วิธีการเปิดบาร์เบียร์? เปิดร้านเบียร์สดแล้วมีรายได้เท่าไหร่ถึงจะเปิดร้านเบียร์ได้?

เครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศของเราก็คือเบียร์ ทางออกที่ดีคือเปิดร้านเบียร์- ด้วยเหตุนี้ ผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่นส่วนใหญ่ซึ่งมีทุนเริ่มต้นเป็นอย่างน้อยจึงหันมาสนใจผลิตภัณฑ์นี้ และถึงกระนั้นแม้กระทั่งในการเริ่มต้นธุรกิจคุณควรคิดทุกอย่างและวางแผนอย่างรอบคอบ ขั้นตอนแรกคือการศึกษาแผนธุรกิจในการขายเบียร์หลากหลายชนิดอย่างรอบคอบ จากนั้นจึงเริ่มดำเนินการเท่านั้น แผนธุรกิจบนเว็บไซต์ของเราครอบคลุมทุกด้านของการดำเนินธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการขายผลิตภัณฑ์เบียร์

แผนธุรกิจนี้กล่าวถึงธุรกิจเบียร์หลายประเภท- เป็นการเปิดร้านจำหน่ายเบียร์สดจากก๊อก การขายปลีกเบียร์ผ่านแผงลอยหรือร้านค้าขนาดเล็ก

ส่วนรีวิว.

แผนธุรกิจนี้เสนอให้เปิดร้านเบียร์ในบริเวณใกล้ๆ เพื่อขายเบียร์จากก๊อก

สันนิษฐานว่าปัจจัยหลักในการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือบุคคลดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรูปแบบองค์กรและกฎหมายคือผู้ประกอบการแต่ละราย

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดในช่วงเวลาใดของปี ร้านเบียร์เกือบทุกแห่งมีรายได้ที่มั่นคงอย่างรวดเร็วแม้ว่าจะมีการแข่งขันสูงในกลุ่มตลาดนี้ก็ตาม จึงทำให้โครงการประสบความสำเร็จอย่างสูง

คำอธิบายขององค์กร

ด้วยการดำเนินงานตลอด 24 ชั่วโมงสำหรับการขายผลิตภัณฑ์เบียร์บนก๊อก นี่เป็นโหมดการทำงานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดที่สามารถเดินได้

คำอธิบายของบริการ

เราเสนอขายเบียร์สดเพื่อการบริโภคที่เคาน์เตอร์ที่ติดตั้งโดยตรงในพื้นที่ของร้านรวมถึงให้บุคคลที่นำเบียร์สดติดตัวไปด้วย

การวิเคราะห์ตลาด

ในแผนธุรกิจส่วนนี้คุณต้องวิเคราะห์ตลาดร้านเบียร์ในพื้นที่เฉพาะที่คุณต้องการเปิดร้าน ระบุข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของคู่แข่ง และพยายามหลีกเลี่ยงข้อเสียที่ระบุในธุรกิจของคุณ

แผนการผลิต.

ขั้นตอนแรกในกระบวนการดำเนินการตามแผนการขายเบียร์คือกระบวนการค้นหาและเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินธุรกิจ บ่อยที่สุดสำหรับร้านขายเบียร์ที่ขายเบียร์สด เราเลือกจากสถานที่ประเภทต่อไปนี้: ห้องเล็ก ๆ บนพื้นดินหรือชั้นหนึ่งของอาคารที่มีทางเข้าแยกต่างหาก การเช่าสถานที่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำขนาดใหญ่ องค์กรอิสระของแผงขายเบียร์ ให้เราทราบทันทีว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการจัดแผงลอยเนื่องจากประเภทนี้จะต้องใช้ต้นทุนองค์กรน้อยที่สุด

อย่างไรก็ตาม เราจะพิจารณาทั้งสามตัวเลือก

1) ห้องพักชั้นล่างหรือชั้น 1 มีทางเข้าแยกต่างหาก ข้อดี ห้องนี้ตั้งอยู่แยกจากห้องอื่น คุณสามารถขายเบียร์ได้ในทุกสภาพอากาศ ข้อเสีย โดยทั่วไปค่าเช่าจะสูง ต้นทุนของสถานที่ก็สูงเช่นกัน
2) เช่าสถานที่ในร้านค้าอื่น ข้อดี มีผู้คนหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก ค่าเช่าไม่สูง ข้อเสีย ร้านค้าขายเบียร์บรรจุขวดซึ่งหมายความว่าเป็นคู่แข่ง ร้านค้าเหล่านี้ส่วนใหญ่มีร้านค้าที่คล้ายกันอยู่แล้ว
3) มีแผงขายเบียร์เป็นของตัวเอง ข้อดี ต้นทุนของแผงลอยต่ำ ไม่มีการจ่ายค่าเช่ารายเดือน ข้อเสีย ในสภาพอากาศเลวร้ายหรือมีฝนตก จะไม่สามารถขายเบียร์จากก๊อกเพื่อดื่มข้างเคาน์เตอร์ได้

จากที่กล่าวมาทั้งหมดเป็นที่ชัดเจนว่าตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือตัวเลือกสุดท้ายดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่มัน ทางออกที่ง่ายที่สุดในการซื้อคีออสก์คือการซื้อคีออสก์สำเร็จรูป (แบบมีล้อ) แต่คุณยังสามารถสร้างคีออสก์ได้ด้วยตัวเองหากตัวเลือกนี้ราคาถูกกว่า

ขั้นตอนต่อไปในการบรรลุแนวคิดของคุณคือการเตรียมเอกสารที่จำเป็น ในการจัดระเบียบการดำเนินงานของตู้เบียร์ ตามกฎแล้วจำเป็นต้องมีชุดเอกสารดังต่อไปนี้:

ได้รับอนุญาตจากรัฐบาลเขตพื้นที่ให้ติดตั้งแผงลอย

บทสรุปของ SES

บทสรุปของหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ

รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง: ร้านเบียร์ควรอยู่ห่างจากสถาบันการศึกษาไม่เกิน 100 เมตร

ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการสรรหาบุคลากร ผู้ขายเบียร์จำเป็นต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ ความมีมโนธรรม ความเพียงพอ ความสะอาด นอกจากนี้ผู้ขายจะต้องมีใบรับรองแพทย์ที่ออกให้ตามหลักเกณฑ์ทั้งหมด มิฉะนั้นคุณจะมีปัญหาทางการเงินอยู่ตลอดเวลา

จุดนี้จึงพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวกลุ่มแรกแล้ว แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรทำแคมเปญโฆษณาเล็กๆ น้อยๆ จะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องลงทุนจำนวนมากในเรื่องนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างป้ายที่สวยงามน่าดึงดูดซึ่งมองเห็นได้จากระยะไกล วางแผงโฆษณาบริเวณทางเข้า และถ้าเบียร์สดและอร่อยอยู่เสมอ การโฆษณาที่จำเป็นก็จะกระทำแบบปากต่อปาก

นอกจากนี้ เมื่อรวมกับการขายเบียร์แล้ว คุณสามารถเริ่มขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น มันฝรั่งทอด ถั่ว และผลิตภัณฑ์ปลาหลากหลายชนิดได้ คุณยังสามารถขาย kvass ได้

แผนทางการเงิน.

ที่นี่เราจะดูด้านการเงินของแผนธุรกิจสำหรับการเปิดร้านเบียร์

ค่าใช้จ่ายจะเป็นอย่างไร:

เช่าห้องหรือแผงขายของคุณเองจาก 100*000 รูเบิล

เงินเดือนพนักงาน (พนักงานขายสองคนเป็นกะ) 360*000 รูเบิลต่อปี

ค่าใช้จ่ายในการซื้อสินค้า 50*000 รูเบิล

รวมเป็น: 510*000 รูเบิล

รายได้จากการขายเบียร์ 120*000 รูเบิล ต่อเดือน

รายได้จากการขายสินค้าอื่น ๆ 40*000 รูเบิล ต่อเดือน

รวม: 1*920*000 รูเบิลต่อปี

จากการคำนวณทางการเงินเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ เห็นได้ชัดว่าแผงขายเบียร์จะจ่ายเองภายใน 3-4 เดือน ดังนั้นธุรกิจขนาดเล็กประเภทนี้จึงถือว่ามีผลกำไรสูงและปราศจากความเสี่ยง

เราหวังว่าแผนธุรกิจเบียร์สดของเราจะช่วยคุณได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

ความลับของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกทิศทางที่ถูกต้อง ด้วยการวิเคราะห์ภาคการขายในส่วนการค้าปลีกของตลาด คุณจะพบทางเลือกมากมายในการดำเนินธุรกิจ ความต้องการผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้ในช่วงวิกฤตยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เบียร์สดกลายเป็นรูปแบบธุรกิจที่น่าสนใจ ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์บรรจุขวดทั่วไป ผู้ซื้อชื่นชมรสชาติและการนำเสนอของผลิตภัณฑ์เป็นอันดับแรก ความต้องการเหล่านี้คือสิ่งที่ผู้ประกอบการมุ่งเน้น จะเปิดร้านเบียร์สดได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็รับรายได้ในขั้นตอนแรก?

การดำเนินการทางกฎหมาย - ความอุ่นใจสำหรับผู้ประกอบการ

ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น คุณควรลงทะเบียนการค้าของคุณตามข้อบังคับทางกฎหมาย เบียร์สดไม่แตกต่างจากสินค้าบรรจุขวดหรือกระป๋อง - ทั้งหมดนี้เป็นการขายปลีก สิ่งสำคัญคือการได้รับอนุญาตให้ขายสินค้า การทำงานให้เสร็จสิ้น:

1. การเลือกรูปแบบกิจกรรมขององค์กรและกฎหมาย มีความเป็นไปได้ที่จะเปิดร้านเบียร์สดในหลายรูปแบบ - LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล ตัวเลือกหลังมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าและบัญชีทั้งหมดเป็นของบุคคลเดียว
2. ติดต่อกรมสรรพากรเพื่อจดทะเบียนวิสาหกิจ มีการเสนอระบบภาษีสองระบบ: ระบบภาษีแบบง่ายและ UTII
3. การจดทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละรายรวมถึงการบ่งชี้พื้นที่ธุรกิจ: การค้าปลีกในร้านค้าปลีกที่ไม่เฉพาะทาง และการขายผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ไม่รวมอยู่ในกิจกรรมรูปแบบอื่น

สำคัญ: เมื่อจดทะเบียนธุรกิจคุณควรระบุเฉพาะรายการที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการแต่ละราย

1. ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตในการค้าเบียร์สด (กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171-F3 ข้อ 18)

ข้อยกเว้น: ห้ามซื้อขาย - ตั้งแต่เวลา 23.00 น. ถึง 08.00 น. คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อห้ามนี้ได้ด้วยการเปิดร้านอาหารสาธารณะ ที่นี่คุณจะต้องมีเอกสารชุดเพิ่มเติม (ได้รับอนุญาตจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา)

1. ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียตั้งแต่เดือนมกราคม 2559 มีการกำหนดข้อกำหนดสำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายในการเก็บบันทึกการค้าเบียร์สด ประเด็นหลักของการบัญชีการขายคือ: หมายเลขซีเรียล, วันที่ขายสินค้า, แสตมป์สรรพสามิตพร้อมบาร์โค้ด, ความจุของตู้คอนเทนเนอร์และจำนวนหน่วยที่ขาย

เรากรอกเอกสารที่จำเป็นเรียบร้อยแล้ว - เราทำงานไปครึ่งหนึ่งเพื่อการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ

ปัญหาองค์กร

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับผู้ประกอบการทุกรายคือการเช่าสถานที่ ซึ่งช่วยประหยัดเงินส่วนบุคคลและช่วยให้คุณเปิดร้านเบียร์สดได้ทุกที่ในเมือง สถานที่ที่มีผู้คนจำนวนมากจะดีกว่า เรายังคำนึงถึงปัจจัยด้านสภาพอากาศด้วย ในฤดูร้อนความต้องการสินค้าเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรเปิดจุดในศูนย์การค้าใกล้สวนสาธารณะและสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่นจะดีกว่า ข้อกำหนดด้านสถานที่:

• พื้นที่มากถึง 50 ตร.ม. ม. - เพียงพอที่จะรองรับการเก็บเข้าลิ้นชักและการเคลื่อนย้ายบุคลากร
• การติดตั้งตู้โชว์เกิดขึ้นจากจุดที่ผู้ซื้อสามารถเข้าถึงได้ - สินค้าทั้งหมดอยู่ในที่มองเห็นได้ชัดเจน
• การปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย สถานที่ได้รับการตรวจสอบสายไฟที่ผิดพลาดและความเสียหายอื่นๆ
• การปฏิบัติตามพื้นที่ค้าปลีกด้วยมาตรฐาน SES - สินค้าที่ต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษได้รับการควบคุมเพื่อไม่ให้มีความเห็นจากคณะกรรมการควบคุม

คำแนะนำ: การจัดสถานที่ควรมีความสะดวกสบายสูงสุดสำหรับผู้ซื้อคุณสามารถซื้อโต๊ะบาร์ได้หลายตัวและจัดสรรพื้นที่สำหรับห้องน้ำ

เราซื้ออุปกรณ์

ความยากลำบากเกิดขึ้นเมื่อเลือกวิธีการจัดซื้อสินค้าคงคลังเพื่อดำเนินการร้านค้าตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้โดยเลือกข้อเสนอที่เป็นประโยชน์ ประเภท:

1. ความร่วมมือกับซัพพลายเออร์เบียร์สดรายหนึ่ง ตัวแทนจะจัดเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น: ถัง, แผ่นพับโฆษณา ข้อดีคือการฝึกอบรมพนักงานขายจากผู้จัดจำหน่ายเบียร์แบรนด์นี้
2. ให้เช่าอุปกรณ์. ตัวเลือกที่ประหยัดซึ่งมีเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดในการทำงาน ข้อดีคือการบำรุงรักษาตามปกติจากผู้เช่า
3. การซื้อสินค้าคงคลัง วิธีนี้มีราคาแพงในระยะเริ่มแรก แต่ต่อมาจะทำให้ผู้ประกอบการประสบปัญหาค่าเช่าและซัพพลายเออร์โดยไม่จำเป็น

ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจะรวมถึงการซื้อจาน ผ้าเช็ดปาก ขวดพลาสติก และแก้วน้ำ

ข้อสำคัญ: อุปกรณ์สำหรับเบียร์สดต้องได้รับการบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ

ซัพพลายเออร์และการจัดประเภท

สินค้ามีราคาเท่าไหร่ และจะกระจายการเงินได้ดีที่สุดอย่างไร? สิ่งนี้คำนึงถึงการเลือกซัพพลายเออร์เบียร์ที่ถูกต้องและการจัดประเภทในร้านค้า การตัดสินใจที่ถูกต้องคือติดต่อตัวแทนค้าส่ง สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นในการจัดการการซื้อครั้งต่อไป จุดเริ่มต้นในการสร้างสินค้าเพื่อจำหน่าย:

• รายการสั่งซื้อ - เบียร์สดมากถึง 20 หน่วย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในอนาคตความต้องการผลิตภัณฑ์บางประเภทลดลงดังนั้นจึงจำเป็นต้องอัปเดตการแบ่งประเภท
• เบียร์สดมีอายุสั้น ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มบรรจุขวดทั่วไป นี่เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ควรทราบสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่
• มาร์กอัปถูกกำหนดตามหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์เบียร์ - ตั้งแต่ 50 ถึง 100%

ข้อมูลสำคัญ: ขณะนี้ผู้ประกอบการแต่ละรายและโครงสร้างการค้าอื่นๆ จำเป็นต้องเชื่อมต่อกับ EGAIS ซึ่งเกี่ยวข้องกับการซื้อสินค้าในการส่งใบแจ้งหนี้เกี่ยวกับเบียร์ไปยังหน่วยงานควบคุมพิเศษ

ทะเบียนบุคลากร

อย่าลืมพนักงานในร้านด้วย การคัดเลือกผู้สมัครจะดำเนินการบนพื้นฐานของโครงการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - การโพสต์ตำแหน่งงานว่างบนอินเทอร์เน็ต ถัดไป กำหนดการจะถูกจัดทำขึ้นสำหรับผู้ขาย ซึ่งโดยปกติจะเป็นตารางการทำงานแบบกะหรือแบบลอยตัว ให้ความสนใจกับการออกแบบบุคลากร:

• สรุปสัญญาจ้างงาน
• ขึ้นทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญและองค์กรประกันสังคม
• จัดทำเอกสารการจ้างพนักงาน.

ในขั้นตอนแรกของการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถทำบัญชีของคุณเองได้ ต่อมานักบัญชีควรมีส่วนร่วม ร้านค้าปลีกต้องมีพนักงานจำนวนเท่าใดนั้นขึ้นอยู่กับผู้ประกอบการในการตัดสินใจ

ข้อสำคัญ: อย่าสับสนระหว่างสัญญาจ้างกับธุรกรรมทางแพ่งซึ่งออกแบบมาเพื่อทำงานครั้งเดียว เมื่อลงนามในเอกสารกับที่ปรึกษา ผู้ประกอบการจะต้องทำความคุ้นเคยกับสภาพการทำงานที่กำหนดความร่วมมือระยะยาว

การโฆษณาและการให้บริการ

หากต้องการโปรโมตร้านเบียร์ที่จำหน่ายเบียร์สด คุณไม่จำเป็นต้องสร้างแคมเปญประชาสัมพันธ์ที่ "ฟุ่มเฟือย" เน้นที่ลูกค้าซึ่งจะให้ความสนใจกับป้ายที่งดงามและการออกแบบเฉพาะเรื่องของส่วนหน้าอาคารภายนอกของอาคาร จำเป็นต้องแจ้งให้ผู้ซื้อในอนาคตทราบเกี่ยวกับการเปิดตัว - ประกาศหรือบทความเล็ก ๆ บนอินเทอร์เน็ต องค์ประกอบการโฆษณา:

• จำหน่ายหนังสือเล่มเล็กคละแบบ
• การออกบัตรโบนัส
• เสนอส่วนลดให้กับลูกค้าประจำ

จะเปิดร้านเบียร์สดและดึงดูดลูกค้าได้อย่างไร? มีหลายวิธี สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใช้บริการของคุณและพูดจาไม่ดีเกี่ยวกับคู่แข่งของคุณ

การพัฒนากลยุทธ์ทางการเงิน

คำถามที่ว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นนั้นน่ากลัวตั้งแต่นาทีแรก อย่าหลงทาง เพียงคำนวณต้นทุนเริ่มต้นของกิจกรรม

1. การลงทะเบียนธุรกิจ + เอกสาร - ประมาณ 50,000 รูเบิล
2. ให้เช่าสถานที่ - ประมาณ 90,000 รูเบิล ณ จุดนี้ ราคาเช่าขึ้นอยู่กับอาณาเขต (ชานเมือง ใจกลางเมือง หรือหมู่บ้านห่างไกล)
3. อุปกรณ์ + การจัดประเภท - ประมาณ 200,000 รูเบิล
4. การโฆษณา - ประมาณ 30,000 รูเบิล
5. เงินเดือนพนักงานประมาณ 100,000 รูเบิล

ผลลัพธ์: ทุนเริ่มต้นสำหรับการเปิดอยู่ที่ 470,000,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจขายเบียร์อยู่ระหว่าง 3 ถึง 12 เดือน

มีข้อผิดพลาดที่ต้องพิจารณาก่อนเปิดร้านเบียร์สด

• อายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์
• ค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับการใช้งานอุปกรณ์
• ฤดูกาลของการค้าขาย

ปัจจัยเหล่านี้มักบังคับให้เจ้าของขายร้านของตน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณต้อง:

• วางแผนการจัดซื้อคละแบบ
• คำนวณกำไรรายเดือนและเน้นเครื่องดื่มยอดนิยม
• ในฤดูหนาว ให้ลดปริมาณสินค้าและติดตั้งเครื่องทำความร้อนในห้อง

กิจกรรมใดๆ ก็มีความเสี่ยง ดังนั้นคุณไม่ควรหยุดความพยายาม

เบียร์สดมีรสชาติที่เหนือกว่าเบียร์บรรจุขวด การไม่มีการพาสเจอร์ไรซ์ทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ร้านค้าแห่งแรกซึ่งเริ่มเปิดเมื่อหลายปีก่อนได้รับความนิยมในหมู่ประชากรแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีราคาค่อนข้างสูงก็ตาม

ความต้องการเบียร์มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง อุตสาหกรรมนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่อุตสาหกรรมที่ไม่ได้รับผลกระทบจากวิกฤต ราคายังคงต่ำกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง นอกจากนี้ อากาศร้อนยังกระตุ้นให้ผู้บริโภคเลือกดื่มเครื่องดื่มที่มีฟอง ดังนั้นแนวคิดในการเปิดผับตั้งแต่เริ่มต้นจึงดึงดูดนักธุรกิจจำนวนมาก

ข้อกำหนดทางกฎหมาย

การลงทะเบียนตามกฎหมายของผู้ขาย

ก่อนที่จะเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎหมายที่ควบคุมกิจกรรมนี้ ผู้ขายจะต้องจดทะเบียนนิติบุคคล (LLC) หรือผู้ประกอบการรายบุคคล หากกลุ่มผลิตภัณฑ์รวมถึงไวน์และสุรา ผู้ประกอบการแต่ละรายจะไม่เหมาะสม

การขายปลีกเครื่องดื่มมึนเมาไม่ได้รับอนุญาต สิ่งที่คุณต้องมีในการเปิดร้านเบียร์สดคือการมีรหัส OKVED ที่อนุญาตให้ขายผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้ ตั้งแต่กลางปี ​​2559 มีการแนะนำรหัสใหม่ บริษัทหรือผู้ประกอบการแต่ละรายที่เริ่มดำเนินการหลังจากวันที่นี้จะต้องมีรหัสต่อไปนี้: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2 หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านเบียร์และบาร์ คุณจะต้องมีรหัส 56.30

หากองค์กรได้รับการจดทะเบียนก่อนหน้านี้ แต่มีส่วนร่วมในธุรกิจอื่น จำเป็นต้องแจ้ง Federal Tax Service เกี่ยวกับการเพิ่มกิจกรรมประเภทใหม่ โดยกรอกแบบฟอร์มต่อไปนี้:

• สำหรับไอพี R24001;
• สำหรับ LLC R13001 หรือ R14001

ข้อกำหนดของร้านค้า

คุณไม่สามารถเปิดร้านเบียร์สดได้ทุกที่ คล้ายกัน ห้ามค้าขายในพื้นที่ต่อไปนี้:

• โรงเรียนอนุบาล โรงเรียน คลินิก และโรงพยาบาล
• สิ่งอำนวยความสะดวกด้านกีฬา
• การขนส่งสาธารณะและจุดจอด;
• สถานีรถไฟ สนามบิน
• ตลาด;
• ปั๊มน้ำมัน
• คอนเสิร์ตฮอลล์;
• สิ่งอำนวยความสะดวกทางทหาร

ห้ามซื้อขายซุ้มและเต็นท์ชั่วคราว สิ่งที่คุณต้องมีในการเปิดร้านเบียร์คือการหาสถานที่ที่มีรากฐาน ผนัง และหลังคาครบครัน

เป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมายในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเวลากลางคืน (การห้ามมีผลตั้งแต่ 23.00 น. ถึง 08.00 น.) นอกจากนี้ไม่สามารถขายให้กับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปีได้

สถานที่พร้อมสำหรับร้านเบียร์สด

เอกาไอเอส

ระบบของรัฐในการควบคุมการผลิตและการหมุนเวียนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บังคับให้ บริษัท และผู้ประกอบการแต่ละรายซื้อและขายเครื่องดื่มมึนเมาเพื่อเชื่อมต่อกับระบบดังกล่าว บันทึกการหมุนเวียนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ทุกวันและส่งประกาศทุกเดือน ข้อมูลและคำแนะนำทั้งหมดนำเสนอบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ EGAIS ก่อนที่จะเปิดร้านเบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องเชื่อมต่อกับระบบและออกลายเซ็นดิจิทัล

เครื่องบันทึกเงินสด

องค์กรที่ขายเบียร์สดต้องซื้อและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด บรรทัดฐานทางกฎหมายนี้ใช้กับทุกบริษัทและไม่ขึ้นอยู่กับระบบภาษีที่บังคับใช้

การได้รับใบอนุญาต

การจัดตั้งร้านขายเบียร์สดจำเป็นต้องได้รับเอกสารบางประการที่อนุญาตให้ดำเนินการได้ การทำงานโดยไม่มีเอกสารครบถ้วนนั้นเต็มไปด้วยค่าปรับและการปิดประเด็น

รายการประกอบด้วย:

• เอกสารทางกฎหมายของบริษัท (IP);
• สัญญาเช่าสถานที่
• รายงานการตรวจสอบอัคคีภัย
• บทสรุปของ SES;
• สัญญาจ้างงานกับพนักงาน
• บันทึกสุขภาพ

หากจะบรรจุเบียร์ในศูนย์การค้า จะต้องมีใบอนุญาตขาย เมื่อดำเนินการจุดใดจุดหนึ่งบนถนนคุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่น

SES ให้ความสำคัญกับอะไร?

ก่อนที่จะเปิดเบียร์เพื่อบรรจุขวดตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องทำให้สถานที่นั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ SES ผนังควรปูกระเบื้องหรือทาสี วางเคลือบกันความชื้นบนพื้น จำเป็นต้องจัดให้มีการทำความสะอาดแบบเปียกทุกวัน ต้องจำไว้ว่าร้านค้าจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี

ได้รับอนุญาตจากหน่วยดับเพลิง

การตกแต่งร้านเบียร์เกี่ยวข้องกับการมาเยือนของเจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย ซึ่งจะตรวจสอบระบบความปลอดภัยจากอัคคีภัย แผนการอพยพ และหมายเลขโทรศัพท์ฉุกเฉิน ต้องมีคำแนะนำเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัยจากอัคคีภัยและบันทึกการฝึกอบรมพนักงาน

หากต้องการเปิดร้านเบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องแน่ใจว่ามีทางออกฉุกเฉิน หากไม่มีผู้ตรวจสอบจะออกข้อสรุปเชิงลบ

วิธีการเริ่มต้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเปิดร้านเบียร์สดเริ่มต้นด้วยการเตรียมการซึ่งช่วยให้คุณสามารถคำนวณต้นทุนและกำหนดกลยุทธ์การพัฒนาได้

1. การเขียนแผนธุรกิจสำหรับร้านเบียร์สดเป็นสิ่งสำคัญ
2. รับแพ็คเกจเอกสารที่จำเป็น
3. ค้นหาสถานที่และลงนามในสัญญาเช่า
4. ซื้ออุปกรณ์.
5. เลือกซัพพลายเออร์และลงนามในข้อตกลงการจัดหา
6. จ้างพนักงาน.
7. คิดผ่านการโฆษณาและผลิตสื่อ

เป็นการยากที่จะตัดสินว่าประเภทใดจะทำกำไรได้มากที่สุดจนกว่าจุดจะเริ่มดำเนินการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บสถิติไว้เพื่อทำการปรับเปลี่ยนที่จำเป็นหลังจากทำงานมาหนึ่งปี ความสำคัญของการบันทึกและการวิเคราะห์ทางสถิติสัมพันธ์กับอายุการเก็บรักษาเบียร์สดที่สั้นมาก ไม่เกิน 5-7 วัน และการปรากฏตัวในสายพันธุ์ที่ไม่เป็นที่ต้องการจะนำไปสู่การสูญเสียทางการเงินจำนวนมาก จำนวนสายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดในสายจะพิจารณาได้ถึง 25 ชิ้น

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ผู้ประกอบการควรคำนึงถึงคือฤดูกาล ธุรกิจร้านเบียร์สร้างรายได้น้อยที่สุดในช่วงฤดูหนาว นักธุรกิจบางคนเลือกที่จะปิดร้านในช่วงนี้ ช่วงฤดูร้อนสามารถนำมาซึ่งผลกำไรมหาศาล

ราคา

เมื่อเปิดธุรกิจเบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับนโยบายการเลือกประเภทและราคา ขนาดของมาร์จิ้นการค้าขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาโดยตรง ยิ่งราคาซื้อสูงเท่าไรก็ยิ่งต่ำเท่านั้น สำหรับสินค้าจากผู้ผลิตในรัสเซียอาจมีมากถึง 100% และสำหรับสินค้านำเข้าไม่เกิน 25-30% ต่อลิตร ราคาขายปลีกเฉลี่ยอยู่ที่ 60–250 รูเบิล การพิจารณากำลังซื้อของผู้บริโภคก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

อุปกรณ์

สำหรับผู้เริ่มต้นจะสะดวกกว่าในการทำสัญญากับผู้จำหน่ายเบียร์จากผู้ผลิตรายเดียว ในกรณีนี้คุณสามารถไว้วางใจอุปกรณ์ฟรีสำหรับร้านเบียร์ได้ ผู้จัดจำหน่ายจะเสนอสื่อส่งเสริมการขายที่จำเป็นซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดในการผลิต วิธีประหยัดเงินอีกวิธีหนึ่งคือการเช่าอุปกรณ์

ลักษณะเฉพาะของอุปกรณ์คือต้องมีการบำรุงรักษาเป็นประจำ หากสัญญากับซัพพลายเออร์ไม่รวมการบำรุงรักษา ต้นทุนเหล่านี้จะต้องมีการกำหนดงบประมาณไว้

ก่อนจะเปิดจุดจำหน่ายเบียร์สด จำเป็นต้องซื้อ (เช่า) อุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• คูลเลอร์;
• เคาน์เตอร์สำหรับติดตั้งก๊อกเบียร์
• กลไกการบรรจุขวด
• ท่อ;
• เคาน์เตอร์บาร์
• ภาชนะพิเศษ - ถัง;
• ถังแก๊ส
• กระปุกเกียร์;
• ตู้เย็น;
• ตู้โชว์สำหรับแสดงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ซื้อเครื่องดื่ม

ร้านขายขวดอาจมีหลากหลายยี่ห้อ การสั่งซื้อสามารถทำได้จากผู้จัดจำหน่ายหรือจากโรงงาน การซื้อโดยตรงจากโรงงานจะทำกำไรได้ก็ต่อเมื่อมีความต้องการเบียร์สูง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเจ้าของร้านค้าในเครือมากกว่า เพื่อจัดหาจุดหนึ่ง คุณต้องหาผู้จัดจำหน่ายที่ขายเครื่องดื่มแบบขายส่งเล็กๆ น้อยๆ

ออกแบบ

การเปิดร้านเบียร์สดต้องใช้อะไรบ้าง? คุณต้องดูแลรูปลักษณ์ของสถานประกอบการ มันมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการเลือกสรร

จุดขายเบียร์สดไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงการทาสีผนังและจัดเฟอร์นิเจอร์ ต้องสร้างบรรยากาศที่เหมาะสม การซ่อมแซมมาตรฐานจะต้องเสริมด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น แก้วเบียร์ ถัง ภาพวาดที่มีธีมหรือรูปถ่าย สามารถเคลือบไม้สีเข้มได้ เพื่อสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย แสงไฟควรสลัว

กลายเป็นแฟชั่นไปแล้วในการตกแต่งร้านค้าในทางตรงกันข้าม ทำให้ห้องมีแสงสว่างเพียงพอและมีสีสันสดใส

ร้านต้องมีป้ายที่สดใสและน่าจดจำ หากคุณไม่มีจินตนาการเป็นของตัวเอง คุณสามารถติดต่อเอเจนซี่โฆษณาได้ ซึ่งพวกเขาจะช่วยคุณพัฒนาเอกลักษณ์องค์กร ชื่อที่สดใสจะช่วยให้คุณประหยัดในการโปรโมตโฆษณาได้ตรงประเด็น

การลงทุนทางการเงิน

องค์ประกอบที่สำคัญของทุกธุรกิจคือการทำความเข้าใจปริมาณการลงทุนและรายได้ในอนาคต การเปิดร้านเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

จำนวนเงินลงทุนโดยตรงขึ้นอยู่กับเมือง ช่วง และราคาซื้อเครื่องดื่มเบียร์และของว่าง และพื้นที่ค้าปลีก การเปิดร้านเบียร์ต้องใช้เงินเท่าไหร่? ต้นทุนขั้นต่ำรวม (พันรูเบิล):

• การลงทะเบียนทางกฎหมาย – 10;
• การซ่อมแซม – 80;
• ค่าเช่ารายเดือน – 40;
• ซื้ออุปกรณ์ – ​​180;
• การโฆษณา – 10;
• ซื้อเบียร์และของว่างหนึ่งชุด – 100;
• เงินเดือนของพนักงานขายสองคนคือ 40

การเปิดร้านเบียร์ต้องใช้อะไรบ้าง? มีงบประมาณประมาณครึ่งล้านรูเบิล ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งในสี่ของล้านรูเบิล

เมื่อเปิดจุดในมหานคร 500,000 รูเบิล ไม่เพียงพอ การเปิดร้านเบียร์สดในเมืองใหญ่มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่? มีความจำเป็นต้องคาดหวังว่างบประมาณขั้นต่ำจะสูงกว่าสามเท่า

คืนทุน

หากการลงทุนไม่เกินค่าที่ระบุ รายได้เฉลี่ยต่อวันควรเป็น 9,000 รูเบิล หากการซื้อเฉลี่ยอยู่ที่ 250 รูเบิล ควรมีผู้ซื้ออย่างน้อย 36 รายต่อวัน

เนื่องจากความสามารถในการทำกำไรสูงสุดของร้านเบียร์เกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน การเปิดร้านจึงควรเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงฤดูร้อนผู้ซื้อจะเป็นที่รู้จักมากขึ้น

หากเราคำนึงว่าเครื่องดื่มมึนเมาหนึ่งลิตรมีราคา 60 รูเบิลและในช่วงฤดูกาลยอดขายรายวันจะอยู่ที่ประมาณ 200 ลิตรรายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 360,000 รูเบิล นั่นคือร้านค้าจะจ่ายเงินเองภายในเวลาไม่ถึงสองเดือน ในบางกรณี ระยะเวลาคืนทุนอาจเร็วกว่านี้อีก แต่มีโครงการที่ไม่ประสบความสำเร็จซึ่งการทำกำไรของธุรกิจเบียร์สดมีน้อย

ความคิดเห็นของผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์

ผู้ที่พิจารณาเบียร์สดเป็นธุรกิจก็ให้คำวิจารณ์เชิงบวก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากคู่แข่ง แม้ว่าจำนวนสาขาจะเพิ่มขึ้นทุกปี แต่ก็มีแนวโน้มการเติบโต ธุรกิจประเภทนี้ไม่ควรถือเป็นธุรกิจสุ่มที่สามารถสร้างรายได้จำนวนมาก

จะเปิดร้านเบียร์เพื่อบรรจุขวดได้อย่างไร? คุณควรคิดถึงการวางตำแหน่ง นโยบายการกำหนดราคา และวิเคราะห์กิจกรรมของคู่แข่ง เป็นความคิดที่ดีที่จะคำนึงถึงผู้บริโภคและคิดถึงความคาดหวังจากร้านค้าใหม่

แผนธุรกิจที่คิดมาอย่างดีสำหรับร้านขายเบียร์บรรจุขวดจะช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจโดยใช้เงินทุนที่ระดมทุนได้ ซึ่งจะเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากสำหรับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่ไม่มีการเงินเพียงพอ

เมื่อจัดร้านแล้ว คุณสามารถเสนอบริการให้ลูกค้าซื้อเครื่องดื่มแก้วโปรดผ่านทางอินเทอร์เน็ตได้ เว็บไซต์ที่สร้างขึ้นจะกลายเป็นแพลตฟอร์มโฆษณาที่ดี นอกจากองค์ประกอบข้อมูลแล้ว ยังควรเพิ่ม "ร้านขายเบียร์สดในฟอรัม" อีกด้วย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถดำเนินการสำรวจและติดตามความต้องการของลูกค้าได้ โปรแกรมความภักดีสำหรับผู้ใช้จะเป็นแรงจูงใจในการติดตามโปรโมชั่นและผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และแสดงความคิดเห็น

การซื้อกิจการ

เมื่อนักธุรกิจไม่ต้องการใช้เวลาในการจัดการงานของร้านค้าและรับเอกสารพวกเขาจะพิจารณาแนวคิดในการได้มาซึ่งธุรกิจที่ดำเนินการอยู่แล้ว เป็นการยากที่จะบอกว่าแนวคิดนี้ดีแค่ไหน แน่นอนว่าธุรกิจที่ดีที่มีรายได้สูงที่มั่นคงนั้นไม่สามารถถูกได้ และมีข้อเสนอไม่มากนักในตลาด

ผู้ค้าบางรายสร้างธุรกิจโดยการจัดจุดขายต่อ บ่อยครั้งที่ร้านค้าเพิ่งเริ่มต้นโดยไม่มีชื่อเสียงและรายได้ที่มั่นคง การขายร้านเบียร์เป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับเจ้าของ ดังนั้นเขาจะพยายามพูดถึงข้อดีทั้งหมดโดยซ่อนข้อเสียไว้

แต่เราไม่สามารถสรุปได้ว่ามีเพียงร้านค้าที่ไม่มีผลกำไรเท่านั้นที่เสนอให้ซื้อกิจการ ในบรรดาข้อเสนอทั้งหมด คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุ้มค่าได้ ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในการซื้อ คุณต้องศึกษาตัวเลือกที่คุณต้องการอย่างรอบคอบ พื้นฐานสำหรับการวิเคราะห์คือประเด็นต่อไปนี้:

• ระยะเวลาการดำเนินงานของร้านค้า
• มีเจ้าของกี่คนตลอดประวัติศาสตร์
• มีการโพสต์ข้อเสนอขายนานเท่าใด
• เหตุผลในการค้นหาผู้ซื้อ

หากคุณพบข้อเสนอที่เหมาะสมจากข้อเสนอทั้งหมด คุณควรถามผู้ขาย:

• สัญญาเช่าสถานที่,
• รายงานการขาย
• เอกสารการรายงานทั้งหมดเกี่ยวกับกิจกรรมทางการเงิน
• สัญญาการจัดหาเครื่องดื่มและของว่าง
• เอกสารอุปกรณ์

ปัจจัยทั้งหมดจะต้องนำมาพิจารณาร่วมกัน เนื่องจากระยะเวลาการขายที่ยาวนานของร้านค้าไม่ได้บ่งบอกถึงความสามารถในการทำกำไรเสมอไป บางทีผู้ขายอาจเพิ่มมูลค่าให้สูงขึ้นอย่างมากตั้งแต่แรกเริ่ม จากนั้นจึงค่อยๆ ลดมูลค่าลงอย่างช้าๆ หรือข้อเสนอถูกวางไว้บนทรัพยากรจำนวนเล็กน้อยซึ่งมีคำอธิบายที่ไม่ดี

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อธุรกิจที่มีอยู่

เหตุผลมาตรฐานในการขายที่ระบุในโฆษณาคือ:

• การเปลี่ยนสถานที่อยู่อาศัย
• การเปลี่ยนแปลงโปรไฟล์ธุรกิจ
• ไม่มีเวลาในการจัดการ
• ปัญหาส่วนตัว

อาจเป็นเรื่องจริง แต่ไม่ควรเชื่อถือโดยไม่มีเงื่อนไข ผู้มาใหม่มีความเสี่ยงสูงในการซื้อธุรกิจที่มีสภาพคล่องต่ำอย่างเห็นได้ชัด ผู้มีประสบการณ์ซึ่งมีธุรกิจเครื่องดื่มบรรจุขวดอยู่แล้วจะตระหนักดีถึงข้อผิดพลาดและรู้วิธีวิเคราะห์เอกสารและข้อมูล

สัญญาเช่าควรได้รับการตรวจสอบระยะเวลาและการชำระเงินรายเดือน คุณควรติดต่อซัพพลายเออร์ของคุณเพื่อดูว่ามีการชำระเงินค้างชำระหรือไม่

คุณสามารถหาข้อเสนอมากมายได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่า:

• ต้นทุนของร้านค้าที่ทำกำไรนั้นสูง
• คุณไม่สามารถเชื่อคำพูดของผู้ขายได้ คุณต้องศึกษาเอกสารและสัญญาทั้งหมดอย่างละเอียด
• คุณควรตรวจสอบว่ามีหนี้กับเจ้าของบ้านและซัพพลายเออร์หรือไม่

การซื้อขายเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาด้วยการแตะนั้นค่อนข้างง่าย แต่ความสามารถในการทำกำไรของร้านเบียร์สดในฐานะธุรกิจอาจเป็นศูนย์ได้ ซึ่งมักเกิดจากข้อผิดพลาดในการเลือกสถานที่และการมุ่งเน้นลูกค้า

สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ สินค้าที่ไม่ดีจะทำให้ผู้บริโภคสูญเสียความไว้วางใจ

ในรัสเซีย เบียร์มากกว่า 11% จำหน่ายผ่านร้านค้าและร้านค้าปลีกขนาดเล็ก ต้นกำเนิดและการพัฒนาขนาดใหญ่ของธุรกิจนี้เกิดขึ้นในปี 2551-2552 ซึ่งเป็นช่วงที่เกิดวิกฤติเศรษฐกิจ ร้านค้าที่มีสินค้าค่อนข้างน้อยเริ่มปรากฏเหมือนเห็ดหลังฝนตก เบียร์ออนแทปไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นกว่าเบียร์บรรจุขวด ดังนั้นทุกปีจึงพบผู้ชื่นชมมากขึ้นเรื่อยๆ และยังทำให้ผู้ประกอบการที่สร้างธุรกิจในสาขานี้ประสบความสำเร็จจำนวนมากอีกด้วย

อุตสาหกรรมเบียร์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่เติบโตเร็วที่สุด แม้ในช่วงวิกฤต ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา กลุ่มนี้เติบโตขึ้นประมาณ 6 เท่า การพัฒนานี้ได้รับการอำนวยความสะดวกบางส่วนจากรัฐโดยกระตุ้นให้เกิดการลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงเช่นคอนยัควอดก้า ฯลฯ เป็นผลให้แอลกอฮอล์ในปัจจุบัน 3/4 มาจากเบียร์ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มใหม่ในการเติบโตของร้านเบียร์สดซึ่งเป็นอาคารและแผนกที่แยกจากกันในศูนย์การค้าและศูนย์รวมความบันเทิง

การเปิดร้านเบียร์ต้องใช้อะไรบ้าง?

ก่อนที่จะเปิดธุรกิจใด ๆ (ตัวอย่าง) คุณต้องคำนวณต้นทุนพื้นฐานและต้นทุนเพิ่มเติมทั้งหมด วิเคราะห์ตลาดผู้บริโภค ประเมินระดับการแข่งขัน ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านเบียร์สด รวมถึงความเสี่ยงและ ข้อเสียของธุรกิจ

อัลกอริทึมในการเปิดร้านเบียร์สด:

• การคำนวณทางการเงินจัดทำแผนธุรกิจ
• การค้นพบและการสร้างยุทธศาสตร์การพัฒนา
• การเลือกรูปแบบร้านค้าที่จะเปิด
• การลงทะเบียนชุดใบอนุญาตของเอกสาร
• การหาสถานที่ การทำสัญญาเช่า
• การซื้ออุปกรณ์
• การเลือกซัพพลายเออร์และการทำข้อตกลงสำหรับการจัดหาตามระยะเวลา
• การค้นหาบุคลากร การสรุปสัญญาจ้างงาน
• การโฆษณา;
• การเปิดร้านเบียร์สด

คำแนะนำ: การขายเบียร์สดเป็นธุรกิจตามฤดูกาล รายได้ในช่วงฤดูร้อนเกินตัวเลขนี้ในฤดูหนาว 4-5 เท่า

เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มโฟมสดไม่เกิน 7 วัน จึงจำเป็นต้องรับประกันการขายภายในระยะเวลานี้เพื่อที่ผลิตภัณฑ์จะได้ไม่ต้องถูกโยนทิ้งและประสบความสูญเสีย

ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย - พันธุ์ 18-25 ก็เพียงพอแล้ว การแบ่งประเภททั้งหมดควรแบ่งออกเป็น 4 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนควรมีตัวเลือกที่เสนอ 3-5 รายการสำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา สำหรับผู้ซื้อบางราย ราคาเบียร์เป็นสิ่งสำคัญ ในขณะที่บางคนยินดีจ่ายมาก แต่ซื้อเฉพาะเบียร์ชนิดโปรดเท่านั้น วิเคราะห์ความต้องการของผู้บริโภคอย่างรอบคอบ หลังจากผ่านไป 4-6 เดือน จะสามารถปรับเปลี่ยนช่วงผลิตภัณฑ์ได้ หนึ่งปีต่อมาเจ้าของมีภาพที่ชัดเจนว่าพันธุ์ใดขายดีกว่า

ขอแนะนำให้นำเสนอของว่างพร้อมเครื่องดื่มที่มีฟอง - ปลาแห้งและปลาหมึก, ชีสซูลูกุนิ, หูหมูรมควัน, มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์, ถั่ว ฯลฯ ทำให้สามารถเพิ่มเงินเป็นสองเท่าได้ มีทางเลือกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น - . ในกรณีนี้ ปัญหาบางอย่างขององค์กรจะตกเป็นภาระของพันธมิตร และคุณจะมีโอกาสทำงานร่วมกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและได้รับแผนกระบวนการทางธุรกิจที่จัดตั้งขึ้น

เปิดร้านเบียร์สด: จะเริ่มที่ไหนดี?

สิ่งสำคัญคือการเปิดสถานที่ที่มีอัตราการเข้าชมสูง ร้านเบียร์สดเป็นของท้องถิ่น - ตั้งอยู่ที่สี่แยกถนนที่พลุกพล่านใกล้ทางเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตห้างสรรพสินค้าสถานีรถไฟใต้ดินนั่นคือสถานที่ที่มีผู้คนจำนวนมาก เนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็กเนื่องจากมีการขายเครื่องดื่มฟองเพื่อนำออกไปคุณจึงสามารถชดใช้ค่าเช่าที่แพงที่สุดได้อย่างรวดเร็วและบรรลุรายได้ที่มั่นคงในปี 2559

นอกจากนี้ยังมีร้านที่มีที่นั่งจำนวนน้อยคล้ายกับผับอีกด้วย ตั้งอยู่ในพื้นที่ขนาดใหญ่และจำเป็นต้องติดตั้งเคาน์เตอร์บาร์และเก้าอี้

ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจเบียร์ระบุว่ารัศมีครอบคลุมหนึ่งจุดอยู่ที่ประมาณ 350-400 เมตร สิ่งสำคัญคือสถานที่นี้จะต้องมีการจราจรหนาแน่น ในการคำนวณควรคำนึงถึงทั้งผู้อยู่อาศัยในพื้นที่และผู้คนที่สัญจรไปมาด้วย

หลังจากเลือกสถานที่แล้วต้องดูแลทัศนวิสัยของร้าน - สั่งทำป้ายสว่าง ป้ายบอกสถานที่ คุณไม่ควรวางร้านค้าใกล้กับคู่แข่ง เพราะนี่คือจุดขายเบียร์สด ซุ้มอเนกประสงค์ บาร์

เนื่องจากในทุกเมืองใจกลางเมืองจะเต็มไปด้วยสถานประกอบการที่คล้ายกัน พื้นที่นอนจึงยังคงว่างเปล่า - เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับที่พัก ซึ่งเป็นจำนวนคู่แข่งที่น้อยที่สุด ค่าเช่าค่อนข้างต่ำ และมีการไหลที่มั่นคงตลอดทั้งวัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หอพักนักเรียนที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ สามารถเพิ่มยอดขายได้ 30%

แต่อย่าลืมเกี่ยวกับพื้นที่หวงห้ามซึ่งรวมถึงสถาบันการศึกษา การแพทย์ และการกีฬา

การเปิดร้านตั้งแต่เริ่มต้นใกล้ศูนย์กลางธุรกิจและย่านธุรกิจนั้นไม่ได้ผลกำไร ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะอยากซื้อเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในระหว่างวันทำงาน ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากจะปรากฏหลังจากสิ้นสุดวันทำงานเท่านั้น มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นในที่นี้

ซูเปอร์มาร์เก็ตก็จะกลายเป็นคู่แข่งรายใหญ่เช่นกัน เนื่องจากหลายคนพบว่าการซื้อเบียร์บรรจุขวดขณะช้อปปิ้งนั้นง่ายกว่าการไปซื้อเบียร์สดที่อื่น นอกจากนี้จุดรั่วไหลมักจะอยู่ที่ทางออกอยู่แล้ว หากคุณไม่ได้ทำการขายเฉพาะพันธุ์ต่างๆ เท่านั้นที่จะช่วยเพิ่มจำนวนผู้เข้าชมได้

อุปกรณ์สำหรับร้านเบียร์สด

สามารถซื้ออุปกรณ์ได้โดยอิสระหรือเช่า - ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเงินทุนเริ่มต้นและการมองการณ์ไกลของกลยุทธ์

คุณสามารถทำสัญญาระยะยาวกับซัพพลายเออร์รายใดรายหนึ่งได้ ตามกฎแล้ว ผู้จัดจำหน่ายส่วนใหญ่จะจัดหาอุปกรณ์ของตนเอง บางครั้งก็ดูแลเรื่องการโฆษณาและการฝึกอบรมพนักงานด้วยซ้ำ

เพื่อที่จะเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องซื้ออุปกรณ์:

• เครื่องทำความเย็น - อุปกรณ์สำหรับรักษาระดับอุณหภูมิของเหลวให้คงที่ (ประมาณ +5 องศา)
• ยืนสำหรับวางก๊อกเติม;
• เคาน์เตอร์บาร์หรือเคาน์เตอร์
• ภาชนะสำหรับขนส่งและจัดเก็บ – ถัง;
• คอลัมน์ – กลไกในการจ่ายเครื่องดื่ม
• ถาดรองน้ำหยด;
• สารลดฟอง;
• ท่อ;
• ถังแก๊สสำหรับไล่ของเหลวออกจากถัง
• ตัวลดแรงดันสำหรับรองรับ
• ห้องทำความเย็น
• ตู้โชว์ขายสินค้าที่เกี่ยวข้อง เช่น ขนม ปลาแห้ง ฯลฯ

ตกแต่งร้านเบียร์

รายการใบอนุญาตขึ้นอยู่กับสถานที่ที่จะทำการค้า คุณไม่ควรเปิดประเด็นหากไม่กรอกเอกสารให้ครบถ้วน เนื่องจากเจ้าหน้าที่ตรวจสอบสามารถปิดได้อย่างรวดเร็วจนกว่าสถานการณ์จะกระจ่าง ซึ่งจะทำให้เกิดความสงสัยในหมู่ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ ดังนั้นในวันเปิดทำการเอกสารทั้งหมดจะต้องพร้อม - จากบันทึกสุขภาพของผู้ขายถึง

รายการพื้นฐานสำหรับการออกแบบร้านค้า:

• การอนุญาตการค้าขายจากองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น (หากต้องการเปิดจุดบนถนน)
• ใบอนุญาตขาย (หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านในศูนย์การค้าหรือศูนย์รวมความบันเทิง)
• บทสรุปของหน่วยงาน SES
• รายงานการตรวจสอบอัคคีภัย
• สัญญาเช่า;
• สัญญาจ้างงานกับพนักงาน
• บันทึกสุขภาพของคนงาน

เจ้าของคะแนนส่วนใหญ่ของรูปแบบนี้ได้รับการลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล - ขั้นตอนการลงทะเบียนจะใช้เวลาไม่เกิน 5 วันทำการ แต่ขั้นต่ำสุด

ในการตกแต่งผนังเพื่อขออนุญาตจากหน่วยงานสุขาภิบาลและระบาดวิทยาจำเป็นต้องใช้สีหรือกระเบื้องปลอดสารพิษในการตกแต่งผนัง แสงสว่างควรเป็นทั้งจากธรรมชาติและประดิษฐ์ พื้นควรกันน้ำได้ ร้านขายเบียร์สดต้องมีการระบายอากาศที่ดี ต้องทำความสะอาดแบบเปียกทุกวันความสะอาดเป็นเกณฑ์หลักในการวิเคราะห์อวัยวะ SES เช่นเดียวกับ

หากต้องการขอรับใบอนุญาตจากหน่วยตรวจสอบอัคคีภัยต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

1. การมีทางออกฉุกเฉินซึ่งประตูจะต้องเปิดจากด้านนอก
2. ความพร้อมของคำแนะนำเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัยจากอัคคีภัย
3. ดำเนินการฝึกอบรมเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัยจากอัคคีภัยสำหรับคนงานทุกคนเพียงครั้งเดียว
4. ความพร้อมของแผนการอพยพและป้ายพร้อมหมายเลขแผนกดับเพลิง
5. การมีเซ็นเซอร์ตรวจจับอัคคีภัย

จะเก็บบันทึกในร้านเบียร์สดได้อย่างไร?

“เบียร์ไม่ใช่สิ่งที่ทำลายผู้คน… แต่การบัญชีและการขายต่างหากที่ทำลายผู้คน” ผู้เล่นในตลาดเบียร์ผู้มีประสบการณ์ติดตลก

ร้านขายเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นเป็นการค้นพบที่ค่อนข้างใหม่ในด้านการขาย เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษาข้อมูลแนะนำให้เลือกระบบคอมพิวเตอร์อัตโนมัติ ร้านค้าส่วนใหญ่ติดตั้งอุปกรณ์การซื้อขายอัตโนมัติตั้งแต่เปิดร้าน บางแห่งซื้อหลังจากหักค่าใช้จ่ายเริ่มต้นแล้ว

เจ้าของร้านค้าจำเป็นต้องเลือกโปรแกรมที่จะบันทึกธุรกรรมที่ดำเนินการ โดยคำนึงถึงรายได้และค่าใช้จ่าย และสร้างโปรแกรมความภักดีของลูกค้าด้วย

เทคโนโลยีของผู้ขาย:

• การยอมรับคำสั่งซื้อจากผู้ซื้อ
• การบรรจุขวดเบียร์
• ค้นหาพันธุ์ที่สั่งจากรายการที่เสนอในโปรแกรมพิเศษ
• การส่งฉลากเพื่อการพิมพ์
• ติดฉลากบนขวด
• การสแกนบาร์โค้ด
• การตั้งถิ่นฐานกับผู้ซื้อ
• พิมพ์เช็ค

บริษัทที่ปรับกระบวนการเหล่านี้ให้เหมาะสมและสามารถนำมาใช้เมื่อเปิดและดำเนินการร้านขายเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น:

• "มินิซอฟท์";
• "TapVisor";
• การลงทุนขนาดเล็ก ฯลฯ

การออกแบบร้านเบียร์

การออกแบบร้านเบียร์สดถือเป็นจุดสำคัญ การซ่อมแซมและจัดเฟอร์นิเจอร์เพียงอย่างเดียวก็ไม่ใช่ทางเลือก จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมให้สอดคล้องกับธีมที่ตั้งใจไว้และให้ความสะดวกสบายแก่ผู้มาเยือน

ในบรรดาร้านจำหน่ายเบียร์จำนวนมาก เมื่อพัฒนาการออกแบบ ภารกิจคือการโดดเด่นเหนือคู่แข่ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการตกแต่งภายใน การออกแบบห้อง สไตล์ทั่วไป วัสดุตกแต่ง และอุปกรณ์ตกแต่งแบบดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เพื่อให้เข้ากับลักษณะเฉพาะของร้าน คุณสามารถตกแต่งห้องด้วยสีพาสเทลสีเข้ม ใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้เนื้อหยาบ และปูนปลาสเตอร์เชิงศิลปะบนผนัง องค์ประกอบการออกแบบที่สำคัญคือคุณลักษณะ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถังไม้ ไม้สีเข้ม ภาพวาดเฉพาะเรื่อง เครื่องประดับฮ็อป ฯลฯ แสงไฟในสถานที่ดังกล่าวถูกปิดเสียง ตามกฎแล้ว รังสีจะมุ่งตรงไปที่ผลิตภัณฑ์ ในขณะที่มุมอื่นๆ และภายในยังคงมืดอยู่

นอกจากนี้ ในปัจจุบัน ร้านเบียร์สดหลายแห่งได้เบี่ยงเบนไปจากธีมหลักในการพัฒนาการออกแบบ และได้เปิดห้องที่สว่างและกว้างขวางด้วยการเพิ่มสีแดง สีส้ม หรือสีน้ำเงิน ส่งผลให้ห้องดูใหญ่ขึ้นและให้ความรู้สึกสะอาดและสะดวกสบาย หน้าต่างบานใหญ่ การตกแต่งภายในที่ได้มาตรฐาน และโคมไฟจำนวนมากทำให้ร้านเบียร์สดสว่าง สว่างไสว และน่าจดจำ

บทบาทสำคัญในการพัฒนาการออกแบบไม่ใช่แค่การตกแต่งภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงป้ายด้วย ควรกระชับ สดใส และน่าจดจำ คุณสามารถติดป้ายดั้งเดิมหรือป้ายมาตรฐานรอบๆ ร้านเพื่อแนะนำผู้คนและกระตุ้นให้พวกเขาซื้อของ

จะโปรโมทร้านเบียร์สดได้อย่างไร?

เมื่อเลือกการโฆษณาและการตลาด ควรเริ่มจากลักษณะเฉพาะของธุรกิจ สิ่งที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่ส่วนใหญ่อาจไม่สร้างผลลัพธ์ให้กับธุรกิจเบียร์ เช่น การโฆษณาทางโทรทัศน์ วิทยุ และการวางโฆษณาในสื่อสิ่งพิมพ์จะมีราคาแพง แต่จะไม่เกิดผลตามที่คาดหวัง

นอกจากป้ายการออกแบบตกแต่งภายในและการออกแบบเฉพาะเรื่องแล้ว การโฆษณากลางแจ้ง - แบนเนอร์ในพื้นที่ของที่ตั้ง - อาจเป็นวิธีการทางการตลาดที่ดี

คำแนะนำ: ยากที่จะเชื่อ แต่แม้แต่ชื่อร้านเบียร์สดยังส่งผลต่อยอดขายอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องมีชื่อที่สั้น กระชับ และเป็นต้นฉบับที่สามารถจดจำได้อย่างรวดเร็ว

ผู้เล่นที่มีประสบการณ์ในธุรกิจเบียร์เรียกการโฆษณาด้วยเสียงว่าเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพ มีการแจ้งโปรโมชั่นหรือข้อเสนอที่ให้ผลกำไรแก่ผู้ที่สัญจรไปมาผ่านโทรโข่ง สิ่งสำคัญคือการทำกิจกรรมดังกล่าวเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นผู้อยู่อาศัยในบ้านใกล้เคียงจะเกลียดคุณ

ทุกคนเข้าใกล้ประเด็นส่วนลดต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่แนะนำให้แจกบัตรส่วนลด "ขวาและซ้าย" เนื่องจากในฤดูหนาวร้านค้าอาจขาดทุนได้ ร้านค้ายอดนิยมอื่นๆ แนะนำบัตรส่วนลดและออมทรัพย์อย่างกล้าหาญเพื่อดึงดูดลูกค้า

นอกจากนี้ปัญหาทางการตลาดสามารถแก้ไขได้กับซัพพลายเออร์เบียร์ หลายๆ ร้านจัดเตรียมอุปกรณ์โฆษณาพร้อมโลโก้ให้ฟรี ซึ่งอาจเป็นที่เขี่ยบุหรี่ ที่รองแก้วสำหรับใส่แว่นตา ฯลฯ

การเปิดร้านเบียร์สดต้องใช้เงินเท่าไหร่?

เกณฑ์ในการเข้าร้านเบียร์เริ่มต้นที่ 300,000 รูเบิล การลงทุนเริ่มต้นขึ้นอยู่กับภูมิภาคของที่ตั้ง รูปแบบร้านค้า และประเภทของเบียร์ที่จำหน่าย

พิจารณาแผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น:

• การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคล, การลงทะเบียนใบอนุญาต - 10,000 รูเบิล;
• ค่าเช่า - 40,000 รูเบิล ต่อเดือน
• ดำเนินงานซ่อมแซมและตกแต่ง - 80,000 รูเบิล;
• ซื้ออุปกรณ์เบียร์ - 180,000 รูเบิล;
• ซื้อสินค้าชุดแรก (เบียร์และของว่าง) – 100,000 รูเบิล
• การโฆษณา - 10,000 รูเบิล;
• เงินเดือนพนักงาน (พนักงานขาย 2 คน) – 40,000 รูเบิล

จากการคำนวณในการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นคุณต้องใช้จ่าย 460,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ประมาณ 250,000 รูเบิลทุกเดือน

ซึ่งหมายความว่ารายได้รายวันไม่ควรน้อยกว่า 9,000 รูเบิล หากเช็คเฉลี่ยอยู่ที่ 300 รูเบิล ก็เพียงพอที่จะให้บริการลูกค้า 30 ราย มันไม่มาก.

การเปิดร้านเบียร์สดมีกำไรหรือไม่?

เบียร์สดเป็นสินค้ายอดนิยม การเปิดร้านเพื่อขายมันตั้งแต่เริ่มต้นนั้นเป็นเรื่องดีในเมืองใหญ่ ระดับมาร์กอัปจะแตกต่างกันไประหว่าง 50-100%

เนื่องจากธุรกิจนี้ดำเนินไปตามฤดูกาล จึงเป็นไปได้ที่จะชดใช้เงินลงทุนเริ่มแรกเฉพาะในสภาพอากาศอบอุ่นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปิดร้านตั้งแต่ต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อว่าเมื่อถึงต้นฤดูร้อนร้านจะเป็นที่รู้จัก ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นสามารถชดใช้ได้ในเดือนฤดูร้อนแรก ในช่วงฤดูหนาว หลายจุดปิดตัวลงเนื่องจากธุรกิจไม่มีผลกำไร ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสิทธิในการเช่าสถานที่ บางครั้งการจ่ายค่าเช่าในเดือนที่ไม่ทำงานมีกำไรมากกว่าการเริ่มใหม่อีกครั้งและใช้เงินกับการโฆษณาในตำแหน่งใหม่

การคำนวณคืนทุนของโครงการ:

• ราคาเฉลี่ยของเบียร์สดหนึ่งลิตรคือ 60 รูเบิล
• มูลค่าการซื้อขายเฉลี่ยต่อวัน (ในฤดูร้อน) – 250-300 ลิตร
• มูลค่าการซื้อขายเฉลี่ยต่อเดือนจะอยู่ที่ 450-540,000 รูเบิล

ดังที่เห็นจากการคำนวณ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับโครงการจะอยู่ที่ 1-1.5 เดือนฤดูร้อน

ร้านเบียร์สดเป็นธุรกิจ: บทวิจารณ์

ผู้ประกอบการที่เริ่มต้นและมีประสบการณ์ซึ่งสามารถเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นมักจะให้ผลตอบรับเชิงบวก ส่วนใหญ่ "ดำเนินธุรกิจ" อย่างแท้จริง โดยเน้นย้ำถึงวัฒนธรรมการดื่มเบียร์สด

แนะนำว่าอย่ากลัวการแข่งขันซึ่งปัจจุบันมีอยู่มากมายในทุกเมือง หากจุดจำนวนมากใช้งานได้แสดงว่ามีความต้องการผลิตภัณฑ์และสามารถบีบออกได้โดยการค้นหาสถานที่ใหม่ (ดูเหมือนเพียงแวบแรกเท่านั้นว่าไม่มีสถานที่ดังกล่าวเหลืออยู่) หรือโดยการเสนอ ช่วงที่กว้างขึ้น “ถ้ามีเบียร์ ก็จะมีผู้ซื้อ” Sergei Rozhkov เจ้าของร้านเบียร์สดจาก Yekaterinburg กล่าว

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลายคนสามารถเปิดธุรกิจได้โดยไม่ต้องลงทุนเอง หากคุณสร้างแผนธุรกิจที่มีความสามารถและมั่นใจในการทำกำไรของโครงการ คุณจะได้รับสินเชื่อและชำระคืนเงินกู้ได้อย่างรวดเร็ว

บทวิจารณ์เชิงลบเกี่ยวกับธุรกิจนี้สามารถรับได้เฉพาะในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น หากตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ (ช่วงวิกฤตที่สุด) จุด "ไปที่ศูนย์" - กำไรที่ได้รับจะชำระค่าใช้จ่ายรายเดือน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดสถานที่ หากร้านค้าดำเนินการขาดทุน การดำเนินการสามารถหยุดได้ในช่วงวิกฤต

บันทึกบทความใน 2 คลิก:

การเปิดร้านเบียร์สดเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้หากคุณเข้าถึงทุกแง่มุมขององค์กรอย่างมีความรับผิดชอบ ความสามารถในการทำกำไรของโครงการส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกทำเลที่ตั้ง แม้ว่าธุรกิจจะอยู่ในประเภทตามฤดูกาล แต่ความต้องการที่สูงในสภาพอากาศที่อบอุ่นสามารถชดใช้เงินลงทุนเริ่มแรกได้อย่างรวดเร็วและรับประกันการทำงานในช่วงฤดูหนาว สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการจัดระเบียบคือการออกแบบสถานที่ รูปแบบทั่วไป การเตรียมและการรวบรวมเอกสารใบอนุญาต และการค้นหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

อเล็กซานเดอร์ คัปต์ซอฟ

เวลาในการอ่าน: 15 นาที

เอ เอ

ความจริงที่ว่าเบียร์ยังคงได้รับความนิยมในรัสเซียนั้นไม่ต้องสงสัยมานานแล้ว นอกจากนี้ความนิยมยังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยิ่งไปกว่านั้น แฟน ๆ ของเครื่องดื่มฟองนี้หลายคนชอบแบบร่างโดยเลือกเพราะรสชาติและคุณภาพที่เป็นธรรมชาติ การเปิดร้านที่คุณสามารถซื้อเบียร์ได้เป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีและมีโอกาสสร้างรายได้ที่มั่นคง

ขั้นตอนแรกในการเปิดร้านเบียร์สด การทำวิจัยการตลาด

ธุรกิจใดๆ ก็ตามเริ่มต้นด้วย การวิจัยการตลาด นั่นคือการวิเคราะห์การแบ่งประเภท ศึกษาคู่แข่งที่เป็นไปได้ และเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับร้านค้า

เกี่ยวกับการเลือกสรร

เบียร์สดมีสองประเภท

การซื้อขายเบียร์จะประสบความสำเร็จได้หากมีการขาย เครื่องดื่มอย่างน้อยเจ็ดประเภท - จะดีถ้ามีแสงสว่างและความมืดในสัดส่วนที่เท่ากันบวกกับสินค้านำเข้าอีก 2 ชนิด

เพิ่มความหลากหลาย เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง - ปัจจุบันมีคนรักมากขึ้นเรื่อยๆ ไซเดอร์, มี้ด, เบียร์เชอร์รี่ - เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในการแบ่งประเภทได้ซึ่งจะช่วยเติมเต็มอันดับผู้ซื้อด้วยตัวแทนของเพศที่ยุติธรรม

และแน่นอนว่า สินค้าที่เกี่ยวข้องกับเบียร์ : ปลาแห้งและแห้งนานาพันธุ์ ถั่วเค็ม และขนมอื่นๆ

มีความต้องการอย่างมากในการเปิดจุดดังกล่าวในรัสเซียในช่วงวิกฤตปี 2551-2552 เมื่อประชาชนที่ตกงานตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง และต้องบอกว่าหลายคนประสบความสำเร็จในเรื่องนี้

คู่แข่ง

ใครจะเป็นคู่แข่งของร้านเบียร์สด?

1. ประการแรกร้านค้าที่คล้ายกันที่ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงตลอดจนซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์การค้า
2. ประการที่สองบาร์ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และสถานประกอบการอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงที่สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์เบียร์ได้ ทั้งหมดนี้จะช่วยลดมูลค่าการซื้อขายของร้านค้าปลีกได้ในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องประเมินระดับการแข่งขันล่วงหน้า

การเลือกสถานที่สำหรับร้านค้า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเลือกที่ตั้งร้านค้าที่ถูกต้องเป็นหนึ่งในปัจจัยที่มีอิทธิพลมากที่สุดต่อความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจที่กำหนด

ก่อนอื่นเลย, ต้องจำเรื่อง “เขตหวงห้าม” โดยห้ามขายหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งเบียร์ด้วย ซึ่งรวมถึงสถาบันการศึกษาและสถาบันกีฬา สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ และองค์กรทางการแพทย์

โดยทั่วไปแล้ว กฎหมายท้องถิ่นจะกำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการขายเบียร์

กระแสของมนุษย์ — สิ่งสำคัญสำหรับการทำกำไรของธุรกิจที่เลือกด้วย ส่งผลต่อปริมาณการเข้าชมร้านค้าอย่างไร คือจำนวนผู้ที่อาศัยอยู่ในรัศมีครอบคลุมของร้านค้าปลีก (R=400 เมตร) และเดินผ่านหรือขับรถผ่านไป

1. ในกรณีแรกนี่หมายถึงพื้นที่ที่อยู่อาศัย
2. ในครั้งที่สองสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความใกล้กับศูนย์กลางการคมนาคม สถานที่ใกล้สถานีรถไฟ ทางแยกที่พลุกพล่าน ตลาด รวมถึงความพร้อมของที่จอดรถ

ศูนย์ธุรกิจถือว่าเป็นสถานที่ที่ไม่ดี ,ห่างไกลจากอาคารอพาร์ตเมนต์และบ้านส่วนตัว และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะเบียร์สดนั้นซื้อเพื่อการบริโภคที่บ้านแบบสบาย ๆ ไม่ใช่เพื่อดื่มในที่ทำงาน วิธีสุดท้ายในใจกลางเมืองหรือใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแบบขวดหรือเยี่ยมชมบาร์ที่มีเบียร์ให้เลือกมากมาย ซึ่งมีโต๊ะแสนสบายและพนักงานที่เป็นประโยชน์

ในเวลาเดียวกัน อาคารพักอาศัย (ชั้นล่างหรือชั้นใต้ดิน) - ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดด้วย ร้านค้าจะตั้งอยู่ใกล้กับม้านั่งและโรงจอดรถในสนามมากเกินไป ซึ่งคนรักเบียร์มักใช้เป็นบาร์และห้องน้ำ ทั้งหมดนี้จะไม่ก่อให้เกิดความสัมพันธ์อันดีระหว่างผู้พักอาศัยในบ้านนี้กับเจ้าของร้าน

ข้อกำหนดและรายการเอกสารในการเปิดร้านเบียร์สดในรัสเซีย

บริการที่ใช้การควบคุมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัยคำนึงถึง รายการข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับร้านค้าที่ขายเบียร์สด

รายการเอกสารที่จำเป็นในการเปิดร้านขายเบียร์ในสหพันธรัฐรัสเซีย:

• เอกสารยืนยันการลงทะเบียนพลเมืองในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC
• สัญญาเช่าสถานที่หรือเอกสารกรรมสิทธิ์
• เอกสารยืนยันว่าเครื่องบันทึกเงินสดได้รับการลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีแล้ว
• ข้อสรุปที่ได้รับจาก SES และหน่วยงานกำกับดูแลอัคคีภัยของรัฐเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่นี้ด้วยมาตรฐานด้านสุขอนามัยและอัคคีภัยทั้งหมดว่าเหมาะสำหรับการขายเบียร์บนก๊อก
• ข้อสรุปที่ออกโดย Rospotrebnadzor
• สัญญาจ้างงานที่ทำกับพนักงานและบันทึกสุขภาพของพนักงาน
• ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• สำหรับการค้าขายริมถนน จำเป็นต้องได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากหน่วยงานท้องถิ่น สำหรับที่ตั้งร้านค้าปลีกในศูนย์การค้า - ได้รับอนุญาตให้ขายเบียร์ที่นั่น

ต้นทุนและการคำนวณความสามารถในการทำกำไรของร้านเบียร์สดหลัก + แผนธุรกิจสำเร็จรูป

ก่อนอื่นจำเป็นต้องกำหนดและคำนวณรายการค่าใช้จ่ายทั้งหมดของธุรกิจในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าคุณควรต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดจุดและค่าใช้จ่ายรายเดือนของคุณจะเป็นเท่าใด

ค่าใช้จ่ายในการเช่าสถานที่

นี่เป็นหนึ่งในรายการค่าใช้จ่ายหลัก หากต้องการขายเบียร์จากแท็ป 10 ถึง 15 แก้วจะต้องใช้เวลาประมาณ พื้นที่ 20 ตารางเมตร - ราคาเช่าในแต่ละภูมิภาคจะแตกต่างกันโดยเฉลี่ยอยู่ที่ - 80,000 รูเบิล รายเดือน

ค่าใช้จ่ายในการจัดซื้ออุปกรณ์

นี่เป็นรายการค่าใช้จ่ายที่สองซึ่งมีความสำคัญไม่น้อย แม้ว่าจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหากซัพพลายเออร์เสนอให้ใช้อุปกรณ์ฟรีหรือให้เช่าก็ตาม

อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านค้าที่เน้นกิจกรรมระยะยาว ควรซื้ออุปกรณ์จะดีกว่า ในการซื้อคุณต้องใช้จ่าย ไม่น้อยกว่า 200,000 รูเบิล .

ราคานี้จะรวม:

• ตู้แช่เบียร์,
• ยืนสำหรับวางก๊อกเติม,
• เคาน์เตอร์,
• ถัง (ภาชนะสแตนเลสสำหรับขนส่งเบียร์)
• คอลัมน์เบียร์,
• ตู้เย็น,
• ตู้โชว์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

อาจจะจำเป็น เครื่องปรับอากาศ โต๊ะหลายตัว และระบบเครื่องเสียง ซึ่งจะช่วยให้ลูกค้าได้ดื่มเบียร์สักแก้วในร้าน

อุปกรณ์ใดๆ จะต้องมีการบำรุงรักษาหรือซ่อมแซมทุกเดือน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และการทำงานอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงแนะนำให้วางทันที ค่าใช้จ่ายในการจ่ายผู้เชี่ยวชาญ ควรเป็นรายเดือน

ค่าใช้จ่ายในการซื้อเบียร์และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

จะต้องใช้จ่ายเป็นรายเดือน โดยเฉลี่ย 200,000 รูเบิล สำหรับการซื้อเบียร์และสินค้าที่มาพร้อมกับมัน (ปลา, มันฝรั่งทอด, ถั่ว) แต่ต้นทุนเริ่มต้นจะสูงกว่าในอนาคต

ในช่วงฤดูหนาวปริมาณนี้จะน้อยกว่ามาก และในช่วงฤดูร้อนจะมีปริมาณมากขึ้น เนื่องจากเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ค่าเฉลี่ยจะถูกใช้ในการคำนวณ

นี่เป็นรายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญเช่นกัน การโฆษณาจะถ่ายทอดข้อมูลเกี่ยวกับร้านเบียร์แห่งใหม่ไปยังผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า ผ่านป้ายใบปลิวและแหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ตที่สดใสและน่าดึงดูด .

แน่นอนว่าการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการดำเนินงานที่ไร้ที่ติของร้านค้าและมีลูกค้าประจำเข้าร่วมจำนวนมาก แต่ทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นในอนาคตเมื่อผู้ซื้อปรากฏตัว ขั้นแรกค่าโฆษณาจะอยู่ที่ 70,000 รูเบิล และอีกมากมาย

ภายในร้านจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของเจ้าของร้าน จำเป็นต้องมีการปรับปรุงร้านค้าและการออกแบบ ไม่น้อยกว่า 90,000 รูเบิล

ต้นทุนบุคลากร

เงินเดือนของผู้ขาย 2 รายจะเป็นรายเดือน 135,000 รูเบิล และบริการด้านบัญชี - ไม่น้อยกว่า 15,000 รูเบิล , ทั้งหมด - 150,000 รูเบิล

ค่าสาธารณูปโภค ภาษี บริการสังคม การหักเงินและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ

เงินช่วยเหลือสังคมจะได้รับ 20,000 รูเบิล ภาษีจะถูกเพิ่ม 45,000 รูเบิล - จะใช้เวลาโดยเฉลี่ยในการชำระค่าสาธารณูปโภค 15,000 รูเบิล

อย่าลืมค่าจดทะเบียนและใบอนุญาตขายเบียร์ด้วย นี่ก็ยังคงอยู่ 45,000 รูเบิล ถึงต้นทุนเริ่มต้น

รายได้จากการขายจะได้เท่าไร?

หากเราคำนึงว่ามาร์กอัปสำหรับสินค้านำเข้าสูงถึง 40% และสำหรับผลิตภัณฑ์ในประเทศนั้นเป็น 100% และนี่คือการแบ่งประเภทหลัก จากนั้นด้วยการจัดงานร้านค้าอย่างเหมาะสมคุณจะได้รับรายได้ 25,000 รูเบิล ต่อวันและ ต่อเดือน - 750,000 รูเบิล

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างกันนิดหน่อย - อย่าซื้อเบียร์เพื่อใช้ในอนาคต ท้ายที่สุดอายุการเก็บรักษาสั้นมากสำหรับบางพันธุ์ก็ไม่เกิน 5 วัน หากในช่วงเวลานี้ไม่ได้ขายเครื่องดื่มส่วนที่เหลือก็สามารถนำมาประกอบกับการสูญเสียได้อย่างปลอดภัย

การคำนวณตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจ

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจจะมีมูลค่า 965,000 รูเบิล

• เช่า— 160,000 รูเบิล (ในสองเดือน)
• อุปกรณ์— 200,000 รูเบิล
• เอกสารที่จำเป็น— 45,000 รูเบิล
• ซื้อสินค้า— 400,000 รูเบิล
• โฆษณา ออกแบบ ซ่อมแซม— 160,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนปัจจุบันจะอยู่ที่ 530,000 รูเบิล

• เช่า— 80,000 รูเบิล
• ซื้อสินค้า— 200,000 รูเบิล
• การจ่ายเงินเดือน— 150,000 รูเบิล
• การโฆษณาการออกแบบ— 15,000 รูเบิล
• ภาษีและการหักลดหย่อนอื่น ๆ— 65,000 รูเบิล
• การชำระค่าสาธารณูปโภค— 15,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ— 5,000 รูเบิล

จำนวนกำไรสุทธิโดยคำนึงถึงต้นทุนรายเดือนจะเท่ากับ 220,000 รูเบิล .

ดังนั้นร้านค้าจึงครอบคลุมการลงทุนเริ่มแรกภายในสี่ถึงห้าเดือน ตัวบ่งชี้นี้บ่งบอกถึงลักษณะของร้านขายเบียร์ในทางอื่นใดนอกจาก ธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง .

จะจัดระเบียบการทำงานของพนักงานในร้านเบียร์สดอย่างเหมาะสมได้อย่างไร?

ควรทำงานในร้านค้าขนาดกลาง ผู้ขาย 2 ราย ,เปลี่ยนแปลงกันและกัน ระยะเวลาของแต่ละกะ - ครึ่งวันหรือหนึ่งวัน .

คุณสามารถจ้างเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยและผู้รับผิดชอบเรื่องความสะอาดของสถานที่ได้ แต่โดยปกติแล้วผู้ขายจะทำหน้าที่เหล่านี้

การบัญชีดำเนินการโดยเจ้าของสถานประกอบการโดยตรงหรือใช้บริการบัญชีในช่วงรอบระยะเวลารายงาน

ความรับผิดชอบของผู้ขาย ได้แก่ : ตรวจสอบคุณภาพของสินค้าที่ขาย ตรวจสอบการทำงานที่เหมาะสมของอุปกรณ์ และรักษาความสะอาด ล้างท่อทุกวัน อุปกรณ์ - ทุกเดือนโดยใช้น้ำยาพิเศษ

นอกจากนี้ก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับ การบำรุงรักษาหน่วย ทุกเดือนและบำรุงรักษารายปี (ซ่อมแซม)

ความสะอาดของร้านและพื้นที่ โดยรอบก็เป็นความรับผิดชอบของผู้ขายด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการโจรกรรม ทุกวันระหว่างการเปลี่ยนกะ มีการรวบรวมการรายงาน ซึ่งระบุปริมาณการขายเบียร์และยอดคงเหลือของเบียร์ การขาดแคลนที่อนุญาตสำหรับการขายผลิตภัณฑ์เบียร์ 10 ชนิดคือ 3 ลิตรต่อวันทำงาน

ร้านเบียร์สดมีกำไรหรือไม่? เจ้าของรีวิวเกี่ยวกับการคืนทุน

เจ้าของร้านเบียร์พูดถึงอย่างแน่นอน การทำกำไรขององค์กรนี้ หากคุณให้ความสำคัญกับปัญหานี้อย่างจริงจัง

มากขึ้นอยู่กับการเลือกจุดที่ถูกต้อง อันดับที่สองคือคุณภาพของเบียร์ที่นำเสนอและประเภทของเบียร์ จากนั้นความเป็นมืออาชีพของผู้ขายก็เข้ามามีบทบาท กล่าวคือ การคัดเลือกบุคลากรไม่สามารถปฏิบัติแบบไม่เป็นทางการได้

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ร้านเบียร์แห่งใดจะจ่ายเงินเอง หากไม่อยู่ในสามก็จะต้องจ่ายภายในหกเดือน

การเปิดร้านเบียร์สด คำถามที่พบบ่อยจากผู้ประกอบการมือใหม่ และคำตอบจากกูรูด้านธุรกิจ

1. ประการแรกดำเนินกิจกรรมการโฆษณาภายใต้กรอบกฎหมาย จัดทำป้ายโฆษณาที่ดึงดูดความสนใจได้ชัดเจน แจกใบปลิวและหนังสือโฆษณา (ภายในร้าน) ป้ายโฆษณาที่ตั้งอยู่ใกล้กับทางเข้าร้าน
2. ประการที่สองกำหนดราคาที่ต่ำกว่า (อย่างน้อยเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการขาย) มากกว่าคู่แข่ง และจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเสมอ สิ่งนี้จะดึงดูดลูกค้า และประสิทธิภาพของการโฆษณาแบบปากต่อปากนั้นแทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้เลย

วิธีที่ดีที่สุดในการออกแบบร้านเบียร์สดคืออะไร? แนวคิดการออกแบบภายในและภายนอก

ร้านค้าควรได้รับการออกแบบในลักษณะที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจ

• ขนาดพื้นที่ขาย ไม่ควรเล็กมาก (เพราะนี่ไม่ใช่รถที่นั่งแบบจอง) และไม่ใหญ่เกินไป (เช่นในห้องจัดเลี้ยง)
• จัดเรียงตู้โชว์ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผู้ซื้อมีโอกาสเข้าถึงพวกเขาและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
• จำเป็นอย่างแน่นอน ข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษร เกี่ยวกับประเภทของเบียร์ที่มีพร้อมคำอธิบายสั้น ๆ ของแต่ละประเภท (สำหรับลูกค้าที่ไม่ต้องการหรือไม่ได้อยู่ในอารมณ์ที่จะสื่อสาร)

การตกแต่งภายในของสถานที่มักจะสะท้อนถึงบุคลิกของร้านค้าปลีกแห่งใดแห่งหนึ่ง

• ร้านขายเบียร์ค่อนข้างบ่อย ตกแต่งด้วยไม้ เริ่มจากผนัง ถัง และปิดท้ายด้วยเฟอร์นิเจอร์
• ใช้กันอย่างแพร่หลาย สไตล์ไอริชผับ - การผสมผสานระหว่างโครงสร้างอิฐกับการหุ้มไม้ดูน่าสนใจอยู่เสมอ

คุณสามารถออกแบบพิเศษที่ไม่ซ้ำใครได้