ธุรกิจประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีแนวโน้มมากที่สุดในบรรดาธุรกิจขนาดเล็ก ปัญหาหลักคือไม่มีบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับกิจกรรมประเภทนี้ และเมื่อเปิดและใช้งานตู้เพื่อเตรียมและขาย Shawarma คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากข้อกำหนดของการจัดเลี้ยงสาธารณะ แม้ว่าโครงสร้างการตรวจสอบจะยอมรับว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับองค์กรที่มีขนาดและมุ่งเน้นขนาดนี้
การกระทำตามกฎระเบียบ
- RF PP No. 322 ลงวันที่ 30/06/04 (แก้ไขเพิ่มเติมเมื่อ 09/20/60) - ความละเอียดพิจารณาการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค
- ZoZPP หมายเลข 2300-1 - กฎหมายว่าด้วยสิทธิเหล่านี้
- หมายเลข 294-FZ ลงวันที่ 26 ธันวาคม 2551 - ว่าด้วยสิทธิของนิติบุคคลและผู้ประกอบการแต่ละราย
- SP 2.3.6.1079-01 (แก้ไขเพิ่มเติมในปี 2559) - ข้อกำหนดสำหรับองค์กรจัดเลี้ยง
เกี่ยวกับเอกสารล่าสุด บริการด้านสุขอนามัยแนะนำให้ปฏิบัติตามย่อหน้าที่ 16 ซึ่งอธิบายข้อกำหนดสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงชั่วคราว
ข้อกำหนดสำหรับองค์กรฟาสต์ฟู้ด
ก่อนที่จะเปิดกิจการของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในภูมิภาคของคุณไม่มี SanPiN ที่ควบคุมการทำงานขององค์กรฟาสต์ฟู้ดในระดับท้องถิ่น ถ้าไม่ ให้หารือกับโครงสร้างการตรวจสอบว่าจะเพียงพอสำหรับองค์กรของคุณที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดของ SP 2.3.6.1079-01 (ข้อ 16) อย่างชัดเจนหรือไม่ ปกติก็เพียงพอแล้ว
ข้อกำหนดมีดังนี้ ความพร้อมใช้งาน:
- ห้องส้วมหรือห้องน้ำพนักงานไม่เกินรัศมี 0.1 กม. จากทางออกของคุณ
- ภาชนะที่มีฝาปิดสำหรับเก็บขยะ
- ข้อตกลงในการกำจัดของเสียและมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่าร้านค้าปลีกมีความเป็นอยู่ที่ดีทางระบาดวิทยา (การลดขนาด การฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อ)
- อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับเก็บอาหารที่สามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว
- มีดและจานสำหรับลูกค้าต้องเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง
- สามารถเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำดื่มบรรจุขวดที่มีคุณภาพเหมาะสม
สำหรับจุดขนาดนี้จะได้รับอนุญาตให้ทำโดยไม่ต้องมีน้ำประปาส่วนกลางและเชื่อมต่อกับเครือข่ายท่อระบายน้ำทิ้งแบบรวมศูนย์ แต่ต้องจัดหาน้ำอย่างต่อเนื่อง พนักงานร้านค้าปลีกของคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด (สุขอนามัยส่วนบุคคล)
ตาม P 2.3.6.1079-01 บทที่ II แผงลอยของคุณสามารถติดตั้งเป็นโครงสร้างโมดูลาร์แบบตั้งพื้นแบบชั่วคราวได้ ตามข้อกำหนดของ SP 2.3.6.2867-11 นอกเหนือจากเอกสารนี้ คุณควรใช้ อุปกรณ์ที่ทันสมัย- ซึ่งหมายความว่าการปล่อยไอเสียไม่ควรส่งผลเสียต่อสภาพความเป็นอยู่ของประชากรในบ้านที่อยู่ติดกับแผงลอยของคุณ นี่คือประเด็นหลักที่บริการด้านสุขอนามัยให้ความสนใจในระหว่างการตรวจสอบ
เช่นเดียวกับองค์กรจัดเลี้ยงอื่นๆ ตู้ Shawarma ต้องมีมุมสำหรับผู้บริโภค
ข้อกำหนดสำหรับพนักงาน
พนักงานของคุณจะต้องมีใบรับรองสุขภาพและผ่านการตรวจสุขภาพทั้งเมื่อเข้าทำงานและระหว่างดำเนินการ หนังสือทางการแพทย์จะต้องมีบทสรุปของคณะกรรมการการแพทย์และข้อมูลการรับรองเกี่ยวกับความรู้ของพนักงานแต่ละคนเกี่ยวกับมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ผู้ขาย Shawarma ต้องสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเมื่อเตรียมอาหาร
ข้อกำหนดการควบคุมดูแลอัคคีภัยของรัฐ
ตามเอกสารการตรวจสอบอัคคีภัย ซุ้มจะมีโครงสร้างขนาดไม่เกิน 20 ตร.ม. หากองค์กรของคุณได้รับการวางแผนให้มีขนาดนี้ คุณสามารถยื่นอุทธรณ์ต่อ NPB 103-95 ได้ มาตรฐานเหล่านี้ใช้กับอาคารอิสระ
มาตรฐานขั้นพื้นฐาน
- SNiP 2.01.02-85* (มาตรฐาน PP);
- SNiP 31-05-2003 (อาคารสาธารณะ);
- SP 42.1330.2011 /SNiP 31-06-2009 (การวางผังเมือง)
ข้อกำหนดของคีออสก์
การทนไฟสำหรับซุ้มขนาด 20 ตร.ม. ไม่ได้อธิบายไว้ในมาตรฐาน ระยะทางจากองค์กรของคุณไปยังโครงสร้างที่ใกล้ที่สุดนั้นเป็นไปตามข้อบังคับการวางผังเมือง
หากมีขยะที่สามารถเผาไหม้ได้ สถานที่รวบรวมและจัดเก็บชั่วคราวจะอยู่ห่างจากตู้ 15 เมตร (ไม่ใกล้กว่านี้) คีออสก์ของคุณต้องมีการจัดสรรพื้นที่สำหรับจัดเก็บภาชนะและบรรจุภัณฑ์ โดยอนุญาตให้มีพื้นที่สูงสุด 5 ตร.ม.
อุปกรณ์ไฟฟ้าและโคมไฟ
อุปกรณ์ที่เชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้าที่คุณติดตั้งในคีออสก์ของคุณจะต้องปฏิบัติตาม PUE
มีการใช้โคมไฟ:
- ในกรณีของ "หลอดไฟ Ilyich" ธรรมดาภายใต้ฝาปิดพิเศษที่ปกป้องบุคลากรและอาหารจากความเสียหายจากเศษกระสุน
- หรือตัวเลือกแบบไม่มีสตาร์ทเตอร์
อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อปิดอุปกรณ์ในคีออสก์นั้นติดตั้งอยู่บนฐานที่มั่นคงซึ่งไม่เกิดการเผาไหม้
การแจ้งเหตุเพลิงไหม้และสื่อดับเพลิง
ตู้ทั้งหมดมีระบบเตือนภัยพร้อมเอาต์พุตสัญญาณเสียง (ไซเรน) ไปยังส่วนหน้าของโครงสร้าง (ส่วนหน้าอาคาร) หรือภายในตู้ สถานประกอบการแต่ละแห่งมีถังดับเพลิงอย่างน้อยสองเครื่อง
ถังดับเพลิงจะต้องถูกต้องและได้รับการรับรอง (ตามหลักฐานที่มีแท็กอยู่บนแต่ละถัง) ถังดับเพลิงมาพร้อมกับคำแนะนำ
พนักงาน
พนักงานต้องปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยจากอัคคีภัย รู้คำแนะนำที่มีอยู่ของคุณเกี่ยวกับมาตรการเหล่านี้ สามารถใช้ถังดับเพลิง และทราบการดำเนินการของตนในกรณีเกิดเพลิงไหม้ พนักงานทุกคนในตู้ของคุณต้องได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับกฎความปลอดภัยในอุตสาหกรรม ซึ่งจะต้องบันทึกไว้ในบันทึกคำแนะนำ เมื่อตรวจสอบโดย State Fire Service (หน่วยตรวจสอบอัคคีภัย) จะต้องมีบันทึกการตรวจสอบ
ทุกวันนี้ หลายคนต้องเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลาและไม่มีโอกาสได้ใช้เวลากับโภชนาการที่เหมาะสมมากนัก ในจังหวะของเมืองสมัยใหม่ ผู้คนมักจะคุ้นเคยกับการกินของว่างระหว่างเดินทาง นอกจากนี้ ยังมีคนจำนวนมากที่ไม่สามารถทานอาหารในร้านกาแฟได้ เช่น เด็กนักเรียน นักเรียน คนทำงานตามฤดูกาล ฯลฯ
ไม่จำเป็นต้องเปิดแผงขาย Shawarma การลงทุนขนาดใหญ่และธุรกิจนี้เริ่มสร้างรายได้ตั้งแต่วันแรกที่เปิดดำเนินการ สิ่งสำคัญคือการเลือกสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาสูง จากนั้นก็ขึ้นอยู่กับพ่อครัวที่ดีและนโยบายการกำหนดราคาที่เหมาะสม
ธุรกิจประเภทนี้เป็นการเริ่มต้นที่ดีเยี่ยมในอุตสาหกรรม การจัดเลี้ยง- การเปิดแผงขาย Shawarma มีข้อดีหลายประการเมื่อเปรียบเทียบกับการเปิดร้านอาหารหรือร้านกาแฟเดียวกัน:
- ลงทุนน้อย.
- ความเป็นไปได้ที่จะหาผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่จะปรุงอาหาร Shawarma นั้นสูงกว่าพ่อครัวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับร้านอาหารมาก
- ขั้นตอนการลงทะเบียนง่ายๆ
- การตรวจสอบจะดำเนินการน้อยกว่าในร้านอาหารเดียวกันมาก
- ความเป็นไปได้ของการขยายขนาดธุรกิจ
แผนธุรกิจนี้พิจารณาทางเลือกในการเปิดแผงขาย Shawarma ในเดือนมิถุนายน เลือกเดือนอื่นเพื่อเริ่มต้นและดูทั้งหมด การคำนวณที่จำเป็นคุณสามารถทำได้ในรูปแบบทางการเงิน
จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกคือ 262 830 รูเบิล
ถึงจุดคุ้มทุนแล้ว ในวันที่หกเดือนของการทำงาน
ระยะเวลาคืนทุนคือตั้งแต่ 8 เดือน
กำไรสุทธิเฉลี่ยต่อเดือน 60 000 รูเบิล
ผลตอบแทนจากการขาย 13% .
2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ
Shawarma (Shawarma) เป็นอาหารตะวันออกที่เตรียมไว้ดังนี้: เนื้อย่างสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักสดและสมุนไพรลงไปรวมทั้งซอสหลังจากนั้นก็ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่น . ส่วนผสมทั้งหมดเตรียมไว้ล่วงหน้าดังนั้น Shawarma จึงเตรียมภายใน 5-10 นาที ใช้ร้อนและไม่ต้องใช้ช้อนส้อม
ราคาของอาหารที่มีรสชาติดั้งเดิมและสนองความหิวได้ง่ายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 ถึง 200 รูเบิล ขึ้นอยู่กับไส้ ข้อดีข้างต้นทำให้ Shawarma เป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ตู้ Shawarma ต้องตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น พื้นที่ห้อง - 10-15 ตร.ม. ปัจจุบันมีตู้คีออสให้เลือกมากมายในตลาด ดังนั้นการค้นหาตู้ที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องง่าย
กลุ่มชาวาร์มา:
- ไก่;
- เนื้อ;
- ชีส;
- มังสวิรัติ;
- อาหาร.
เพื่อสร้างผลกำไรเพิ่มเติม คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้ เช่น เครื่องดื่ม ขนมอบ ขนมหวาน
เครื่องดื่ม:
- น้ำผลไม้แช่เย็น
- น้ำมะนาวและน้ำอัดลม
- กาแฟ;
ขนมอบอื่นๆ:
- ซัมซา;
- พิซซ่า;
- ฮอทดอก;
- แซนด์วิช
ของหวาน:
- ไอศครีม;
- มิลค์เชค;
- เค้กอันเป็นเอกลักษณ์;
- ช็อกโกแลตบาร์
เวลาเปิด-ปิด : 9.00 - 21.00 น.
3. คำอธิบายของตลาดการขาย
มูลค่าการซื้อขายของตลาดการจัดเลี้ยงสาธารณะในรัสเซียในปี 2559 เกิน 1,200 พันล้านรูเบิล นี่คือหลักฐานจากข้อมูล Rosstat
ในเวลาเดียวกันการเพิ่มขึ้นที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือในภาคอาหารฟาสต์ฟู้ด: ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2558 ถึงพฤษภาคม 2559 มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเปิดใหม่ 408 แห่งในสหพันธรัฐรัสเซีย ในปี 2558 การเติบโตในพื้นที่นี้อยู่ที่ 5.2% ในภูมิภาคมอสโก เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ นักวิเคราะห์ของซีบีอาร์อีรายงานว่า สำหรับแต่ละเครือข่าย การเติบโตมากกว่า 10%
ดังนั้นอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนจึงมีศักยภาพในการเติบโตสูง
กลุ่มเป้าหมาย
ลูกค้าประจำของสถานประกอบการ Shawarma คือ: กลุ่มต่อไปนี้ประชากร:
- เด็กนักเรียน;
- นักเรียน;
- ตัวแทนของอาชีพปกสีน้ำเงิน (เช่น ช่างก่อสร้าง รถตัก ฯลฯ );
- ผู้จัดการระดับกลางและพนักงานออฟฟิศอื่น ๆ
- ผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนและอาหารข้างทาง
4. การขายและการตลาด
5. แผนการผลิต
ขั้นที่ 1:
จดทะเบียนธุรกิจ
ขั้นแรก คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (ผู้ประกอบการรายบุคคล) และเลือกรูปแบบการจัดเก็บภาษี (UTII) ที่เหมาะสม การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลทำให้คุณสามารถขายอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้
ทันทีที่คุณลงทะเบียนและรวมอยู่ในการลงทะเบียนแบบรวมคุณจะต้องได้รับเอกสารดังต่อไปนี้:
- การอนุญาตให้ดำเนินกิจกรรม - ออกโดยหน่วยงานเทศบาล
- การอนุญาตให้เปิดเต็นท์ Shawarma ในดินแดนเฉพาะนั้นออกโดย Rospotrebnadzor และเกี่ยวข้องกับปัญหาด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาเท่านั้น
- ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของ Rospotrebnador - ออกเกี่ยวกับการปฏิบัติตามองค์กรของคุณกับกฎระเบียบมาตรฐานและกฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่มีอยู่
- เอกสารที่เรียกว่า "รายการการแบ่งประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต" ซึ่งทำหน้าที่เป็นภาคผนวกของข้อสรุปของ Rospotrebnadzor
- โปรแกรมควบคุมการผลิตเพื่อให้สอดคล้องกับกฎอนามัยและการดำเนินการตามมาตรการสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่จำเป็นในการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ
- ข้อตกลงบริการซักรีดและซักแห้งสำหรับซักชุดพนักงานพิเศษ
- ใบรับรองความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ผลิตและจำหน่ายตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน
- ข้อตกลงเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ
- ข้อตกลงเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อในระบบระบายอากาศและระบบปรับอากาศ
- สัญญากำจัดขยะมูลฝอยในครัวเรือน (MSW) และขยะอินทรีย์
- เวชระเบียนของพนักงาน
ขั้นที่ 2:
การเลือกสถานที่
สถานที่ที่ดีที่สุดในการตั้งแผงขาย Shawarma:
- ใจกลางเมือง (เป็นหนึ่งในจัตุรัสกลางที่มีผู้คนจำนวนมากทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์)
- ตรงข้ามมหาวิทยาลัยและสถานศึกษาอื่นๆ โรงพยาบาล อาคารสำนักงาน
- ใกล้กับตลาดและสถานีรถไฟ
ลักษณะของสถานที่
- พื้นที่ห้อง - 10-15 ตร.ม.
- ความพร้อมของน้ำและไฟฟ้า
- ผนังฉนวน
ขั้นที่ 3:
ค้นหาซัพพลายเออร์
ในทุกเมืองมีร้านขายของชําขายส่งหรือบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านเสบียงอาหาร เลือกซัพพลายเออร์หลักหนึ่งรายและซัพพลายเออร์เพิ่มเติมหลายราย ซึ่งจะช่วยลดเหตุสุดวิสัยที่อาจเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นผู้ขายหลักจะเพิ่มราคาขายอย่างรวดเร็วหรือไม่สามารถรับประกันความต่อเนื่องได้ ด้วยการติดต่อทางธุรกิจที่ปลอดภัย คุณสามารถวางใจได้รับส่วนลดเพิ่มเติมในฐานะลูกค้าประจำ ซื้อบ่อยๆ แต่ในปริมาณน้อย วิธีนี้จะทำให้คุณเสียเงินค่าขนส่งมากขึ้น แต่จะช่วยประหยัดในการจัดเก็บอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีระบบจัดเก็บระยะยาวแบบพิเศษ เช่น กล่องใส่ผัก นอกจากนี้ยังช่วยรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
ผู้ค้าส่งหลายรายมีชุดอุปกรณ์สำเร็จรูปในสต็อก นั่นคือ พวกเขาสามารถจัดการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นทั้งหมดให้กับร้านค้าของคุณได้ในราคาที่ต่ำที่สุด
ขั้นที่ 4:
6. โครงสร้างองค์กร
ตามกฎแล้วในระยะเริ่มแรกผู้จัดการแผงลอยคือเจ้าของธุรกิจเอง
พนักงาน: กุ๊ก/คนขาย 2 คน
ตารางงาน2/2.
ที่ตู้ Shawarma พ่อครัวยังมีบทบาทเป็นพนักงานขายอีกด้วย แต่หากลูกค้าหลั่งไหลเข้ามามากเกินไป ในอนาคตคุณสามารถใส่คนสองคนต่อกะได้ จากนั้นจะมีพนักงานขายที่จะให้บริการลูกค้าและจ่ายเงินรวมทั้งกุ๊กด้วย
ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับบุคลากร:
- ความพร้อมของเวชระเบียน;
- มีประสบการณ์เป็นแม่ครัว
- ความซื่อสัตย์;
- ทำงานหนัก;
- การตอบสนอง;
- ความเป็นมิตร.
เงินเดือนของพนักงานขายคำนวณดังนี้: เงินเดือน (10,000 รูเบิล) + โบนัส (5% ของรายได้)
คุณสามารถดูการคำนวณเงินเดือนโดยละเอียดพร้อมโบนัสและการหักเงินประกันได้ในแบบจำลองทางการเงิน
7. แผนทางการเงิน
รายการต้นทุนหลักในการลงทุนคืออุปกรณ์ ในตารางต่อไปนี้เราจะอธิบายเป็นบทความ
ชื่อ | ราคาถู |
ย่าง | |
เครื่องดูดควัน | |
อุปกรณ์ทำความเย็น | |
ไมโครเวฟ | |
หม้อต้มน้ำไฟฟ้า | |
เฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะ เก้าอี้ ตู้แขวน) | |
ตารางการผลิต | |
อ่างล้างจานสแตนเลสคู่ | |
ตู้น้ำ | |
จาน | |
เครื่องบันทึกเงินสด | |
ทั้งหมด: |
คาดการณ์ปริมาณการขายที่เพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปในช่วง 6 เดือนแรกของโครงการ ดังนั้นสถานการณ์พื้นฐานที่พิจารณาจึงเป็นเรื่องจริง และโครงการมีสำรองสำหรับการเพิ่มปริมาณการขายในกรณีที่ประสบความสำเร็จในการเข้าสู่ตลาด แผนโดยละเอียดยอดขายในช่วง 24 เดือนจะแสดงในการคำนวณแบบจำลองทางการเงิน
ในเนื้อหานี้:
การเปิดร้าน Shawarma ต้องใช้อะไรบ้างและมีกำไรไหลเข้ามา? ก้าวอย่างรวดเร็ว ชีวิตสมัยใหม่มันไม่ได้ช่วยให้คุณมีเวลาเพียงพอในการรับประทานอาหารกลางวันเสมอไป หลายๆ คนจึงพอใจกับของว่างมื้อด่วนระหว่างทาง โดยเลือกอาหารจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ใครๆ ก็ต้องชอบเนื้อทอดผสมกับผักสับ ซอสรสอร่อย และเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด ห่อด้วยขนมปังพิต้าอย่างพิถีพิถัน Shawarma ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจขายหมดเร็วมาก ดังนั้นจึงควรพิจารณาเปิดร้าน ธุรกิจของตัวเองในบริเวณนี้
การเลือกสถานที่สำหรับการดำเนินการ
วิวนี้ กิจกรรมผู้ประกอบการไม่ต้องใช้เงินลงทุนสูงเกินไป ความต้องการ Shawarma อย่างมีนัยสำคัญส่งผลให้ปริมาณสินค้าที่นำเสนอเพิ่มขึ้น รายได้จะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ข้อได้เปรียบถือได้ว่าเป็นความคล่องตัวของจุดขาย โดยปกติจะเลือกเต็นท์เคลื่อนที่หรือแผงลอยสำหรับขายสินค้า พัฒนา โครงการที่ทำกำไรคุณสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ แต่ถ้าคุณมีความรู้และทักษะที่แน่นอน การทำด้วยตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก
การเปิดจุดของคุณเองสามารถทำได้ในรูปแบบต่อไปนี้:
- เต็นท์เคลื่อนที่ที่ให้คุณเปลี่ยนตำแหน่งได้
- คีออสก์ - จุดถาวร
- มินิสแน็คบาร์ที่มีเครื่องดื่มนานาชนิดหรืออาหารจานด่วนประเภทอื่นนอกเหนือจากชาวาร์มา
ที่ตั้งอาณาเขตของแผงลอยในอนาคตมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของการขาย ขายสินค้าในที่คนเยอะๆจะดีกว่า ผู้ซื้อที่มีศักยภาพ- สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสถานที่เข้าและออกของผู้คน สถาบันการศึกษา,ป้ายรถเมล์,อาคารพาณิชย์,สวนสาธารณะและสถานที่ท่องเที่ยว
เป็นไปได้ที่จะจัดการขาย Shawarma ที่ตลาดเองหรือใกล้เคียง แต่จำนวนผู้ซื้อจะลดลงนับตั้งแต่ปิดตลาด คุณสามารถเช่าห้องภายในได้ ศูนย์การค้าแต่ในกรณีนี้คุณจะต้องทำให้เหมาะสม การลงทุนทางการเงินเช่าศาลาซึ่งจะทำให้ปริมาณกำไรลดลงด้วย ใกล้กับสถานที่อื่นที่นำเสนอ อาหารจานด่วนไม่ควรติดตั้งแผงลอยจะดีกว่าเพราะปริมาณการขายจะลดลง
เอกสารและการอนุญาตที่จำเป็น
ก่อนที่จะจดทะเบียนธุรกิจ คุณต้องตัดสินใจว่าต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้าน Shawarma เมื่อรวบรวมเอกสารทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC อย่างแรกจะดีกว่าเนื่องจากการประหยัดเงินและเวลา หากต้องการให้ดำเนินการ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ร่วมกับการขาย Shawarma ควรจดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัดจะดีกว่า
เมื่อตัดสินใจเลือกที่ตั้งของธุรกิจในอนาคตแล้วจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตจาก SES และบริการดับเพลิงเพื่อยืนยันการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบทั้งหมด คุณจะต้องทำข้อตกลงการบริการกับหน่วยงานราชการเหล่านี้ก่อน การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดในการขอรับใบอนุญาตจะต้องใช้เอกสารที่มีความยาว ซึ่งอาจทำให้การเปิดธุรกิจของคุณเองล่าช้าไปเป็นเวลาหลายเดือน
ก่อนเยี่ยมชมสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาจำเป็นต้องตรวจสอบเงื่อนไขในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหาร SES สามารถให้รายชื่อทั้งหมดได้เมื่อมีการติดต่อเป็นการส่วนตัว ก่อนการตรวจสอบคุณต้องชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ จำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากบริการสิ่งแวดล้อม หากคุณมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการกรอกเอกสาร
จัดซื้ออุปกรณ์และจ้างบุคลากร
ขั้นตอนที่มีราคาแพงคือการซื้ออุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารจานด่วน การจัดเก็บวัตถุดิบ และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ในการจัดระเบียบร้านค้าปลีกที่ขาย Shawarma คุณต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
- เตาย่างไฟฟ้าสำหรับย่างเนื้อและเตาสำหรับมัน อีกทางเลือกหนึ่งคือเตาย่างแก๊ส
- ห้องทำความเย็นที่ซื้อโดยคำนึงถึงข้อกำหนดของ SES
- เตาไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- เครื่องบันทึกเงินสด.
ในการจัดระเบียบพื้นที่ทำงาน คุณต้องซื้อโต๊ะ ตู้ และเครื่องครัวที่จำเป็น คุณควรจะแน่ใจล่วงหน้าว่า จุดขายมีการเชื่อมต่อไฟฟ้าและน้ำ เมื่อเลือกอุปกรณ์คุณต้องคำนึงถึงความสะดวกสบายและความปลอดภัยในการใช้งานและฟังก์ชันการทำงาน ราคาของอุปกรณ์ที่ซื้อจะขึ้นอยู่กับเกณฑ์เหล่านี้
อย่าจ่ายเงินมากเกินไป ซัพพลายเออร์ต่างประเทศหากมีวางจำหน่ายในตลาดภายในประเทศ อะนาล็อกคุณภาพสูงถูกกว่าหลายเท่า
พ่อครัวจำเป็นสำหรับงานที่มีคุณภาพและมีประสิทธิผล คุณต้องจ้างคนอย่างน้อยสองคนมาแทนที่กัน พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการตรวจทางการแพทย์พิเศษและการรับรองด้านสุขอนามัย โดยผลการทดสอบจะถูกระบุไว้ในเวชระเบียน ความสามารถในการทำกำไรขององค์กรโดยรวมจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์และความเป็นมืออาชีพเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้พวกเขาได้รับการศึกษาที่เหมาะสมและมีประสบการณ์ในการเตรียม Shawarma บ้างเป็นอย่างน้อย
ซื้อวัตถุดิบและคืนทุน
เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดธุรกิจ Shawarma หากไม่มีวัตถุดิบที่จำเป็น ดังนั้นการวางแผนจึงรวมถึงการค้นหาซัพพลายเออร์วัตถุดิบที่อร่อยและมีคุณภาพสูง การซื้อจำนวนมากจำเป็นต้องมีซัพพลายเออร์ถาวรที่สามารถมอบส่วนลดและโบนัสเล็กน้อยให้กับลูกค้าประจำได้ ภายในหกเดือนนับจากเริ่มกิจกรรม ต้นทุนที่ลงทุนจะค่อยๆ คืนทุน จากนั้นจึงเริ่มระยะเวลารับกำไรสุทธิจากการขาย Shawarma
กำลังโหลด...
