม่ต้องการเห็นเพลิงไหม้ในตอนเช้า... ชั่วโมงการซื้อขายก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน คุณต้องดำเนินการตลอดเวลาและบูธจะอยู่ภายใต้การดูแล แต่จะทำอย่างไร? ทันทีที่ธุรกิจได้รับเงิน คุณสามารถจัดการทุกอย่างให้เป็นระเบียบได้

ฉันคิดทั้งหมดนี้ขึ้นมาเพื่อตัวเอง ช่วยแนะนำที!!! ถึงทุกคนที่อ่านโปรเจ็กต์ของฉัน ฉันขอให้คุณแสดงความคิดเห็น: 1. เกี่ยวกับแนวคิด 2. ในจาน (จะผลิตอะไร), 3. เกี่ยวกับราคา (คุณจะกินกับฉันราคาเท่าไหร่?) ทุกคนขายชิชเคบับในราคา 1,100 รูเบิล/กก. เมื่อวานลูกสาวของฉันซื้อแพนเค้กหนึ่งชิ้นราคา 100 รูเบิลพร้อมชีส โดยรวมแล้วสำหรับผมนี่มันเกินขีดจำกัด!!! ฉันวางแผนไว้: Shashlik - 500-600 รูเบิล/กก. Pilaf พร้อมเนื้อสัตว์ (จริงอย่างที่ควรจะเป็น) จานเต็ม (เวอร์ชั่นตะกละ) - 100 รูเบิล ซุป Solyanka (อร่อยตามสูตรของฉัน) - 30 รูเบิล คุณจะเอาอะไร? เสริมหน่อยนะครับ...รอวิจารณ์อยู่ครับ.

บริการจัดส่งอาหารและเครื่องดื่มกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น พิซซ่า ซูชิ โรล - ทั้งหมดนี้สามารถสั่งได้ตลอดเวลาของวัน การแข่งขันเริ่มรุนแรงขึ้น ผู้ประกอบการจึงต้องค้นหาโซลูชั่นและผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สามารถนำเสนอให้กับผู้บริโภคได้ ตอนนี้เรามาถึงบาร์บีคิวแล้ว ในเกือบทุกเมืองใหญ่ๆ มีสถานประกอบการเฉพาะทางที่พร้อมเสิร์ฟบาร์บีคิวร้อนๆ ส่งถึงบ้านคุณ

องค์กรดังกล่าวไม่เพียงแต่จัดหาเคบับสำเร็จรูปเท่านั้น แม้ว่านี่จะเป็นคุณสมบัติหลักของสถานประกอบการก็ตาม ลูกค้ายังได้รับบริการชิชเคบับ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, เสียบไม้, ถ่าน, ของเหลวที่เบากว่า, มินิบาร์บีคิวแบบพับได้ - ทุกสิ่งที่จะช่วยให้พวกเขาทำอาหารจานอร่อยได้ด้วยตัวเอง นอกจากอาหารจานเนื้อแล้ว พวกเขายังมีขนมปังพิต้าและเบียร์หลากหลายชนิด รวมถึงเบียร์สดด้วย ปรากฎว่าการแบ่งประเภทนั้นไม่เล็กเลยและนอกจากนี้เคบับเองก็อาจแตกต่างกันเช่นกัน (หมู, เนื้อแกะ, ไก่, เนื้อไก่งวง ฯลฯ )

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่?

ราคาเฉลี่ยเคบับหมูสำเร็จรูปค่ะ เมืองใหญ่ๆมาจาก 130 ถู ต่อ 100 กรัม (ส่วนเล็ก) หนึ่งออเดอร์ประกอบด้วยการเสิร์ฟอย่างน้อย 4 ที่ เบียร์และเครื่องดื่มอื่นๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว จากการสั่งซื้อครั้งเดียวพวกเขาจะได้รับประมาณ 700 รูเบิล หากคุณดำเนินการคำสั่งซื้ออย่างน้อย 10 คำสั่งต่อวัน บริการนี้จะช่วยคุณได้ประมาณ 7,000 รูเบิล ในจำนวนนี้ 30% เป็นค่าวัตถุดิบ 20% เป็นค่าจ้างพ่อครัว และ 10% เป็นค่าใช้จ่ายอื่นๆ (รวมค่าจัดส่ง) ปรากฎว่าประมาณ 3,000 รูเบิลต่อวันเป็นผลกำไรของผู้จัดงาน

สิ่งที่จำเป็นในการเปิดธุรกิจ?

เมื่อเปิดธุรกิจเพื่อเตรียมบาร์บีคิว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสถานที่ที่จัดตามมาตรฐาน SES ทั้งหมด (เช่น การผลิตอาหาร- ในอาคารเดียวกันคุณสามารถจัดโกดังเก็บวัตถุดิบ สำนักงาน และห้องพนักงานได้

จะดีกว่าถ้าคุณจัดร้านเคบับเต็มรูปแบบและมีการจัดส่งเคบับอยู่แล้ว มันมากขึ้น วิธีที่ถูกต้องการสร้างธุรกิจ เนื่องจากร้านเคบับแบบคลาสสิกคุ้นเคยกับผู้บริโภคของเรามากกว่า และพวกเขาก็ยินดีที่จะเยี่ยมชมสถานประกอบการของคุณ (แน่นอน หากคุณจัดการทุกอย่างในระดับสูงสุด) และคุณสามารถโฆษณาการจัดส่ง "จากและถึง" ของคุณได้ที่นั่น

องค์ประกอบที่สำคัญของธุรกิจคือพ่อครัวที่ดี ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจเคบับอย่างแท้จริง เฉพาะเคบับแสนอร่อยเท่านั้นที่จะสั่งซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใส่ใจกับการค้นหาเคบับมืออาชีพ ความสนใจเป็นพิเศษ- คุณสามารถเริ่มต้นได้ทันทีด้วยการเลือกเชฟชาวคอเคเซียน: ความสามารถในการปรุงเคบับชิชแสนอร่อยนั้นมีอยู่ในระดับพันธุกรรม

หากเรากำลังพูดถึงการจัดส่ง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มีคุณภาพสูงและทันเวลา เมืองใหญ่ทุกเมืองก็มี บริการจัดส่งซึ่งสามารถใช้บริการในการส่งคำสั่งซื้อได้ นอกจากนี้ยังมีคนขับแท็กซี่ (รวมถึงคนผิดกฎหมายด้วย) ที่ยินดีหารายได้พิเศษเพื่อส่งบาร์บีคิว ในขณะเดียวกันคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีรถยนต์ส่วนตัว - ตู้เย็น คุณจะต้องมีรถของคุณเองไม่เพียงแต่เพื่อปฏิบัติตามคำสั่งเร่งด่วนเท่านั้น แต่ยังเพื่อแก้ไขปัญหาอื่น ๆ ในปัจจุบันอีกมากมาย

บริการโฆษณา

มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้เพื่อโฆษณาบริการของคุณได้ การโฆษณาที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสามารถอยู่บนอินเทอร์เน็ต (ในเมืองใหญ่) และเหนือสิ่งอื่นใดคือเว็บไซต์ของคุณเอง Yandex Direct และกลุ่มโซเชียล เครือข่าย ท้ายที่สุดแล้ว อินเทอร์เน็ตเป็นแหล่งคำสั่งซื้อหลักสำหรับบริการที่คล้ายกันหลายอย่าง (การส่งพิซซ่า โรล และอาหารอื่น ๆ) นอกจากนี้การส่งโบรชัวร์โฆษณาไปที่ทางเข้าบ้านในบริเวณอาคารใหม่ก็อาจส่งผลได้เช่นกัน ปัจจุบัน การทำบางอย่าง เช่น หนังสือเล่มเล็ก - ฉลากที่ติดอยู่ที่มือจับประตูกลายเป็นเรื่องที่ทันสมัย นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกล่องจดหมาย คนที่กลับบ้านจะมองดูสิ่งที่แขวนอยู่บนลูกบิดประตูอย่างแน่นอน ไม่เหมือนตู้ไปรษณีย์ที่พวกเขาไม่ได้มองเสมอไป และแม้จะเห็นโฆษณาก็ยังเดินผ่านไป

โปรโมชั่นและส่วนลดยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของบริการอีกด้วย ในวันธรรมดาเมื่อมีคำสั่งซื้อไม่มาก คุณสามารถเสนอส่วนลด 10% สำหรับจำนวนการสั่งซื้อ มอบขนมปังพิต้าหรือเบียร์หนึ่งลิตรเป็นของขวัญหากคำสั่งซื้อมีมากกว่าจำนวนที่กำหนด (เช่น มากกว่า 1,000 รูเบิล ).

ข้อผิดพลาดทางธุรกิจ

ไม่ว่าธุรกิจจะดูน่าดึงดูดเพียงใด คุณควรคำนึงถึงแง่มุมที่ไม่น่าพึงพอใจบางประการในเรื่องนี้

สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือขนาดของเมือง ขอแนะนำให้เปิดบริการจัดส่งบาร์บีคิวและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเฉพาะในเมืองใหญ่ที่มีประชากรมากกว่า 500,000 คน ใน เมืองเล็กๆจะมีลูกค้าน้อยรายซึ่งจะทำให้ธุรกิจมีรายได้น้อยหรือไม่มีกำไรด้วยซ้ำ

ยิ่งกว่านั้นเราไม่ควรมีภาพลวงตาใด ๆ ที่จะนำมาซึ่งเรื่องนี้ ผลกำไรมหาศาล- สำหรับสถานประกอบการหลายแห่ง การส่งเคบับเป็นเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น บริการเพิ่มเติมและไม่ใช่แหล่งรายได้หลัก คุณควรเข้าใจว่าคุณจะต้องทำงานมาก ขยันโฆษณาบริการ และใน 6 - 12 เดือนธุรกิจจะเริ่มสร้างรายได้ที่รอคอยมานาน...

Shish kebab เป็นอาหารที่เกี่ยวข้อง อร่อย และเป็นที่นิยมเสมอ สามารถเลือกปรุงจากสัตว์ปีก เนื้อแกะและเนื้อวัว เนื้อหมู (สำหรับภูมิภาคที่ไม่ใช่มุสลิม) เครื่องใน (ตับ หัวใจ) ผักย่าง หรือเห็ด การซื้ออาหารจานนี้สามารถเลือกได้หลากหลายด้วยผัก ขนมปัง ซอสต่างๆ และเครื่องดื่ม

เป็นความผิดพลาดที่จะบอกว่าร้านเคบับเป็น ธุรกิจตามฤดูกาลเพราะความปรารถนาของผู้คนที่จะลิ้มรสอาหารจานนี้จะเกี่ยวข้องตลอดเวลาของปีดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าธุรกิจนี้จะทำกำไรและหากจัดระเบียบอย่างดีก็จะเกิดผลอย่างรวดเร็ว

ในแผนธุรกิจที่นำเสนอนั้นร้านเคบับได้ บิลเฉลี่ย 350 รูเบิลต่อคน - ค่าเฉลี่ยสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทนี้ ระยะเวลาคืนทุนของโครงการคือ 8 เดือน และถึงจุดคุ้มทุนใน 4 เดือน

รูปแบบของสถานประกอบการจะเป็นร้านกาแฟเล็กๆ ริมถนน บนเส้นทางคมนาคมสายสำคัญ จำเป็นต้องเช่าห้องขนาดอย่างน้อย 60 ตร.ม.

จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกคือ 518,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน - 387,680 รูเบิล;

กำไรรายเดือน - 79,790 รูเบิล;

ระยะเวลาคืนทุน - 8 เดือน;

จุดคุ้มทุน - 4 เดือน;

ผลตอบแทนจากการขาย - 26%

2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ

เดิมที Shish kebab เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อแกะสับละเอียด เสียบไม้แล้วย่างบนถ่าน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำดองจากเครื่องเทศที่ง่ายที่สุด - เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูไปจนถึงองค์ประกอบหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนซึ่งต้องมีการเตรียมพิเศษ

ราคาของจานแตกต่างกันไปตั้งแต่ 170 ถึง 350 รูเบิล แขกมักจะทานสลัด ขนมปังเสริม ซอส เครื่องดื่ม ดังนั้นเช็คเฉลี่ยต่อคนคือ 350 รูเบิล

เพื่อดำเนินกิจกรรมดังกล่าว ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา) และใบอนุญาตสำหรับการจัดวางซึ่งออกโดย Rospotrebnadzor หลังจากตรวจสอบสถานประกอบการ ระยะเวลาที่ถูกต้องของใบรับรองสุขอนามัยและระบาดวิทยาอาจอยู่ที่ 1 ถึง 5 ปี ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านเคบับและผลการตรวจสอบ

พนักงานครัวทุกคนต้องได้รับการตรวจและรับใบรับรองแพทย์

ต้องเลือกสถานที่สำหรับสถานประกอบการบนเส้นทางการคมนาคมที่มีพลุกพล่านเช่นที่ทางออกของเมือง

เคบับหลากหลายประเภท:

• ไก่;
• เนื้อหมู;
• เนื้อแกะ;
• Lula kebab (เนื้อแกะและเนื้อวัว);
• เนื้อเนื้อ;
• ผักย่าง;
• แซลมอน.

เวลาเปิด-ปิด : 11.00 - 02.00 น.

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

ผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวได้รับการออกแบบสำหรับผู้บริโภคที่หลากหลาย ที่สุด- ผู้ชาย เมื่อพิจารณาถึงตำแหน่งบนเส้นทางคมนาคมแล้วถือว่าลูกค้าส่วนใหญ่จะเดินทางมาโดยรถยนต์ของตนเองหรือเป็นผู้โดยสาร

จากการสำรวจพบว่า นอกเหนือจากราคาแล้ว ผู้บริโภคยังพิจารณาอีกด้วย คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดรสชาติและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์: เนื้อสด เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร พวกเขายังสังเกตขนาดของปริมาณ คุณภาพของการบริการ และบรรยากาศในร้านด้วย

ตามกฎแล้วในเมืองที่มีประชากรหนึ่งล้านคนมีสถานประกอบการประมาณร้อยแห่งที่ให้บริการบาร์บีคิวแก่แขก มีร้านชิชเคบับเป็นอาหารจานหลักประมาณสามสิบแห่ง ในจำนวนนี้มีผู้มีชื่อเสียงในเมืองไม่เกินห้าถึงสิบคนและมีผู้ชมที่ภักดีเป็นของตัวเอง

สถานประกอบการแห่งนี้จะต้องแข่งขันกับร้านเคบับที่คล้ายกันในพื้นที่ ซึ่งออกแบบมาเพื่อดึงดูดรถยนต์สัญจร จุดแข็งคู่แข่งอาจรับรู้ถึงแบรนด์และความภักดีของผู้ชม ในการคว้าส่วนแบ่งการตลาดของคุณ คุณจะต้องสร้างและรักษาชื่อเสียงที่ไร้ที่ติ รวบรวมคำติชม พยายามตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้ดีที่สุด และให้บริการที่ดีที่สุดแก่พวกเขา

4. การขายและการตลาด

5. แผนการผลิต

6. โครงสร้างองค์กร

ตารางการรับพนักงานและความรับผิดชอบของพนักงาน:

• ผู้อำนวยการ: ปฏิบัติการและ การจัดการเชิงกลยุทธ์,การตลาด,การจัดซื้อวัตถุดิบ
• เคบับเตรียมเคบับ สลัด ซอส
• ผู้ช่วยคนทำเคบับปฏิบัติตามคำสั่งของคนทำบาร์บีคิวดูแลความสะอาดในครัวและในห้องโถง

มีโบนัสสำหรับพนักงานขึ้นอยู่กับจำนวนคำสั่งซื้อที่เสร็จสมบูรณ์

• ค้นหาสถานที่
• การค้นหาบุคลากร
• จำหน่ายวัตถุดิบสำหรับทำบาร์บีคิว
• โอเคเวด บ้านเคบับ

วิธีการเปิดร้านเคบับ แผนทีละขั้นตอน

การเปิดร้านเคบับมีหลายทางเลือก ขึ้นอยู่กับขนาดของเงินลงทุนเริ่มแรก:

1. เปิดธุรกิจแบบซัมเมอร์คาเฟ่โดยใช้โครงสร้างชั่วคราว (เต็นท์ หรือศาลา) คุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจนี้ได้ เช่น บนทางหลวงที่มีรถยนต์จำนวนมาก (คนขับรถบรรทุก) หรือวางร้านกาแฟข้างสวนสาธารณะในเมือง นอกจากนี้ คาเฟ่อาจจำหน่ายน้ำอัดลมและเบียร์ด้วย เพื่อเปิด ธุรกิจที่คล้ายกันประมาณ 250,000 รูเบิลก็เพียงพอแล้ว ในขณะเดียวกัน ต้นทุนที่เกิดขึ้นในการเริ่มต้นธุรกิจสามารถชดใช้ได้ในฤดูกาลเดียว

2. การจัดตั้งธุรกิจในสถานที่เช่าหรือเป็นของตนเอง ตัวเลือกนี้มีข้อได้เปรียบในการเพิ่มฤดูกาลเปิดทำการของสถานประกอบการและช่วงของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จำนวนเงินลงทุนอาจสูงกว่าตัวเลือกแรกอย่างมาก

คู่มือนี้จะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกแรกในการเปิดร้านเคบับ เนื่องจากผู้ประกอบการมือใหม่จำนวนมากดูเหมือนจะเข้าถึงได้ง่ายกว่า

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจเคบับ

ในการเปิดธุรกิจ จะต้องลงทุน 250,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับขนาดกิจกรรมที่วางแผนไว้ รายการค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านเคบับในฤดูร้อน:

1. การเลือกซื้อศาลาหรือเต็นท์ ราคาศาลาพีวีซีขนาด 3*5 เมตรอยู่ที่ประมาณ 150,000 รูเบิล ศาลาสามารถรับแรงลมได้สูงถึง 110 เมตร/วินาที
2. โต๊ะพลาสติกเก้าอี้บาร์บีคิวและอุปกรณ์อื่น ๆ - จาก 60,000 รูเบิล
3. ห้องน้ำชีวภาพ - 15,000 รูเบิล;
4. การลงทะเบียน IP การอนุญาตเอกสารและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 20,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วคุณจะต้องลงทุนจาก 245,000 รูเบิล ทุนเริ่มต้นสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจสามารถรับได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. สินเชื่อธนาคารโดยเฉลี่ย 20% ต่อปี
2. การเข้าร่วมใน การสนับสนุนจากรัฐผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ตัวอย่างเช่นในภูมิภาค Ulyanovsk คุณสามารถรับเงินอุดหนุนสูงถึง 300,000 รูเบิลเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเงื่อนไขการสนับสนุนได้โดยติดต่อศูนย์สนับสนุนผู้ประกอบการที่จัดตั้งขึ้นในเขตเทศบาลหลายแห่ง
3. การหาพันธมิตรทางการเงิน

ระบบภาษีบ้านเคบับ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สองคือการจดทะเบียนธุรกิจ ในรูปแบบองค์กรและกฎหมาย คุณสามารถลงทะเบียนทั้งผู้ประกอบการรายบุคคล (IP) และ นิติบุคคล(OOO) ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล เนื่องจากต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเตรียมเอกสารและการชำระค่าธรรมเนียมรัฐบาล หน้าที่มีน้อย สามารถเลือกระบบภาษีได้ระหว่างระบบภาษีแบบง่ายหรือ UTII

ก่อนจ้างพนักงานที่ร้านเคบับ อย่าลืมลงทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญแห่งรัสเซีย ( กองทุนบำเหน็จบำนาญ) และกองทุนประกันสังคมในฐานะนายจ้าง บทความที่ต้องอ่านเกี่ยวกับ การชำระเบี้ยประกัน.

ค้นหาสถานที่

ขั้นตอนสำคัญคือการหาสถานที่ที่เหมาะสมในการติดตั้งห้องชั่วคราว-เต็นท์ มีหลายที่นี่ จุดสำคัญซึ่งคุณควรใส่ใจกับ:

1. ที่ดินเป็นของเอกชน ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ทำสัญญาเช่ากับเจ้าของที่ดินเป็นเวลาหลายเดือนและเราทำงานอย่างเงียบ ๆ

2. ที่ดินเป็นของรัฐ หากต้องการขอรับใบอนุญาตชั่วคราวเพื่อสร้างเต็นท์ โปรดติดต่อคณะกรรมการจัดการในพื้นที่ของคุณ ทรัพย์สินของเทศบาลหรืออีกนัยหนึ่งคือ KUMI ตอนนี้กลายเป็น "แฟชั่น" ที่จะมีการแข่งขันในการเช่าที่ดินเพื่อธุรกิจ แต่ในกรณีของเราจะไม่มีการแข่งขันเนื่องจากการเช่าเป็นการชั่วคราว แต่จะไม่สามารถติดตั้งร้านกาแฟตามคำขอของคุณได้ในสถานที่ใด ๆ เนื่องจากหน่วยงานเทศบาลมีแผนของตนเองในการวางสิ่งอำนวยความสะดวกชั่วคราวบนที่ดินที่กำหนดเป็นพิเศษ ทั้งนี้การตั้งร้านเคบับก็เหมือนกับการวางแหล่งค้าขายริมถนน

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการทำร้านเคบับ?

สถานที่ของร้านเคบับในอนาคตจะต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานที่ยอมรับของ SES และไม่ว่าจะเป็นอาคารชั่วคราว (เต็นท์) หรืออาคารถาวร เพื่อดำเนินกิจการร้านเคบับ ถูกต้องตามกฎหมายจำเป็นต้องต่อน้ำประปา ติดตั้งตู้เย็น และมีโถสุขภัณฑ์ มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากับหน่วยงานกำกับดูแล โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Rospotrebnadzor สำหรับร้านกาแฟในช่วงฤดูร้อน ปัญหานี้แก้ไขได้โดยใช้น้ำนำเข้าและการติดตั้งห้องน้ำชีวภาพ

คุณต้องการใบอนุญาตในการเปิดร้านเคบับหรือไม่?

นอกจากนี้ หากต้องการซื้อขายเคบับตามมาตรฐาน SES ทั้งหมด คุณต้องติดต่อสาขา Rospotrebnadzor ในพื้นที่เพื่อขอใบอนุญาตการค้า ตัวอย่างเช่น สำหรับภูมิภาคมอสโก จำเป็นต้องมี:

• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ออกโดยสาขาท้องถิ่นของ Rospotrebnadzor และกำหนดการปฏิบัติตามสถานที่ของร้านเคบับด้วยมาตรฐานสุขอนามัยปัจจุบันที่จำเป็นสำหรับวัตถุประเภทนี้
• ขออนุญาตวาง. ออกโดย Rospotrebnadzor หลังจากนั้น การตรวจสอบในสถานที่สถานที่ของคุณและกำหนดความเป็นไปได้ในการดำเนินงานร้านเคบับในอาณาเขตนี้ตามกฎหมายปัจจุบัน
  

การค้นหาบุคลากร

ตามที่พวกเขาเขียนไว้ในคู่มือการเปิดร้านกาแฟและสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ สิ่งสำคัญในธุรกิจประเภทนี้คืออาหารอร่อยหรือเป็นพ่อครัว ในกรณีของเรา คำถามนี้จะกลายเป็น ความหมายพิเศษ- ท้ายที่สุดแล้ว ในร้านเคบับทั่วไป รายได้มากกว่าครึ่งหนึ่งและมากกว่านั้นควรมาจากเคบับ และส่วนที่เหลือเป็นเบียร์ ของว่าง เฟรนช์ฟรายส์ และสลัด หากสูตรเคบับของคุณถูกใจผู้มาเยี่ยมชมร้านกาแฟ ก็คงจะมีคนมาร่วมงานอีกไม่นาน บุคลากรหลักประกอบด้วย: ผู้ดูแลระบบ (มักเป็นผู้ประกอบการแต่ละราย), พ่อครัว, พนักงานเสิร์ฟ, แคชเชียร์, เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย หากร้านกาแฟมีขนาดไม่ใหญ่ก็สามารถทำหน้าที่แคชเชียร์และพนักงานเสิร์ฟได้เพียงคนเดียว คนทำอาหารที่จะเตรียมบาร์บีคิวต้องเข้าใจว่าเขากำลังทำอะไรอยู่ กล่าวคือ เขาต้องมีประสบการณ์ มากขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พนักงานร้านกาแฟ ได้แก่ กุ๊กและแคชเชียร์-บริกร ต้องมีใบรับรองแพทย์ มิฉะนั้นจะถูกปรากฏตัวหลังจากถูกปรับร้ายแรงครั้งแรก

จำหน่ายวัตถุดิบสำหรับทำบาร์บีคิว

ต่อไป เรามาดูเรื่องการจัดหาวัตถุดิบกันต่อ ควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวโดยไม่มีไขมันและกระดูกส่วนเกิน (เนื้อสันใน) ดังนั้นประเด็นในการเลือกซัพพลายเออร์จึงไม่ควรอยู่ที่สุดท้าย จะเป็นความคิดที่ดีที่จะดูแลการเลือกสรรของร้านเคบับ แน่นอนว่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเคบับหมู แต่ในหมวดนี้ควรมีเคบับจากเนื้อแกะ ไก่ ปลา ฯลฯ ไปด้วย ผู้คนชอบมีทางเลือกและมีโอกาสลองอาหารประเภทต่างๆ

เทคโนโลยีการทำอาหารเคบับ

ก่อนที่คุณจะปรุงเคบับ คุณต้องหมักมันก่อน ขอแนะนำให้ทำน้ำดองสำหรับทำบาร์บีคิวด้วยตัวเองแทนที่จะซื้อจากผู้ผลิตแยกต่างหาก ไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียรายได้ส่วนสำคัญไป

ขนาดและการออกแบบส่วนของเคบับก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคู่แข่งอยู่ใกล้ๆ คุณไม่ควรละเลยสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เพิ่มเติม เช่น ซอสมะเขือเทศ ผักใบเขียว ผักย่าง และหัวหอม โดยวิธีการเสิร์ฟหัวหอมสามารถหมักในน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถปรุงได้สูงสุด 15 นาที ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษและกระตุ้นความอยากอาหาร ตัวเคบับควรเสิร์ฟแบบชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีขนาดปกติ และแม้ว่าราคาของคุณจะสูงกว่าคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดเล็กน้อย ผู้คนก็ยังคงมาหาคุณ เพราะอาหารของคุณมีรสชาติดีกว่าและบริการของคุณดีกว่า

บริการเสริมสำหรับบาร์บีคิว

เบียร์เย็นๆ ในร้านกาแฟมีความสำคัญเป็นอันดับสองรองจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไม่ หลากหลายขนาดใหญ่เบียร์สดนอกเหนือจากเบียร์บรรจุขวดจะไม่อยู่นอกสถานที่อย่างแน่นอน คุณสามารถขายถั่ว มันฝรั่งทอด ปลาแห้ง และของว่างราคาแพงกว่า เช่น ปีกไก่รสเผ็ด เป็นของขบเคี้ยวเบียร์

คุณสามารถสร้างรายได้จากธุรกิจเคบับได้เท่าไหร่?

จุดสำคัญคือราคาของเคบับ ระดับราคาในสถานประกอบการขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านกาแฟ การปรากฏตัวของคู่แข่ง เป็นต้น โดยเฉลี่ยทั่วทั้งภูมิภาคราคาสำหรับ shish kebab 100 กรัมอยู่ในช่วง 90 ถึง 120 รูเบิล คุณควรยึดติดกับช่วงนี้และไม่ทำให้ราคาสูงเกินจริง

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่ ธุรกิจนี้- เป็นการยากที่จะพูด แต่ภายใต้สถานการณ์ที่เอื้ออำนวยและการปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการทำธุรกิจ ค่าใช้จ่ายในการเปิดธุรกิจจะต้องชำระในฤดูกาลแรกของการทำงาน

เงื่อนไขในการเริ่มต้นธุรกิจเคบับให้ประสบความสำเร็จ

ที่ตั้งร้านเคบับเข้าถึงได้ง่ายพร้อมค่าเช่าต่ำ

อาหารที่ดีและอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่หลากหลาย

ซัพพลายเออร์ที่มีกำไร คุณภาพดีสินค้า;

พนักงานสุภาพและตอบสนอง

ระดับราคาที่เหมาะสม

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับร้านเคบับ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับเตรียมบาร์บีคิว: เตาย่างและไม้เสียบ คุณจะต้องมีตู้เย็นด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 แห่ง สำหรับห้องโถงที่คุณต้องการ:

• โต๊ะและเก้าอี้

• ยืนจำหน่าย

คุณอาจต้องการสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายที่จะทำให้สถานประกอบการของคุณสะดวกสบายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตกแต่งภายใน

โอเคเวด บ้านเคบับ

รหัส OKVED หลักจะต้องระบุเป็น 55.30 - "กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ"

Shish kebab เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่เคยสูญเสียความเกี่ยวข้องระหว่างผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการ อาหารจานด่วน- นั่นเป็นเหตุผล ธุรกิจเคบับถือเป็นทางออกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการเปิดธุรกิจเป็นของตัวเอง

[ซ่อน]

คำอธิบายธุรกิจ

บ้าน shashlik เป็นสถานประกอบการเฉพาะทางซึ่งมีเมนูที่โดดเด่นด้วยเนื้อหมักหลากหลายรูปแบบที่ปรุงด้วยไฟหรือย่าง แตกต่างจากสายพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่การจัดเลี้ยง

(ฟาสต์ฟู้ดและบาร์ซูชิ) ร้านเคบับแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย ร้านเคบับให้บริการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ผู้บริโภคในประเทศคุ้นเคยมากกว่า หลายๆ คนเชื่อมโยงอาหารประเภทนี้เข้ากับงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์กับเพื่อนและครอบครัว คนส่วนใหญ่ชอบที่จะปรนเปรอตัวเองในสถานประกอบการสาธารณะในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์มากกว่าเสียเวลาและความพยายามในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอีกด้วย ดังนั้นแนวคิดในการเปิดร้านกาแฟที่ขายชิชเคบับเป็นหลักก็คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

เพื่อเริ่มต้นธุรกิจ

บริการที่มีให้ สิ่งสำคัญในเคบับคาเฟ่คือเนื้อปรุงคุณภาพสูงและอร่อย เคบับแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อแกะ แต่เมื่อเร็วๆ นี้

อาหารที่ทำจากไก่ หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ กำลังได้รับความนิยม เมนูเพิ่มเติมที่สำคัญคือ: เนื้อย่าง เครื่องเคียงต่างๆ จากผัก สลัดและของหวาน ขอแนะนำให้รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในรายการบริการและควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรายการไวน์

ความเกี่ยวข้อง ธุรกิจบาร์บีคิว -การตัดสินใจที่ดี สำหรับผู้ที่ต้องการมีกำไรคงที่ ก่อนหน้านี้จะพิจารณาบ้านเคบับธุรกิจภาคฤดูร้อน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีสถานประกอบการเปิดดำเนินการมากขึ้นเรื่อยๆตลอดทั้งปี

- หลักการทำงานของร้านกาแฟตามฤดูกาลไม่แตกต่างจากร้านที่เปิดให้บริการแบบถาวรมากนัก ดังนั้นคุณสามารถกำหนดกรอบเวลาได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องระบุตำแหน่งของร้านกาแฟด้วย

ตัวเลือกเคบับ

1. คุณสามารถเปิดธุรกิจบาร์บีคิวได้:
2. ในเมือง. หากคุณต้องการเปิดร้านกาแฟเต็มรูปแบบในเมืองคุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตั้งอยู่ในพื้นที่ใจกลางเมือง แต่คุณสามารถเลือกศูนย์กลางของเขตย่อยได้ สิ่งสำคัญคือสถานที่นั้นหนาแน่นและร้านเคบับของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น

ร้านเคบับบนถนนเป็นเต็นท์ขนาดเล็กพร้อมบาร์บีคิวและระเบียง ร้านกาแฟประเภทนี้ได้รับความนิยมบนท้องถนนเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้คนที่สัญจรผ่านไปมา อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับธุรกิจเคบับกลางแจ้งอาจเป็นร้านกาแฟบนล้อ ส่วนใหญ่ร้านเคบับแบบเปิดจะเปิดให้บริการในช่วงฤดูร้อน

ปิด

บ้านเคบับแบบปิดคือห้องที่มีเคาน์เตอร์ เฟอร์นิเจอร์สำหรับผู้มาเยือน ห้องครัว และสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็นทั้งหมด หากต้องการเปิดร้านเคบับคุณต้องเลือกสถานที่ที่ตรงตามมาตรฐานและกฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัยทั้งหมด ความปลอดภัยจากอัคคีภัย- ต้องมีไฟฟ้าและน้ำประปาให้

ธุรกิจส่งอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไปทุกอย่าง ผู้คนมากขึ้นสั่งอาหารกลับบ้าน เทรนด์นี้อาจใช้เป็นไอเดียในการเปิดร้านเคบับแบบซื้อกลับบ้านได้ หรือคุณสามารถเพิ่มการจัดส่งอาหารที่บ้านลงในรายการบริการที่มีให้

วิดีโออธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวคิดในการส่งเคบับจากช่องชาวนา

คำอธิบายและการวิเคราะห์ตลาดการขาย

เลยทางร้านเคบับนำมา รายได้ดีคุณต้องตัดสินใจ:

• จำนวนผู้เยี่ยมชมที่คาดหวัง
• คุณจะโดดเด่นได้อย่างไร
• วิธีโปรโมตสถานประกอบการของคุณและดึงดูดลูกค้า

กลุ่มเป้าหมาย

ก่อนที่จะเปิดร้านกาแฟ คุณควรพิจารณาว่าใครคือลูกค้าประจำในสถานประกอบการของคุณ หากคุณกำหนดเป้าหมายไปที่ผู้ที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมและตกแต่งภายในอย่างเหมาะสม หากร้านเคบับตั้งอยู่ใกล้ถนน การออกแบบห้องโถงก็ควรมีความสบายและชวนให้นึกถึงสภาพแวดล้อมที่บ้าน

ข้อได้เปรียบในการแข่งขัน

ข้อได้เปรียบหลักของร้านเคบับคืออาหารในประเทศซึ่งก็คืออาหารที่คนรัสเซียคุ้นเคย และหากพวกเขาเตรียมมาอย่างเอร็ดอร่อยและนักท่องเที่ยวชอบอาหารเขาจะกลับมาแนะนำร้านเคบับของคุณให้กับเพื่อนและคนรู้จักอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องคิดให้ผ่าน นโยบายการกำหนดราคาโดยเน้นไปที่บริเวณที่ตั้งร้านเคบับ

คุณยังสามารถสร้างฟีเจอร์ของคุณเองที่จะทำให้ร้านกาแฟของคุณแตกต่างจากร้านอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นเสนอซอสหลากหลายประเภทที่เตรียมตามสูตรพิเศษสำหรับอาหารจานเนื้อ หลายคนชอบทดลองจึงอยากกลับมาอีกครั้งเพื่อลิ้มรสรสชาติใหม่ของเครื่องปรุงรสเนื้อ

การส่งเสริมการขายและการโฆษณา

เมื่อเปิดธุรกิจก็ควรส่งเสริมเพื่อให้ได้ผู้เยี่ยมชมและตามรายได้ สามารถกระจายได้ตามท้องถนน ใบปลิว, สั่งซื้อแบนเนอร์ส่งเสริมการขาย, จัดโปรโมชั่นและการชิงโชค โฆษณาทางวิทยุก็ได้ ตัวเลือกที่ดี- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณมีและสามารถใช้ในการโปรโมตร้านเคบับของคุณ

คุณต้องเปิดอะไร?

ในการเริ่มร้านเคบับของคุณเอง คุณต้องมี:

• รวบรวมเอกสารและใบอนุญาตที่เกี่ยวข้อง
• ค้นหาสถานที่
• ซื้ออุปกรณ์ ผลิตภัณฑ์ และอุปกรณ์การผลิต
• รวบรวมทีมงาน

เอกสาร

หากต้องการเปิดธุรกิจของคุณเอง คุณต้องลงทะเบียนตัวเองเป็นผู้ประกอบการก่อน หากคุณกำลังจะเปิดร้านกาแฟเพียงแห่งเดียว ควรลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลด้วยรหัส OKVED 55.30 (“กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ”) ต่อไปคุณควรตัดสินใจเลือกระบบภาษี ควรเลือกระบบภาษีแบบง่าย + การชำระภาษีเดียว (15% ของส่วนต่างรายได้/ค่าใช้จ่าย) คุณไม่ควรชะลอการลงทะเบียน มิฉะนั้นรัฐจะมอบหมาย OSNO ซึ่งเป็นวิธีการที่ไม่ทำกำไรสำหรับผู้ประกอบการ

เอกสารที่จำเป็น:

• ใบรับรองสุขอนามัย SES
• การอนุญาตให้เปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงในดินแดนเฉพาะ
• ใบอนุญาตสำหรับการซื้อและการค้าผลิตภัณฑ์บางอย่าง รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• หนังสือทางการแพทย์สำหรับเจ้าหน้าที่

หากคุณวางแผนที่จะขนส่งเนื้อสัตว์ที่ซื้อไว้สำหรับทำอาหารด้วยตัวเอง การขนส่งจะต้องได้รับอนุญาตจากสถานีอนามัยและระบาดวิทยาด้วย

ห้อง

คุณควรเลือกห้องที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดและตั้งอยู่ในพื้นที่สาธารณะเพื่อดึงดูดผู้มาเยี่ยมชม ขั้นแรกคุณสามารถเช่าพื้นที่ขนาดเล็กและขยายเวลาได้

ความต้องการ

เมื่อเลือกสถานที่เปิดร้านเคบับตั้งแต่เริ่มต้น คุณควรพิจารณากฎหลายประการ:

• สถานที่ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ต้องจัดหาประปาและไฟฟ้า
• จะต้องมีห้องพิเศษพร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับแขก (คุณสามารถซื้อห้องน้ำแห้งได้)
• เป็นที่พึงประสงค์ว่าร้านกาแฟตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน (ใกล้ศูนย์การค้า ตลาด สวนสาธารณะ)

อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านเคบับประเภทใด คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์:

• ตู้เย็น (อย่างน้อยสอง: สำหรับเนื้อดิบและ อาหารพร้อมแต่สามจะดีกว่า);
• โต๊ะตัดเนื้อ
• เคาน์เตอร์เสิร์ฟอาหาร (แยกห้องโถงและห้องครัว)
• เครื่องครัว จาน อุปกรณ์พิเศษ (บาร์บีคิว ไม้เสียบ);
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องโถง (โต๊ะเก้าอี้);
• หมวกอันทรงพลัง

หากร้านเคบับของคุณเปิดตลอดทั้งปี ให้ดูแลตู้เสื้อผ้า

พนักงาน

ในการเริ่มต้นธุรกิจคุณต้องมี 5 คน:

• เครื่องทำบาร์บีคิวหรือปรุงอาหาร
• บริกร;
• ผู้ดูแลระบบ;
• บาร์เทนเดอร์;
• ทำความสะอาด (ทำความสะอาด)

พนักงานแต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเปิดร้านเคบับ คุณต้องตัดสินใจว่าจะเริ่มจากตรงไหน มี ธุรกิจทีละขั้นตอนวางแผนคุณจะประหยัดเวลาได้มากที่สุด

1. การรวบรวมเอกสาร การลงทะเบียน ใบอนุญาตที่จำเป็นใช้เวลาค่อนข้างมาก ควรทำเอกสารก่อนดีกว่า
2. ค้นหาสถานที่ การหาห้องที่เหมาะกับคุณไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องคำนึงถึงสถานที่ตั้ง การมีอยู่ของไฟฟ้า ก๊าซ และน้ำประปา รวมถึงความสามารถทางการเงินของคุณด้วย
3. ซื้ออุปกรณ์.
4. ค้นหาซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ และวัตถุดิบทางอุตสาหกรรม สามารถเจรจากับเกษตรกรได้ที่ตลาดหรือใน ร้านขายเนื้อ- เนื้อสัตว์จะต้องมีใบรับรองพิเศษ ซัพพลายเออร์ยังต้องแจ้งให้คุณทราบว่าวัตถุดิบถูกส่งมาจากที่ใด
5. การคัดเลือกบุคลากร
6. ตกแต่งสถานที่ “เพื่อตัวคุณเอง” ในตอนท้ายสุด คุณจะต้องตกแต่งภายในสถานประกอบการของคุณ จัดเฟอร์นิเจอร์ และใส่ใจกับการจัดโต๊ะ แต่ละโต๊ะควรมีชุดเครื่องปรุงรส (เกลือ พริกไทย) ผ้าเช็ดปาก และไม้จิ้มฟัน

แผนทางการเงิน

ก่อนเปิดร้านเคบับคุณควรตัดสินใจประมาณต้นทุนก่อน เริ่มต้นด้วยจำนวนเงินในช่วง 1,000,000-1,500,000 รูเบิลก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถกระจายค่าใช้จ่ายเป็นค่าใช้จ่ายครั้งเดียวหรือเป็นค่าใช้จ่ายเริ่มต้นและถาวรได้

การลงทุนเบื้องต้น (ตัวอย่าง):

• ซื้ออุปกรณ์และเครื่องใช้ - 160,000 รูเบิล;
• เฟอร์นิเจอร์, เครื่องแบบพนักงาน, วัสดุบรรจุภัณฑ์ (กับคุณ) - 200,000 รูเบิล
• การซ่อมแซมและตกแต่งเครื่องสำอางสถานที่ - 250-300,000 รูเบิล
• การลงทะเบียน: ผู้ประกอบการรายบุคคล - 800 รูเบิล, LLC - 4,000 รูเบิล;
• อันดับ เอกสารสำหรับพนักงาน - 600 รูเบิล และสูงกว่าต่อคน

ลงทุนสม่ำเสมอ

การวางแผนค่าใช้จ่ายรายเดือนของคุณประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

• ค่าห้องและ สาธารณูปโภค— 50,000 รูเบิล;
• เงินเดือนพนักงาน (สำหรับ 5 คน) - 100,000 รูเบิล;
• ซื้อเนื้อดิบและสินค้าอื่น ๆ - 70,000 รูเบิล

วันที่เปิดทำการ

ร้านเคบับเริ่มทำงานได้เร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่หากพิจารณาว่าการรวบรวมเอกสารใช้เวลานานกว่าสองเดือนแล้วถ้ามี ทุนเริ่มต้นระยะเวลาขั้นต่ำในการเปิดร้านกาแฟคือ 3-4 เดือน

ความเสี่ยงและการคืนทุน

เพื่อให้ได้กำไรสุทธิโดยเร็วที่สุด คุณต้องเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียของธุรกิจ และคำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้ที่เป็นไปได้ ร้านเคบับของคุณจะจ่ายเงินเร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับตารางงานและจำนวนอาหารที่นำเสนอ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าธุรกิจเคบับจะชำระภายใน 1.5-2 ปีด้วยมูลค่าการซื้อขาย 12,000,000 รูเบิล พ่อครัวหนึ่งคนสามารถเตรียมชิชเคบับได้ 170 เสิร์ฟต่อกะงานโดยมีราคา 150 รูเบิลต่อชิ้น ประมาณ 25,500 รูเบิลออกมาต่อวัน และในหนึ่งเดือนคุณจะได้รับ 765,000 รูเบิล หากคุณหักค่าใช้จ่ายรายเดือน รายได้สุทธิจะอยู่ที่ประมาณ RUB 500,000

ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจบาร์บีคิวจึงอยู่ที่ประมาณ 20%