ในช่วงวิกฤตปัจจุบัน หลายๆ คนกำลังคิดหาวิธีเปิดธุรกิจของตัวเองและสร้างรายได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในเรื่องจริงจังด้วยการลงทุนจำนวนมากได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น การลงทุนขั้นต่ำ- และหนึ่งในนั้นคือการทำเกี๊ยว เกี๊ยวโฮมเมดแบบคลาสสิกเป็นธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นและช่วยให้คุณได้รับแม้ว่าจะต่ำก็ตาม รายได้ที่มั่นคง- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก: มีช่วงค่อนข้างกว้างและใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุด ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้องคุณจะพบลูกค้าประจำที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณ
ข้อได้เปรียบทางธุรกิจที่สำคัญ
ธุรกิจเกี๊ยวมีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการที่ควรนำมาพิจารณาอย่างแน่นอนเมื่อจัดทำแผนธุรกิจ มาดูรายการสำคัญกัน:
- ธุรกิจนี้ไม่มีฤดูกาล เกี๊ยวและคินคาลีขายดีพอๆ กันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน
- คืนทุนสูง โดยปกติแล้ว ธุรกิจจะจ่ายเองเต็มจำนวนภายใน 2-3 เดือน
- การลงทุนขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีรูเบิลนับแสนเพื่อเริ่มต้น
- ไม่จำเป็นต้องมีบุคลากร สำนักงาน หรือโรงงาน (อย่างน้อยในระยะเริ่มแรก)
- ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีการผลิต ส่วนผสมที่มีอยู่
การทำเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม
นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย: การแข่งขันสูงโดยเฉพาะในมหานคร ถ้าเข้า. เมืองเล็กๆหากคุณพิชิตตลาดได้อย่างง่ายดาย ในตลาดขนาดใหญ่คุณอาจเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้เสมอ - สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นและไม่หวงเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ
ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?
ขั้นแรกคุณไม่จำเป็นต้องกรอกเอกสารใด ๆ เลย - คุณจะแจกจ่ายเกี๊ยวและคินคาลีให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของคุณ สิ่งนี้จะทำให้คุณมีรายได้ค่อนข้างมั่นคง แต่การหมุนเวียนจะไม่เพียงพอดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะพบกับสถานการณ์ที่คุณจะต้องมองหาทางออกจากตลาดซึ่งหมายถึงการได้รับใบอนุญาต:
- สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
- สรุปสถานีอนามัยและระบาดวิทยาเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
- เอกสารจาก Rospotrebnadzor
คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเปิด LLC ธุรกิจแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาว่าอะไรจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานในห้องแยกต่างหากโดยเปิดเวิร์กช็อปของคุณเอง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย เงื่อนไขทางเทคนิค และฉลากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณเอง
โปรดทราบ:ข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำงานกับผลิตภัณฑ์และอาหารคือทุกคนในเวิร์คช็อปต้องมีใบรับรองสุขภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสตมป์ยังไม่หมดอายุ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับค่าปรับจำนวนมาก
อุปกรณ์ที่จำเป็น
ในการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ ได้แก่ เครื่องบดเนื้อ แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว ที่นวดแป้ง และมีด หากคุณวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการแกะสลักในระดับจริงจัง คุณจะต้องซื้อ:
- ตะแกรงร่อนแป้ง.
- มีดไฟฟ้าสำหรับหั่นเนื้อ
- เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทรงพลังสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ครั้งละ 5 กิโลกรัม
- เครื่องผสมแป้ง.
- เครื่องผสมเนื้อสับ
- การติดตั้งเพื่อรีดวัตถุดิบ
- ตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์
เกี๊ยว - อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
โดยปกติแล้วผู้คนเริ่มต้นธุรกิจตามโครงการดังต่อไปนี้ - ขั้นแรกพวกเขาทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตนเองโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารจากนั้นพวกเขาก็ไปถึงระดับที่สูงขึ้นโดยเกี่ยวข้องกับญาติในกระบวนการจากนั้นพวกเขาก็ซื้ออุปกรณ์สำหรับระบบอัตโนมัติและเริ่มผลิตเกี๊ยว ในทางอุตสาหกรรม
โปรดทราบ:ผู้คนเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวทำมือมากกว่าโดยจ่ายเงินมากเกินไปเพราะพวกเขามั่นใจในคุณภาพสูง อย่าทำให้ผู้คนผิดหวังด้วยการละเลยส่วนผสม
นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงใสได้ ผู้ซื้อเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสมากกว่ามาก เนื่องจากพวกเขาสามารถมองเห็นได้ชัดเจนและประเมินคุณภาพของการแกะสลัก
อ่านเพิ่มเติม: ธุรกิจเย็บผ้าตั้งแต่เริ่มต้น: วิธีการเปิดร้านเย็บผ้า
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำงาน?
หากคุณกำลังวางแผนที่จะผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่บ้าน คงจะดีไม่น้อยหากเข้าใจว่าจริงๆ แล้วเกี๊ยวนั้นทำอย่างไร ในการทำเกี๊ยวคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้ง. คุณควรใช้แป้งพรีเมี่ยมและร่อนให้ละเอียดก่อนนวด
- น้ำ. ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำบรรจุขวดหรือน้ำบริสุทธิ์และตกตะกอน
- เกลือ. เกลือหินคลาสสิกที่ไม่มีไอโอดีน
- ไข่.
- หัวหอม.
- เนื้อ. หมู ไก่ และเนื้อวัวเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
- เครื่องปรุงรสต่างๆ (พริกไทย, ฮอปซูเนลี ฯลฯ)
ไม่มีสูตรการทำเกี๊ยวที่แน่นอน ทดลองโดยผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและเมื่อถึงปริมาณอุตสาหกรรมก็ซื้อซากทั้งหมด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีคุณภาพสูง สด และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
เกี๊ยวสามารถแกะสลักได้แม้ในรูปแบบคลาสสิก
โปรดทราบ:ลืมเรื่องอาหารเสริม เอ็น ถั่วเหลืองและสมุนไพรไปได้เลย ซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์สดในวันที่จัดส่งไปยังร้านค้า ซื้อซากจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ซึ่งคอยตรวจสอบคุณภาพและสุขภาพของสัตว์
ขายเกี๊ยวที่ไหนคะ
ถึงเวลาที่ต้องคิดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขายจริงที่ไหน ในระยะเริ่มแรก คุณสามารถขายสินค้าให้กับเพื่อน เพื่อนร่วมงาน และญาติของคุณได้ จากนั้นเมื่อคิดสูตรและได้รับการตอบรับเชิงบวกแล้ว ให้เริ่มขายผลิตภัณฑ์ในฟอรัมท้องถิ่นและโซเชียลเน็ตเวิร์ก หลังจากนั้นให้ตกลงเรื่องการจัดหาเกี๊ยวให้กับร้านกาแฟและร้านอาหารเล็ก ๆ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมากที่นั่น คุณน่าจะไม่สามารถทำสัญญากับร้านกาแฟขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาร่วมงานด้วย ซัพพลายเออร์รายใหญ่- แต่ถ้าคุณสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและบทวิจารณ์เกี่ยวกับคุณเป็นบวกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณก็สามารถดึงดูดใจได้ตลอดเวลา ลูกค้ารายใหญ่สัญญากับเขามากขึ้น ราคาต่ำ,ผ่อนชำระหรือเงื่อนไขอื่นๆที่น่าสนใจ
ตลอดเวลาการผลิตถือเป็นสายธุรกิจที่ทำกำไรได้สูงที่สุดและการผลิตเกี๊ยวในสายนี้ก็เป็นหนึ่งในสายงานที่ทำกำไรได้มากที่สุด
ธุรกิจที่มีการจัดระเบียบอย่างเหมาะสมโดยอิงจากการผลิตผลิตภัณฑ์ตามความต้องการนั้นเป็นเหมืองทองคำที่ไม่เพียงแต่เลี้ยงคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทายาททั้งหมดของคุณด้วย
เกี๊ยวเป็นสินค้าที่นิยมมากก็ว่าได้ ความต้องการที่ดีในหมู่ประชากร ไม่มีฤดูกาลสำหรับเกี๊ยว และพวกเขากำลังถูกกวาดออกจากชั้นวางในร้าน ตลอดทั้งปี- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้เป็นที่ต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ใช้สอยด้วย ในรัสเซีย เกี๊ยวเป็นอาหารแบบดั้งเดิม
จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น การผลิตเกี๊ยวสำหรับผู้ประกอบการเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีมากที่สามารถนำไปใช้ได้โดยไม่ต้องลงทุนจำนวนมาก แต่สิ่งนี้กลับนำไปสู่การแข่งขันในตลาดอย่างมาก
ในการค้นหากลุ่มเฉพาะของคุณ คุณต้องผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยที่จะเข้าถึงใจลูกค้า
ขั้นตอนแรก
การจัดการการผลิตใดๆ ก็ตามเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและต้องใช้เวลาพอสมควร หากต้องการเปิดร้านเกี๊ยว คุณจะต้องใช้เวลาถึง 2 เดือน.
ช่วงนี้ผู้ประกอบการต้องผ่าน ขั้นตอนขององค์กรที่สำคัญหลายประการ:
- การวิเคราะห์ตลาดและรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับคู่แข่งเพื่อที่จะย่อให้เล็กลง ความเสี่ยงที่เป็นไปได้จำเป็นต้องทำการวิเคราะห์เบื้องต้นเกี่ยวกับกลุ่มเฉพาะและดูว่าการแข่งขันเป็นอย่างไร การวิเคราะห์นี้เผยให้เห็นมากมาย ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการผลิตของคุณเองได้
- การสร้างแผนธุรกิจไม่มีผู้ประกอบการที่เคารพตนเองคนใดที่จะเริ่มธุรกิจของตนเองโดยไม่ต้องจัดทำแผนธุรกิจ
เอกสารนี้จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อดึงดูดเงินทุนของนักลงทุนเท่านั้น ในทางตรงกันข้าม แผนธุรกิจเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ประกอบการเป็นหลัก ดังนั้นอย่าดูถูกความสำคัญของมัน เมื่อได้รับผลการวิเคราะห์ตลาดแล้ว คุณควรนั่งลงพร้อมแผนธุรกิจทันทีและเขียนวิสัยทัศน์เกี่ยวกับโครงการในอนาคตลงบนกระดาษ
- การลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีเพื่อที่จะทำธุรกิจอย่างสงบและขอความช่วยเหลือจากรัฐ คุณต้องทำให้ธุรกิจของคุณถูกต้องตามกฎหมายโดยเร็วที่สุด
จะใช้เวลาสูงสุด 2 สัปดาห์และสูงสุด 10,000 รูเบิล
- การเลือกห้องและรับ การอนุญาตเอกสารจาก สสส.
- การจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์
- รับสมัครพนักงาน.
- การสรุปสัญญากับซัพพลายเออร์การซื้อวัตถุดิบ
เปิดตัววงจรการผลิต
ข้อมูลเฉพาะ ธุรกิจเกี๊ยวกำหนดความสม่ำเสมอของวงจรการผลิต เนื่องจากความต้องการเกี๊ยวคงที่ คุณจึงไม่จำเป็นต้องหยุด "สายพานลำเลียง"
การผลิตเกี๊ยวจะประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- การเตรียมการทดสอบ
- การเตรียมเนื้อสับ
- เกี๊ยวทำอาหาร
- การแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- การบรรจุผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลงในบรรจุภัณฑ์
- การตลาดและการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ จำหน่ายทั้งปลีกและส่ง
คุณต้องการอะไรในช่วงเริ่มต้น?
มาดูกันดีกว่า ประเด็นสำคัญบางประการในกระบวนการเริ่มต้นธุรกิจ- ข้อมูลด้านล่างนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ แต่ไม่ใช่แหล่งความรู้ที่ครบถ้วนสมบูรณ์
ยิ่งนักธุรกิจรวบรวมข้อมูลก่อนเริ่มธุรกิจมากเท่าใด เขาก็จะมีความพร้อมมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น พยายามมีข้อมูลที่เป็นปัจจุบันที่สุดในสาขากิจกรรมของคุณอยู่เสมอ
จัดเตรียมสถานที่
ก่อนอื่นคุณจะต้องมีห้องที่มีขั้นตอนการทำเกี๊ยว เก็บวัตถุดิบ และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
ในการเปิดร้านเกี๊ยวคุณต้องมี:
- เช่า (หรือสร้าง) พื้นที่ปิดล้อมด้วยพื้นที่ 50 ตร.ว. ม.
ไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ นอกเหนือจากการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดที่ใช้กับสถานที่ผลิตอาหาร ความพร้อมของน้ำ ไฟฟ้า การระบายอากาศ และเครื่องทำความร้อนก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
- เมื่อคุณพบห้องแล้วคุณจะต้อง จัดทำและนำมาตามมาตรฐาน SES ทั้งหมด- ผนังจะต้องฉาบปูนและเคลือบด้วยสีหรือวัสดุอื่นที่ล้างทำความสะอาดได้รวดเร็ว
เป็นทางเลือกคุณสามารถปูผนังและพื้นด้วยกระเบื้องมันได้ วิธีการนี้จะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าการทาสีเล็กน้อย แต่การซ่อมแซมดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก
ค่าใช้จ่ายสำหรับสถานที่สามารถลดลงได้โดยการเช่านอกเมือง หากคุณมีบ้านในชนบทของคุณเองก็สามารถจัดร้านขายเกี๊ยวขนาดเล็กในอาณาเขตของตนได้
เลือกเทคโนโลยีใด?
ร้านเกี๊ยวสามารถจัดได้สองวิธีซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
การผลิตหัตถกรรม
เกี๊ยวจะทำด้วยมือที่บ้าน การเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านเป็นวิธีที่ถูกที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง ความเฉพาะเจาะจงคือในกรณีนี้จะไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพง- พนักงานที่ได้รับการว่าจ้างเพื่อจุดประสงค์นี้จะทำเกี๊ยวเองที่บ้านหรือในห้องเล็ก ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร
มีอยู่ คุณสมบัติหลายประการ:
- ปริมาณการผลิตมีจำกัดและขึ้นอยู่กับจำนวนพนักงานด้วย ในการเพิ่มปริมาณการผลิต คุณจะต้องเพิ่มพนักงานหรือทำงานหลายกะ
- ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงและราคาเกี๊ยวก็จะสูงขึ้น
อย่างไรก็ตามตามความคิดเห็นในปัจจุบันลูกค้าส่วนสำคัญชอบ "เกี๊ยวโฮมเมด" ที่ทำด้วยมือและยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับพวกเขา
การผลิตอัตโนมัติ
ซื้ออุปกรณ์พิเศษ จะต้องอาศัยทรัพยากรการลงทุนขนาดใหญ่ที่จะจ่ายผลตอบแทนเป็นเวลานาน.
ถึง ประโยชน์ของเทคโนโลยีนี้สามารถนำมาประกอบได้:
- องค์กรจะสามารถผลิตสินค้าจำนวนมากได้อย่างง่ายดาย
- ราคาเกี๊ยวจะน้อยกว่าหลายเท่า การผลิตหัตถกรรมซึ่งจะทำให้คุณได้รับผลกำไรมากขึ้น
หลังจากเลือกวิธีการผลิตแล้วคุณควรดูแลส่วนประกอบในการทำอาหารด้วย วันนี้มีสูตรอาหารมากมายในการทำเกี๊ยวที่สามารถพบได้ในสาธารณสมบัติ
เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับประสิทธิภาพการผลิตไม่ได้เป็นเพียงตัวชี้วัดเชิงปริมาณและต้นทุนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย
ค้นหาหรือคิดสูตรของคุณเองเพื่อทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดและการต่อสู้ก็เสร็จสิ้นไปครึ่งหนึ่งแล้ว
อุปกรณ์ที่จำเป็น
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการผลิตแบบใดร้านเกี๊ยวก็ต้องมี ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำที่จะช่วยเร่งกระบวนการสร้างแบบจำลอง.
ในกรณีที่ ทำด้วยมือ ต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:
- เครื่องบดเนื้อ.
- มีดและเครื่องครัวอื่นๆ
- เครื่องบรรจุ.
- ตู้เย็นสำหรับเก็บวัตถุดิบ
- ห้องเย็นสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
พนักงานจะนวดแป้ง ทำเนื้อสับ และทำเกี๊ยว ขอแนะนำให้แบ่งคนงานออกเป็นหลายทีมซึ่งแต่ละทีมจะต้องรับผิดชอบในพื้นที่ของตนเอง
โดยเฉลี่ยแล้ว การซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการหัตถกรรมจะมีราคา 300,000 รูเบิล.
ธุรกิจดำเนินธุรกิจอย่างไร? อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการผลิตเกี๊ยวดูวิดีโอ:
หากผู้ประกอบการต้องการเปิด ร้านเกี๊ยวอัตโนมัติจากนั้นเขาก็ต้องการ:
- เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติด้วยปริมาณการผลิต 200-300 กก./ชม.
- อุปกรณ์สำหรับผสมเนื้อสัตว์
- อุปกรณ์สำหรับเตรียมแป้งโดที่มีความจุ 150 กก./ชม. และเครื่องผสมแป้ง
- อุปกรณ์ในการทำเกี๊ยว.
- อุปกรณ์สำหรับแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความจุสูงถึง 150 กิโลกรัม/ชั่วโมง
- อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์
- ห้องทำความเย็น.
กระบวนการผลิตทั้งหมดเป็นแบบอัตโนมัติ คุณจะต้องมีการควบคุมกระบวนการ ทรัพยากรมนุษย์ในจำนวน 2-3 ตัวดำเนินการ
โดยเฉลี่ยแล้ว การซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการอัตโนมัติจะมีราคาประมาณ 1,000,000 รูเบิล
ราคาสุดท้ายของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพและยี่ห้อ
ตัวอย่างการวางแผนทางการเงิน
มากที่สุด ในทางที่เข้าถึงได้การเปิดร้านเกี๊ยวถือเป็นอุตสาหกรรมในกระท่อม
มาดำเนินการกัน การคำนวณทางการเงินสำหรับวิธีนี้และค้นหาต้นทุนโดยประมาณของโครงการ:
ค่าใช้จ่ายทั้งหมด – 895,000 รูเบิล
ต้นทุนการลงทุน– 740,000 ถู.
- การลงทะเบียนธุรกิจและการรับใบอนุญาต - 10,000 รูเบิล
- การปรับปรุงสถานที่ - 50,000 รูเบิล
- ซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็น– 300,000 ถู.
- ราคาวัตถุดิบ - 350,000 รูเบิล
- ค่าใช้จ่ายด้านการตลาดและการโฆษณาในสื่อ - 30,000 รูเบิล
ค่าใช้จ่ายรายเดือน– 155,000 ถู.
- ค่าเช่าสถานที่ – 35,000 ถู.
- เงินเดือนพนักงาน - 100,000 รูเบิล
- ค่าสาธารณูปโภค – 10,000 รูเบิล
- ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 10,000 รูเบิล
การคำนวณต้นทุน
ตัวบ่งชี้สำคัญที่สองคือต้นทุนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ตัวบ่งชี้นี้จะส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขันและความสามารถในการทำกำไรของร้านเกี๊ยวของคุณและโอกาสในการทำกำไร
เรามากำหนดต้นทุนการผลิตโดยใช้ตัวอย่างการคำนวณบางพันธุ์ที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบัน (ตารางที่ 1)
แท็บ 1. การคำนวณต้นทุนเกี๊ยว
№ | วัตถุดิบ | สูตรเกี๊ยวซ่าแบบโฮมเมด | สูตรเกี๊ยวรัสเซีย | สูตรเกี๊ยว Danilovskie | ||||||
อัตราการบริโภค | ราคาต่อหน่วย | จำนวนเงินทั้งหมด | อัตราการบริโภค | ราคาต่อหน่วย | จำนวนเงินทั้งหมด | อัตราการบริโภค | ราคาต่อหน่วย | จำนวนเงินทั้งหมด | ||
1 | เนื้อวัว | 16,6 | 170 | 2822 | 16,6 | 170 | 2822 | 4 | 170 | 680 |
2 | เนื้อหมู | 13 | 130 | 1690 | — | — | — | — | — | — |
3 | น้ำมันหมู | — | — | — | 6 | 45 | 270 | 6 | 45 | 270 |
4 | ไก่สับ | — | — | — | — | — | — | 2 | 66 | 132 |
5 | หัวใจ | — | — | — | — | — | — | 1 | 70 | 70 |
6 | น้ำ (สำหรับเนื้อสับและแป้ง) | 11,67 | — | — | 14,47 | — | — | 20,42 | — | — |
7 | ฟอสเฟต | 0,062 | 98 | 6 | 0,03 | 98 | 6 | 0,03 | 98 | 6 |
8 | เกลือ | 0,5 | 4,5 | 2 | 0,5 | 4,5 | 2 | 0,5 | 4,5 | 2 |
9 | พริกไทย | 0,062 | 80 | 4 | 0,03 | 80 | 2,4 | 0,03 | 80 | 2,4 |
10 | หัวหอม | 3,7 | 12 | 44 | 4,7 | 12 | 56,4 | 5 | 12 | 60 |
11 | แป้ง | 23 | 8 | 184 | 23 | 8 | 184 | 23 | 8 | 184 |
12 | ผงไข่ | 0,205 | 120 | 24 | 0,205 | 120 | 24 | 0,205 | 120 | 24 |
13 | ถั่วเหลืองแยก | 0,210 | 82 | 17,2 | ||||||
14 | เครื่องเทศ | 0,1 | 297,3 | 29,73 | 0,3 | 297,3 | 89,19 | |||
15 | ผิวของเซนต์ | — | — | — | — | — | — | 1,6 | 15 | 24 |
16 | พื้นผิว | — | — | — | — | — | — | 2 | 36 | 72 |
* | ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับสูตร | 66.67 กก | — | 4776 ถู | 66.04 กก. | — | 3,413.73 รูเบิล | 66,04 | — | 1,615.59 ถู. |
** | ราคา 1 กก. เกี๊ยว | 4776/66.67=71.63 รูเบิล/กก. | 3413.73/66.04 = 51.69 รูเบิล/กก. | 1615.59/66.04 = 24.46 รูเบิล/กก. | ||||||
*** | ราคาขายให้กับร้านค้า | 142 รอบ/กก. | 93 ถู./กก. | 43.6 รูเบิล/กก. | ||||||
ขอบ (ขอบ) | 98% | 79,9% | 78% |
จากการคำนวณข้างต้นสรุปได้ว่าราคา 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 24.46 รูเบิล/กก. สูงถึง 71.63 รูเบิล/กก. มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตคือ 85%
ปริมาณการผลิตตามแผนต่อเดือนคือ 3,500 กิโลกรัม
รายได้ต่อเดือนตามแผน – 3,500 * 71.63 กก. = 250,705 รูเบิล
กำไรตามแผนต่อเดือน– 250705 ถู – 155,000 รูเบิล = 95,705 รูเบิล
ในเนื้อหานี้:
เกี๊ยวทำมือแช่แข็งอาจเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกๆ ชิ้น ร้านขายของชำและเข้าสู่อาหารของพลเมืองของเราอย่างมั่นคง ความต้องการที่กว้างขวางนี้อธิบายได้จากประเพณีอาหารประจำชาติ รสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้งานง่าย และคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
เราชอบเกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวทุกที่ แต่การก้าวที่เร่งขึ้น ชีวิตสมัยใหม่และการไม่มีเวลาเรื้อรังมักไม่ค่อยเปิดโอกาสให้ผู้คนอุทิศชีวิตส่วนตัวหลายชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบแช่แข็งเข้ามาช่วยเหลือ โดยมีรายการสูตรอาหารและประเภทราคาที่แตกต่างกันหลายสิบรายการ
แต่มันง่ายขนาดนั้นเลยเหรอที่จะจัดตั้งสตาร์ทอัพที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์นี้? แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวจะช่วยให้คุณแสดงข้อดีและข้อเสียของธุรกิจใหม่รวมทั้งกำหนดความสามารถในการทำกำไร
ความเกี่ยวข้องทางธุรกิจ
ทุกคนต้องการอาหาร การผลิตอาหารเคยเป็นและเป็นและจะเป็นกิจกรรมที่เร่งด่วนที่สุดของมนุษย์
การทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจมีข้อดีหลายประการ ซึ่งรวมถึง:
- มีความต้องการสูงและไม่จำเป็นต้องประชาสัมพันธ์สินค้า เปลเมนีรู้จักและชื่นชอบ ที่สุดประชากร สหพันธรัฐรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน
- อายุการเก็บรักษายาวนาน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงจากระยะเวลาการขายที่ยาวนานและช่วยให้ผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในอนาคตโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสิ้นเปลือง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเติมสารกันบูดทุกชนิดลงในสูตรอีกด้วย เกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ความสามารถในการตอบสนองต่อความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เมื่อมีสินค้าที่ผลิตเกินสต็อกในร้านค้าปลีก คุณสามารถเปลี่ยนกำลังทั้งหมดของโรงงานไปยังตำแหน่งอื่นได้อย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก ตัวอย่างเช่น หากมีอุปทานเกี๊ยวเนื้อมากเกินไปในร้านค้าพันธมิตร กำลังการผลิตส่วนหนึ่งจะถูกแปลงเป็นการผลิตเกี๊ยวใส่มันฝรั่งและเห็ดทันที
- ดึงดูดผู้บริโภค ประเภทต่างๆสินค้าเนื่องจากมีตัวเลือกไส้ทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยว
- โอกาสในด้านการขายองค์กร ขายสินค้าเป็นค่าใช้จ่ายของ หลากหลายขนาดใหญ่สามารถทำได้ผ่านตัวแทนจำหน่ายโดยตรงที่ เครือข่ายค้าปลีกหรือจัดแบรนด์ของคุณเอง ร้านค้าปลีกในตลาดหรือศาลา
- ขาดฤดูกาล
แต่เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้ จำเป็นต้องตรวจสอบสินค้าที่จัดหาโดยคู่แข่งอย่างต่อเนื่อง (คุณภาพ นโยบายการกำหนดราคากลยุทธ์การโฆษณา) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าการประหยัดวัตถุดิบจะไม่ได้ผล การลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่ความล้มเหลวในการเริ่มต้นระบบ
การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขัน
![](https://i2.wp.com/user88506.clients-cdnnow.ru/wp-content/uploads/2018/10/potenc-pelmen.png)
มีการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดในการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวมายาวนาน พวกเขาทำงานมาหลายปีแล้ว แบรนด์ที่มีชื่อเสียง, นำเสนอทุกที่ คู่แข่งแบ่งออกเป็นหลายประเภท:
- เวิร์คช็อปขนาดใหญ่สำหรับการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวที่มีผลผลิตต่อเดือนสูงมาก โดยดำเนินการภายใต้แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก เหล่านี้เป็นผู้เล่นหลักในตลาดเกี๊ยวที่มีวงจรการผลิตและระบบการขายขนาดใหญ่ ฐานลูกค้า- บ่อยครั้งเพื่อแสวงหาผลกำไร พวกเขาจึงแก้ไขต้นทุนวัตถุดิบและสูตรผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพมากที่สุด
- ผู้ผลิตระดับกลาง. ซึ่งรวมถึงฟาร์มที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นกิจกรรมรอง
- ผู้ประกอบการรายย่อยที่มีรายย่อย สิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตและสินค้าจำนวนไม่มากซึ่งมีระบบการขายที่มั่นคงในระดับภูมิภาค
เพื่อให้ผู้ผลิตที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคในการแข่งขันที่รุนแรงเช่นนี้ได้จำเป็นต้องคิดถึงผู้มีความสามารถ กลยุทธ์การโฆษณา- ผลลัพธ์ที่ดีจะได้จากการชิมในปริมาณมาก ศูนย์การค้าโดยผู้เยี่ยมชมมีโอกาสทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ได้ฟรี
เทคโนโลยีการทำเกี๊ยว
สูตรเกี๊ยวทำมือและเกี๊ยวเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน:
- นวดแป้งแข็งจากแป้งน้ำเกลือและไข่ไก่
- ไส้เตรียมในรูปแบบของเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ, มันฝรั่งบดกับเกลือและบางครั้งเห็ด, เบอร์รี่บดกับน้ำตาล;
- แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลม
- ไส้จะถูกวางบนวงกลมแป้งและปิดผนึก;
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10-15 องศาต่ำกว่าศูนย์
แต่จะสร้าง ธุรกิจที่ทำกำไรจำเป็นต้องมีผลผลิตสูง ดังนั้นร้านเกี๊ยวจึงมีอุปกรณ์พิเศษและเทคโนโลยีการผลิตจะมีลักษณะดังนี้:
- ร่อนแป้งในอุปกรณ์พิเศษ
- การเตรียมแป้งในอุปกรณ์ตั้งพื้น
- การเตรียมและกวนเนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ
- การก่อตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องขึ้นรูป
- การแช่แข็งแบบลึกและบรรจุภัณฑ์ที่ตามมาในสายการบรรจุ
เพื่อกระจายผลิตภัณฑ์และเพิ่มช่วงขอเสนอให้ผลิตรายการต่อไปนี้:
- เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
- เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
- เกี๊ยวกับเชอร์รี่
- เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
- เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
- เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
- เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
- เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
- เกี๊ยวกับไก่
- เกี๊ยวกับไก่และชีส
- เกี๊ยวกับไก่งวง
- เกี๊ยวกับหมู
- เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อ);
- เกี๊ยวเนื้อ;
- เกี๊ยวกับเนื้อแกะ
- เกี๊ยว "สามเนื้อ" (เนื้อแกะ, เนื้อ, หมู);
- คินคาลี;
- กระเบนราหู
แผนองค์กร
หากต้องการลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งคุณต้องเปิดองค์กรหรือลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล
เพื่อเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลค่ะ สำนักงานภาษีรวมถึงสำเนาหนังสือเดินทางใบเสร็จรับเงินสำหรับการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐจำนวน 800 รูเบิล และแบบฟอร์มใบสมัคร P21001 ที่กรอกครบถ้วน
หากต้องการจดทะเบียนบริษัทจำกัด คุณต้องส่งชุดเอกสารองค์กรและกฎหมายดังต่อไปนี้:
- ใบสมัครลงทะเบียนในแบบฟอร์ม P11001
- กฎบัตรขององค์กรเป็นสองชุด
- รายงานการประชุมผู้ก่อตั้ง
- การตัดสินใจจัดตั้งบริษัทจำกัด
- หนังสือค้ำประกันยืนยันการให้ที่อยู่ตามกฎหมาย
- รับการชำระภาษีของรัฐจำนวน 4,000 รูเบิล
เมื่อเตรียมเอกสารควรป้อนรหัส OKVED ต่อไปนี้:
- 1511410 – ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งด่วนสำเร็จรูป
- 1511420 – ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งส่วนตามธรรมชาติ
- 1511400 – ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
หลังจากได้รับเอกสารการลงทะเบียนแล้ว คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES, Rospotrebnadzor และกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน (ประมาณ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย) และเปิดบัญชีธนาคารด้วย
สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ จะทำกำไรได้มากกว่าหากเปลี่ยนไปใช้ระบบภาษีแบบง่าย 15% (รายได้ลบค่าใช้จ่าย)
ข้อกำหนดของสถานที่
คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือที่บ้านได้ แต่ถ้าจริงจัง กิจกรรมผู้ประกอบการคุณจะต้องคิดหาสถานที่
สามารถรองรับการผลิตได้ 30-50 ตารางเมตร จำเป็นต้องมีการระบายอากาศ น้ำร้อน น้ำเย็น ไฟฟ้า แสงสว่าง เครื่องทำความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งผนังและพื้นด้วยกระเบื้องเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดแบบเปียกทุกวัน
ต้องจำไว้ว่าการผลิตอาหารต้องตั้งอยู่ในห้องที่สะอาด
จัดซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลัง
เพื่อให้กระบวนการทำเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นแบบอัตโนมัติ คุณจะต้อง:
- อุปกรณ์สำหรับปั้นเกี๊ยว ไม่เพียงแต่ควบคุมขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังควบคุมความหนาของแป้งและปริมาณไส้อีกด้วย
- เครื่องบดเนื้อสำหรับบดชิ้นเนื้อให้เป็นเนื้อสับ เมื่อเลือกเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมควรเลือกรุ่นที่มีระบบย้อนกลับจะดีกว่า
- อุปกรณ์ตั้งพื้นสำหรับผสมแป้งแข็ง
- เครื่องผสมเนื้อสับ. อุปกรณ์นี้ช่วยให้เนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ มีความสม่ำเสมอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
- อุปกรณ์กรองแป้งมีความสำคัญในการขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก
- สายการบรรจุสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเป็นแบบอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ เมื่อวางแผนผลผลิตสูง ควรซื้อเครื่องจักรอัตโนมัติทันที
- อุปกรณ์ทำความเย็น.
ข้อมูลอ้างอิง: อุปกรณ์ถูกเลือกตามผลผลิตที่วางแผนไว้ของร้านเกี๊ยว
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดูแลองค์กรการทำงานของพนักงานออฟฟิศ (นักบัญชี, ผู้จัดการ, ตัวแทนฝ่ายขายผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด) และจัดซื้อเฟอร์นิเจอร์สำนักงานและอุปกรณ์สำนักงาน
ชื่อ | ราคา | จำนวน | ราคา |
เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยว | |||
เครื่องบดเนื้อ | |||
อุปกรณ์สำหรับ | |||
เครื่องผสมเนื้อสับ | |||
อุปกรณ์ร่อนแป้ง | |||
สายการบรรจุ | |||
ตู้แช่เย็น | |||
อุปกรณ์อื่นๆ | |||
โต๊ะ | |||
เก้าอี้สำนักงาน | |||
ตู้เก็บเอกสาร | |||
ตู้เสื้อผ้า | |||
ซอฟต์แวร์ | |||
ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่สามารถผลิตได้หากไม่มีการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างมีประสิทธิภาพ โดยคุณสามารถทำความรู้จักกับสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดได้ ฟาร์มและสรุปสัญญาการจัดหาเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ เห็ด แป้ง ไข่ ชีส
รับสมัคร
สำหรับ การทำงานปกติร้านเกี๊ยวจำเป็นต้องจ้างพนักงานตามตารางการจัดพนักงาน:
แผนการตลาดและช่องทางการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คุณสามารถขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านช่องทางการขายดังต่อไปนี้:
- ร้านกาแฟและร้านอาหาร
- ตลาด;
- ร้านขายของชำในเครือ
- ร้านค้าปลีกในระยะที่สามารถเดินถึงได้ในเขตที่พักอาศัย
ทางเลือกในการขายที่ดีคือความร่วมมือกับองค์กรที่จัดหาอาหารกลางวันร้อนๆ ให้กับสำนักงาน
เพื่อส่งเสริมเกี๊ยวและเกี๊ยว การผลิตของตัวเองมีการใช้กิจกรรมทางการตลาดต่อไปนี้:
- การชิมและโปรโมชั่นในร้านค้าโซ่ขนาดใหญ่
- การโฆษณากลางแจ้ง
- การโปรโมตเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต
- โฆษณาทางโทรทัศน์และวิทยุ
ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
กิจกรรมทางธุรกิจประเภทนี้มีความเสี่ยงบางประการ:
- การแข่งขันสูง
- การควบคุมอย่างระมัดระวัง บริการของรัฐ การผลิตอาหาร;
- การเพิ่มขึ้นของต้นทุนวัตถุดิบ
- กำลังซื้อลดลง
- การร้องเรียนจากผู้บริโภคนำไปสู่การสูญเสียภาพลักษณ์เชิงบวกและแม้กระทั่งการดำเนินคดีและค่าปรับ
แผนทางการเงิน
การลงทุนในช่วงเริ่มต้น
เมื่อเริ่มต้นร้านเกี๊ยว คุณจะต้องลงทุนดังต่อไปนี้:
คุณสามารถใช้ของคุณเองเพื่อเริ่มต้นทุนได้ เงินสด, ยืม (เงินกู้, ลีสซิ่ง) หรือเงินอุดหนุนที่จัดสรรโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเมื่อส่งเอกสารที่เกี่ยวข้อง
ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน
เพื่อกำหนดด้านรายจ่ายของงบประมาณองค์กร จำเป็นต้องคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ
ชื่อสินค้า | จำนวนยอดขายต่อเดือนเป็นกิโลกรัม | ราคาต้นทุน | ค่าใช้จ่าย |
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง | |||
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด | |||
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี | |||
เกี๊ยวกับเชอร์รี่ | |||
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส | |||
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด | |||
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง | |||
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ | |||
เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ | |||
เกี๊ยวกับไก่ | |||
เกี๊ยวกับไก่และชีส | |||
เกี๊ยวกับไก่งวง | |||
เกี๊ยวหมู | |||
เกี๊ยวโฮมเมด | |||
เกี๊ยวเนื้อ | |||
เกี๊ยวกับลูกแกะ | |||
เกี๊ยวกับเนื้อแกะและเนื้อวัว | |||
เกี๊ยวเนื้อสามอัน | |||
ชื่อสินค้า | จำนวนยอดขายต่อเดือนเป็นกิโลกรัม | ราคาขายต่อ1กก | รายได้ |
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง | |||
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด | |||
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี | |||
เกี๊ยวกับเชอร์รี่ | |||
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส | |||
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด | |||
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง | |||
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ | |||
เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ | |||
เกี๊ยวกับไก่ | |||
เกี๊ยวกับไก่และชีส | |||
เกี๊ยวกับไก่งวง | |||
เกี๊ยวหมู | |||
เกี๊ยวโฮมเมด | |||
เกี๊ยวเนื้อ | |||
เกี๊ยวกับลูกแกะ | |||
เกี๊ยวกับเนื้อแกะและเนื้อวัว | |||
เกี๊ยวเนื้อสามอัน | |||
ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะมีลักษณะดังนี้:
การคำนวณกำไรและความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ
ผลลัพธ์ทางการเงินสำหรับเดือนนี้จะอยู่ที่ 814,081 รูเบิลในกำไรสุทธิ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ 20% ระยะเวลาคืนทุนคือ 1-2 เดือนเมื่อเวิร์กช็อปเต็ม
ทำเกี๊ยวที่บ้าน
หากคุณต้องการตรวจสอบความต้องการก่อนและค่อย ๆ เข้าถึงปริมาณมากขึ้น คุณสามารถพิจารณาทำเกี๊ยวและเกี๊ยวทำมือที่บ้าน โดยให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วมและเกี่ยวข้องกับ ห้องครัวของตัวเอง- เป็นการสะดวกกว่าที่จะขายสินค้าโดยเช่าแผงเล็กๆ ในตลาด
แต่วิธีการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองที่บ้านจะไม่ให้โอกาสในการเข้าถึงปริมาณการผลิตที่มีนัยสำคัญและต้นทุนการผลิตจะค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดให้มีการผลิตด้วยสายและอุปกรณ์พิเศษ
ตามแผนธุรกิจของร้านเกี๊ยวเราสามารถสรุปได้ว่ากิจกรรมของผู้ประกอบการในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งยอดนิยมมีแนวโน้มค่อนข้างดี หลักประกัน การพัฒนาที่ประสบความสำเร็จและการได้รับผลกำไรสูงที่นี่จะเป็นการรับประกันการส่งมอบให้ตรงเวลาแก่คู่ค้าและมีเสถียรภาพอย่างต่อเนื่อง คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์.
- การเลือกห้อง
- การบรรจุเกี๊ยว
- รับสมัคร
- ความลับในการทำเกี๊ยว
- แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:
วันนี้คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วย "ปาฏิหาริย์เกี๊ยว" ที่หลากหลาย ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลากหลายประเภทจากผู้ผลิตหลายรายในราคาที่หลากหลาย ผู้ประกอบการมือใหม่ไม่สามารถแข่งขันกับพวกเขาได้ สิ่งนี้ต้องใช้เงินทุนมหาศาล ความสัมพันธ์อันดี และแขนยาว แน่นอนว่านักธุรกิจมือใหม่ไม่มีทั้งหมดนี้
แต่ผู้เล่นหลักในตลาดเกี๊ยวกลับมีด้านที่เปราะบางมาก ในเกือบ 99% ของกรณี พวกเขาผลิตเกี๊ยวโดยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติและมีปริมาณเนื้อสัตว์ในเกี๊ยวมากที่สุด 50% หรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ แน่นอนว่าราคาของเกี๊ยวนั้นต่ำกว่าหลายเท่าและมีความต้องการพวกมัน แต่ตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นทุกปีผู้บริโภคชาวรัสเซียเริ่มเข้าใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ หากคุณให้เขาได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆ และไม่หลอกลวงเขาด้วยคุณภาพ คุณจะได้รับความไว้วางใจจากเขาเป็นเวลาหลายปี เป็นเส้นทางที่องค์กรขนาดเล็กกำลังดำเนินอยู่ในปัจจุบันโดยผลิตเกี๊ยวโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองและองค์ประกอบอื่น ๆ ซึ่งช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งเหล่านี้เรียกว่าเกี๊ยว "ยอด" ซึ่งมีราคาไม่ต่ำกว่า 300 รูเบิล/กก. คุณไม่สามารถเอาชนะรสชาติของเกี๊ยวโฮมเมดแท้ๆได้
เกี๊ยวทั้งหมดที่มีราคาสูงกว่า 250 ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองผัก ใส่ถั่วเหลืองลงในเกี๊ยวราคาถูกเท่านั้น กฎนี้ปฏิบัติตามโดย บริษัท Siberian Gourmet ซึ่งเป็นผู้นำในการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตลาดเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย
เกี๊ยวที่ทำด้วยมือนั้นน่าดึงดูดใจสำหรับผู้บริโภคมากกว่าเสมอ เนื่องจากมีรสชาติดีกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ไม่เหมือนเกี๊ยวที่ทำด้วยเครื่องจักร นี่เป็นข้อได้เปรียบของการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กซึ่งใช้แรงงานคนเท่านั้น มูลค่าการซื้อขายเงินสดของเวิร์กช็อปที่ผลิตเกี๊ยวเพียง 200 กิโลกรัมต่อวันสามารถเข้าถึง 1 ล้านรูเบิลต่อเดือน ในจำนวนนี้กำไรสามารถอยู่ที่ 150 - 200,000 รูเบิล แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะหวานเหมือนที่เห็นเมื่อมองแวบแรก สิ่งที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ แนวทางทางเศรษฐกิจ- สิ่งแรกก่อน
จะเริ่มวางแผนการผลิตเกี๊ยวทำมือได้ที่ไหน
ทำไมการวางแผนการผลิตจึงควรเริ่มต้นด้วยการขาย? ใช่เพราะนักธุรกิจมือใหม่หลายคนล้มละลายเมื่อพวกเขาลงทุนเงินหลายล้านรูเบิลเพื่อซื้ออุปกรณ์ราคาแพงและจบลงด้วยโกดังสินค้าที่เต็มไปด้วยเพดานที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อผิดพลาดของพวกเขาคือในระหว่างการก่อตั้งธุรกิจพวกเขาไม่ได้วางแผนการขายผลิตภัณฑ์ของตน เรื่องแบบนี้อาจเกิดขึ้นได้ในยุค 90 เมื่อสินค้าขาดตลาดและสินค้าใดๆ ก็ตามหมดสต๊อก ทุกวันนี้ ในยุคแห่งการแข่งขันที่รุนแรง ธุรกิจต้องเริ่มต้นด้วยคำถามที่ว่า “ฉันจะขายให้ใคร? ผลิตภัณฑ์นี้ใครคือผู้ซื้อของฉัน?
ในกรณีเกี๊ยวทำมือ การขายครั้งแรกสามารถเริ่มต้นด้วยการขายชุดทดลองเพื่อปิดคนรู้จักและเพื่อนฝูง หากคุณเห็นว่าเกี๊ยวของคุณได้รับคำชมและสั่งซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณอาจคิดว่ากิจการของคุณจะประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดแล้ว เกี๊ยวของคุณก็จะเป็นที่ต้องการบนชั้นวางของในร้านค้าท้องถิ่นมากพอๆ กัน เราจึงต้องเปิดใจ...
การเลือกห้อง
ผู้ประกอบการจำนวนมากเกี่ยวข้องกับญาติและเพื่อนฝูงในธุรกิจตั้งแต่ระยะแรกเริ่ม ทำเกี๊ยวที่บ้าน. เมื่อทุนมีจำกัด นี่เป็นหนทางเดียวที่จะหลุดพ้นจากสถานการณ์นี้ได้ ไม่มีอะไรน่าละอายเกี่ยวกับเรื่องนี้ เมื่อปริมาณการผลิตและการขายเกี๊ยวเกิน 200 กิโลกรัมต่อวัน คุณก็สามารถคิดเรื่องการเช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ และขยายพนักงานได้แล้ว
เมื่อผลิตเกี๊ยวได้ 200 กิโลกรัมต่อวัน ขนาดของห้องต้องมีอย่างน้อย 50 ตร.ม. ควรประกอบด้วยพื้นที่รับและหั่นเนื้อ พื้นที่เตรียมแป้ง พื้นที่สำหรับการสร้างแบบจำลอง (การผลิต) เกี๊ยว และพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดสำหรับการผลิตอาหาร ห้องต้องสะอาด ผนังต้องฉาบปูน ทาสี พื้นต้องฉาบหรือกระเบื้อง สถานที่จะต้องมีห้องน้ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องติดตั้งภาชนะที่มีน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการประมวลผลและล้างมือพร้อมคำแนะนำ และอื่นๆ อย่าลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย- นี่เป็นข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับองค์กรประเภทนี้
อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวทำมือ
- ตะแกรงร่อนแป้ง - จาก 15,000 รูเบิล;
- การรีดแป้ง - จาก 30,000 รูเบิล;
- เครื่องบดเนื้อ - จาก 17,000 รูเบิล;
- เครื่องผสมแป้ง - จาก 60,000 รูเบิล;
- เครื่องผสมเนื้อสับ - จาก 40,000 รูเบิล
- ตู้แช่เย็น 2 ชิ้น - จาก 100,000 รูเบิล
ต้นทุนรวม - จาก 262,000 รูเบิล
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ข้างต้นเลย ทุกคนทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด การผลิตดังกล่าวถูกจำกัดโดยการมีเครื่องบดเนื้อเท่านั้น และการดำเนินการอื่นๆ ทำได้ด้วยตนเอง อีกด้านของเหรียญของการประหยัดดังกล่าวคือความเร็วในการผลิตเกี๊ยวซึ่งจะต่ำมาก
ชุดอุปกรณ์ข้างต้นเพียงพอที่จะผลิตเกี๊ยวซ่าทำมือได้มากถึง 700 กิโลกรัมต่อวัน เมื่อปริมาณการผลิตสูงถึง 1,000 กิโลกรัมต่อวันขึ้นไป ควรพิจารณาซื้อห้องแช่แข็งด้วยระเบิดและสร้างคลังสินค้าแยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การสร้างโมเดลด้วยตนเองสามารถแทนที่ได้บางส่วนด้วยการสร้างแบบจำลองอัตโนมัติ ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องทำเกี๊ยว เช่น ยี่ห้อ HLT-700XL โดยทั่วไปตลาดสำหรับอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่ อุปกรณ์ของอิตาลี, ยูเครน, จีนและรัสเซีย อย่างไรก็ตามราคาแตกต่างกันอย่างมาก อุปกรณ์ของอิตาลีถือว่ามีราคาแพงที่สุด แต่ก็มีความน่าเชื่อถือและทันสมัยที่สุดด้วย อย่างไรก็ตาม องค์กรหลายแห่งประสบความสำเร็จในการใช้ระบบอะนาล็อกจีนราคาถูกกว่า อุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตเกี๊ยวถือเป็นของเรา - ในประเทศ ท้ายที่สุดการเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของธุรกิจและความสามารถทางการเงินของเขา
การบรรจุเกี๊ยว
นอกจากนี้ยังควรศึกษากระบวนการบรรจุเกี๊ยวด้วย ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์สามารถแบ่งได้สามประเภท: แบบแมนนวล อัตโนมัติ และกึ่งอัตโนมัติ กระบวนการบรรจุด้วยมือคือการที่ผู้ปฏิบัติงานบรรจุเกี๊ยวลงในถุงพลาสติกด้วยตนเองและปิดผนึกส่วนที่เปิดอยู่ ผู้ผลิตรายย่อยในเมืองต่างจังหวัดยังคงใช้วิธีนี้อยู่ และนี่ก็พิสูจน์ตัวเองได้ เนื่องจากในการซื้อสายการบรรจุอัตโนมัติ ผู้ประกอบการจะต้องจ่ายเงินอย่างน้อย 20,000 ดอลลาร์ สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ทางออกของสถานการณ์คือการซื้อสายการผลิตกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งมีราคาเพียง 3 พันกว่าดอลลาร์
ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการผลิตเกี๊ยว?
จุดสำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจคือการจัดหาส่วนผสมสำหรับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่แป้งพรีเมี่ยม เนื้อวัวและหมู ไข่ หัวหอม พริกไทย สมุนไพร เกลือ น้ำ ตามข้อมูลบางส่วนสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่มีปริมาณ 200 กิโลกรัมต่อวัน (4800 กิโลกรัมต่อเดือน) ต้นทุนวัตถุดิบรายเดือนจะอยู่ที่อย่างน้อย 300,000 รูเบิล
รับสมัคร
รายการต้นทุนที่สำคัญที่สุดสำหรับร้านเกี๊ยวคือค่าแรง ยิ่งกระบวนการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้พนักงานมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่เวิร์คช็อปเล็กๆ สำหรับทำเกี๊ยวด้วยมือก็ยังต้องใช้คน 10-15 คนที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการทำเกี๊ยว นอกจากนี้ องค์กรขนาดเล็กจะต้องจ้างนักเทคโนโลยี พนักงานขับรถ ผู้จัดการฝ่ายขาย และพนักงานตักดิน สามารถจ้างนักบัญชีและคนทำความสะอาดได้ภายใต้ข้อตกลงการบริการที่คิดค่าธรรมเนียม (หรือจ้างบุคคลภายนอก) อย่าลืมว่าพนักงานแต่ละคนต้องมีสมุดสุขภาพติดตัวไว้ด้วยในกรณีเข้ารับการตรวจ
ระบบภาษีใดที่จะเลือกสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตเกี๊ยว
รูปแบบองค์กรของการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการผลิตเกี๊ยวสามารถเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลธรรมดาได้ ระบอบการปกครองภาษีที่ดีที่สุดสำหรับองค์กรดังกล่าวคือระบบภาษีแบบง่าย (STS) 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรขององค์กร
ความลับในการทำเกี๊ยว
- คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวที่ผลิตได้โดยการเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวมันฝรั่งรสชาติไม่แย่ไปกว่าเกี๊ยวเนื้อล้วนและราคาก็เท่าเดิม
- คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพโดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในแป้งและเนื้อสับ ในทางเทคโนโลยีคุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในเนื้อสับเป็น 20% ในขณะที่รสชาติของเกี๊ยวจะดีขึ้นเท่านั้น
วิธีการเริ่มต้นธุรกิจผลิตเกี๊ยวทำมือ
การผลิตเกี๊ยวทำมือต้องเริ่มพร้อมๆ กับการขึ้นทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ รายบุคคลและในขณะเดียวกันก็สร้างตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย ขั้นแรกคุณสามารถจัดระเบียบที่บ้านและให้ญาติมาช่วยเหลือได้
หลังจากที่กำไรแรกปรากฏขึ้น คุณสามารถคิดที่จะเช่าสถานที่หรือซื้อพื้นที่การผลิตเป็นของคุณเองได้
หากมีการผลิตเกี๊ยวมากกว่า 200 กิโลกรัมต่อวันก็ถือว่าขั้นต่ำ พื้นที่การผลิตควรเป็น 50 ตารางเมตร ห้องแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ :
- การรับและการตัดเนื้อสัตว์
- การเตรียมแป้ง
- การผลิตเกี๊ยว
- พื้นที่จัดเก็บ
นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น สถานที่ดังกล่าวจะต้องมีห้องสุขา รวมถึงภาชนะพิเศษสำหรับคนงานไว้ล้างมือ จำเป็นต้องมีน้ำยาฆ่าเชื้อแบบพิเศษ คำแนะนำโดยละเอียดตามกฎเกณฑ์การใช้งาน
เลือกระบบภาษีไหนในการขึ้นทะเบียนร้านเกี๊ยว
เมื่อตั้งค่าการผลิตเกี๊ยวทำมือ ไม่จำเป็นต้องเปิด นิติบุคคล- การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกระบบภาษีแบบง่าย คุณสามารถชำระภาษีทั้งรายได้ที่ได้รับและกำไรได้ ในกรณีแรกคือ 6% และในกรณีที่สอง - 15%
คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?
หากต้องการตั้งค่าการผลิตเกี๊ยวทำมือคุณต้องมี 250,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายนี้รวมเฉพาะการซื้ออุปกรณ์เท่านั้น ค่าใช้จ่ายทางการเงินเพิ่มเติมจะเกี่ยวข้องกับการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นและค่าขนส่งสำหรับการจัดส่ง การชำระค่าแรง และ เบี้ยประกันภาษีและค่าเช่าค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวด้วยตนเอง
ถึงอย่างไรก็ตาม การแกะสลักด้วยมือเกี๊ยวคุณยังทำไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์ คุณจะต้องซื้อ:
- เครื่องร่อนแป้ง
- เครื่องรีดแป้งโด;
- อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง
- เครื่องบดเนื้อ
- เครื่องผสมเนื้อ;
- ห้องทำความเย็นอย่างน้อยสองห้อง
จัดระเบียบ ธุรกิจที่บ้านเช่นเดียวกับใน เมืองใหญ่และในภูมิภาคเล็กๆ ด้านล่างนี้เป็นแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านในศูนย์ภูมิภาคขนาดใหญ่ ต้องเตรียมเงินทุนเริ่มต้นจำนวนเท่าใดและการดำเนินธุรกิจที่บ้านในภูมิภาคนี้จะทำกำไรได้หรือไม่เราจะแจ้งรายละเอียดเพิ่มเติมให้คุณทราบ
ประวัติย่อ
กิจกรรมหลัก: ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว เกี๊ยว)
ที่ตั้งบริษัท : เอกชนเมืองเอก แยกบ้านส่วนตัว เนื้อที่ 35 ตร.ว. ม. รูปแบบการเป็นเจ้าของ – ทรัพย์สินส่วนตัวของผู้จัดงาน เอกสารประกอบ – หลักฐานการเป็นเจ้าของบ้าน
เวลาทำการ: ทุกวันเมื่อมีออเดอร์เข้ามา
บริการที่นำเสนอ:
- เกี๊ยว แช่แข็ง ทำด้วยมือ/ประทับตรา
- เกี๊ยวแช่แข็งทำด้วยมือ
- คินคาลีแช่แข็ง
- ตั๊กแตนตำข้าวแช่แข็ง
เพื่อเป็นบริการเพิ่มเติม เรามีบริการจัดส่งเกี๊ยวร้อนๆ และเกี๊ยวเป็นบางส่วนไปยังสำนักงาน (จาก 5 ที่)
รูปแบบการจดทะเบียนตามกฎหมาย: ผู้ประกอบการรายบุคคล
การจัดเก็บภาษี: USN.
รายการราคา:
ชื่อสินค้า | สารประกอบ | รูปร่าง | ราคาถู./กก |
เกี๊ยวคลาสสิก | เนื้อสับ: หมู, เนื้อ, หัวหอม, พริกไทย แป้ง: แป้งพรีเมี่ยม ไข่ เกลือ น้ำ น้ำมันพืช | การแกะสลักด้วยมือ | 270 |
การตอก | 200 | ||
เกี๊ยวแกะ | เนื้อสับ: เนื้อแกะ, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย | การแกะสลักด้วยมือ | 320 |
เกี๊ยวสัตว์ปีก | เนื้อสับ: เนื้อไก่, น้ำมันหมู, หัวหอม, พริกไทย | การแกะสลักด้วยมือ | 220 |
ขิ่นกาลี | การแกะสลักด้วยมือ | 310 | |
มันติ | เนื้อสับ: หมู เนื้อวัว หัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพร | การแกะสลักด้วยมือ | 300 |
เกี๊ยว: | |||
กับมันฝรั่ง | การแกะสลักด้วยมือ | 160 | |
ด้วยเชอร์รี่ | การแกะสลักด้วยมือ | 170 | |
ด้วยคอทเทจชีส | การแกะสลักด้วยมือ | 220 | |
ด้วยกะหล่ำปลี | การแกะสลักด้วยมือ | 150 | |
ด้วยตับ | การแกะสลักด้วยมือ | 190 |
ราคาสำหรับแต่ละรายการจะถูกกำหนดโดยอาศัยการวิเคราะห์รายการราคาของคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด ถือเป็นไฮไลท์ที่นำเสนอ บริการเพิ่มเติม: จัดส่งเกี๊ยวร้อนเป็นชิ้น ๆ ในราคา 160 รูเบิล/250 กรัม พนักงานออฟฟิศสามารถสั่งอาหารกลางวันร้อนๆ ทดลองผลิตภัณฑ์ และซื้อเกี๊ยวแช่แข็งเพื่อนำกลับบ้านสำหรับมื้อเย็นได้
ค่าใช้จ่ายที่วางแผนไว้
หากต้องการดำเนินการร่างแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านคุณจะต้องมีการลงทุนดังต่อไปนี้:
คุณสามารถลดจำนวนเงินดาวน์ได้หากคุณใช้ เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งคุณมีอยู่ในสต็อกแล้ว หากคุณวางแผนที่จะรับ การอนุญาตเอกสารจาก SES จึงจำเป็นต้องมีเครื่องมือและอุปกรณ์แยกต่างหาก จำนวนเงินที่ต้องใช้ในการซื้อผลิตภัณฑ์: เนื้อสัตว์ แป้ง ไข่ เครื่องเทศ หัวหอม จะถูกเพิ่มลงในเงินดาวน์ทันที ในอนาคตต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักออกจากรายได้ เนื่องจากสินค้าสามารถผลิตตามการสั่งจองล่วงหน้าได้
คุณสามารถประหยัดค่าโฆษณาได้หากคุณสร้างเว็บไซต์นามบัตรบนหนึ่งในแพลตฟอร์มฟรีสำหรับการสร้างเว็บไซต์และจัดการกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ต้นทุนจะไปเท่านั้น งบประมาณการโฆษณา (การโฆษณาตามบริบท, โปรแกรมพันธมิตร)
เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่าสถานที่เป็นรายเดือน ค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่จะประกอบด้วยค่าสาธารณูปโภค
การวางแผนดำเนินโครงการ
คุณสามารถดำเนินโครงการเวิร์คช็อปเกี๊ยวที่บ้านได้ภายใน 1 เดือน แน่นอนว่าหากคุณมีส่วนขยายแยกต่างหากหรือหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยตรงในครัวของคุณ แต่ละด่านมีการวางแผนตามวันที่เฉพาะเพื่อให้ควบคุมได้ง่ายขึ้น กระบวนการขององค์กรและอย่าเสียเวลา ตัวอย่างการวางแผนแต่ละขั้นตอนสำหรับการดำเนินการตามแผนธุรกิจในเดือนกรกฎาคมแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:
บางขั้นตอนของการดำเนินการจะทับซ้อนกัน เช่น กลุ่มจะถูกสร้างขึ้นตั้งแต่วันแรกของการนำแนวคิดไปใช้ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการโปรโมตกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และสิ่งนี้ ช่วงต่อเวลาพิเศษ- ในตอนแรกลูกค้าหลักจะเป็นคนรู้จักและผู้ใช้อินเทอร์เน็ต ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณมุ่งความสนใจไปที่ประเด็นนี้
ที่พัก
หากคุณวางแผนที่จะขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านทางขนาดใหญ่ เครือข่ายค้าปลีกหรือร้านค้า จากนั้นมีส่วนขยายหรืออพาร์ตเมนต์แยกต่างหาก หากคุณดำเนินการผลิตในครัวที่บ้าน คุณจะสามารถทำงานได้ผ่านอินเทอร์เน็ตและผ่านคนรู้จักเท่านั้น SES จะไม่ออกใบอนุญาตสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างเป็นทางการ
หากต้องการขออนุญาตจาก SES คุณต้องส่งเอกสารดังต่อไปนี้:
- ใบรับรองและใบรับรองแพทย์สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำเกี๊ยว
- บทสรุปของคณะกรรมาธิการ SES เกี่ยวกับความเหมาะสมของสถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (การมีฝากระโปรง พื้นที่แยกต่างหากสำหรับการตัดเนื้อสัตว์และการทำแป้ง การแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์ที่มีอุปกรณ์ครบครัน)
- บทสรุปจากบริการดับเพลิง สิ่งแวดล้อม และพลังงานของเมืองเกี่ยวกับความปลอดภัยของการผลิตเอกชนขนาดเล็ก
หากต้องการดำเนินการตามแผนในส่วนขยายแยกต่างหากจำเป็นต้องมีการแบ่งเขตสถานที่ดังต่อไปนี้:
- พื้นที่สำหรับหั่นเนื้อและเตรียมทำเนื้อสับคือ 10 ตร.ม. ม.
- ปอกเปลือกผัก – 5 ตร.ม. ม.
- อุปกรณ์เตรียมเกี๊ยว – 10 ตร.ม. ม.
- แกะสลักด้วยมือ – 6 ตร.ม. ม.
- การเตรียมไส้ผักและผลไม้สำหรับเกี๊ยว – 6 ตร.ม. ม.
รวมทั้งหมด: ห้องแยกสำหรับ การผลิตที่บ้านเกี๊ยวจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 37 ตารางเมตร ม.
อุปกรณ์การผลิตขนาดเล็ก
ในการทำเกี๊ยวที่บ้านคุณต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ดังต่อไปนี้:
- โต๊ะตัด (โลหะ) 3 ชิ้น – 18,000 ถู.
- ชั้นวางโลหะพร้อมชั้นวางสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและช่องว่าง 2 ชิ้น – 19,000 ถู.
- ซิงค์ล้างจานโลหะ 2 ช่อง 1 ชิ้น – 7,000 ถู.
ทั้งหมด: คุณจะต้องมีอย่างน้อย 45,000 รูเบิลสำหรับเฟอร์นิเจอร์
ในการจัดระเบียบกระบวนการผลิตคุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ:
- เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า 1 ชิ้น – 7,000 ถู.
- เครื่องผสมแป้ง 1 ชิ้น – 8,500 ถู.
- แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว 3 ชิ้น – 120 ถู
- เส้นเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวประทับตรา - 70,000 รูเบิล
- เครื่องมือช่างและเครื่องใช้ต่างๆ (มีด, เขียง, ช้อน, ภาชนะสำหรับผสมเนื้อสับและแป้ง, กระทะสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยวสำเร็จรูป) – 64,000 รูเบิล
ทั้งหมด: เพื่อจัดเตรียมเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็ก คุณจะต้องมีอย่างน้อย 150,000 รูเบิล
ซัพพลายเออร์
ปัญหาหลักของผู้ผลิตรายย่อยคือการหาแบบถาวรและ ซัพพลายเออร์ที่ทำกำไรได้สินค้า. คุณภาพของเนื้อสัตว์ควรอยู่ในระดับสูงและราคาควรต่ำที่สุด มุ่งเน้นไปที่ฟาร์มใกล้เคียงในภูมิภาคของคุณ เกี๊ยวโฮมเมดทำจากเนื้อสับหลากหลายชนิด ดังนั้นเนื้อจึงอาจมาจากซัพพลายเออร์หลายราย ยิ่งคุณซื้อเนื้อสัตว์เป็นชุดมากเท่าไร ซัพพลายเออร์ก็จะให้ส่วนลดมากขึ้นเท่านั้น
สำหรับการผลิตในบ้านขนาดเล็กสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ ซัพพลายเออร์จะต้องมีเอกสารความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ราคาขายส่งเนื้อสับคือ 130-150 รูเบิล ราคาขั้นต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์คือ 220 รูเบิล จากมาร์กอัป 90 รูเบิล หักค่าแป้งจำนวน 27 รูเบิล เป็นผลให้จากเนื้อสับ 1 กิโลกรัมกำไรสุทธิจะอยู่ที่ 63 รูเบิลซึ่งไม่เลวสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ไม่เพียงพอสำหรับการทำกำไรของธุรกิจที่เต็มเปี่ยม การซื้อเนื้อสัตว์จำนวนมากและทำเนื้อสับด้วยตัวเองจะได้กำไรมากกว่า
พนักงานฝ่ายผลิตขนาดเล็ก
ในอุตสาหกรรมขนาดเล็กที่ทำงานที่บ้าน พนักงานจะประกอบด้วยสมาชิกในครอบครัว ถ้า ธุรกิจส่วนตัวมีการขายในสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยที่แนบมา สามารถจ้างคนงานภายนอกได้
สมาชิกในครอบครัวและพนักงานที่ได้รับการว่าจ้างสามารถลงทะเบียนกับผู้ประกอบการรายบุคคลภายใต้สัญญาจ้างงานได้ หากผู้ประกอบการรายบุคคลจดทะเบียนเป็นผู้ประกอบการอิสระ เขาจะไม่สามารถจ้างบุคลากรได้ หลังสรุป. สัญญาจ้างงานกับบุคลากรมีความจำเป็นต้องจ่ายเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและกองทุนประกันสังคม
ตัวอย่างเช่น พิจารณาพนักงานสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านและต้นทุนในรูปแบบของตาราง:
เพื่อประหยัดเงิน การบัญชีสามารถจ้างบุคคลภายนอกได้ ต่อเดือนสำหรับ เงินเดือนพนักงานและเงินสมทบจะต้องได้รับการจัดสรร 82,000 รูเบิล ในเดือนแรก ค่าจ้างจะจ่ายจากกระเป๋าส่วนตัวของผู้ประกอบการ ดังนั้นจึงสามารถนำเงินจำนวนนี้ไปบวกในการประมาณการได้ ตั้งแต่เดือนที่สองเป็นต้นไป มีการวางแผนที่จะระดมทุนด้วยตนเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและราคาต่ำกว่าคู่แข่งถึง 7% หากมีการแข่งขันที่ดี การจัดหาเงินทุนด้วยตนเองสามารถทำได้ใน 5-6 เดือน และขึ้นอยู่กับแผนการตลาด
สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลขบ่งชี้ เราไม่ถือว่ามันเป็นต้นทุนอีกต่อไป เนื่องจากในกรณีของเรา สมาชิกในครอบครัวเดียวกันมีส่วนร่วมในการสร้างธุรกิจและมีการกระจายผลกำไรระหว่างกัน
การวางแผนค่าใช้จ่าย
การผลิตเกี๊ยวในบ้านขนาดเล็กต้องใช้เงินทุนรายเดือนสำหรับความต้องการดังต่อไปนี้:
- เงินเดือนพนักงานและการจ่ายเงินเข้ากองทุน – 82,000 รูเบิล
- ค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล
- ความต้องการของครัวเรือน (การซื้อวัตถุดิบ) – 300-500,000 รูเบิล
- ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน - 15,000 รูเบิล
- ค่าเสื่อมราคา เครื่องครัวและเครื่องมือ - 10,000 รูเบิล
โดยรวมแล้วไม่นับการซื้อวัตถุดิบจะต้องใช้เงิน 122,000 รูเบิลเพื่อให้ธุรกิจขนาดเล็กล่มสลาย เปอร์เซ็นต์ของค่าใช้จ่ายรายเดือนแสดงในรูปแบบกราฟ:
กราฟแสดงให้เห็นว่า 67.2% ของค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ในเงินเดือนพนักงาน นั่นเป็นเหตุผล ประเภทนี้ธุรกิจเป็นประโยชน์ต่อครอบครัวโดยที่ไม่มีค่าจ้างจริงและรายได้ทั้งหมดจะกระจายระหว่างการพัฒนาธุรกิจและการเติมเต็มกองทุนครอบครัวทั่วไป
การคืนทุนของโครงการ
รายได้ที่มีปริมาณการขายเฉลี่ย 100-150 กิโลกรัมต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 330,000 รูเบิล จากจำนวนนี้ต้นทุนวัตถุดิบจะถูกหักเป็นจำนวน 60% - 198,000 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรสุทธิคือ 132,000 รูเบิล มีการวางแผนว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้นและโดยเฉลี่ยภายใน 6 เดือนยอดขายจะเพิ่มขึ้น 45-60% นอกจากมูลค่าการซื้อขายแล้ว กำไรก็จะเพิ่มขึ้นด้วย รายได้สุทธิจะแบ่งออกเป็นส่วน:
- ทุนคงที่ของบริษัทคือ 20%
- ผลตอบแทนจากการลงทุน – 40%
- การขยายการผลิต – 30%
- ค่าเสื่อมราคาและเหตุฉุกเฉิน – 10%
ด้วยแผนกนี้ผลตอบแทนจากการลงทุนรายเดือนจะอยู่ที่ 52,800 รูเบิล แต่นี่คือเงื่อนไขว่าบุคลากรเป็นสัญญาครอบครัว และ 90% ของรายได้ของเดือนแรกจะไม่เป็นเงินเดือนของพนักงาน การลงทุนในโครงการมีจำนวน 567,500 รูเบิล ดังนั้นการคืนทุนจะอยู่ที่ 10-11 เดือน ตั้งแต่เดือนที่ 2 เป็นต้นไป การซื้อวัตถุดิบจะดำเนินการเป็นค่าใช้จ่ายของรายได้ ทุนคงที่และรายการขยายมีความจำเป็นสำหรับการเติบโตของการผลิตเพิ่มเติมโดยไม่ต้องอัดฉีดทางการเงินเพิ่มเติม ภายในหนึ่งปีครึ่งจะสามารถเช่าพื้นที่และเปิดเวิร์คช็อปทำเกี๊ยวเต็มรูปแบบหรือนำแนวคิดการทำอาหารที่บ้านไปใช้ในห้องรับประทานอาหารส่วนตัวได้
การโฆษณา
มีการเปิดตัวกลุ่มเป็นโฆษณาใน เครือข่ายสังคมออนไลน์โดยจะแสดงเมนู ราคา และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ของคุณโดยละเอียด จำเป็นต้องเปิดตัวแคมเปญโฆษณาสำหรับลูกค้ากลุ่มแรกเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่รู้จักในตลาดและต้องใช้เวลาในการพัฒนาลูกค้าประจำ ข้อดีสำหรับการโฆษณาคือโครงการส่งเกี๊ยวสำเร็จรูปไปยังสำนักงาน ผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อจะสามารถทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ของคุณได้ และหากพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด พวกเขาก็ยินดีที่จะสั่งเกี๊ยวกลับบ้าน ราคาของส่วนที่เสร็จแล้วสำหรับการทดสอบไม่ควรเกินราคา เนื่องจากการเคลื่อนไหวนี้ทำขึ้นเพื่อดึงดูด ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ- ในอนาคตสามารถเพิ่มมาร์กอัปได้
จะมีประสิทธิภาพในการจัดการจัดส่งถึงบ้านของคุณ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจาก 3 กก. แต่การเคลื่อนไหวครั้งนี้ไม่ได้ผลกำไรในวงกว้าง พื้นที่ที่มีประชากรซึ่งการจัดส่งจากปลายด้านหนึ่งของเมืองไปยังอีกด้านหนึ่งอาจใช้เวลานานกว่า 30 นาที
ส่งผลให้
สำหรับองค์กร การผลิตขนาดเล็กผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านจะต้องมีสถานที่ที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยแยกต่างหากและมีเงินทุนเริ่มต้นประมาณ 567,500 รูเบิล หากทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดในปริมาณเล็กน้อยในครัวที่บ้าน คุณก็สามารถทำได้โดยการลงทุนวัตถุดิบ เครื่องใช้และเครื่องมือต่างๆใช้ที่บ้าน แต่ในกรณีนี้จะไม่สามารถจัดระเบียบการขายผ่านร้านค้าหรือเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ การเริ่มผลิตบ้านขนาดเล็กทันทีจะทำกำไรได้มากกว่า
ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรคือ 24% ธุรกิจจะชำระใน 1 ปี ขณะเดียวกันก็จะมีการจัดสรรเงินทุนเพื่อการพัฒนา ในตอนแรกครอบครัวจะถูกใช้เป็นพนักงาน ในอนาคตคุณสามารถจ้างได้ คนงานเพิ่มเติม- แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านด้วยการคำนวณที่นำเสนอข้างต้นนั้นทำกำไรได้น้อยกว่าในเมืองใหญ่ซึ่งมีคู่แข่งรายใหญ่จำนวนมากมากกว่าในเมืองเล็ก ๆ