ปัจจุบันเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย จากข้อมูลของ Euromonitor International ในปี 2555 มีการขายเครื่องดื่มฟอง 1,019 เดซิลิตรในประเทศของเราเป็นมูลค่ารวม 904 พันล้านรูเบิล ในขณะเดียวกันก็มีความต้องการเบียร์สดเพิ่มมากขึ้น ผู้บริโภคชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของเบียร์สด "สด" และความสวยงามพิเศษที่เกี่ยวข้องซึ่งชวนให้นึกถึงช่วงเวลาของยุคโซเวียต จะเปิดร้านเบียร์ได้อย่างไรและคุณจะต้องใช้เงินเท่าไหร่ในระยะเริ่มแรก? คำถามนี้ถูกถามโดยผู้ประกอบการมือใหม่หลายคนเพราะว่า ประเภทนี้ธุรกิจถือว่ามีผลกำไรและมีแนวโน้มมาก
ทุนเริ่มต้นสำหรับการเปิดจุดขายเบียร์สดคือ 400,000 รูเบิล
การลงทุนทางการเงินสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากหากคุณต้องการซื้อพื้นที่ค้าปลีกมากกว่าการเช่า ควรพิจารณาว่าในระยะเริ่มแรกตัวเลือกที่ดีที่สุดจะยังคงเช่าอยู่ ราคาเช่าพื้นที่ค้าปลีกอยู่ระหว่าง 1,000-2,000 รูเบิล/ตร.ม. ม.
ขั้นตอนแรกที่คุณต้องทำคือการลงทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคล- สถานะไอพี - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ ของธุรกิจนี้แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะดำเนินการ ขายขายส่งการจดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัดมีความเหมาะสม
ถัดไปคุณต้องได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารท้องถิ่นและแผนกอาณาเขตของ Rospotrebnadzor สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ ทำสัญญาเช่า ลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด ลงทะเบียนกับ สำนักงานภาษีตลอดจนได้รับการอนุมัติจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและการตรวจสอบอัคคีภัย
กลับไปที่เนื้อหา
งานของคุณคือเลือกสถานที่ที่มีการสัญจรดีในบริเวณที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งอยู่ห่างจากอย่างน้อย 100 ม. สถาบันการศึกษา- จำนวนคนที่มองเห็นป้ายของคุณนั้นสำคัญมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีพื้นที่อยู่อาศัยโดยเฉพาะบริเวณห้องนอน นอกจากนี้ จำนวนการขายยังได้รับอิทธิพลในทางบวกจากความใกล้ชิดกับสวนนันทนาการ ชายหาด สถานีขนส่ง หอพักนักศึกษา- ในย่านธุรกิจและพื้นที่ที่มีความเข้มข้นสูง อาคารสำนักงานร้านขายเบียร์อาจไม่ทำกำไร ควรค้นหาว่ามีซูเปอร์มาร์เก็ต บาร์ ร้านกาแฟอยู่ใกล้ๆ หรือไม่ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลกำไร
คุณสามารถจัดพื้นที่ในศาลาแยกต่างหากสำหรับร้านค้าปลีกได้ ร้านขายของชำหรือเช่าอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยชั้นล่างของอาคาร โปรดทราบว่านอกเหนือจากพื้นที่ขายแล้ว คุณจะต้องมีพื้นที่สำหรับสำนักงานและพื้นที่เก็บของด้วย ขนาดที่เหมาะสมที่สุด จุดขาย- 50 ตร.ว. ม. หากขนาดมีขนาดเล็กลงอย่างมาก คุณจะต้องลดจำนวนสินค้าลง
เงื่อนไขบังคับคือการปรากฏตัวในสถานที่ที่ขายเบียร์สด ทางออกสองทาง ห้องน้ำ รวมถึงระบบสัญญาณเตือนภัย ตู้นิรภัย และเครื่องบันทึกเงินสด
กลับไปที่เนื้อหา
ต้นทุนหลักคืออุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการซื้อขายในการซื้อคุณจะต้องมี 200-300,000 รูเบิล เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองได้ หากคุณต้องการคุณสามารถทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ของผู้ผลิตเบียร์สดแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งจากนั้นจะจัดหาอุปกรณ์บางส่วนให้คุณฟรี
ดังนั้นรายการอุปกรณ์ที่จำเป็นหลัก:
เครื่องบันทึกเงินสด (พร้อมหนังสือเดินทาง)
จอแสดงผลตู้เย็น.
ตู้แช่เย็น.
ถังแก๊ส.
เครื่องลดแก๊ส
ถังขนาด 50 และ 30 ลิตร
สารลดฟอง
เครื่องปรับอากาศ
รายได้เฉลี่ยใน ช่วงฤดูหนาว- 150-250,000 รูเบิลต่อเดือน ในฤดูร้อน กำไรสองเท่า: จาก 300,000 รูเบิลต่อเดือนขึ้นไป ดังนั้นหากอยากฟื้นธุรกิจให้เร็วที่สุดแนะนำให้วางแผนเปิดจุดช่วงเดือน พ.ค.-มิ.ย.
กลุ่มผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่ที่คุณจำหน่าย คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่ม 10 ชนิดเพื่อให้มีทั้งเบียร์สดสีเข้มและสีอ่อน นอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟองแล้ว การแบ่งประเภทควรรวมถึงของว่างต่างๆ เช่น ของว่าง ปลาแห้ง ชีส ถั่วเค็ม การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสามารถเพิ่มผลกำไรของคุณเป็นสองเท่า
หากคุณมีคะแนนน้อยกว่าสามคะแนนก็ควรซื้อผ่านตัวแทนจำหน่ายจะดีกว่า การซื้อผลิตภัณฑ์โดยตรงจากโรงงานผู้บริโภคจะทำกำไรได้หากคุณซื้อ ขายส่งขนาดใหญ่- สำหรับเบียร์ ผู้ผลิตในประเทศผู้ขายกำหนดมาร์กอัปสองเท่าตามกฎแล้วเบียร์ของแบรนด์นำเข้าจะขายในราคาที่สูงกว่าราคาซื้อ 30%
ผู้ขายเบียร์สดต้องมีใบรับรองสุขภาพ
การจัดการจุดขายเบียร์สดไม่ใช่เรื่องยากและยากหากคุณมีเงินน้อย ทุนเริ่มต้นและความรู้พื้นฐาน ในระยะเริ่มแรก คุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณสามารถมีส่วนร่วมในการซื้อขายได้โดยตรง แต่โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ธุรกิจประสบความสำเร็จได้อย่างแท้จริงนั้นจำเป็นต้องมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจงตั้งเป้าหมายที่จะขยายเครือข่ายและพนักงานของคุณตามนั้น
คุณรักเบียร์และใฝ่ฝันที่จะเริ่มธุรกิจของตัวเองมานานแล้วหรือไม่? แนวคิดในการดำเนินธุรกิจที่คุณชอบสามารถประสบความสำเร็จได้แม้ว่าคุณจะเริ่มต้นใหม่ตั้งแต่ต้นก็ตาม
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเปิดร้านเบียร์สด
การค้าเบียร์เป็นธุรกิจที่ทำกำไร ไม่ว่าในกรณีใด นั่นคือสิ่งที่สถิติกล่าวไว้
รายได้ต่อเดือนจากจุดขนาดเฉลี่ยหนึ่งจุดอยู่ที่ ช่วงฤดูร้อนประมาณ 300,000 รูเบิล
ธุรกิจที่มีการจัดการอย่างดีเช่นนี้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้อยู่นอกฤดู "ร้อน" ทำให้เจ้าของมีรายได้เกือบเท่าเดิม สร้างแรงบันดาลใจใช่ไหม! จริงอยู่ เพื่อสร้างร้านเบียร์ที่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง คุณจะต้องทำงานหนัก ก่อนอื่นด้วยการออกแบบ
มาดูวิธีการเปิดร้านเบียร์ตั้งแต่เริ่มต้นด้วยตัวคุณเองและสิ่งที่จำเป็นในการเปิดร้านเบียร์ คำแนะนำทีละขั้นตอนจากเจ้าของ ธุรกิจที่คล้ายกันโดยคำนึงถึงความแตกต่างด้านการบริหารและองค์กรตลอดจนความลับ การขายที่ประสบความสำเร็จที่บริการของคุณ
จะเริ่มตรงไหน
ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านใหญ่หรือเล็กก็ขึ้นอยู่กับความต้องการ งบประมาณ และความต้องการในภูมิภาค
ไม่จำเป็นต้องกลัวความยากลำบาก เกิดขึ้นในกระบวนการดำเนินธุรกิจใดๆ
ด้วยการวางแผนทุกอย่างอย่างเหมาะสมและคาดการณ์ "การเบี่ยงเบนไปจากหลักสูตร" ที่เป็นไปได้ คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการเสียเวลาและเงินโดยไม่จำเป็น เมื่อคุณตัดสินใจเปิดร้านเบียร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผนธุรกิจของคุณได้รับการร่างอย่างถูกต้อง
ความซับซ้อนในการจัดการร้านค้าควบคู่ไปกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของขนาดของธุรกิจ
ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านเบียร์? เพื่อให้ผลกำไรจากร้านค้าของคุณไหลเหมือนแม่น้ำเบียร์ คุณควรเริ่มแรก:
- ลงทะเบียนกิจกรรม (ไม่ใช่ผู้ประกอบการรายบุคคล)
- ลงทะเบียนกับกองทุนนอกงบประมาณ
- ขออนุญาตซื้อขายเบียร์
- สร้างความสัมพันธ์กับสถานีสุขาภิบาล/นักดับเพลิง
- ทำให้ถูกต้องตามกฎหมายในการลงทะเบียนเงินสด
จากนั้นคุณควรปฏิบัติตามแผนธุรกิจที่พัฒนาไว้ก่อนหน้านี้ โดยจะอธิบายรายละเอียดขอบเขต หลักการ วิธีการดำเนินการ และการส่งเสริมกิจกรรม จำเป็นต้องทำการวิเคราะห์ตลาด โดยพิจารณาว่า:
- คู่แข่งสำคัญ
- กลุ่มเป้าหมาย;
- จำนวนลูกค้าโดยประมาณที่คุณสามารถดึงดูดได้ในตอนแรก
- ตารางการทำงานที่ยอมรับได้
หากคุณมีประสบการณ์หรืออย่างน้อยก็เข้าใจในแง่มุมต่างๆ กิจกรรมผู้ประกอบการคุณสามารถลองเขียนแผนธุรกิจด้วยตัวเองตามเนื้อหาในบทความหรือใช้เอกสารที่คล้ายกันโดยมีการคำนวณจากอินเทอร์เน็ตเป็นพื้นฐาน มิฉะนั้น ก็สมเหตุสมผลที่จะสั่งการพัฒนา "คำแนะนำ" โดยละเอียดสำหรับกิจกรรมของคุณจากผู้เชี่ยวชาญ
เราปฏิบัติตามกฎหมาย
กฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียห้ามการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานที่ต่อไปนี้:
- สถาบันการศึกษา
- สถาบันการแพทย์
- ตลาด;
- หยุดการขนส่ง
- สถานีรถไฟ
- สิ่งอำนวยความสะดวกการค้าปลีกที่ไม่อยู่กับที่
- แผงลอยและซุ้ม
ในเวลาเดียวกันเบียร์สามารถขายได้ในช่วงเวลา - 8-23และเฉพาะองค์กรเท่านั้น! ข้อดีคือโอกาสในการเปลี่ยนมาใช้ระบบภาษีแบบง่าย จึงช่วยประหยัดในการจ่ายภาษีทรัพย์สิน กำไร และมูลค่าเพิ่มขององค์กร สำหรับการค้าดังกล่าว รหัสที่ใช้คือ 52.25.12 “การขายปลีกเบียร์”
หากต้องการเปิดร้านค้าปลีก คุณต้องตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณสนใจและสามารถทำกำไรได้ก่อน เสื้อผ้าเด็ก – ทิศทางที่มีแนวโน้ม- : คำถามพื้นฐานเกี่ยวกับการจัดระเบียบธุรกิจ
อ่านวิธีจัดระเบียบธุรกิจเลี้ยงนกกระทาที่บ้าน
ธุรกิจในสาขา เกษตรกรรมกำลังได้รับแรงผลักดัน การจัดเรือนกระจกสำหรับปลูกดอกไม้ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังให้ผลกำไรอีกด้วย นี่คือข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการจัดระเบียบธุรกิจนี้ รวมถึงการคำนวณคืนทุนและความสามารถในการทำกำไร
รูปแบบสถาบัน ปี 2559
รูปแบบของสถาบันอาจแตกต่างกัน:
- การขายผลิตภัณฑ์บรรจุขวด/กระป๋อง
- การขายเครื่องดื่มสด
- 50 / 50.
ร้านค้าเฉพาะทางขายเบียร์ "สด" เพียง 11% ของปริมาณเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศซึ่งไม่สามารถพูดถึงเบียร์บรรจุขวดได้
มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งไม่มากก็น้อย
ในเวลาเดียวกันผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์อ้างว่าด้วยแนวทางที่ถูกต้องการจัดร้านจำหน่ายเบียร์จากก๊อกจะไม่ใช่เรื่องยากเกินไป ในขณะเดียวกันรายได้จากกิจกรรมดังกล่าวก็สูงขึ้น
จุดขายเบียร์สด
ประเด็นก็คือว่า ขายปลีกเบียร์และผลิตภัณฑ์ร่างเป็นสองอย่าง ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ดังที่ชาวโอเดสซาพูด มันไม่ได้เกี่ยวกับผู้ชมที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่เกี่ยวกับการรับรู้ของเครื่องดื่มเป็นหลัก เบียร์สดถูกผลิตออกมาแล้ว คุณภาพสูงนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น
ผู้ซื้อไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยธรรมชาติ พวกเขามาที่ร้านค้าปลีกที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะโดยมีเป้าหมายเพื่อชิมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากเบียร์บรรจุขวดมาตรฐาน
การขายแบบซื้อกลับบ้านมักจะคิดเป็นสัดส่วนของยอดขายจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมให้กับลูกค้าเพื่อให้สามารถส่งสินค้าที่ซื้อกลับบ้านได้อย่างสะดวก
ขณะเดียวกันเราก็ไม่ควรลืมบรรยากาศสบายๆ สำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการชิมเบียร์สักแก้วโดยตรง ณ จุดขาย
ห้องเป็นตัวกำหนดผู้ชม
เรามาดูวิธีการเปิดร้านเบียร์บนก๊อกกันดีกว่า ในขณะที่กรอกเอกสารคุณสามารถเริ่มค้นหาสถานที่สำหรับร้านค้าไปพร้อม ๆ กัน มันไม่สำคัญว่าจะอยู่ที่ไหน สิ่งสำคัญคือบรรยากาศภายใน ผู้คนต่างเพลิดเพลินกับเบียร์ "สด" สักแก้วสบาย ๆ ทั้งในย่านที่อยู่อาศัยและใจกลางเมือง
อย่าลืมคำนึงถึงการมีอยู่ในห้องด้วย:
- ซ่อมแซม;
- การสื่อสาร;
- สัญญาณกันขโมย;
- โครงสร้างพื้นฐานในพื้นที่โดยรอบ
- ปลอดภัย;
- อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ภายในห้อง
พื้นที่ของห้องคำนวณขึ้นอยู่กับจำนวนรถเครนที่วางแผนจะวาง
สำหรับ 12 ชิ้น 12 สี่เหลี่ยมก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมว่าควรมีห้องเอนกประสงค์และพื้นที่ที่สะดวกสำหรับวางโซฟาตัวเล็กพร้อมโต๊ะ
ร้านค้าในอุดมคติที่มีพื้นที่ลูกค้าที่สะดวกสบายและห้องสำหรับความต้องการของพนักงาน ซึ่งคุณสามารถขายเบียร์ได้อย่างน้อย 20 ประเภทอย่างง่ายดาย จะมีพื้นที่ 50 ตร.ม. โดยห้องโถงจะมีพื้นที่อย่างน้อย 20 ตร.ม.
สำหรับร้านค้าในพื้นที่ที่กำหนดคุณจะต้องจ้างคน 4-5 คน
พื้นที่สำหรับร้านเบียร์
พนักงานขายสองสามคนก็เพียงพอแล้วที่จะสามารถทำงานเป็นกะโดยไม่มีวันหยุด พนักงานทำความสะอาด นักบัญชี เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย (หากจำเป็น)
ห้องใต้ดินเป็นสิ่งต้องห้าม นี่เป็นเพราะความแตกต่างสองประการ ประการแรกคือทัศนคติเชิงลบของผู้อยู่อาศัยในบ้านที่มีต่อ "พื้นที่ใกล้เคียง" ดังกล่าว ประการที่สองคือข้อกำหนดของนักดับเพลิงที่จะต้องมีทางออกฉุกเฉิน ซึ่งครึ่งหนึ่งของชั้นใต้ดินไม่มีอยู่จริง
อุปกรณ์ร้านเบียร์
หากคุณยังใหม่กับธุรกิจ ก็ควรใช้เส้นทางที่เรียบง่าย - ร่วมมือกับซัพพลายเออร์รายเดียวในตอนแรก ตัวแทนจำหน่ายที่สนใจโปรโมทแบรนด์:
- จะจัดหาอุปกรณ์ให้
- จะช่วยในการติดตั้ง
- จะสอนวิธีการใช้งานหน่วยที่ติดตั้งอย่างถูกต้อง
- จะจัดหาสื่อโฆษณา
หลังจากทำงานมาหนึ่งหรือสองฤดูกาลแล้ว คุณเริ่มเข้าใจแล้ว คุณสามารถเซ็นสัญญากับซัพพลายเออร์หลายรายได้ส่วนใหญ่จะมีอุปกรณ์ให้เช่า
อุปกรณ์เบียร์ต้องมีการบำรุงรักษาทุกเดือน ในระหว่างนั้นจะมีการทำความสะอาดและทดสอบ อย่าลืมเข้านะครับ บทความนี้ค่าใช้จ่ายตามงบประมาณ เว้นแต่แน่นอนว่าซัพพลายเออร์จะรับภาระผูกพันนี้
"กระโดด" ในหลากหลาย
การขายพันธุ์น้อยกว่า 15 พันธุ์ในร้านค้านั้นไม่สามารถทำได้ในเชิงเศรษฐกิจ
จะดีกว่าถ้าแบ่งเบียร์ออกเป็น 4 ประเภทตั้งแต่ "ประหยัด" ไปจนถึง "พรีเมียม" ด้วยวิธีนี้คุณจะดึงดูดลูกค้าทุกกลุ่มและไม่มี ความพยายามพิเศษเพิ่มความผ่านของจุด
ในขั้นต้นจะเป็นการดีกว่าถ้าทำเบียร์ไลท์และเบียร์ดำคลาสสิกหลากหลายประเภทรวมถึงเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
มันคุ้มค่าที่จะทำล่วงหน้า การวิจัยการตลาด(พูดคุยกับซัพพลายเออร์ รวมถึงพนักงานของร้านค้าที่คล้ายกัน โดยทำท่าเป็นลูกค้าที่อยากรู้อยากเห็น) เมื่อศึกษาความต้องการและความปรารถนาของลูกค้าอย่างค่อยเป็นค่อยไปแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ
ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนในอัตราส่วน "ราคา/คุณภาพ" เป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่จะมีความต้องการที่มั่นคงซึ่งหมายความว่าจะนำรายได้จำนวนมากมาสู่เจ้าของร้านค้า
พยายามเน้นไปที่ลักษณะ "หรูหรา" ของผลิตภัณฑ์แน่นอนคุณจะต้องปฏิบัติตาม อย่างไรก็ตามภาพลักษณ์ของผู้ขายเบียร์คุณภาพสูงจะเหมาะกับคุณ
ความไว้วางใจของลูกค้าจะต้องไม่สูญหายไปไม่ว่ากรณีใดๆ เมื่อลูกค้าซื้อเบียร์เปรี้ยวแล้วจะไม่กลับมา
“ชื่อเสียงฉาว” จะแพร่กระจายผ่านทางปากต่อปากอย่างรวดเร็ว และสิ่งนี้จะทำให้เกิดความสงสัยในความสำเร็จของธุรกิจที่ “อร่อย” ดังกล่าว
นอกจากเบียร์แล้ว การขายของขบเคี้ยว เช่น ปลาแห้ง มันฝรั่งทอด และถั่วก็สมเหตุสมผล ใบอนุญาต(ยกเว้นใบรับรองคุณภาพจากซัพพลายเออร์) ไม่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งสะดวกมาก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าบ่อยครั้งที่ลูกค้าไม่ไปร้านอื่นเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน แม้ว่าราคาจะต่ำกว่าเล็กน้อยก็ตาม
ต้นทุนและรายได้
เปิดร้านเบียร์ต้องใช้เงินเท่าไหร่? ลองพิจารณาว่าจะต้องใช้เงินลงทุนเท่าไรในการจัดตั้งร้านค้าขนาดเล็ก (ประมาณ 20 ตร.ม.) เพื่อขายเบียร์สด ค่าใช้จ่ายจะเป็น:
- ค่าเช่าและการชำระเงินรายเดือน สาธารณูปโภค– 100-150,000 รูเบิล;
- อุปกรณ์ (หากจำเป็นต้องซื้อ) – 250,000 รูเบิล
- การซ่อมแซมและตกแต่ง - มากถึง 150,000 รูเบิล
- การโฆษณา - ประมาณ 100,000 รูเบิล;
- เงินเดือนพนักงานประมาณ 50,000 รูเบิล
โดยปกติแล้ว อาจมีค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝันอื่นๆ เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามด้วยการประหยัดที่สมเหตุสมผลคุณสามารถลงทุนเริ่มต้น 450-600,000 ได้อย่างแน่นอน
สำหรับมาร์กอัปสำหรับผลิตภัณฑ์นำเข้านั้นมีตั้งแต่ 30% สำหรับผลิตภัณฑ์ในประเทศ – อย่างน้อย 100% สำหรับเบียร์ "สด" หนึ่งลิตรผู้ซื้อจ่ายในช่วง 60 ถึง 250 รูเบิล โดยเฉลี่ย นั่นคือการขายถังหนึ่งถังสามารถสร้างรายได้ประมาณ 2 พันรูเบิล หากเลือกสถานที่อย่างถูกต้องและมีการโฆษณาเป็นประจำ ก็สามารถคืนเงินที่ใช้ไปในระหว่างฤดูกาลได้ ร้านค้าที่ได้รับการส่งเสริมอย่างดีพร้อมผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสามารถสร้างรายได้มากถึง 1 ล้านรูเบิล
การซื้อขายเบียร์เป็นกิจกรรมตามฤดูกาล ใช้ความคิด แคมเปญโฆษณา(วันชิมส่วนลดในบางวัน ฯลฯ ) คุณสามารถสร้างผลตอบแทนที่ดีในฤดูหนาวได้
หากฤดูกาลประสบความสำเร็จคุณสามารถวางแผนจัดจุดใหม่ได้อย่างปลอดภัย เมื่อขนาดของธุรกิจถึง ระดับใหม่จะมีโอกาสที่ดีในการซื้อเบียร์โดยตรงจากผู้ผลิต แล้วกระแสเบียร์ก็จะพุ่งไปสู่รายได้ที่สูงอย่างแน่นอน
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นที่ต้องการอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมี niches ที่ยังไม่ถูกครอบครองแต่ก็มีความต้องการสินค้า เช่น สำหรับเนื้อกระต่าย – มาพูดถึงการสร้างฟาร์มกระต่ายกันดีกว่า ข้อมูลโดยละเอียด: ตั้งแต่เตรียมเว็บไซต์ไปจนถึงขายสินค้า อ่านให้ละเอียด
วิดีโอในหัวข้อ
พื้นที่ใหม่ในธุรกิจที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วคือการขายเครื่องดื่มสดและทั้งหมด ผู้คนมากขึ้นอยากทราบวิธีเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น
มาพูดกันตรงๆ เถอะ เพราะงั้นมันอาจจะไม่ได้ผลตั้งแต่ต้นเลย คุณไม่สามารถมาที่ร้านและรับอาหารได้โดยไม่ต้องจ่ายเงิน อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงธุรกิจที่ต้องใช้เงินลงทุนน้อยกว่าเบียร์สด แล้วเราจะบอกวิธีเปิดธุรกิจด้วยการลงทุนขั้นต่ำ
คุณสามารถสร้างรายได้จากร้านเบียร์สดได้เท่าไหร่?
รายได้ส่วนบุคคลของคุณจากการขายเบียร์หนึ่งลิตรจะอยู่ที่ประมาณ 40% - 50% มันเจ๋งมาก! ตัวอย่างเช่น สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่มาร์กอัปจะอยู่ที่ 10% - 20% เท่านั้น
แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ จากสถานที่ที่คุณเลือก วิธีสื่อสารกับลูกค้า จากประเภทเบียร์ที่คุณสั่ง แต่สมมติว่าในร้านขายเบียร์สดในหนึ่งปีค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างรายได้สุทธิ 100,000 - 200,000 รูเบิล ตามมาตรฐานปี 2559 และมีแนวโน้มมากที่สุดในปี 2560, 2018, 2019 นี่เป็นเงินที่ดีมาก นอกจากนี้ยังมีผู้ที่มีรายได้ 350,000 รูเบิลต่อเดือน แต่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้คุณจะต้องพยายามอย่างหนักและทุ่มสุดใจไปกับมัน
ข้อดีของการเปิดร้านเบียร์สด
มากระตุ้นความสนใจในธุรกิจนี้กันสักหน่อยแล้วพูดถึงข้อดี
- มีอยู่ อุปกรณ์การค้าซึ่งซัพพลายเออร์เบียร์ของคุณจะจัดหาให้คุณบางส่วน
- กำไรสุทธิสูง.
- เบียร์เป็นหนึ่งในสินค้ายอดนิยมที่ผู้คนยังคงซื้ออยู่ แม้ว่าจะมีวิกฤติการณ์ทุกประเภทก็ตาม
- สินค้ากลุ่มเล็กๆสำหรับการซื้อ คุณอาจไม่คิดว่านี่เป็นข้อดี แต่นั่นผิด ความจริงก็คือหากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านขายอาหารเล็ก ๆ คุณจะต้องซื้อสินค้ากลุ่มใหญ่พอสมควรและปรากฎว่ามีอย่างหนึ่งออกมาแล้วก็อีกอย่างหนึ่ง แต่คุณต้องมีทุกอย่างในสต็อก คุณรู้สึกว่าคุณกำลังทำเงิน แต่เงินทั้งหมดของคุณหมุนเวียนอยู่ สถานการณ์ง่ายขึ้นด้วยเครื่องดื่มสด โดยหลักการแล้วเบียร์ 10 - 12 ไพนต์สำหรับพันธุ์ต่างๆ นักเก็ตและเบียร์บรรจุขวดนั้นไม่มากนักและทำให้รู้สึกถึงรายได้ส่วนตัวของคุณได้ง่ายขึ้น
- ต้นทุนในระดับต่ำเมื่อเข้าสู่ธุรกิจ
- ระยะเวลาคืนทุนที่รวดเร็ว
นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย
- เบียร์สดเน่าเร็ว (7-10 วัน)
- สามารถซื้อขายได้ถึงเวลา 23.00 น. เท่านั้น และสำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป
ข้อมูลสำคัญอีกประการ!
- คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตจำหน่ายสุราเพื่อขายเบียร์สด
- ผู้ประกอบการรายบุคคลสามารถขายเบียร์สดได้
- คุณจะต้องส่งข้อมูลไปยัง EGAIS เกี่ยวกับปริมาณการซื้อ
- หากต้องการซื้อขายเบียร์สด (และเบียร์ทั่วไป) สถานที่ของคุณต้องมีขนาดอย่างน้อย 50 ตารางเมตร เมตร มันไม่จำเป็นต้องเป็น ชั้นการซื้อขาย, 50 ตร.ม. เมตรสามารถรวมพื้นที่ทั้งหมดรวมกับคลังสินค้าได้
- ควรเปิดในช่วงฤดูกาล (ฤดูร้อน) จะดีกว่า เดือนที่เหมาะสมในการเปิดร้านคือเดือนมีนาคม-เมษายน
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการขายเบียร์และเครื่องดื่มสด
พื้นที่สำหรับร้านเบียร์สด
สิ่งสำคัญที่สุดคือสถานที่ที่คุณเลือกไม่ควรตั้งอยู่ในอาคารวัฒนธรรม โรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล ปั๊มน้ำมัน สถานีรถไฟ สิ่งอำนวยความสะดวกทางการทหาร และสิ่งอำนวยความสะดวกด้านกีฬา
ลองดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเช่าสถานที่สำหรับร้านเบียร์สด:
เช่าในร้านสะดวกซื้อหรือร้านขายของชำ – 40,000 รูเบิลต่อเดือน
เช่าในร้านขายของชำ - 80,000 รูเบิลต่อเดือน
ชนะ สถานที่เชิงพาณิชย์จากรัฐบาลมอสโก - 60,000 รูเบิลต่อเดือน + ซ่อมแซม 500,000 รูเบิล
เป็นที่ชัดเจนว่าราคาที่ให้ไว้นั้นสัมพันธ์กันและเป็นค่าเฉลี่ย แต่มาดูรายละเอียดแต่ละตัวเลือกกันดีกว่า
เช่าในร้านสะดวกซื้อหรือร้านขายของชำ
เจ้าของร้านสะดวกซื้อหลายคนไม่รังเกียจที่จะเช่าพื้นที่สองสามตารางเมตร เป็นครั้งแรกที่ 5 - 10 เมตรก็เกินพอและอาจมีราคา 30,000 - 50,000 รูเบิล ต่อเดือน นอกจากนี้ยังมีร้านขายของชำหลายแห่งที่คุณสามารถเช่าห้องที่มีป้ายราคาเท่ากันได้
ข้อดีของตัวเลือกนี้คือราคาต่ำ
ข้อเสีย: การจราจรไม่หนาแน่นเสมอไป การติดตั้งป้ายอาจทำได้ยาก และคุณจะเป็นแขกในธุรกิจของคนอื่นเสมอ
เช่าในร้านขายของชำในเครือ
Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent และอื่น ๆ กระตือรือร้นให้เช่าตารางเมตรที่ทางเข้าและมักจะติดตั้งแผนกที่มีเบียร์สดอยู่ด้วย
รับประกันความสามารถข้ามประเทศในระดับสูง แต่ตัวเลือกนี้จะมีราคาค่อนข้างสูง ตัวเลือกนี้สามารถมีราคา 60,000 – 90,000 รูเบิล ต่อเดือน
คว้าพื้นที่ค้าปลีกจากรัฐบาลมอสโก
ในภาพนี้เราจะเห็นว่าห้องขนาด 57 ตร.ม. ในใจกลางกรุงมอสโกมีราคา 367,000 รูเบิล ต่อปีหรือ 30,583 รูเบิลต่อเดือน หากคุณชำระเงินตรงเวลา จะมอบสถานที่ให้คุณเป็นเวลา 10 ปี
รัฐบาลมอสโกพร้อมที่จะจัดหาพื้นที่ค้าปลีกให้กับคุณเป็นระยะเวลา 10 ปี และคุ้มค่าที่จะบอกว่าบางครั้งคุณอาจเจอตัวเลือกที่ดีมาก สิ่งสำคัญคือการจ่ายตรงเวลา
จริงอยู่ที่สถานที่เหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในสภาพแย่มากและต้องได้รับการปรับปรุงใหม่ เมื่อพิจารณาว่าในการแลกเปลี่ยนเบียร์คุณต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 50 ตร.ม. เมตร การซ่อมแซมจะมีค่าใช้จ่ายที่ดีที่สุด 1,000,000 รูเบิล อย่างไรก็ตาม หากสถานที่ที่เลือกไม่ถูกทิ้งขยะ ก็มีโอกาสได้รับ 500,000 rub
ข้อดีอีกประการของตัวเลือกนี้คือการเช่าห้องในลักษณะนี้ 20 ตร.ม. จะเพียงพอสำหรับความต้องการของร้านเบียร์สด
อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์สำหรับเบียร์สด
อาจดูน่าแปลกใจสำหรับคุณ แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับเบียร์สด โดยส่วนใหญ่แล้วผู้จำหน่ายเบียร์จะเป็นผู้จัดหาให้คุณ ทุกคนมีเงื่อนไขและอุปกรณ์ที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะค้นหาซัพพลายเออร์ที่มีข้อเสนอที่น่าสนใจมาก ใช่แล้ว การติดตั้งอุปกรณ์นี้ก็ดำเนินการโดยซัพพลายเออร์เบียร์เช่นกัน
คุณจะต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ด้วยตัวเอง หากคุณเปิดร้านค้าในเครือคุณจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนด ตัวเลือกนี้อาจมีราคาค่อนข้างแพง หากคุณไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครือข่ายเป็นครั้งแรกที่คุณสามารถใช้ชั้นวางเดียวที่จะวางก๊อกได้
คุณสามารถค้นหาทางอินเทอร์เน็ตและค้นหาข้อเสนอสองสามข้อที่พวกเขาจะทำชุดเฟอร์นิเจอร์ที่จำเป็นทั้งหมดให้คุณภายในหนึ่งสัปดาห์ ตัวเลือกนี้สามารถมีราคา 50,000 – 100,000 รูเบิล
อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะประหยัดเงินได้สูงสุด มีตัวอย่างเมื่อเราซื้อกระดานจากตลาดการก่อสร้างและทำแผงขายเบียร์ในโรงรถด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ภายใน 20,000 - 30,000 รูเบิล
เบียร์ในถัง
โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งถังที่มีความจุ 50 ลิตรจะมีราคา 2,000 - 3,000 รูเบิล พันธุ์ที่มีราคาแพงจะมีราคาแพงกว่าโดยธรรมชาติ
เป็นครั้งแรกสำหรับ ร้านเล็กๆเบียร์สด 6 -7 ก๊อกก็เพียงพอแล้ว + 2 - 3 ก๊อกสำหรับ kvass และน้ำมะนาว คุณจะต้องซื้องูด้วย งูหนึ่งห่อที่ขายปลีกในร้านค้ามีราคา 80 รูเบิล แต่การขายส่งจะมีราคา 60 รูเบิล
โดยรวมแล้วคุณจะใช้จ่ายประมาณ 30,000 - 35,000 รูเบิลสำหรับเบียร์และสินค้า
การสร้างร้านเบียร์สดมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?
ตอนนี้เรามาคำนวณตัวเลือกด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุดที่เป็นไปได้
ลองจินตนาการว่าในฐานะผู้ขายคุณทำงานด้วยตัวเองและไม่ได้ใช้บริการของพนักงานจ้าง หากคุณไม่มีโอกาสยืนอยู่หลังเคาน์เตอร์คุณจะต้องจ่ายเงินให้ผู้ขายอีก 25,000 รูเบิลต่อเดือน
ควรคำนึงถึงค่าเช่าล่วงหน้าหลายเดือนทันที ระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณสำหรับร้านเบียร์สดคือ 3-6 เดือน สมมติว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสำหรับคุณ และคุณมาถึงจุดคุ้มทุน (เริ่มจ่ายค่าเช่าแล้ว) ในเดือนที่ 3 แล้ว
การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคล – 10,000 รูเบิล
ค่าเช่า – 120,000 รูเบิล (3 เดือน)
ยืน - 25,000 รูเบิล
ซื้อ – 30,000 รูเบิล
จำนวนรวมประมาณเท่ากับ 185,000 รูเบิล ลองปัดเศษและเพิ่มค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้นับทุกประเภทและรับ 200,000 รูเบิล
จากมุมมองของประเด็นการสร้างสรรค์ ธุรกิจของตัวเอง, 200,000 รูเบิลเป็นเงินจำนวนหนึ่ง ใช่ เงินแบบนั้นไม่ได้โกหก แต่ส่วนไหนที่คุณจำได้บ้างว่าทางเข้าไหนจะเสียเงินน้อยกว่า?
วันนี้การเปิดร้านเบียร์สดอาจจะมากที่สุด ความคิดที่ดีที่สุด- คุณคงจำได้ว่าในช่วงกลางทศวรรษ 2000 ตลาดการท่องเที่ยวได้รับความนิยมอย่างไรและ ตัวแทนการท่องเที่ยว- หน่วยงานเอกชนขนาดเล็กหลายแห่งเปิดดำเนินการ บางแห่งก็ปิดตัวลงในเร็วๆ นี้ และบางแห่งยังคงให้บริการที่ดีแก่เจ้าของมาจนถึงทุกวันนี้ ตอนนี้สิ่งเดียวกันก็มีชัยในตลาดเครื่องดื่มบรรจุขวด จุดขายเบียร์สดเปิดทุกที่ บางแห่งปิด ทนคู่แข่งไม่ได้ บางแห่งจะกลายเป็นธุรกิจแข็งแกร่งมาหลายปี ผู้ที่กล้าได้กล้าเสียเป็นพิเศษจะสามารถพัฒนาออนไลน์และแข่งขันกับสิ่งที่มีอยู่ได้ บริษัทเครือข่าย- ดังนั้น – คุณต้องคว้าช่วงเวลานั้นไว้!
ความลับของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกทิศทางที่ถูกต้อง ด้วยการวิเคราะห์ภาคการขายในส่วนการค้าปลีกของตลาด คุณจะพบทางเลือกมากมายในการดำเนินธุรกิจ ความต้องการ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์แม้ในยามวิกฤติก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เบียร์สดกลายเป็นรูปแบบธุรกิจที่น่าสนใจ ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์บรรจุขวดทั่วไป ผู้ซื้อชื่นชมรสชาติและการนำเสนอของผลิตภัณฑ์เป็นอันดับแรก ความต้องการเหล่านี้คือสิ่งที่ผู้ประกอบการมุ่งเน้น จะเปิดร้านเบียร์สดได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็รับรายได้ในขั้นตอนแรก?
การดำเนินการทางกฎหมาย - ความอุ่นใจสำหรับผู้ประกอบการ
ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น คุณควรลงทะเบียนการค้าของคุณตามข้อบังคับทางกฎหมาย เบียร์สดไม่แตกต่างจากสินค้าบรรจุขวดหรือกระป๋อง - ทั้งหมดนี้เป็นการขายปลีก สิ่งสำคัญคือการได้รับอนุญาตให้ขายสินค้า การทำงานให้เสร็จสิ้น:
- การเลือกรูปแบบกิจกรรมขององค์กรและกฎหมาย มีความเป็นไปได้ที่จะเปิดร้านเบียร์สดในหลายรูปแบบ - LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล ตัวเลือกหลังมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าและบัญชีทั้งหมดเป็นของบุคคลเดียว
- ติดต่อกรมสรรพากรเพื่อจดทะเบียนวิสาหกิจ มีการเสนอระบบภาษีสองระบบ: ระบบภาษีแบบง่ายและ UTII
- การจดทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละรายรวมถึงการบ่งชี้พื้นที่ธุรกิจ: การค้าปลีกในร้านค้าปลีกที่ไม่เฉพาะทางและการขายอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์อาหารไม่รวมอยู่ในกิจกรรมรูปแบบอื่น
สำคัญ: เมื่อจดทะเบียนธุรกิจคุณควรระบุเฉพาะรายการที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการแต่ละราย
- ไม่ต้องได้รับใบอนุญาตซื้อขายเบียร์สด ( กฎหมายของรัฐบาลกลางเลขที่ 171-F3 ข้อ 18)
ข้อยกเว้น: ห้ามซื้อขาย - ตั้งแต่เวลา 23.00 น. ถึง 08.00 น. คุณสามารถหลีกเลี่ยงการแบนได้หากคุณลงทะเบียนคะแนน การจัดเลี้ยง- ที่นี่คุณจะต้องมีเอกสารชุดเพิ่มเติม (ได้รับอนุญาตจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา)
- ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียตั้งแต่เดือนมกราคม 2559 มีการกำหนดข้อกำหนดสำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายในการเก็บบันทึกการค้าเบียร์สด ประเด็นหลักของการบัญชีการขายคือ: หมายเลขซีเรียล, วันที่ขายสินค้า, แสตมป์สรรพสามิตพร้อมบาร์โค้ด, ความจุของตู้คอนเทนเนอร์และจำนวนหน่วยที่ขาย
ออกแล้ว เอกสารที่จำเป็น- ได้ทำงานไปครึ่งหนึ่งเพื่อดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ
ปัญหาองค์กร
ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับผู้ประกอบการทุกรายคือการเช่าสถานที่ ซึ่งช่วยประหยัดเงินส่วนตัวและช่วยให้คุณเปิดร้านเบียร์สดได้ทุกที่ในเมือง สถานที่ที่มีผู้คนจำนวนมากจะดีกว่าเราก็คำนึงถึงด้วย ปัจจัยทางภูมิอากาศ- ในฤดูร้อน ความต้องการสินค้าเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปิดจุดในศูนย์การค้า ใกล้สวนสาธารณะ และสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น ข้อกำหนดด้านสถานที่:
- พื้นที่มากถึง 50 ตร.ม. ม. - เพียงพอที่จะรองรับการเก็บเข้าลิ้นชักและการเคลื่อนย้ายบุคลากร
- การติดตั้งตู้โชว์เกิดขึ้นจากจุดที่ผู้ซื้อสามารถเข้าถึงได้ - สินค้าทั้งหมดอยู่ในสายตาปกติ
- การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย- สถานที่ได้รับการตรวจสอบสายไฟที่ผิดพลาดและความเสียหายอื่นๆ
- การปฏิบัติตามพื้นที่ค้าปลีกด้วยมาตรฐาน SES - สินค้าที่ต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษได้รับการควบคุมเพื่อไม่ให้มีความเห็นจากคณะกรรมการควบคุม
คำแนะนำ: การจัดสถานที่ควรมีความสะดวกสบายสูงสุดสำหรับผู้ซื้อคุณสามารถซื้อโต๊ะบาร์ได้หลายตัวและจัดสรรพื้นที่สำหรับห้องน้ำ
เราซื้ออุปกรณ์
ความยากลำบากเกิดขึ้นเมื่อเลือกวิธีการจัดซื้อสินค้าคงคลังเพื่อดำเนินการร้านค้าตั้งแต่เริ่มต้น สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้โดยการเลือก ข้อเสนอที่ได้เปรียบ- ประเภท:
- ความร่วมมือกับซัพพลายเออร์เบียร์สดรายหนึ่ง ตัวแทนจะจัดเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น: ถัง แผ่นพับโฆษณา- ข้อดีคือการฝึกอบรมพนักงานขายจากผู้จัดจำหน่ายเบียร์แบรนด์นี้
- ให้เช่าอุปกรณ์. ตัวเลือกราคาประหยัดที่รวมทุกอย่าง เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำงาน ข้อได้เปรียบ - ปกติ การซ่อมบำรุงจากผู้เช่า
- การซื้อสินค้าคงคลัง วิธีนี้มีราคาแพงในระยะเริ่มแรก แต่ต่อมาจะทำให้ผู้ประกอบการประสบปัญหาค่าเช่าและซัพพลายเออร์โดยไม่จำเป็น
ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจะรวมถึงการซื้อจาน ผ้าเช็ดปาก ขวดพลาสติก และแก้วน้ำ
สำคัญ: อุปกรณ์ใดๆ สำหรับเบียร์บนก๊อกต้องมีการบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ
ซัพพลายเออร์และการจัดประเภท
สินค้ามีราคาเท่าไหร่ และจะกระจายการเงินได้ดีที่สุดอย่างไร? สิ่งนี้คำนึงถึง การเลือกที่ถูกต้องซัพพลายเออร์เบียร์และการจัดประเภทในร้านค้า การตัดสินใจที่ถูกต้องคือติดต่อตัวแทนค้าส่ง สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นในการจัดการการซื้อครั้งต่อไป จุดเริ่มต้นในการสร้างสินค้าเพื่อจำหน่าย:
- รายการสั่งซื้อ - เบียร์สดมากถึง 20 หน่วย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในอนาคตความต้องการผลิตภัณฑ์บางประเภทลดลงดังนั้นจึงจำเป็นต้องอัปเดตการแบ่งประเภท
- เบียร์สดก็มี ระยะสั้นซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มบรรจุขวดทั่วไป นี่เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ควรทราบสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่
- มาร์กอัปถูกกำหนดตามหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์เบียร์ - ตั้งแต่ 50 ถึง 100%
ข้อมูลสำคัญ: ขณะนี้ผู้ประกอบการแต่ละรายอยู่บนพื้นฐานที่เท่าเทียมกับผู้อื่น โครงสร้างการค้าจำเป็นต้องเชื่อมต่อกับ EGAIS ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมใบแจ้งหนี้เบียร์ให้กับหน่วยงานควบคุมพิเศษเมื่อซื้อสินค้า
ทะเบียนบุคลากร
อย่าลืมพนักงานในร้านด้วย การคัดเลือกผู้สมัครดำเนินการบนพื้นฐานของโครงการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - การโพสต์ตำแหน่งงานว่างบนอินเทอร์เน็ต ถัดไป กำหนดการจะถูกจัดทำขึ้นสำหรับผู้ขาย ซึ่งโดยปกติจะเป็นตารางการทำงานแบบกะหรือแบบลอยตัว ให้ความสนใจกับการออกแบบบุคลากร:
- สรุปสัญญาจ้างงาน
- ขึ้นทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญและองค์กรประกันสังคม
- จัดทำเอกสารการจ้างพนักงาน.
ในขั้นตอนแรกของการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถทำบัญชีของคุณเองได้ ต่อมานักบัญชีควรมีส่วนร่วม ร้านค้าปลีกต้องมีพนักงานจำนวนเท่าใดนั้นขึ้นอยู่กับผู้ประกอบการในการตัดสินใจ
สำคัญ: อย่าสับสน สัญญาจ้างงานด้วยธุรกรรมทางแพ่งซึ่งออกแบบมาเพื่อทำงานเพียงครั้งเดียว เมื่อลงนามในเอกสารกับที่ปรึกษา ผู้ประกอบการจะต้องทำความคุ้นเคยกับสภาพการทำงานที่กำหนดความร่วมมือระยะยาว
การโฆษณาและการให้บริการ
หากต้องการโปรโมตร้านเบียร์ที่จำหน่ายเบียร์สด คุณไม่จำเป็นต้องสร้างแคมเปญประชาสัมพันธ์ที่ "ฟุ่มเฟือย" เน้นที่ลูกค้าซึ่งจะให้ความสนใจกับป้ายที่งดงามและการออกแบบเฉพาะเรื่องของส่วนหน้าอาคารภายนอกของอาคาร จำเป็นต้องแจ้งให้ผู้ซื้อในอนาคตทราบเกี่ยวกับการเปิดตัว - ประกาศหรือบทความเล็ก ๆ บนอินเทอร์เน็ต องค์ประกอบการโฆษณา:
- จำหน่ายหนังสือเล่มเล็กคละแบบ
- การออกบัตรโบนัส
- เสนอส่วนลดให้กับลูกค้าประจำ
จะเปิดร้านเบียร์สดและดึงดูดลูกค้าได้อย่างไร? มีหลายวิธี สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใช้บริการของคุณและพูดจาไม่ดีเกี่ยวกับคู่แข่งของคุณ
การพัฒนากลยุทธ์ทางการเงิน
คำถามที่ว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นนั้นน่ากลัวตั้งแต่นาทีแรก อย่าหลงทาง เพียงคำนวณต้นทุนเริ่มต้นของกิจกรรม
- การลงทะเบียนธุรกิจ + เอกสาร - ประมาณ 50,000 รูเบิล
- ให้เช่าสถานที่ - ประมาณ 90,000 รูเบิล ณ จุดนี้ ราคาเช่าขึ้นอยู่กับอาณาเขต (ชานเมือง ใจกลางเมือง หรือหมู่บ้านห่างไกล)
- อุปกรณ์ + การจัดประเภท - ประมาณ 200,000 รูเบิล
- การโฆษณา - ประมาณ 30,000 รูเบิล
- เงินเดือนพนักงานประมาณ 100,000 รูเบิล
ผลลัพธ์: ทุนเริ่มต้นสำหรับการเปิดอยู่ที่ 470,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจขายเบียร์อยู่ระหว่าง 3 ถึง 12 เดือน
มีข้อผิดพลาดที่ต้องพิจารณาก่อนเปิดร้านเบียร์สด
- อายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์
- ค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับการใช้งานอุปกรณ์
- ฤดูกาลของการค้าขาย
ปัจจัยเหล่านี้มักบังคับให้เจ้าของขายร้านของตน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณต้อง:
- วางแผนการจัดซื้อคละแบบ
- คำนวณกำไรรายเดือนของคุณและมุ่งเน้นไปที่เครื่องดื่มยอดนิยม
- ในฤดูหนาว ให้ลดปริมาณสินค้าและติดตั้งเครื่องทำความร้อนในห้อง
กิจกรรมใดๆ ก็มีความเสี่ยง ดังนั้นคุณไม่ควรหยุดความพยายาม
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย จากการวิจัยพบว่า 51% ของประชากรที่ภักดีต่อแอลกอฮอล์บริโภคเบียร์ ใน เมื่อเร็วๆ นี้ศักดิ์ศรีของเครื่องดื่มฟองที่บรรจุในแก้วและโดยเฉพาะภาชนะพลาสติกหล่นลงมา ผู้บริโภคไว้วางใจพันธุ์และผลิตภัณฑ์สดโดยตรงจากผู้ผลิตเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นธุรกิจร้านเบียร์ออนแท็ปจึงมีแนวโน้มที่ดีในประเทศของเรา
[ซ่อน]
คำอธิบายธุรกิจ
จุดสูงสุดของการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นเกิดขึ้นในช่วงปี 2000 ในเวลานี้รายได้ของประชากรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งชักชวนผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟองให้ดื่มเบียร์สด พันธุ์ที่จำหน่ายในร้านค้า บาร์ และร้านอาหารมีข้อได้เปรียบเหนือพันธุ์ที่บรรจุขวดในแง่ของรสชาติ
บริการที่มีให้
บริการหลักของร้านเบียร์สดคือการขายสินค้าเพื่อนำกลับบ้าน นอกจากนี้สถานประกอบการดังกล่าวยังสามารถขายของขบเคี้ยวทุกชนิดเพื่อดื่มคู่กับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์โรงงานบรรจุหีบห่อ แต่ผู้ประกอบการบางรายขายสินค้าตามน้ำหนักหรือคู่ โฮมเมด- กำลังพิจารณา จำนวนมากตัวเลือกสำหรับของว่าง (ถั่วทุกชนิด ปลาและอาหารทะเล ชีส ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสามารถเป็นได้ สายพันธุ์ที่แยกจากกันทำกำไร ในขณะเดียวกันผู้บริโภคก็ไม่จำเป็นจะต้องเป็นกลุ่มเป้าหมายของร้านเบียร์นั่นเอง
ความเกี่ยวข้อง
เบียร์เป็นเครื่องดื่มตามฤดูกาล โดยมียอดขายสูงสุดในช่วงฤดูร้อน แต่แม้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการถ่ายทอดการแข่งขันกีฬาสำคัญๆ ก็ยังคงได้รับความนิยม ตามที่แสดงให้เห็น ผับเบียร์ที่มีการจัดระเบียบอย่างดีสามารถขายผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 100 ลิตรต่อวัน
ข้อดีของร้านเบียร์ในฐานะธุรกิจคือผู้บริโภคมักจะอยู่ที่จุดขายดังกล่าวเกือบตลอดเวลาและทุกที่ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามักบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่ราคาไม่แพง และร้านขายเบียร์สดก็นำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งได้รับการรับรองและผ่านการทดสอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว
ตัวเลือกเบียร์
แม้ว่าร้านค้าที่ขายเบียร์สดจะดูแคบ แต่ก็มีแนวคิดและตัวเลือกมากมายสำหรับรูปแบบขององค์กร
ดังนั้นสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- ร้านค้าเฉพาะทาง
- แยกศาลาเป็นหลังใหญ่ ศูนย์การค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
- ตู้เบียร์หรือภาชนะ
- สถานประกอบการที่ดำเนินงานภายใต้โครงการแฟรนไชส์กับหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในด้านการขายเบียร์สด
ร้านพิเศษ
ขอแนะนำให้ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ในสาขานี้แล้วเปิดร้านขายเบียร์สดโดยเฉพาะ ค่าใช้จ่ายในการเปิดสถานประกอบการดังกล่าว (แม้จะอยู่ในสถานที่เช่า) นั้นสูงกว่าเช่นตู้เบียร์อย่างมาก ในการดำเนินโครงการดังกล่าว จะต้องมีความรู้เกี่ยวกับตลาด การแข่งขัน และความเสี่ยงหลัก ตลอดจนความเข้าใจในรสชาติและความชอบตามฤดูกาลของผู้บริโภคในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง นอกจากนี้จะต้องมีความรู้เกี่ยวกับการออกแบบห้องและกลยุทธ์การโฆษณาในธุรกิจ
เมื่อมองหาสถานที่เปิดร้านเบียร์สดเฉพาะทางก็ควรวางแผนอย่างรอบคอบและพบว่า” ค่าเฉลี่ยสีทอง» ระหว่างสองเกณฑ์การคัดเลือกหลัก ประการแรก สถานที่นั้นจะต้องมีปริมาณการเข้าชมของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าสูง ประการที่สอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จำหน่ายแบบ "ซื้อกลับบ้าน" จึงต้องตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ดื่มเครื่องดื่ม (โดยปกติจะมาจากบ้านของผู้ซื้อ)
แผนกในร้านขายของชำขนาดใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ต
การทำธุรกิจของตัวเองในศูนย์การค้าร้านขายของชำขนาดใหญ่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอุปกรณ์หลักในร้านค้าปลีกหรือการออกแบบการออกแบบอีกต่อไป นอกจากนี้ การตรวจสอบผู้ซื้อไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดจะช่วยให้คุณทราบถึงรสนิยมของลูกค้าอยู่เสมอ แต่ควรจำไว้ว่าในสถานประกอบการดังกล่าวมักจะมีการแข่งขันกับเครื่องดื่มบรรจุขวดราคาถูกเสมอ
ห้องที่มีทางเข้าแยกต่างหากที่ชั้นหนึ่งหรือชั้นใต้ดินของอาคาร
สัญญาจากมุมมองของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์คือการเปิดร้านที่มีทางเข้าแยกต่างหากในครั้งแรกหรือ ชั้นล่างอาคารที่อยู่อาศัย แต่ตามกฎแล้วการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวต้องเผชิญกับการต่อต้านอย่างมากจากผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและฝ่ายบริหารก็ร่วมกับพวกเขาด้วย บางครั้งเพื่อที่จะได้รับอนุญาตให้เปิดผับได้ จำเป็นต้องได้รับความยินยอมจากผู้อยู่อาศัยในอาคารใกล้เคียงด้วย
ตู้เบียร์
แผงลอยเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่น ในกรณีที่เกิดความล้มเหลว สามารถแปลงเป็นกิจกรรมประเภทอื่นได้ นอกจากนี้ยังสามารถวางรูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็กในสถานที่ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับผู้ประกอบการที่อนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้
งานแฟรนไชส์
ปัจจุบันมีหลายแบรนด์ที่นำเสนอผู้ประกอบการธุรกิจสำเร็จรูปภายใต้โครงการแฟรนไชส์ ข้อดีของกิจกรรมประเภทนี้คือการสนับสนุนการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพสำหรับเครือข่าย ความช่วยเหลือเกี่ยวกับอุปกรณ์ การออกแบบห้อง และการขายผลิตภัณฑ์ ข้อเสียประการเดียวของร้านแฟรนไชส์คือพื้นที่แคบสำหรับการตัดสินใจอย่างอิสระ ในเรื่องใดก็ได้ ปัญหาความขัดแย้งความคิดเห็นของแฟรนไชส์จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
วิดีโอนี้แสดงตัวอย่างข้อเสนอแฟรนไชส์จากหนึ่งในเครือร้านเบียร์สด วิดีโอนี้ถ่ายโดยช่อง Sergey Sergeev
คำอธิบายและการวิเคราะห์ตลาดการขาย
ก่อนจะเปิดธุรกิจขายเบียร์สดควรวิเคราะห์ตลาดให้ถี่ถ้วนก่อน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณการขายขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง ดังนั้นฤดูร้อนที่หนาวเย็นของปี 2562 จึงส่งผลเสียต่อตลาดเบียร์ทั้งหมดรวมถึงร่างอะนาล็อกด้วย หนึ่งในแนวโน้มที่เป็นลักษณะเฉพาะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือการเพิ่มประสิทธิภาพของความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เบียร์ประเภทพิเศษแต่แพร่หลายน้อยกว่าไม่ได้ให้เหตุผลในการลงทุน
กลุ่มเป้าหมาย
ผู้บริโภคเบียร์สดหลักคือผู้ชายอายุ 18 ถึง 55 ปี คุณสมบัติที่โดดเด่นที่ให้ไว้ กลุ่มเป้าหมายคือการบริโภคเครื่องดื่มที่มีฟองไม่ลดลงเมื่อราคาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหรือรายได้ครัวเรือนลดลง
เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการลดลงของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยลูกค้าที่บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณ "ปานกลาง" (จาก 2 ลิตรเป็น 4.5 ลิตรต่อเดือน) และ "มาก" (มากกว่า 4.5 ลิตรต่อเดือน) ความหลงใหลในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นของประชากรยังมีบทบาทบางอย่างในการลดการบริโภคเบียร์อีกด้วย
ข้อได้เปรียบในการแข่งขัน
หลัก ความได้เปรียบในการแข่งขันธุรกิจร้านเบียร์สดคือความสดและคุณภาพของสินค้าที่จำหน่าย คุณควรให้ความสนใจผู้ผลิตในท้องถิ่น
ซึ่งสามารถส่งสินค้าไปขายได้ในเวลาอันสั้นที่สุด
ข้อดีที่สำคัญประการหนึ่งของสถาบันดังกล่าวคือการมุ่งเน้นที่แคบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดหาผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง (ของขบเคี้ยว) ให้มากที่สุดแก่ผู้บริโภค สิ่งสำคัญคือต้องแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับสถานที่และเวลาในการผลิตผลิตภัณฑ์
แคมเปญโฆษณา ส่วนใหญ่มักใช้ในการโฆษณาร้านเบียร์สดโฆษณากลางแจ้ง - สถานประกอบการจะต้องได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสมเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าใจทิศทางของกิจกรรมได้ทันที การติดตั้งแผงโฆษณาหรือป้ายโฆษณาจะไม่ฟุ่มเฟือย เพื่อเป็นแนวทางให้ผู้ซื้อเข้ามาเวลาที่มืดมน
ในแต่ละวันแนะนำให้ติดตั้งป้ายที่มีแสงสว่างจ้า ในช่วงเปิดสถานประกอบการและในช่วงที่มีการขายมากที่สุด จะมีการแจกใบปลิวและใบปลิวทุกประเภท ในกรณีแรกเป้าหมายหลัก คือการแจ้งให้ทราบผู้ซื้อที่มีศักยภาพ
เกี่ยวกับการเกิดขึ้นของจุดขายและประการที่สองเพื่อเพิ่มการขายสินค้าให้เข้มข้นขึ้น
คุณต้องเปิดอะไร?
เมื่อสงสัยว่าจะต้องทำอะไรเพื่อเปิดผับของตัวเอง ผู้ประกอบการส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยการมองหาสถานที่และรูปแบบ ควรจำไว้ว่าธุรกิจใด ๆ จะต้องได้รับการจัดระเบียบอย่างเชี่ยวชาญและเป็นขั้นเป็นตอน
- ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:
- จัดทำแผนธุรกิจสำหรับองค์กรอย่างระมัดระวัง
- กรอกเอกสารของสถานประกอบการให้ครบถ้วน;
- การเช่าและปรับปรุงสถานที่เพื่อใช้เป็นจุดขาย
- ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น สินค้าคงคลัง ผลิตภัณฑ์หลักและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
จ้างพนักงาน (และมักจะฝึกอบรม)
เมื่อเตรียมเอกสารสำหรับธุรกิจ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบขององค์กรก่อน ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือการลงทะเบียนบุคคลในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล (บางครั้ง LLC จะถูกเลือกเป็นรูปแบบของการจดทะเบียนร้านค้า) เมื่อเลือกระบบภาษี UTII จุดขายไม่จำเป็นต้องติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสด นอกจากนี้ ระบบยังช่วยลดความยุ่งยากในการบำรุงรักษาอย่างมาก งบการเงิน- เนื่องจากเบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง จึงไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมต่างๆ
เมื่อลงทะเบียนกิจกรรมคุณต้องระบุรหัส 47.25.12 ตาม OKVED (สำหรับการขายเบียร์) เมื่อขายสินค้าที่เกี่ยวข้อง รหัส 47.23 (ปลา สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และอาหารทะเล) และ 47.25.2 (การขายน้ำอัดลม) ก็ได้รับการจดทะเบียนเช่นกัน
เมื่อสงสัยว่าก่อนที่จะเปิดแผงขายเบียร์ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างคุณควรเน้นไปที่รายการต่อไปนี้:
- เอกสารการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล
- เอกสารการจดทะเบียนภาษี
- ข้อสรุปเกี่ยวกับการอนุญาตให้ดำเนินการจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย และหน่วยงานกำกับดูแลผู้บริโภคของรัฐ
- บันทึกสุขภาพของบุคลากรที่ทำงาน
- สัญญาจ้างงานกับบุคลากร
- สัญญาเช่าสถานที่
- ใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขายซึ่งจัดทำโดยซัพพลายเออร์เบียร์และของว่าง
ห้องพักและการออกแบบ
ในการเลือกสถานที่สำหรับร้านขายเบียร์สดคุณควรเริ่มต้นจากข้อเท็จจริงที่ว่า ขนาดขั้นต่ำไม่ควรน้อยกว่า 15 ตารางเมตร สองในสามของพื้นที่นี้ได้รับการจัดสรรให้ พื้นที่ค้าปลีกที่เหลือก็ไว้เก็บของ
ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ผู้เยี่ยมชมจะรับรู้ถึงสไตล์การออกแบบตกแต่งภายในแบบชนบทได้ดีที่สุด ผนัง พื้น และเพดานของห้องสามารถตกแต่งด้วยดีไซน์หรือเครื่องประดับในธีมเบียร์ได้ ควรใช้ไม้ในการตกแต่งภายในอาคาร
ข้อกำหนดของสถานที่
เมื่อคำนวณพื้นที่ที่ต้องการจะถือว่าโดยเฉลี่ย 5 ตารางเมตร ม. พื้นที่ m สามารถรองรับเบียร์ได้ 6 ประเภท (ถังและก๊อก) นั่นคือคุณจะต้องมีพันธุ์ต่างๆ 30 สายพันธุ์ สถานที่ซื้อขายด้วยพื้นที่อย่างน้อย 25 ตร.ม. ม.
ตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย ร้านค้าต้องมีทางออกฉุกเฉินในกรณี สถานการณ์ฉุกเฉิน- ดังนั้นการจัดร้านเบียร์สดในห้องใต้ดินจึงมักถูกขัดขวางจากบรรทัดฐานนี้
อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง
เงินทุนส่วนสำคัญ (บางครั้งสูงถึง 50% ของทุนที่บริจาค) ถูกใช้ไปกับการซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงสำหรับสถานประกอบการ การทำงานภายใต้โครงการแฟรนไชส์ที่ผู้ประกอบการสามารถรับได้ อุปกรณ์ที่จำเป็นจากเครือข่ายนั่นเอง ควรจำไว้ว่าการประหยัดสินค้าคงคลังที่มีคุณภาพอาจนำไปสู่บริการที่มีคุณภาพต่ำและการสูญเสียลูกค้า
รายการอุปกรณ์สำหรับจัดเตรียมร้านขายเบียร์รวมถึง:
- คอลัมน์เบียร์
- สารลดฟอง;
- ถังแก๊ส
- ถัง;
- ถาดรองน้ำหยด;
- ตู้เย็น;
- ท่อ;
- ตู้โชว์;
- อุปกรณ์ให้แสงสว่าง
- เครื่องบันทึกเงินสด (หากระบุไว้ในแบบฟอร์มภาษี)
อุปกรณ์ประเภทหลักสำหรับร้านขายเบียร์สดจากก๊อกจะมีลักษณะดังนี้
ตู้เย็นสำหรับเครื่องดื่มบรรจุขวด ถังสำหรับเก็บเบียร์สดคอลัมน์เบียร์ จอแสดงผลตู้เย็น
การจัดระเบียบวัสดุสิ้นเปลืองและการจัดเก็บ
ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เบียร์ขั้นต่ำที่ต้องการในร้านค้าควรมีอย่างน้อยเจ็ดพันธุ์ คุณควรรวมเครื่องดื่มฟองทั้งแบบเบาและสีเข้มไว้ในการเลือกสรรของคุณ ขอแนะนำให้เสนอเบียร์นำเข้าหลายประเภทให้กับลูกค้า เพื่อดึงดูดกลุ่มเป้าหมายที่เป็นผู้หญิงให้มาขาย พวกเขาจึงเสนอไซเดอร์ มี้ด หรือเบียร์เชอร์รี่
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์รายหนึ่ง เป็นที่พึงปรารถนาที่บริษัทมีประสบการณ์ในภูมิภาคที่เกี่ยวข้อง (รู้รสนิยมของผู้บริโภค) และได้สร้างการติดต่อกับผู้ผลิตในท้องถิ่น
เบียร์สดจะถูกเก็บไว้ในถัง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในห้องพร้อมภาชนะคือ +10°C ก่อนจำหน่ายสินค้า 24 ชั่วโมง จะต้องจัดส่งไปยังสถานที่ขายและเปิด ไม่ควรทิ้งถังไว้บนพื้น ขอแนะนำให้ใช้พื้นไม้หรือพาเลทเพื่อวาง
พนักงาน
สำหรับร้านที่ขายเบียร์สด การมีพนักงานขายสองคนทำงานตามแผน "สองในสองวัน" ก็เพียงพอแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะจัดบริการของนักบัญชีและคนทำความสะอาดสำหรับธุรกิจขนาดเล็กโดยใช้บริการเอาท์ซอร์ส เพื่อจูงใจผู้ขาย ขอแนะนำให้ตั้งค่าโบนัสเป็นเปอร์เซ็นต์ของจำนวนเงิน สินค้าที่ขาย- ตามกฎแล้ว เงินเดือนของพนักงานขายจะประกอบด้วยเงินเดือนและ 5% ของรายได้ของร้านค้า
มาก จุดสำคัญในการคัดเลือกบุคลากรคือความพร้อมในการทำงาน ในหลายกรณี ผู้ขายจะต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับวิธีการสื่อสารกับลูกค้า วิธีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ และวิธีแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง
คำแนะนำทีละขั้นตอน
เมื่อผู้ประกอบการตัดสินใจเปิดจุดขายเบียร์ผ่านก๊อกแล้ว เขาควรร่างคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการดำเนินธุรกิจ
แผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับร้านเบียร์มีลักษณะดังนี้:
- การวิเคราะห์ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ การวิจัยการตลาดของตลาดผลิตภัณฑ์
- การรวบรวม แผนทางการเงินโดยคำนึงถึงความเสี่ยงและทางเลือกในการเพิ่มผลกำไรขององค์กร
- การเลือกรูปแบบการจัดกิจกรรมทางธุรกิจและระบบภาษี
- การรวบรวมชุดเอกสารที่สมบูรณ์
- การเลือกและปรับปรุงสถานที่
- ซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็นและสินค้าคงคลัง
- การเลือกผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ การสรุปสัญญาการจัดหา
- การคัดเลือกบุคลากรสำคัญ ค้นหาพนักงานแบบเอาท์ซอร์ส
- จัดทำแคมเปญโฆษณา
- ซื้อสินค้าหลักและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อขาย
แผนทางการเงิน
ข้อกำหนดทางการเงินสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองโดยขายเบียร์สดนั้นแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของธุรกิจ
ดังนั้นในปี 2562 การเปิดกิจการดังกล่าวโดยเฉลี่ยในอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซียราคาประมาณ 123,000 รูเบิล และรวมค่าใช้จ่ายต่อไปนี้:
- ค่าเช่าสถานที่ - 25,000 รูเบิล;
- เงินเดือนพนักงานประจำ - 40,000 รูเบิล;
- เงินสมทบประกันบุคลากร - 17,000 รูเบิล;
- การจัดเก็บภาษี (ตามระบบ UTII) - 8,000 รูเบิล;
- ค่าสาธารณูปโภค - 6,000 รูเบิล;
- เงินเดือนของนักบัญชีและคนทำความสะอาด - 12,000 รูเบิล;
- ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 15,000 รูเบิล
ต้องใช้เงินส่วนแบ่งในร้านค้าที่ขายเบียร์สดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ (50-60,000 รูเบิลต่อเดือน)
ลงทุนสม่ำเสมอ
การลงทุนปกติในธุรกิจประเภทนี้ ได้แก่ :
- ค่าใช้จ่ายในการซื้อสินค้าและบรรจุภัณฑ์
- เงินเดือนพนักงาน
- ค่าเช่ารายเดือนสำหรับสถานที่
- การหักภาษี;
- ค่าสาธารณูปโภค
เนื่องจากการขายเบียร์สดขึ้นอยู่กับฤดูกาลเป็นอย่างมาก จึงจำเป็นต้องคำนึงว่าจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าใดในการบำรุงรักษาโรงเบียร์ในช่วงเดือนที่ไม่ทำกำไรของปี (ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน) ผู้ประกอบการจะต้องสามารถจัดการเงินทุนที่ได้รับ ณ จุดขายได้อย่างชาญฉลาด
วันที่เปิดทำการ
เดือนที่เหมาะสมที่สุดในการเปิดร้านเบียร์สดคือเดือนเมษายน ในช่วงเวลานี้ ผู้ประกอบการสามารถทำความคุ้นเคยกับกลุ่มตลาดนี้และดำเนินการแคมเปญโฆษณาที่จำเป็น เมื่อฤดูกาลเริ่มต้น (เดือนพฤษภาคม) จุดขายจะมีฐานลูกค้าของตัวเองอยู่แล้วและจะสามารถเริ่มสร้างรายได้ให้กับเจ้าของได้ทันที
ความเสี่ยงและการคืนทุน
ความเสี่ยงหลักในการเปิดร้านขายเบียร์แบบก๊อกคือฤดูกาล คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าร้านค้าจะไม่ทำกำไร (และมักจะขาดทุน) ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน การห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเวลากลางคืนหรือวันหยุดก็ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณการขายเช่นกัน
ความหลงใหลในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นของประชากรทำให้ผู้บริโภคบางรายออกจากกลุ่มเป้าหมาย คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าชาวเมืองอาจคัดค้านการตั้งอยู่ใกล้ผับและขาประจำ นอกจากนี้ การรณรงค์ต่อต้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซียกำลังได้รับแรงผลักดันทุกปี ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดกฎหมายที่เข้มงวดฉบับใหม่
มาร์กอัปร้านค้าโดยเฉลี่ยสำหรับราคาเบียร์สดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โดยเฉลี่ยแล้วมาร์กอัปของพันธุ์นำเข้าคือ 30–50% สำหรับพันธุ์ท้องถิ่น - มากถึง 100% หากจำนวนการซื้อเฉลี่ยต่อวันประมาณห้าสิบโดยมีรายรับเฉลี่ย 150 รูเบิลองค์กรจะจ่ายเองภายใน 9 เดือน การคำนวณรวมระยะเวลาสำหรับ "การโปรโมต" ของร้านค้าซึ่งตัดสินโดยบทวิจารณ์คือสามเดือน ความสามารถในการทำกำไรของร้านเบียร์แบบแตะอยู่ที่ประมาณ 80%
กำลังโหลด...
