ผู้อำนวยการร้านอาหารทำอะไร? ความรับผิดชอบงานของผู้อำนวยการร้านกาแฟดาวน์โหลด

1.1 ลักษณะงานนี้กำหนดหน้าที่ สิทธิ และความรับผิดชอบของผู้อำนวยการร้านอาหาร

1.2 ผู้อำนวยการร้านอาหารอยู่ในประเภทผู้จัดการ

1.3 ผู้อำนวยการร้านอาหารได้รับการแต่งตั้งและเลิกจ้างตามขั้นตอนที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบันตามคำสั่งของผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) ร้านอาหาร

1.4 ความสัมพันธ์ตามตำแหน่ง:

1.4.1	การอยู่ใต้บังคับบัญชาโดยตรง	ผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) ขององค์กร
1.4.2.	การอยู่ใต้บังคับบัญชาเพิ่มเติม	−
1.4.3	ให้คำสั่ง	พนักงานร้านอาหาร
1.4.4	พนักงานจะถูกแทนที่	รอง
1.4.5	พนักงานเข้ามาแทนที่	−

1. ข้อกำหนดคุณสมบัติสำหรับผู้อำนวยการร้านอาหาร:

2.1.	การศึกษา*	มืออาชีพที่สูงขึ้น
2.2	ประสบการณ์	อย่างน้อย 3 ปี
2.3	ความรู้	มติ คำสั่ง คำสั่ง เอกสารการควบคุมและกำกับดูแลอื่น ๆ ของหน่วยงานระดับสูงและหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับองค์กรการจัดเลี้ยงสาธารณะ กฎเกณฑ์สำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ (บริการ) การจัดเลี้ยงสาธารณะ การจัดองค์กรการผลิตและการจัดการร้านอาหาร งานและหน้าที่ของแผนกต่างๆ มีประสบการณ์ขั้นสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศในการจัดเลี้ยงและให้บริการนักท่องเที่ยว เศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงสาธารณะ ขั้นตอนการกำหนดราคา องค์กรการชำระเงินและแรงจูงใจด้านแรงงาน กฎหมายว่าด้วยแรงงานและการคุ้มครองแรงงานของประเทศยูเครน กฎระเบียบด้านแรงงานภายใน กฎและข้อบังคับเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัย การป้องกันอัคคีภัย สุขาภิบาลอุตสาหกรรม และสุขอนามัยส่วนบุคคล
2.4	ทักษะ	−
2.5	ข้อกำหนดเพิ่มเติม	มีประสบการณ์การทำงานในระบบจัดเลี้ยง

* หรือการศึกษาสายอาชีพระดับมัธยมศึกษาและประสบการณ์การทำงานเฉพาะทางในระบบจัดเลี้ยงสาธารณะเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปี

1. เอกสารควบคุมกิจกรรมของผู้อำนวยการร้านอาหาร

3.1 เอกสารภายนอก:

กฎหมายและข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับงานที่ทำ

3.2 เอกสารภายใน:

กฎบัตรขององค์กร, คำสั่งและคำแนะนำของผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) ขององค์กร, กฎระเบียบเกี่ยวกับร้านอาหาร, ลักษณะงานของผู้อำนวยการร้านอาหาร, กฎระเบียบด้านแรงงานภายใน

1. ความรับผิดชอบของผู้อำนวยการร้านอาหาร

ผู้อำนวยการร้านอาหาร:

4.1. จัดทำเอกสารที่จำเป็นในการดำเนินกิจกรรมเพื่อให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ

4.2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าได้รับข้อมูลที่จำเป็นและเชื่อถือได้เกี่ยวกับบริการที่มีให้ ทำให้พวกเขาตัดสินใจได้ถูกต้อง

4.3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีอยู่ในแต่ละชุด รวมถึง วัตถุดิบที่ใช้ในการจัดทำผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะเอกสารที่มีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (ใบรับรองความสอดคล้องรายงานด้านสุขอนามัย ฯลฯ )

4.4. จัดระเบียบ วางแผน และประสานงานกิจกรรมต่างๆ ของร้านอาหาร

4.5. รับประกันประสิทธิภาพการผลิตในระดับสูง การแนะนำอุปกรณ์และเทคโนโลยีใหม่ รูปแบบการบริการที่ก้าวหน้า และการจัดระเบียบแรงงาน

4.6. ติดตามการใช้ทรัพยากรวัสดุ การเงิน และแรงงานอย่างสมเหตุสมผล ประเมินผลลัพธ์ของกิจกรรมการผลิตและคุณภาพของการบริการลูกค้า

4.7. ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ร้านอาหาร

4.8. เจรจาและสรุปสัญญาการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และวัตถุดิบ รับประกันการรับสินค้าตรงเวลา ควบคุมเวลา ช่วง ปริมาณ และคุณภาพของการรับและการขาย

4.9. จัดทำบัญชีงานและบริการที่ดำเนินการ, รายงานกิจกรรมการผลิต, รวมไปถึง เจ้าของร้านอาหาร

4.10. แสดงถึงผลประโยชน์ของร้านอาหารและดำเนินการในนามของร้านอาหาร

4.11. ให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะแก่หน่วยงานกำกับดูแล

4.12. กำหนดหน้าที่อย่างเป็นทางการสำหรับพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชาและใช้มาตรการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการดำเนินการ

4.13. ตัดสินใจแต่งตั้ง โยกย้าย และเลิกจ้างพนักงานร้านอาหาร ใช้มาตรการเพื่อส่งเสริมพนักงานที่มีชื่อเสียง กำหนดบทลงโทษผู้ฝ่าฝืนการผลิตและวินัยแรงงาน

4.14. ติดตามการปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัย ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยส่วนบุคคล วินัยในการผลิตและแรงงาน และข้อบังคับด้านแรงงานภายใน

4.15. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การจัดเก็บ และการขายผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการตรวจสุขภาพภายในระยะเวลาที่กำหนดโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัย

4.17. ปฏิบัติหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง

4.18. บริหารจัดการพนักงานร้านอาหาร

1. สิทธิของผู้อำนวยการร้านอาหาร

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีสิทธิ์:

5.1. ทำความคุ้นเคยกับร่างการตัดสินใจของผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของร้านอาหาร

5.2. มีส่วนร่วมในการอภิปรายประเด็นที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่ของเขา

5.3. ส่งข้อเสนอเพื่อพิจารณาผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) เพื่อปรับปรุงกิจกรรมของร้านอาหารและปรับปรุงคุณภาพการให้บริการ

5.4. ลงนามและรับรองเอกสารตามความสามารถของคุณ

5.5. กำหนดให้ผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) ให้ความช่วยเหลือในการปฏิบัติหน้าที่และสิทธิราชการ

1. ความรับผิดชอบของผู้อำนวยการร้านอาหาร

ผู้อำนวยการร้านอาหารมีความรับผิดชอบ:

6.1. สำหรับการปฏิบัติงานที่ไม่เหมาะสมหรือความล้มเหลวในการปฏิบัติหน้าที่ตามที่กำหนดไว้ในลักษณะงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบันของประเทศยูเครน

6.2. สำหรับความผิดที่เกิดขึ้นในระหว่างการดำเนินกิจกรรมของตน - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายการบริหารอาญาและทางแพ่งในปัจจุบันของประเทศยูเครน

6.3. สำหรับการก่อให้เกิดความเสียหายต่อวัสดุ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยแรงงานปัจจุบันและกฎหมายแพ่งของประเทศยูเครน

1. สภาพการทำงานของผู้อำนวยการร้านอาหาร

7.1. ตารางการทำงานของผู้อำนวยการร้านอาหารถูกกำหนดตามข้อบังคับแรงงานภายในที่จัดตั้งขึ้นในองค์กร

1. เงื่อนไขการชำระเงิน

เงื่อนไขค่าตอบแทนผู้อำนวยการร้านอาหารจะกำหนดตามระเบียบว่าด้วยค่าตอบแทนบุคลากร

9 บทบัญญัติสุดท้าย

9.1 รายละเอียดงานนี้จัดทำขึ้นเป็นสองชุด ชุดหนึ่งเก็บไว้โดยบริษัท อีกชุดหนึ่งเก็บไว้โดยพนักงาน

9.2 งาน ความรับผิดชอบ สิทธิและความรับผิดชอบสามารถชี้แจงให้สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง งาน และหน้าที่ของหน่วยโครงสร้างและสถานที่ทำงาน

9.3 การเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมลักษณะงานนี้เป็นไปตามคำสั่งของผู้อำนวยการทั่วไปขององค์กร

หัวหน้าหน่วยโครงสร้าง
		(ลายเซ็น)	(นามสกุล, ชื่อย่อ)
ตกลง:
หัวหน้าฝ่ายกฎหมาย
(ลายเซ็น)	(นามสกุล, ชื่อย่อ)
00.00.0000
ฉันได้อ่านคำแนะนำแล้ว:
		(ลายเซ็น)	(นามสกุล, ชื่อย่อ)
		00.00.00

หน้าแรก / รายละเอียดงาน ดาวน์โหลดรายละเอียดงานของผู้อำนวยการสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ร้านอาหาร) (.doc, 83KB) I. ข้อกำหนดทั่วไป

1. ผู้อำนวยการร้านอาหารอยู่ในประเภทของผู้จัดการ
2. ผู้อำนวยการร้านอาหารดำเนินธุรกิจในนามของผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ)
3. ผู้ที่มีการศึกษาวิชาชีพขั้นสูงและมีประสบการณ์การทำงานวิชาชีพในระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อย 3 ปี หรือการศึกษาระดับอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาและประสบการณ์การทำงานวิชาชีพในระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อย 5 ปี ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหาร
4. การแต่งตั้งตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหารและการเลิกจ้างนั้นเป็นไปตามคำสั่งของผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ)
5. ผู้อำนวยการร้านอาหารต้องรู้:

โรงเรียนอนุบาลรวม ครั้งที่ 49 “เจ็ดสี”

ความสนใจ

รองหัวหน้าฝ่ายจัดเลี้ยงมีสิทธิ์ควบคุมการปฏิบัติงานตามหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายให้กับผู้ใต้บังคับบัญชาทุกวัน (พ่อครัว, แม่ครัว, ผู้ช่วยคนงาน) และการปฏิบัติตามมาตรฐานและข้อกำหนดด้านสุขอนามัย 3.2. รองหัวหน้าฝ่ายจัดเลี้ยงมีสิทธิ์ยื่นคำร้องต่อฝ่ายบริหารของสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนเพื่อขอสิ่งจูงใจและค่าตอบแทนทางการเงินสำหรับพนักงานแผนกจัดเลี้ยง 3.3. รองหัวหน้าฝ่ายจัดเลี้ยงมีสิทธิยื่นคำร้องต่อฝ่ายบริหารของสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนเพื่อใช้มาตรการทางการบริหารหรือทางวินัยต่อพนักงานในกรณีที่ไม่สามารถปฏิบัติหน้าที่ราชการได้

3.4. รองหัวหน้าฝ่ายจัดเลี้ยงมีสิทธิ์ตามที่กำหนดไว้ในประมวลกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซียและกฎระเบียบด้านแรงงานภายใน

1. ความรับผิดชอบ

ลักษณะงานของผู้อำนวยการสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ร้านอาหาร)

มติ คำสั่ง คำสั่ง เอกสารการควบคุมและกำกับดูแลอื่น ๆ ของหน่วยงานระดับสูงและหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับองค์กรการจัดเลี้ยงสาธารณะ

ไม่พบ

ปฏิบัติหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง 18. บริหารจัดการพนักงานร้านอาหาร. ก19. - III. สิทธิ ผู้อำนวยการร้านอาหารมีสิทธิ์ที่จะ: 1. ทำความคุ้นเคยกับร่างการตัดสินใจของผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของร้านอาหาร

2. ร่วมอภิปรายประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติหน้าที่ราชการ 3. ส่งข้อเสนอเพื่อพิจารณาผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) เพื่อปรับปรุงกิจกรรมของร้านอาหารและปรับปรุงคุณภาพการให้บริการ 4. ลงนามและรับรองเอกสารตามความสามารถของคุณ

5. กำหนดให้ผู้ก่อตั้งวิสาหกิจ (เจ้าของ) ให้ความช่วยเหลือในการปฏิบัติหน้าที่และสิทธิราชการ IV. ความรับผิดชอบ ผู้อำนวยการร้านอาหารมีหน้าที่: 1.

รายละเอียดงานสำหรับผู้ช่วยรองผู้อำนวยการ

I. ข้อกำหนดทั่วไป 1. ผู้อำนวยการร้านอาหารอยู่ในประเภทผู้จัดการ 2. ผู้อำนวยการร้านอาหารดำเนินธุรกิจในนามของผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) 3. บุคคลที่มีการศึกษาวิชาชีพสูงกว่าและมีประสบการณ์การทำงานวิชาชีพในระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อย 3 ปี หรือการศึกษาระดับอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาและประสบการณ์การทำงานวิชาชีพในระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อย 5 ปี ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหาร
4. การแต่งตั้งตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหารและการเลิกจ้างนั้นเป็นไปตามคำสั่งของผู้ก่อตั้งองค์กร (เจ้าของ) 5. ผู้อำนวยการร้านอาหารต้องรู้ 5.1. มติ คำสั่ง คำสั่ง เอกสารการควบคุมและกำกับดูแลอื่น ๆ ของหน่วยงานระดับสูงและหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับองค์กรการจัดเลี้ยงสาธารณะ 5.2. กฎเกณฑ์สำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ (บริการ) การจัดเลี้ยงสาธารณะ
5.3.

รองผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล

กำหนดหน้าที่อย่างเป็นทางการสำหรับพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชาและใช้มาตรการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการดำเนินการ

• ตัดสินใจแต่งตั้ง โยกย้าย และเลิกจ้างพนักงานร้านอาหาร ใช้มาตรการเพื่อส่งเสริมพนักงานที่มีชื่อเสียง กำหนดบทลงโทษผู้ฝ่าฝืนการผลิตและวินัยแรงงาน
• ติดตามการปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัย ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยส่วนบุคคล วินัยในการผลิตและแรงงาน และข้อบังคับด้านแรงงานภายใน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การจัดเก็บ และการขายผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการตรวจสุขภาพภายในระยะเวลาที่กำหนดโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัย
• ปฏิบัติหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง
• บริหารจัดการพนักงานร้านอาหาร
III.

ทำงานเป็นผู้อำนวยการด้านโภชนาการในมอสโก

หน้าที่ สำหรับข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสถานะการดำเนินการตามแผนการทำงานของสถานประกอบการ สำหรับการไม่ปฏิบัติตามหน้าที่ราชการ สำหรับการไม่ปฏิบัติตามกฎหมายและข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของพนักงานและสถานประกอบการ ขององค์กร สำหรับการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแล (กฎ คำสั่ง คำแนะนำ ข้อบังคับ และเอกสารกำกับดูแลอื่นๆ) สำหรับการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานในสถานที่ทำงานด้านการคุ้มครองแรงงาน ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย สุขอนามัย-สุขอนามัย มาตรฐานและข้อกำหนดอื่นๆ ตามหลักสรีระศาสตร์ สำหรับการไม่ปฏิบัติตามวินัยแรงงานและการปฏิบัติงานของบุคลากรผู้ใต้บังคับบัญชา และผู้จัดการเองรวมทั้งข้อบังคับด้านแรงงาน สำหรับการไม่ปฏิบัติตามความลับทางการค้าและทางราชการ มาตรฐานการทำงาน:

1. เขามาทำงาน สวมเครื่องแบบ และติดตราสัญลักษณ์

เต็มเวลาตั้งแต่ 3 ถึง 6 ปี ความรับผิดชอบ: การพัฒนาทิศทางตั้งแต่เริ่มต้น การค้นหาลูกค้าใหม่อย่างแข็งขัน การสร้างและการจัดการทีมที่มีประสิทธิภาพ การเจรจาต่อรอง การควบคุมการจัดส่งและลูกหนี้... คำอธิบายแบบเต็มของ DIOS, Moscow, Shchukinskaya - hh : 5 วันที่แล้ว ผู้ดูแลระบบ/รองผู้อำนวยการ (ซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียม) สูงถึง 40,000 รูเบิล เต็มเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี ความรับผิดชอบ: ให้คำปรึกษาแขกเกี่ยวกับการเลือกสรรของร้านค้า ความพร้อมของสินค้า บริการ ส่วนลดและโปรโมชั่น ความช่วยเหลือในการเลือกสินค้า , คำแนะนำ การดำเนินการ... คำอธิบายแบบเต็ม Garden City, Moscow - hh: 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา กรรมการผู้จัดการ/ผู้อำนวยการฝ่ายการพาณิชย์ของเครือสถานประกอบการจัดเลี้ยง เต็มเวลาจาก 3 ถึง 6 ปี บริษัทที่กำลังพัฒนากำลังมองหากรรมการผู้จัดการ/ผู้อำนวยการฝ่ายการพาณิชย์ของ เครือข่ายสถานประกอบการจัดเลี้ยง (ปัจจุบันมีบาร์ 2 แห่งและร้านกาแฟทำอาหาร 1 แห่ง) เพื่อเข้าร่วมอันดับ

หน้าที่ความรับผิดชอบของรองผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการ

กฎและข้อบังคับเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัย การป้องกันอัคคีภัย สุขาภิบาลอุตสาหกรรม และสุขอนามัยส่วนบุคคล

• ผู้อำนวยการร้านอาหารในกิจกรรมของเขาได้รับคำแนะนำจาก:

1. 6.1. กฎบัตรขององค์กร
2. 6.2. รายละเอียดงานนี้.

• ผู้อำนวยการร้านอาหารรายงานตรงต่อผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) ขององค์กร
• ในระหว่างที่ผู้อำนวยการร้านอาหารไม่อยู่ (ลาพักร้อน เจ็บป่วย ฯลฯ) หน้าที่ของเขาจะดำเนินการโดยรอง (ในกรณีที่เขาไม่อยู่ บุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามขั้นตอนที่กำหนด) ซึ่งได้รับสิทธิ์ที่เกี่ยวข้องและรับผิดชอบอย่างเหมาะสม การปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายให้เขา
ครั้งที่สอง

• จัดระเบียบ วางแผน และประสานงานกิจกรรมต่างๆ ของร้านอาหาร
• รับประกันประสิทธิภาพการผลิตในระดับสูง การแนะนำอุปกรณ์และเทคโนโลยีใหม่ รูปแบบการบริการที่ก้าวหน้า และการจัดระเบียบแรงงาน
• ควบคุมการใช้วัสดุ การเงิน และทรัพยากรแรงงานอย่างสมเหตุสมผล ประเมินผลลัพธ์ของกิจกรรมการผลิตและคุณภาพของการบริการลูกค้า
• ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ร้านอาหาร
• เจรจาและสรุปสัญญาการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และวัตถุดิบ รับประกันการรับสินค้าตรงเวลา ควบคุมเวลา ช่วง ปริมาณ และคุณภาพของการรับและการขาย
• จัดทำบัญชีงานและบริการที่ดำเนินการ, รายงานกิจกรรมการผลิต, รวมไปถึง

กฎและข้อบังคับเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัย การป้องกันอัคคีภัย สุขาภิบาลอุตสาหกรรม และสุขอนามัยส่วนบุคคล

• ผู้อำนวยการร้านอาหารในกิจกรรมของเขาได้รับคำแนะนำจาก:

1. 6.1. กฎบัตรขององค์กร
2. 6.2. รายละเอียดงานนี้.

• ผู้อำนวยการร้านอาหารรายงานตรงต่อผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) ขององค์กร
• ในระหว่างที่ผู้อำนวยการร้านอาหารไม่อยู่ (ลาพักร้อน เจ็บป่วย ฯลฯ) หน้าที่ของเขาจะดำเนินการโดยรอง (ในกรณีที่เขาไม่อยู่ บุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามขั้นตอนที่กำหนด) ซึ่งได้รับสิทธิ์ที่เกี่ยวข้องและรับผิดชอบอย่างเหมาะสม การปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายให้เขา
ครั้งที่สอง

ลักษณะงานของผู้อำนวยการสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ร้านอาหาร)

ความสนใจ

การจัดการหน่วยโครงสร้าง (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ การประสานงานกิจกรรม บาร์ ฯลฯ)2.3 การสร้างเงื่อนไขในการให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ2.4

การเป็นตัวแทนผลประโยชน์ในศาล (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) หน่วยงานภาครัฐและฝ่ายบริหาร ตลอดจนในความสัมพันธ์กับองค์กรธุรกิจอื่น ๆ3. ความรับผิดชอบงานผู้อำนวยการปฏิบัติหน้าที่ดังต่อไปนี้: (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) 3.1.
บริหารจัดการตามกฎหมายปัจจุบัน การผลิต กิจกรรมทางเศรษฐกิจและการเงิน-เศรษฐกิจ รับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อผลที่ตามมาของการตัดสินใจ (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) ความปลอดภัยและการใช้ทรัพย์สินอย่างมีประสิทธิผล ตลอดจนการเงินและ เศรษฐกิจ (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) ผลของกิจกรรม

รายละเอียดงาน

สำคัญ

เรียกร้องความช่วยเหลือจากผู้ก่อตั้งวิสาหกิจ (เจ้าของ) ในการปฏิบัติหน้าที่ราชการและใช้สิทธิของตน 4. ความรับผิดชอบ ผู้อำนวยการร้านอาหารมีหน้าที่: 4.1.

สำหรับการละเมิดกฎหมายที่เกิดขึ้นระหว่างกิจกรรมภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายปกครอง แพ่ง และอาญาของสหพันธรัฐรัสเซียในปัจจุบัน 4.2. เพื่อก่อให้เกิดความเสียหายอย่างเป็นรูปธรรมต่อองค์กรภายในกรอบที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย

สำหรับการปฏิบัติงานที่ไม่เหมาะสมหรือความล้มเหลวในการปฏิบัติหน้าที่ตามที่กำหนดไว้ในลักษณะงานนี้ภายในกรอบที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย หัวหน้าหน่วยโครงสร้าง: (ลายเซ็น) (นามสกุล, ชื่อย่อ) 00.00.201_g.

ได้รับการอนุมัติตามคำสั่งลงวันที่ 00.00.0000 N 00 (ชื่อองค์กร) คำแนะนำงานสำหรับผู้อำนวยการ 1. ข้อกำหนดทั่วไป 1.1. ผู้อำนวยการ (ของร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) อยู่ในประเภทของผู้จัดการ
1.2. การแต่งตั้งตำแหน่งผู้อำนวยการ (ร้านอาหารร้านกาแฟบาร์ ฯลฯ ) และการเลิกจ้างจะดำเนินการ (ตามคำสั่ง (คำสั่ง) ของหัวหน้าองค์กร โดยการตัดสินใจของผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) องค์กร) 1.3. ผู้อำนวยการดำเนินธุรกิจ (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) ในนามขององค์กร
1.4. ตำแหน่งผู้อำนวยการ (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) ได้รับการยอมรับจากบุคคลที่มีการศึกษาวิชาชีพที่สูงขึ้น (เศรษฐกิจ เทคนิคเฉพาะ) และประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งผู้นำในระบบจัดเลี้ยงสาธารณะอย่างน้อย 3 ปีหรืออาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษา การศึกษาและประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งผู้นำในระบบอาหารสาธารณะอย่างน้อย 5 ปี 1.5.

รายละเอียดงานของผู้อำนวยการร้านอาหาร - สิทธิและความรับผิดชอบ

ผู้อำนวยการร้านอาหารต้องทราบ: -กฤษฎีกา มติ คำสั่ง เอกสารกำกับดูแลและการควบคุมอื่น ๆ ของหน่วยงานท้องถิ่นและระดับสูงที่เกี่ยวข้องกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ -กฎสำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ (บริการ) - การจัดระบบการผลิตและการจัดการร้านอาหาร -งานและหน้าที่ของแผนกร้านอาหาร - ประสบการณ์ขั้นสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศในการจัดเลี้ยงและให้บริการผู้มาเยือน - เศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงสาธารณะ - ขั้นตอนการกำหนดราคา - การจัดระบบการชำระเงินและแรงจูงใจด้านแรงงาน - กฎหมายแรงงานและกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซีย - กฎระเบียบด้านแรงงานภายใน - บรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ด้านการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัย และสุขาภิบาลอุตสาหกรรม - กฎการป้องกันอัคคีภัยและสุขอนามัยส่วนบุคคล 1.5.

ผู้อำนวยการร้านอาหาร

ตารางการทำงานของผู้อำนวยการร้านอาหารถูกกำหนดตามข้อบังคับแรงงานภายในที่จัดตั้งขึ้นในองค์กร

1. เงื่อนไขการชำระเงิน

เงื่อนไขค่าตอบแทนผู้อำนวยการร้านอาหารจะกำหนดตามระเบียบว่าด้วยค่าตอบแทนบุคลากร 9 ข้อกำหนดสุดท้าย 9.1 รายละเอียดงานนี้จัดทำขึ้นเป็นสองชุด ชุดหนึ่งเก็บไว้โดยบริษัท ส่วนอีกชุดหนึ่งเก็บไว้โดยพนักงาน 9.2 งาน ความรับผิดชอบ สิทธิและความรับผิดชอบสามารถชี้แจงให้สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง งาน และหน้าที่ของหน่วยโครงสร้างและสถานที่ทำงาน 9.3 การเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมลักษณะงานนี้เป็นไปตามคำสั่งของผู้อำนวยการทั่วไปขององค์กร

รายละเอียดงานของผู้อำนวยการร้านกาแฟ

ข้อมูล

การศึกษา* วิชาชีพขั้นสูง 2.2 ประสบการณ์การทำงานอย่างน้อย 3 ปี 2.3 ความรู้เกี่ยวกับมติ คำสั่ง คำสั่ง เอกสารกำกับดูแลและข้อบังคับอื่น ๆ ของหน่วยงานระดับสูงและหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับองค์กรการจัดเลี้ยงสาธารณะ กฎเกณฑ์สำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ (บริการ) การจัดเลี้ยงสาธารณะ

การจัดองค์กรการผลิตและการจัดการร้านอาหาร งานและหน้าที่ของแผนกต่างๆ มีประสบการณ์ขั้นสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศในการจัดเลี้ยงและให้บริการนักท่องเที่ยว

เศรษฐศาสตร์การจัดเลี้ยงสาธารณะ ขั้นตอนการกำหนดราคา องค์กรการชำระเงินและแรงจูงใจด้านแรงงาน กฎหมายว่าด้วยแรงงานและการคุ้มครองแรงงานของประเทศยูเครน กฎระเบียบด้านแรงงานภายใน กฎและข้อบังคับเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัย การป้องกันอัคคีภัย สุขาภิบาลอุตสาหกรรม และสุขอนามัยส่วนบุคคล

รายละเอียดงานผู้อำนวยการร้านอาหาร

จัดทำเงื่อนไขสำหรับการบริการที่มีคุณภาพแก่ผู้บริโภคบริการจัดเลี้ยงสาธารณะ3.13 ให้ข้อมูลที่จำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะแก่หน่วยงานกำกับดูแล3.14
รับประกันการปฏิบัติตามภาระผูกพันทั้งหมดต่องบประมาณของรัฐบาลกลาง ภูมิภาคและท้องถิ่น กองทุนนอกงบประมาณของรัฐ ซัพพลายเออร์ ลูกค้า และเจ้าหนี้3.15 เจรจาและสรุปสัญญาการจัดหาวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สินค้า รับประกันการรับสินค้าตรงเวลา ควบคุมเวลา การแบ่งประเภท ปริมาณ และคุณภาพของการรับและการขาย3.16. ติดตามการใช้วัสดุและทรัพยากรทางการเงินอย่างมีเหตุผล ประเมินผลลัพธ์ของกิจกรรมการผลิตและคุณภาพการบริการลูกค้า 3.17. ออกคำสั่ง (คำแนะนำ) ในทุกพื้นที่ของกิจกรรม (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ) 3.18.

ดาวน์โหลดรายละเอียดงานผู้อำนวยการร้านอาหาร

ในระหว่างการสนทนาตลอดจนเวลาอื่น ๆ ผู้จัดการสามารถหาเหตุผลเข้าข้างตนเองและข้อเสนออื่น ๆ ที่ช่วยปรับปรุงกิจกรรมขององค์กรและเพิ่มผลกำไร ในฐานะผู้อำนวยการและผู้จัดการ เขามีสิทธิ์ติดวีซ่าในเอกสารและลงนาม

รายละเอียดงานของผู้อำนวยการสถานประกอบอาหารทำให้เขามีโอกาสทำความคุ้นเคยกับร่างเอกสารที่กำลังพัฒนา ความรับผิดชอบ ตำแหน่งผู้อำนวยการร้านอาหารต้องรับผิดชอบต่อการตัดสินใจที่ไม่ถูกต้องและร่างเอกสารไม่ถูกต้อง

ความต้องการและจำนวนผู้เยี่ยมชมที่ลดลงยังทำให้ผู้จัดการต้องรับผิดชอบด้วย ผู้จัดการต้องรับผิดชอบต่อความเสียหายอันเป็นสาระสำคัญที่เกิดจากตัวเขาเองหรือโดยพนักงานคนอื่น และอาจต้องรับผิดภายใต้กฎเกณฑ์ใด ๆ ของกฎหมายแพ่ง

ความรับผิดชอบงานของผู้อำนวยการร้านกาแฟดาวน์โหลด

ผู้อำนวยการร้านอาหารในกิจกรรมของเขาได้รับคำแนะนำจากกฎบัตรขององค์กรรายละเอียดงานนี้และรายงานตรงต่อผู้ก่อตั้ง (เจ้าของ) ขององค์กร 1.7. ในระหว่างที่ผู้อำนวยการร้านอาหารไม่อยู่ (เจ็บป่วย ลาพักร้อน การเดินทางเพื่อธุรกิจ ฯลฯ) หน้าที่ของเขาจะดำเนินการโดยรอง (ในกรณีที่เขาไม่อยู่ บุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามขั้นตอนที่กำหนด) ซึ่งได้รับสิทธิ์ที่เกี่ยวข้องและรับผิดชอบ เพื่อปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายให้ถูกต้อง

ความรับผิดชอบงาน ผู้อำนวยการร้านอาหาร: 2.1. จัดทำเอกสารที่จำเป็นในการดำเนินกิจกรรมเพื่อให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ 2.2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าได้รับข้อมูลที่จำเป็นและเชื่อถือได้เกี่ยวกับบริการที่มีให้

2.3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีอยู่ในแต่ละชุด รวมถึง

ดาวน์โหลดรายละเอียดงานสำหรับผู้อำนวยการร้านกาแฟ

• จัดระเบียบ วางแผน และประสานงานกิจกรรมต่างๆ ของร้านอาหาร
• รับประกันประสิทธิภาพการผลิตในระดับสูง การแนะนำอุปกรณ์และเทคโนโลยีใหม่ รูปแบบการบริการที่ก้าวหน้า และการจัดระเบียบแรงงาน
• ควบคุมการใช้วัสดุ การเงิน และทรัพยากรแรงงานอย่างสมเหตุสมผล ประเมินผลลัพธ์ของกิจกรรมการผลิตและคุณภาพของการบริการลูกค้า
• ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ร้านอาหาร
• เจรจาและสรุปสัญญาการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และวัตถุดิบ รับประกันการรับสินค้าตรงเวลา ควบคุมเวลา ช่วง ปริมาณ และคุณภาพของการรับและการขาย
• จัดทำบัญชีงานและบริการที่ดำเนินการ, รายงานกิจกรรมการผลิต, รวมไปถึง

อุตสาหกรรมที่ “อร่อย” เป็นหนึ่งในเส้นทางที่น่าทึ่งและน่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในชีวิต ร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านขนมอบ ร้านเบเกอรี่ และร้านกาแฟกำลังพัฒนาไปทั่วโลก ตั้งแต่ปารีสไปจนถึงโตเกียว ทุกวันมีแนวทางการเสิร์ฟอาหาร อาหาร การออกแบบตกแต่งภายในและที่ตั้งของสถานประกอบการที่ไม่ได้มาตรฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นธุรกิจร้านอาหารจึงเปิดโอกาสมากมายให้กับผู้จัดการ เชฟ เชฟทำขนม และซอมเมอลิเยร์ ผู้จัดการมีบทบาทพิเศษในร้านอาหารซึ่งรับผิดชอบงานของทั้งทีม แนวคิดโดยรวมของสถานประกอบการ และอาหารที่เสิร์ฟ

ผู้จัดการเป็นบุคคลหลักในร้านอาหาร ความสำเร็จของทั้งบริษัทขึ้นอยู่กับความเป็นมืออาชีพ คุณสมบัติส่วนบุคคล และประสบการณ์ และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง ในขั้นตอนการเปิดงาน เขารับผิดชอบในการสรรหาบุคลากร ออกแบบตกแต่งภายใน และมีส่วนร่วมในการพัฒนาแนวคิดทั่วไป เมนู และรายการไวน์ ในอนาคต งานของผู้จัดการร้านอาหาร ได้แก่ การรายงานทางการเงิน การส่งเสริมการขาย การตลาด การสื่อสารกับซัพพลายเออร์ ผู้มาเยี่ยมชม และการจัดการการทำงานของทีมงาน นี่เป็นงานที่ยากแต่น่าสนใจซึ่งต้องอาศัยความทุ่มเทอย่างเต็มที่ หากต้องการเป็นผู้จัดการที่มีประสบการณ์อย่างแท้จริง คุณต้องลองตัวเองในตำแหน่งต่างๆ ในร้านอาหาร ซึ่งจะทำให้คุณมีโอกาสเข้าใจ "วิธีการทำงานทุกอย่าง" ได้ดีขึ้น และไม่ถูกตัดขาดจากสถานการณ์จริง

คุณสมบัติผู้จัดการร้านอาหาร

อาชีพนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน หากต้องการเป็นผู้จัดการร้านอาหาร คุณต้องมีคุณสมบัติหลายประการ:

• ทักษะการสื่อสาร
• ทักษะการจัดองค์กร
• ต้านทานความเครียด
• ความภักดีและความยืดหยุ่น
• จิตใจที่วิเคราะห์
• การเรียนรู้ความสามารถและความปรารถนาที่จะพัฒนาตนเอง
• ความตรงต่อเวลา
• การเปิดกว้างทางสังคม
• สามารถทำงานหลายอย่างพร้อมกันได้
• ความรับผิดชอบ

ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหาร

ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหารมีงานจำนวนมาก ตามที่กล่าวมาข้างต้นเขามีหน้าที่รับผิดชอบทั้งในการเปิดและดำเนินการของบริษัท เขามีหน้าที่รับผิดชอบในการตัดสินใจที่สำคัญตั้งแต่การเลือกที่ตั้งร้านอาหารไปจนถึงการประสานงานการออกแบบเมนู มาดูกันดีกว่า:

• การบริหารงานบุคคล- ค้นหาพนักงาน จัดทำระเบียบการทำงาน จัดการประชุม สร้างระบบสิ่งจูงใจทางการเงิน รับประกันการสื่อสารที่เหมาะสมระหว่างแผนก จัดฝึกอบรมพนักงาน และดำเนินการบรรยายสรุปด้านความปลอดภัย
• การจัดการทางการเงิน- ควบคุมนโยบายการกำหนดราคาของสถานประกอบการ ดูแลงบการเงิน คำนวณการชำระเงินให้กับพนักงาน ลงนามในใบแจ้งหนี้ และควบคุมรายได้และค่าใช้จ่ายของบริษัท
• การจัดองค์กรและการควบคุมการทำงานของทุกแผนกของบริษัท: ห้องครัว, บาร์, จัดซื้อ, บัญชี, พนักงานเสิร์ฟ, บริการรักษาความปลอดภัย, ฝ่ายการตลาด

อบรมผู้จัดการร้านอาหาร

ผู้จัดการร้านอาหารควรรู้อะไรบ้าง? เกือบทุกอย่าง: อะไรคืองานของสมาชิกในทีมแต่ละคน, แนวโน้มของอุตสาหกรรม, คุณสมบัติของศิลปะการทำอาหาร, การตลาดและการโฆษณา, วิธีการคำนวณค่าอาหารและอีกมากมาย ความรู้และทักษะทั้งหมดนี้สามารถรับได้จากวิทยาเขต

หากคุณต้องการสอบผ่าน แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นที่ไหน เลือกมหาวิทยาลัยและโปรแกรมใด โปรดติดต่อที่ปรึกษาด้าน STUDIES&CAREERS เพื่อขอข้อมูลโดยละเอียด