ในรัสเซีย ตลาดช็อกโกแลตกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ปี 2013 ถึง 2019 การบริโภคช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นจาก 6 เป็น 8 กิโลกรัมต่อคนต่อปี แม้ว่ากระแสโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะมีแนวโน้มสูงขึ้น แต่ผู้คนยังคงซื้อขนมหวานและลูกกวาดเพื่อเป็นของขวัญวันหยุดสำหรับตนเองและครอบครัว ธุรกิจผลิตช็อกโกแลตจ่ายเองภายในเวลาไม่กี่เดือนและนำผลกำไรที่มั่นคงมาสู่เจ้าของ

ไอเดียธุรกิจการทำช็อกโกแลต

มีสองรูปแบบสำหรับการจัดกระบวนการทางเทคโนโลยี: การผลิตช็อคโกแลตที่บ้านหรืออุตสาหกรรม

ด้วยการเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านในห้องครัวโดยลงทุนเงินขั้นต่ำในอุปกรณ์ แต่ลงทะเบียน. ธุรกิจที่คล้ายกันมันจะเป็นไปไม่ได้อย่างเป็นทางการ ดังนั้นความรับผิดชอบในการทำงานโดยไม่ต้องลงทะเบียนกับ Federal Tax Service และการจ่ายภาษีจะตกเป็นของคุณ

ในกรณีที่สอง คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานตรวจสอบ ให้เช่าและเตรียมเวิร์คช็อป จ้างพนักงาน และสร้างกระแสการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต

การทำช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือ

“ร้านช็อกโกแลต” เป็นแนวคิดที่มาถึงรัสเซียในปี 2559 บูติกจำหน่ายช็อกโกแลตชั้นยอด ทำเอง,ทำตามสูตรบ้านๆ เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวพึ่งพาเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งด้อยกว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่ในปริมาณการผลิต

ช็อคโกแลตบูติกหลากหลายประเภทประกอบด้วย:

• แท่งช็อกโกแลตสีเข้ม สีขาว และนม
• ช็อคโกแลตไส้ผลไม้และเบอร์รี่
• ทรัฟเฟิล;
• ลูกอมที่มีการอุดที่ไม่ได้มาตรฐาน
• ชุดของขวัญจาก ประเภทต่างๆช็อคโกแลต.

ลูกค้าสามารถสั่งชุดส่วนตัว น้ำพุช็อคโกแลต และแม้แต่ช็อคโกแลตแกะสลักได้

เทรนด์แฟชั่นของร้านบูติกกูร์เมต์คือการผสมผสานระหว่างรสนิยมที่เข้ากันไม่ได้ผู้ผลิตช็อกโกแลตหรูมักใส่ขิง พริก ผลไม้หวาน หรือแม้แต่เบคอน พวกเขาขายลูกอมปรุงรสเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมเท่านั้น

ช็อกโกแลตแฮนด์เมดเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม ดังนั้นช็อกโกแลตจึงมักจะมองหาผู้ซื้ออยู่เสมอ

การทำผลไม้ในช็อคโกแลต

สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และกล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยม ตลอดทั้งปี- เมื่อผสมกับช็อกโกแลตแล้วจะทำให้เกิดความละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ ข้อดีของการทำธุรกิจผลไม้เคลือบช็อกโกแลตคือ การแข่งขันขั้นต่ำบน ตลาดรัสเซีย. ข้อเสียคือฤดูกาลที่เด่นชัด ในฤดูหนาวราคาผลไม้เพิ่มขึ้นและความต้องการของผู้บริโภคลดลง

ทางออกจากสถานการณ์ที่เป็นไปได้คือการเช่าพื้นที่ในศูนย์การค้าในเมืองเพื่อทำงานแม้ในฤดูหนาวในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น การโฆษณาสามารถเน้นไปที่ปริมาณวิตามินของผลิตภัณฑ์

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผลไม้เคลือบช็อกโกแลต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้

การทำฟิกเกอร์ช็อคโกแลต

เทคโนโลยีในการทำตุ๊กตาช็อกโกแลตนั้นเรียบง่าย โดยเทช็อกโกแลตร้อนลงในพิมพ์ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนแข็งตัวและเอาครึ่งหนึ่งออก ขอบของแต่ละด้านได้รับความร้อนอย่างระมัดระวังและติดกาวเข้าด้วยกัน ฟิกเกอร์ใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบ และมอบเป็นของขวัญสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงวันหยุด

ในการเตรียมผีเสื้อช็อคโกแลตหรือลูกไม้ฉลุคุณต้อง:

• ช็อคโกแลตละลาย
• ชามแก้วเพื่อให้ความร้อน
• แม่พิมพ์ซิลิโคน

คุณสามารถใช้สิ่งของต่างๆ แทนแม่พิมพ์ได้ เช่น ถ้วย แก้วช็อต ช้อน แผ่นกระดาษ และอื่นๆ โดยนำช็อกโกแลตชนิดต่างๆมาผสมกันเพิ่ม สีผสมอาหารเครื่องทำขนมทำให้ฟิกเกอร์มีดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ แสดงจินตนาการของคุณและผลลัพธ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

สั่งตุ๊กตาช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้กแต่งงานและเค้กวันครบรอบ

จะเริ่มที่ไหนดี: จดทะเบียนธุรกิจ

การผลิตช็อคโกแลตหมายถึง อุตสาหกรรมอาหารดังนั้นควรเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบจำนวนมากโดย SES และ Rospotrebnadzor ลงทะเบียนธุรกิจของคุณก่อนเริ่มงานโดยเลือกแบบฟอร์มใดแบบฟอร์มหนึ่ง - LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล

ข้อดีของการเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล:

• ลงทะเบียนล่วงหน้า 5 วันทำการ
• หน้าที่ของรัฐขั้นต่ำเมื่อจดทะเบียนธุรกิจ
• เอกสารขั้นต่ำ

ข้อเสียเปรียบหลักของผู้ประกอบการแต่ละรายคือความรับผิดต่อเจ้าหนี้ในทรัพย์สินทั้งหมดหากคุณเป็นเจ้าของอพาร์ทเมนต์และมีหนี้สะสมในธุรกิจของคุณ ให้เตรียมพร้อมสำหรับการขายทรัพย์สิน

ข้อดีของการเปิด LLC:

• ความรับผิดชอบทางการเงินภายในทุนจดทะเบียน
• ผู้เข้าร่วมในนิติบุคคลสามารถออกไปได้โดยการจำหน่ายหุ้นของบริษัท
• บริษัทสามารถขายหรือบริจาคได้หากจำเป็น
• ในกรณีที่มีการระงับกิจกรรมองค์กรจะไม่โอนเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและประกัน

ข้อเสียของ LLC - ขั้นตอนการลงทะเบียนที่ซับซ้อนและความจำเป็นในการฝากเงิน ทุนจดทะเบียนจาก 10,000 รูเบิลรวมถึงหน้าที่ของรัฐ 4,000 รูเบิล สำหรับการจดทะเบียนบริษัท

เมื่อลงทะเบียนให้เลือกระบบภาษีที่คุณสะดวก ธุรกิจขนาดเล็กควรพิจารณาระบอบการปกครองที่เรียบง่าย (STS 6 หรือ 15%) เมื่อวางแผนที่จะเปิดโรงงานผลิตขนาดใหญ่ ให้คิดถึง UTII (ภาษีคงที่สำหรับรายได้ที่เรียกเก็บ) จำนวนและขั้นตอนการชำระภาษีขึ้นอยู่กับระบบที่เลือก

ตาราง: การเปรียบเทียบระบบภาษี

ระบอบการปกครองภาษี	ขีดจำกัด
	รายได้	จำนวนพนักงานโดยเฉลี่ย	ต้นทุนกองทุนเฉลี่ยต่อปี	ประเภทของกิจกรรม	โครงสร้างเงินทุน
ขั้นพื้นฐาน	ไม่มีข้อจำกัด
ภาษีเกษตรแบบครบวงจร	ไม่มีข้อจำกัด	ไม่มีข้อจำกัด	ไม่มีข้อจำกัด	เกษตรกรรม	ไม่มีข้อจำกัด
UTII	ไม่มีข้อจำกัด	100 คน	ไม่มีข้อจำกัด		ส่วนแบ่งการมีส่วนร่วมขององค์กรอื่นไม่เกิน 25%
ยูเอสโน 6%	60 ล้านถู		100 ล้านถู	ยกเว้นบางกิจกรรม
ระบบภาษีแบบง่าย 15%
พีเอสเอ็น	60 ล้านถู	15 คน	ไม่มีข้อจำกัด	มีรายการกิจกรรม	สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลเท่านั้น

รับ ใบอนุญาตใน Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor รวมถึง บทสรุปของ SESเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเริ่มงาน รับใบรับรองสุขภาพแม้ว่าคุณจะทำขนมในปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม

องค์กรการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

ขนมประจำบ้านสุดพิเศษสามารถแข่งขันกับได้ อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ และสูตรช็อกโกแลตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อทำงานอย่างอิสระควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด ทดลองผสมผสานรสชาติและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่ลูกค้า ข้อเสียของการทำธุรกิจที่บ้านคือไม่สามารถจดทะเบียนบริษัทอย่างเป็นทางการได้เนื่องจากต้องถอดห้องครัวออกจากสต็อกที่อยู่อาศัยเพื่อจัดระเบียบ การผลิตอาหาร- ในกรณีนี้ คุณจะต้องรับความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเป็นผู้ประกอบการที่ไม่เป็นทางการ

สูตรและเทคโนโลยีการผลิต

ทำตามสูตรและ กระบวนการเมื่อทำช็อคโกแลต - รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สูตรช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดที่บ้าน:

1. ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและนม 150 มล. ในชาม นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนชาและเนย 50 กรัม กวนส่วนผสมต่อไปจนเนียน
3. เทช็อคโกแลตร้อนลงในพิมพ์หลังจากเทไส้ลงไปแล้ว (เวเฟอร์เกล็ด, ถั่ว, ลูกเกด)

เมื่อเลือกช็อคโกแลต ลูกค้าต้องใส่ใจเป็นอันดับแรก รูปร่างและรสชาติ

เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ก็พร้อมรับประทานได้ ขนมโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ 2-6 เดือนที่อุณหภูมิสูงถึง 17 องศาอนุญาตให้ขนส่งช็อกโกแลตได้ในยานพาหนะที่ติดตั้งระบบทำความเย็นเท่านั้น

น้ำหนักของขนมไม่ควรเกิน 3–6 กรัม เพื่อให้ลูกค้าสามารถตักเข้าปากและลิ้มรสได้โดยไม่ต้องกัด

ข้อกำหนดของสถานที่

เงื่อนไขทางเทคนิคสำหรับการผลิตช็อคโกแลตถูกกำหนดโดย GOST 31721–2012 ในเอกสารนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโกโก้ประเภทต่างๆ รวมถึงข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์และโรงปฏิบัติงาน แม้จะขาดการลงทะเบียนและการตรวจสอบ แต่พยายามปฏิบัติตามข้อกำหนดสูงสุดของมาตรฐาน ห้องจะต้องมีการระบายอากาศด้วยเทียม สภาพอุณหภูมิและระดับความชื้นต่ำอุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บช็อคโกแลตอยู่ที่ 17 องศา

จัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ

คุณสามารถเปิดร้านขนมที่บ้านได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยหากคุณทำงานตามสั่งและใช้อุปกรณ์ในครัว ซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตช็อกโกแลต:

• มวลช็อคโกแลตหรือโกโก้
• เนยโกโก้
• น้ำตาล;
• วานิลลา;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• นมหรือครีม

ซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เพื่อประหยัดเงินการเปลี่ยนเนยโกโก้ด้วยน้ำมันปาล์มและโกโก้ด้วย carob คุณเสี่ยงต่อรสชาติของช็อคโกแลตในอนาคต

ที่บ้านใช้เครื่องบดกาแฟบดเมล็ดโกโก้ให้เป็นผง

เมื่อธุรกิจของคุณพัฒนาขึ้น ให้เริ่มซื้ออุปกรณ์มืออาชีพ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้พลังสูงสำหรับเนยโกโก้
• เครื่องบดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• อุบาทว์สำหรับการตกผลึกช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว
• รูปร่างและลายฉลุต่างๆ

ค่าใช้จ่ายของชุดอุปกรณ์สำหรับบ้านสำหรับการผลิตขนมชั้นยอดไม่เกิน 150,000 รูเบิล

บริษัทขายและโฆษณา

ในตอนแรก ขายขนมให้กับลูกค้าโดยตรง หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้สร้างกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ภาพถ่ายที่น่าสนใจสินค้าและลงโฆษณา เชิญเพื่อนและคนรู้จักเข้ากลุ่ม จัดทำโฆษณาที่ตรงเป้าหมายสำหรับสมาชิกของกลุ่มที่แข่งขันกัน

เมื่อคุณพัฒนาธุรกิจและเปิดครัวนอกบ้าน โดยได้รับอนุญาตจาก SES เจรจากับเครือข่ายร้านค้าปลีกและร้านกาแฟที่ไม่มีห้องครัว และจัดหาขนมเพื่อขาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดส่งและการจัดเก็บสินค้า

การคำนวณทางการเงิน

การผลิตที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษและชำระคืนภายในไม่กี่เดือน

ตาราง: ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจ

ตาราง: ต้นทุนที่เป็นระบบ

รายได้ที่วางแผนไว้

ราคาช็อคโกแลตทำมือสุดพิเศษหนึ่งแท่งคือ 200 รูเบิลต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 25-35 รูเบิลขึ้นอยู่กับไส้ โดยเฉลี่ยคุณสามารถขายกระเบื้องได้ 200 แผ่นต่อเดือน รายได้สุดท้ายคือ 40,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือน - 15,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุน ธุรกิจที่บ้าน- 5 เดือน.

แผนธุรกิจการผลิตช็อกโกแลตในระดับอุตสาหกรรม

การผลิตภาคอุตสาหกรรมแตกต่างจากการผลิตที่บ้าน คุณจะไม่สามารถรับมือกับปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียวได้ คุณจะต้องให้พนักงานมีส่วนร่วม อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการเต็มรูปแบบมีราคาสูงกว่าหลายสิบเท่าและเทคโนโลยีการผลิตมีความซับซ้อนมากกว่าที่บ้าน

ก่อนอื่น จ้างนักเทคโนโลยีสำหรับองค์กรของคุณ เขาจะรับผิดชอบขั้นตอนการทำช็อกโกแลตและจัดทำสูตรอาหาร ซื้อวัตถุดิบหลังจากทำสูตรแต่ละสูตรแล้วเท่านั้น

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้จะถูกคั่ว บด และผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องทำ Conche จากนั้นจึงทำให้เย็นและขึ้นรูปเป็นแท่ง

กระบวนการทำช็อคโกแลตในเวิร์คช็อปเป็นไปโดยอัตโนมัติและมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• การจ่ายส่วนประกอบ
• การผสมครั้งแรก
• ผสมในเครื่อง conche นานถึง 3 วัน
• อุ่นมวลช็อคโกแลตถึง 50 องศา;
• เทลงในแม่พิมพ์
• เย็นลงถึง 33 องศาและค้างไว้ 40 นาที

การผลิตช็อกโกแลตประเภทต่างๆ จะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมชุดแรกและการปรับเปลี่ยนเทคโนโลยี ในการเตรียมช็อคโกแลตแบบเติมอากาศก็เพียงพอที่จะเติมอากาศเมื่อบรรจุวัตถุดิบสำหรับการห่อ แต่สำหรับช็อคโกแลตที่มีรสขมคุณจะต้องใช้ผงโกโก้มากขึ้น

การเลือกห้อง

หากต้องการจัดเวิร์คช็อปช็อกโกแลต ห้องที่มีพื้นที่ 60 ตารางเมตร ก็เพียงพอแล้ว ม. ข้อกำหนดสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ:

• ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสต็อกที่อยู่อาศัย
• มีการระบายอากาศ
• มีอ่างล้างมือพร้อมน้ำเย็นและน้ำร้อน
• ผนังปูกระเบื้องสูงจากพื้นถึง 1.5 ม.
• ผนังส่วนที่เหลือทาสี

หากต้องการทำแท่งและลูกกวาดให้เท่ากัน ให้ซื้อเครื่องปั้นสำหรับเวิร์คช็อปของคุณ

ในอาคารจัดให้มีพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดจนสำนักงานและเวิร์กช็อปพร้อมอุปกรณ์

ซื้ออุปกรณ์

ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์มีตั้งแต่ 1 ถึง 10 ล้านรูเบิล อุปกรณ์อุตสาหกรรมสำหรับร้านช็อกโกแลต:

• โรงสีลูกสำหรับผสมส่วนผสม
• หม้อต้มสำหรับละลายเนย
• เครื่องผสมคอนเช่;
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• เทมเพอราสำหรับการตกผลึกของช็อคโกแลต

ในเครื่องทำช็อคโกแลต มวลช็อคโกแลตจะถูกคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 24–72 ชั่วโมง

อุปกรณ์เสริม:

• สายพานลำเลียง;
• ระบบระบายอากาศ
• เทอร์โมสตัท;
• ปั๊มดาวเคราะห์
• หมวก;
• อุปกรณ์การปั้น
• หน่วยบรรจุภัณฑ์
• แท่นพิมพ์สำหรับทำห่อ

ซื้อวัตถุดิบ

ช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแอฟริกา ออสเตรเลีย และเอเชีย ถั่วที่เหมาะสำหรับการผลิตช็อกโกแลตมีสามประเภท:

• “ ครีโอล” - ถั่วพรีเมี่ยมคัดสรร
• "คนแปลกหน้า" - คุณภาพเฉลี่ย;
• "ฟักทอง" - ถั่วคุณภาพต่ำ

เมล็ดโกโก้ต้องผ่านขั้นตอนสามขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นผง:

• ทอดที่อุณหภูมิ 150 องศา
• การแยกของเหลวและแกลบ
• บดเป็นผง

นอกจากผงแล้ว ให้ซื้อเนยโกโก้ น้ำตาล และนม รวมถึงส่วนผสมสำหรับไส้หากคุณวางแผนที่จะทำขนม

อย่าละเลยส่วนผสม ยิ่งส่วนผสมจากธรรมชาติมากเท่าไร คุณภาพของช็อกโกแลตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

รับสมัคร

สำหรับ การทำงานปกติจ้างพนักงานสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนมีบันทึกสุขภาพที่ถูกต้อง

องค์ประกอบของพนักงาน:

• ควบคุม;
• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยี;
• ลูกกวาด;
• คนขับ;
• ทำความสะอาด

ทำข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูลกับพนักงานของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของบริษัท

การก่อตัวของการแบ่งประเภท

โรงงานขนมขนาดใหญ่ใช้สูตรคล้าย ๆ กัน และปริมาณการผลิตไม่อนุญาตให้ผลิตช็อกโกแลตชนิดพิเศษในปริมาณน้อยได้ ในเวิร์กช็อปขนาดเล็ก คุณสามารถทำช็อกโกแลตตามสูตรดั้งเดิม โดยเปลี่ยนส่วนผสมและไส้ต่างๆ

ประเมินความสามารถในการผลิตและคำนวณปริมาณการผลิตที่คาดหวังร่วมกับนักเทคโนโลยี พัฒนาของคุณเอง ข้อกำหนดทางเทคนิค- ตามการวางแผนการซื้อวัตถุดิบ ให้สร้างเมนู กรอกข้อมูลให้ครบถ้วนและโพสต์บนเว็บไซต์ของบริษัทหรือในกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ร้านขายช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์มักมีช็อกโกแลตและเค้กทำมือ รวมถึงชุดของขวัญที่บรรจุหีบห่อสวยงาม

ช่องทางการจัดจำหน่ายและการโฆษณาที่เป็นไปได้

ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลต (82%) ซื้อผลิตภัณฑ์โปรดในซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมกับซื้อสินค้าอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน 21% พร้อมที่จะไปร้านช็อกโกแลตโดยเฉพาะ นมแท่งถูกเลือกบ่อยกว่าชนิดอื่น ส่วนรสขมน้อยกว่า ผู้ซื้อเพียง 4% เท่านั้นที่ชอบช็อกโกแลตขาว กำลังได้รับแรงผลักดัน” ร้านช็อกโกแลต» ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบหลากหลายชนิด

ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้:

• ซูเปอร์มาร์เก็ต;
• ร้านขายของชำที่ไม่ใช่เครือข่าย
• แผงลอย, เต็นท์;
• ร้านกาแฟ, ร้านกาแฟ;
• งานแสดงสินค้านิทรรศการ

• ร้านค้า, ร้านกาแฟ;
• อินเทอร์เน็ต เครือข่ายสังคมออนไลน์
• นิตยสารเมือง
• การเปิดตัวแคตตาล็อกของตัวเอง
• สนับสนุนกิจกรรม

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่สูญหายบนชั้นวางของในร้าน อย่าละเลยบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและการโฆษณาที่น่าจดจำ

การตั้งถิ่นฐานทางธุรกิจ

คำนวณโดยใช้ตัวอย่างการประชุมเชิงปฏิบัติการที่มีพื้นที่ 60 ตารางเมตร ม. ม. พร้อมด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นและดำเนินการภายใต้ใบอนุญาต

ตาราง: ต้นทุนการเปิด

ตาราง: ต้นทุนปกติ

รายได้ที่คาดหวัง

ราคาช็อคโกแลตหนึ่งแท่งคือ 100 รูเบิลต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 20-35 รูเบิล โดยเฉลี่ยแล้วหลังจากนั้นเท่านั้น เครือข่ายค้าปลีกในหนึ่งเดือนคุณสามารถขายกระเบื้องได้ 5,200 แผ่น รายได้สุดท้ายคือ 520,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือนคือ 260,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 2 ปี

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจสูงถึง 200% แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติก็ตามหากคุณเปลี่ยนผงโกโก้และเนยโกโก้ด้วยอะนาล็อกราคาถูกก็จะเพิ่มขึ้นอีก 1.5 เท่า

แฟรนไชส์หรือแบรนด์ของตัวเอง

คุณจะต้องมีเงินทุนจำนวนมากเพื่อเริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตตั้งแต่เริ่มต้น มีทางออกคือ หากคุณสงสัยในความสามารถของตัวเอง ให้ซื้อแฟรนไชส์ โรงงานช็อกโกแลตชื่อดังที่ดำเนินกิจการภายใต้แฟรนไชส์:

• "ชานติเมล";
• โพดาริลลี่;
• เฟรด.

สิทธิประโยชน์แฟรนไชส์:

• ทำงานภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง
• เทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• โอกาสในการซื้ออุปกรณ์พร้อมส่วนลด/การเช่า
• ความช่วยเหลือในการให้คำปรึกษา
• กลไกของการทำธุรกิจ
• ความรู้สึกของการทำงานเป็นทีม

ข้อเสียของแฟรนไชส์:

• ความจำเป็นในการจ่ายค่าธรรมเนียมรายเดือนให้กับผู้ขายแฟรนไชส์ ​​- ค่าลิขสิทธิ์;
• ต้นทุนธุรกิจสูง
• ความต้องการที่มากเกินไปสำหรับพันธมิตรที่เข้ามา
• ความจำเป็นในการปฏิบัติตามเงื่อนไขของแฟรนไชส์

ผู้ซื้อแฟรนไชส์มักเสี่ยงที่จะพบเจอบริษัทไร้ศีลธรรมซึ่งแทนที่จะใช้กลไกที่มีอยู่เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพ กลับให้คำแนะนำเพียงสองสามข้อในการดำเนินธุรกิจเท่านั้น

แฟรนไชส์ ​​Konfael ช่วยให้คุณมั่นใจถึงการหมุนเวียนที่มั่นคง และทำให้สามารถรับผลกำไรที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับธุรกิจที่สร้างขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น

ข้อผิดพลาดของมือใหม่

ผู้เริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตมักทำผิดพลาด ปัญหาสำคัญ- การประเมินคำขอของผู้บริโภคต่ำเกินไปผู้ผลิตในเมืองเล็กๆ มีความผิดในเรื่องนี้เป็นพิเศษ พวกเขาพึ่งพาเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์โดยไม่ใส่ใจกับคุณภาพของผู้บริโภค เป็นผลให้ลูกค้าได้รับขนมพิเศษในบรรจุภัณฑ์ราคาแพง แต่มีรสชาติลามกอนาจาร แน่นอนว่าลูกค้าจะไม่กลับมาอีก โดยทั่วไปในเมืองต่างจังหวัด ผู้คนมีความต้องการด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่สูงเกินจริง ซึ่งการปฏิบัติตามซึ่งเป็นภารกิจสำคัญของผู้ประกอบการ

หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มต้นธุรกิจผลิตช็อกโกแลตและมีเงินทุนเพียงพอ อย่าลังเลใจ ประเมินตลาดในเมืองของคุณ วิเคราะห์ความต้องการของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ คำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้แล้วเริ่มต้น หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณ ให้เลือกแฟรนไชส์ยอดนิยมและปฏิบัติตามวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของมืออาชีพ

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่คล้ายกัน

อาหารจานด่วนกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้นกว่าที่เคย นี่เป็นเพราะการจ้างงานทั่วไปของประชากรซึ่งต้องการได้ทุกอย่างโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่างแท้จริง "กำลังวิ่งหนี" เจ้าของร้านฟาสต์ฟู้ดยินดีที่จะช่วยเหลือพวกเขาในเรื่องนี้ - พวกเขาพยายามเสนอสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ ลูกค้าที่มีศักยภาพ- ซึ่งรวมถึงฮอทดอก คอร์นด็อก พิซซ่าโคน ฟาลาเฟล และชาวาร์มา... อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ จะเน้นไปที่อาหารที่ไม่หวาน ค่อนข้างหนัก และมีแคลอรีสูง แล้วเด็กๆล่ะ? ในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาคือผู้ที่ทำหน้าที่เป็น "กลไก" ของการค้า - ผู้ปกครองพร้อมที่จะดื่มด่ำในนามของความพึงพอใจและความอุ่นใจ

ในกรณีเช่นนี้ จะมีการเตรียมถาดใส่ไอศกรีมแบบหลวมๆ มาให้ แต่จะเพียงพอสำหรับบุคคลทั่วไปที่เอาแต่ใจหรือไม่? นอกจากนี้องค์ประกอบของไอศกรีมไม่ได้เป็นที่พอใจเสมอไป - ผู้ปกครองมีแนวโน้มที่จะปฏิเสธเด็กหากพวกเขาคิดว่าการรักษาที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา

ทิศทางใหม่เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในตลาดรัสเซีย - แอปเปิ้ลคาราเมล- แน่นอนว่าทุกคนเคยเห็นของหวานนี้ในภาพยนตร์อเมริกันมากกว่าหนึ่งครั้ง รูปลักษณ์และองค์ประกอบของขนมนี้สามารถดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ยังดูสดมากเมื่อเทียบกับอาหารจานด่วนที่น่าเบื่อ

ประวัติเล็กน้อย

แอปเปิ้ลคาราเมลปรากฏบน ตะวันออกไกลเนื่องจากการปฏิบัติจริง - ผลไม้จำเป็นต้องเพิ่มอายุการเก็บ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรต้องแลกเปลี่ยน - สินค้าจะไม่สามารถอยู่รอดได้ในระยะเวลาการจัดส่งที่ยาวนาน อย่างที่ทุกคนทราบดีว่าน้ำตาลเป็นสารกันบูดซึ่งช่วยถนอมอาหารได้นานขึ้น จากตะวันออก แอปเปิ้ลอพยพไปยังยุโรป และจากที่นั่นไปยังอเมริกา กลายเป็นอาหารลัทธิ

เมื่อเวลาผ่านไปสูตรมีการเปลี่ยนแปลง - คาราเมลนิ่มลงและกรุบกรอบน้อยลงซึ่งทำให้กระบวนการกินง่ายขึ้น ปัจจุบันแอปเปิ้ลเหล่านี้น่าประทับใจไม่น้อยไปกว่าโดนัท ต้องขอบคุณการตกแต่งและการนำเสนอ

อนาคตและคุณสมบัติ

โดยทั่วไปแล้ว คาราเมลแอปเปิ้ล (ภาพ) ประกอบด้วยผลไม้ทั้งลูกที่มีรูปร่างถูกต้องบนแท่งไม้ น้ำตาล น้ำเชื่อม และน้ำ โรยแล้ว นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลน้อยมากเนื่องจากน้ำเชื่อมห่อหุ้มแอปเปิ้ลด้วยชั้นบาง ๆ เพียงเพิ่มรสชาติ

ตัวแอปเปิ้ลนั้นไม่ได้ผ่านการบำบัดความร้อนเลย เมื่อซื้อขนม ผู้คนมักรับประทานผลไม้สดเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงไม่มีอาการหนักท้อง มีข้อห้ามน้อยที่สุดและยังให้ประโยชน์อีกด้วย

ข้อดีคือตอนนี้ไม่พบแอปเปิ้ลเหล่านี้แล้ว - ผู้ประกอบการดูถูกศักยภาพของตนเนื่องจากการผลิตง่ายเกินไปเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อดีก็คือแอปเปิ้ลคาราเมลจะได้รับความนิยมมากที่สุดตามเงื่อนไข การซื้อขายบนถนน- นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อเช่าสถานที่

อย่างไรก็ตามนี่เป็นดาบสองคม - การขายบนท้องถนนเป็นไปตามฤดูกาลนั่นคือแอปเปิ้ลสามารถขายได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น

ราคาของแอปเปิ้ลหนึ่งผลคือสูงสุด 10-12 รูเบิลในขณะที่ราคาขายปลีกคือขั้นต่ำ 50 รูเบิล หากคุณทำอาหารเก่งและมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อร่อย และสวยงามให้กับลูกค้าแล้วล่ะก็ ค่าใช้จ่ายหลักจะจ่ายหมดเร็วมาก

อุปกรณ์

ในการปรุงแอปเปิ้ลก็เพียงพอที่จะซื้อรายการอุปกรณ์ต่อไปนี้:

จีนหรือไม่จีน?

ในกระบวนการเลือกอุปกรณ์ทุกคนจะได้รับคำแนะนำจากหลักการเดียวกัน - ราคาถูกกว่า แต่มีคุณภาพดีกว่า ราคาที่ “ใกล้ชิดประชาชน” ที่สุด คือ สินค้าที่ผลิตในจีน นอกจากนี้ตามลำดับที่เพิ่มขึ้น - รัสเซียและสหรัฐอเมริกา ฉันควรทำอย่างไร? มาดูข้อดีข้อเสียกัน

• จีน. ไม่แพงแต่หมูสะกิด อุปกรณ์นี้สามารถทำงานได้หลายปีหรือเริ่มมีปัญหาภายในสองสามเดือน ขึ้นอยู่กับการซ่อมแซมและบริการ ตามสถิติทั่วไป มันสามารถอยู่รอดได้ตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีปัญหาใดๆ
• รัสเซีย. มีราคาแพงกว่าโดยเฉลี่ย 15-20% การรับประกันและอะไหล่ โดยเฉลี่ยจะอยู่ได้นาน 1-2 ปี
• สหรัฐอเมริกา มีราคาแพงกว่าอุปกรณ์จีนอย่างน้อย 50% อายุการใช้งานโดยเฉลี่ยคือ 5 ปี

หลักการทำงาน

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลคาราเมล? ธุรกิจที่อิงตามพวกเขาไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษหรือพ่อครัวเนื่องจากกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก เราจะอธิบายให้ครบถ้วนที่สุด

บทวิจารณ์และสถานที่ในตลาด

แน่นอนว่าการเริ่มทำอะไรใหม่ๆ แม้จะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของสาธารณชนทั่วไปเป็นเรื่องน่ากลัว แต่ธุรกิจ “คาราเมลแอปเปิ้ล” ได้รับคำวิจารณ์เชิงบวกอย่างมาก นี่เป็นเพราะทั้งความไม่คุ้นเคยในตลาดรัสเซียและความรักโดยทั่วไปของผู้คนในเรื่องอาหารและความบันเทิง

ตามที่ผู้ประกอบการระบุ ผลไม้เป็นที่ต้องการในสถานที่ซึ่งคนเกียจคร้านมารวมตัวกัน เหล่านี้คือจัตุรัส งานแสดงสินค้า เทศกาล และสวนสาธารณะทุกประเภท พวกเขาดีมากเป็นพิเศษเพราะมีเด็กจำนวนมากอยู่ที่นั่นเสมอ และผู้ปกครองคนใดที่สามารถต้านทานคำขอซื้อไม่ใช่มันฝรั่งทอดไม่ใช่ฮอทดอก แต่เป็นแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแม้จะมีน้ำตาลอยู่ด้านบนเล็กน้อยก็ตาม

สินค้ายังเป็นที่ต้องการในด้านจัดเลี้ยงอีกด้วย คำนี้หมายถึงการจัดเลี้ยงสำหรับกิจกรรมต่างๆ หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือการจัดหาอาหาร แอปเปิ้ลคาราเมลมือถือเป็นธุรกิจสำหรับคนไม่รวยมาก แต่มีแนวโน้มและเข้ากับคนง่าย

แอปเปิ้ลคาราเมลโฮมเมด

จะเป็นอย่างไรถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยแอปเปิ้ล? คุณไม่สามารถซื้อชุดอุปกรณ์สำหรับสิ่งนี้ได้ใช่ไหม? คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง หากต้องการทำขนมนี้ที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยวจะดีกว่า) - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 200 กรัม
• น้ำ - 25 กรัม;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด (หรือน้ำเชื่อมกลูโคส) - 70 กรัม
• แท่งไม้สำหรับทำบาร์บีคิว - 3 ชิ้น;
• ไม่จำเป็น - โรย, สีผสมอาหาร (เพื่อความตกใจมากขึ้น)

คำอธิบายกระบวนการ

การทำแอปเปิ้ลคาราเมลเริ่มต้นด้วยตัวแอปเปิ้ลเอง ล้างและทำให้แห้ง ติดไว้บนแท่ง กันไว้.

ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำ และสี (หากเติม สองสามหยดก็เพียงพอแล้ว) ในกระทะที่มีก้นหนา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มไฟให้สูงและนำคาราเมลไปที่ 130 องศาโดยไม่ต้องกวน นำออกจากเตาเพราะจะเริ่มไหม้ จุ่มแอปเปิ้ลลงในคาราเมลทีละผลทันที โดยหมุนแท่งไปตามแกนจนกระทั่งได้เคลือบคาราเมลที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาราเมลไม่หนาเกินไป ไม่อย่างนั้นจะกินลำบาก แม้ว่าคาราเมลจะนิ่ม แต่คุณก็สามารถกลิ้งไปบนโรยได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาของกรุบกรอบน่ารับประทานเช่นถั่วปิ้ง ปล่อยให้เย็นสนิทและนี่คือ - แอปเปิ้ลคาราเมล! บทวิจารณ์และความสุขจากคนที่คุณรักจะทำให้คุณรู้ว่าคุณตัดสินใจถูกแล้ว

เมื่อเฉลิมฉลองวันหยุด วันเกิด งานแต่งงาน กิจกรรมองค์กร คุณมักต้องการให้งานนั้นสดใสและน่าจดจำสำหรับทุกคน และแน่นอนว่ามันต้องอร่อยจนต้องยกนิ้วให้! แน่นอนคุณสามารถจัดโต๊ะพร้อมอาหาร เชิญแอนิเมเตอร์ที่จะดูแลความบันเทิง ตกแต่งสถานที่ด้วยดอกไม้และลูกโป่ง และจัดการแสดงพลุดอกไม้ไฟอันยิ่งใหญ่ แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำพุช็อคโกแลตให้กับวันหยุด แขกของคุณทุกคนและแม้กระทั่งเจ้าภาพเองจะรู้สึกสนุกสนานและอิ่มเอมใจอย่างแน่นอนจากการได้มาร่วมงานเทศกาลของคุณ

วันหยุดที่มีน้ำพุจะเป็นที่จดจำของทุกคนไปอีกนาน น้ำพุช็อกโกแลตคืออะไร? โครงสร้างโลหะสูงหลายชั้นที่จ่ายไฟจากเต้ารับไฟฟ้า ช็อคโกแลตเหลวไหลเป็นน้ำตกแทนที่จะเป็นน้ำเท่านั้น น้ำตกถูกติดตั้งในถาดพิเศษและในขณะที่น้ำพุกำลังทำงานอยู่ ช็อคโกแลตเหลวจะไหลเวียนอยู่ตลอดเวลา ฉันคิดว่าคุณคงจินตนาการถึงกลิ่นในห้องได้! เพียงแค่กลิ่นของช็อคโกแลตและวานิลลาก็จะทำให้แขกทุกคนรู้สึกรื่นเริงทันที วางผลไม้หั่นเป็นชิ้นๆ บนจานสวยงามรอบๆ น้ำพุ และใช้ส้อมหรือไม้เสียบเล็กๆ สำหรับแทง ฉันคิดว่าทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกิจกรรมนี้ ทุกคนจะชอบจุ่มผลไม้ในน้ำพุช็อกโกแลต

สาระสำคัญของแนวคิดทางธุรกิจที่นำเสนอคืออะไร? คุณสามารถซื้อน้ำพุหลายขนาดและให้เช่าสำหรับวันหยุดและกิจกรรมพิเศษทุกประเภท หรือคุณสามารถติดตั้งจุดที่มีน้ำพุในแหล่งช้อปปิ้งหรือ ศูนย์รวมความบันเทิง.

การผลิตน้ำพุช็อคโกแลตก่อตั้งขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก ความสูงของน้ำพุอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 0.5 เมตรถึง 2 เมตร น้ำพุอาจมีตั้งแต่สามชั้นถึงเจ็ดชั้น น้ำพุสร้างจากสแตนเลส แข็งแรง และทนทานต่อการสึกหรอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการพังและค่าซ่อมแซม ตามขนาดและประเทศต้นทาง ราคาของน้ำพุจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3,000 ถึง 20,000–25,000 รูเบิล เพื่อให้น้ำพุทำงานได้ พลังเต็มเปี่ยมคุณต้องการตั้งแต่ 5-15-tikg ช็อคโกแลต. ประเภทของช็อคโกแลตที่ลูกค้าเลือก คุณสามารถเลือกได้ตั้งแต่ไวท์ช็อกโกแลตไปจนถึงดาร์กช็อกโกแลต สำหรับงานแต่งงาน น้ำตกไวท์ช็อกโกแลตจะดูสวยงามและเป็นสัญลักษณ์มากขึ้น แม้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของลูกค้าแต่ละคนก็ตาม และสำหรับ งานเลี้ยงเด็กควรใช้ช็อกโกแลตนมเสมอเพราะไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะยอมรับ สีขาวช็อคโกแลต พวกเขามีความคิดที่ชัดเจนอยู่ในใจว่าช็อคโกแลตนั้นมีสีน้ำตาล คุณสามารถเปลี่ยนช่วงสีของช็อกโกแลตเหลวได้โดยการเติมสีผสมอาหารที่ปลอดภัยลงในไวท์ช็อกโกแลต สีพาสเทลละเอียดอ่อน

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและจำนวนคำสั่งซื้อโดยตรง คุณสามารถชำระเงินได้ภายในสองสัปดาห์แรกหรือสองเดือน ในหน่วยงานในเขตเมือง ค่าเช่าน้ำพุช็อคโกแลตแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5,000 รูเบิลถึง 15,000 รูเบิล (หมายถึงน้ำพุขนาดใหญ่สองเมตรสำหรับ 120–150 คน) ในความเป็นจริง แต่ละน้ำพุสามารถจ่ายค่าเช่าได้สองหรือสามครั้ง น้ำพุใช้พื้นที่น้อย ดังนั้นหากคุณคิดว่าธุรกิจประเภทนี้ไม่แน่นอน คุณก็สามารถทำเงินได้ดี และถ้าคุณเช่าจุดในศูนย์รวมความบันเทิงและติดตั้งน้ำพุที่นั่นอุปกรณ์จะถูกนำมาให้คุณ รายได้ถาวร- เสิร์ฟผลไม้พร้อมไม้เสียบบนจานเล็กๆ แบบใช้แล้วทิ้งให้กับลูกค้า ราคาต่อจาน ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นและการมีอยู่ของผลไม้แปลกใหม่ อาจมีตั้งแต่ 2 ดอลลาร์ถึง 5 ดอลลาร์ ลบค่าเช่าร้านค่าผลไม้และช็อคโกแลตออกจากรายได้ที่ได้รับแล้วคุณจะได้รับกำไรสุทธิซึ่งมากกว่าจำนวนเงินที่ใช้ในธุรกิจหลายเท่า และเมื่อลูกค้ารายใหญ่ปรากฏตัวขึ้น ไม่มีอะไรจะหยุดยั้งคุณไม่ให้เช่าน้ำพุแห่งเดิมสักหนึ่งหรือสองวัน

เมื่อคุณรู้สึกว่าพวกเขารู้เกี่ยวกับคุณแล้วและสิ่งต่างๆ กำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว คุณสามารถซื้อน้ำพุสำหรับแชมเปญ ไวน์ หรือน้ำผลไม้ นอกเหนือจากน้ำพุช็อกโกแลตได้ เชื่อฉันเถอะว่าน้ำพุเหล่านี้จะเป็นศูนย์กลางของความสนใจในงานพิเศษใด ๆ เสมอและจะกลายเป็นไฮไลท์ที่ทุกคนจะจดจำ

ธุรกิจนี้มีอะไรดีอีกบ้าง? ในการซื้อน้ำพุและทำให้ธุรกิจดำเนินไปได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใดๆ ในระยะเริ่มแรก จำเป็นต้องโฆษณาในหนังสือพิมพ์หรือนิตยสารท้องถิ่น โดยควรมีรูปถ่าย ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ หากมีโอกาส คุณสามารถสร้างวิดีโอโฆษณาสั้น ๆ สำหรับหน้าจอโฆษณา LED กลางแจ้งได้ โดยน้ำพุช็อคโกแลตจะดูงดงามมากและจะดึงดูดความสนใจได้อย่างแน่นอน

วิดีโอแสดงการทำงานของน้ำพุช็อกโกแลต

และอีกหนึ่งความแตกต่าง: งานปาร์ตี้ที่บ้านของคุณจะอร่อยที่สุดและแขกจะพยายามเข้าร่วมเสมอโดยเฉพาะเด็ก ๆ !

แนวคิดในการสร้างธุรกิจการขาย อาหารข้างทางดึงดูดความคิดและหัวใจมากขึ้นเรื่อยๆ ลงทุนน้อย คืนทุนอย่างรวดเร็วและโอกาสในการพัฒนาทำให้อุตสาหกรรมนี้มีความน่าสนใจมาก คำถามเดียวที่ยังคงเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบถาดที่มีแซนด์วิช พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ และฮอทดอกหลากหลายชนิด สำหรับขนมหวาน โดนัทและไอศกรีมเป็นที่นิยม แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลับกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ และผู้บริโภคจะพอใจกับแฟชั่นใหม่สำหรับอาหารริมทาง ทางเลือกหนึ่งคือการขายแอปเปิ้ลคาราเมล

ความเกี่ยวข้อง

แอปเปิ้ลในคาราเมล - จริงๆ ของหวานทุกฤดูกาล- ไอศกรีมขายเป็นหลักในฤดูร้อน โดนัท - ในสภาพอากาศหนาวเย็น แอปเปิ้ลจะกระจายทั้งในช่วงวันหยุดปีใหม่ โคลนในฤดูใบไม้ร่วง และในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิที่เบ่งบาน

ในแต่ละฤดูกาล คุณสามารถสร้างสีคาราเมลของคุณเองและของตกแต่งเพิ่มเติมได้ รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด รสหวานอมเปรี้ยว และการนำเสนอที่สร้างสรรค์จะดึงดูดลูกค้าและทำให้พวกเขากลับมาที่ถาดอีกครั้งพร้อมกับความละเอียดอ่อนอันมหัศจรรย์มากกว่าหนึ่งครั้ง

แอปเปิ้ลคาราเมลไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

แอปเปิ้ลคาราเมลบนแท่ง: ประวัติความเป็นมาของของหวาน

แอปเปิ้ลคาราเมลยังไม่ได้เปิดเผยความลับของแหล่งกำเนิด

มีเวอร์ชันหนึ่งที่นานมาแล้ว พ่อครัวที่ไม่ระมัดระวังหย่อนถ่านหินร้อนและแอปเปิ้ลลงในชามใส่น้ำตาล แต่ดูเหมือนเทพนิยายยุโรปที่สวยงาม

ข้อมูลเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับขนมหวานที่คล้ายกันในประเทศจีนได้รับการเก็บรักษาไว้ ลักษณะพิเศษของพวกเขาคือเสิร์ฟแบบแช่เย็นจนคาราเมลกรุบกรอบและแตก

แต่มีแนวโน้มว่าอาหารจานนี้จะถูกจัดเตรียมครั้งแรกในภาคตะวันออก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 ชาวอาหรับได้ใช้กากน้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ และเทลงบนผลไม้สดและแห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว การเก็บรักษามีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารสำหรับการเดินทางไกล บางทีอาจเป็นคนเร่ร่อนที่นำแอปเปิ้ลคาราเมลมาที่ยุโรป

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับแอปเปิ้ลคาราเมลในยุโรปมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 อาหารอันโอชะเริ่มแพร่หลายในศตวรรษที่ 19แต่สิ่งที่โดดเด่นก็คือเปลือกแข็งเกินไป และในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่มีสูตรคาราเมลเนื้อครีมนุ่มปรากฏขึ้นซึ่งทุกคนรู้จักรสชาตินี้แล้ว

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจนี้

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การผลิตและจำหน่ายแอปเปิ้ลคาราเมลมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ทำให้การทำธุรกิจง่ายขึ้น (หรือเป็นอุปสรรค)

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ในตลาดรัสเซีย ได้แก่ การแข่งขันต่ำ(ในหลายเมืองอาหารอันโอชะไม่ได้ขาย) ความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์การเปิดกว้าง กลุ่มเป้าหมาย (ผู้ปกครองที่มีลูกเยาวชน) การแข่งขันทางอ้อมก็ต่ำเช่นกันเพราะว่า ของหวานบางชนิดได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว และผู้บริโภคจำนวนมากจะชอบที่จะลองอาหารอันโอชะใหม่ ๆ

รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในคุณลักษณะเชิงบวกของธุรกิจนี้ คาราเมลที่สดใสในเฉดสีรุ้งและโรยสีทั้งหมดจะไม่ทำให้ผู้บริโภคเฉยเมยและจะดึงดูดความสนใจได้อย่างมากซึ่งแตกต่างจากอาหารข้างทางแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่

นอกจาก, รสชาติของหวานก็มี คุ้มค่ามาก- มันแตกต่างจากขนมหวานทั่วไปอย่างไอศกรีมและโดนัท แอปเปิ้ลในคาราเมลดึงดูดด้วยรสหวานอมเปรี้ยวสดชื่นและไม่ทำให้ท้องอืดในภายหลัง

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดถือว่าค่อนข้างมาก เล็ก เงินลงทุน และ ระยะเวลาคืนทุนสั้นและยัง อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งผลิตภัณฑ์.

ข้อเสียเปรียบหลักเดือดลงไปที่ อายุการเก็บรักษาสั้นของวัตถุดิบ(ตามมาตรฐานแอปเปิ้ลสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน) และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (คาราเมลจะ “ลอย” ใน 2-3 วัน) ในช่วงอากาศร้อน คาราเมลอาจเริ่มละลายหลังปรุงเสร็จเพียงไม่กี่ชั่วโมง

เพื่อให้มีประสิทธิภาพจำเป็นต้องเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพราะในความละเอียดอ่อนผลไม้ยังคงดิบอยู่ครึ่งหนึ่งและให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นมาก แอปเปิ้ลที่ไม่ดีสามารถทำลายยอดขายของผู้ประกอบการที่เตรียมพร้อมมากที่สุดได้

คุณสามารถหารายได้จากแอปเปิ้ลคาราเมลได้เท่าไหร่?

การลงทุนขั้นพื้นฐานจะมีมูลค่าประมาณ 45,000 รูเบิล สำหรับการโปรโมตออนไลน์ ในตอนแรก กลุ่มและบัญชีบนโซเชียลเน็ตเวิร์กก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถจัดการกลุ่มเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองและไม่ต้องลงทุนเงินทุนในช่วงเดือนแรก

ต้นทุนปัจจุบันลงมาเป็นค่าใช้จ่ายสำหรับ ค่าจ้างค่าเช่า ภาระภาษี และวัตถุดิบ

สมมติว่าค่าเช่าจะอยู่ที่ 15,000 รูเบิล

รายได้ในภูมิภาคนั้นแตกต่างกันมาก แต่โดยประมาณแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะได้รับ 500-1,000 รูเบิลต่อวันทำงาน ในการเพิ่มยอดขาย ขอแนะนำให้ผูกเงินเดือนพนักงานส่วนหนึ่งเข้ากับเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย

การประมาณการวัตถุดิบโดยประมาณสำหรับการผลิตต่อหน่วยการผลิตมีดังนี้:

• แอปเปิ้ล – 5 รูเบิล;
• ส่วนผสมคาราเมล - 15 รูเบิล;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 รูเบิล;
• น้ำ - 3 รูเบิล;
• เนย – 1 ถู.;
• ผ้าเช็ดปาก – 0.1 ถู.;
• แท่ง - 4 รูเบิล;
• ถุงกระดาษ – 0.5 ถู.;
• พลังงานไฟฟ้า - 2.4 รูเบิล

ทั้งหมด: การผลิตแอปเปิ้ลคาราเมลหนึ่งผลจะมีราคา 33 รูเบิล ตลาดขนาดกลาง ราคาของหวานคือ 80-130 รูเบิล

สมมติว่าในช่วงแรกเป็นไปได้ที่จะขายแอปเปิ้ลได้ 40 ผลต่อวัน รายได้ต่อเดือนจะเท่ากับ 40*100*30 = 120,000 รูเบิล

ต้นทุนขายทั้งหมด (ไม่รวมการลงทุน) = 33*40*30 + 750*30+1.3 + 15,000 = 83850 รูเบิล (รับรายได้ที่ระดับ 750 รูเบิล ต่อวันทำงาน ราคา – 100 รูเบิล ต่อชิ้น)

เนื่องจากกำไรจากการขายค่อนข้างน้อยจึงแนะนำให้จ่ายภาษีเงินได้จำนวน 15% ของส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่ายซึ่งจะเท่ากับ 5422.5 รูเบิล

บทความนี้ช่วยได้หรือไม่? สมัครสมาชิกชุมชนของเรา

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

70,000 ₽

ขั้นต่ำ ทุนเริ่มต้น

62,500 ₽

กำไรสุทธิต่อเดือน

150 ₽

ราคาขายของสินค้า

12,500 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายต่อเดือน

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจขายผลไม้คาราเมลได้ ผลไม้คาราเมลเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ สูตรง่ายๆ การลงทุนขั้นต่ำและมีผลกำไรสูง

มีความเป็นไปได้ที่จะเปิดธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นและทำกำไรได้อย่างรวดเร็วหากคุณนำแนวคิดนี้ไปใช้ด้วยผลไม้คาราเมล ของหวานดั้งเดิมในรูปแบบอาหารจานด่วนเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ สินค้าที่มีความต้องการสูง น่าดึงดูดใจ ซึ่งจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส ต้นทุนต่ำช่วยให้คุณกำหนดราคาที่เอื้อมถึงสำหรับผู้บริโภคทุกคน ค่าใช้จ่ายทางธุรกิจมีน้อยและสามารถชำระได้ภายใน 2-3 เดือน

เพิ่มยอดขายโดยไม่ต้องลงทุน!

“1,000 ไอเดีย” - 1,000 วิธีในการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง และทำให้ธุรกิจมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชุดมืออาชีพสำหรับการพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ สินค้ามาแรงปี 2019.

ตลาดอาหารริมทางอิ่มตัวและดูเหมือนเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจ แต่สิ่งนี้สำเร็จได้ด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดา นั่นก็คือ ผลไม้คาราเมล โดยพื้นฐานแล้วของหวานชิ้นนี้เป็นผลไม้สดบนแท่งไม้ ราดด้วยคาราเมลรสหวาน

เป็นครั้งแรกที่ของหวานดังกล่าวปรากฏในภาคตะวันออก ในสมัยโบราณนั้น น้ำเชื่อมคาราเมลไม่ได้ใช้เป็นส่วนผสมในของหวาน แต่เป็นสารกันบูด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผลไม้. เมื่อชาวยุโรปได้ลองผลไม้คาราเมล พวกเขาก็ชอบมัน สันนิษฐานว่าอาหารอันโอชะนี้ปรากฏในยุโรปในศตวรรษที่ 18 และแพร่หลายในศตวรรษที่ 19 จากนั้นของหวานก็ถูกทำให้เย็นลงเป็นพิเศษเพื่อให้เคลือบคาราเมลแข็งและกรอบ ในศตวรรษที่ 20 มีสูตรคาราเมลเนื้อนุ่มปรากฏขึ้นซึ่งทุกคนรู้จักรสชาตินี้แล้ว

อาหารอันโอชะนี้ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ในหลายประเทศ วันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแอปเปิ้ลคาราเมล ตัวอย่างเช่นในอเมริกา คาราเมลแอปเปิ้ลบนแท่งไม้ได้กลายเป็นขนมวันฮาโลวีนแบบดั้งเดิม และในเยอรมนีก็ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ ทำไมไม่นำแนวคิดเรื่องผลไม้คาราเมลมาสู่ชีวิตในประเทศของเราล่ะ?

1. การแข่งขันระดับต่ำ แม้จะมีความแพร่หลายของอาหารอันโอชะนี้ในโลก แต่ไม่ใช่ทุกเมืองในรัสเซียที่สามารถพบผลไม้คาราเมลได้ อาจไม่มีคู่แข่งโดยตรงในเมืองของคุณเลย ในเวลาเดียวกัน ราคาต่ำของหวานจะช่วยให้คุณดำเนินโครงการได้สำเร็จแม้ในเมืองเล็ก ๆ

รสชาติที่ไม่ธรรมดาของสิ่งที่คุ้นเคย ของหวานเพื่อสุขภาพที่ประกอบด้วยผลไม้ธรรมดา (แอปเปิ้ล สับปะรด สตรอเบอร์รี่) และไอซิ่งคาราเมลจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ควบคุมอาหารด้วย

รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูด ผลไม้ในคาราเมลและแม้แต่บนแท่งไม้ก็ดูน่าประทับใจมาก พวกมันเปล่งประกายท่ามกลางแสงแดด มีแสงสว่างจ้า และมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่ปลุกความอยากอาหาร เป็นเรื่องยากมากที่จะผ่านรถเข็นขายผลไม้คาราเมล ด้วยความหลงใหล คนสมัยใหม่โพสต์อาหารของคุณบน Instagram ความหวานแบบนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน

การเข้าถึงทางธุรกิจ การนำแนวคิดนี้ไปใช้นั้นค่อนข้างง่าย: การลงทุนขนาดเล็ก, เทคโนโลยีน้ำหนักเบา, อุปกรณ์น้อยที่สุด ด้วยทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างธุรกิจที่จะจ่ายเองภายในสองสามเดือน และจะสร้างรายได้ที่ดีตลอดทั้งปี จึงไม่ต้องใช้พื้นที่ค้าปลีกขนาดใหญ่ อุปกรณ์ที่ซับซ้อนและการฝึกอบรมพนักงาน ธุรกิจนี้คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องมีทักษะพิเศษใดๆ

ขาดฤดูกาล ผลไม้คาราเมลจะแตกต่างจากอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ตลอดทั้งปี ของหวานนี้มีความเกี่ยวข้องในทุกฤดูกาล: ในฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ลคาราเมลจะเป็นที่ต้องการ ของหวานที่สดใสเหมาะสำหรับ วันหยุดปีใหม่และในฤดูร้อนสตรอเบอร์รี่ในคาราเมลจะได้รับความนิยม ในแต่ละฤดูกาล คุณสามารถสร้างเคล็ดลับของตัวเองได้ เช่น เปลี่ยนสีคาราเมล ผลไม้ ท็อปปิ้ง

ปัญหาที่คุณอาจพบในธุรกิจนี้:

1. อายุการเก็บรักษาสั้นของวัตถุดิบ ผลไม้สดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณควรให้ความสำคัญกับระบบการจัดเก็บอย่างจริงจังเพื่อป้องกันอาหารเน่าเสีย คุณต้องคำนวณปริมาณการซื้อให้ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อเกิน คาราเมลอาจทำให้เกิดปัญหาได้มากมาย - ในสภาพอากาศร้อนสามารถละลายได้ภายในสองสามชั่วโมงหลังการเตรียม

การทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ ผลไม้สดแสนอร่อยเป็นพื้นฐานของความละเอียดอ่อนนี้ ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มธุรกิจแนะนำให้เลือก ซัพพลายเออร์ที่ดีและจัดซื้อผลไม้

สถานที่ใดที่เหมาะกับการขายผลไม้คาราเมล?

จะเริ่มธุรกิจได้ที่ไหน? จากการเลือกสถานที่ซื้อขาย รูปแบบที่ดีที่สุดการขายผลไม้คาราเมลเป็นร้านที่ไม่อยู่กับที่ รถเข็นสีสันสดใสพร้อมผลไม้คาราเมลดูน่าดึงดูดใจมากบนท้องถนน วันนี้ตลาดนำเสนอ โซลูชั่นสำเร็จรูป– รถเข็นพิเศษสำหรับผลิตและจำหน่ายผลไม้คาราเมล ราคาของชุดดังกล่าวเริ่มต้นที่ 13,000 รูเบิล หากคุณต้องการประหยัดเงินคุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่ใช้ได้เหมาะสม

ปัญหาอาจเกิดขึ้นในขั้นตอนการคัดเลือก พื้นที่ค้าปลีก- หากคุณตัดสินใจที่จะ เวลาฤดูร้อนการค้าขายบนท้องถนน คุณจะต้องต่อสู้ "เพื่อสถานที่ภายใต้ดวงอาทิตย์" ท้ายที่สุดแล้ว ไม่สามารถหาสถานที่ในสวนสาธารณะและพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจอื่น ๆ สำหรับชาวเมืองได้เสมอไป ตลอดจนเจรจาสัญญาเช่ากับหน่วยงานท้องถิ่น การหาตัวเลือกที่เหมาะสมนั้นง่ายกว่ามาก ศูนย์การค้าโรงภาพยนตร์และอสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์อื่น ๆ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับ จุดขายโดยมีแผนจะขายผลไม้คาราเมล: มีผู้เข้าชมสูง, กลุ่มเป้าหมายที่กระตือรือร้น (เยาวชนและผู้ปกครองที่มีลูก), พื้นที่ตั้งแต่ 2 ตร.ม. แนะนำให้เช่าพื้นที่ค้าปลีกในศูนย์การค้า ข้างศูนย์อาหารหรือบันไดเลื่อน (ซึ่งมีการจราจรหนาแน่นที่สุด) ราคาเช่าอยู่ที่ แพลตฟอร์มการซื้อขายจะอยู่ที่ 10-15,000 รูเบิลต่อเดือน

นอกจากศูนย์การค้าแล้ว ตลาด งานแสดงสินค้า จัตุรัสกลางเมือง สวนสาธารณะ เขื่อน ฯลฯ ยังเหมาะสำหรับการจำหน่ายผลไม้คาราเมลอีกด้วย ความคล่องตัว อุปกรณ์เชิงพาณิชย์จะช่วยให้คุณสามารถย้ายจากจุดหนึ่งไปอีกจุดหนึ่งและมองหาสถานที่ที่ทำกำไรได้มากที่สุด

วิธีทำผลไม้คาราเมล

ผลไม้คาราเมลที่พบมากที่สุดคือแอปเปิ้ล ทุกคนสามารถเข้าถึงการผลิตแอปเปิ้ลคาราเมลได้ เพียงแค่ฝึกฝนและทฤษฎีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

อัลกอริทึมสำหรับการทำผลไม้คาราเมล:

• ล้างแอปเปิ้ลสดให้สะอาด

เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ น้ำตาลทราย และส่วนผสมคาราเมลในคาราเมลไลเซอร์ ทุกอย่างถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดผสมให้เข้ากันแล้วได้คาราเมล

ร้อยแอปเปิ้ลลงบนแท่งแล้วจุ่มลงในเคลือบคาราเมล จากนั้นนำออกจากคาราเมล: ปล่อยให้น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออกและคาราเมลแห้งหรือแข็งตัว (บางสูตรต้องใช้การแช่เย็นเพิ่มเติม)

ทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้ววางแอปเปิ้ลคาราเมลลงไป

ตกแต่งของหวานด้วยท็อปปิ้ง: เกล็ดมะพร้าว, ดราจีหลากสี หรือถั่วสับ

ดังที่คุณเห็นจากคู่มือนี้ การทำผลไม้คาราเมลต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณจะต้องซื้อ:

คาราเมลไลเซอร์ – 20,000 รูเบิล ประสิทธิภาพโดยเฉลี่ยอุปกรณ์ดังกล่าว – 80 แอปเปิ้ลต่อชั่วโมง

อุปกรณ์สำหรับวางแอปเปิ้ลบนแท่ง – 5,000 รูเบิล เมื่อเห็นแวบแรกนี่เป็นอุปกรณ์ที่ไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะกระบวนการนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถผลิตแอปเปิ้ลได้ 60-80 ลูกต่อชั่วโมง ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตและประหยัดเวลาได้อย่างมาก

เครื่องมือเสริมอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงาน ถาดอบสำหรับวางของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง,ไม้เสียบไม้,ผ้าเช็ดปาก,ภาชนะเก็บอาหาร,ตู้เย็นขนาดเล็ก เป็นต้น คุณต้องตั้งงบประมาณอีก 5,000 รูเบิลสำหรับสิ่งนี้

โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้จ่าย 30,000 รูเบิลกับอุปกรณ์ + 20,000 รูเบิลบนตะกร้าสินค้า เมื่อใช้การคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายเราได้รับจำนวนเงินลงทุนเริ่มแรก: 50,000 รูเบิลสำหรับอุปกรณ์ 15,000 รูเบิลในเดือนแรกของการเช่าพื้นที่ค้าปลีกและ 5,000 รูเบิลสำหรับการซื้อส่วนผสม รวม 70,000 รูเบิล

ต้องใช้วัสดุสิ้นเปลืองอะไรบ้างในการขายผลไม้คาราเมล?

ส่วนผสมในการผลิตผลไม้คาราเมล นั่นคือคุณต้องการผลไม้สดซึ่งเป็นส่วนผสมพิเศษสำหรับเตรียมเคลือบคาราเมล น้ำตาลทราย น้ำ และท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อตกแต่งของหวาน ผลไม้ที่พบมากที่สุดในคาราเมลคือแอปเปิ้ล การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อลดความซับซ้อนในการซื้อ จัดเก็บ และดูแลรสชาติของของหวานด้วย พันธุ์หวานเปรี้ยวและหวานเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทนี้ - Granny Smith, Jonna Gold, Idared เป็นต้น ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูร้อนเนื่องจาก ระยะสั้นพื้นที่จัดเก็บ

วัสดุบรรจุภัณฑ์ อาหารอันโอชะจะขายในรูปแบบใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ บางคนใช้ถุงกระดาษ บางคนใช้กล่องกระดาษแข็ง คุ้มค่ากับเวลาของคุณ ความสนใจเป็นพิเศษบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงามและสะดวกสามารถสัมผัสมือคุณได้ มิฉะนั้นอาจทำให้ลูกค้ากลัวได้

ไม้เสียบไม้และผ้าเช็ดปาก ทั้งหมดนี้จะช่วยแก้ปัญหาความสะดวกสบายของผู้ซื้อ

วัสดุสิ้นเปลืองสำหรับเครื่องดื่ม ประการที่สี่ คุณสามารถกระจายเครื่องดื่มได้เนื่องจากมักซื้อพร้อมของหวาน คุณยังสามารถสร้างรายได้จากสิ่งนี้ ดังนั้น คุณจะต้องจัดหาวัสดุสิ้นเปลืองสำหรับเครื่องดื่ม เช่น หลอด ถ้วย ฯลฯ

ต้นทุนการผลิตประกอบด้วยราคาส่วนผสมและวัสดุสิ้นเปลืองอื่น ๆ ต้นทุนเฉลี่ยในการผลิตแอปเปิ้ลคาราเมลหนึ่งผลคือ 25 รูเบิล หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้อื่น ราคาอาจสูงกว่า ในการคำนวณต้นทุน คุณต้องค้นหาว่าปริมาณการใช้วัตถุดิบในการทำของหวานเป็นชุดคืออะไร ตัวอย่างเช่นในการทำแอปเปิ้ลคาราเมล 40 ลูกคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสด 5 กิโลกรัม (400 รูเบิล) ส่วนผสมคาราเมล 250 กรัม (150 รูเบิล) น้ำตาล 2.3 กิโลกรัม (161 รูเบิล) และน้ำ 250 มล. (12 รูเบิล) โดยรวมแล้วสำหรับแอปเปิ้ลคาราเมล 40 ชุดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมมูลค่า 723 รูเบิล ต้นทุนการผลิตแอปเปิ้ลคาราเมล 1 ผลคือ 18 รูเบิล เพิ่มราคาของไม้เสียบผ้าเช็ดปากบรรจุภัณฑ์และเราได้รับ 25 รูเบิลสำหรับแอปเปิ้ลคาราเมล 1 ลูก

การกำหนดราคาง่ายกว่า - เพียงแค่ดูว่าตลาดเสนออะไร และราคาแตกต่างกันไประหว่าง 100-300 รูเบิล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเมือง ขนาดของแอปเปิ้ล ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ถั่วและโรย การเสิร์ฟ และ นโยบายการกำหนดราคา- ราคาที่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 150 รูเบิล ซึ่งไม่แพงเกินไปสำหรับของหวาน แต่รวมมาร์กอัปที่ดีที่จะรับประกันผลกำไร

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ตอนนี้เรามาคำนวณว่าคุณสามารถสร้างรายได้จากผลไม้คาราเมลได้เท่าไร ในช่วงเดือนแรกของการเปิดดำเนินการ ร้านค้าสามารถขายแอปเปิ้ลคาราเมลได้ประมาณ 500 ชิ้น ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะขายได้เพียง 17 ชิ้นต่อวันเท่านั้น ในกรณีนี้รายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 75,000 รูเบิลและราคาส่วนผสมจะอยู่ที่ 12,500 รูเบิล กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 62,500 รูเบิล ให้เราลบค่าเช่าออกจากสิ่งนี้และรับ 50,000 รูเบิลของเรา - ผลลัพธ์ที่ดีในช่วงเดือนแรกของการทำงาน และไม่ได้คำนึงถึงผลกำไรจากการขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ในอนาคตมีความเป็นไปได้ที่จะขายแอปเปิ้ลได้มากถึง 40 ลูกต่อวัน - ในกรณีนี้ รายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 180,000 รูเบิล

คุณสามารถใช้กลอุบายและเพิ่มราคาโดยเชิญชวนให้นักท่องเที่ยวเลือกท็อปปิ้งของหวานด้วยตนเอง ด้วยการกำหนดราคาเล็กน้อยสำหรับการเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ถั่ว หรือโรย คุณสามารถเพิ่มกำไรได้ทั้งหมด 3-4 พันรูเบิล

ดังนั้นโครงการจึงสามารถชำระคืนได้ในเดือนที่สองของการทำงาน ในขณะเดียวกันก็ทำงานอย่างอิสระ ในอนาคตเมื่อธุรกิจเริ่มมีรายได้ที่มั่นคงและยอดขายเพิ่มขึ้นก็สามารถจ้างพนักงานขายได้

ผลไม้คาราเมลเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ดังนั้นจึงคาดหวังผลกำไรสูงได้หาก ปริมาณมากฝ่ายขาย เพื่อให้บรรลุ ผลลัพธ์ที่ต้องการขอแนะนำให้ใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

อย่าพลาดโอกาสในการสร้างรายได้จากกิจกรรมต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในช่วงวันหยุดในเมือง มีผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมากบนท้องถนน (จัตุรัส สวนสาธารณะ เขื่อน) คุณยังสามารถพิจารณาบริการการท่องเที่ยวเชิงกิจกรรมได้ รถเข็นที่มีของหวานที่ปรุงสดใหม่จะเป็นที่ต้องการในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ กิจกรรมองค์กรและแม้กระทั่งในงานแต่งงานเพื่อทดแทนแท่งขนมแบบดั้งเดิม มีโอกาสมากมาย สิ่งสำคัญคือการใช้ประโยชน์จากโอกาสเหล่านั้น

ไม่ต้องเสียเงินไปกับการโฆษณา ดูเหมือนว่ารถเข็นที่มีผลไม้คาราเมลแสนอร่อยคือ การโฆษณาที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์. อย่างไรก็ตาม อย่าละเลยวิธีการส่งเสริมการขายอื่น ๆ เริ่มต้นด้วยการออกแบบรถเข็นที่สดใส ชื่อที่น่าจดจำ เครือข่ายทางสังคม– ที่นั่นคุณสามารถจัดระเบียบการจับฉลาก, โปรโมชั่นเพื่อเป็นเกียรติแก่การเปิด ฯลฯ คุณสามารถเข้าร่วมกิจกรรมบางอย่างในฐานะผู้สนับสนุนและแจกขนมให้กับเด็กๆ ฟรี พวกเขาจะรู้จักคุณ จดจำคุณ และอาจกลับมาหาคุณในภายหลังเพื่อซื้อขนมที่พวกเขาชอบ

วิธีการจดทะเบียนธุรกิจ

เพื่อให้บรรลุตามแผน ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและเลือก UTII เป็นภาษี ในกรณีนี้ จำนวนภาษีจะได้รับการแก้ไขและคำนวณขึ้นอยู่กับพื้นที่ค้าปลีก ภูมิภาค และข้อมูลเฉพาะของกิจกรรม ข้อดีของเทคนิคนี้มีดังนี้:

ขาดการบัญชีอย่างสมบูรณ์

รูปแบบที่เรียบง่าย งบการเงิน

ได้รับการยกเว้นไม่ต้องชำระภาษีบางประเภท (ภาษีมูลค่าเพิ่ม ภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา และอื่นๆ)

นอกจากนี้คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตการค้า ในการดำเนินการนี้ จำเป็นต้องจัดเตรียมใบรับรองการจดทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละราย รายงานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการค้าอาหาร รวมถึงรายการผลิตภัณฑ์ที่ตกลงกับ SES

รหัสกิจกรรมที่เป็นไปได้ตาม OKVED-2 ที่สามารถระบุได้:

47.99 - การขายปลีกอื่นๆ ภายนอกร้านค้า เต็นท์ ตลาด

56.10.2 - กิจกรรมการเตรียมและ/หรือการขายอาหารพร้อมบริโภคทันที ณ จุดนั้น)

47.81 - การขายปลีกสินค้าที่ไม่อยู่กับที่ แหล่งช้อปปิ้งและในตลาด ผลิตภัณฑ์อาหารเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ยาสูบ

จะเห็นได้ว่าการผลิตและจำหน่ายผลไม้คาราเมลนั้น ธุรกิจที่ทำกำไรซึ่งมีแนวโน้มการพัฒนาในตลาดภายในประเทศ แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการเป็นผู้ประกอบการก็สามารถนำแนวคิดทางธุรกิจนี้ไปปฏิบัติได้ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าโครงการใดๆ ควรเริ่มต้นด้วยการประเมินตลาด เพื่อทำความเข้าใจว่าแนวคิดนั้นเหมาะสมหรือไม่ คุณต้องดำเนินการสำรวจ ระบุผู้ซื้อที่มีศักยภาพ ประเมินคู่แข่ง ชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมด และประเมินความเสี่ยง ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อจัดระเบียบแต่ละขั้นตอนของโครงการอย่างเหมาะสมและสร้างผลกำไร

วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 16 คน

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 186,376 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้