แรงงานสัมพันธ์

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

การลงทุนเริ่มต้น:

รายได้:

125,000 ₽ - 705,000 ₽

กำไรสุทธิ:

50,000 ₽ - 300,000 ₽

ระยะเวลาคืนทุน:

พิซซ่าเป็นอาหาร "เงิน" ที่ได้รับความนิยมทั่วโลกและมีมาร์กอัปจำนวนมาก ทุก ๆ นาทีในรัสเซีย มีการรับประทานพิซซ่า 400 ชิ้น มาดูสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้นธุรกิจขายพิซซ่าของคุณเอง

พิซซ่าถือเป็นอาหารจานโปรดทั่วโลก ทุก ๆ นาที จะมีคนกินพิซซ่าถึง 400 ชิ้นในรัสเซียเพียงประเทศเดียว และหากไม่มีการคำนวณความสามารถในการทำกำไร การเปิดร้านพิซซ่าของคุณเองย่อมมีแนวโน้มและให้ผลกำไรเสมอ

ภาพรวมตลาด

ไม่เป็นความลับเลยที่ธุรกิจจัดเลี้ยงเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน จังหวะของชีวิต ข้อจำกัดด้านเวลา ทั้งหมดนี้อธิบายถึงความไม่เต็มใจของผู้คนในการทำอาหารที่บ้าน ไปร้านอาหารหรือสั่งพิซซ่าที่บ้านง่ายกว่ามาก

เพิ่มยอดขายโดยไม่ต้องลงทุน!

“1,000 ไอเดีย” - 1,000 วิธีในการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง และทำให้ธุรกิจมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชุดมืออาชีพสำหรับการพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ สินค้ามาแรงปี 2019.

แม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในเมืองเล็ก ๆ แต่ก็อาจมีร้านพิซซ่าอยู่ในนั้น - และพวกเขาก็เป็น "ผู้ผูกขาด" ในท้องถิ่น นั่นคือเครือข่ายขนาดเล็กเปิดขึ้นซึ่งขยายออกไปตามกาลเวลาและครอบครองส่วนแบ่งการตลาดขนาดใหญ่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแบรนด์ที่ค่อยๆ โปรโมตกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและอาจสูญเสียคุณภาพ ดังนั้นร้านพิชซ่าแห่งใหม่ที่มีการตลาดที่มีความสามารถและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงมีโอกาสที่จะได้รับความนิยมทุกครั้ง

คุณจะดึงดูดลูกค้าให้มาที่ร้านพิซซ่าได้อย่างไร? นอกเหนือจากวิธีการที่รู้จักกันดีและเข้าใจได้แล้วเราไม่ควรละสายตาจากวิธีการพิเศษซึ่งกลายเป็นว่ามีประสิทธิภาพมากสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง นี่คือรูปแบบ มีตัวเลือกมากมายในการนำเสนอร้านพิซซ่าของคุณในตลาด ต่างกันทั้งการนำเสนอ แนวความคิด ขนาด กระบวนการผลิตและจำนวนเงินลงทุน คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจพิซซ่าของคุณเองด้วยงบประมาณ 100,000 รูเบิล มาดูกันดีกว่า ตัวเลือกต่างๆเพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณ

รูปแบบร้านพิซซ่า

พิซซ่าบาร์.นอกจากพิซซ่าแล้ว เมนูบาร์ยังมีอาหารอื่นๆ อีกเล็กน้อย (เฟรนช์ฟรายส์ ไส้กรอก ของหวาน เครื่องดื่ม) นี่เป็นรูปแบบสำหรับคนหนุ่มสาวที่ต้องการสังสรรค์ ดูบอล และทานอาหารอย่างจุใจแต่ราคาไม่แพง คุณสามารถเปิดบาร์พิซซ่าด้วยทุน 600,000 รูเบิล

ธุรกิจบนมือถือและเรียบง่าย รถตู้คันนี้สามารถขายพิซซ่าทั้งชิ้นและพิซซ่าเป็นชิ้นได้ ข้อได้เปรียบหลักคือคุณสามารถเปลี่ยนสถานที่ของคุณและอยู่ที่เครื่องบันทึกเงินสดสูงสุดได้ คุณจะต้องลงทุนอย่างน้อย 700,000 รูเบิลในรูปแบบนี้ ต้นทุนหลักคือการซื้อรถตู้และอุปกรณ์ทำพิซซ่า




ร้านพิชซ่าศูนย์อาหารตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ความพยายามและเงินจำนวนมากในการโฆษณา “การได้ลองชิม” พื้นที่ในศูนย์การค้าถือเป็นการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพในตัวมันเอง ใน ศูนย์การค้ามากมายเสมอ ลูกค้าที่มีศักยภาพ- กฎหลักของการซื้อขายที่นี่คือ: รวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง ไม่เช่นนั้นลูกค้าจะไปหาคู่แข่ง การแข่งขันที่สูงถือเป็นข้อเสียเปรียบหลักของรูปแบบนี้ หากต้องการเปิดร้านพิชซ่าในรูปแบบนี้คุณจะต้องมี 700-800,000 รูเบิล

Kiosk-pizzeria (ร้านพิซซ่า)- รูปแบบนี้สามารถวางไว้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือศูนย์การค้าได้ เทรนด์ยอดนิยมที่กำลังพัฒนาอย่างก้าวกระโดด ร้านพิซซ่าเป็นห้องเล็กๆ ที่ประกอบด้วยห้องครัวและพื้นที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์เท่านั้น พิซซ่าในสถานประกอบการดังกล่าวจัดทำขึ้นต่อหน้าลูกค้าภายใน 15-20 นาที นี่เป็นรูปแบบร้านพิชซ่าที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่าซึ่งเพียงพอที่จะเปิดได้ 400,000 รูเบิล

บริการส่งพิซซ่า.หนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุด งานนี้จะต้องใช้อุปกรณ์ บุคลากร และพื้นที่การผลิตขั้นต่ำ ข้อเสียคือควรสังเกตว่าค่าใช้จ่ายสูงของแคมเปญโฆษณา - จำเป็นต้องมีเว็บไซต์ ค่าใช้จ่ายในการโฆษณาสิ่งพิมพ์ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นเพื่อนกับ แอปพลิเคชันมือถือและบริการ คุณจะต้องใช้จ่ายจำนวนมากกับยานพาหนะขนส่ง โดยรวมแล้วในการเปิดบริการส่งพิซซ่าคุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 1 ล้านรูเบิล

ชาวอิตาเลียนเกิดรูปแบบนี้ขึ้นเมื่อพวกเขารีดพิซซ่าเป็นกรวยและเริ่มขายในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก พิซซ่าจึงเริ่มมีลักษณะเหมือนอาหารจานด่วนทั่วไป ยุโรปได้รับแนวคิดนี้อย่างล้นหลาม ทำไมไม่ลองนำแนวคิดนี้ไปใช้ในรัสเซียล่ะ? ตู้ขนาดเล็กในสถานที่แออัดหรือ "เกาะ" ในอาณาเขตของศูนย์การค้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องลงทุน 300-400,000 รูเบิล




คนทำพิซซ่า- สำหรับ ตลาดรัสเซียนี่เป็นเรื่องใหม่ แต่นักวิเคราะห์คาดการณ์ว่าจะมีตู้จำหน่ายพิซซ่ามาด้วย รายได้ดีถึงเจ้าของของพวกเขา ตู้จำหน่ายพิซซ่าอาจเป็นแบบเรียบง่ายหรือขั้นสูงก็ได้ ใน ตัวเลือกงบประมาณพิซซ่าที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่เย็นแบบพิเศษ จากนั้นจะถูกส่งไปยังช่องที่ปราศจากฟิล์ม จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ เครื่องพิซซ่าขั้นสูงจะใช้เวลาเตรียมอาหารนานกว่า แต่ครอบคลุมทั้งวงจรการผลิต ในเครื่องดังกล่าว แป้งจะถูกนวด และส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในช่องต่างๆ และผสมกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ข้อได้เปรียบสำหรับผู้ซื้อคือเขาไม่จำเป็นต้องรอส่งหรือแวะร้านพิซซ่า - เขาสามารถซื้อพิซซ่าอร่อยสดใหม่ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับเขา มีข้อดีอีกประการหนึ่ง - พิซซ่าจากเครื่องดังกล่าวจะมีราคาน้อยกว่าในร้านพิชซ่า เครื่องพิซซ่าหนึ่งเครื่องมีราคาประมาณ 300,000 รูเบิล และในการเปิดธุรกิจจำหน่ายพิซซ่าคุณจะต้องลงทุน 400,000 รูเบิล

คลาสสิคคาเฟ่-ร้านพิชซ่านี่เป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกและทั่วไป ร้านอาหารขนาดเล็กที่มีโต๊ะ 20-30 โต๊ะและเมนูที่ไม่เพียงแต่มีพิซซ่าหลากหลายประเภทเท่านั้น แต่ยังมีรายการอื่นๆ อีกด้วย การเปิดร้านพิซซ่านั้นง่ายกว่าการเปิดร้านอาหารเต็มรูปแบบ ไม่จำเป็นต้องคิดเมนูที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ส่วนผสมหลากหลายรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือสูตรพิซซ่าต้นตำรับ วัตถุดิบคุณภาพ และห้องครัวขนาดเล็ก พิซซ่าจัดทำค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมาก หากต้องการเปิดร้านพิชซ่าคุณจะต้องลงทุน 600-800,000 รูเบิล

ดังนั้น หากคุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจ แต่ไม่มีเงินทุนเพียงพอสำหรับร้านพิซซ่า คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับงบประมาณของคุณได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจด้วยร้านพิซซ่า เพิ่มพูนประสบการณ์ และค่อยๆ ขยายธุรกิจ เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านพิชซ่าคาเฟ่ คู่มือนี้เหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่กำลังวางแผนธุรกิจพิซซ่าในหลายๆ ด้าน

ทำไมการเปิดร้านพิซซ่าจึงคุ้มค่า?

ข้อดี

ข้อบกพร่อง

ความสามารถในการทำกำไรทางธุรกิจสูง (มากถึง 60%); คืนทุนอย่างรวดเร็วการลงทุน; ไม่จำเป็นต้องมีพนักงานจำนวนมาก ช่องที่กำหนดเป้าหมายอย่างหวุดหวิด ความต้องการพิซซ่าสูง ซึ่งรับประกันผลกำไรสูงอย่างต่อเนื่อง การลงทุนในอุตสาหกรรมค่อนข้างน้อย รูปแบบอาหารจานด่วนที่มีแนวโน้ม เทคโนโลยีการผลิตอย่างง่าย การเปิดร้านอาหารที่มีสินค้าเพียงชิ้นเดียวจะทำกำไรได้มากกว่าร้านอาหารที่มีเมนูครบ รวมถึงเนื่องจากมีการตัดสินค้าออกจำนวนน้อย

การแข่งขันในตลาดในระดับสูง การเช่าพื้นที่ค้าปลีกราคาแพง ความจำเป็นที่จะได้รับ การอนุญาตเอกสารเพื่อเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยง

คุณต้องเปิดร้านพิซซ่าอะไรบ้าง?

ศึกษาตลาด- ทรงกลม การจัดเลี้ยงค่อนข้างอิ่มตัวและมีการแข่งขันระหว่างร้านพิซซ่าสูง ดังนั้นก่อนที่จะวางแผนเปิดสถานประกอบการของตนเองควรศึกษาสภาพแวดล้อมการแข่งขันก่อน ระบุผู้เล่นในตลาดหลัก ศึกษาสถานที่ตั้งเพื่อหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง และประเมินความต้องการพิซซ่าในพื้นที่ของคุณ เยี่ยมชมสถานประกอบการของผู้มีโอกาสเป็นคู่แข่งของคุณเพื่อสำรวจสถานการณ์ "จากภายใน" ดูว่าธุรกิจของผู้อื่นทำงานอย่างไร ศึกษาเมนูเพื่อประเมินข้อเสนอในตลาด พิจารณาตลาดต่างประเทศเพื่อค้นหาแนวโน้ม แนวคิด และแนวคิดใหม่ๆ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่ทันสมัยที่สุดก็มาหาเราจากต่างประเทศ นอกจากนี้ยังสามารถพบเห็นแนวคิดและโมเดลธุรกิจใหม่ๆ ในต่างประเทศได้อีกด้วย โดยทั่วไป ให้รวบรวมข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ได้ข้อสรุปที่ถูกต้อง

ตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดของการจัดตั้งไม่เป็นความลับเลยที่การออกแบบและแนวคิดของสถานประกอบการมีความสำคัญพอๆ กับอาหารที่นั่น บน ในขั้นตอนนี้คาดว่าจะจัดทำแผนงาน กำหนดรูปแบบ และ เอกลักษณ์องค์กรสถาบันการพัฒนาโครงการเทคโนโลยีวิศวกรรมและการออกแบบ เมื่อถึงจุดนี้ ผู้ประกอบการควรมีความเข้าใจว่าโครงการจะทำงานอย่างไร และจะได้รับเงินทุนอย่างไร จำเป็นต้องมีแนวคิด สไตล์ของคุณเอง และ "ลูกเล่น" เพื่อทำให้สถานประกอบการของคุณแตกต่างจากคนอื่นๆ เหตุใดผู้เยี่ยมชมจึงควรมาหาคุณ? แนวคิดจะอธิบายคำตอบสำหรับคำถามนี้ อาจจะเป็นคาเฟ่สำหรับครอบครัวที่มีเมนูสำหรับเด็กหรือเปล่า? หรือตรงกันข้ามกับสถานประกอบการที่โหดร้ายที่คุณสามารถรวมกลุ่มและดูฟุตบอลได้? คุณอาจต้องการเปิดร้านพิซซ่าที่ลูกค้าสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับพิซซ่าของตนเองได้ หากจินตนาการของคุณล้มเหลว ลองดูสิ่งที่เกิดขึ้นในตลาดต่างประเทศ รับแนวคิดและผสมผสานเข้าด้วยกัน แล้วคุณจะพบกับสูตรมหัศจรรย์ที่จะทำให้สถานประกอบการของคุณเป็น "หนึ่งเดียวเท่านั้น" จำไว้ว่าแนวคิดเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำให้คุณไปได้ไกล ดังนั้นคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของการบริการ ความเร็วในการเสิร์ฟพิซซ่า และรสชาติของมัน เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมต้องการกลับมาหาคุณ

จัดทำแผนธุรกิจ- นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของโครงการ เพื่อหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายและปัญหาที่ไม่จำเป็นตั้งแต่เริ่มต้น ให้คิดทบทวนโครงการอย่างรอบคอบ จะมีเมนูอะไรบ้าง? คุณจะต้องใช้เงินเท่าไหร่? คุณต้องซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง? จะต้องจ้างพนักงานกี่คน? จะส่งเสริมสถานประกอบการของคุณในตลาดได้อย่างไร? คุณสามารถหารายได้จากร้านพิซซ่าได้เท่าไหร่? ผลลัพธ์ของงานของคุณควรเป็นที่มาของสูตรความสำเร็จที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งคุณจะเข้าใจว่าสถานประกอบการควรมีอะไรบ้างในแง่ของรายได้ ปริมาณการเข้าชม ค่าเช่า และต้นทุนการผลิต เมื่อคุณมีตัวเลขเหล่านี้แล้ว คุณจะตัดสินใจได้ง่ายขึ้นเมื่อเลือกสถานที่ ซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ พนักงานจ้างงาน ฯลฯ

วิธีการลงทะเบียนร้านพิชซ่า

ขั้นตอนการเปิดร้านพิซซ่าในระยะเริ่มแรกคือการจดทะเบียนธุรกิจกับหน่วยงานราชการและขอใบอนุญาตประกอบกิจการรับจัดเลี้ยง สำหรับการอ้างอิง กิจกรรมเชิงพาณิชย์ขอแนะนำให้จดทะเบียน LLC ด้วยระบบภาษีแบบง่าย (“ รายได้ลบค่าใช้จ่าย” ในอัตรา 15%) ประเภทของกิจกรรมตาม OKVED-2:

56.10 “กิจกรรมร้านอาหารและบริการจัดส่งอาหาร”

56.10.1 “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีบริการร้านอาหารครบวงจร โรงอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และร้านอาหารแบบบริการตนเอง”

วิธีการเลือกสถานที่สำหรับร้านพิชซ่าและขอใบอนุญาต

จะหลีกเลี่ยงปัญหากับหน่วยงานราชการในการเปิดร้านพิซซ่าได้อย่างไร? ขั้นแรก คุณต้องกรอกเอกสารการอนุญาตทั้งหมดตามข้อกำหนด ตามคำร้องขอของเจ้าหน้าที่ จำเป็นต้องรวบรวมชุดเอกสารดังต่อไปนี้:

ใบรับรอง OGRN;

นิตยสารความปลอดภัย

ใบรับรองดีบุก;

การจบใบรับรองตามข้อกำหนด SES ที่จำเป็น

ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่ออกโดย Rospotrebnadzor;

เอกสารสำหรับตรวจสอบเครื่องมือและอุปกรณ์วัด

ข้อตกลงกับ SES และบริการดับเพลิง

บทสรุป สำนักงานภาษีในการลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด

ข้อตกลงกับบริการประหยัดพลังงานและบำบัดน้ำเสีย

ข้อตกลงการกำจัดของเสีย

ข้อตกลงกับผู้เช่าและสัญญากับพนักงาน

รายการประเภทต่างๆ ที่ได้รับอนุมัติใน SEN;

ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากมีเจตนาขายในสถานประกอบการ

สัญญาสำหรับการกำจัดสัตว์ การกำจัดศัตรูพืช และการฆ่าเชื้อ

รายการผลิตภัณฑ์ที่ขายและผลิตเห็นด้วยกับ Rospotrebnadzor

สัญญาการให้บริการฆ่าเชื้อในรถยนต์ (จำเป็นหากมีการให้บริการจัดส่ง)

เมื่อรวบรวมรายการเอกสารที่น่าประทับใจนี้แล้ว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าปัญหาทางกฎหมายได้รับการแก้ไขแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะจัดเตรียมค่าใช้จ่ายในการเตรียมเอกสารในจำนวนอย่างน้อย 20,000 รูเบิล เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับข้อกำหนดในเอกสารข้างต้น เนื่องจากข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ในการเลือกห้อง เป็นการดีกว่าที่จะดูแลให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดทันทีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องแก้ไขความไม่สอดคล้องกันและต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม หัวข้อการขอใบอนุญาตร้านอาหารมีรายละเอียดเพิ่มเติมในเอกสารนี้

การหาพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับร้านพิซซ่าอาจใช้เวลานาน ดังนั้นจึงควรดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าจะดีกว่า

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับร้านพิซซ่า:

พื้นที่สี่เหลี่ยมประมาณ 100 ตร.ม. ม.;

ความพร้อมของที่จอดรถ

การมีอยู่ของการระบายอากาศแบบประดิษฐ์และแบบธรรมชาติ

ความพร้อมของการระบายน้ำทิ้ง

ความพร้อมของห้องเพิ่มเติม (ห้องเก็บของ, ห้องน้ำ, ห้องพนักงาน);

ใกล้แหล่งช็อปปิ้งและความบันเทิงและอาคารสำนักงาน

อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดสำหรับสถานที่ตั้งของร้านพิชซ่าขึ้นอยู่กับรูปแบบและแนวคิดที่เลือก ตัวอย่างเช่น หากมีการเสนอบริการจัดส่ง คุณจะต้องคำนึงถึงการขนส่งและเลือกสถานที่เพื่อให้สามารถส่งพิซซ่าไปยังส่วนต่างๆ ของเมืองได้ในเวลาเดียวกันโดยประมาณ และหากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านพิซซ่าเช่น คาเฟ่สำหรับครอบครัวถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าจะให้ความสำคัญกับพื้นที่อยู่อาศัย

จากข้อมูลของ Total Food Service ร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องการพื้นที่ 40% ของพื้นที่ทั้งหมดสำหรับห้องครัวและโกดัง และส่วนที่เหลือ 60% ครอบครองพื้นที่บริการลูกค้า คุณจะโชคดีมากหากคุณสามารถหาสถานที่ซึ่งมีสถานประกอบการจัดเลี้ยงเคยดำเนินการมาก่อน ในกรณีนี้ คุณสามารถประหยัดเงินในการทำให้สถานที่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัยและสุขอนามัย จำนวนค่าเช่าสถานที่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: เมือง ภูมิภาค การสัญจรทางเดินเท้า และความใกล้ชิดกับสถานที่สาธารณะอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉลี่ยแล้วการเช่าสถานที่สำหรับร้านพิชซ่าจะมีค่าใช้จ่าย 80,000 รูเบิลต่อเดือน ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้ชำระเงินครั้งละหกเดือน - จากนั้นเมื่อคุณชำระเงินครั้งที่สอง คุณจะมีเวลาในการเริ่มต้น

อีกประเด็นเกี่ยวกับสถานที่คือการปรับปรุงใหม่ ขอแนะนำให้เลือกสถานที่ที่ไม่ต้องซ่อมแซมใหญ่ ปรับปรุง ฯลฯ การซ่อมแซมใด ๆ หมายถึงระยะเวลาหนึ่งของขั้นตอนการเตรียมการ ยิ่งคุณใช้เวลานานในการแก้ปัญหาในการเตรียมสถานที่ของสถานประกอบการ คุณก็จะยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณดูการตกแต่งภายในที่ทันสมัยของสถานประกอบการที่ทันสมัย ​​คุณจะสังเกตเห็นการตกแต่งขั้นต่ำบนผนังและเพดาน ทุกวันนี้ การออกแบบสถานประกอบการเล่นกับการตกแต่ง เฟอร์นิเจอร์ ซึ่งเป็นสิ่งที่สามารถนำกลับมาได้อย่างรวดเร็วและหากจำเป็นก็นำกลับคืนมา สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะในความเป็นจริงไม่มีผู้เช่าคนใดสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะอยู่ในสถานที่นี้เป็นเวลานาน

ความแตกต่างอีกสองสามประการ: ตามกฎแล้วไม่สามารถระบุร้านพิซซ่าได้ ชั้นใต้ดิน- การวางสถานประกอบการดังกล่าวในอาคารที่พักอาศัยเป็นปัญหา

อุปกรณ์อะไรที่จำเป็นสำหรับร้านพิซซ่า?

การลงทุนซื้ออุปกรณ์เครื่องครัวเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักในการเปิดร้านพิซซ่า คุณภาพของอุปกรณ์และเครื่องมือในครัวจะเป็นตัวกำหนด กำลังการผลิตขั้นตอนการทำงานและบางอย่างอาจส่งผลต่อรสชาติอาหารด้วยซ้ำ ดังนั้นคุณควรเข้าหาทางเลือกของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ศึกษาข้อเสนอเชิงพาณิชย์ต่างๆ และประสบการณ์ของผู้ประกอบการรายอื่นล่วงหน้า ด้านล่างนี้คือรายการอุปกรณ์ประเภทหลักที่อาจจำเป็นในครัวร้านพิชซ่า:

เตาอบพิซซ่า

เครื่องแบ่งแป้ง เครื่องร่อนแป้ง และเครื่องผสมแป้งสำหรับเตรียมแป้ง

ตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และเครื่องบรรจุสูญญากาศสำหรับเก็บอาหาร การเลือกอุปกรณ์ทำความเย็นรุ่นที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับเค้าโครงของห้องครัวและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บ อุปกรณ์ที่ใช้งานได้จะเป็นโต๊ะพิเศษสำหรับเตรียมพิซซ่าซึ่งช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงจนกว่าจะจำเป็น

เครื่องสไลด์ผักสามารถช่วยทำให้การตัดท็อปปิ้งพิซซ่าสดมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น การตัดมะเขือเทศและหัวหอม

อุปกรณ์สำหรับตัดเฟรนช์ฟรายส์หากคุณวางแผนที่จะขยายเมนู

หม้อทอดสำหรับเตรียมเฟรนช์ฟรายส์และอาหารอื่นๆ

เตาอบ;

เครื่องล้างจานเพื่อทำให้กระบวนการเป็นอัตโนมัติและฆ่าเชื้อจาน

อุปกรณ์สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม: เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องชงกาแฟ (หากจำเป็น);

เครื่องครัวและอุปกรณ์ขนาดเล็กอื่นๆ (มีด ภาชนะบรรจุอาหาร ขาตั้ง ภาชนะ ฯลฯ)

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นจะพิจารณาจากรูปแบบร้านพิซซ่าที่เลือก ตัวอย่างเช่น บริการจัดส่งจะต้องมีเตาอบ อ่างล้างจาน และโต๊ะในครัวเท่านั้น

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะและเก้าอี้) เครื่องบันทึกเงินสดและเครื่องรับชำระเงินแบบไร้เงินสดและของตกแต่ง ตามการประมาณการคร่าวๆ ราคาอุปกรณ์สำหรับร้านพิชซ่าจะอยู่ที่ประมาณ 550,000 รูเบิล ปริมาณนี้จะเพิ่มขึ้นหากจำเป็นต้องติดตั้งระบบเตือนภัย ระบบปรับอากาศ และระบบระบายอากาศ

วิธีสร้างเมนูพิซซ่า

ร้านพิซซ่าควรมีพิซซ่าอย่างน้อย 5 ชนิด เพิ่มเติมจะดีกว่า ตามหลักการแล้วเมนูนี้ควรมีพิซซ่าอย่างน้อย 12 ประเภท ซึ่งควรมีรายการยอดนิยม ได้แก่ Pepperroni, Margherita, ชีส 4 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลางพิซซ่ายอดนิยมคือ 40 ซม. และ 30 ซม.

นอกจากนี้ยังเสนอการผสมผสานอาหารที่สร้างสรรค์และอร่อยแก่ผู้มาเยือน แต่คุณไม่ควรมุ่งเน้นไปที่พิซซ่าเพียงอันเดียว เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูด้วยสลัด มันฝรั่งทอด อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น ข้อเสนอตามฤดูกาลจะพร้อมใช้งาน

ไอเดียที่พร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

แนะนำให้เพิ่มอาหารจานใหม่ลงในเมนูหรือทำเป็นครั้งคราว ข้อเสนอพิเศษ– สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาฐานลูกค้าที่จัดตั้งไว้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าในแต่ละจานจะมีการจัดทำแผนที่เทคโนโลยีซึ่งระบุการบริโภคอาหารต่อมื้อและปริมาณของการเสิร์ฟนี้ ข้อมูลนี้จำเป็นต่อการได้รับอนุญาตจาก SES รวมถึงการคำนวณความต้องการวัตถุดิบ

อีกวิธีหนึ่งในการดึงดูดลูกค้าและขยายเมนูคือบริการ "เลือกเอง" ให้ผู้ซื้อเลือกส่วนผสมเอง ขยายประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยการอบไม่เพียงแต่พิซซ่าแป้งบางเปลือกบางของอิตาลี (ที่มีขนมปังแผ่นยาวถึง 0.5 ซม.) แต่ยังอบพิซซ่าแอร์อเมริกันด้วย (ด้วยขนมปังแผ่นบาง ๆ ขนาด 2 ซม. ที่ทำจากแป้งยีสต์ฟูๆ โดยเติมไข่และนม)

วิธีจัดระเบียบอุปกรณ์สำหรับร้านพิซซ่า

ก่อนที่จะเปิดร้านพิซซ่า คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับซัพพลายเออร์และสร้างช่องทางการจัดหาวัตถุดิบ ข้อกำหนดหลักสำหรับซัพพลายเออร์คือการส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ตรงเวลาตามกำหนดเวลาที่ตกลงกันไว้ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด GOST

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ในร้านพิซซ่ามีการใช้อย่างจำกัด แทบไม่มีการตัดค่าใช้จ่ายเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันในการเตรียมรายการเมนูทั้งหมด

หมวดหมู่หลักของซัพพลายเออร์ร้านพิชซ่า:

ซัพพลายเออร์ ไข่ไก่สำหรับแป้ง

ผู้จำหน่ายเนื้อสดและ ไส้กรอก;

ผู้จำหน่ายผักสด

ซัพพลายเออร์ของซอสต่างๆ

ซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์นม (ชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม ฯลฯ );

ผู้จำหน่ายชา/กาแฟ/เครื่องดื่ม

สำหรับวัสดุสิ้นเปลืองบางประเภทที่มีเมนูหลัก ขอแนะนำให้ทำสัญญาพิเศษกับซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้เพียงรายเดียว ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกซัพพลายเออร์ ให้ทำการวิเคราะห์ข้อเสนออย่างละเอียด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เป็นชุดเป็นครั้งแรก ให้แบ่งคำสั่งซื้อออกเป็นปริมาณน้อยๆ เพื่อให้คุณสามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทได้หลายประเภทจากซัพพลายเออร์ที่แตกต่างกัน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเปรียบเทียบคุณภาพและเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้ในเชิงเศรษฐกิจและคุณภาพมากที่สุด

ไอเดียที่พร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

ต่อจากนั้น ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับร้านพิชซ่าบ่อยๆ แต่ในปริมาณน้อย ซึ่งจะเป็นการเพิ่มต้นทุนการจัดส่ง แต่ลดความเสี่ยงของการเน่าเสียของอาหารและลดความยุ่งยากในการจัดเก็บ ควรสังเกตว่าเมื่อลงนามในข้อตกลงความร่วมมือคุณสามารถวางใจในโบนัสเพิ่มเติมสำหรับ บริษัท ได้ - ตัวอย่างเช่นซัพพลายเออร์เครื่องดื่มมักจะจัดหาเครื่องแก้วและอุปกรณ์ที่มีตราสินค้าให้กับสถานประกอบการ

เมื่อตกลงความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขทั้งหมดที่ระบุไว้ในสัญญา โดยทั่วไปคุณจะต้องรับผิดชอบค่าขนส่งสำหรับส่วนผสมต่างๆ เพื่อลดต้นทุนนี้ คุณต้องเลือกซัพพลายเออร์ที่อยู่ใกล้กับสถานประกอบการของคุณมากขึ้น จำนวนวัตถุดิบที่ต้องการจะพิจารณาจากเมนู แผนที่เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ และปริมาณการขายที่คาดหวัง สิ่งสำคัญคือสูตรอาหารต้องเป็นไปตาม GOST หรือข้อกำหนดที่นำมาใช้แยกต่างหาก

ในสถานการณ์เศรษฐกิจปัจจุบัน มีความสมเหตุสมผลในการทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบพิซซ่าในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร้านพิซซ่าขนาดเล็ก มิฉะนั้นจำนวนเงินในเช็คจะมากเกินไป

วิธีคำนวนต้นทุนพิซซ่า

ค่าอาหารคำนวณตามแผนที่เทคโนโลยี แผนที่เทคโนโลยีสะท้อนถึงสูตรอาหารแต่ละจานและระบุปริมาณการบริโภคส่วนผสมแต่ละอย่าง เมื่อใช้ข้อมูลนี้ คุณจะคำนวณต้นทุนของพิซซ่า 1 รายการและอาหารจานอื่นๆ ได้

ราคาของพิซซ่า "เฉลี่ย" หนึ่งชิ้นอยู่ที่ประมาณ 130 รูเบิลและมาร์กอัปสูงถึง 300-400% เพื่อให้ธุรกิจของคุณสร้างรายได้ที่ดี ต้นทุนพิซซ่าและราคาต้องมีอัตราส่วนไม่ต่ำกว่า 1:5 ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพด้วยเหตุนี้จึงไม่คุ้มที่จะไล่ตามวัตถุดิบที่ถูกที่สุด

วิธีการโฆษณาร้านพิซซ่า

กลุ่มเป้าหมายของร้านพิซซ่าค่อนข้างกว้าง ผู้บริโภคประเภทหลักคือคนหนุ่มสาวอายุ 18-35 ปี โดยไม่คำนึงถึงระดับรายได้ ด้วยราคาที่เอื้อมถึง ร้านพิซซ่าจึงให้บริการผู้บริโภคได้หลากหลาย

หนึ่งใน จุดสำคัญเมื่อเปิดร้านพิชซ่า จะต้องเตรียมและใช้กลยุทธ์การตลาดที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงการพัฒนาชื่อของสถานประกอบการ โลโก้ และเอกลักษณ์องค์กร ตลอดจนการจัดแคมเปญโฆษณา (โปรโมชัน เครื่องมือส่งเสริมการขาย)

ชื่อที่สดใสและน่าจดจำจะทำให้สถานประกอบการโดดเด่นจากข้อเสนอมากมายในตลาดการจัดเลี้ยงและเน้นย้ำแนวคิด บริการในการพัฒนาเอกลักษณ์องค์กรสำหรับสถานประกอบการจะมีราคาเฉลี่ย 15,000 รูเบิล ป้ายที่สะดุดตาและสะดุดตารวมถึงการติดตั้งจะมีราคาประมาณ 30,000 รูเบิล เพื่อโปรโมตร้านพิชซ่าคุณสามารถใช้ต่างๆ เครื่องมือทางการตลาด: วิดีโอโฆษณาเชิงสร้างสรรค์เกี่ยวกับร้านพิซซ่าในโรงภาพยนตร์ โปรโมชั่นออนไลน์ การสนับสนุนการมีส่วนร่วมในโครงการวัฒนธรรม การติดตั้ง ป้ายโฆษณาและสัญญาณ; การแจกนามบัตร ใบปลิวหรือโบรชัวร์เมนู การตลาดเชิงกิจกรรม- การโฆษณาทางสื่อ การโฆษณาทางวิทยุ การมีส่วนร่วมในนิทรรศการอาหารและงานแสดงสินค้า โปรแกรมความภักดี โปรโมชั่นที่ไม่ธรรมดา และอื่นๆ

ไอเดียที่พร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

ในกรณีนี้ โฆษณาร้านพิซซ่าใน เครือข่ายทางสังคมมุ่งเน้นไปที่เยาวชน ภายในกรอบของโซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณสามารถจัดแคมเปญ "รีโพสต์อย่างมีความสุข" "แข่งขันรีวิว" ฯลฯ เครื่องมือนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อดึงดูดผู้ชมเพิ่มเติม ดังนั้นร้านพิซซ่าจึงต้องมีบัญชีส่วนตัวบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณสามารถโพสต์รูปถ่ายอาหารและการตกแต่งภายใน แจ้งโปรโมชั่น จัดการแข่งขัน และตอบทุกคำถามของผู้ใช้ได้ทันที คุณยังสามารถจัดโปรโมชั่น” ชั่วโมงแห่งความสุข» - เวลาที่สถานประกอบการเสนอส่วนลดเมนูพิเศษ (เช่น อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ)

วางแผนโปรโมชั่นสำหรับวันธรรมดา

เพิ่มราคารายการเมนูยอดนิยมของคุณเพื่อให้ครอบคลุมส่วนต่างของต้นทุน

มีสโลแกนการรณรงค์ที่สั้นและชัดเจน

ติดเครื่องดื่มหรืออาหารที่รวมอยู่ในโปรโมชั่นกลุ่มเดียว

ติดตามการทำกำไรของหุ้น

ชุดเครื่องมือการโฆษณาขึ้นอยู่กับงบประมาณที่คุณยินดีจัดสรร เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคในทันทีขอแนะนำให้ดำเนินกลยุทธ์การตลาดเชิงรุกในช่วงเดือนแรกของการดำเนินงานของร้านพิชซ่า โดยเฉลี่ยแล้วค่าโฆษณาเริ่มต้นจะอยู่ที่ 50,000 รูเบิล คุณสามารถเริ่มโฆษณาได้ก่อนที่จะเปิดสถานประกอบการด้วยการสร้างโฆษณาต้นฉบับและเปิดตัวโปรโมชันที่จะดึงดูดผู้คน

แต่ การโฆษณาที่ดีที่สุดสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงและร้านพิซซ่าโดยเฉพาะ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์และบริการคุณภาพสูงเป็นสิ่งจำเป็น หากผู้บริโภคชื่นชอบอาหารและการบริการ เขาจะอยากกลับมาที่ร้านนี้อีกครั้งและแนะนำให้เพื่อนๆ ของเขาทราบ คล่องแคล่ว การส่งเสริมการโฆษณาจะเร่งกระบวนการคืนทุนให้กับกองทุนที่ลงทุนในการเปิดร้านพิชซ่าและรับประกันระดับการขายที่ต้องการ

วิธีการเลือกพนักงานร้านพิซซ่า

สารละลาย ปัญหานี้ขึ้นอยู่กับประเภทของสถานประกอบการที่คุณเปิด หากนี่คือร้านพิซซ่าสำหรับ 20 คน พนักงานขั้นต่ำจะมีลักษณะดังนี้:

พิซซ่า (2 คน);

บริกร (2-3 คน);

เครื่องล้างจาน (1-2 คน);

คนทำความสะอาด (1-2 คน);

ผู้จัดส่ง (หากคุณกำลังวางแผนบริการจัดส่ง)

เนื่องจากสถานประกอบการของคุณมักจะเปิดทำการ 7 วันต่อสัปดาห์ คุณจึงต้องจัดกะ 2 กะ บุคคลที่สำคัญที่สุดในร้านพิซซ่าคือพิซซ่า สิ่งนี้เองที่สร้างแบรนด์พิซซ่าของคุณให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ลูกค้าต้องการ สำหรับร้านพิซซ่าเล็กๆ คุณสามารถมองหาร้านพิซซ่าได้จากผู้ที่สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนเฉพาะทางและเรียนหลักสูตรพื้นฐานในการเตรียมอาหารอิตาเลียน เมื่อเลือกบุคลากร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนมีเวชระเบียนที่ถูกต้อง

เมื่อเลือกพนักงาน คุณไม่ควรเน้นไปที่ประสบการณ์การทำงานมากนัก แต่เน้นไปที่คุณสมบัติส่วนบุคคล เช่น ความปรารถนาที่จะทำงาน ความเป็นมิตร ความรับผิดชอบ ความสุภาพ ความคิดริเริ่ม โดยปกติแล้ว คนหนุ่มสาวทำงานในร้านพิซซ่า ซึ่งจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะรักษาความรวดเร็วในการทำงานไว้

วางแผนรายได้ร้านพิซซ่าอย่างไร

การจัดเลี้ยงเป็นธุรกิจประเภทหนึ่งซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะคาดเดาระดับรายได้ การประเมินมักเป็นเรื่องส่วนตัวและขึ้นอยู่กับการปฏิบัติงานของสถานประกอบการอื่นๆ แต่ตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกันมากจากสิ่งที่จะเป็นสำหรับคุณ ข้อมูลเหล่านี้เป็นเพียงข้อมูลสำหรับคุณ โดยแสดงให้เห็นว่าร้านพิซซ่ามีรายได้และมีรายได้เท่าใด แน่นอนในช่วงเดือนแรกคุณจะไม่สามารถทำเงินได้มากมายจากพิซซ่า - แม้ในสถานการณ์ที่ดีที่สุด รายได้ของคุณจะอยู่ที่ประมาณ 50,000 รูเบิล แต่ถ้าคุณวางแผนทุกขั้นตอนของโครงการอย่างถูกต้องเปิดตัวโปรโมชันที่ใช้งานอยู่โดยใช้มาตรฐานการบริการระดับสูงจากนั้นในปีแรกของการทำงานคุณสามารถเพิ่มตัวเลขนี้ได้หลายครั้ง ด้วยเช็คเฉลี่ย 700 รูเบิล คุณสามารถวางใจผลกำไรต่อเดือนสูงถึง 600,000 รูเบิล และบางครั้งก็สูงกว่านั้น

ในการคำนวณจำนวนกำไรสุทธิของร้านพิซซ่า จำเป็นต้องวางแผนจำนวนค่าใช้จ่ายคงที่ซึ่งรวมถึงค่าสาธารณูปโภค เงินเดือนพนักงาน ภาษี การซื้อสินค้า และความสูญเสียจากการตัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถชดใช้เงินลงทุนของคุณได้ภายในหนึ่งปี และนี่คือตัวบ่งชี้ที่ดีเยี่ยมสำหรับตลาดการจัดเลี้ยง ในขณะเดียวกันความสามารถในการทำกำไรของร้านพิชซ่าจะอยู่ที่ประมาณ 40%

การคำนวณรายได้ร้านพิซซ่าโดยประมาณมีดังนี้

ราคาพิซซ่าอยู่ที่ 130 รูเบิล

ราคาเฉลี่ยของพิซซ่า – 600 รูเบิล

จำนวนยอดขายต่อเดือน: 1500 ชิ้น

รายได้สำหรับเดือน = (600-130) × 1,500 = 705,000 (รูเบิล)

หากหักค่าเช่าสถานที่ ค่าจ้างภาษีค่าเสื่อมราคาและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ คุณสามารถนับกำไรสุทธิ 300,000 รูเบิลต่อเดือน จากนั้นสามารถคืนเงินลงทุนเริ่มแรกจำนวน 1.2 ล้านได้ภายในหกเดือน

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านพิซซ่า?

หลังจากที่เราตรวจสอบขั้นตอนการเปิดร้านพิซซ่าอย่างละเอียดแล้ว เราก็สามารถสรุปข้อมูลที่ได้รับและคำนวณได้ว่าต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไรในการเปิดร้านดังกล่าว

การคำนวณการลงทุนเริ่มแรก

อย่างที่คุณเห็นการเปิดร้านพิซซ่าจะต้องใช้เงินลงทุนเริ่มแรก 1.2 ล้านรูเบิล นี่เป็นขั้นต่ำที่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจจัดเลี้ยงควรให้ความสำคัญ

การเปิดร้านพิซซ่ามีความเสี่ยงอะไรบ้าง?

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การเปิดร้านพิซซ่ามาพร้อมกับความเสี่ยงมากมาย หากคุณคาดการณ์ไว้ล่วงหน้าและใช้มาตรการรับมืออย่างทันท่วงที คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลเสียตามมาได้ ความเสี่ยงหลัก ได้แก่:

การเลือกสถานที่ที่ไม่ดีสำหรับการจัดเลี้ยง ความเสี่ยงนี้หมายถึงรายได้ต่ำ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าใกล้การวิเคราะห์ร้านอย่างระมัดระวังและคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ

การเพิ่มขึ้นของราคาวัตถุดิบ, ซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอาย, วัตถุดิบคุณภาพต่ำ- ในกรณีแรกมีความเสี่ยงที่ต้นทุนจะเพิ่มขึ้นและเป็นผลให้ราคาขายซึ่งอาจส่งผลเสียต่ออุปสงค์ ในกรณีที่สอง ความเสี่ยงเกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักในการผลิต สามารถลดโอกาสที่จะเกิดภัยคุกคามเหล่านี้ได้โดยการเลือกซัพพลายเออร์อย่างชาญฉลาดและรวมเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในสัญญาซึ่งรวมถึง ความรับผิดทางการเงินซัพพลายเออร์ในกรณีที่มีการละเมิด;

ปฏิกิริยาของคู่แข่ง- เนื่องจากตลาดบริการจัดเลี้ยงและโดยเฉพาะร้านพิซซ่าค่อนข้างอิ่มตัวและมีการแข่งขันสูง พฤติกรรมของคู่แข่งจึงมีอิทธิพลอย่างมาก เพื่อลดความจำเป็นต้องสร้างของคุณเอง ฐานลูกค้า, การติดตามตลาดอย่างต่อเนื่อง, ความพร้อมใช้งานของโปรแกรมสะสมคะแนนของลูกค้า, ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันและ ข้อเสนอที่ไม่ซ้ำใคร;

ปฏิเสธที่จะเช่าสถานที่หรือเพิ่มค่าเช่า- เพื่อลดความเสี่ยงนี้ คุณต้องทำสัญญาเช่าระยะยาวและเลือกเจ้าของบ้านอย่างระมัดระวัง

ตกอยู่ในความต้องการที่มีประสิทธิภาพความเสี่ยงนี้สามารถบรรเทาได้ด้วยการพัฒนาโปรแกรมสะสมคะแนนที่มีประสิทธิภาพ รวมถึงส่วนลด ชั่วโมงแห่งความสุข ฯลฯ

ปัญหาเกี่ยวกับบุคลากร - คุณสมบัติต่ำ, การหมุนเวียนของพนักงาน, ขาดแรงจูงใจของพนักงาน- ซึ่งอาจส่งผลให้ประสิทธิภาพการขายลดลง รายได้ลดลง และการสร้างภาพลักษณ์เชิงลบของสถานประกอบการ วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดความเสี่ยงนี้คือในขั้นตอนการสรรหาบุคลากรโดยการจ้างพนักงานที่มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด ควรจัดให้มีระบบโบนัสด้วย

การพังทลายของอุปกรณ์และการหยุดทำงานของการผลิต- การบำรุงรักษาอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาฟังก์ชันการทำงานจะช่วยลดความเสี่ยง

อาหารเน่าเสียเนื่องจากความต้องการน้อย อุปกรณ์จัดเก็บชำรุด การจัดเก็บไม่เหมาะสม ข้อผิดพลาดในการวางแผน สำหรับธุรกิจร้านอาหาร ความเสี่ยงนี้มีความเป็นไปได้สูง อาหารส่วนเกินอาจเกิดขึ้นได้จากสองสาเหตุ ประการแรก เนื่องจากยอดขายต่ำและอาหารจานบางจานไม่เป็นที่นิยม และประการที่สองเนื่องจากข้อผิดพลาดในการคาดการณ์ปริมาณการขาย ความเสี่ยงนี้สามารถลดลงได้ด้วยการวางแผนและการคาดการณ์ที่มีความสามารถ ทบทวนการจัดประเภท และไม่รวมอาหารที่ไม่ทำกำไรออกจากเมนู ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บอาหารหรือการชำรุดของอุปกรณ์ทำความเย็นอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ ภัยคุกคามนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการฝึกอบรมบุคลากรและติดตามการทำงานตลอดจนการบำรุงรักษาอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอ

ชื่อเสียงของสถานประกอบการลดลงในหมู่กลุ่มเป้าหมายเนื่องจากข้อผิดพลาดในการจัดการหรือคุณภาพการบริการลดลง- สามารถลดความเสี่ยงได้โดยการติดตามคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง รับคำติชมจากลูกค้าของสถานประกอบการ และดำเนินมาตรการแก้ไข

คุณสามารถเปิดร้านพิชซ่าที่ทำกำไรได้ทั้งในเมืองใหญ่และในเมืองเล็ก ๆ ร้านพิชซ่าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจังหวะที่บ้าคลั่ง เมืองใหญ่และจะกลายเป็นโครงการที่ประสบความสำเร็จในปี เมืองเล็กๆซึ่งผู้อยู่อาศัยยังไม่พอใจกับข้อเสนอด้านบริการจัดเลี้ยง และระดับการแข่งขันและความต้องการของผู้มาเยือนก็ลดลง แต่คุณสามารถประสบความสำเร็จได้แม้ในสภาวะแวดล้อม การแข่งขันสูง- สิ่งสำคัญคือการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพส่งเสริม ความคิดเดิมและมีบริการที่ดี โดยสรุปเราแบ่งปันบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการเปิดร้านพิซซ่าของตัวเองได้:

อย่าลืมลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดของคุณกับสำนักงานสรรพากร

ให้ความร่วมมือเฉพาะกับซัพพลายเออร์ที่มีใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาขายเท่านั้น

พัฒนาแนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะช่วยให้คุณโดดเด่นจากคู่แข่ง สไตล์ดั้งเดิมที่น่าดึงดูดจะทำให้บริษัทเป็นที่รู้จัก

ครัวแบบเปิดซึ่งเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้สังเกตกระบวนการเตรียมอาหารเป็นการส่วนตัวช่วยเพิ่มระดับความไว้วางใจในสถานประกอบการได้อย่างมาก ค่าใช้จ่ายในการจัดระเบียบห้องครัวมีขนาดเล็ก แต่ผลที่ได้ก็มีนัยสำคัญ

ร้านพิชซ่าเป็นสถานประกอบการประเภทหนึ่งที่มีมายาวนานในตลาด การปรากฏตัวของร้านพิชซ่าแห่งอื่นจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะให้บริการที่ไม่เหมือนใคร นี่อาจเป็นการนำเสนอต้นฉบับ โอกาสในการประกอบพิซซ่าของคุณเองจากรายการส่วนผสม เป็นต้น

พัฒนาโปรแกรมความภักดีสำหรับลูกค้าประจำ

ร้านพิซซ่าเป็นธุรกิจที่ต้องใช้เวลา ความใส่ใจ และเงินเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ด้วยการกระจายทรัพยากรแต่ละอย่างอย่างเหมาะสม ก็สามารถกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรและมีแนวโน้มได้ และโครงการที่ประสบความสำเร็จหนึ่งโครงการสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับเครือข่ายสถานประกอบการทั้งหมดได้

วันนี้มีคน 201 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 92,741 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

เรามาอธิบายแผนธุรกิจสำหรับการส่งพิซซ่ากันดีกว่า ผู้ประกอบการมือใหม่อาจสนใจวิธีจัดกิจกรรมดังกล่าว ความสามารถในการทำกำไรของโครงการคืออะไร สิ่งที่จำเป็นในการเริ่มต้น และควรมีเงินจำนวนเท่าใดในการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้

ทุกวันนี้ อาหารปรุงสำเร็จกลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว ร้านกาแฟ ร้านอาหาร และสถานประกอบการอื่นๆ นำเสนออาหารอร่อยที่หลากหลาย และไม่ว่าการแข่งขันจะเป็นอย่างไรล้วนได้รับความนิยมเนื่องจากผู้คนไม่มีเวลาทำอาหารที่บ้าน การซื้ออาหารอร่อยๆ ในราคาที่เอื้อมถึงจะสะดวกกว่ามาก และ เวลาว่างใช้จ่ายในการทำงานหรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

คุณสมบัติทางธุรกิจ

ในภาพยนตร์ต่างประเทศ เรามักจะเห็นว่าการสั่งพิซซ่าที่คุณชื่นชอบทางโทรศัพท์ขณะนั่งอยู่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย คนของเราต้องการที่จะทำเช่นเดียวกันมากขึ้น ท้ายที่สุดไม่มีเวลาหรือพลังงานเพียงพอในการเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบเสมอไปและหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในครัวได้อย่างไร

หากคุณให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าพิซซ่าได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเยาวชนยุคใหม่โอกาสของโครงการนี้ก็ค่อนข้างชัดเจน ด้วยการเสนอบริการจัดส่งอาหารถึงบ้านแก่ลูกค้า คุณสามารถเติมเต็มกลุ่มเฉพาะของคุณในตลาดได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะนึกถึงการขยายธุรกิจอย่างจริงจังมากขึ้น

ความสะดวกของโครงการคือผู้ประกอบการมือใหม่สามารถทำได้โดยมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด และเมื่อมีการพัฒนาฐานลูกค้าที่มั่นคงและเจ้าของเริ่มได้รับกำไรสุทธิจากธุรกิจ คุณก็สามารถเริ่มขยายโครงการได้ - จ้างพนักงานเพิ่ม เปิดสถานประกอบการที่อยู่กับที่ สร้างสาขา หรือแม้แต่จัดแฟรนไชส์

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตถึงความแตกต่างบางประการในความพยายามนี้ซึ่งเจ้าของต้องเตรียม:

1. อาหารเช่นพิซซ่าถือเป็นอาหารตามฤดูกาล โดยส่วนใหญ่จะสั่งในช่วงฤดูหนาว (ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว) ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเปิดบริการส่งพิซซ่าในช่วงปลายฤดูร้อนหรือช้ากว่านั้นเล็กน้อย
2. ต้องคำนึงว่าลูกค้าต้องการทานผลิตภัณฑ์นี้ร้อนๆ แม้แต่ในขั้นตอนการเตรียมการ คุณก็ควรคิดถึงวิธีส่งอาหารให้เร็วที่สุดก่อนที่มันจะเย็น
3. พิจารณาถึงการปรากฏตัวของคู่แข่งในเมือง พวกเขาไม่เพียงแต่เป็นร้านพิซซ่า (เครื่องเขียนและเชี่ยวชาญด้านบริการจัดส่ง) แต่ยังรวมถึงสถานประกอบการจัดเลี้ยงต่างๆ ที่เสนอเมนูที่คล้ายกันในเมนูอีกด้วย ไม่ต้องเสียเงินไปกับการโฆษณาเพื่อดึงดูดลูกค้าที่มีความซับซ้อน
4. หากคุณวางแผนที่จะทำธุรกิจส่งพิซซ่ามาเป็นเวลานาน ควรดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับชื่อเสียงที่ดี
5. โปรดจำไว้ว่าคุณจะสามารถทำพิซซ่าที่บ้านได้ในระยะเริ่มแรกเท่านั้น แต่ไม่ช้าก็เร็วคุณจะต้องเริ่มมองหาสถานที่ที่เหมาะสม และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง โปรดให้ความสนใจกับมาตรฐานและข้อกำหนดที่กำหนดไว้ล่วงหน้าในเรื่องนี้จาก SES และ GPI
6. พิจารณาว่าคุณควรใช้การขนส่งแบบใดในการจัดส่ง ความเร็วของการบริการลูกค้าและค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับน้ำมันเบนซินส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในเมืองเล็กๆ นี่อาจเป็นรถมอเตอร์ไซค์หรือรถยนต์ก็ได้ แต่เมืองใหญ่ที่การจราจรติดขัดมักเอื้อต่อการใช้ระบบขนส่งสาธารณะมากกว่า

จะเริ่มตรงไหน?

หลังจากเขียนแผนธุรกิจสำหรับร้านพิซซ่าที่มีบริการจัดส่งและคิดถึงประเด็นหลักในการหารายได้แล้ว คุณควรลงทะเบียนกับบริการภาษี ด้วยรูปแบบกิจกรรมขนาดเล็ก การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (ผู้ประกอบการรายบุคคล) ก็เพียงพอแล้ว หากคุณวางแผนที่จะขยายในอนาคตและสร้างแบรนด์ของคุณเอง ให้เริ่มจดทะเบียน LLC (บริษัทจำกัด)

ระบบภาษีสามารถทำให้ง่ายขึ้นหรือจดสิทธิบัตรได้ รหัส OKVED สอดคล้องกับขอบเขตธุรกิจหลัก:

• 30 – กิจกรรมของร้านกาแฟและร้านอาหาร
• 52 – บริการจัดส่งอาหาร.

คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตในการดำเนินกิจกรรมจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย และ Rospotrebnadzor นอกจากนี้ ให้ทำข้อตกลง:

1. สำหรับการเช่าสถานที่.
2. การกำจัดขยะ
3. ดำเนินการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ
4. บริการทำความสะอาดระบบระบายอากาศ

ก่อนที่จะใช้สูตรอาหารเฉพาะเพื่อสร้างอาหารจานเสร็จ คุณต้องจัดทำโปรแกรมควบคุมการผลิตและอธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียด เมื่อจ้างพนักงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละคนมีบันทึกสุขภาพที่ถูกต้อง

กลุ่มผลิตภัณฑ์

ในการสร้างแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รัก คุณต้องตัดสินใจว่าจะนำเสนออะไรให้กับลูกค้าก่อน ซึ่งอาจเป็นพิซซ่าตามสูตรอาหารอิตาเลียนหรืออเมริกัน ท็อปปิ้งต่างๆ ซูชิ สลัด เครื่องดื่ม ขนมหวาน ฯลฯ โดยปกติแล้วข้อเสนอดังกล่าวจะไม่จำกัดเพียงอาหารจานเดียว ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในวันนี้คือการส่งพิซซ่าและซูชิ

การเตรียมควรใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที เนื่องจากในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจำเป็นต้องมีเวลาในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยและส่งให้กับลูกค้า ไม่มีใครจะรอนานกว่าหนึ่งชั่วโมงในการสั่งซื้อ ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะหยุดที่ชิ้นแป้งแช่แข็งและเติมส่วนผสม เนื่องจากที่นี่ไม่ใช่ร้านอาหารและธุรกิจจัดส่งอาหารมุ่งเน้นไปที่ความรวดเร็วและความเรียบง่าย การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกดั้งเดิมในห้องครัวจึงไม่สมเหตุสมผล

คิดราคา ขนาด และช่วงของพิซซ่าสำเร็จรูปล่วงหน้า สิ่งเหล่านี้อาจเป็นรายการที่มีชุดผลิตภัณฑ์บางชุดอยู่ในไส้หรือลูกค้าสามารถประกอบสิ่งที่จะวางบนแป้งได้อย่างอิสระ

เพื่อให้ธุรกิจของคุณเจริญรุ่งเรืองและฐานลูกค้าของคุณเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ใจไม่เพียงแค่ความรวดเร็วในการดำเนินการตามคำสั่งซื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย ซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และมีชื่อเสียงในพื้นที่นี้เท่านั้น

เก็บส่วนผสมที่เน่าเสียง่ายไว้ในตู้เย็นและติดตามความสดและวันหมดอายุ หากลูกค้าแม้แต่รายเดียวรู้สึกแย่หลังจากกินพิซซ่า เขาจะไม่สั่งอาหารจากคุณอีกเลย และจะห้ามทุกคนที่เขารู้จักจากแนวคิดนี้

นอกจากนี้ควรพยายามแก้ไขปัญหาการกำหนดราคาอย่างชาญฉลาดเสมอ ต้นทุนการผลิตไม่ควรต่ำเกินไปเพื่อไม่ให้เหลือคุณภาพของฐานวัตถุดิบ ก่อนที่จะเสนอพิซซ่าสำเร็จรูปให้กับลูกค้า ให้ลองด้วยตัวเองและลองประเมินจากมุมมองที่เป็นกลาง คุณจะสั่งอีกครั้งหรือไม่

ห้อง

เนื่องจากโครงการนี้ไม่เกี่ยวข้องกับจุดบริการลูกค้าแบบอยู่กับที่ คุณจึงต้องเช่าพื้นที่ที่เหมาะสมเพียงไม่เกิน 30 ตารางเมตรเท่านั้น ม. เพียงพอที่จะรองรับอุปกรณ์ครัวและพื้นที่บริหาร เพื่อจัดการกับปัญหาการเตรียมการน้อยลงตาม ข้อกำหนด SESและการตรวจสอบอัคคีภัย จะสะดวกกว่ามากในการหาโรงงานการผลิตที่เคยเป็นห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหารทันที

ห้องจะต้องมีการระบายอากาศ แสงสว่างที่ดี มีการระบายน้ำทิ้งและน้ำประปา ในการรับคำสั่งซื้อจะมีการติดตั้งการเชื่อมต่อโทรศัพท์และอินเทอร์เน็ต ห้องครัวตั้งอยู่แยกจากห้องน้ำ โกดัง และห้องธุรการ

อื่น ด้านที่สำคัญในเรื่องนี้ – ที่ตั้ง เนื่องจากการส่งพิซซ่าไม่ว่าจะมองเห็นอาคารจากถนนหรือไม่ก็ตาม แต่ก็สามารถตั้งอยู่ได้ทุกที่

เพื่อประหยัดค่าเช่า ให้มองหาอาคารที่มีราคาไม่แพงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าการคมนาคมเข้าถึงทางเข้าได้สะดวกและควรมีทางแยกในบริเวณใกล้เคียงด้วย สิ่งสำคัญคือจากสถานที่แห่งนี้คุณสามารถไปยังจุดใดก็ได้ในเมืองได้อย่างรวดเร็วในเวลาที่สั้นที่สุด

ผู้ประกอบการมือใหม่บางครั้งอาจแก้ไขปัญหานี้ด้วยวิธีที่พวกเขาปรุงในครัวที่บ้าน แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป เนื่องจากการควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาไม่น่าจะอนุญาตให้มีกิจกรรมดังกล่าวได้ เป็นการดีกว่าถ้าหาห้องราคาไม่แพงที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมด

อุปกรณ์

เพื่อให้แน่ใจถึงขั้นตอนการทำอาหาร ชุดเครื่องใช้ในครัวขั้นต่ำก็เพียงพอแล้ว:

• เครื่องรีดแป้ง;
• ไฟฟ้าหรือเตาอบ
• เครื่องตัด;
• โต๊ะแช่เย็นสำหรับวางอาหารที่เน่าเสียง่าย
• แม่พิมพ์พิซซ่า
• ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
• ถุงเก็บความร้อน

คุณจะต้องเชื่อมต่อโทรศัพท์เพื่อรับสายและซื้อหรือเช่าพาหนะเพื่อจัดส่ง อย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งของอุปโภคบริโภค อุปกรณ์ทำอาหาร จาน ฯลฯ ต่างๆ ขอแนะนำให้ติดโลโก้บริษัท ชื่อบริษัท และสโลแกนโฆษณาบนบรรจุภัณฑ์ ถุงเก็บความร้อน การขนส่ง และชุดพนักงาน

พนักงาน

ด้วยจุดเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเข้างานได้โดยมีจำนวนพนักงานขั้นต่ำ ดังนั้น 2-3 คนก็เพียงพอที่จะเตรียมออเดอร์ รับสาย และจัดส่งได้หลายรายการในแต่ละวัน แต่ด้วยการขยายปริมาณการผลิต ลูกค้าจำนวนมากจะต้องจัดตั้งพนักงานประจำ:

1. เชฟพิซซ่า 2 คน
2. ผู้ดูแลระบบ
3. ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อวัตถุดิบ.
4. บริการจัดส่ง
5. ผู้ประกอบการคอลเซ็นเตอร์

การบัญชีและการทำความสะอาดเป็นการจ้างงานภายนอกเพื่อประหยัดเงินนั่นคือเพื่อดำเนินงานเหล่านี้ พวกเขาเชิญบุคคลภายนอกหรือทำข้อตกลงกับบริษัทที่เหมาะสม นอกจากนี้ เพื่อลดต้นทุนค่าจ้าง บุคคลหนึ่งคน เช่น เจ้าของ สามารถทำงานหลายอย่างพร้อมกันได้ เช่น การโฆษณา การค้นหาซัพพลายเออร์ การรับคำสั่งซื้อ เป็นต้น

กลยุทธ์ทางการตลาด

เนื่องจากพิซซ่าเดลิเวอรี่ไม่สามารถดึงดูดลูกค้าได้ด้วย สถานที่ที่ดีที่ตั้ง ป้ายสว่างสดใส และกลิ่นชวนน้ำลายสอที่ออกมาบนถนน คุณจะต้องเสียเงินมากมายกับการโฆษณา ในการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้ทุกวิถีทางเพื่อโปรโมตแบรนด์โดยเร็วที่สุด:

• การโฆษณาในสื่อต่างๆ
• พื้นที่โฆษณา - การคมนาคมในเมืองหรือป้ายโฆษณา
• ผลิตภัณฑ์การพิมพ์ เช่น ใบปลิว สามารถแจกจ่ายใกล้หอพัก โรงภาพยนตร์ สถาบันการศึกษา สำนักงาน ในพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ หรือแม้แต่ฝากไว้ในตู้ไปรษณีย์ของชาวเมือง
• สร้างเว็บไซต์และเพิ่มประสิทธิภาพ หากหน้าดังกล่าวแสดงรายการสินค้าและรายการพร้อมจัดส่งทั้งหมดแล้ว และราคาสำหรับแต่ละรายการ การสั่งซื้อจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
• ใช้อินเทอร์เน็ต - วางโฆษณาบนฟอรัมในเมือง สื่อสารในกลุ่มโซเชียลและเครือข่าย และจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจ
• จัดระบบส่วนลดที่สะดวกและให้ผลกำไรสำหรับลูกค้าประจำ

หากลูกค้ากลุ่มแรกของคุณชอบพิซซ่าของคุณ สิ่งที่เรียกว่าการบอกต่อก็จะได้ผล ผู้คนจะแนะนำบริษัทของคุณให้กันและกัน ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้องภายในปีแรกหรือเร็วกว่านั้น ฐานลูกค้าหลักก็จะถูกสร้างขึ้นโดยมุ่งเน้นที่คุณจะสามารถพัฒนาธุรกิจของคุณและขยายได้หากต้องการ

คุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีที่นี่เป็นตัวอย่าง

ปัญหาทางการเงิน

จำนวนค่าใช้จ่ายในช่วงเริ่มต้นจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับขอบเขตของกิจกรรมของคุณ ขนาดของเมือง และประเภทของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ให้เราอธิบายราคาเฉลี่ยสำหรับการจัดงาน ธุรกิจที่คล้ายกัน.

โปรดทราบว่าคุณจะต้องครอบคลุมทุกเดือน ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการสำหรับการบำรุงรักษาของบริษัท การทำงานของบุคลากร และการซื้อส่วนผสม ฯลฯ ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในการประมาณการด้วย

เปิดมาร์กอัปแล้ว จานพร้อมกำหนดไว้ที่ 1:5 หรือ 1:7 แต่ให้เน้นที่ราคาพิซซ่าจากคู่แข่งในเมืองของคุณเสมอ ไม่ควรประมาทราคามากเกินไปเพราะจะทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจได้ แต่ไม่แนะนำให้ตั้งราคาให้สูงกว่าค่าเฉลี่ย เนื่องจากจะทำให้ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าส่วนใหญ่ของคุณกลัว

เชื่อกันว่าบิลโดยเฉลี่ยมีความผันผวนประมาณ 500-600 รูเบิล หากคุณจัดการเพื่อให้ได้คำสั่งซื้ออย่างน้อย 40 คำสั่งต่อวัน จากนั้นภายในหกเดือน คุณจะสามารถคืนเงินลงทุนเริ่มแรกของคุณได้เต็มจำนวน ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าวจึงค่อนข้างสูง

วิดีโอ: วิธีสร้างรายได้จากการส่งพิซซ่า?

ในแง่หนึ่ง การจัดการธุรกิจพิซซ่าแบบสั่งกลับบ้านเป็นเรื่องง่าย เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมีสถานที่ขนาดใหญ่ แต่ในทางกลับกัน ก็ยาก เพราะคุณยังต้องไปขออนุญาตจากเจ้าหน้าที่

แต่ถ้าคุณรับมือกับปัญหา คุณจะสามารถสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง บางทีคุณอาจจะเปิดจุดใหม่ในอนาคตด้วยซ้ำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ทุนเริ่มต้นความมุ่งมั่นและความทะเยอทะยาน

คุณสมบัติและข้อมูลเฉพาะของธุรกิจ

ปัญหาแรกและสำคัญที่สุดในการบรรลุเป้าหมายคือคู่แข่งในอุตสาหกรรมจำนวนมาก พวกเขาจะเป็นสถานที่จัดเตรียมและส่งพิซซ่า รวมถึงร้านอาหารและร้านอาหารที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ

ความจริงก็คือลูกค้าไปที่สถานประกอบการที่ให้บริการอาหารคุณภาพสูงรวดเร็วและอร่อย ดังนั้นคุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้ได้มาซึ่งชื่อเสียง การโฆษณาสามารถช่วยในเรื่องนี้ได้ ซึ่งก็เป็นเพียงเรื่องของคุณภาพผลิตภัณฑ์และความเป็นมืออาชีพของพ่อครัวเท่านั้น

ด้านการเงิน: การคำนวณเงินทุนเริ่มต้น

เราคำนวณต้นทุนขั้นต่ำ:

1. จาก 15,000 รูเบิลต่อเดือนสำหรับการเช่าสถานที่
2. ซื้ออุปกรณ์จาก 170,000 รูเบิล
3. การซ่อมแซมสถานที่ (ถ้าจำเป็น) จาก 50,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับ "ความรุนแรง" ของสถานการณ์
4. ซื้อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์จาก 100,000 รูเบิล
5. เงินเดือนพนักงานต่อเดือนคือ 200,000 ขั้นต่ำ
6. ค่าใช้จ่ายในการโฆษณาและขั้นตอนการจดทะเบียนองค์กร - 50,000
7. การชำระเงิน สาธารณูปโภค– 30,000 ทุกเดือน

จำนวนเงินเป็นค่าโดยประมาณ ขั้นต่ำ และอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเมืองและภูมิภาค

ธุรกิจจะชำระเมื่อใด?

ความสามารถในการทำกำไรโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 35-40% ยุคกลางระยะเวลาคืนทุนคือ 2.5 ปี หากเราสมมติว่าราคาพิซซ่าหนึ่งชิ้นคือ 90 รูเบิลและเราสร้างมาร์กอัปในช่วง 200-300% เราจะได้ทั้งหมด 250-300 รูเบิลต่อพิซซ่า

เราจะเพิ่มพิซซ่า 20 ประเภทที่แตกต่างกันลงในเมนู หากคุณส่งพิซซ่าอย่างน้อย 30-50 ถาดต่อวัน (รวมพิซซ่า 2 ถาดในคำสั่งซื้อบางรายการเนื่องจากคำสั่งซื้อดังกล่าวมักทำเพื่อบริษัทขนาดใหญ่) เราจะได้รับทั้งหมด 240,000 รูเบิลต่อเดือน

(250x50 – 90x250) x 30 = (12,500 – 4500) x 30 = 240,000 หากหักภาษีและค่าใช้จ่ายออกจากจำนวนเงิน กำไรเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 70-100,000 ต่อเดือน คุณต้องเข้าใจว่าการคำนวณทั้งหมดที่ให้มานั้นหยาบมากและในความเป็นจริงแล้วจำนวนเงินอาจแตกต่างกันไป

ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องเปิดร้านพิชซ่าแบบซื้อกลับบ้านคือแผนธุรกิจที่คิดมาอย่างดีพร้อมการคำนวณความสามารถในการทำกำไร

คุณสามารถลดการคืนทุนได้โดยการเพิ่มราคา แต่เราไม่แนะนำให้เพิ่มราคามากเกินไปเมื่อเทียบกับคู่แข่งของคุณ อัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างราคาและต้นทุนของผลิตภัณฑ์คือ 5:1; บริษัทต่างๆ ไม่ค่อยกำหนดเป็น 7:1 พิซซ่าที่แพงเกินไปและไม่ตรงตามเกณฑ์คุณภาพจะไม่ขาย และพิซซ่าที่ราคาถูกเกินไปดูน่าสงสัย (ดูเหมือนว่าพวกเขาจะละเลยผลิตภัณฑ์และใช้ของที่หมดอายุด้วยซ้ำ)

การจดทะเบียนธุรกิจที่มีความสามารถตามกฎหมาย

การจดทะเบียนอย่างเป็นทางการและใบอนุญาตประเภทต่างๆ มากมายเป็นสิ่งที่ทำให้การเปิดร้านพิซซ่าแบบซื้อกลับบ้านเป็นไปไม่ได้เลย ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC - ทางเลือกเป็นของคุณ ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผู้ประกอบการรายบุคคลซึ่งง่ายกว่ามาก ถัดไป คุณต้องได้รับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor หน่วยดับเพลิง และ SES

รายการเอกสารทั้งหมด หากไม่มีกิจกรรมใดที่จะผิดกฎหมาย ประกอบด้วยหลายสิบรายการ เราให้ข้อมูลที่สำคัญที่สุดโดยย่อแก่คุณ:

• ข้อตกลงในการซื้อสถานที่หรือเช่า
• การอนุญาตให้วางร้านพิซซ่า
• แผนอาณาเขตและ BTI
• แผนผังรายละเอียดของท่อน้ำทิ้ง น้ำประปา และการระบายอากาศ
• แผนภาพแสดงวิธีการจัดวางอุปกรณ์ในห้องครัว
• ความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับแสงสว่าง ปากน้ำ และมลภาวะ
• การวิเคราะห์ทางเคมีผลิตภัณฑ์และการประเมินทางแบคทีเรีย
• เวชระเบียนของพนักงานทุกคน
• หนังสือเดินทางสุขาภิบาลสำหรับรถยนต์ที่ใช้ในการส่งพิซซ่า (หลักฐานการฆ่าเชื้อตามปกติ)

เหมาะกับห้องไหน?

กระบวนการคัดเลือกอุปกรณ์ได้รับอิทธิพลโดยตรงจากปริมาณธุรกิจ หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดเล็ก แรงงานคนจะเหมาะสมที่สุดซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องผสมและเครื่องบดแป้งราคาแพง

แม้แต่ร้านพิซซ่าแบบซื้อกลับบ้านเล็กๆ ก็ยังต้องการตู้เย็นที่มีคุณภาพเพื่อเก็บเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเล โปรดจำไว้ว่าต้องเคารพความใกล้ชิดกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องมีตู้เย็นของตัวเอง

เครื่องแก้วมักไม่ใช้ในการผลิตอาหาร สแตนเลสมีราคาแพง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้อภาชนะพลาสติกมาจัดเก็บจำนวนมาก

สามารถเตรียมแป้งโดด้วยมือหรือซื้อเป็นชุดจากร้านเบเกอรี่ ตัวเลือกเหล่านี้เหมาะที่สุด ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องผสมแป้ง

หากเงินทุนอนุญาต ให้ซื้อเครื่องบดสับพิเศษสำหรับไส้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมัน พ่อครัวก็สามารถสับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ แต่การซื้อเตาอบบนดาดฟ้าหรือสายพานลำเลียงนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

ต้นทุนของอุปกรณ์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต กำลังไฟ และคุณภาพของอุปกรณ์ ช่วงราคาอยู่ระหว่าง 5 ถึง 100,000 ดอลลาร์

จัดซื้ออุปกรณ์และรับสมัครพนักงาน

ในการสร้างธุรกิจร้านพิซซ่าแบบสั่งกลับบ้าน คุณต้องมีบุคลากรดังต่อไปนี้:

1. เชฟพิซซ่า 2 คน สำหรับทำงานกะหรืองานคู่
2. บริการจัดส่งสำหรับการจัดส่ง – 2-4 คน
3. ผู้ดำเนินการคอลเซ็นเตอร์เพื่อรับคำสั่งซื้อ - 2 คน (ในระยะเริ่มแรกเจ้าของธุรกิจสามารถจัดการปัญหานี้เอง)
4. เครื่องล้างจาน,น้ำยาทำความสะอาด.

คุณสามารถซื้อวัตถุดิบและรับสายได้เอง ส่วนงานที่เหลือ จะต้องได้รับความไว้วางใจจากพนักงานของคุณ มิฉะนั้นธุรกิจส่งพิซซ่าในองค์กรจะเป็นเรื่องง่ายคุณเพียงแค่ต้องอดทนและเข้าใกล้งานอย่างมีความรับผิดชอบ

หลายบริษัทเริ่มต้นจากศูนย์ เมื่อเจ้าของร้านส่งพิซซ่าให้กับลูกค้าด้วยตัวเอง และหลังจากนั้นไม่นานร้านพิซซ่าของพวกเขาก็มีชื่อเสียง

การเปิดร้านพิชซ่าแบบซื้อกลับบ้าน - ความแตกต่างและคุณสมบัติต่างๆ

5 (100%)
1 โหวต

ทุกวันนี้กลุ่มธุรกิจเกือบทั้งหมดถูกครอบครองโดยคนรุ่นเก่าที่เปิดธุรกิจของตัวเองเมื่อหลายปีก่อนได้รับลูกค้าและตอนนี้กำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตจากการทำงานของพวกเขา นักธุรกิจรุ่นใหม่ต้องการความสำเร็จแบบเดียวกัน แต่ไม่รู้ว่าจะเปิดธุรกิจของตัวเองได้อย่างไรหรือต้องทำอย่างไรเพื่อหารายได้อย่างน้อย เรามี ความคิดที่น่าสนใจ ธุรกิจที่บ้านและตอนนี้เราจะบอกวิธีให้คุณทราบ องค์กรขนาดเล็กคุณสามารถสร้างเครือข่ายทั้งหมดสำหรับการส่งพิซซ่าได้ ผู้ประกอบการรายใหม่ไม่มีเงินมากพอที่จะเช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ราคาแพง และจ่ายค่างานของคนทำขนมปังมืออาชีพ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถประหยัดเงินได้ทุกขั้นตอนในการเขียนแผนธุรกิจโดยคิดสิ่งใหม่ที่จะลดต้นทุนในการดำเนินงานหรือเริ่มต้นองค์กร เราจะอธิบายความลับทั้งหมดที่คุณสามารถเปิดธุรกิจของคุณเองได้โดยไม่ต้องลงทุนเงินจำนวนมาก

หลังจากวิเคราะห์ตลาด คุณจะเข้าใจได้ว่าการแข่งขันในกลุ่มร้านพิซซ่านั้นมีมากและประสบความสำเร็จ ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในเรื่องนี้มันจะยากมาก - คุณต้องมีงบประมาณจำนวนมาก มีเวลามากในการตอบแทนและรับสมัครฐานลูกค้า สำหรับผู้เริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณลองส่งพิซซ่าปรุงสุกไปให้ลูกค้าดู คุณจะต้องมีห้องขนาดเล็ก เตา คนทำขนมปัง และอุปกรณ์เพิ่มเติมบางอย่าง แน่นอนว่าต้นทุนของตัวเลือกการรับรายได้นี้ต่ำกว่า เนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องเช่าห้องขนาดใหญ่และซ่อมแซมความสวยงาม และเราไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานจำนวนมาก จริงอยู่ที่รายได้ของร้านพิซซ่าจะสูงกว่าบริการส่งพิซซ่าด้วย

เราขอแนะนำให้อ่าน:

ก้าวแรกของธุรกิจใหม่: การเช่าสถานที่

เราจะต้องติดตั้งเตาอบพิซซ่า โต๊ะ และตู้เย็น คุณเข้าใจดีว่าคุณไม่จำเป็นต้องเช่าห้องโถงใหญ่สำหรับสิ่งนี้ - แค่หาห้องที่ตรงตามข้อกำหนดในการตรวจสอบอัคคีภัย ซ่อมแซมเครื่องสำอางเพื่อไม่ให้พลาสเตอร์ตกบนหัวของคุณ ก็สามารถเริ่มทำงานได้ . การค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดอาจใช้เวลาสักระยะ แต่อย่าลืมว่าสถานที่ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณประหยัดน้ำมันที่ใช้ไปส่งพิซซ่าทั่วเมืองได้เล็กน้อย สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้และราคาพิซซ่าจะลดลงครึ่งหนึ่ง ซึ่งไม่เลวเลยสำหรับธุรกิจใหม่

เราขอแนะนำให้อ่าน:

สามารถพบได้ ห้องพักที่ดีแม้ในใจกลางกรุงมอสโกและค่าเช่าจะไม่เกิน 20,000 รูเบิล ความจริงก็คือสถานที่ราคาแพงตั้งอยู่ในศูนย์การค้า ใกล้โรงภาพยนตร์และผู้คนจำนวนมาก แต่เราไม่สนใจว่าร้านเบเกอรี่จะตั้งอยู่ที่ใด เนื่องจากเราจัดส่งเฉพาะพิซซ่าเท่านั้น เราจะเลือกห้องที่สามารถเดินทางไปทุกทิศทางในเมืองได้อย่างง่ายดาย ค่าเช่าอยู่ที่ 20,000 รูเบิลต่อเดือน นอกจากนี้เรายังจำเป็นต้องปรับปรุงสถานที่ - ติดตั้งสัญญาณเตือนไฟไหม้ ล้างผนังและเพดาน และวางเสื่อน้ำมัน ซึ่งจะมีราคา 12,000 รูเบิล

หลังจากซ่อมแซมแล้ว จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบจากหน่วยงานทุกฝ่าย โดยเฉพาะจากหน่วยตรวจอัคคีภัย การไม่ได้รับอนุญาตให้ประกอบกิจการเบเกอรี่ของเราอาจปิดกิจการทันทีและตลอดไป

วิธีการเริ่มบริการส่งพิซซ่า - ซื้ออุปกรณ์

มากที่สุด องค์ประกอบที่สำคัญแผนธุรกิจการจัดส่งพิซซ่าของเราคือการซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการทำพิซซ่าจากวัตถุดิบสดใหม่และแป้งร้อน แต่ธุรกิจขนาดเล็กจะไม่สามารถดำเนินการเช่นนั้นได้ ปัญหาในการเตรียมการดังกล่าวคือต้นทุนพิซซ่าที่สูง - ร้านอาหารที่มีลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องสามารถซื้อได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้ เราขอแนะนำให้คุณใช้เส้นทางที่ง่ายกว่าซึ่งไม่มีค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการเตรียมพิซซ่า

เราขอแนะนำให้อ่าน:

ซื้อถาดพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหลายถาดจากแป้งแต่ละชนิด เพื่อที่คุณจะได้เตรียมได้ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม- คุณต้องซื้อท็อปปิ้งพิซซ่าแยกต่างหากซึ่งมีขายตามร้านค้าส่งและมีราคาค่อนข้างถูก เลือกฟิลเลอร์หลายตัวเลือกเพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือก ในการจัดเก็บการเตรียมการและการอุดเราต้องมีตู้แช่แข็งขนาดกลาง การซื้อกล้องขนาดใหญ่ไม่คุ้มที่จะเปลืองไฟมากเท่านั้น ตู้แช่แข็งจะมีราคา 10,000 รูเบิล

เมื่อพวกเขาโทรหาคุณและสั่งพิซซ่า คุณเพียงแค่ต้องนำพิซซ่ามาวางบนโต๊ะ ใส่ไส้ลงในแป้ง แล้วส่งทั้งหมดเข้าเตาอบ เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำพิซซ่าคือ 10 ถึง 15 นาที จากนี้เราจำเป็นต้องมีเครื่องอบและโต๊ะที่เราจะดำเนินการ "ประกอบ" พิซซ่า เมื่อเลือกเตาให้ดูที่รถยนต์ในประเทศเนื่องจากคุณภาพไม่ด้อยกว่ารถญี่ปุ่นและเยอรมัน แต่มีราคาถูกกว่าสองถึงสามเท่า ตัวอย่างเช่น เครื่องอบของเราราคา 20,000 รูเบิล ในขณะที่เครื่องญี่ปุ่นราคา 50,000 รูเบิล เพิ่มอีก 20,000 รูเบิลสำหรับเตาเป็นค่าใช้จ่ายของธุรกิจส่งพิซซ่า โต๊ะทำอาหารจะมีราคา 5,000 รูเบิล

คุณจะมีเครื่องปรุง เครื่องครัว กล่องพิซซ่าจำนวนมาก ทั้งหมดนี้ต้องได้รับการดูแลอย่างเป็นระเบียบและสะอาดเพื่อประกอบพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วจนกว่าจะพร้อม ประหยัดพื้นที่ในห้อง และสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าด้วยการจัดส่งที่มีคุณภาพและสะอาดตา สำหรับเฟอร์นิเจอร์และ เครื่องครัวเราจะใช้จ่าย 12,000 รูเบิล

ร้านพิซซ่าขนาดใหญ่จ้างเชฟจากทั่วทุกมุมโลกที่มีทักษะเป็นเลิศและมีประสบการณ์ในการทำพิซซ่ามายาวนาน สถานประกอบการของคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากองค์กรของคุณจะจัดส่งสิ่งที่เรียกว่าพิซซ่าชั้นสอง นั่นคือ พิซซ่าที่ทำจากอาหารแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจ้างมืออาชีพ เพราะพ่อครัวที่สามารถวางเนื้อไว้บนโต๊ะ ใส่ไส้ลงไป แล้วโยนเข้าเตาอบก็สามารถทำงานเสร็จได้ เงินเดือนของพ่อครัวธรรมดาคือ 15,000 รูเบิลต่อเดือน ในช่วงเริ่มต้นพ่อครัวคนเดียวก็เพียงพอสำหรับเรา

เราขอแนะนำให้อ่าน:

คุณต้องเพิ่มการจัดส่งให้กับลูกค้าในแผนธุรกิจการจัดส่งพิซซ่าของคุณด้วย เราจะไม่ซื้อรถ มันแพงมากและใช้เวลานานในการชำระ มีวิธีแก้ไขปัญหานี้สองวิธี สิ่งแรกที่ยากกว่าคือการหาคนงานที่จะส่งสินค้าให้กับลูกค้าโดยได้รับเงินเดือนพอประมาณแล้วเราจะเช่ารถราคาไม่แพงสำหรับงานนี้ ปัญหาของวิธีนี้คือการเช่ารถจะมีราคา 12-15,000 รูเบิล รวมเงินเดือนคนขับด้วย วิธีที่ถูกกว่าและง่ายกว่าคือหาผู้ให้บริการจัดส่งที่มีรถส่วนตัวของตนเองมาส่งสินค้า เราไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการเช่ารถและเราจะเพิ่มเงินเดือนพนักงานจัดส่งเป็น 2 หมื่น - ทุกอย่างเป็นสีดำ

เราโฆษณาธุรกิจส่งพิซซ่า

เราจะแนะนำให้คุณใช้เงินในการสร้างเว็บไซต์ให้กับบริษัทของคุณซึ่งจะมีรายการราคาโดยละเอียด ราคาจัดส่ง และข้อมูลเกี่ยวกับโปรโมชั่น ลูกค้ามักใช้อินเทอร์เน็ตในการค้นหา บริการที่จำเป็นและหากคุณมีทรัพยากรดังกล่าว ลูกค้าจำนวนหนึ่งจะมาจากอินเทอร์เน็ตเท่านั้น แต่ไม่จำเป็นต้องหยุดอยู่แค่นั้น

การโฆษณาโดยตรงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการบอกเล่าเกี่ยวกับตัวคุณและบริการของคุณ เพียงเลือกสถานที่ที่มีคนหนุ่มสาวจำนวนมากอยู่เสมอ และแจกใบปลิวสีสันสดใสพร้อมป้ายราคาสำหรับพิซซ่าของคุณ ตามทฤษฎีแล้ว ราคาของผลิตภัณฑ์ของคุณจะต่ำกว่ามาก ซึ่งจะดึงดูดกลุ่มนักเรียน ครู พนักงานออฟฟิศ และตัวแทนอื่น ๆ ของชนชั้นกลางของประชากร พวกเขาจะสร้างคำสั่งซื้อจำนวนมากให้กับเรา ซึ่งจะทำให้ธุรกิจส่งพิซซ่าเริ่มได้รับผลตอบแทน

เราขอแนะนำให้อ่าน:

แผนธุรกิจส่งพิซซ่า: ค่าใช้จ่ายและรายได้

ก่อนอื่น มาคำนวณต้นทุนครั้งเดียวในการเริ่มต้นธุรกิจส่งพิซซ่ากันก่อน คุณต้องทำให้สถานที่อยู่ในสภาพใช้งานได้โดยมีค่าใช้จ่าย 12,000 รูเบิล คุณต้องซื้ออุปกรณ์ด้วย - ตู้เย็น เครื่องทำขนม โต๊ะสำหรับเก็บพิซซ่า และเฟอร์นิเจอร์พร้อมอุปกรณ์ ทุกอย่างรวมกันจะมีราคา 59,000 รูเบิล มาเพิ่มการสร้างเว็บไซต์ให้กับต้นทุนเหล่านี้ - 3 พัน ด้วยเหตุนี้เราจึงต้องใช้เงิน 74,000 รูเบิลในการเริ่มต้น ตอนนี้มาคำนวณค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน - ค่าเช่า 20,000, เงินเดือน 35,000 และเงินเดือน 6,000 รูเบิลต่อเดือน ปรากฎว่าเราใช้จ่ายเดือนละ 61,000

เป็นเรื่องยากมากที่จะอธิบายรายได้ที่เป็นไปได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้า ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยเมื่อสั่งพิซซ่าเพื่อจัดส่งคือ 500 รูเบิล - พิซซ่าขนาดกลางหนึ่งหรือสองถาด หายากมากที่จะสั่งซื้อในปริมาณน้อยซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อตัวลูกค้าเอง ในกรณีนี้ ค่าพิซซ่าคือครึ่งหนึ่งของราคาที่ลูกค้าจ่าย เพิ่มอีก 50 รูเบิลสำหรับการจัดส่ง - เราได้รับรายได้สุทธิ 300 รูเบิลจากคำสั่งซื้อเดียว เพื่อที่จะคุ้มทุน คุณต้องให้บริการลูกค้า 6-7 รายต่อวัน

ปัจจุบันการเปิดบริการส่งพิซซ่าของคุณเองคือ มุมมองที่ทำกำไรธุรกิจ. นี่เป็นเพราะสาเหตุดังต่อไปนี้ ประการแรก ความนิยมของพิซซ่าในหมู่ประชากร ประการที่สอง สิ่งนี้อธิบายได้จากการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมผู้บริโภค ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่ไม่ชอบทำอาหารที่บ้าน แต่ชอบทำอาหารกึ่งสำเร็จรูปหรือปรุงสดใหม่ ปัจจัยเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในระยะเวลาคืนทุนที่ค่อนข้างรวดเร็วสำหรับธุรกิจส่งพิซซ่าซึ่งก็คือ 16 เดือน จุดคุ้มทุนเกิดขึ้นเมื่อเดือนที่ 3 ของการดำเนินการ

หากต้องการจัดเตรียมการจัดส่ง คุณจะต้องเช่าห้องสำหรับ สถานที่ผลิต- พื้นที่ห้อง 35 ตร.ม. คุณจะต้องจ้างพนักงาน 15 คน

ช่วงการจัดส่งจะแสดงด้วยพิซซ่าขนาด 28, 32 และ 42 ซม. จำนวนคำสั่งซื้อเฉลี่ยต่อเดือนคือ 960 ชิ้น ราคาเฉลี่ยของพิซซ่าคือ 700 รูเบิล ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องคือ 150 รูเบิล เมื่อคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้แล้ว ตัวชี้วัดทางการเงินโครงการจะเป็นดังนี้:

จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรก - 893 000 รูเบิล

กำไรต่อเดือน - 80 000 รูเบิล

ระยะเวลาคืนทุน - 16 เดือน

คุ้มทุน - 3 เดือน

ผลตอบแทนจากการขาย - 15%

2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ

ปัจจุบันนี้บริการจัดส่งอาหารถึงบ้านได้รับความนิยมอย่างมาก และความต้องการบริการเหล่านี้ก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สิ่งนี้เห็นได้จากสถิติของตลาด รวมถึงวัฒนธรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ปัจจัยเหล่านี้เปิดโอกาสที่ดีสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจนี้

บริการและผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทจะเป็นการจัดส่งพิซซ่าโดยเฉพาะ ไม่มีการวางแผนที่จะสร้างสถานที่สำหรับแขกของสถานประกอบการ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดได้มากตั้งแต่เริ่มต้นและเพิ่มผลกำไรให้กับธุรกิจของคุณ

โดยสถานที่จะตั้งอยู่คนละที่ การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต- ควรเลือกสถานที่ในโรงอาหารในเมืองหรือสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ ข้อดีของที่ตั้งนี้คือการมีการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมด และสถานที่จะเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและไฟทั้งหมดด้วย นอกจากนี้ยังจะช่วยประหยัดค่าซ่อมแซมได้อย่างมาก นอกจากนี้ เมื่อเริ่มการผลิต คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากฝ่ายสุขาภิบาล-ระบาดวิทยาและดับเพลิงก่อนเข้า

พื้นที่ขั้นต่ำของห้องต้องเป็น 35 ตร.ม.

นอกจากนี้ ในการผลิตและจัดส่งพิซซ่า คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• เตาอบพิซซ่า
• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องรีดแป้ง
• โต๊ะทำพิซซ่าเหล็ก
• ตะแกรงร่อนแป้ง
• เครื่องแบ่งแป้ง
• เครื่องขูดชีส
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล
• เครื่องตัดผัก
• เครื่องบันทึกเงินสด
• กระเป๋าเป้สะพายหลังสำหรับใส่อาหาร
• อุปกรณ์ทำความเย็น

นอกจากนี้ หากต้องการส่งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องซื้อรถสองคัน

จากการวิเคราะห์เบื้องต้น การเรียกเก็บเงินเฉลี่ยจะอยู่ที่ 600 ถึง 1,000 รูเบิล จำนวนคำสั่งซื้ออาจแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 990 ชิ้นต่อเดือน

เมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้น คุณสามารถขยายขอบเขตของพิซซ่าและเสนอผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับจัดส่งได้

นอกจากนี้เมื่อเริ่มต้นธุรกิจอย่าลืมศึกษากรอบการกำกับดูแลด้วย

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

ความสำเร็จของบริการส่งพิซซ่านั้นพิจารณาจากปัจจัยสองประการ หนึ่งในนั้นคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อย่างที่สองคือความเร็วในการจัดส่ง

ขั้นพื้นฐาน กลุ่มเป้าหมายสามารถเป็นได้ทั้งบุคคลและนิติบุคคล แบบแรกจะมีส่วนแบ่งยอดขายรายเดือนมากที่สุด ผู้คนมีแนวโน้มที่จะสั่งอาหารส่งถึงบ้านในช่วงเย็นมากขึ้น ผู้คนยังสามารถสั่งซื้อไปที่สำนักงานของตนได้

ลูกค้าที่สำคัญอีกกลุ่มหนึ่งคือนิติบุคคล ส่วนนี้ส่วนใหญ่จะสั่งซื้อจำนวนมากโดยเฉพาะสำหรับกิจกรรมบางอย่าง เช่น งานปาร์ตี้ขององค์กร

เมื่อคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภคและการให้บริการที่มีคุณภาพสำหรับสองกลุ่มนี้ ธุรกิจของคุณจะสามารถได้รับลูกค้าประจำ เพิ่มส่วนแบ่งการตลาด และชดใช้การลงทุน

4. การขายและการตลาด

5. แผนการผลิต

6. โครงสร้างองค์กร

การคำนวณเงินเดือนสำหรับ 24 เดือนโดยคำนึงถึงส่วนโบนัสและเบี้ยประกันจะแสดงในรูปแบบทางการเงิน