ขายปลาต้องใช้อะไรบ้าง? ร้านขายปลาเป็นธุรกิจ

ร้านขายปลาในฐานะธุรกิจสามารถนำรายได้ที่มั่นคงมาสู่เจ้าของได้หรือไม่? ค่อนข้าง ความเชี่ยวชาญเฉพาะทางที่แคบด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวเท่านั้นที่ช่วยให้ร้านค้าดังกล่าวสร้างสรรค์ได้อย่างมาก หลากหลายสินค้าที่เป็นที่ต้องการ สิ่งที่จำเป็นในการเริ่มต้นการค้าปลาคุณจะต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดในการลงทุนในการจัดร้านค้าปลีกของคุณเองและจะเข้าใจได้อย่างไรว่าคุ้มค่าที่จะเปิดธุรกิจดังกล่าว?

ร้านขายปลา: ความต้องการของผู้ซื้อคืออะไร

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อส่วนใหญ่ คนสมัยใหม่กินผลิตภัณฑ์จากปลาอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ในขณะเดียวกัน ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มีสินค้าให้เลือกหลากหลายน้อยมากซึ่งไม่ตรงกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นร้านค้าเฉพาะทางจึงมีข้อได้เปรียบทางการแข่งขันเกือบตลอดเวลา

วงกลม ผู้ซื้อที่มีศักยภาพผลิตภัณฑ์ประมงมีความกว้างมากและรวมถึงประชากรทุกประเภท:ทั้งคนจนและคนรวยมาก ช่วงราคาสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวยังแตกต่างกันอย่างมาก: ตั้งแต่พันธุ์ "ชั้นประหยัด" ที่ราคา 200 รูเบิลไปจนถึงพันธุ์ชั้นสูงในราคา 3-4 พันรูเบิลต่อกิโลกรัม

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อส่วนใหญ่

วิธีตรวจสอบความต้องการผลิตภัณฑ์ปลาในเมืองหรือพื้นที่เฉพาะ

รายได้ของร้านค้าขึ้นอยู่กับปริมาณความต้องการโดยตรง ดังนั้น ก่อนจะเริ่มคิดเปิดธุรกิจของตัวเองต้องเข้าใจว่าจะเป็นที่ต้องการหรือไม่? แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผู้บริโภคจะมีความต้องการปลาสูง แต่ก็อาจเป็นไปได้ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นหลายแห่งสามารถตอบสนองความต้องการของพวกเขาได้ และร้านค้าเฉพาะทางจะไม่ดึงดูดความสนใจ

เพื่อตอบคำถามนี้ก่อนอื่นคุณควรนับจำนวนร้านค้าปลีกปลาเฉพาะทางในเมือง (เขต) ค้นหาว่าพวกเขาทำงานมานานแค่ไหนผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่พวกเขานำเสนอและโฆษณาตัวเองอย่างแข็งขันเพียงใด หากเป็นไปได้ ให้สื่อสารกับผู้จัดการหรือพนักงานเพื่อดูว่างานเป็นอย่างไรบ้าง

ประการที่สอง เป็นความคิดที่ดีที่จะศึกษาจำนวนคำขอซื้อปลาในเมืองของคุณ(ทั้งพันธุ์ทั่วไปและพันธุ์ต่าง ๆ) ค่ะ เครื่องมือค้นหาอินเทอร์เน็ต. หากมีคำขอจำนวนมากและผู้คนกำลังมองหาตัวเลือกการช็อปปิ้งที่แตกต่างกัน ก็สมเหตุสมผลที่จะเข้าสู่ตลาด อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ว่าผู้ซื้อที่มีศักยภาพทั้งหมดจะใช้อินเทอร์เน็ต ดังนั้นคุณจึงไม่ควรตัดสินโอกาสของธุรกิจประมงโดยอาศัยตัวบ่งชี้นี้เพียงอย่างเดียว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการจัดการการค้าปลา

มาดูวิธีการเปิดร้านขายปลาตั้งแต่เริ่มต้นและต้องใช้เงินลงทุนอะไรบ้าง ผู้ประกอบการที่เปิดร้านค้าปลีกปลาของตนเองส่วนใหญ่ต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. จัดทำแผนธุรกิจประเมินอัตราส่วนค่าใช้จ่ายและรายได้
2. การหาเงินทุนดึงดูดนักลงทุน
3. การลงทะเบียนอย่างเป็นทางการและการได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล
4. ให้เช่าสถานที่และเตรียมเปิด (ซ่อมแซม ติดตั้งอุปกรณ์เชิงพาณิชย์)
5. คัดเลือกซัพพลายเออร์ ทำสัญญากับพวกเขา วางแผนระบบการจัดซื้อจัดจ้าง
6. การเปิดร้าน.
7. แคมเปญโฆษณาเพื่อเพิ่มจำนวนลูกค้า

สิ่งสำคัญที่แผนธุรกิจร้านขายปลาควรมีคืออัตราส่วนของค่าใช้จ่ายและกำไรที่คาดหวัง

ค่าใช้จ่ายในการจัดตั้งร้านค้า: ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการจัดตั้งร้านค้าปลีก?

สิ่งสำคัญที่แผนธุรกิจร้านขายปลาควรมีคืออัตราส่วนของค่าใช้จ่ายและกำไรที่คาดหวังนั่นคือระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจและผลตอบแทนต่อรายได้สุทธิ หากต้องการวางแผนตัวบ่งชี้นี้อย่างถูกต้อง คุณต้องคำนวณให้ถูกต้อง ทรัพยากรทางการเงินเพื่อเปิดร้านค้าปลีก

จำนวนนี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ขนาดของกิจกรรมก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน: ร้านค้าขนาดเล็กหรือกว้างขวาง พื้นที่ค้าปลีกด้วยปลาหลากหลายชนิดและพันธุ์ปลาชั้นยอด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะให้การค้นพบในจำนวนที่แน่นอน รายการค่าใช้จ่ายจะรวมถึง:

1. เช่าสถานที่เป็นระยะเวลา 6 เดือน มีการซ่อมแซมหากจำเป็น
2. การจดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการและได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล
3. การซื้อหรือให้เช่าอุปกรณ์เชิงพาณิชย์อุปกรณ์เครื่องบันทึกเงินสด
4. ค่าสาธารณูปโภค ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้อง (โลจิสติกส์ การขนส่ง)
5. ซื้อสินค้าเพื่อเริ่มการขาย
6. เงินเดือนคนงานในช่วงเดือนแรกหลังเปิดร้าน (จนกว่าร้านจะเริ่มทำกำไรได้เพียงพอ)
7. ค่าโฆษณา.

จะต้องได้รับอนุญาตอะไรบ้างจากหน่วยงานกำกับดูแล?

ประสบการณ์การเปิดร้านขายปลาแสดงให้เห็นว่าได้รับทุกอย่าง การอนุญาตเอกสารสำหรับร้านค้าปลีกอาจใช้เวลาประมาณ 6 เดือน ดังนั้นคุณต้องเริ่มลงทะเบียนทันทีหลังจากจัดทำแผนธุรกิจและเลือกสถานที่ที่เหมาะสม

รายการเอกสารค่อนข้างกว้างขวาง ประกอบด้วย:

1. ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาเชิงบวกเกี่ยวกับข้อกำหนดของสถานที่และการอนุญาตให้เปิดร้านค้าปลีก เอกสารทั้งสองฉบับออกโดย Rospotrebnadzor
2. โปรแกรมควบคุมสุขาภิบาลและอุตสาหกรรม
3. ข้อตกลงในการกำจัดของเสียและการกำจัดหลอดปรอท (หากจำเป็น)
4. ข้อตกลงกับร้านซักแห้ง (หรือบริษัทที่ให้บริการในลักษณะเดียวกัน) ในการซักชุดทำงาน
5. สัญญาการฆ่าเชื้อโรคและกิจกรรมที่เกี่ยวข้อง
6. หากการจัดส่งสินค้าไปยังร้านค้าจะดำเนินการโดยใช้การขนส่งของคุณเองข้อตกลงในการฆ่าเชื้อ
7. การอนุญาตให้ติดป้ายหรือโฆษณาจาก เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นเจ้าหน้าที่.

นอกจากเอกสารเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องมีเอกสารเกี่ยวกับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการของบริษัท - ในรูปแบบของผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC หากเริ่มแรกวางแผนปริมาณการค้าให้น้อยและมีร้านค้าเฉพาะทางสูงเพียงแห่งเดียว ทางออกที่ดีที่สุดจะมีสถานะเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล- การลงทะเบียนนั้นเร็วกว่า ถูกกว่า และเกี่ยวข้องกับการรายงานน้อยกว่า

จาก ทางเลือกที่ดีสถานที่ซื้อขายปลายังเป็นตัวกำหนดความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมดอีกด้วย

วิธีการเลือกสถานที่สำหรับร้านขายปลา

ความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมดยังขึ้นอยู่กับการเลือกสถานที่สำหรับการค้าปลาที่ประสบความสำเร็จอีกด้วย ข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับร้านค้าปลีกดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: ข้อกำหนดทางกฎหมายและข้อกำหนดทางการตลาด

รายการแรกเป็นข้อบังคับและรวมถึง:

• ห้ามเปิดร้านค้าดังกล่าวในอาคารที่พักอาศัย
• การมีห้องแยกต่างหากสำหรับตัดปลาและจัดเก็บ
• การมีระบบระบายอากาศเสีย
• พื้นที่อย่างน้อย 25 ตารางเมตร ม.

เป็นเกณฑ์เหล่านี้ที่ Rospotrebnadzor จะตรวจสอบเมื่อออกใบอนุญาตให้เปิดร้าน สำหรับข้อกำหนดประเภทที่สอง นั่นก็คือ ข้อกำหนดด้านการตลาด พวกเขาไม่ได้บังคับ แต่เป็น เหมือนคำแนะนำมากขึ้นเพื่อผลกำไรที่สูงขึ้น:

• สถานที่ตั้งในพื้นที่พลุกพล่านหรือในใจกลางเมือง
• ความพร้อมของเส้นทางการคมนาคมที่สะดวก, ความสามารถในการไปร้านโดยรถยนต์, การขนส่งสาธารณะและเดินเท้า;
• ระยะห่างจากคู่แข่งโดยตรง

แลกเปลี่ยนอุปกรณ์: ขายปลาอย่างไร

มีตัวเลือกหลักหลายประการสำหรับการเก็บปลา ซึ่งแต่ละตัวเลือกจะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ:

1. ปลาแช่แข็ง-ตู้เย็นและตู้แช่แข็ง
2. ปลาแช่เย็น-โต๊ะสแตนเลสมีฝาปิด จำนวนมากน้ำแข็ง.
3. ผลิตภัณฑ์ที่รมควันหรือแห้งจะถูกแขวนไว้บนตะขอหรือวางไว้ในกล่องแสดง
4. ปลาที่มีชีวิตอยู่ในตู้ปลา

ขึ้นอยู่กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ให้เลือกที่เหมาะสม อุปกรณ์การค้า. ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีตู้แช่แข็งและเครื่องทำน้ำแข็ง คุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 200-300,000 รูเบิลในการซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์สำหรับร้านค้าขนาดกลาง

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีตู้แช่แข็งและเครื่องทำน้ำแข็ง

การเลือกซัพพลายเออร์: สิ่งที่ควรมองหา

การเลือกซัพพลายเออร์สำหรับร้านขายปลานั้นค่อนข้างยาก ปัญหาหลักอยู่ที่ความสามารถในการตกลงทำงานตามเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทั้งสองฝ่าย ฟาร์มเลี้ยงปลาในท้องถิ่นมักถูกใช้เป็นซัพพลายเออร์

ก่อนที่จะทำสัญญากับบริษัทใดบริษัทหนึ่ง ให้ศึกษาสภาพการทำงานทั้งหมดก่อน:ราคาซื้อ การส่งมอบ (ไม่ว่าจะดำเนินการหรือรับเฉพาะ) การแบ่งประเภทและประเภทของปลา

อย่าลืมว่านอกเหนือจากฟาร์มเลี้ยงปลาในท้องถิ่นแล้ว ยังมีบริษัทที่คล้ายกันจากภูมิภาคอื่นและเจ้าของบ่อส่วนตัวอีกด้วย ซึ่งความร่วมมือนี้อาจสร้างผลกำไรได้มากกว่า

การค้นหาซัพพลายเออร์ที่ดีในครั้งแรกและเป็นเวลานานนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นให้ใส่ใจกับสัญญาณหลายประการของคู่สัญญาที่ไม่ดีสำหรับร้านขายปลาความร่วมมือที่คุณไม่ควรเริ่ม (หรือจำเป็นต้องหยุดทันที):

• การหยุดชะงักของเวลาการส่งมอบอย่างต่อเนื่อง
• การส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเป็นระยะ เช่น สินค้าเก่า
• การปฏิเสธการเรียกร้องใด ๆ เกี่ยวกับความสดและคุณภาพ
• ราคาซื้อสูงเกินไป

อย่ากลัวที่จะปฏิเสธซัพพลายเออร์ที่ไม่ดี โดยทำงานร่วมกับผู้ที่ไม่สัญญาว่าคุณจะได้รับผลประโยชน์ปัจจุบันตลาดสำหรับผู้ผลิตปลากว้างขวางและมีการแข่งขันสูง ดังนั้นการหาแหล่งทดแทนในภูมิภาคใดๆ จึงไม่ใช่เรื่องยากนัก

การทำกำไรจากการซื้อขายปลา

ราคาซื้อเฉลี่ยต่อกิโลกรัมของปลา (ไม่ใช่พันธุ์ชั้นยอด) คือ 140-150 รูเบิล และราคาขายอยู่ที่ 250 รูเบิล ซึ่งหมายความว่าอัตรากำไรทางการค้าจะอยู่ที่ประมาณ 30-40% อย่างไรก็ตาม สำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทก็สามารถเข้าถึงได้ 100% ด้วยซ้ำ

คุณค่าดังกล่าวทำให้การซื้อขายปลาเป็นธุรกิจที่ทำกำไรและคืนทุนอย่างรวดเร็วแคมเปญโฆษณาและการติดตามคำขอของลูกค้าจะช่วยเพิ่มตัวบ่งชี้นี้ ซึ่งเป็นการเพิ่มผลกำไรของผู้ประกอบการ แม้แต่ร้านค้าขนาดเล็กที่ปรับปรุงกระบวนการซื้อขายก็สามารถสร้างรายได้มากกว่า 100,000 รูเบิลต่อเดือน

โฆษณาปลาอย่างไรให้ดึงดูดผู้ซื้อ

โฆษณาที่ออกแบบอย่างดีจะช่วยให้ร้านขายปลาแห่งใหม่ดึงดูดลูกค้าในช่วงเดือนแรกของการดำเนินงานและชดใช้เงินลงทุนได้อย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันการโฆษณาประเภทส่วนใหญ่มีราคาค่อนข้างแพงและอาจบ่อนทำลายงบประมาณของผู้ประกอบการมือใหม่โดยไม่มีผลตอบแทนที่สำคัญ

ในกรณีการซื้อขายปลา ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีการโฆษณากลางแจ้ง- นั่นคือ การวางภาพถ่ายและโฆษณาบนโครงสร้างโฆษณาพิเศษ (ขาตั้ง กล่องไฟ ลำแสง หรือแบนเนอร์) ผู้ซื้อที่มีศักยภาพจำนวนมากมองเห็นโฆษณาดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวางไว้ในส่วนที่พลุกพล่านของเมือง

โฆษณาสั้นทางวิทยุหรือโทรทัศน์จะดึงดูดความสนใจของคนรักปลาให้มาสู่ธุรกิจใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นธุรกิจดั้งเดิม

นอกจากนี้อย่าลืมว่า "การโฆษณา" ที่ดีที่สุดสำหรับร้านขายปลาคือความคิดเห็นของลูกค้าที่พร้อมจะแนะนำให้คุณรู้จักกับเพื่อน ๆ

คุ้มไหมที่จะสร้างธุรกิจค้าปลา?

ในการตัดสินใจสร้างร้านค้าปลีกของคุณเองที่มีผลิตภัณฑ์ปลา คุณต้องชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของธุรกิจดังกล่าว ประเมินตลาดในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง และจัดทำประมาณการต้นทุนและผลกำไรที่คาดหวัง จากข้อมูลนี้ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าธุรกิจดังกล่าวจะทำกำไรได้หรือไม่

1. ประโยชน์ของการซื้อขายปลา
2. ความต้องการสูงคงที่ในทุกฤดูกาล ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์และแนะนำให้ทุกคนใช้อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ปลาดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ มีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าและมีแคลอรีต่ำ
3. ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายดึงดูดลูกค้าหลากหลายประเภทมาที่ร้านค้า
4. ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านจะช่วยให้คุณค้นหาซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดได้อย่างรวดเร็ว ค่อนข้างไม่การลงทุนครั้งใหญ่ ถ้าเป็นไปได้คืนทุนอย่างรวดเร็ว

และลักษณะของผลกำไรนอกฤดูกาล

1. ข้อเสียและความเสี่ยงของการซื้อขายปลา เพียงพอการแข่งขันสูง
2. - คู่แข่งของร้านค้าดังกล่าวจะเป็นทั้งร้านค้าปลีกเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตของชำ ความจำเป็นในการจัดหาคุณภาพสูง
3. ความต้องการเกินความคาดหมาย เมื่อจัดทำแผนธุรกิจ เจ้าของร้านค้าปลีกหลายรายประเมินจำนวนลูกค้าที่คาดหวังไว้สูงเกินไปอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาเกินจริงถึงผลกำไรที่อาจเกิดขึ้น ปลาเป็นสินค้าที่มีความต้องการสูง แต่ผู้ซื้อมีทางเลือกระหว่างคู่แข่งหลายราย และพวกเขาอาจไม่สังเกตเห็นรูปลักษณ์ของร้านใหม่ทันที
4. ความจำเป็นในการติดตามชื่อเสียงของคุณอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์ปลาส่วนใหญ่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว และการขายสินค้า "สดครั้งที่สอง" จะส่งผลเสียอย่างมากต่อทัศนคติของลูกค้าที่มีต่อร้านค้า ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย มาตรฐานการจัดเก็บ และนำผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุออกจากการขายทันที

เพื่อนร่วมชั้น

ในปัจจุบัน คนเราไม่ได้จำกัดความคิดและสามารถสร้างรายได้ได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง

การขายปลาเป็นธุรกิจเป็นตัวอย่างหนึ่งของแนวคิดที่ว่าหากดำเนินการอย่างถูกต้องก็สามารถกลายเป็นความพยายามที่ทำกำไรได้

ทำไมธุรกิจนี้ถึงทำกำไรได้?

จากข้อมูลทางสถิติเราสามารถสรุปได้ว่าการบริโภคปลาในประเทศของเรากำลังเติบโตโดยเฉลี่ย 1.5% ต่อปี

เหตุผลประการหนึ่งคือการทำให้ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพเป็นที่นิยมมากขึ้น

เหตุผลที่สองคือความพร้อมของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมประมงเมื่อเปรียบเทียบกับต้นทุนเนื้อสัตว์

แม้จะมีสัญญาไว้ แต่การขายปลาเพื่อธุรกิจเป็นกิจกรรมที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องมีการเตรียมการอย่างรอบคอบ

คุณสามารถแลกเปลี่ยนอะไรได้บ้าง?

ร้านค้าปลีกในปัจจุบันเสนอรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มีชีวิตอยู่;
• แช่แข็ง;
• เค็ม;
• รมควัน;
• แห้ง;
• ตัด;
• อาหารทะเล;
• อาหารกระป๋อง

ในเมืองที่มีประชากรจำนวนมาก ตามกฎแล้วการจัดส่งสินค้าจะดำเนินการโดยตรงจากซัพพลายเออร์ที่ได้รับการสรุปสัญญาด้วย

เจ้าของร้านค้าปลีกในเมืองเล็กๆ จะซื้อและส่งสินค้าด้วยตนเอง

ในกรณีหลังนี้ คุณควรจำไว้ว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย (โดยเฉพาะของสด) ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อในปริมาณมากเกินไป

ซื้อขายที่ไหน

การซื้อขายผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ต้องใช้สถานที่ที่มีอุปกรณ์ครบครัน

ก่อนที่จะตัดสินใจเลือก ผู้ประกอบการจะต้องตัดสินใจว่าการค้านั้นจะขายปลีกหรือขายส่ง

แนวทางหลักควรเป็นความสามารถทางการเงิน การจัดฐานการค้าส่งต้องใช้เงินทุนมากกว่าการจัดร้านค้าปลีก

การค้าขายอีกประเภทหนึ่งคือการขายปลาสดจากเครื่องจักรโดยตรง

ในการตัดสินใจว่าจะจัดร้านคลังสินค้าขายส่งอย่างไร ควรแน่ใจว่ามีความรู้เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการขายผลิตภัณฑ์สด

การเปิดกิจกรรมประเภทนี้จะได้ผลกำไรมากกว่าในสถานที่ที่ไม่มีการแข่งขันเลยหรือต่ำมาก

ตัวอย่างเช่น เมืองเหล่านี้อาจเป็นเมืองที่มีประชากรน้อย ตั้งอยู่ใกล้ฟาร์มปลา

คุณควรคำนึงถึงจำนวนผู้อยู่อาศัยในพื้นที่และปริมาณผลิตภัณฑ์ที่สหกรณ์สามารถจัดหาได้ เพื่อรักษาฐานลูกค้า การจัดโปรโมชั่นและให้ส่วนลดเป็นสิ่งสำคัญ

สำหรับการขายปลีก เป็นการดีที่สุดที่จะจัดให้ใกล้กับป้ายขนส่งในเขตที่อยู่อาศัย

ควรจำไว้ว่าตามมาตรฐานสุขอนามัยไม่ควรตั้งร้านค้าไว้ที่ชั้นล่างหรือชั้นใต้ดินของอาคารที่พักอาศัย

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะหาร้านค้าปลีกในอาณาเขตของศาลาเฉพาะในตลาด พื้นที่ที่เหมาะสมคือ 60 m2 ห้องจะต้องมีการระบายอากาศ เครื่องทำความร้อน และเชื่อมต่อกับระบบน้ำและไฟฟ้า

กิจกรรมทางกฎหมาย

เพื่อให้การขายปลาเป็นธุรกิจถูกกฎหมายจำเป็นต้องลงทะเบียนกิจกรรมให้เป็นไปตามบรรทัดฐานและข้อกำหนดทั้งหมดของกฎหมายปัจจุบัน

ขั้นตอนแรกคือการลงทะเบียน นี่อาจเป็นธุรกิจส่วนบุคคลหรือบริษัทจำกัดก็ได้

ขั้นตอนที่สองคือการเลือกระบบภาษีและรหัส OKVED ในกรณีแรก ทางเลือกที่ดีที่สุด– ระบบที่เรียบง่าย

รหัสถูกกำหนดโดยแบบฟอร์ม กิจกรรมผู้ประกอบการ:

• ฐานขายส่ง – 51.38.1;
• การขายปลาทุกชนิด อาหารทะเลอื่น ๆ - 52.23.1;
• การแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง – 52.23.2

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรวบรวมชุดเอกสารที่จะให้สิทธิ์ในการขอรับใบอนุญาต

ประกอบด้วย:

• การยืนยันว่าสถานที่ของร้านค้าปลีกเป็นไปตามข้อกำหนดของ SES
• การอนุญาตให้ขายปลาในบริเวณนี้
• ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor;
• โปรแกรมควบคุมกระบวนการสุขาภิบาล
• การปฏิบัติตามสถานที่ด้วยมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ข้อตกลงกับบริษัทที่จะกำจัดของเสีย
• บันทึกสุขภาพของพนักงานทุกคน

หมายเหตุสำคัญ: ซัพพลายเออร์จะต้องมีใบรับรองคุณภาพหรือบันทึกทางสัตวแพทย์

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์โดยตรงมักเปิดร้าน อาจเป็นเวิร์กช็อปเล็กๆ สำหรับการผลิตปลาแห้งหรือปลาอื่นๆ

ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีเอกสารเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสุขอนามัยด้วย

มิฉะนั้นในระหว่างการตรวจค้นโดยเจ้าหน้าที่ตรวจสอบ สินค้าจะถูกยึดและมีค่าปรับที่ร้านค้า

คุณต้องซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง?

การขายปลาและผลิตภัณฑ์ปลาต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ การดำเนินการจะต้องมีเสถียรภาพ โดยจะต้องยกเว้นการหยุดชะงักโดยสิ้นเชิง

เช่น ขายของสด ต้องมีตู้ปลา ขนาดอุตสาหกรรมสะท้อนให้เห็นในต้นทุน

หากไม่สามารถซื้ออุปกรณ์ราคาแพงเช่นนี้ได้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ขายปลาแช่แข็งสดได้

สามารถเพิ่มประเภทผลิตภัณฑ์ด้วยของขบเคี้ยว อาหารกระป๋อง ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่รมควันหรือแห้ง

รายการอุปกรณ์ขั้นต่ำประกอบด้วย:

• ห้องทำความเย็นอย่างน้อยสองห้องที่มีช่วงอุณหภูมิการทำงานต่างกัน
• ตู้โชว์ตู้เย็น;
• พื้นที่เก็บปลาสด
• เครื่องบันทึกเงินสด
• เครื่องชั่งน้ำหนัก

ค่าใช้จ่ายและรายได้

ราคาตลาดเฉลี่ยของอุปกรณ์ที่ระบุไว้คือประมาณ 200,000 รูเบิล

นอกเหนือจากตัวเลขนี้แล้ว แผนธุรกิจจะต้องมีรายการค่าใช้จ่ายดังต่อไปนี้ (เป็นรูเบิล):

• ค่าเช่า - ประมาณ 20,000;
• ซื้อชุดเริ่มต้น - 150,000;
• ชำระค่าสาธารณูปโภค - 9,000 รูเบิล;
• ค่าจ้างแรงงานจ้าง – จาก 70,000

ดังนั้นจำนวนเงินทุนเริ่มต้นสามารถเป็น 450,000 รูเบิล ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรคาดหวังผลตอบแทนจากการลงทุนภายใน 1-2 ปี

ในเนื้อหานี้:

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อย ไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์คู่แข่งโดยตรงนั่นคือเนื้อสัตว์ การเข้าสู่ธุรกิจนี้ค่อนข้างยากเนื่องจากมีการขายอาหารทะเลทุกที่ตั้งแต่ตลาดและแผงลอยเล็ก ๆ ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต ลักษณะเฉพาะคือการขายปลาในร้านขายอาหารทั่วไปและในร้านค้าเฉพาะมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถหาของอร่อยในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เสมอไป เมื่อในศาลาปลามีให้เลือกมากมายเสมอ เพื่อให้ธุรกิจมีกำไรจำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจร้านขายปลาพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด

คำอธิบายของธุรกิจและเป้าหมาย

ร้านขายปลา(ศาลา)คือ ธุรกิจเฉพาะทางเพื่อจำหน่ายปลา อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

หมวดหมู่ราคาของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับทุกกลุ่มประชากรเนื่องจากมีทั้งสินค้าราคาถูกและอาหารทะเล ในขณะเดียวกันราคาขายปลีกก็สามารถเปรียบเทียบได้ดีกับคู่แข่งในระดับที่น้อยกว่าเนื่องจากมีการขายส่งจำนวนมากจากผู้ผลิตโดยตรง

หมวดหมู่อายุของผู้ซื้อคือ 25-65 ปี ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง ประการแรก ความสามารถในการละลายสูงสุดของประชากรจะแตกต่างกันไปตามวัยทำงาน ประการที่สอง ในครอบครัวชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย ผู้หญิงที่ไปซื้อของชำและทำอาหารที่บ้าน

เป้าหมายเปิดและเปิดตัวธุรกิจประมงได้ในระยะเวลาอันสั้น คืนทุน 6-8 เดือน นอกเหนือจากเป้าหมายหลักแล้ว สามารถระบุเป้าหมายที่เกี่ยวข้องหลายประการได้ โดยที่ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจเป็นไปไม่ได้:

• การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• การซื้อสินค้าทันเวลาเพื่อให้สินค้าทั้งหมดอยู่ในสต็อกเสมอ
• เรียบร้อย รูปร่างร้านค้าปลีก;
• ความสะอาดและความเป็นระเบียบในพื้นที่ขาย
• ขายสินค้าคุณภาพสูงเท่านั้น
• ความปรารถนาที่จะขยายธุรกิจซึ่งสามารถแสดงออกได้ทั้งในการเปิดสาขาใหม่และในการขยายสาขา

การพัฒนาแผนธุรกิจและการดำเนินการแต่ละขั้นตอนทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเปิดร้านขายปลาได้ตั้งแต่เริ่มต้น

ข้อดีและข้อเสียของการเปิดร้านขายปลา

ด้านบวก:

• การลงทุนค่อนข้างต่ำในช่วงเริ่มต้น
• ความต้องการสินค้า
• คืนทุนอย่างรวดเร็ว
• สินค้าหลากหลายประเภท
• ต้นทุนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์
• โอกาสในการพัฒนาธุรกิจในระยะเวลาอันสั้นและบรรลุรายได้ที่สูงและมั่นคง

เชิงลบ:

• การแข่งขันในรูปแบบร้านขายของชำและซุปเปอร์มาร์เก็ต
• สินค้าที่เน่าเสียง่าย
• ข้อกำหนดด้านเอกสารที่เข้มงวดสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ

เมื่อพิจารณาว่าข้อเสียที่ระบุไว้เป็นเรื่องปกติสำหรับพื้นที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ที่มีลักษณะการกิน เกณฑ์จึงแก้ไขได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องเข้าใกล้แต่ละขั้นตอนอย่างมีความรับผิดชอบเพื่อให้ปัญหาหายไปเอง

จะเริ่มตรงไหน?

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยส่วนทางทฤษฎีซึ่งจะนำไปใช้ในทางปฏิบัติในภายหลัง ซึ่งรวมถึงการประเมินตลาดและการวิเคราะห์ร้านค้า แผงลอย และซุ้มที่แข่งขันกัน หากคุณคำนึงถึงจุดแข็งและจุดอ่อนของพวกเขา คุณสามารถหลีกเลี่ยงการกระทำที่ไม่จำเป็นส่วนใหญ่และเริ่มพัฒนาไปในทิศทางที่ถูกต้อง

การประเมินตลาด

ขั้นตอนประกอบด้วยการวิจัยกำลังซื้อของร้านค้าปลีกใกล้เคียงที่ขายปลา ขั้นแรก มีการระบุพื้นที่เพื่อประเมินตลาด จากนั้นหากเป็นไปได้ ร้านค้าทั้งหมดจะถูกเยี่ยมชม หากยังไม่ได้เลือกสถานที่สำหรับศาลาของคุณเอง จะมีการสำรวจหลายพื้นที่พร้อมกัน

ลำดับของการกระทำ:

• การระบุสถานที่ทั้งหมดที่มีการขายปลา
• เยี่ยมชมจุด;
• ให้ความสำคัญกับการเลือกสรรและความพร้อมของลูกค้า
• เน้นที่ราคา

สรุป: ความต้องการผลิตภัณฑ์ปลามีความเกี่ยวข้องโดยมีจุดที่คล้ายกันอยู่แล้ว 1-2 จุดและมีผู้ซื้อหลั่งไหลเข้ามาสูง

การวิเคราะห์คู่แข่ง

หลังจากประเมินตลาดแล้ว กิจกรรมของคู่แข่งจะได้รับการวิเคราะห์อย่างรอบคอบ คุณควรใส่ใจว่าทำกำไรได้อย่างไร แหล่งช้อปปิ้งและสำหรับคนที่ไม่มีกำไร ซึ่งจะช่วยระบุจุดอ่อนและจุดแข็งของธุรกิจในการวิเคราะห์เปรียบเทียบ

จุดที่ต้องให้ความสนใจ:

1. ที่ตั้ง - ห้างสรรพสินค้า, ซูเปอร์มาร์เก็ต, สถานที่เดินผ่านอื่นๆ จำเป็นต้องพิจารณาว่าทำเลส่งผลต่อกำลังซื้ออย่างไร
2. ช่วงแคบหรือขยาย ผู้ประกอบการบางรายเชี่ยวชาญเฉพาะด้านอาหารทะเลและอาหารรสเลิศเท่านั้น นี่เป็นทั้งธุรกิจที่ทำกำไรและไม่ทำกำไร คุณควรชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียของการขายอาหารกูร์เมต์โดยขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ
3. ส่วนราคา - คุณต้องค้นหาต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการและวิเคราะห์ความเป็นไปได้ของการซื้อขายในราคาที่ต่ำกว่า
4. การออกแบบร้านค้า - การมีป้ายโฆษณา การส่งเสริมการขาย และการเคลื่อนไหวทางการตลาดอื่น ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อรายได้ของคู่แข่ง
5. การออกแบบและฟังก์ชันการทำงาน ชั้นการซื้อขาย– จุดมาตรฐานพร้อมเคาน์เตอร์และผู้ขายหรือร้านบริการตนเอง ขอแนะนำให้เปรียบเทียบคู่แข่งที่คล้ายคลึงกันสองรายด้วยแนวทางการทำงานของพื้นที่การซื้อขายที่แตกต่างกัน และพิจารณาว่าคู่แข่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

เพื่อประสบความสำเร็จในการค้าปลาและอาหารทะเล คุณไม่จำเป็นต้องคัดลอกกิจกรรมของร้านค้าใกล้เคียง การดำเนินการตรวจสอบคุณภาพสูงและรวมเข้ากับธุรกิจของคุณก็เพียงพอแล้ว ด้านบวกคู่แข่งทั้งหมด

แผนองค์กร

ขั้นตอนขององค์กรในการเปิดร้านขายปลา ได้แก่ การจดทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจ การค้นหาและเตรียมสถานที่ การจัดซื้ออุปกรณ์ และอื่นๆ อีกมากมาย

แผนองค์กรที่ครบถ้วนเกี่ยวข้องกับการดำเนินกิจกรรมทั้งหมดที่จบลงด้วยการเปิดร้านค้าปลีกและการขายสินค้า

ทะเบียนร้าน,เอกสาร

จะเริ่มธุรกิจที่ไหนเป็นคำถามที่พบบ่อยหลังจากทำกิจกรรมเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว ประการแรก จำเป็นต้องลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจ สำหรับนักธุรกิจมือใหม่ สถานะของผู้ประกอบการรายบุคคลนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ใบอนุญาตมีราคา 800 รูเบิลและออกให้ภายในไม่กี่วัน

LLC เป็นสถานะทางกฎหมายที่จำเป็นสำหรับธุรกิจในวงกว้าง เช่นในการเปิดร้านแห่งที่ 2 หรือ 3 รวมถึงการขยายกิจกรรมในพื้นที่ใกล้เคียง นิติบุคคลการทำบัญชีและการเจรจากับซัพพลายเออร์ทำได้ง่ายกว่า แต่ในระยะเริ่มแรกก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลเพื่อเปิดตัวธุรกิจอย่างเต็มที่

การลงทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละรายเกี่ยวข้องกับขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ:

1. การจัดทำเอกสาร - หนังสือเดินทาง, TIN, ใบสมัคร
2. จัดทำเอกสารให้กับบริการด้านภาษี
3. รอการตัดสินใจและรับใบรับรองการลงทะเบียนสิทธิในกิจกรรมของผู้ประกอบการ

แอปพลิเคชันระบุรหัสพิเศษ OKEVD - 47.23

ถัดไป คุณควรติดต่อ Rospotrebnadzor, SES และผู้ตรวจสอบอัคคีภัยเพื่อขอใบอนุญาตที่เหมาะสมในการดำเนินธุรกิจ ที่ไซต์งาน พนักงานของแต่ละองค์กรจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการดำเนินการที่จำเป็นและเอกสารที่ต้องจัดเตรียมในอนาคต

สำคัญ! คุณควรติดต่อบริษัทกำกับดูแลหลายครั้ง: ก่อนที่จะเช่าสถานที่เพื่อรับ เอกสารที่จำเป็นจัดให้มีสถานที่ค้าขาย หลังจากเช่าสถานที่ เพื่อให้หน่วยงานกำกับดูแลตรวจสอบความเกี่ยวข้องของข้อกำหนดที่ปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าร้านค้าปฏิบัติตามบรรทัดฐานทางกฎหมาย

รายการเอกสารในการเปิดจุด:

• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจาก Rospotrebnadzor;
• การอนุญาตให้เปิดร้าน
• รายงานการตรวจสอบอัคคีภัย
• สัญญากำจัดขยะมูลฝอย
• ข้อตกลงการบำรุงรักษาเครื่องปรับอากาศอย่างสม่ำเสมอพร้อมการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ
• ข้อตกลงเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อและการทำลายสถานที่เป็นระยะ

รายการเอกสารที่จะจัดเก็บไว้ในร้านค้า:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจ
• SanPiN พร้อมภาคผนวกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ขาย ณ จุดขาย
• ใบรับรองสถานที่ทำงาน
• กฎหมายสิ่งพิมพ์ "ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค";
• เวชระเบียนของคนงาน
• หนังสือร้องเรียนและข้อเสนอแนะ
• หมายเลขโทรศัพท์ขององค์กรกำกับดูแล

ค้นหาซัพพลายเออร์

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องค้นหาซัพพลายเออร์อย่างจริงจังที่สุด จุดที่ต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับ:

• ชื่อเสียงของซัพพลายเออร์ - มีการสอบถามเกี่ยวกับบริษัทที่จัดหาปลาและอาหารทะเล การอ่านบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ตบนพอร์ทัลอิสระจะเป็นประโยชน์ บริษัทมีหน้าที่จัดหาให้ทั้งหมด เอกสารที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ให้ปฏิบัติตามกำหนดเวลาการส่งมอบ
• ที่ตั้งของซัพพลายเออร์ - นักธุรกิจบางคนชอบ ผู้ผลิตในท้องถิ่นปลาเพราะมันช่วยลดต้นทุนการขนส่ง แต่ก็ควรเข้าใจว่าหากภูมิภาคนั้นไม่ได้เป็นของภูมิภาคการค้า ซัพพลายเออร์ก็จะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายแรกด้วย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรชี้แจงความแตกต่างของการทำงานกับซัพพลายเออร์จากภูมิภาคประมง การซื้อสินค้าโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจะครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการเดินทาง
• ซัพพลายเออร์หลายราย - เพื่อประหยัดงบประมาณขอแนะนำให้ทำงานร่วมกับพันธมิตรหลายรายในเวลาเดียวกัน เช่น ซื้อปลาแม่น้ำในท้องถิ่น ตลอดจนอาหารและอาหารทะเลโดยตรงจากผู้ผลิต

คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเกณฑ์หลักในการเลือกซัพพลายเออร์ดังนั้นบางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาในราคาที่สูงเกินจริงเล็กน้อย แต่รับประกันความสด

ข้อกำหนดของสถานที่

เกณฑ์หลักที่มีอิทธิพลต่อการเลือกสถานที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามบรรทัดฐานทางกฎหมาย:

1. ความพร้อมในการสื่อสาร - น้ำประปา การระบายน้ำทิ้ง ไฟฟ้า ไอเสีย และการระบายอากาศ
2. พื้นที่ขั้นต่ำ – 25 ตร.ม. ม.
3. การปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
4. การปฏิบัติตามข้อกำหนดทางระบาดวิทยา
5. ความพร้อมของห้องพิเศษสำหรับแล่ปลา
6. การห้ามเปิดร้านชั้นล่างของอาคารที่พักอาศัย

ข้อกำหนดที่เหลือสำหรับสถานที่นั้นนำเสนอโดยผู้ประกอบการเท่านั้น:

• ที่ตั้ง – ทางเดิน, สถานที่พลุกพล่าน;
• ความเป็นไปได้ในการดำเนินการซ่อมแซมพร้อมพัฒนาขื้นใหม่ในร้านขายปลา
• ค่าเช่า - ควรทำการอ้างอิงสำหรับกลุ่มราคากลางเนื่องจากสถานที่ที่ถูกที่สุดไม่เป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมายสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ปลา
• ความเป็นไปได้ในการติดตั้งป้ายโฆษณา

ในแต่ละกรณี ผู้ประกอบการจะกำหนดเกณฑ์ของตนเองสำหรับสถานที่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจในอนาคต

อุปกรณ์

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำประกอบด้วย:

• ตู้โชว์;
• เคาน์เตอร์;
• แร็ค;
• ตาชั่ง;
• เครื่องบันทึกเงินสด
• ช่องแช่เย็นและช่องแช่แข็ง

หากต้องการขายปลาเป็นๆ คุณจะต้องมีตู้ปลา ตะขอ – สำหรับผลิตภัณฑ์รมควัน โต๊ะสแตนเลสมีน้ำแข็งสำหรับเก็บปลาแซลมอน

รวบรวมการแบ่งประเภทของร้านค้า

มีปลาและอาหารทะเลหลายประเภท แต่คุณไม่ควรพยายามเติมจนเต็มชั้นวาง ในตอนแรกการตั้งค่าจะให้กับผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเป็นที่ต้องการ วิธีที่ดีที่สุดคือตรวจสอบชื่อเฉพาะของปลากับซัพพลายเออร์ และใช้ประโยชน์จากแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการวิเคราะห์คู่แข่ง

การแบ่งประเภททั่วไปของร้านขายปลามีดังนี้:

• ผลิตผลสด
• หนาวจัด;
• อาหารทะเล;
• เนื้อรมควัน
• ดอง;
• ผลิตภัณฑ์แห้ง
• อาหารกระป๋อง

ควรเข้าใจว่าผู้คนไปร้านขายปลาเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผู้ซื้อประเภทหลักซื้อปลาสดแช่แข็งหรือเค็ม แต่มีหลายคนที่ซื้อเนื้อรมควัน ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ และไปพักผ่อนที่บ้านเป็นประจำ ในอนาคตเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสินค้าลดราคาที่เป็นไปได้ทั้งหมดซึ่งตรงตามเกณฑ์ของร้านค้าเฉพาะคุณภาพสูง

รับสมัครพนักงาน

ในระยะแรก พนักงานขั้นต่ำควรประกอบด้วย:

1. ผู้ดูแลระบบและผู้ประกอบการสามารถจัดการปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของร้านค้าเป็นการส่วนตัวได้ ซึ่งรวมถึงการสั่งสินค้า การบำรุงรักษา งบการเงินและติดตามการทำงานของบุคลากร
2. ผู้ขาย – อย่างน้อย 2 คนทำงานเป็นกะ
3. พนักงานทำความสะอาด – หากคุณมีเงินไม่เพียงพอสำหรับเงินเดือน คุณสามารถจ้างพนักงานขายได้โดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม (น้อยกว่าเงินเดือนของพนักงานทำความสะอาด)

จากนั้นจึงจ้างนักบัญชี ผู้บริหาร พนักงานขาย หรือบุคคลพิเศษมาแล่ปลาได้

ข้อสำคัญ: ไม่แนะนำโดยเด็ดขาดให้ญาติและเพื่อนมีส่วนร่วมในงาน เนื่องจากจะรบกวนการดำเนินธุรกิจทางวิชาชีพ ในกรณีที่เกิดความขัดแย้ง ความสัมพันธ์จะแย่ลงทั้งในการทำงานและในการสื่อสารส่วนตัว

จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในด้านการค้าขายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์ปลา นอกจากนี้พนักงานจะต้องมีรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ มีคำพูดที่มีความสามารถเมื่อสื่อสารกับลูกค้า และมีบุคลิกที่สงวนไว้

การตลาดและการโฆษณา

แค่เปิดร้านขายปลาอย่างเดียวอย่างเดียวไม่พอ คุณต้องดึงดูดลูกค้าให้ได้ในเวลาอันสั้น สิ่งนี้ต้องใช้ความรอบคอบ แคมเปญโฆษณา- หากมีเงินทุน คุณสามารถใช้บริการโทรทัศน์และวิทยุท้องถิ่นได้ ด้วยงบประมาณเพียงเล็กน้อย - โปรโมเตอร์, แผ่นพับ, ป้ายโฆษณา

เป้าหมายของบริษัทคือการครอบคลุมพื้นที่ที่ร้านค้าตั้งอยู่ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:

• ทางกายภาพ – ป้ายโฆษณา ป้าย แผ่นพับ ตั๋ว;
• เสมือน – การโฆษณาใน เครือข่ายทางสังคมหน้าสาธารณะเฉพาะเรื่องบนพอร์ทัลอินเทอร์เน็ตของเมือง

วิธีการทางการตลาดที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและราคาต่ำ “ปากต่อปาก” กล่าวคือ การยกย่องรีวิวร้านค้าและผลิตภัณฑ์จากปากต่อปากของลูกค้า จะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไม่เฉพาะบริเวณที่เอาท์เลทตั้งอยู่เท่านั้น แต่ยังกระจายไปทั่วทั้งเมืองอีกด้วย

แผนทางการเงิน

การกระจายเงินทุนที่ชัดเจนเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จขององค์กร จึงควรวางแผนค่าใช้จ่ายล่วงหน้าอยู่เสมอเพื่อไม่ให้มีเงินขาดแคลนก่อนเปิดร้าน

การลงทุนในร้านขายปลา

การลงทุนตั้งแต่เริ่มต้น:

• การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคล - 800 รูเบิล;
• ค่าเช่าร้านค้า – 20,000 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับการคำนวณ 800 รูเบิล/ตร.ม. โดยมีพื้นที่อาคาร 25 ตร.ม.)
• การซ่อมแซม – 10,000 รูเบิล (มาตรการเครื่องสำอางที่มีการสร้างใหม่น้อยที่สุด)
• ซื้ออุปกรณ์ – ​​150,000 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับการซื้อโต๊ะและตู้เย็นมือสองบางส่วน)
• ทำเครื่องหมาย - 7,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายในการโฆษณา - 10,000 รูเบิล (การผลิตแผ่นพับ, การชำระค่าบริการโปรโมเตอร์เป็นเวลา 5 วันและการโปรโมตร้านค้าบนอินเทอร์เน็ต)

ผลลัพธ์: 197,800 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน

ค่าใช้จ่ายต่อไปนี้คาดว่าจะเกิดขึ้นในเดือนแรก:

• เงินเดือนพนักงาน - 50,000 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับผู้ขาย 2 ราย)
• ค่าสาธารณูปโภค - 10,000 รูเบิล;
• ค่าเช่า – 20,000 รูเบิล;
• ซื้อสินค้า - 100,000 รูเบิล

ผลลัพธ์: 130,000 รูเบิล

รายได้จากการขายปลา

กำไรจากการขายสินค้าโดยตรงขึ้นอยู่กับกำลังซื้อและแคมเปญโฆษณาที่ดำเนินการ

จากการคำนวณง่ายๆ คุณสามารถคำนวณรายได้ต่อเดือนโดยประมาณของคุณได้:

• ต้นทุนการผลิตเฉลี่ยต่อกิโลกรัมคือ 200 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับปลาที่ถูกที่สุด - 50-80 รูเบิล / กก. และแพงที่สุด - 400-500 รูเบิล / กก. และอื่น ๆ )
• ปริมาณสินค้าที่ขายต่อวัน – 30 กก.
• ขายสินค้าเพิ่มเติม (ขนม เครื่องดื่ม อาหารกระป๋อง ฯลฯ) – 1,500 – 2,000 ต่อวัน

• 30 กิโลกรัมต่อวันคูณด้วย 30 วัน = 900 กิโลกรัมต่อเดือน (ยอดขายปลา)

• 200 รูเบิลคูณด้วย 900 กิโลกรัม = 180,000 รูเบิลต่อเดือน
• 60,000 รูเบิลต่อเดือนจากการขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์: กำไรรวม 240,000 รูเบิลจากร้านค้า

กำไร

240,000 – 130,000 = 110,000 รูเบิล ต่อเดือน

การทำกำไรและระยะเวลาคืนทุน

จะไม่สามารถสร้างรายได้ 110,000 รูเบิลต่อเดือนได้ในทันทีเนื่องจากค่าใช้จ่ายเริ่มแรกในการซื้อสินค้าและความเร็วในการขายจะน้อยมาก

ในเดือนแรก ผู้ประกอบการซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ "วางขายได้" และของอร่อยขั้นต่ำ การจดจำของร้านค้าก็จะต่ำมากเช่นกัน

น่าจะเป็นช่วง 2-3 เดือนครับ กำลังซื้อจะเริ่มเพิ่มขึ้น และระยะจะขยายออกไป ในเวลาเดียวกันจะไม่สามารถทำงานเต็มจำนวนได้หากไม่มีการลงทุนเพิ่มเติม ทางร้านจะรับผิดชอบเฉพาะค่าใช้จ่ายรายเดือนเท่านั้น

เริ่มตั้งแต่เดือนที่ 4 ธุรกิจจะเริ่มทำงานในเชิงบวกและหลังจากนั้นสองสามเดือนก็เป็นไปได้ที่จะมีรายได้สุทธิ 100,000 รูเบิล

ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจประมงคือ 20-25% และระยะเวลาคืนทุนคือหกเดือน

การค้าปลามีความแตกต่างจากธุรกิจอาหารประเภทอื่นอย่างมาก ประการแรก ความต้องการผลิตภัณฑ์ - เกือบทุกคนกินปลา รวมถึงเด็กและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารและอร่อย ประการที่สอง สินค้าไม่เป็นไปตามฤดูกาล แต่ในช่วงวันหยุด รายได้จากการขายเพิ่มขึ้นอย่างมาก แผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับการเปิดร้านขายปลา การทำตามคำแนะนำและการกระจายทางการเงินอย่างเหมาะสม จะช่วยให้คุณคืนทุนและขยายธุรกิจของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว

สัมภาษณ์ผู้ก่อตั้งบริษัท Tsarskaya Ryba German Smirnov

จำหน่ายและแปรรูปปลาเป็น ธุรกิจที่ซับซ้อนซึ่งมักจะมีการขาดทุนอยู่บ่อยครั้ง ก่อนที่จะเริ่มธุรกิจของคุณเอง คุณควรคำนวณปัจจัยเสี่ยงทั้งหมดและจัดทำขึ้น แผนธุรกิจโดยละเอียด- เป็นเรื่องยากมากที่จะแข่งขันกับบริษัทขนาดใหญ่ วิธีแก้ปัญหาคือการโดดเด่นจากพวกเขาหรือดึงดูดผู้ซื้อด้วยราคาที่ต่ำ

 

บริษัท Tsarskaya Ryba ดำเนินธุรกิจอย่างแข็งขันมานานกว่าแปดปี ช่วงนี้สินค้าเริ่มเข้าสู่กลุ่มพรีเมี่ยมและพบลูกค้าประจำแล้ว เราได้พบกับเจ้าของบริษัท German Smirnov และพูดคุยกับเขาเกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจ

ประเด็นหลักของการสัมภาษณ์

• ประเภทกิจกรรม:การค้าและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา
• ที่ตั้งธุรกิจ:รัสเซีย, ไบรอันสค์
• อาชีพก่อนเริ่มธุรกิจ:ผู้จัดการฝ่ายขาย
• วันที่เริ่มกิจกรรมทางธุรกิจ: 2551
• รูปแบบองค์กรและกฎหมายในการทำธุรกิจ:ผู้ประกอบการรายบุคคล
• จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรก: 5 ล้านรูเบิล (เพื่อเริ่มการผลิต)
• แหล่งที่มาของเงินทุนเริ่มแรก:เงินออมของตัวเอง
• ระยะเวลาคืนทุน:สองปี
• สูตรสำเร็จ:ศึกษาอุตสาหกรรม คู่แข่งของคุณ ระบุผู้ซื้อ ซัพพลายเออร์ และตลาดการขายอย่างรอบคอบ

สวัสดีเฮอร์แมน บอกเราหน่อยว่าคุณตัดสินใจเป็นนักธุรกิจเมื่อใดและเพราะเหตุใด

เมื่อตอนเป็นเด็ก ครอบครัวของฉันย้ายจากคาซัคสถานมาที่ไบรอันสค์ แน่นอนว่าคำถามเรื่องการหางานก็เกิดขึ้นทันที พ่อของฉันได้ทำงานในบริษัทขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมก่อสร้าง และหลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มมีพัฒนาการ ธุรกิจของตัวเองและค่อนข้างประสบความสำเร็จ แน่นอนว่าฉันได้รับประสบการณ์และอุปนิสัยบางอย่างจากพ่อ เพราะแบบอย่างของพ่อแม่เป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงลูกได้มากที่สุด โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนในครอบครัวของฉันมีส่วนร่วมในธุรกิจ และทุกคนก็เลือกแล้ว พื้นที่ที่แตกต่างกันกิจกรรม.

เมื่ออายุ 18 ปี ฉันเริ่มทำงานในบริษัทก่อสร้างของพ่อ แต่ฉันไม่ชอบกิจกรรมนี้ อย่างไรก็ตาม แต่ละคนควรเลือกทิศทางโดยคำนึงถึงความสนใจและความสามารถของตนเอง ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบการขาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงได้งานเป็นผู้จัดการฝ่ายขายตั้งแต่แรก บริษัทขนาดใหญ่- ฉันซื้อเพียงพอที่นั่น ประสบการณ์ที่ดีสำเร็จการฝึกอบรมมากมายและไม่นานก็เข้ารับตำแหน่งหัวหน้าฝ่ายขาย ด้วยความเข้าใจอันดีเยี่ยมในด้านการขาย ฉันจึงอ่อนแอในด้านการบริหารจัดการ แต่ด้วยการศึกษาวรรณกรรมเฉพาะทาง ฉันจึงสามารถเติมเต็มช่องว่างนี้ได้ ขณะนั้นก็มาถึงเมื่อฉันตัดสินใจลงทุนเงินที่ฉันได้รับและเริ่มต้นธุรกิจ

ในตอนแรก ฉันต้องทำงานในโหมดมัลติทาสกิ้ง ผู้ประกอบการทั้งหมดในช่วงแรกคือนักบัญชี พนักงานตักดิน ผู้จัดการ และพนักงานขับรถส่งสินค้า แน่นอนว่าหลายสิ่งหลายอย่างขึ้นอยู่กับไซต์นั้น ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีงานมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ฉันหมายถึงนักธุรกิจที่ไม่ใช้กองทุนเครดิตเช่นเรา บางทีอัตราการเติบโตของบริษัทอาจไม่สูงมากนักด้วยเหตุนี้ แต่เราไม่ได้กู้ยืมเงิน แต่ค่อยๆ ลงทุนเงินทุนที่เราได้รับในการพัฒนา

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันซื้อขายคาเวียร์สีแดงเท่านั้นจากนั้นช่องนี้ก็เป็นอิสระใน Bryansk และฉันก็เป็นผู้นำได้ การเลือกอุตสาหกรรมที่เหมาะสมมีอิทธิพลต่อการพัฒนาต่อไปของฉัน จากนั้นเราก็ตัดสินใจมีส่วนร่วมในการผลิตปลาด้วย กิจกรรมของบริษัทไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้ เรายังมีส่วนร่วมในการขายต่อ - เรามีสัญญาในการจัดหาไก่ หมู เนื้อวัว นั่นคือเราเป็นตัวแทนของโรงงาน แต่นี่เป็นเรื่องรองโปรไฟล์คือปลา

อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณเป็นผู้ประกอบการ - ความเป็นอิสระทางการเงินหรืออย่างอื่น?

ก่อนอื่นฉันต้องการอิสระมากขึ้นฉันไม่อยากทำตามคำสั่งและคำสั่งของใครบางคนมาทำงานตอนแปดโมงและฉันมักจะรู้สึกไม่ชอบเจ้านายเล็กน้อย ฉันอยากเป็นเจ้านายด้วยตัวเอง และความฝันของฉันตั้งแต่เด็กคือการสร้างบริษัทขนาดใหญ่

ส่วนใหญ่คุณขายปลาชนิดไหน?

ปลาส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ทางชีววิทยา - แฮร์ริ่ง, ปลาแมคเคอเรล, แอนโชวี่, คาเปลิน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนและอีกมากมาย เรานำเสนอปลายอดนิยมเกือบทั้งหมดซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้ซื้อจำนวนมาก เราไม่ได้ขายพันธุ์ที่หายากและไม่ค่อยมีใครรู้จัก เราเน้นไปที่สิ่งที่ผู้คนชอบ ตัวอย่างเช่น บางครั้งพบ omul รมควันในร้านค้า แต่มีปริมาณน้อยมาก มีค่าใช้จ่ายที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่เพียงแต่กำหนดโดยต้นทุนวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากเทคโนโลยีการผลิตด้วย จำเป็นต้องมีเอกสารประกอบ ข้อกำหนดทางเทคนิค,การรับรอง,ฉลากจำเป็นต้องได้รับการพัฒนาซึ่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือความต้องการ และหากไม่มีความต้องการ ก็ไม่มีประโยชน์ในการผลิตสินค้า

บริษัทของคุณเป็นองค์กรแบบวงจรที่ไม่สมบูรณ์ นั่นคือ คุณซื้อปลาและแปรรูป คุณซื้อสินค้าที่ไหน?

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มาจาก Murmansk รวมถึงกรีนแลนด์ หมู่เกาะแฟโร คาลินินกราด ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ก็ซื้อใน Karelia

คุณจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของคุณที่ไหน?

เรามีผู้จัดจำหน่ายในมอสโก, Kaluga, Tula, Orel, Smolensk และ Zheleznogorsk ใน Bryansk ปลาของเรามีการนำเสนอในระดับที่น้อยกว่า เนื่องจากเราไม่สามารถแข่งขันกับโรงงานขนาดใหญ่ในแง่ของปริมาณได้ เราให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่า ดังนั้นเราจึงเป็นตัวแทนในเครือข่ายเพียงเล็กน้อย

ใช้เวลานานเท่าใดกว่าธุรกิจจะสามารถพึ่งพาตนเองได้?

ในเวลาประมาณสองปี

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาคุณเปิดร้านแปรรูปปลาของคุณเอง อะไรคือสาเหตุของการตัดสินใจครั้งนี้?

เป็นเวลาประมาณหกปีที่เราขายแต่คาเวียร์สีแดง แต่เราค่อยๆ ได้ข้อสรุปว่าจำเป็นต้องขยายและเพิ่มปริมาณ และทันทีที่มีเงินทุนฟรีปรากฏขึ้น เราก็ตัดสินใจเปิดเวิร์กช็อปเล็กๆ

ข้อดี การผลิตของตัวเองชัดเจน - นี่เป็นเรื่องส่วนตัวของคุณ เครื่องหมายการค้าเราสามารถควบคุมคุณภาพและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ได้

คุณโดดเด่นจากคู่แข่งของคุณอย่างไร?

ตอนนี้เราได้เปิดตัวโครงการแล้ว การตลาดแบบเครือข่าย(http://king-fish.org) เมื่อจำหน่ายโดยใช้แคตตาล็อกปลา เรามีที่ปรึกษาที่นำเสนอผลิตภัณฑ์แก่ผู้คนจากแค็ตตาล็อก หลังจากนั้นคำสั่งซื้อจะถูกส่งไปยังที่อยู่ที่ต้องการ สินค้าในแค็ตตาล็อกแสดงในราคาเดียวกับในร้านค้า จัดส่งฟรี โดยปกติแล้วที่ปรึกษาจะได้รับเปอร์เซ็นต์จากยอดขาย

การสั่งซื้อขั้นต่ำจากแค็ตตาล็อกเริ่มต้นที่ 500 รูเบิล คุณสามารถเป็นลูกค้าของสโมสรของเราและรับส่วนลด 20% ได้ แน่นอนว่าการขายปลาผ่านแค็ตตาล็อกนั้นไม่ได้ผลกำไรเท่ากับ ตัวอย่างเช่น เครื่องสำอาง คุณต้องลงทุนเงินเพิ่มเติมในการจัดส่งและรับรองความปลอดภัยของปลา

ความคิดนี้มาถึงฉันก่อนปีใหม่ หลายคนเข้ามาหาฉันเพื่อขอขายคาเวียร์และปลาแซลมอนคุณภาพสูง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านไม่เหมาะกับพวกเขา ร้านค้ามักจะไม่สนใจเรื่องคุณภาพ แต่ต้องการราคาที่ต่ำ และเราขอเสนอรับสินค้าสดจากการผลิตได้ที่ ราคาตลาด- และทุกๆ วัน โครงการการตลาดแบบเครือข่ายที่มีแนวโน้มของเรากำลังได้รับแรงผลักดัน

ผลิตภัณฑ์ของคุณไม่ได้แสดงอยู่ในร้านค้าทั้งหมด สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร?

ปัจจุบันร้านค้าในเครือกำลังได้รับความนิยม และเพื่อดึงดูดผู้ซื้อ พวกเขาจะต้องติดป้ายราคาที่น่าดึงดูด แต่ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีราคาที่แน่นอน และบ่อยครั้งที่การลดราคาเป็นไปไม่ได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ ตัวอย่างเช่น เราผลิตเฉพาะคาเวียร์ระดับพรีเมี่ยมเท่านั้น เพราะหลังจากการศึกษาจิตวิทยาการขายมาอย่างยาวนาน ฉันก็ได้ข้อสรุปว่าการขายคาเวียร์ราคาถูกนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย มีคนซื้อคาเวียร์ในช่วงวันหยุดซึ่งเป็นงานสำคัญบางอย่างและเขาต้องการลิ้มรสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงและไม่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยซึ่งมีคุณภาพไม่ชัดเจน

ข้อดีและข้อเสียของอุตสาหกรรมประมงคืออะไร?

ปลาเป็นสินค้ายอดนิยม ใครๆ ก็รับประทาน ซึ่งหมายความว่าจะมีความต้องการอยู่เสมอ

ข้อเสียคือวัตถุดิบเนื่องจากปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย นอกจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมแล้ว ปลายังมักได้รับผลกระทบจาก Calanus ซึ่งเป็นแพลงก์ตอนขนาดเล็กที่กินซากปลาและทำให้นิ่ม สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งชนิดนี้ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ แต่หลังจากการติดเชื้อผลิตภัณฑ์จะเสื่อมคุณภาพและไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน ดังนั้นสิ่งสำคัญคือวัตถุดิบคุณภาพสูงและวัตถุดิบที่ดีต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

อุตสาหกรรมประมงมีฤดูกาลหรือไม่?

ใช่ค่ะ ฤดูร้อนยอดขายปลาเค็มและปลารมควันจะลดลงมาก แต่ปลาแห้งก็ขายดี ช่วงโลว์ซีซั่นเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม

คุณเจออุปสรรคอะไรบ้างในการเริ่มต้นธุรกิจ?

มีข้อผิดพลาดมากมาย ค่อยๆขาดแคลนอย่างเห็นได้ชัด บุคลากรที่มีคุณค่าดูเหมือนคุณจะอธิบายให้พนักงานฟังถึงวิธีการทำงาน แต่พวกเขาทำในแบบของตัวเอง เนื่องจากมีคนจำนวนน้อยมากที่สามารถทำสิ่งที่ผู้ประกอบการต้องการได้อย่างแท้จริง พนักงานอย่าเจาะลึกความคิดและความคิดของผู้อื่น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกำหนดปัญหาและแนวทางแก้ไขให้ชัดเจน

แน่นอนว่าตอนนี้ตะกร้าผู้บริโภคของผู้ซื้อโดยเฉลี่ยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยโดยเน้นที่สินค้าราคาถูกกว่า ขณะนี้ตลาดในประเทศกำลังเผชิญกับการลดลงในทุกอุตสาหกรรม ซึ่งจะเป็นผลดีต่อบริษัทที่ส่งออกเท่านั้น หากเราพูดถึงปลาราคาแพง - ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ ปริมาณก็ลดลงประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ต่อหน้าผู้คนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนถูกรวมอยู่ในเมนูประจำวันเป็นประจำ ปัจจุบันหลายๆ คนแทนที่ด้วยปลาแซลมอนสีชมพู นักช้อปไม่ได้ลดขนาดตะกร้า แต่เพียงแค่เปลี่ยนตะกร้าด้วยผลิตภัณฑ์อื่นจากกลุ่มผลิตภัณฑ์เดียวกัน ในเศรษฐกิจที่เปลี่ยนแปลงไป การผลิตสินค้าราคาถูกลงจะทำกำไรได้ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถปรับให้เข้ากับความสนใจของผู้ซื้อได้

ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลรมควันเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ และมักจะขายโดยไม่มีหัว เราพยายามขายแบบมีหัวแต่ราคาถูกกว่า 30-40% และเริ่มขายหมดเร็วกว่ามากแม้ว่าจะเป็นเพียงกลอุบายและช่วงเวลาทางจิตวิทยาเพราะที่บ้านหัวปลาทูยังคงถูกตัดอยู่ ปิดแล้วความรู้สึกที่ว่าปลาตัวนี้ราคาถูกกว่าจะยังคงอยู่

ผู้ซื้อทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภท กลุ่มแรกได้แก่คนที่มาที่ร้านแล้วบอกว่าให้คุณภาพดีที่สุดราคาไม่สำคัญ หลังเลือกสินค้าที่มีคุณภาพแต่ราคาที่สมเหตุสมผล และยังมีอีกหลายคนที่สนใจสินค้าราคาถูกที่สุด คุณภาพต้องมาก่อน หากคุณเชื่อสถิติ กลุ่มแรกคือ 20% ของประชากรทั้งหมด และกลุ่ม 2 และ 3 คิดเป็น 40% ต่อประชากร

ผู้ประกอบการมือใหม่มีโอกาสสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จได้หรือไม่ในสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ยากลำบาก?

มากขึ้นอยู่กับแบรนด์และส่วนราคา แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเข้าสู่ตลาดด้วย ราคาต่ำ- ก็เพียงพอที่จะเสนอสินค้าให้ต่ำกว่าต้นทุนเฉลี่ย 10-20% และคุณจะครอบครองเฉพาะกลุ่ม แต่ต้นทุนของสินค้าในกรณีนี้จะลดลง คำถามเดียวก็คือ กลยุทธ์ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่หรือไม่?

ทุกคนสามารถทำธุรกิจได้หรือต้องใช้ทักษะบางอย่าง?

ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคน สิ่งนี้ต้องมีโลกทัศน์ที่แน่นอน สภาพแวดล้อมและประสบการณ์ที่เหมาะสม การคำนวณทุกอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคเศรษฐกิจที่เปลี่ยนแปลงไป ทุกรายละเอียดมีความสำคัญ