แผนธุรกิจสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมด แผนธุรกิจสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยว

ในช่วงวิกฤตปัจจุบัน หลายๆ คนกำลังคิดหาวิธีเปิดธุรกิจของตัวเองและสร้างรายได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในเรื่องจริงจังด้วยการลงทุนจำนวนมากได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น การลงทุนขั้นต่ำ- และหนึ่งในนั้นคือการทำเกี๊ยว เกี๊ยวโฮมเมดแบบคลาสสิกเป็นธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นและช่วยให้คุณได้รับแม้ว่าจะต่ำก็ตาม รายได้ที่มั่นคง- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก: มีช่วงค่อนข้างกว้างและใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุด ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้องคุณจะพบลูกค้าประจำที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณ

ข้อได้เปรียบทางธุรกิจที่สำคัญ

ธุรกิจเกี๊ยวมีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการที่ควรนำมาพิจารณาอย่างแน่นอนเมื่อจัดทำแผนธุรกิจ มาดูรายการสำคัญกัน:

1. ธุรกิจนี้ไม่มีฤดูกาล เกี๊ยวและคินคาลีขายดีพอๆ กันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน
2. คืนทุนสูง โดยปกติแล้ว ธุรกิจจะจ่ายเองเต็มจำนวนภายใน 2-3 เดือน
3. การลงทุนขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีรูเบิลนับแสนเพื่อเริ่มต้น
4. ไม่จำเป็นต้องมีบุคลากร สำนักงาน หรือโรงงาน (อย่างน้อยในระยะเริ่มแรก)
5. ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีการผลิต ส่วนผสมที่มีอยู่

การทำเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย: การแข่งขันสูงโดยเฉพาะในมหานคร ถ้าเข้า. เมืองเล็กๆหากคุณพิชิตตลาดได้อย่างง่ายดาย ในตลาดขนาดใหญ่คุณอาจเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้เสมอ - สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นและไม่หวงเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ขั้นแรกคุณไม่จำเป็นต้องกรอกเอกสารใด ๆ เลย - คุณจะแจกจ่ายเกี๊ยวและคินคาลีให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของคุณ สิ่งนี้จะทำให้คุณมีรายได้ค่อนข้างมั่นคง แต่การหมุนเวียนจะไม่เพียงพอดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะพบกับสถานการณ์ที่คุณจะต้องมองหาทางออกจากตลาดซึ่งหมายถึงการได้รับใบอนุญาต:

1. สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
2. สรุปสถานีอนามัยและระบาดวิทยาเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
3. เอกสารจาก Rospotrebnadzor

คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเปิด LLC ธุรกิจแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาว่าอะไรจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานในห้องแยกต่างหากโดยเปิดเวิร์กช็อปของคุณเอง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย เงื่อนไขทางเทคนิค และฉลากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

โปรดทราบ:ข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำงานกับผลิตภัณฑ์และอาหารคือทุกคนในเวิร์คช็อปต้องมีใบรับรองสุขภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสตมป์ยังไม่หมดอายุ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับค่าปรับจำนวนมาก

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ ได้แก่ เครื่องบดเนื้อ แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว ที่นวดแป้ง และมีด หากคุณวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการแกะสลักในระดับจริงจัง คุณจะต้องซื้อ:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง.
2. มีดไฟฟ้าสำหรับหั่นเนื้อ
3. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทรงพลังสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ครั้งละ 5 กิโลกรัม
4. เครื่องผสมแป้ง.
5. เครื่องผสมเนื้อสับ
6. การติดตั้งเพื่อรีดวัตถุดิบ
7. ตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์

เกี๊ยว - อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยปกติแล้วผู้คนเริ่มต้นธุรกิจตามโครงการดังต่อไปนี้ - ขั้นแรกพวกเขาทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตนเองโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารจากนั้นพวกเขาก็ไปถึงระดับที่สูงขึ้นโดยเกี่ยวข้องกับญาติในกระบวนการจากนั้นพวกเขาก็ซื้ออุปกรณ์สำหรับระบบอัตโนมัติและเริ่มผลิตเกี๊ยว ในทางอุตสาหกรรม

โปรดทราบ:ผู้คนเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวทำมือมากกว่าโดยจ่ายเงินมากเกินไปเพราะพวกเขามั่นใจในคุณภาพสูง อย่าทำให้ผู้คนผิดหวังด้วยการละเลยส่วนผสม

นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงใสได้ ผู้ซื้อเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสมากกว่ามาก เนื่องจากพวกเขาสามารถมองเห็นได้ชัดเจนและประเมินคุณภาพของการแกะสลัก

อ่านเพิ่มเติม: ธุรกิจเย็บผ้าตั้งแต่เริ่มต้น: วิธีการเปิดร้านเย็บผ้า

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำงาน?

หากคุณกำลังวางแผนที่จะผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่บ้าน คงจะดีไม่น้อยหากเข้าใจว่าจริงๆ แล้วเกี๊ยวนั้นทำอย่างไร ในการทำเกี๊ยวคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้ง. คุณควรใช้แป้งพรีเมี่ยมและร่อนให้ละเอียดก่อนนวด
2. น้ำ. ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำบรรจุขวดหรือน้ำบริสุทธิ์และตกตะกอน
3. เกลือ. เกลือหินคลาสสิกที่ไม่มีไอโอดีน
4. ไข่.
5. หัวหอม.
6. เนื้อ. หมู ไก่ และเนื้อวัวเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
7. เครื่องปรุงรสต่างๆ (พริกไทย, ฮอปซูเนลี ฯลฯ)

ไม่มีสูตรการทำเกี๊ยวที่แน่นอน ทดลองโดยผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและเมื่อถึงปริมาณอุตสาหกรรมก็ซื้อซากทั้งหมด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีคุณภาพสูง สด และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เกี๊ยวสามารถแกะสลักได้แม้ในรูปแบบคลาสสิก

โปรดทราบ:ลืมเรื่องอาหารเสริม เอ็น ถั่วเหลืองและสมุนไพรไปได้เลย ซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์สดในวันที่จัดส่งไปยังร้านค้า ซื้อซากจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ซึ่งคอยตรวจสอบคุณภาพและสุขภาพของสัตว์

ขายเกี๊ยวที่ไหนคะ

ถึงเวลาที่ต้องคิดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขายจริงที่ไหน ในระยะเริ่มแรก คุณสามารถขายสินค้าให้กับเพื่อน เพื่อนร่วมงาน และญาติของคุณได้ จากนั้นเมื่อคิดสูตรและได้รับการตอบรับเชิงบวกแล้ว ให้เริ่มขายผลิตภัณฑ์ในฟอรัมท้องถิ่นและโซเชียลเน็ตเวิร์ก หลังจากนั้นให้ตกลงเรื่องการจัดหาเกี๊ยวให้กับร้านกาแฟและร้านอาหารเล็ก ๆ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมากที่นั่น คุณน่าจะไม่สามารถทำสัญญากับร้านกาแฟขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาร่วมงานด้วย ซัพพลายเออร์รายใหญ่- แต่ถ้าคุณสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและบทวิจารณ์เกี่ยวกับคุณเป็นบวกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณก็สามารถดึงดูดใจได้ตลอดเวลา ลูกค้ารายใหญ่สัญญากับเขามากขึ้น ราคาต่ำ,ผ่อนชำระหรือเงื่อนไขอื่นๆที่น่าสนใจ

ตลอดเวลาการผลิตถือเป็นสายธุรกิจที่ทำกำไรได้สูงที่สุดและการผลิตเกี๊ยวในสายนี้ก็เป็นหนึ่งในสายงานที่ทำกำไรได้มากที่สุด

ธุรกิจที่มีการจัดระเบียบอย่างเหมาะสมโดยอิงจากการผลิตผลิตภัณฑ์ตามความต้องการนั้นเป็นเหมืองทองคำที่ไม่เพียงแต่เลี้ยงคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทายาททั้งหมดของคุณด้วย

เกี๊ยวเป็นสินค้าที่นิยมมากก็ว่าได้ ความต้องการที่ดีในหมู่ประชากร ไม่มีฤดูกาลสำหรับเกี๊ยว และพวกเขากำลังถูกกวาดออกจากชั้นวางในร้าน ตลอดทั้งปี- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้เป็นที่ต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ใช้สอยด้วย ในรัสเซีย เกี๊ยวเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น การผลิตเกี๊ยวสำหรับผู้ประกอบการเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีมากที่สามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ต้องลงทุนจำนวนมาก แต่สิ่งนี้กลับนำไปสู่การแข่งขันในตลาดอย่างมาก

ในการค้นหากลุ่มเฉพาะของคุณ คุณต้องผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยที่จะเข้าถึงใจลูกค้า

ขั้นตอนแรก

การจัดการการผลิตใดๆ ก็ตามเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและต้องใช้เวลาพอสมควร หากต้องการเปิดร้านเกี๊ยว คุณจะต้องใช้เวลาถึง 2 เดือน.

ช่วงนี้ผู้ประกอบการต้องผ่าน ขั้นตอนขององค์กรที่สำคัญหลายประการ:

• การวิเคราะห์ตลาดและรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับคู่แข่งเพื่อที่จะย่อให้เล็กลง ความเสี่ยงที่เป็นไปได้จำเป็นต้องทำการวิเคราะห์เบื้องต้นเกี่ยวกับกลุ่มเฉพาะและดูว่าการแข่งขันเป็นอย่างไร การวิเคราะห์นี้เผยให้เห็นมากมาย ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการผลิตของคุณเองได้
• การสร้างแผนธุรกิจไม่มีผู้ประกอบการที่เคารพตนเองคนใดที่จะเริ่มธุรกิจของตนเองโดยไม่ต้องจัดทำแผนธุรกิจ

  เอกสารนี้จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อดึงดูดเงินทุนของนักลงทุนเท่านั้น ในทางตรงกันข้าม แผนธุรกิจเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ประกอบการเป็นหลัก ดังนั้นอย่าดูถูกความสำคัญของมัน เมื่อได้รับผลการวิเคราะห์ตลาดแล้ว คุณควรนั่งลงพร้อมแผนธุรกิจทันทีและเขียนวิสัยทัศน์เกี่ยวกับโครงการในอนาคตลงบนกระดาษ

• การลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีเพื่อที่จะทำธุรกิจอย่างสงบและขอความช่วยเหลือจากรัฐ คุณต้องทำให้ธุรกิจของคุณถูกต้องตามกฎหมายโดยเร็วที่สุด

  จะใช้เวลาสูงสุด 2 สัปดาห์และสูงสุด 10,000 รูเบิล

• การเลือกห้องและรับ การอนุญาตเอกสารจาก สสส.
• การจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์
• รับสมัครพนักงาน.
• การสรุปสัญญากับซัพพลายเออร์การซื้อวัตถุดิบ

เปิดตัววงจรการผลิต

ข้อมูลเฉพาะ ธุรกิจเกี๊ยวกำหนดความสม่ำเสมอของวงจรการผลิต เนื่องจากความต้องการเกี๊ยวคงที่ คุณจึงไม่จำเป็นต้องหยุด "สายพานลำเลียง"

การผลิตเกี๊ยวจะประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• การเตรียมการทดสอบ
• การเตรียมเนื้อสับ
• เกี๊ยวทำอาหาร
• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• การบรรจุผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลงในบรรจุภัณฑ์
• การตลาดและการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ จำหน่ายทั้งปลีกและส่ง

คุณต้องการอะไรในช่วงเริ่มต้น?

มาดูกันดีกว่า ประเด็นสำคัญบางประการในกระบวนการเริ่มต้นธุรกิจ- ข้อมูลด้านล่างนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ แต่ไม่ใช่แหล่งความรู้ที่ครบถ้วนสมบูรณ์

ยิ่งนักธุรกิจรวบรวมข้อมูลก่อนเริ่มธุรกิจมากเท่าใด เขาก็จะมีความพร้อมมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น พยายามมีข้อมูลที่เป็นปัจจุบันที่สุดในสาขากิจกรรมของคุณอยู่เสมอ

จัดเตรียมสถานที่

ก่อนอื่นคุณจะต้องมีห้องที่มีขั้นตอนการทำเกี๊ยว เก็บวัตถุดิบ และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ในการเปิดร้านเกี๊ยวคุณต้องมี:

• เช่า (หรือสร้าง) พื้นที่ปิดล้อมด้วยพื้นที่ 50 ตร.ว. ม.

  ไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ นอกเหนือจากการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดที่ใช้กับสถานที่ผลิตอาหาร ความพร้อมของน้ำ ไฟฟ้า การระบายอากาศ และเครื่องทำความร้อนก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

• เมื่อคุณพบห้องแล้วคุณจะต้อง จัดทำและนำมาตามมาตรฐาน SES ทั้งหมด- ผนังจะต้องฉาบปูนและเคลือบด้วยสีหรือวัสดุอื่นที่ล้างทำความสะอาดได้รวดเร็ว

  เป็นทางเลือกคุณสามารถปูผนังและพื้นด้วยกระเบื้องมันได้ วิธีการนี้จะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าการทาสีเล็กน้อย แต่การซ่อมแซมดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก

ค่าใช้จ่ายสำหรับสถานที่สามารถลดลงได้โดยการเช่านอกเมือง หากคุณมีบ้านในชนบทของคุณเองก็สามารถจัดร้านขายเกี๊ยวขนาดเล็กในอาณาเขตของตนได้

เลือกเทคโนโลยีใด?

ร้านเกี๊ยวสามารถจัดได้สองวิธีซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การผลิตหัตถกรรม

เกี๊ยวจะทำด้วยมือที่บ้าน การเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านเป็นวิธีที่ถูกที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง ความเฉพาะเจาะจงคือในกรณีนี้จะไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพง- พนักงานที่ได้รับการว่าจ้างเพื่อจุดประสงค์นี้จะทำเกี๊ยวเองที่บ้านหรือในห้องเล็ก ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร

มีอยู่ คุณสมบัติหลายประการ:

• ปริมาณการผลิตมีจำกัดและขึ้นอยู่กับจำนวนพนักงานด้วย ในการเพิ่มปริมาณการผลิต คุณจะต้องเพิ่มพนักงานหรือทำงานหลายกะ
• ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงและราคาเกี๊ยวก็จะสูงขึ้น

อย่างไรก็ตามตามความคิดเห็นในปัจจุบันลูกค้าส่วนสำคัญชอบ "เกี๊ยวโฮมเมด" ที่ทำด้วยมือและยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับพวกเขา

การผลิตอัตโนมัติ

ซื้ออุปกรณ์พิเศษ จะต้องอาศัยทรัพยากรการลงทุนขนาดใหญ่ที่จะจ่ายผลตอบแทนเป็นเวลานาน.

ถึง ประโยชน์ของเทคโนโลยีนี้สามารถนำมาประกอบได้:

• องค์กรจะสามารถผลิตสินค้าจำนวนมากได้อย่างง่ายดาย
• ราคาเกี๊ยวจะน้อยกว่าหลายเท่า การผลิตหัตถกรรมซึ่งจะทำให้คุณได้รับผลกำไรมากขึ้น

หลังจากเลือกวิธีการผลิตแล้วคุณควรดูแลส่วนประกอบในการทำอาหารด้วย วันนี้มีสูตรอาหารมากมายในการทำเกี๊ยวที่สามารถพบได้ในสาธารณสมบัติ

เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับประสิทธิภาพการผลิตไม่ได้เป็นเพียงตัวชี้วัดเชิงปริมาณและต้นทุนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย

ค้นหาหรือคิดสูตรของคุณเองเพื่อทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดและการต่อสู้ก็เสร็จสิ้นไปครึ่งหนึ่งแล้ว

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการผลิตแบบใดร้านเกี๊ยวก็ต้องมี ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำที่จะช่วยเร่งกระบวนการสร้างแบบจำลอง.

ในกรณีที่ ทำด้วยมือ ต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อ.
• มีดและเครื่องครัวอื่นๆ
• เครื่องบรรจุ.
• ตู้เย็นสำหรับเก็บวัตถุดิบ
• ห้องเย็นสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พนักงานจะนวดแป้ง ทำเนื้อสับ และทำเกี๊ยว ขอแนะนำให้แบ่งคนงานออกเป็นหลายทีมซึ่งแต่ละทีมจะต้องรับผิดชอบในพื้นที่ของตนเอง

โดยเฉลี่ยแล้ว การซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการหัตถกรรมจะมีราคา 300,000 รูเบิล.

ธุรกิจดำเนินธุรกิจอย่างไร? อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการผลิตเกี๊ยวดูวิดีโอ:

หากผู้ประกอบการต้องการเปิด ร้านเกี๊ยวอัตโนมัติจากนั้นเขาก็ต้องการ:

• เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติด้วยปริมาณการผลิต 200-300 กก./ชม.
• อุปกรณ์สำหรับผสมเนื้อสัตว์
• อุปกรณ์สำหรับเตรียมแป้งโดที่มีความจุ 150 กก./ชม. และเครื่องผสมแป้ง
• อุปกรณ์ในการทำเกี๊ยว.
• อุปกรณ์สำหรับแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความจุสูงถึง 150 กิโลกรัม/ชั่วโมง
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์
• ห้องทำความเย็น.

กระบวนการผลิตทั้งหมดเป็นแบบอัตโนมัติ คุณจะต้องมีการควบคุมกระบวนการ ทรัพยากรมนุษย์ในจำนวน 2-3 ตัวดำเนินการ

โดยเฉลี่ยแล้ว การซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการอัตโนมัติจะมีราคาประมาณ 1,000,000 รูเบิล

ราคาสุดท้ายของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพและยี่ห้อ

ตัวอย่างการวางแผนทางการเงิน

มากที่สุด ในทางที่เข้าถึงได้การเปิดร้านเกี๊ยวถือเป็นอุตสาหกรรมในกระท่อม

มาดำเนินการกัน การคำนวณทางการเงินสำหรับวิธีนี้และค้นหาต้นทุนโดยประมาณของโครงการ:

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด – 895,000 รูเบิล

ต้นทุนการลงทุน– 740,000 ถู.

• การลงทะเบียนธุรกิจและการรับใบอนุญาต - 10,000 รูเบิล
• การปรับปรุงสถานที่ - 50,000 รูเบิล
• ซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็น– 300,000 ถู.
• ราคาวัตถุดิบ - 350,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายด้านการตลาดและการโฆษณาในสื่อ - 30,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน– 155,000 ถู.

• ค่าเช่าสถานที่ – 35,000 ถู.
• เงินเดือนพนักงาน - 100,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภค – 10,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 10,000 รูเบิล

การคำนวณต้นทุน

ตัวบ่งชี้สำคัญที่สองคือต้นทุนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ตัวบ่งชี้นี้จะส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขันและความสามารถในการทำกำไรของร้านเกี๊ยวของคุณและโอกาสในการทำกำไร

เรามากำหนดต้นทุนการผลิตโดยใช้ตัวอย่างการคำนวณบางพันธุ์ที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบัน (ตารางที่ 1)

แท็บ 1. การคำนวณต้นทุนเกี๊ยว

№	วัตถุดิบ	สูตรเกี๊ยวซ่าแบบโฮมเมด			สูตรเกี๊ยวรัสเซีย			สูตรเกี๊ยว Danilovskie
		อัตราการบริโภค	ราคาต่อหน่วย	จำนวนเงินทั้งหมด	อัตราการบริโภค	ราคาต่อหน่วย	จำนวนเงินทั้งหมด	อัตราการบริโภค	ราคาต่อหน่วย	จำนวนเงินทั้งหมด
1	เนื้อวัว	16,6	170	2822	16,6	170	2822	4	170	680
2	เนื้อหมู	13	130	1690	—	—	—	—	—	—
3	น้ำมันหมู	—	—	—	6	45	270	6	45	270
4	ไก่สับ	—	—	—	—	—	—	2	66	132
5	หัวใจ	—	—	—	—	—	—	1	70	70
6	น้ำ (สำหรับเนื้อสับและแป้ง)	11,67	—	—	14,47	—	—	20,42	—	—
7	ฟอสเฟต	0,062	98	6	0,03	98	6	0,03	98	6
8	เกลือ	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2	0,5	4,5	2
9	พริกไทย	0,062	80	4	0,03	80	2,4	0,03	80	2,4
10	หัวหอม	3,7	12	44	4,7	12	56,4	5	12	60
11	แป้ง	23	8	184	23	8	184	23	8	184
12	ผงไข่	0,205	120	24	0,205	120	24	0,205	120	24
13	ถั่วเหลืองแยก				0,210	82	17,2
14	เครื่องเทศ				0,1	297,3	29,73	0,3	297,3	89,19
15	ผิวของเซนต์	—	—	—	—	—	—	1,6	15	24
16	พื้นผิว	—	—	—	—	—	—	2	36	72
*	ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับสูตร	66.67 กก	—	4776 ถู	66.04 กก.	—	3,413.73 รูเบิล	66,04	—	1,615.59 ถู.
**	ราคา 1 กก. เกี๊ยว	4776/66.67=71.63 รูเบิล/กก.			3413.73/66.04 = 51.69 รูเบิล/กก.			1615.59/66.04 = 24.46 รูเบิล/กก.
***	ราคาขายให้กับร้านค้า	142 รอบ/กก.			93 ถู./กก.			43.6 รูเบิล/กก.
	ขอบ (ขอบ)	98%			79,9%			78%

จากการคำนวณข้างต้นสรุปได้ว่าราคา 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 24.46 รูเบิล/กก. สูงถึง 71.63 รูเบิล/กก. มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตคือ 85%

ปริมาณการผลิตตามแผนต่อเดือนคือ 3,500 กิโลกรัม

รายได้ต่อเดือนตามแผน – 3,500 * 71.63 กก. = 250,705 รูเบิล

กำไรตามแผนต่อเดือน– 250705 ถู – 155,000 รูเบิล = 95,705 รูเบิล

ในเนื้อหานี้:

เกี๊ยวทำมือแช่แข็งอาจเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกๆ ชิ้น ร้านขายของชำและเข้าสู่อาหารของพลเมืองของเราอย่างมั่นคง ความต้องการที่กว้างขวางนี้อธิบายได้จากประเพณีอาหารประจำชาติ รสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้งานง่าย และคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เราชอบเกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวทุกที่ แต่การก้าวที่เร่งขึ้น ชีวิตสมัยใหม่และการไม่มีเวลาเรื้อรังมักไม่ค่อยเปิดโอกาสให้ผู้คนอุทิศชีวิตส่วนตัวหลายชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบแช่แข็งเข้ามาช่วยเหลือ โดยมีรายการสูตรอาหารและประเภทราคาที่แตกต่างกันหลายสิบรายการ

แต่มันง่ายขนาดนั้นเลยเหรอที่จะจัดตั้งสตาร์ทอัพที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์นี้? แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวจะช่วยให้คุณแสดงข้อดีและข้อเสียของธุรกิจใหม่รวมทั้งกำหนดความสามารถในการทำกำไร

ความเกี่ยวข้องทางธุรกิจ

ทุกคนต้องการอาหาร การผลิตอาหารเคยเป็นและเป็นและจะเป็นกิจกรรมที่เร่งด่วนที่สุดของมนุษย์

การทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจมีข้อดีหลายประการ ซึ่งรวมถึง:

1. มีความต้องการสูงและไม่จำเป็นต้องประชาสัมพันธ์สินค้า เปลเมนีรู้จักและชื่นชอบ ที่สุดประชากร สหพันธรัฐรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน
2. อายุการเก็บรักษายาวนาน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงจากระยะเวลาการขายที่ยาวนานและช่วยให้ผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในอนาคตโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสิ้นเปลือง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเติมสารกันบูดทุกชนิดลงในสูตรอีกด้วย เกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. ความสามารถในการตอบสนองต่อความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เมื่อมีสินค้าที่ผลิตเกินสต็อกในร้านค้าปลีก คุณสามารถเปลี่ยนกำลังทั้งหมดของโรงงานไปยังตำแหน่งอื่นได้อย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก ตัวอย่างเช่น หากมีอุปทานเกี๊ยวเนื้อมากเกินไปในร้านค้าพันธมิตร กำลังการผลิตส่วนหนึ่งจะถูกแปลงเป็นการผลิตเกี๊ยวใส่มันฝรั่งและเห็ดทันที
4. ดึงดูดผู้บริโภค ประเภทต่างๆสินค้าเนื่องจากมีตัวเลือกไส้ทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยว
5. โอกาสในด้านการขายองค์กร ขายสินค้าเป็นค่าใช้จ่ายของ หลากหลายขนาดใหญ่สามารถทำได้ผ่านตัวแทนจำหน่ายโดยตรงที่ เครือข่ายค้าปลีกหรือจัดแบรนด์ของคุณเอง ร้านค้าปลีกในตลาดหรือศาลา
6. ขาดฤดูกาล

แต่เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้ จำเป็นต้องตรวจสอบสินค้าที่จัดหาโดยคู่แข่งอย่างต่อเนื่อง (คุณภาพ นโยบายการกำหนดราคากลยุทธ์การโฆษณา) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าการประหยัดวัตถุดิบจะไม่ได้ผล การลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่ความล้มเหลวในการเริ่มต้นระบบ

การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขัน

มีการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดในการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวมายาวนาน พวกเขาทำงานมาหลายปีแล้ว แบรนด์ที่มีชื่อเสียง, นำเสนอทุกที่ คู่แข่งแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. เวิร์คช็อปขนาดใหญ่สำหรับการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวที่มีผลผลิตต่อเดือนสูงมาก โดยดำเนินการภายใต้แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก เหล่านี้เป็นผู้เล่นหลักในตลาดเกี๊ยวที่มีวงจรการผลิตและระบบการขายขนาดใหญ่ ฐานลูกค้า- บ่อยครั้งเพื่อแสวงหาผลกำไร พวกเขาจึงแก้ไขต้นทุนวัตถุดิบและสูตรผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพมากที่สุด
2. ผู้ผลิตระดับกลาง. ซึ่งรวมถึงฟาร์มที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นกิจกรรมรอง
3. ผู้ประกอบการรายย่อยที่มีรายย่อย สิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตและสินค้าจำนวนไม่มากซึ่งมีระบบการขายที่มั่นคงในระดับภูมิภาค

เพื่อให้ผู้ผลิตที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคในการแข่งขันที่รุนแรงเช่นนี้ได้จำเป็นต้องคิดถึงผู้มีความสามารถ กลยุทธ์การโฆษณา- ผลลัพธ์ที่ดีจะได้จากการชิมในปริมาณมาก ศูนย์การค้าโดยผู้เยี่ยมชมมีโอกาสทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ได้ฟรี

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยว

สูตรเกี๊ยวทำมือและเกี๊ยวเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน:

• นวดแป้งแข็งจากแป้งน้ำเกลือและไข่ไก่
• ไส้เตรียมในรูปแบบของเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ, มันฝรั่งบดกับเกลือและบางครั้งเห็ด, เบอร์รี่บดกับน้ำตาล;
• แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลม
• ไส้จะถูกวางบนวงกลมแป้งและปิดผนึก;
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10-15 องศาต่ำกว่าศูนย์

แต่จะสร้าง ธุรกิจที่ทำกำไรจำเป็นต้องมีผลผลิตสูง ดังนั้นร้านเกี๊ยวจึงมีอุปกรณ์พิเศษและเทคโนโลยีการผลิตจะมีลักษณะดังนี้:

• ร่อนแป้งในอุปกรณ์พิเศษ
• การเตรียมแป้งในอุปกรณ์ตั้งพื้น
• การเตรียมและกวนเนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ
• การก่อตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องขึ้นรูป
• การแช่แข็งแบบลึกและบรรจุภัณฑ์ที่ตามมาในสายการบรรจุ

เพื่อกระจายผลิตภัณฑ์และเพิ่มช่วงขอเสนอให้ผลิตรายการต่อไปนี้:

• เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
• เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
• เกี๊ยวกับเชอร์รี่
• เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
• เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
• เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
• เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
• เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
• เกี๊ยวกับไก่
• เกี๊ยวกับไก่และชีส
• เกี๊ยวกับไก่งวง
• เกี๊ยวกับหมู
• เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อ);
• เกี๊ยวเนื้อ;
• เกี๊ยวกับเนื้อแกะ
• เกี๊ยว "สามเนื้อ" (เนื้อแกะ, เนื้อ, หมู);
• คินคาลี;
• กระเบนราหู

แผนองค์กร

หากต้องการลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งคุณต้องเปิดองค์กรหรือลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล

เพื่อเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลค่ะ สำนักงานภาษีรวมถึงสำเนาหนังสือเดินทางใบเสร็จรับเงินสำหรับการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐจำนวน 800 รูเบิล และแบบฟอร์มใบสมัคร P21001 ที่กรอกครบถ้วน

หากต้องการจดทะเบียนบริษัทจำกัด คุณต้องส่งชุดเอกสารองค์กรและกฎหมายดังต่อไปนี้:

• ใบสมัครลงทะเบียนในแบบฟอร์ม P11001
• กฎบัตรขององค์กรเป็นสองชุด
• รายงานการประชุมผู้ก่อตั้ง
• การตัดสินใจจัดตั้งบริษัทจำกัด
• หนังสือค้ำประกันยืนยันการให้ที่อยู่ตามกฎหมาย
• รับการชำระภาษีของรัฐจำนวน 4,000 รูเบิล

เมื่อเตรียมเอกสารควรป้อนรหัส OKVED ต่อไปนี้:

• 1511410 – ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งด่วนสำเร็จรูป
• 1511420 – ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งส่วนตามธรรมชาติ
• 1511400 – ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

หลังจากได้รับเอกสารการลงทะเบียนแล้ว คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES, Rospotrebnadzor และกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน (ประมาณ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย) และเปิดบัญชีธนาคารด้วย

สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ จะทำกำไรได้มากกว่าหากเปลี่ยนไปใช้ระบบภาษีแบบง่าย 15% (รายได้ลบค่าใช้จ่าย)

ข้อกำหนดของสถานที่

คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือที่บ้านได้ แต่ถ้าจริงจัง กิจกรรมผู้ประกอบการคุณจะต้องคิดหาสถานที่

สามารถรองรับการผลิตได้ 30-50 ตารางเมตร จำเป็นต้องมีการระบายอากาศ น้ำร้อน น้ำเย็น ไฟฟ้า แสงสว่าง เครื่องทำความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งผนังและพื้นด้วยกระเบื้องเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดแบบเปียกทุกวัน

ต้องจำไว้ว่าการผลิตอาหารต้องตั้งอยู่ในห้องที่สะอาด

จัดซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

เพื่อให้กระบวนการทำเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นแบบอัตโนมัติ คุณจะต้อง:

1. อุปกรณ์สำหรับปั้นเกี๊ยว ไม่เพียงแต่ควบคุมขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังควบคุมความหนาของแป้งและปริมาณไส้อีกด้วย
2. เครื่องบดเนื้อสำหรับบดชิ้นเนื้อให้เป็นเนื้อสับ เมื่อเลือกเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมควรเลือกรุ่นที่มีระบบย้อนกลับจะดีกว่า
3. อุปกรณ์ตั้งพื้นสำหรับผสมแป้งแข็ง
4. เครื่องผสมเนื้อสับ. อุปกรณ์นี้ช่วยให้เนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ มีความสม่ำเสมอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
5. อุปกรณ์กรองแป้งมีความสำคัญในการขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก
6. สายการบรรจุสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเป็นแบบอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ เมื่อวางแผนผลผลิตสูง ควรซื้อเครื่องจักรอัตโนมัติทันที
7. อุปกรณ์ทำความเย็น.

ข้อมูลอ้างอิง: อุปกรณ์ถูกเลือกตามผลผลิตที่วางแผนไว้ของร้านเกี๊ยว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดูแลองค์กรการทำงานของพนักงานออฟฟิศ (นักบัญชี, ผู้จัดการ, ตัวแทนฝ่ายขายผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด) และจัดซื้อเฟอร์นิเจอร์สำนักงานและอุปกรณ์สำนักงาน

ชื่อ	ราคา	จำนวน	ราคา
เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยว
เครื่องบดเนื้อ
อุปกรณ์สำหรับ ผสมแป้ง
เครื่องผสมเนื้อสับ
อุปกรณ์ร่อนแป้ง
สายการบรรจุ
ตู้แช่เย็น
อุปกรณ์อื่นๆ สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ
โต๊ะ
เก้าอี้สำนักงาน
ตู้เก็บเอกสาร
ตู้เสื้อผ้า
ซอฟต์แวร์

ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่สามารถผลิตได้หากไม่มีการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างมีประสิทธิภาพ โดยคุณสามารถทำความรู้จักกับสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดได้ ฟาร์มและสรุปสัญญาการจัดหาเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ เห็ด แป้ง ไข่ ชีส

รับสมัคร

สำหรับ การทำงานปกติร้านเกี๊ยวจำเป็นต้องจ้างพนักงานตามตารางการจัดพนักงาน:

แผนการตลาดและช่องทางการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านช่องทางการขายดังต่อไปนี้:

• ร้านกาแฟและร้านอาหาร
• ตลาด;
• ร้านขายของชำในเครือ
• ร้านค้าปลีกในระยะที่สามารถเดินถึงได้ในเขตที่พักอาศัย

ทางเลือกในการขายที่ดีคือความร่วมมือกับองค์กรที่จัดหาอาหารกลางวันร้อนๆ ให้กับสำนักงาน

เพื่อส่งเสริมเกี๊ยวและเกี๊ยว การผลิตของตัวเองมีการใช้กิจกรรมทางการตลาดต่อไปนี้:

• การชิมและโปรโมชั่นในร้านค้าโซ่ขนาดใหญ่
• การโฆษณากลางแจ้ง
• การโปรโมตเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต
• โฆษณาทางโทรทัศน์และวิทยุ

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

กิจกรรมทางธุรกิจประเภทนี้มีความเสี่ยงบางประการ:

• การแข่งขันสูง
• การควบคุมอย่างระมัดระวัง บริการของรัฐ การผลิตอาหาร;
• การเพิ่มขึ้นของต้นทุนวัตถุดิบ
• กำลังซื้อลดลง
• การร้องเรียนจากผู้บริโภคนำไปสู่การสูญเสียภาพลักษณ์เชิงบวกและแม้กระทั่งการดำเนินคดีและค่าปรับ

แผนทางการเงิน

การลงทุนในช่วงเริ่มต้น

เมื่อเริ่มต้นร้านเกี๊ยว คุณจะต้องลงทุนดังต่อไปนี้:

คุณสามารถใช้ของคุณเองเพื่อเริ่มต้นทุนได้ เงินสด, ยืม (เงินกู้, ลีสซิ่ง) หรือเงินอุดหนุนที่จัดสรรโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเมื่อส่งเอกสารที่เกี่ยวข้อง

ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน

เพื่อกำหนดด้านรายจ่ายของงบประมาณองค์กร จำเป็นต้องคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ

ชื่อสินค้า	จำนวนยอดขายต่อเดือนเป็นกิโลกรัม	ราคาต้นทุน ต่อ 1 กก	ค่าใช้จ่าย สำหรับวัตถุดิบ
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
เกี๊ยวกับเชอร์รี่
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
เกี๊ยวกับไก่
เกี๊ยวกับไก่และชีส
เกี๊ยวกับไก่งวง
เกี๊ยวหมู
เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อวัว)
เกี๊ยวเนื้อ
เกี๊ยวกับลูกแกะ
เกี๊ยวกับเนื้อแกะและเนื้อวัว
เกี๊ยวเนื้อสามอัน

ชื่อสินค้า	จำนวนยอดขายต่อเดือนเป็นกิโลกรัม	ราคาขายต่อ1กก	รายได้
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
เกี๊ยวกับเชอร์รี่
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
เกี๊ยวกับไก่
เกี๊ยวกับไก่และชีส
เกี๊ยวกับไก่งวง
เกี๊ยวหมู
เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อวัว)
เกี๊ยวเนื้อ
เกี๊ยวกับลูกแกะ
เกี๊ยวกับเนื้อแกะและเนื้อวัว
เกี๊ยวเนื้อสามอัน (เนื้อแกะ,เนื้อวัว,หมู)

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะมีลักษณะดังนี้:

การคำนวณกำไรและความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

ผลลัพธ์ทางการเงินสำหรับเดือนนี้จะอยู่ที่ 814,081 รูเบิลในกำไรสุทธิ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ 20% ระยะเวลาคืนทุนคือ 1-2 เดือนเมื่อเวิร์กช็อปเต็ม

ทำเกี๊ยวที่บ้าน

หากคุณต้องการตรวจสอบความต้องการก่อนและค่อย ๆ เข้าถึงปริมาณมากขึ้น คุณสามารถพิจารณาทำเกี๊ยวและเกี๊ยวทำมือที่บ้าน โดยให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วมและเกี่ยวข้องกับ ห้องครัวของตัวเอง- เป็นการสะดวกกว่าที่จะขายสินค้าโดยเช่าแผงเล็กๆ ในตลาด

แต่วิธีการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองที่บ้านจะไม่ให้โอกาสในการเข้าถึงปริมาณการผลิตที่มีนัยสำคัญและต้นทุนการผลิตจะค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดให้มีการผลิตด้วยสายและอุปกรณ์พิเศษ

ตามแผนธุรกิจของร้านเกี๊ยวเราสามารถสรุปได้ว่ากิจกรรมของผู้ประกอบการในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งยอดนิยมมีแนวโน้มค่อนข้างดี หลักประกัน การพัฒนาที่ประสบความสำเร็จและการได้รับผลกำไรสูงที่นี่จะเป็นการรับประกันการส่งมอบให้ตรงเวลาแก่คู่ค้าและมีเสถียรภาพอย่างต่อเนื่อง คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์.

• การเลือกห้อง
• การบรรจุเกี๊ยว
• รับสมัคร
• ความลับในการทำเกี๊ยว
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

วันนี้คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วย "ปาฏิหาริย์เกี๊ยว" ที่หลากหลาย ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลากหลายประเภทจากผู้ผลิตหลายรายในราคาที่หลากหลาย ผู้ประกอบการมือใหม่ไม่สามารถแข่งขันกับพวกเขาได้ สิ่งนี้ต้องใช้เงินทุนมหาศาล ความสัมพันธ์อันดี และแขนยาว แน่นอนว่านักธุรกิจมือใหม่ไม่มีทั้งหมดนี้

แต่ผู้เล่นหลักในตลาดเกี๊ยวกลับมีด้านที่เปราะบางมาก ในเกือบ 99% ของกรณี พวกเขาผลิตเกี๊ยวโดยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติและมีปริมาณเนื้อสัตว์ในเกี๊ยวมากที่สุด 50% หรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ แน่นอนว่าราคาของเกี๊ยวนั้นต่ำกว่าหลายเท่าและมีความต้องการพวกมัน แต่ตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นทุกปีผู้บริโภคชาวรัสเซียเริ่มเข้าใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ หากคุณให้เขาได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆ และไม่หลอกลวงเขาด้วยคุณภาพ คุณจะได้รับความไว้วางใจจากเขาเป็นเวลาหลายปี เป็นเส้นทางที่องค์กรขนาดเล็กกำลังดำเนินอยู่ในปัจจุบันโดยผลิตเกี๊ยวโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองและองค์ประกอบอื่น ๆ ซึ่งช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งเหล่านี้เรียกว่าเกี๊ยว "ยอด" ซึ่งมีราคาไม่ต่ำกว่า 300 รูเบิล/กก. คุณไม่สามารถเอาชนะรสชาติของเกี๊ยวโฮมเมดแท้ๆได้

เกี๊ยวทั้งหมดที่มีราคาสูงกว่า 250 ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองผัก ใส่ถั่วเหลืองลงในเกี๊ยวราคาถูกเท่านั้น กฎนี้ปฏิบัติตามโดย บริษัท Siberian Gourmet ซึ่งเป็นผู้นำในการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตลาดเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

เกี๊ยวที่ทำด้วยมือนั้นน่าดึงดูดใจสำหรับผู้บริโภคมากกว่าเสมอ เนื่องจากมีรสชาติดีกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ไม่เหมือนเกี๊ยวที่ทำด้วยเครื่องจักร นี่เป็นข้อได้เปรียบของการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กซึ่งใช้แรงงานคนเท่านั้น มูลค่าการซื้อขายเงินสดของเวิร์กช็อปที่ผลิตเกี๊ยวเพียง 200 กิโลกรัมต่อวันสามารถเข้าถึง 1 ล้านรูเบิลต่อเดือน ในจำนวนนี้กำไรสามารถอยู่ที่ 150 - 200,000 รูเบิล แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะหวานเหมือนที่เห็นเมื่อมองแวบแรก สิ่งที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ แนวทางทางเศรษฐกิจ- สิ่งแรกก่อน

จะเริ่มวางแผนการผลิตเกี๊ยวทำมือได้ที่ไหน

ทำไมการวางแผนการผลิตจึงควรเริ่มต้นด้วยการขาย? ใช่เพราะนักธุรกิจมือใหม่หลายคนล้มละลายเมื่อพวกเขาลงทุนเงินหลายล้านรูเบิลเพื่อซื้ออุปกรณ์ราคาแพงและจบลงด้วยโกดังสินค้าที่เต็มไปด้วยเพดานที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อผิดพลาดของพวกเขาคือในระหว่างการก่อตั้งธุรกิจพวกเขาไม่ได้วางแผนการขายผลิตภัณฑ์ของตน เรื่องแบบนี้อาจเกิดขึ้นได้ในยุค 90 เมื่อสินค้าขาดตลาดและสินค้าใดๆ ก็ตามหมดสต๊อก ทุกวันนี้ ในยุคแห่งการแข่งขันที่รุนแรง ธุรกิจต้องเริ่มต้นด้วยคำถามที่ว่า “ฉันจะขายให้ใคร? ผลิตภัณฑ์นี้ใครคือผู้ซื้อของฉัน?

ในกรณีเกี๊ยวทำมือ การขายครั้งแรกสามารถเริ่มต้นด้วยการขายชุดทดลองเพื่อปิดคนรู้จักและเพื่อนฝูง หากคุณเห็นว่าเกี๊ยวของคุณได้รับคำชมและสั่งซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณอาจคิดว่ากิจการของคุณจะประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดแล้ว เกี๊ยวของคุณก็จะเป็นที่ต้องการบนชั้นวางของในร้านค้าท้องถิ่นมากพอๆ กัน เราจึงต้องเปิดใจ...

การเลือกห้อง

ผู้ประกอบการจำนวนมากเกี่ยวข้องกับญาติและเพื่อนฝูงในธุรกิจตั้งแต่ระยะแรกเริ่ม ทำเกี๊ยวที่บ้าน. เมื่อทุนมีจำกัด นี่เป็นหนทางเดียวที่จะหลุดพ้นจากสถานการณ์นี้ได้ ไม่มีอะไรน่าละอายเกี่ยวกับเรื่องนี้ เมื่อปริมาณการผลิตและการขายเกี๊ยวเกิน 200 กิโลกรัมต่อวัน คุณก็สามารถคิดเรื่องการเช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ และขยายพนักงานได้แล้ว

เมื่อผลิตเกี๊ยวได้ 200 กิโลกรัมต่อวัน ขนาดของห้องต้องมีอย่างน้อย 50 ตร.ม. ควรประกอบด้วยพื้นที่รับและหั่นเนื้อ พื้นที่เตรียมแป้ง พื้นที่สำหรับการสร้างแบบจำลอง (การผลิต) เกี๊ยว และพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดสำหรับการผลิตอาหาร ห้องต้องสะอาด ผนังต้องฉาบปูน ทาสี พื้นต้องฉาบหรือกระเบื้อง สถานที่จะต้องมีห้องน้ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องติดตั้งภาชนะที่มีน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการประมวลผลและล้างมือพร้อมคำแนะนำ และอื่นๆ อย่าลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย- นี่เป็นข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับองค์กรประเภทนี้

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวทำมือ

1. ตะแกรงร่อนแป้ง - จาก 15,000 รูเบิล;
2. การรีดแป้ง - จาก 30,000 รูเบิล;
3. เครื่องบดเนื้อ - จาก 17,000 รูเบิล;
4. เครื่องผสมแป้ง - จาก 60,000 รูเบิล;
5. เครื่องผสมเนื้อสับ - จาก 40,000 รูเบิล
6. ตู้แช่เย็น 2 ชิ้น - จาก 100,000 รูเบิล

ต้นทุนรวม - จาก 262,000 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ข้างต้นเลย ทุกคนทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด การผลิตดังกล่าวถูกจำกัดโดยการมีเครื่องบดเนื้อเท่านั้น และการดำเนินการอื่นๆ ทำได้ด้วยตนเอง อีกด้านของเหรียญของการประหยัดดังกล่าวคือความเร็วในการผลิตเกี๊ยวซึ่งจะต่ำมาก

ชุดอุปกรณ์ข้างต้นเพียงพอที่จะผลิตเกี๊ยวซ่าทำมือได้มากถึง 700 กิโลกรัมต่อวัน เมื่อปริมาณการผลิตสูงถึง 1,000 กิโลกรัมต่อวันขึ้นไป ควรพิจารณาซื้อห้องแช่แข็งด้วยระเบิดและสร้างคลังสินค้าแยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การสร้างโมเดลด้วยตนเองสามารถแทนที่ได้บางส่วนด้วยการสร้างแบบจำลองอัตโนมัติ ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องทำเกี๊ยว เช่น ยี่ห้อ HLT-700XL โดยทั่วไปตลาดสำหรับอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่ อุปกรณ์ของอิตาลี, ยูเครน, จีนและรัสเซีย อย่างไรก็ตามราคาแตกต่างกันอย่างมาก อุปกรณ์ของอิตาลีถือว่ามีราคาแพงที่สุด แต่ก็มีความน่าเชื่อถือและทันสมัยที่สุดด้วย อย่างไรก็ตาม องค์กรหลายแห่งประสบความสำเร็จในการใช้ระบบอะนาล็อกจีนราคาถูกกว่า อุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตเกี๊ยวถือเป็นของเรา - ในประเทศ ท้ายที่สุดการเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของธุรกิจและความสามารถทางการเงินของเขา

การบรรจุเกี๊ยว

นอกจากนี้ยังควรศึกษากระบวนการบรรจุเกี๊ยวด้วย ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์สามารถแบ่งได้สามประเภท: แบบแมนนวล อัตโนมัติ และกึ่งอัตโนมัติ กระบวนการบรรจุด้วยมือคือการที่ผู้ปฏิบัติงานบรรจุเกี๊ยวลงในถุงพลาสติกด้วยตนเองและปิดผนึกส่วนที่เปิดอยู่ ผู้ผลิตรายย่อยในเมืองต่างจังหวัดยังคงใช้วิธีนี้อยู่ และนี่ก็พิสูจน์ตัวเองได้ เนื่องจากในการซื้อสายการบรรจุอัตโนมัติ ผู้ประกอบการจะต้องจ่ายเงินอย่างน้อย 20,000 ดอลลาร์ สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ทางออกของสถานการณ์คือการซื้อสายการผลิตกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งมีราคาเพียง 3 พันกว่าดอลลาร์

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการผลิตเกี๊ยว?

จุดสำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจคือการจัดหาส่วนผสมสำหรับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่แป้งพรีเมี่ยม เนื้อวัวและหมู ไข่ หัวหอม พริกไทย สมุนไพร เกลือ น้ำ ตามข้อมูลบางส่วนสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่มีปริมาณ 200 กิโลกรัมต่อวัน (4800 กิโลกรัมต่อเดือน) ต้นทุนวัตถุดิบรายเดือนจะอยู่ที่อย่างน้อย 300,000 รูเบิล

รับสมัคร

รายการต้นทุนที่สำคัญที่สุดสำหรับร้านเกี๊ยวคือค่าแรง ยิ่งกระบวนการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้พนักงานมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่เวิร์คช็อปเล็กๆ สำหรับทำเกี๊ยวด้วยมือก็ยังต้องใช้คน 10-15 คนที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการทำเกี๊ยว นอกจากนี้ องค์กรขนาดเล็กจะต้องจ้างนักเทคโนโลยี พนักงานขับรถ ผู้จัดการฝ่ายขาย และพนักงานตักดิน สามารถจ้างนักบัญชีและคนทำความสะอาดได้ภายใต้ข้อตกลงการบริการที่คิดค่าธรรมเนียม (หรือจ้างบุคคลภายนอก) อย่าลืมว่าพนักงานแต่ละคนต้องมีสมุดสุขภาพติดตัวไว้ด้วยในกรณีเข้ารับการตรวจ

ระบบภาษีใดที่จะเลือกสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตเกี๊ยว

รูปแบบองค์กรของการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการผลิตเกี๊ยวสามารถเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลธรรมดาได้ ระบอบการปกครองภาษีที่ดีที่สุดสำหรับองค์กรดังกล่าวคือระบบภาษีแบบง่าย (STS) 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรขององค์กร

ความลับในการทำเกี๊ยว

• คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวที่ผลิตได้โดยการเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวมันฝรั่งรสชาติไม่แย่ไปกว่าเกี๊ยวเนื้อล้วนและราคาก็เท่าเดิม
• คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพโดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในแป้งและเนื้อสับ ในทางเทคโนโลยีคุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในเนื้อสับเป็น 20% ในขณะที่รสชาติของเกี๊ยวจะดีขึ้นเท่านั้น

วิธีการเริ่มต้นธุรกิจผลิตเกี๊ยวทำมือ

การผลิตเกี๊ยวทำมือต้องเริ่มพร้อมๆ กับการขึ้นทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ รายบุคคลและในขณะเดียวกันก็สร้างตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย ขั้นแรกคุณสามารถจัดระเบียบที่บ้านและให้ญาติมาช่วยเหลือได้

หลังจากที่กำไรแรกปรากฏขึ้น คุณสามารถคิดที่จะเช่าสถานที่หรือซื้อพื้นที่การผลิตเป็นของคุณเองได้

หากมีการผลิตเกี๊ยวมากกว่า 200 กิโลกรัมต่อวันก็ถือว่าขั้นต่ำ พื้นที่การผลิตควรเป็น 50 ตารางเมตร ห้องแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ :

1. การรับและการตัดเนื้อสัตว์
2. การเตรียมแป้ง
3. การผลิตเกี๊ยว
4. พื้นที่จัดเก็บ

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น สถานที่ดังกล่าวจะต้องมีห้องสุขา รวมถึงภาชนะพิเศษสำหรับคนงานไว้ล้างมือ จำเป็นต้องมีน้ำยาฆ่าเชื้อแบบพิเศษ คำแนะนำโดยละเอียดตามกฎเกณฑ์การใช้งาน

เลือกระบบภาษีไหนในการขึ้นทะเบียนร้านเกี๊ยว

เมื่อตั้งค่าการผลิตเกี๊ยวทำมือ ไม่จำเป็นต้องเปิด นิติบุคคล- การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกระบบภาษีแบบง่าย คุณสามารถชำระภาษีทั้งรายได้ที่ได้รับและกำไรได้ ในกรณีแรกคือ 6% และในกรณีที่สอง - 15%

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?

หากต้องการตั้งค่าการผลิตเกี๊ยวทำมือคุณต้องมี 250,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายนี้รวมเฉพาะการซื้ออุปกรณ์เท่านั้น ค่าใช้จ่ายทางการเงินเพิ่มเติมจะเกี่ยวข้องกับการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นและค่าขนส่งสำหรับการจัดส่ง การชำระค่าแรง และ เบี้ยประกันภาษีและค่าเช่าค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวด้วยตนเอง

ถึงอย่างไรก็ตาม การแกะสลักด้วยมือเกี๊ยวคุณยังทำไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์ คุณจะต้องซื้อ:

• เครื่องร่อนแป้ง
• เครื่องรีดแป้งโด;
• อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องผสมเนื้อ;
• ห้องทำความเย็นอย่างน้อยสองห้อง

จัดระเบียบ ธุรกิจที่บ้านเช่นเดียวกับใน เมืองใหญ่และในภูมิภาคเล็กๆ ด้านล่างนี้เป็นแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านในศูนย์ภูมิภาคขนาดใหญ่ ต้องเตรียมเงินทุนเริ่มต้นจำนวนเท่าใดและการดำเนินธุรกิจที่บ้านในภูมิภาคนี้จะทำกำไรได้หรือไม่เราจะแจ้งรายละเอียดเพิ่มเติมให้คุณทราบ

ประวัติย่อ

กิจกรรมหลัก: ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว เกี๊ยว)

ที่ตั้งบริษัท : เอกชนเมืองเอก แยกบ้านส่วนตัว เนื้อที่ 35 ตร.ว. ม. รูปแบบการเป็นเจ้าของ – ทรัพย์สินส่วนตัวของผู้จัดงาน เอกสารประกอบ – หลักฐานการเป็นเจ้าของบ้าน

เวลาทำการ: ทุกวันเมื่อมีออเดอร์เข้ามา

บริการที่นำเสนอ:

1. เกี๊ยว แช่แข็ง ทำด้วยมือ/ประทับตรา
2. เกี๊ยวแช่แข็งทำด้วยมือ
3. คินคาลีแช่แข็ง
4. ตั๊กแตนตำข้าวแช่แข็ง

เพื่อเป็นบริการเพิ่มเติม เรามีบริการจัดส่งเกี๊ยวร้อนๆ และเกี๊ยวเป็นบางส่วนไปยังสำนักงาน (จาก 5 ที่)

รูปแบบการจดทะเบียนตามกฎหมาย: ผู้ประกอบการรายบุคคล

การจัดเก็บภาษี: USN.

รายการราคา:

ชื่อสินค้า	สารประกอบ	รูปร่าง	ราคาถู./กก
เกี๊ยวคลาสสิก	เนื้อสับ: หมู, เนื้อ, หัวหอม, พริกไทย แป้ง: แป้งพรีเมี่ยม ไข่ เกลือ น้ำ น้ำมันพืช	การแกะสลักด้วยมือ	270
		การตอก	200
เกี๊ยวแกะ	เนื้อสับ: เนื้อแกะ, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย	การแกะสลักด้วยมือ	320
เกี๊ยวสัตว์ปีก	เนื้อสับ: เนื้อไก่, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย	การแกะสลักด้วยมือ	220
ขิ่นกาลี		การแกะสลักด้วยมือ	310
มันติ	เนื้อสับ: หมู เนื้อวัว หัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพร	การแกะสลักด้วยมือ	300
เกี๊ยว:
	กับมันฝรั่ง	การแกะสลักด้วยมือ	160
	ด้วยเชอร์รี่	การแกะสลักด้วยมือ	170
	ด้วยคอทเทจชีส	การแกะสลักด้วยมือ	220
	ด้วยกะหล่ำปลี	การแกะสลักด้วยมือ	150
	ด้วยตับ	การแกะสลักด้วยมือ	190

ราคาสำหรับแต่ละรายการจะถูกกำหนดโดยอาศัยการวิเคราะห์รายการราคาของคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด ถือเป็นไฮไลท์ที่นำเสนอ บริการเพิ่มเติม: จัดส่งเกี๊ยวร้อนเป็นชิ้น ๆ ในราคา 160 รูเบิล/250 กรัม พนักงานออฟฟิศสามารถสั่งอาหารกลางวันร้อนๆ ทดลองผลิตภัณฑ์ และซื้อเกี๊ยวแช่แข็งเพื่อนำกลับบ้านสำหรับมื้อเย็นได้

ค่าใช้จ่ายที่วางแผนไว้

หากต้องการดำเนินการร่างแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านคุณจะต้องมีการลงทุนดังต่อไปนี้:

คุณสามารถลดจำนวนเงินดาวน์ได้หากคุณใช้ เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งคุณมีอยู่ในสต็อกแล้ว หากคุณวางแผนที่จะรับ การอนุญาตเอกสารจาก SES จึงจำเป็นต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์แยกต่างหาก จำนวนเงินที่ต้องใช้ในการซื้อผลิตภัณฑ์: เนื้อสัตว์ แป้ง ไข่ เครื่องเทศ หัวหอม จะถูกเพิ่มลงในเงินดาวน์ทันที ในอนาคตต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักออกจากรายได้ เนื่องจากสินค้าสามารถผลิตตามการสั่งจองล่วงหน้าได้

คุณสามารถประหยัดค่าโฆษณาได้หากคุณสร้างเว็บไซต์นามบัตรบนหนึ่งในแพลตฟอร์มฟรีสำหรับการสร้างเว็บไซต์และจัดการกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ต้นทุนจะไปเท่านั้น งบประมาณการโฆษณา (การโฆษณาตามบริบท, โปรแกรมพันธมิตร)

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่าสถานที่เป็นรายเดือน ค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่จะประกอบด้วยค่าสาธารณูปโภค

การวางแผนดำเนินโครงการ

คุณสามารถดำเนินโครงการเวิร์คช็อปเกี๊ยวที่บ้านได้ภายใน 1 เดือน แน่นอนว่าหากคุณมีส่วนขยายแยกต่างหากหรือหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยตรงในครัวของคุณ แต่ละด่านมีการวางแผนตามวันที่เฉพาะเพื่อให้ควบคุมได้ง่ายขึ้น กระบวนการขององค์กรและอย่าเสียเวลา ตัวอย่างการวางแผนแต่ละขั้นตอนสำหรับการดำเนินการตามแผนธุรกิจในเดือนกรกฎาคมแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:

บางขั้นตอนของการดำเนินการจะทับซ้อนกัน เช่น กลุ่มจะถูกสร้างขึ้นตั้งแต่วันแรกของการนำแนวคิดไปใช้ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการโปรโมตกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และสิ่งนี้ ช่วงต่อเวลาพิเศษ- ในตอนแรกลูกค้าหลักจะเป็นคนรู้จักและผู้ใช้อินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณมุ่งความสนใจไปที่ประเด็นนี้

ที่พัก

หากคุณวางแผนที่จะขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านทางขนาดใหญ่ เครือข่ายค้าปลีกหรือร้านค้า จากนั้นมีส่วนขยายหรืออพาร์ตเมนต์แยกต่างหาก หากคุณดำเนินการผลิตในครัวที่บ้าน คุณจะสามารถทำงานได้ผ่านอินเทอร์เน็ตและผ่านคนรู้จักเท่านั้น SES จะไม่ออกใบอนุญาตสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างเป็นทางการ

หากต้องการขออนุญาตจาก SES คุณต้องส่งเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบรับรองและใบรับรองแพทย์สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำเกี๊ยว
• บทสรุปของคณะกรรมาธิการ SES เกี่ยวกับความเหมาะสมของสถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (การมีฝากระโปรง พื้นที่แยกต่างหากสำหรับการตัดเนื้อสัตว์และการทำแป้ง การแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์ที่มีอุปกรณ์ครบครัน)
• บทสรุปจากบริการดับเพลิง สิ่งแวดล้อม และพลังงานของเมืองเกี่ยวกับความปลอดภัยของการผลิตเอกชนขนาดเล็ก

หากต้องการดำเนินการตามแผนในส่วนขยายแยกต่างหากจำเป็นต้องมีการแบ่งเขตสถานที่ดังต่อไปนี้:

• พื้นที่สำหรับหั่นเนื้อและเตรียมทำเนื้อสับคือ 10 ตร.ม. ม.
• ปอกเปลือกผัก – 5 ตร.ม. ม.
• อุปกรณ์เตรียมเกี๊ยว – 10 ตร.ม. ม.
• แกะสลักด้วยมือ – 6 ตร.ม. ม.
• การเตรียมไส้ผักและผลไม้สำหรับเกี๊ยว – 6 ตร.ม. ม.

รวมทั้งหมด: ห้องแยกสำหรับ การผลิตที่บ้านเกี๊ยวจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 37 ตารางเมตร ม.

อุปกรณ์การผลิตขนาดเล็ก

ในการทำเกี๊ยวที่บ้านคุณต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ดังต่อไปนี้:

1. โต๊ะตัด (โลหะ) 3 ชิ้น – 18,000 ถู.
2. ชั้นวางโลหะพร้อมชั้นวางสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและช่องว่าง 2 ชิ้น – 19,000 ถู.
3. ซิงค์ล้างจานโลหะ 2 ช่อง 1 ชิ้น – 7,000 ถู.

ทั้งหมด: คุณจะต้องมีอย่างน้อย 45,000 รูเบิลสำหรับเฟอร์นิเจอร์

ในการจัดระเบียบกระบวนการผลิตคุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ:

1. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า 1 ชิ้น – 7,000 ถู.
2. เครื่องผสมแป้ง 1 ชิ้น – 8,500 ถู.
3. แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว 3 ชิ้น – 120 ถู
4. เส้นเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวประทับตรา - 70,000 รูเบิล
5. เครื่องมือช่างและเครื่องใช้ต่างๆ (มีด, เขียง, ช้อน, ภาชนะสำหรับผสมเนื้อสับและแป้ง, กระทะสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยวสำเร็จรูป) – 64,000 รูเบิล

ทั้งหมด: เพื่อจัดเตรียมเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็ก คุณจะต้องมีอย่างน้อย 150,000 รูเบิล

ซัพพลายเออร์

ปัญหาหลักของผู้ผลิตรายย่อยคือการหาแบบถาวรและ ซัพพลายเออร์ที่ทำกำไรได้สินค้า. คุณภาพของเนื้อสัตว์ควรอยู่ในระดับสูงและราคาควรต่ำที่สุด มุ่งเน้นไปที่ฟาร์มใกล้เคียงในภูมิภาคของคุณ เกี๊ยวโฮมเมดทำจากเนื้อสับหลากหลายชนิด ดังนั้นเนื้อจึงอาจมาจากซัพพลายเออร์หลายราย ยิ่งคุณซื้อเนื้อสัตว์เป็นชุดมากเท่าไร ซัพพลายเออร์ก็จะให้ส่วนลดมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับการผลิตในบ้านขนาดเล็กสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ ซัพพลายเออร์จะต้องมีเอกสารความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ราคาขายส่งเนื้อสับคือ 130-150 รูเบิล ราคาขั้นต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์คือ 220 รูเบิล จากมาร์กอัป 90 รูเบิล หักค่าแป้งจำนวน 27 รูเบิล เป็นผลให้จากเนื้อสับ 1 กิโลกรัมกำไรสุทธิจะอยู่ที่ 63 รูเบิลซึ่งไม่เลวสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ไม่เพียงพอสำหรับการทำกำไรของธุรกิจที่เต็มเปี่ยม การซื้อเนื้อสัตว์จำนวนมากและทำเนื้อสับด้วยตัวเองจะได้กำไรมากกว่า

พนักงานฝ่ายผลิตขนาดเล็ก

ในอุตสาหกรรมขนาดเล็กที่ทำงานที่บ้าน พนักงานจะประกอบด้วยสมาชิกในครอบครัว ถ้า ธุรกิจส่วนตัวมีการขายในสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยที่แนบมา สามารถจ้างคนงานภายนอกได้

สมาชิกในครอบครัวและพนักงานที่ได้รับการว่าจ้างสามารถลงทะเบียนกับผู้ประกอบการรายบุคคลภายใต้สัญญาจ้างงานได้ หากผู้ประกอบการรายบุคคลจดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการอิสระ เขาจะไม่สามารถจ้างบุคลากรได้ หลังสรุป. สัญญาจ้างงานกับบุคลากรมีความจำเป็นต้องจ่ายเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและกองทุนประกันสังคม

ตัวอย่างเช่น พิจารณาพนักงานสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านและต้นทุนในรูปแบบของตาราง:

เพื่อประหยัดเงิน การบัญชีสามารถจ้างบุคคลภายนอกได้ ต่อเดือนสำหรับ เงินเดือนพนักงานและเงินสมทบจะต้องได้รับการจัดสรร 82,000 รูเบิล ในเดือนแรก ค่าจ้างจะจ่ายจากกระเป๋าส่วนตัวของผู้ประกอบการ ดังนั้นจึงสามารถนำเงินจำนวนนี้ไปบวกในการประมาณการได้ ตั้งแต่เดือนที่สองเป็นต้นไป มีการวางแผนที่จะระดมทุนด้วยตนเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและราคาต่ำกว่าคู่แข่งถึง 7% หากมีการแข่งขันที่ดี การจัดหาเงินทุนด้วยตนเองสามารถทำได้ใน 5-6 เดือน และขึ้นอยู่กับแผนการตลาด

สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลขบ่งชี้ เราไม่ถือว่ามันเป็นต้นทุนอีกต่อไป เนื่องจากในกรณีของเรา สมาชิกในครอบครัวเดียวกันมีส่วนร่วมในการสร้างธุรกิจและมีการกระจายผลกำไรระหว่างกัน

การวางแผนค่าใช้จ่าย

การผลิตเกี๊ยวในบ้านขนาดเล็กต้องใช้เงินทุนรายเดือนสำหรับความต้องการดังต่อไปนี้:

1. เงินเดือนพนักงานและการจ่ายเงินเข้ากองทุน – 82,000 รูเบิล
2. ค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล
3. ความต้องการของครัวเรือน (การซื้อวัตถุดิบ) – 300-500,000 รูเบิล
4. ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน - 15,000 รูเบิล
5. ค่าเสื่อมราคา เครื่องครัวและเครื่องมือ - 10,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วไม่นับการซื้อวัตถุดิบจะต้องใช้เงิน 122,000 รูเบิลเพื่อให้ธุรกิจขนาดเล็กล่มสลาย เปอร์เซ็นต์ของค่าใช้จ่ายรายเดือนแสดงในรูปแบบกราฟ:

กราฟแสดงให้เห็นว่า 67.2% ของค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ในเงินเดือนพนักงาน นั่นเป็นเหตุผล ประเภทนี้ธุรกิจเป็นประโยชน์ต่อครอบครัวโดยที่ไม่มีค่าจ้างจริงและรายได้ทั้งหมดจะกระจายระหว่างการพัฒนาธุรกิจและการเติมเต็มกองทุนครอบครัวทั่วไป

การคืนทุนของโครงการ

รายได้ที่มีปริมาณการขายเฉลี่ย 100-150 กิโลกรัมต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 330,000 รูเบิล จากจำนวนนี้ต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักเป็นจำนวน 60% - 198,000 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรสุทธิคือ 132,000 รูเบิล มีการวางแผนว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้นและโดยเฉลี่ยภายใน 6 เดือนยอดขายจะเพิ่มขึ้น 45-60% นอกจากมูลค่าการซื้อขายแล้ว กำไรก็จะเพิ่มขึ้นด้วย รายได้สุทธิจะแบ่งออกเป็นส่วน:

1. ทุนคงที่ของบริษัทคือ 20%
2. ผลตอบแทนจากการลงทุน – 40%
3. การขยายการผลิต – 30%
4. ค่าเสื่อมราคาและเหตุฉุกเฉิน – 10%

ด้วยแผนกนี้ผลตอบแทนจากการลงทุนรายเดือนจะอยู่ที่ 52,800 รูเบิล แต่นี่คือเงื่อนไขว่าบุคลากรเป็นสัญญาครอบครัว และ 90% ของรายได้ของเดือนแรกจะไม่เป็นเงินเดือนของพนักงาน การลงทุนในโครงการมีจำนวน 567,500 รูเบิล ดังนั้นการคืนทุนจะอยู่ที่ 10-11 เดือน ตั้งแต่เดือนที่ 2 เป็นต้นไป การซื้อวัตถุดิบจะดำเนินการเป็นค่าใช้จ่ายของรายได้ ทุนคงที่และรายการขยายมีความจำเป็นสำหรับการเติบโตของการผลิตเพิ่มเติมโดยไม่ต้องอัดฉีดทางการเงินเพิ่มเติม ภายในหนึ่งปีครึ่งจะสามารถเช่าพื้นที่และเปิดเวิร์คช็อปทำเกี๊ยวเต็มรูปแบบหรือนำแนวคิดการทำอาหารที่บ้านไปใช้ในห้องรับประทานอาหารส่วนตัวได้

การโฆษณา

มีการเปิดตัวกลุ่มเป็นโฆษณาใน เครือข่ายสังคมออนไลน์โดยจะแสดงเมนู ราคา และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ของคุณโดยละเอียด จำเป็นต้องเปิดตัวแคมเปญโฆษณาสำหรับลูกค้ากลุ่มแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่รู้จักในตลาดและต้องใช้เวลาในการพัฒนาลูกค้าประจำ ข้อดีสำหรับการโฆษณาคือโครงการส่งเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังสำนักงาน ผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อจะสามารถทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ของคุณได้ และหากพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด พวกเขาก็ยินดีที่จะสั่งเกี๊ยวกลับบ้าน ราคาของส่วนที่เสร็จแล้วสำหรับการทดสอบไม่ควรเกินราคา เนื่องจากการเคลื่อนไหวนี้ทำขึ้นเพื่อดึงดูด ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ- ในอนาคตสามารถเพิ่มมาร์กอัปได้

จะมีประสิทธิภาพในการจัดการจัดส่งถึงบ้านของคุณ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจาก 3 กก. แต่การเคลื่อนไหวครั้งนี้ไม่ได้ผลกำไรในวงกว้าง พื้นที่ที่มีประชากรซึ่งการจัดส่งจากปลายด้านหนึ่งของเมืองไปยังอีกด้านหนึ่งอาจใช้เวลานานกว่า 30 นาที

ส่งผลให้

สำหรับองค์กร การผลิตขนาดเล็กผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านจะต้องมีสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยแยกต่างหากและมีเงินทุนเริ่มต้นประมาณ 567,500 รูเบิล หากทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดในปริมาณเล็กน้อยในครัวที่บ้าน คุณก็สามารถทำได้โดยการลงทุนวัตถุดิบ เครื่องใช้และเครื่องมือต่างๆใช้ที่บ้าน แต่ในกรณีนี้จะไม่สามารถจัดระเบียบการขายผ่านร้านค้าหรือเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ การเริ่มผลิตบ้านขนาดเล็กทันทีจะทำกำไรได้มากกว่า

ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรคือ 24% ธุรกิจจะชำระใน 1 ปี ขณะเดียวกันก็จะมีการจัดสรรเงินทุนเพื่อการพัฒนา ในตอนแรกครอบครัวจะถูกใช้เป็นพนักงาน ในอนาคตคุณสามารถจ้างได้ คนงานเพิ่มเติม- แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านด้วยการคำนวณที่นำเสนอข้างต้นนั้นทำกำไรได้น้อยกว่าในเมืองใหญ่ซึ่งมีคู่แข่งรายใหญ่จำนวนมากมากกว่าในเมืองเล็ก ๆ