บาร์เบียร์ชอบ วิธีการเปิดบาร์เบียร์

คนสมัยใหม่ต้องการอะไรมากที่สุด? ในการสื่อสารที่เป็นมิตรขั้นพื้นฐาน บาร์เบียร์ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ที่ผู้คนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น ที่นี่พวกเขามีโอกาสสื่อสาร แลกเปลี่ยนความประทับใจ และลืมปัญหาในชีวิตประจำวันไปได้เลย เพื่อให้บาร์เบียร์เจริญรุ่งเรือง แค่คิดผ่านแนวคิดโดยคำนึงถึงความต้องการของมนุษย์ก็เพียงพอแล้ว สร้างการตกแต่งภายในที่เหมาะสม คัดเลือกบุคลากรอย่างรอบคอบ และจัดให้มีรายการบันเทิง

วิธีเปิดบาร์เบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น

การเลือกสถานที่ที่เหมาะสม

นี่คือสิ่งแรกที่คุณต้องคำนึงถึงก่อนที่จะเปิดสถานบันเทิงใดๆ ยิ่งคุณมีความรับผิดชอบในการแก้ไขปัญหานี้มากเท่าไร ธุรกิจของคุณก็จะประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น เปิดบาร์เบียร์ที่ไหนดี?

1. เขตชานเมืองและเขตที่อยู่อาศัย สถานบันเทิงมักไม่ค่อยเปิดในสถานที่เหล่านี้เนื่องจากเชื่อกันว่าไม่ทำกำไร การไม่มีคู่แข่งเป็นเพียงผลประโยชน์เท่านั้น บาร์เบียร์จะกลายเป็นสถานที่ที่ผู้คนจะมาพบปะเพื่อนฝูงและพูดคุยในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย
2. ใกล้สถานประกอบการและศูนย์กลางธุรกิจ หลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน ผู้คนก็อยากพักผ่อนและผ่อนคลาย ถ้าเปิดผับไม่ไกลจากที่ทำงานเขาก็จะทำที่นี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างสถานประกอบการของคุณให้ดี
3. ใกล้สถานีรถไฟ ผู้มาเยือนมักต้องเผชิญกับความจำเป็นที่จะต้อง “ล่วงลับ” เวลาไปที่ไหนสักแห่ง สถานบันเทิงที่คุณสามารถพูดคุยและดื่มเบียร์แสนอร่อยสักแก้วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

การเลือกห้อง

1. อาคารที่อยู่อาศัย. มีเพียงคนที่มี “ประสาทเหล็ก” เท่านั้นที่จะกล้าเปิดบาร์เบียร์ในสถานที่แห่งนี้ ในสายตาของคนส่วนใหญ่ สถานประกอบการดังกล่าวเปรียบเสมือน "ซ่อง" ดังนั้นฝ่ายบริหารเมืองจะวิพากษ์วิจารณ์กันทันที พวกเขาจะไม่ปิดคุณ แต่คุณจะต้องจ่ายสินบนเป็นประจำ หากคุณเพิ่งเริ่มโปรโมตธุรกิจของคุณ คุณไม่ควรเลือกตัวเลือกนี้ คุณจะมอบรายได้ส่วนใหญ่ให้กับ “คนสำคัญ”
2. ชั้นใต้ดิน. สถานที่แห่งนี้มีบรรยากาศที่พิเศษ คุณสามารถจัดตั้งสถานประกอบการที่ค่อนข้างดีได้ที่นี่ แต่สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างบาร์เบียร์ชั้นยอดก็ไม่ควรเลือกชั้นใต้ดิน มักมีปัญหาเรื่องการระบายอากาศและท่อน้ำทิ้ง โทรทัศน์และการสื่อสารเคลื่อนที่ เด็กสาวปฏิเสธที่จะมาที่นี่เลย
3. แยกห้อง. นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณจะไม่พึ่งใครเลย ความรับผิดชอบทั้งหมดจะอยู่กับคุณ ในตอนแรกคุณจะต้องเช่ามัน แต่ถ้าสิ่งต่าง ๆ ขึ้นเนินก็สามารถซื้อสถานที่ได้เมื่อเวลาผ่านไป

แนวคิดของการก่อตั้ง

บาร์เบียร์อาจแตกต่างกัน ก่อนที่จะเปิด คุณควรตัดสินใจว่าจะเปิดให้ผู้เยี่ยมชมรายใด ตัวเลือกบาร์เบียร์ต่อไปนี้มีความโดดเด่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ:

1. บาร์เบียร์มาตรฐาน สถานที่อาจตั้งอยู่ในอาณาเขตของศูนย์การค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ลูกค้าจะได้รับผลิตภัณฑ์เบียร์ที่หลากหลาย บริการที่มีคุณภาพ และเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับการพักผ่อน
2. เต็นท์เคลื่อนที่. คุณสามารถดูได้ในช่วงฤดูร้อน ไม่ไกลจากสถานที่พลุกพล่าน เต็นท์อาจมีขนาดแตกต่างกัน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสถานประกอบการดังกล่าวคือตั้งอยู่บนถนนและดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก คุณสามารถดื่มเบียร์เย็นๆ ได้ที่โต๊ะบาร์หรือจะพกติดตัวไปด้วย
3. บาร์เบียร์พร้อมโรงเบียร์ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รู้บางอย่างเกี่ยวกับธุรกิจนี้อยู่แล้ว โรงเบียร์จะอนุญาตให้คุณผลิตเบียร์และขายไม่เพียง แต่ในอาณาเขตของบาร์เท่านั้น แต่ยังขายให้กับสถานประกอบการอื่นด้วย เบียร์แบรนด์ของคุณเองจะกลายเป็นนามบัตรของคุณซึ่งจะดึงดูดลูกค้าจำนวนมากเข้ามาหาคุณ

การเลือกชื่อและการออกแบบ

ก่อนที่จะเปิดผับและเลือกที่ตั้งควรตั้งชื่อผับให้เหมาะสมก่อน จะกลายเป็นพื้นฐานในการสร้างการออกแบบ ธุรกิจนี้มีการแข่งขันสูง ชื่อจึงต้องไม่ซ้ำใคร น่าสนใจ และน่าจดจำ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ประวัติศาสตร์ของประเทศ บาร์เบียร์สไตล์กระท่อมยูเครนหรือร้านโซเวียตจะดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมากอย่างแน่นอน

เลือกเฟอร์นิเจอร์ตามแนวคิดการออกแบบ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเรียบง่ายและไม่ยุ่งยากเท่าที่จะเป็นไปได้ โซฟานุ่มราคาแพงและเฟอร์นิเจอร์โบราณในบาร์เบียร์จะดูไร้สาระ

จาน. หากคุณไม่ต้องการได้รับชื่อเสียงว่าเป็นสถานประกอบการราคาถูก อย่าใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง หลีกเลี่ยงแก้วคริสตัลและจานพอร์ซเลน ผับจะมีอาหารจานเด็ดและแก้วใหญ่ที่เหมาะสม

การทำเมนู

ประเภทของผับของคุณไม่ควรมีเพียงเบียร์ประเภทต่างๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของขบเคี้ยวเบียร์แบบดั้งเดิมด้วย เช่น มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ของว่าง ปลาแห้งและอาหารทะเล เนื้อรมควัน ฯลฯ คิดค้นของขบเคี้ยวออริจินัลอันเป็นเอกลักษณ์หลายชิ้นที่จะขายเฉพาะในสถานประกอบการของคุณเท่านั้น

ศึกษาเมนูของคู่แข่งของคุณล่วงหน้า - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างเมนูของคุณเองได้ หากสถานที่ตั้งอยู่ใกล้สถานี ให้จัดอาหารกลางวันร้อนๆ คนที่เหน็ดเหนื่อยจากการเดินทางจะชอบแนวคิดนี้อย่างแน่นอน

แผนธุรกิจบาร์เบียร์

องค์กรใดๆ ก็ตามต้องการการคำนวณที่เข้มงวด เพื่อให้บาร์เบียร์เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ ให้จัดทำแผนธุรกิจพร้อมการคำนวณทางการเงินโดยละเอียดก่อนเปิด อีกประเด็นสำคัญคือเอกสาร แต่สิ่งแรกก่อน

คุณต้องมีอะไรบ้างในการเปิดบาร์เบียร์?

1. ลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจของคุณ จะต้องดำเนินการที่สำนักงานสรรพากร รูปแบบองค์กรที่เหมาะสมสำหรับบาร์เบียร์คือ LLC ระบอบการปกครองด้านภาษีคือ UTII
2. การขออนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
3. ขออนุญาตเปิดผับจากเจ้าหน้าที่ตรวจอัคคีภัยและ ส.ส.

การซื้อที่จำเป็น:

1. ตู้เย็นสำหรับเบียร์และอาหาร
2. ขวดแก๊ส.
3. การรั่วไหลของคอลัมน์
4. ถังและเคาน์เตอร์หก
5. เฟอร์นิเจอร์.
6. จาน.
7. เครื่องบันทึกเงินสด
8. ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยและผงซักฟอก
9. จาน.

โดยเฉลี่ยแล้วการเปิดบาร์ต้องใช้เงิน 700,000 รูเบิล หลังจากเปิดแล้ว คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์เริ่มแรกและลงโฆษณาด้วย ซึ่งจะมีราคาประมาณอีก 400,000 รูเบิล

เรากำลังรับสมัครพนักงาน

ใครจะช่วยคุณดูแลบาร์เบียร์?

• บาร์เทนเดอร์;
• น้ำยาทำความสะอาด;
• นักบัญชี;
• นักการตลาด;
• ผู้ดูแลระบบ;
• ทำอาหาร;
• เครื่องล้างจาน

พนักงานทุกคนต้องมีใบรับรองสุขภาพ คุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สถานประกอบการของคุณปิดหลังจากการตรวจสอบครั้งแรก

การเปิดบาร์เบียร์

หากคุณมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยในธุรกิจเบียร์ คุณสามารถยกระดับขึ้นไปอีกขั้นและเปิดบาร์เบียร์ได้ เป้าหมายของคุณคือการนำเสนอเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อยและหลากหลายให้กับลูกค้า ควรมีการผลิตเบียร์พันธุ์ใหม่และสดในสถานประกอบการของคุณ คุณสามารถจัดระเบียบกระบวนการนี้ในลักษณะที่ลูกค้าสามารถสังเกตกระบวนการนี้ได้ สิ่งนี้จะสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า และพวกเขาก็ยินดีที่จะมาเยี่ยมชมบาร์ของคุณ

สิ่งที่ต้องมีในการเปิดบาร์เบียร์

ขั้นตอนการลงทะเบียนจะเหมือนกับการเปิดผับทั่วไปโดยประมาณ คุณจะต้องมีใบอนุญาตในการผลิตและจำหน่ายเบียร์ การจดทะเบียนธุรกิจ การอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย และ SES

หลังจากรวบรวมชุดเอกสารที่จำเป็นแล้ว ให้คิดว่าคุณอยากให้ใครเป็นลูกค้าของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเพศ อายุ ระดับรายได้ และประเภทของกิจกรรม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างแนวคิดการจัดตั้งที่เหมาะสมได้ หลังจากนั้นให้เลือกสถานที่ที่คนเหล่านี้น่าจะอยู่

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถนนสายหลักในเมืองของคุณ แต่หากคุณคาดหวังลูกค้าที่มีรายได้เฉลี่ย คุณสามารถเลือกพื้นที่อยู่อาศัยได้

สิ่งที่คุณต้องซื้อ:

• ชั้นวางและตู้โชว์สินค้านิทรรศการ
• จานและช้อนส้อม
• ตู้สำหรับเก็บจาน
• ระบบการบรรจุขวดและการจ่ายเบียร์
• ตู้เย็นเฉพาะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์
• ระบบการผลิตเบียร์
• ถังเบียร์
• เครื่องล้างจานพิเศษ
• อุปกรณ์สำหรับเตรียมของว่างสำหรับเบียร์ ฯลฯ

การโฆษณา

การโฆษณาประเภทหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการบอกต่อ จะต้องเปิดตัวก่อนที่ประตูสถานประกอบการของคุณจะเปิดเป็นครั้งแรก พวกเขาควรพูดคุยเกี่ยวกับสถานประกอบการของคุณ หารือเกี่ยวกับมัน และรอให้เปิดทำการ อย่าลืมสร้างเว็บไซต์และเพจบนโซเชียลเน็ตเวิร์กยอดนิยม จ้างบุคคลที่ส่งเสริมธุรกิจของคุณบนอินเทอร์เน็ต ในกรณีนี้คุณจะทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าของคุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามของพวกเขาอย่างรวดเร็ว จ้างผู้ดูแลระบบหรือผู้จัดการที่จะรับผิดชอบในเรื่องนี้

การคำนวณกำไร

ค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับบาร์เบียร์อยู่ที่ประมาณ 300-400,000 รูเบิล กำไรรายวันพร้อมมูลค่าการซื้อขายที่ดีจะอยู่ที่ประมาณ 20,000 รูเบิล ด้วยตัวเลขเหล่านี้ คุณสามารถคำนวณจำนวนเงินที่คุณจะได้รับเมื่อสิ้นเดือนได้อย่างง่ายดาย ลบค่าใช้จ่ายรายเดือนจากจำนวนเงินที่ได้รับ ตอนนี้ให้หารจำนวนเงินที่คุณใช้ในการเริ่มต้นธุรกิจด้วยกำไรต่อเดือน คุณจะได้รับจำนวนเดือนที่คุณสามารถชดใช้ค่าใช้จ่ายของคุณได้

บาร์เบียร์ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ที่ผู้คนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น ที่นี่พวกเขามีโอกาสสื่อสาร แลกเปลี่ยนความประทับใจ และลืมปัญหาในชีวิตประจำวันไปได้เลย

ทรุด

ผู้ที่เคยประสบความสำเร็จในชีวิตนี้รู้มานานแล้วว่า ถ้าคุณอยากรวย จงทำงานเพื่อตัวเอง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเปิดธุรกิจของคุณเอง คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถก่อน บาร์เบียร์เป็นที่ต้องการอย่างมากในเมืองต่างๆ

บรรยากาศที่เป็นกันเองทำให้ผู้คนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองหาวิธีเปิดบาร์เบียร์และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ในตอนแรกคุณควรเลือกสถานที่ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น:

• พื้นที่อยู่อาศัยหรือชานเมือง ผู้ก่อตั้งส่วนใหญ่พยายามที่จะเปิดสถานประกอบการในใจกลางเมือง ในขณะที่ผู้คนจากชานเมืองต้องการบาร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใกล้บ้าน ซึ่งพวกเขาสามารถดูฟุตบอล ดื่มเบียร์กับเพื่อนๆ และผ่อนคลายหลังเลิกงานได้ ผับที่ให้บริการครบวงจรจะไม่ประสบปัญหาขาดลูกค้า
• เขตอุตสาหกรรม หลังจากทำงานที่โรงงานมายาวนาน ผู้คนก็อยากพักผ่อนและดื่มเบียร์เย็นๆ
• สถานีหรือท่าเรือ หลายคนที่พบปะญาติพี่น้องต้องการฆ่าเวลาบ้าง ดังนั้นเพื่อให้การรอเจ็บปวดน้อยลง คุณสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลายสำหรับพวกเขาในสถานประกอบการได้
• เต็นท์ฤดูร้อน สามารถวางไว้ในพื้นที่ใดก็ได้ของเมือง เต็นท์สามารถรองรับคนได้มากถึงร้อยคน

ผู้ประกอบการแต่ละรายตัดสินใจว่าจะเลือกรูปแบบใดอย่างอิสระ ที่นี่เราควรดำเนินการจากความสามารถทางการเงินของนักธุรกิจ

จดทะเบียนธุรกิจ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับรัฐจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดของกฎหมายด้วย ก่อนที่จะเปิดสถานประกอบการเบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณก่อนเมื่อเลือกแบบฟอร์มทางกฎหมายคุณสามารถพึ่งพาผู้ประกอบการแต่ละรายหรือ LLC ได้ ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตสำหรับเบียร์เนื่องจากถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ ด้วยเหตุนี้ การเปิดร้านเหล้าตั้งแต่เริ่มต้นจึงทำได้ง่ายกว่าร้านเหล้าที่ต้องมีใบอนุญาต หากต้องการเปิดบาร์ที่มีแอลกอฮอล์คุณต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนขององค์กรธุรกิจ
• สัญญาเช่าอาคาร.
• ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และ SES
• ได้รับอนุญาตจากนักผจญเพลิง
• เมนูได้รับการอนุมัติโดย Rospotrebnadzor
• ข้อตกลงการกำจัดขยะ

นอกจากนี้พนักงานทุกคนในสถานประกอบการจะต้องได้รับเวชระเบียน หากคุณมีเอกสารข้างต้น คุณสามารถเริ่มเปิดสถานที่ที่ต้องการได้ (ร้านอาหารเบียร์ ผับ สปอร์ตบาร์ เต็นท์ฤดูร้อน):

1. ร้านอาหารเบียร์. ที่นี่จะต้องมีเบียร์หลายประเภทให้เลือก คุณต้องดูแลห้องครัวตกแต่งภายในสถานประกอบการอย่างมีสไตล์และให้บริการที่มีคุณภาพ
2. ผับ. สถานประกอบการแห่งนี้ต้องการการตกแต่งที่พิถีพิถัน รวมถึงเฟอร์นิเจอร์ไม้ เคาน์เตอร์บาร์ยาว และอุปกรณ์เสริมต่างๆ คุณต้องมีเบียร์จากประเทศต่างๆ หรือที่ดีกว่านั้นคือเบียร์ของคุณเอง จำเป็นต้องพัฒนาเมนูสำหรับลูกค้าที่แตกต่างกัน
3. สปอร์ตบาร์. ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - คุณต้องซื้อทีวีขนาดใหญ่ เฟอร์นิเจอร์ที่แข็งแรง เบียร์ประมาณห้าประเภท และจัดหาของว่างเบาๆ ที่จะทำให้คุณกระหายน้ำ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มยอดขายเครื่องดื่มได้อย่างมาก
4. เต็นท์ฤดูร้อน นี่คือบาร์เบียร์รูปแบบตามฤดูกาล ควรมีโต๊ะ เก้าอี้ และเบียร์สดหลายประเภท โดยปกติเต็นท์จะเปิดจนถึงกลางคืนเพื่อให้ลูกค้ามีเวลาว่างน้อยที่สุด ในสถานประกอบการดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องมีอาหารพิเศษ

จะต้องลงทุนอะไรบ้างในการเปิดสถานประกอบการเบียร์?

เพื่อให้บาร์ได้รับความนิยมตั้งแต่เริ่มต้น จำเป็นต้องมอบความบันเทิงเพิ่มเติมแก่ผู้มาเยือน นี่อาจเป็นโต๊ะพูล คาราโอเกะ หรือทีวีขนาดใหญ่ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจะหมดไปอย่างรวดเร็ว หากต้องการเปิดสถานประกอบการ คุณต้องมีชื่อเดิม สิ่งนี้ต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ในการแก้ปัญหา สถานประกอบการสามารถตกแต่งในสไตล์สมัยสหภาพโซเวียตหรือตั้งชื่อตามเครื่องบิน หากบาร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเตือนแขกเกี่ยวกับเที่ยวบินบนสายการบิน ก็จำเป็นต้องมีที่นั่งที่เหมาะสม พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินในเครื่องแบบ และแม้แต่ช่องหน้าต่าง คุณสามารถสร้างโลโก้ของคุณเองและวางไว้บนผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และแก้วน้ำ

องค์ประกอบอีกประการหนึ่งของการเปิดแถบตั้งแต่เริ่มต้นให้ประสบความสำเร็จคือพนักงานที่มีประสบการณ์

วิธีการหาบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

เมื่อเลือกพนักงาน คุณต้องใส่ใจกับการต้านทานความเครียด พนักงานจะต้องสามารถหลีกเลี่ยงความสัมพันธ์ที่หยาบกร้านกับลูกค้าและหลีกเลี่ยงความขัดแย้งได้ สถานประกอบการยังต้องการเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยที่สามารถพาแขกที่โกรธแค้นออกไปข้างนอกได้ คุณจะต้องมีผู้ดูแลระบบที่มีความสามารถอย่างแน่นอน คำถามที่ว่าทำไมจึงจำเป็นไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบจะรวมถึงการจ่ายค่าจ้างและการควบคุมการทำงานของทีมงาน เขาจะต้องเข้ากับคนง่าย มีความรับผิดชอบ และสามารถตัดสินใจได้อย่างถูกต้องอย่างรวดเร็ว

คุณควรปฏิบัติต่อผู้เยี่ยมชมของคุณอย่างไร?

เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ได้ บาร์จึงควรมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มบรรจุขวดด้วย นอกจากนี้ คุณต้องซื้อถั่วพิสตาชิโอ มันฝรั่งทอด ปลาแห้ง แอนโชวี ปลาหมึก แครกเกอร์ และปีกรมควัน เมนูนี้สามารถรวมอาหารกลางวันร้อนๆ จากนั้นจากผู้เยี่ยมชมไปจนถึงงานพรอม โซนและสถานีรถไฟจะไม่มีเคอร์ฟิว

หากมีอาหารให้เลือกมากมาย อาหารอร่อย และบริการที่มีคุณภาพ สถานประกอบการจะนำรายได้มาสู่เจ้าของอย่างสม่ำเสมอ

วิธีเปิดบาร์เบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น: สิ่งที่จำเป็นและราคาเท่าไหร่? ลองดูปัญหานี้จากทุกด้าน

• การวิเคราะห์ตลาด
• รูปแบบของสถาบัน
• ห้อง
• ภายในและอุปกรณ์
• พนักงาน
• ซัพพลายเออร์
• การโฆษณา
• แผนธุรกิจ

การวิเคราะห์ตลาด

คุณต้องทราบล่วงหน้าว่าสถานประกอบการของคุณจะดึงดูดลูกค้าได้อย่างไรและเลือกพื้นที่ในเมืองที่ค่อนข้างปลอดจากคู่แข่ง อย่าลืมคิดถึงรูปแบบของสถานประกอบการ ไม่ว่าจะเป็นสปอร์ตบาร์ราคาไม่แพงหรือร้านอาหารเบียร์ชั้นยอด จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรก ความต้องการพื้นที่ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ข้อดีและข้อเสียของบาร์เบียร์ในฐานะธุรกิจค่อนข้างชัดเจน ข้อดีรวมถึงการไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตและโอกาสที่ดี ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาปริมาณการบริโภคเครื่องดื่มฟองนี้โดยประชากรเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งและในปัจจุบันคนส่วนใหญ่ชอบดื่มในสถานประกอบการเฉพาะทางมากกว่าที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม กฎหมายที่พยายามต่อสู้กับระดับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้ข้อกำหนดสำหรับสถานประกอบการดื่มเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการดำเนินธุรกิจนี้อาจยากขึ้นมากในอนาคต ข้อเสียประการหนึ่งคือการแข่งขันในระดับสูงในพื้นที่

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ การจัดระเบียบบาร์เบียร์ของคุณเองไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างแน่นอน แต่ก็น่าตื่นเต้นเช่นกัน ความสามารถในการทำกำไรโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 45% และจะคืนทุนในเวลาประมาณ 1.5 ปี ซึ่งทำให้แนวคิดทางธุรกิจนี้น่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้นโดยเฉพาะ

รูปแบบของสถาบัน

ควรพิจารณารูปแบบการจัดตั้งที่มีอยู่ ทุกคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

1. ร้านอาหารเบียร์มีคุณสมบัติพิเศษประการหนึ่ง: เครื่องดื่มที่มีฟองหลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เครื่องดื่มที่เรียบง่ายกว่า เช่น ไวน์ วอดก้า และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ นอกจากนี้แขกยังจะได้รับอาหารอร่อย การตกแต่งภายในที่ทันสมัย ​​และบริการในระดับสูงสุด ตัวเลือกเพิ่มเติม ได้แก่ มอระกู่ วิดีโอเกม คาราโอเกะ ห้องเด็ก ฯลฯ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถานประกอบการ การลงทุนที่จำเป็นมีสูง ผู้ชมคือคู่สมรส ลูกค้าผู้มั่งคั่ง นักศึกษา ขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถาบัน
2. ผับ – ต้องตกแต่งอย่างมีสไตล์ในสไตล์ไอริชหรืออังกฤษคลาสสิก ไม้และอุปกรณ์เสริมควรมีชัยในการตกแต่งภายใน คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้เกือบของสถานประกอบการดังกล่าวคือการมีอยู่ในเมนูเครื่องดื่มฟองจากอังกฤษ, สาธารณรัฐเช็กและสินค้าหัตถกรรมหากเป็นไปได้ นอกจากนี้ คุณต้องติดตั้งเกมกีฬาอย่างน้อยหนึ่งเกม เช่น ปาเป้าหรือบิลเลียด เมนูนี้ประกอบด้วยของขบเคี้ยวเนื้อ อาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม และอาหารไอริช การลงทุนที่ต้องการเป็นค่าเฉลี่ย ผู้ชมคือผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ พนักงานออฟฟิศ และนักศึกษา
3. สปอร์ตบาร์ – ถ่ายทอดการแข่งขันกีฬาต่าง ๆ อย่างต่อเนื่องบนหน้าจอเดียวหรือหลายหน้าจอ สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ในลักษณะที่มองเห็นได้จากทุกที่ในห้องโถง เมื่อคำนึงถึงกลุ่มเป้าหมาย เป็นการดีที่สุดที่จะรักษาการตกแต่งภายในให้เรียบง่ายเนื่องจากจะต้องได้รับการทดสอบและโหลดที่ร้ายแรงมาก ในเมนูจะมีเบียร์อยู่ประมาณ 3-5 ชนิด รวมถึงของว่างที่เรียบง่ายที่สุด เช่น มันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์ การลงทุนที่ต้องการเป็นค่าเฉลี่ย ผู้ชมคือแฟนกีฬาและนักเรียน
4. เต็นท์ฤดูร้อนมีลักษณะตามฤดูกาล แต่ก็สามารถสร้างรายได้จำนวนมากเช่นกัน เต็นท์ฤดูร้อนให้บริการเบียร์ในจำนวนจำกัด แต่จะเปิดให้บริการจนดึก นอกจากนี้เต็นท์ไม่มีห้องครัวของตัวเอง ดังนั้นเมนูจึงมีเพียงของว่างที่ซื้อมาและส่วนใหญ่ก็เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบอุ่น เพื่อให้บรรลุความสำเร็จ คุณจะต้องทำให้ร้านกาแฟมีบรรยากาศสบาย ๆ และเรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขณะเดียวกันก็พยายามไม่เสียค่าใช้จ่ายจำนวนมาก การลงทุนที่จำเป็นมีน้อย ผู้ชมไม่จำกัด

สามารถดาวน์โหลดตัวอย่างแผนธุรกิจโดยละเอียดพร้อมการคำนวณได้จากลิงค์

เอกสารกำกับดูแลขั้นพื้นฐานและการลงทะเบียน

ในบรรดาสิ่งหลัก:

• กฤษฎีกาของรัฐบาลว่าด้วยเกณฑ์คุณภาพและขั้นตอนการปฏิบัติงานสำหรับบริการจัดเลี้ยง
• GOST ซึ่งควบคุมประเภทของบริการของสถานประกอบการดังกล่าว
• ตัวแยกประเภท OKVED;
• วิธีการบัญชีที่ควบคุมกระบวนการบัญชีสำหรับสินค้าและวัตถุดิบ
• อัลบั้มแบบฟอร์มซึ่งรวมถึงแบบฟอร์มพิเศษของเอกสารหลัก

แม้ว่าจะปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดแล้ว สถานประกอบการจะไม่มีสิทธิ์ขายเครื่องดื่มแบบนำกลับบ้าน โดยจะต้องเปิดร้านเบียร์แยกต่างหาก

หากต้องการลงทะเบียน คุณต้องติดต่อฝ่ายบริการภาษีเพื่อขอสถานะเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือบริษัทร่วมหุ้น ตัวเลือกแรกจะดีกว่าหากคุณวางแผนที่จะทำธุรกิจโดยลำพัง รูปแบบการจัดเก็บภาษีเป็นระบบภาษีแบบง่าย สิ่งสำคัญ: เบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ดังนั้นบาร์จึงไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตเพิ่มเติม

สถานประกอบการจะต้องได้รับการตรวจสอบจากหน่วยดับเพลิงและ SES จากนั้นจึงได้รับเอกสารที่เหมาะสม คุณต้องซื้อเครื่องบันทึกเงินสดและลงนามในสัญญาการบำรุงรักษา ค่าลงทะเบียนรวมประมาณ 15-20,000 รูเบิล

ห้อง

ต้องเลือกตำแหน่งของบาร์อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมีผลกระทบอย่างมากต่อการจราจรและเป็นผลให้ผลกำไร จะดีถ้ามีสถานีรถไฟใต้ดินหรือป้ายรถเมล์ในบริเวณใกล้เคียง

ในการเลือกสถานที่ติดตั้งเต็นท์เคลื่อนที่แนะนำให้เลือกบริเวณใจกลางเมือง ตัวเลือกที่สองคือสถานีรถไฟ ทางเลือกที่ดีอาจเป็นการติดตั้งเต็นท์ในบริเวณที่อยู่อาศัยที่มีประชากรหนาแน่น ในขณะเดียวกัน คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีคู่แข่งอยู่ใกล้ๆ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อการเข้าร่วม

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรวางสถานประกอบการของคุณไว้ที่ชั้นล่างของอาคารที่พักอาศัยเนื่องจากจะรบกวนผู้อยู่อาศัยในชั้นบนอย่างต่อเนื่องด้วยเสียงรบกวนซึ่งจะส่งผลให้เกิดการร้องเรียนมากมาย คุณจะต้องติดตั้งฉนวนกันเสียงคุณภาพสูงหรือต้องการอาคารแยกต่างหาก

สำหรับพื้นที่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 120-150 ตารางเมตร ม. จริงอยู่เฉพาะในกรณีที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารในสถานที่เท่านั้น หากเรากำลังพูดถึงร้านอาหารเบียร์เต็มรูปแบบ คุณจะต้องเพิ่มพารามิเตอร์นี้เป็นสองเท่า ต้องมีการสื่อสารหลักและการทำความร้อนทั้งหมดในห้อง การระบายอากาศคุณภาพสูงก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน

ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมคือการจัดพื้นที่ฤดูร้อนขนาดเล็ก จำเป็นต้องมีการจัดพื้นที่โดยรอบ - จะต้องสวยงามและสะอาดอยู่เสมอ

ภายในและอุปกรณ์

แนวคิดและรูปแบบของสถานประกอบการควรชัดเจนทันที บ่อยครั้งที่การตกแต่งสถานที่ประสบความสำเร็จหรือไม่ดีนักกลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของธุรกิจ เมื่อเลือกการออกแบบคุณควรคำนึงถึงรูปแบบและลูกค้าเป้าหมายด้วย

การตกแต่งบาร์ไม่เพียง แต่มีสไตล์ แต่ยังใช้งานได้จริงด้วย - วัสดุทั้งหมดควรทนต่อการสัมผัสกับผงซักฟอกได้ดี ควรมีของกระจุกกระจิกอยู่บนผนัง เมื่อพิจารณาถึงสถานประกอบการดื่มที่หลากหลาย คุณควรดึงดูดลูกค้าด้วยสิ่งที่แปลกและน่าจดจำ ทางเลือกที่ดีคือการจ้างนักออกแบบที่มีประสบการณ์ซึ่งจะพัฒนาคำแนะนำทีละขั้นตอน แต่บริการของพวกเขามักจะไม่ถูก

แผนธุรกิจควรรวมต้นทุนทั้งหมดสำหรับเฟอร์นิเจอร์ (รวมถึงโต๊ะและเก้าอี้สตูล) และอุปกรณ์ต่างๆ มันไม่คุ้มค่าที่จะประหยัด - ไม่มีใครชอบนั่งบนเก้าอี้พลาสติกที่ถูกที่สุด หรือคุณสามารถสั่งซื้อทุกอย่างจากช่างฝีมือที่เชื่อถือได้ซึ่งจะดำเนินงานตามแต่ละโครงการ

นอกจากโต๊ะและเก้าอี้หลายตัวแล้ว คุณจะต้องซื้อไม้แขวนเสื้อหลายอันด้วย ต้องเลือกเฟอร์นิเจอร์ภายในทั้งหมดเพื่อให้ตรงกับการออกแบบที่เหมือนกัน ค่าใช้จ่ายในการตกแต่งห้องโถงขนาด 130 ตารางเมตรจะมีราคาประมาณ 700,000 รูเบิล

ไม่มีผับใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีแก้ว แก้ว และจานที่มีตราสินค้า บาร์เทนเดอร์จะต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม เช่น ไมโครเวฟ ถังเบียร์ ตู้โชว์ และตู้เย็น

หลายๆ คนมักลืมสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น เครื่องประดับ สิ่งทอ และอุปกรณ์ห้องน้ำ ในขณะเดียวกันค่าใช้จ่ายสำหรับพวกเขาสามารถเข้าถึง 100,000 รูเบิล ราคารวมจะมากกว่า 2 ล้านรูเบิล

พนักงาน

บาร์เบียร์มักจะเปิดให้บริการจนถึงเที่ยงคืนหรือช้ากว่านั้นด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีพนักงานอย่างน้อยสองกะ พนักงานหลักที่ต้องการคือบาร์เทนเดอร์ พนักงานเสิร์ฟ พนักงานล้างจาน และเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย

จำเป็นต้องมีผู้ดูแลห้องโถงด้วย แต่ในระยะเริ่มแรกของธุรกิจการจัดการขององค์กรจะรับมือกับบทบาทนี้เอง เขาจะรับผิดชอบในการจัดการด้านการเงินของปัญหาด้วย ในอนาคตจะต้องจ้างนักบัญชีที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ซัพพลายเออร์

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ยิ่งเครื่องดื่มและอาหารในเมนูมีหลากหลายมากขึ้นเท่าไร สถานประกอบการก็จะดึงดูดผู้มาเยือนได้หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น ในการจัดการจัดหาอาหารและเบียร์ คุณจะต้องทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์โดยตรง

ทางเลือกที่ดีคือการทำข้อตกลงกับโรงเบียร์ซึ่งไม่เพียงแต่จะจัดหาเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของกระจุกกระจิกที่มีตราสินค้าซึ่งสามารถนำมาใช้สำหรับตกแต่งหรือในการทำงานได้ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับการจัดหาเบียร์และของว่างรายเดือนคุณจะต้องจัดสรรเงินประมาณ 250,000 รูเบิลซึ่งจะต้องรวมอยู่ในการวางแผนล่วงหน้า

ซึ่งรวมถึงการแจกใบปลิวและใบปลิว แต่การโปรโมตสถานประกอบการทางออนไลน์สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่ามาก หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่มีคำอธิบายของแถบ โปรโมชั่น และข้อเสนอพิเศษสามารถดึงดูดลูกค้าจำนวนมากได้

เป็นทางเลือก คุณควรพิจารณาติดต่อเอเจนซี่โฆษณาแห่งใดแห่งหนึ่งและมอบหมายงานให้กับมืออาชีพ ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือต้นทุนการบริการค่อนข้างสูง

วิดีโอ: คราฟต์เบียร์บาร์

แผนธุรกิจ

ขั้นตอนสำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองคือการจัดทำแผนธุรกิจ โดยคำนึงถึงค่าใช้จ่ายและรายได้ที่อาจเกิดขึ้น (ตัวอย่างหาง่ายทางออนไลน์) สิ่งแรกง่ายที่สุดในการสรุปในตารางดังนี้:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

♦ เงินลงทุน – 2,300,000 รูเบิล
♦ คืนทุน – 7–12 เดือน

เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลกและเป็นแหล่งธุรกิจที่ร่ำรวย มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยพระภิกษุเมื่อหลายศตวรรษก่อน ซึ่งทุกวันนี้ชายและหญิงหลายล้านคนจากส่วนต่างๆ ของโลกรู้สึกขอบคุณเขา

ลองนึกถึงกี่ครั้งที่คุณนัดเพื่อนดื่มเบียร์ในตอนเย็น หรือจัดปาร์ตี้เบียร์พร้อมของว่างอร่อยๆ หรือซื้อเครื่องดื่มฟองใส่ปลานี้มาเพื่อเชียร์ทีมโปรดของคุณ ทีนี้ลองจินตนาการว่าคุณจะได้รายได้เท่าไหร่ถ้าคุณขายเบียร์และของว่างเพื่อนำไปขาย แทนที่จะแค่เลี้ยงเพื่อนๆ ของคุณ

อะไรขัดขวางไม่ให้คุณเปิดผับของตัวเองและทำธุรกิจกับผับแห่งนี้?

แผนธุรกิจผับจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยง แต่ไม่ต้องการ จำกัด ตัวเองอยู่แค่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟธรรมดา ๆ แถมยังมีประโยชน์มากมายในการเปิดลานเบียร์ที่สวยงาม

ข้อดีของการเปิดผับ

ผู้ที่ต้องการเปิดร้านอาหารมักจะสงสัยว่าควรจะเลือกอะไรเป็นพิเศษ: ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านขนม ร้านพิชซ่า

ด้วยเหตุผลบางประการ ผับเป็นสิ่งที่ไม่ค่อยมีใครคิด แต่เพื่อที่จะจัดทำแผนธุรกิจและเริ่มสร้างรายได้ มีเหตุผลที่ดีอย่างน้อย 5 ประการ:

1. ในประเทศเราโดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ ผับเปิดไม่มากนัก ส่งผลให้ระดับการแข่งขันในภาคนี้ค่อนข้างต่ำ
   คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้เพื่อลูกค้าทุกคน
2. คุณสามารถประหยัดค่าเฟอร์นิเจอร์และการตกแต่งภายในได้ เนื่องจากผับใช้ไม้จำนวนมาก (หรือไม้เลียนแบบ) ไม่มีการปิดทองหรือคริสตัล
3. อาหารในสถานประกอบการนั้นเรียบง่ายมาก: ของว่างสำหรับเบียร์, เนื้อ, ปลา, สลัดหลายประเภท
   คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเชฟทำขนมเลยหรือคิดอะไรง่ายๆ เท่าที่จะทำได้ เช่น แพนเค้กไส้หวาน สิ่งนี้จะช่วยทำให้ธุรกิจมีกำไรมากขึ้นอีกครั้ง
4. คุณไม่ถูกจำกัดในการเลือกหัวข้อ
   คุณสามารถเลือกคลาสสิก เช่น ผับไอริช หรือจะเป็นแบบดั้งเดิมก็ได้
5. เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราซึ่งหมายความว่าสถานประกอบการของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แผนธุรกิจผับ: การวางแผน

ประวัติย่อ

มีสถานประกอบการเช่นผับในทุกประเทศ

ไม่ว่าในกรณีใด พวกเขาไม่ควรสับสนกับผับที่ขายเหล้าราคาถูกผ่านก๊อก และที่ที่คนไม่สวยกินแมลงสาบแห้งบนหนังสือพิมพ์สกปรก

ผับ- สถานประกอบการชั้นยอดพร้อมการตกแต่งภายในที่เอาใจใส่และพนักงานที่เป็นมิตร โดยจะเสิร์ฟเบียร์สด (ควรเป็นโฮมเมด) และของว่างแสนอร่อย ซึ่งคุณสามารถมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อน ๆ และที่ซึ่งคุณสามารถเชิญผู้หญิงได้หากเธอเป็นหนึ่งในผู้รอบรู้ ของเครื่องดื่มที่มีฟอง

ในการสร้างผับคุณจะต้องลงทุนเป็นจำนวนมาก: อย่างน้อย 2 ล้านรูเบิล สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อจัดทำแผนธุรกิจผับ

ป.ล. หากคุณไม่สามารถรับมือกับภาระทางการเงินที่หนักหน่วงเช่นนี้ได้ด้วยตัวเอง ให้คิดถึงการดึงดูดนักลงทุน

เป้าหมายที่ดำเนินการ:

• สร้างธุรกิจที่ทำกำไรที่สามารถขยายได้ในอนาคต เช่น ด้วยการเปิดเครือสถานประกอบการทั่วประเทศ
• เพื่อสร้างสถานประกอบการที่จะไม่เหมือนใครในเมือง ทั้งการตกแต่งภายใน คุณภาพการบริการ เมนูที่จะเปรียบเทียบได้ดีกับที่อื่น
• ตอบสนองความต้องการของประชากรผู้ใหญ่ในเมืองของคุณด้วยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและของว่างอร่อยๆ ไว้ดื่มคู่กัน
• คิดทบทวนนโยบายการกำหนดราคาเพื่อให้ราคาไม่แพงไม่เพียงสำหรับคนรวยเท่านั้น แต่ยังสำหรับตัวแทนของชนชั้นกลางด้วย แต่ในขณะเดียวกันเพื่อให้ผับไม่เพียงแต่จ่ายเองอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเริ่มทำกำไรที่ดีอีกด้วย .
• อย่าก้มตัวเพื่อฝ่าฝืนกฎหมายในการส่งเสริมธุรกิจของคุณ: อย่าให้บริการผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี

แผนธุรกิจการตลาด

แม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเหล่านี้ คุณสามารถสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้หากคุณปฏิบัติตามนโยบายการกำหนดราคาที่สมเหตุสมผลและเปิดสถานประกอบการที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ซึ่งเป็นคุณลักษณะเฉพาะของเมืองของคุณ ซึ่งไม่เพียงแต่ชาวท้องถิ่นเท่านั้นที่มาเยือนอย่างมีความสุขเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย นักเดินทางเพื่อธุรกิจ ฯลฯ

ในประเทศของเรา (โดยเฉพาะในภูมิภาค) มีผับไม่มากนักที่เปิด ดังนั้นคุณจึงสามารถหาพื้นที่ว่างเพื่อสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้สถานประกอบการจ่ายเงินเองได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้คิดให้ครบทุกรายละเอียดแบบฟอร์ม แผนธุรกิจผับพร้อมการคำนวณ.

ข้อได้เปรียบในการแข่งขัน

“เกือบวิธีเดียวที่จะทำเงินได้มหาศาลคือการเปิดธุรกิจของคุณเอง คุณจะไม่ได้รับอะไรมากมายจากการทำงานให้คนอื่น ค้นหา “กลุ่มเฉพาะของคุณ” ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนต้องการ แต่พวกเขาไม่สามารถซื้อได้หรือหาซื้อได้ยาก”
พอล เก็ตตี้

เนื่องจากผู้ประกอบการในประเทศและประชากรเองยังไม่กระตือรือร้นในผับมากนัก จึงสามารถโต้แย้งได้ว่าระดับการแข่งขันในกิจกรรมด้านนี้อยู่ในระดับต่ำ สถานการณ์จะไม่เป็นเช่นนี้เสมอไป ดังนั้นคุณควรดูแลความได้เปรียบทางการแข่งขันของธุรกิจของคุณเอง

ตัวอย่างเช่น:

• ค้นหาสถานประกอบการของคุณในพื้นที่อันทรงเกียรติที่มีประชากรหนาแน่นซึ่งไม่มีผับแห่งเดียว
• พัฒนาโปรแกรมความภักดีสำหรับลูกค้าประจำของผับ
• ปฏิบัติตามนโยบายการกำหนดราคาที่สมเหตุสมผล เพื่อไม่ให้จำกัดเฉพาะการให้บริการเฉพาะผู้ที่มีรายได้สูงเท่านั้น ซึ่งจะทำให้ผู้ชมแคบลง
• คิดถึงการตกแต่งภายในผับให้ละเอียดที่สุด จะต้องเป็นต้นฉบับ (ในรูปแบบประจำชาติหรือใกล้เคียงกับธีมบางอย่าง)
• สร้างธุรกิจของคุณเพื่อให้ผู้เยี่ยมชมสามารถนั่งได้อย่างสบาย ๆ ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังอยู่บนระเบียงที่มองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามจากหน้าต่าง
• ผ่านแสงไฟภายในห้อง พนักงานที่เป็นมิตรและมีคุณภาพ และเสียงเพลงที่ไพเราะ ช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นจนผู้คนอยากกลับมาที่นี่อีกครั้ง
• เปิดโอกาสให้ผู้มาเยี่ยมชมไม่เพียงได้ลิ้มรสเบียร์แสนอร่อยพร้อมของว่างดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังได้รับประทานอาหารมื้ออร่อยอีกด้วยซึ่งจะขยายขอบเขตของธุรกิจ
• จัดงานปาร์ตี้ตามธีม จัดกิจกรรมชมการแข่งขันฟุตบอล การแข่งขันชกมวย และการแข่งขันกีฬาอื่น ๆ ร่วมกัน
• จัดเลี้ยงงานปาร์ตี้และส่งเบียร์จากผับถึงบ้านคุณ
• เฉลิมฉลองเทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์อย่างยิ่งใหญ่ทุกปี โดยเปลี่ยนให้เป็นกิจกรรมสำหรับชาวเมือง

กลุ่มเป้าหมายผับ

เครื่องดื่มฟองเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายมากกว่าผู้หญิงดังนั้นเมื่อคิดถึงการตกแต่งภายในและเมนูในแผนธุรกิจให้มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของเพศที่แข็งแกร่งมากขึ้น

หากพูดถึงประเภทอายุ ลูกค้าผับส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มวัยรุ่นและวัยกลางคน เด็ก ๆ นิรนัยไม่สามารถสนใจสถานประกอบการแห่งนี้ได้ และผู้สูงอายุในประเทศของเราไม่ค่อยไปผับ ดังนั้นพวกเขาจะไม่ช่วยคุณในการทำธุรกิจ

หากเราพูดถึงสถานการณ์ทางการเงินของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณ คุณควรมุ่งเน้นไปที่ผู้ที่มีรายได้ปานกลางและสูง

คนที่มีรายได้น้อยมากไม่ค่อยได้ไปเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าว พวกเขาดื่มเบียร์และมันฝรั่งทอดราคาถูกที่บ้าน




จัดทำแผนธุรกิจผับอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมด

โฆษณาผับ

จะต้องโฆษณาสถานประกอบการใหม่หากคุณต้องการให้ลูกค้าเริ่มเยี่ยมชมสถานที่ดังกล่าวตั้งแต่วันแรกที่เปิดให้บริการ นอกจากนี้แคมเปญโฆษณาจะต้องเริ่มก่อนเปิดตัวด้วยซ้ำ เมื่อจัดทำแผนธุรกิจผับ อย่าลืมคำนึงถึงต้นทุนการโฆษณาด้วย

1. เปิดตัวโฆษณาทางโทรทัศน์ทางโทรทัศน์ท้องถิ่น
2. แจกใบปลิวใจกลางเมืองและใกล้มหาวิทยาลัย
3. การสร้างเว็บไซต์พร้อมรูปถ่ายภายใน รายการบริการ เมนูพร้อมราคา ข้อมูลการติดต่อ ความสามารถในการถามคำถามออนไลน์ ฯลฯ
4. การโปรโมตโครงการบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

โปรดจำไว้ว่าโฆษณาที่ดีที่สุดสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงคือความพึงพอใจของลูกค้า หากผู้ที่มาเยี่ยมคุณเป็นครั้งแรกพอใจกับระดับการบริการ อาหาร ราคา บรรยากาศ ฯลฯ เขาจะกลับมาที่นี่อีกครั้งและแนะนำผับของคุณให้กับเพื่อนและคนรู้จักซึ่งจะส่งผลดีต่อ ธุรกิจของคุณและลดความซับซ้อนของแผนการส่งเสริมการขายของคุณ

พนักงานผับ

ความสำเร็จของแผนธุรกิจของคุณขึ้นอยู่กับความเป็นมิตรและคุณสมบัติที่คุณจ้าง...

หากผู้มาเยือนได้รับอาหารรสจืด ถูกโกง และหยาบคาย ไม่เพียงแต่เขาจะไม่กลับมาที่นี่เท่านั้น แต่ยังจะสร้างการต่อต้านการโฆษณาที่ดีสำหรับผลิตผลของคุณด้วย

คุณไม่ควรจัดทำแผนธุรกิจสำหรับผับซึ่งช่วยประหยัดเงินเดือนพนักงาน วิธีการที่น่าสงสัยดังกล่าวสามารถนำไปสู่การล่มสลายของธุรกิจได้ โปรดจำไว้ว่าสถานประกอบการดังกล่าวต้องทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ ดังนั้นคุณจะต้องจ้างพนักงานสองกะ

ป.ล....และอีกเช่นกันหากคุณตั้งใจจะให้ประตูผับเปิดจนถึง 23.00–24.00 น. หรือจนกว่าลูกค้าจะถึงคิวสุดท้าย คุณจะต้องดูแลเรื่องการเดินทางของพนักงานด้วย

	ปริมาณ	เงินเดือน (ถู)	รวม (ถู)
		ทั้งหมด:	230,000 ถู
บาร์เทนเดอร์	2	15 000	30 000
บริกร	4	15 000	60 000
พ่อครัว	4	20 000	80 000
ผู้ดูแลระบบ	2	20 000	40 000
ผู้หญิงทำความสะอาด	2	10 000	20 000

แผนธุรกิจผับพร้อมการคำนวณ: การนำไปปฏิบัติ

แผนธุรกิจปฏิทิน

การเปิดผับและเปลี่ยนจากโครงการเชิงทฤษฎีให้กลายเป็นสถานประกอบการยอดนิยมที่ทำกำไรได้ไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งควรได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยการพัฒนาแผนธุรกิจปฏิทิน
ในปีแรกของการทำงาน - รายเดือนในปีที่สองหรือสาม - รายไตรมาสหลังจากนั้นคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในแผนธุรกิจประจำปีได้

ขั้นตอนการเปิดตัวผับ

สิ่งที่ยากที่สุดในเรื่องนี้คือการหาห้องที่เหมาะสมและตกแต่งตามที่คุณต้องการ
การตกแต่งภายในผับที่คิดมาอย่างดีส่งผลต่อจำนวนลูกค้า
แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมขั้นตอนอื่นๆ ที่ให้ไว้ในตาราง

เวที	ม.ค	ก.พ	มี.ค	เม.ย	อาจ	มิ.ย	ก.ค	ส.ค
การลงทะเบียนองค์กร
ให้เช่า/ปรับปรุงสถานที่
ซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก ตู้เย็น เฟอร์นิเจอร์
รับสมัครพนักงานผับ
เปิดตัวแคมเปญโฆษณา
การซื้อจาน
ซื้อสินค้า
การเปิดตัวแผนธุรกิจ

นั่นคือเพื่อให้แผนธุรกิจของคุณเป็นจริง คุณต้องมีเวลาอย่างน้อยหกเดือน

ตารางต้นทุนเริ่มต้น

การเปิดผับ คุณจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก เพราะการซื้อ/เช่าอาคาร การปรับปรุงใหม่ ซื้อโรงเบียร์ ห้องครัว อุปกรณ์ทำความเย็น เงินเดือนพนักงาน และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ จะต้องเสียค่าใช้จ่ายค่อนข้างมาก

ตารางแสดงต้นทุนตามเงื่อนไขในการเปิดผับในศูนย์ภูมิภาคที่ไม่ใช่ศูนย์การท่องเที่ยว

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวน (รูเบิล)
ทั้งหมด:	2,300,000 รูเบิล
การจดทะเบียนธุรกิจและการขอรับใบอนุญาต	30 000
ให้เช่าสถานที่	30 000
ซ่อมมัน	400 000
จัดซื้อตู้เย็นและอุปกรณ์ครัว	400 000
ซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก	500 000
การโฆษณา	20 000
การซื้อจาน	50 000
การเลือกซื้อเครื่องบันทึกเงินสด	10 000
เคาน์เตอร์บาร์และเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ	300 000
จัดซื้อวัตถุดิบสำหรับทำเบียร์สดและผลิตภัณฑ์ในครัว	100 000
จ่ายเงินให้พนักงานในเดือนแรกของการทำงาน	230 000
ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม	230 000

นั่นคือในการเปิดผับคุณต้องมีเงินมากกว่า 2 ล้านรูเบิล

ดาวน์โหลดแผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับผับพร้อมการรับประกันคุณภาพ
เนื้อหาของแผนธุรกิจ:
1. ความเป็นส่วนตัว
2. สรุป
3. ขั้นตอนการดำเนินโครงการ
4. ลักษณะของวัตถุ
5. แผนการตลาด
6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐศาสตร์ของอุปกรณ์
7. แผนทางการเงิน
8. การประเมินความเสี่ยง
9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจสำหรับการลงทุน
10. บทสรุป

การคำนวณรายได้และกำไรตามแผนธุรกิจ

เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะคำนวณแม้จะประมาณว่าเงินที่ลงทุนไปจะจ่ายคืนเร็วแค่ไหนก็ตาม

กำไรรายเดือนได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ มากมาย เช่น จำนวนที่นั่งในห้องโถง เมนูและคุณภาพของอาหาร นโยบายการกำหนดราคา นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะคาดเดาว่าคุณจะสามารถดึงดูดลูกค้าซ้ำได้เร็วแค่ไหน เป็นต้น

หากเราพูดถึงค่าเฉลี่ยผับเล็ก ๆ สามารถสร้างกำไรได้ตั้งแต่ 300,000 ถึง 700,000 รูเบิลต่อเดือน

อย่าลืมดูวิดีโอที่เป็นประโยชน์นี้:

คุณจะเปิดบาร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร!

ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณสามารถเพิ่มหรือลดตัวบ่งชี้ทางธุรกิจเหล่านี้ได้หรือไม่
เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะไม่สามารถคืนการลงทุนได้เร็วกว่าหลังจากหกเดือนของการดำเนินงานของสถานประกอบการ และในสถานการณ์ที่ดีเท่านั้น บางครั้งอาจต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปีในการคืนเงินลงทุนทั้งหมดและเริ่มสร้างรายได้

หากคุณจัดทำแผนธุรกิจสำหรับผับที่ใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากที่สุด โดยไม่กล่าวเกินจริงหรือน้อยเกินไป คุณจะหลีกเลี่ยงความผิดหวังมากมายและสามารถเริ่มทำงานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์โดยเร็วที่สุด
ธุรกิจนี้สามารถทำกำไรได้หากคุณคิดให้ละเอียดและแสดงความเพียรพยายามอย่างเหมาะสม

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล

11ก.ค

ข้อมูลโดยประมาณ:

• ต้นทุนเริ่มต้น – จาก 2,092,000
• คืนทุน - 2-2.5 ปี
• 30 ที่นั่ง พื้นที่ - 160 ตร.ม

แผนธุรกิจนี้เหมือนกับแผนอื่นๆ ในส่วนนี้ มีการคำนวณราคาเฉลี่ยซึ่งอาจแตกต่างออกไปในกรณีของคุณ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำการคำนวณสำหรับธุรกิจของคุณทีละรายการ

ในบทความนี้เราได้รวบรวมแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับบาร์เบียร์พร้อมการคำนวณ

สถานะและการพัฒนาของตลาด

ตลาดเบียร์รัสเซียอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 2000 เป็นต้นมา ได้มีการนำกฎหมายต่างๆ มาใช้โดยมีเป้าหมายเพื่อลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยพลเมืองในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งก็คือตามข้อมูลของผู้เชี่ยวชาญอิสระ ตั้งแต่ปี 2000 ชาวรัสเซียเริ่มบริโภคเบียร์มากกว่า 5 เท่า เพื่อไม่ให้เห็นภาพอันน่าเศร้าของโรคพิษสุราเรื้อรังให้เราอธิบายว่าเรากำลังพูดถึงเบียร์ประเภทใด

ตลอด 15 ปีที่ผ่านมา ด้วยนโยบายของรัฐและการพัฒนาธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนาดเล็กและขนาดกลาง แนวทางการดื่มเครื่องดื่มฟองของยุโรปจึงได้ก่อตัวขึ้นในรัสเซีย ประกอบด้วยความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นม้านั่งในสวนสาธารณะพร้อมขวดคนจะเลือกเก้าอี้บาร์ในผับพร้อมแก้วและของว่างดีๆ ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ เบลเยียม และออสเตรีย มากกว่า 60% ของเบียร์ทั้งหมดดื่มในสถานประกอบการเฉพาะทาง เรายังไม่ถึงตัวเลขนี้แต่ก็ใกล้แล้ว ดังนั้นตลาดบาร์เบียร์รัสเซียจึงเติบโตทุกปีประมาณ 17-18% โดยแข่งขันชิงแชมป์ด้วยอาหารจานด่วน

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเติบโตของกลุ่มเบียร์บาร์

• ข้อจำกัดในการค้าขายเบียร์ริมถนน รวมถึงเบียร์สด "สด" ในแผงลอย
• ข้อจำกัดการขายเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หลังเวลา 21.00 น. ในร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต และไฮเปอร์มาร์เก็ต
• ทำให้ขั้นตอนการขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยุ่งยากขึ้น
• ห้ามดื่มเบียร์ในที่สาธารณะ ได้แก่ สวนสาธารณะ จัตุรัส จัตุรัส สนามหญ้า

นี่เป็นกรณีที่มาตรการทางกฎหมายหลายประการทำให้ธุรกิจร้านอาหารมีชัยเหนือธุรกิจค้าปลีกและได้รับโอกาสในการพัฒนาที่ดี หากคุณเปรียบเทียบแนวคิดที่คล้ายกันในระยะไกลสองแนวคิด - ร้านขายเบียร์สดและบาร์ (หรือผับ) ข้อได้เปรียบก็จะเป็นอย่างที่สองแม้ว่าจะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากก็ตาม ร้านค้าจะสร้างรายได้ในช่วงกลางวันและเย็นจนถึงเวลา 21.00 น. และบาร์จะทำเงินในระหว่างวัน ตอนเย็น กลางคืน และแม้แต่ตอนเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาคิดผ่านข้อเสนอสำหรับผู้มาเยี่ยมเยียนก่อนเวลา

ที่น่าสนใจคือผู้ประกอบการระดับภูมิภาคในปัจจุบันมีโอกาสทำกำไรสูง เป็นไปได้และจำเป็นต้องเปิดบาร์/ผับนอกมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และนี่คือเหตุผล

— ผู้บริโภคเลือก "สด" ตลาดเบียร์บรรจุขวดมีบริษัทข้ามชาติเป็นตัวแทนมากกว่า 50% ซึ่งสามารถเข้าควบคุมโรงงานในประเทศได้ มันยากที่จะต่อสู้กับพวกเขา เป็นการดีกว่าที่จะเสนอทางเลือกให้กับผู้บริโภคในรูปแบบของเบียร์ "สด" ที่ชงสดใหม่ - เขาคุ้นเคยกับมันแล้วและได้ลิ้มรสรสชาติแล้ว ข้อมูลที่ไหลอย่างไม่รู้จบเกี่ยวกับอันตรายของเบียร์บรรจุขวดและหากไม่ใช่คุณประโยชน์ อย่างน้อยที่สุดความไม่เป็นอันตราย (โดยจำกัดปริมาณการบริโภค) ของเบียร์สดจากก๊อกก็เล่นอยู่ในมือเช่นกัน

— ผู้บริโภคเลือกท้องถิ่น อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดแท้จะต้องไม่เกิน 15 วัน ผู้ผลิตของรัฐบาลกลางซึ่งใช้เวลาในการผลิต ส่งมอบ และขายผลิตภัณฑ์ จะไม่ลงทุนภายในกรอบการทำงานนี้

— ผู้บริโภคเลือกส่วนตัว คำว่า "คราฟต์เบียร์" เป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดเบียร์ โดยทั่วไปหมายถึงเบียร์ที่กลั่นในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กตามสูตรเฉพาะ สูตรอาจเป็นแบบดั้งเดิมและเก่าแก่หรือดั้งเดิมก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด เบียร์ชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นเป็นของตัวเอง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของสถานที่แห่งใดแห่งหนึ่ง

จะเริ่มตรงไหน? การเลือกรูปแบบ

1. ร้านอาหารเบียร์

รูปแบบที่แพงที่สุด สิ่งที่ทำให้ผับแตกต่างจากร้านอาหารคลาสสิกคือเมนูบาร์ขนาดใหญ่ ซึ่งเบียร์ที่ผลิตเองมีส่วนแบ่งอย่างน้อย 30% นอกจากเบียร์ท้องถิ่นแล้ว ยังมีเบียร์ขวดหลากหลายประเภทจากยุโรปหรืออเมริกาอีกด้วย เมนูประกอบด้วยอาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของขบเคี้ยวเบียร์ เน้นที่เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

1. ผับที่มีรสชาติประจำชาติ

ผับอังกฤษ บาร์เบลเยียม ออสเตรีย เยอรมัน - รสชาติของประเทศใดก็ตามที่เบียร์ได้รับการยกย่องอย่างสูง สามารถใช้กับสไตล์และเมนูของสถานประกอบการของคุณได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการเป็น ไม่ใช่เป็นดูเหมือน การเรียกผับเป็นภาษาอังกฤษการแขวนรูปโฮล์มส์บนผนังและผ้าม่านตาหมากรุกสีแดงบนหน้าต่างนั้นไม่เพียงพอ ไม่สามารถบรรลุความถูกต้องได้หากปราศจากการดื่มด่ำกับวัฒนธรรม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าพันธุ์ใดที่เป็นที่ต้องการในอังกฤษ (เบลเยียม, เยอรมนี), อาหารจานใดที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์, สิ่งที่น่าสนใจในการออกแบบ, สิ่งที่ดึงดูดผู้เข้าชม: เกมออกอากาศ, ดูภาพยนตร์, วงดนตรีร็อคท้องถิ่น สำหรับภาพลักษณ์ของผับขอแนะนำให้ติดตั้งโรงเบียร์ด้วย

1. บาร์เบียร์

รูปแบบงบประมาณที่มากที่สุดโดยไม่มีการร้องเรียนใด ๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าผับสมัยใหม่จะดูเหมือนผับจากยุค 90 ด้วยเจ้าของที่ชาญฉลาดมันจะกลายเป็นความอบอุ่นและดั้งเดิม เพียงแต่รูปแบบนั้นไม่ได้กำหนดขีดจำกัด ในบาร์เบียร์ เหมาะสมที่จะถ่ายทอดกีฬาและจัดคอนเสิร์ต จัดเทศกาลเบียร์ และรวมพิซซ่า ซูชิ และของว่างไว้ในเมนู มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการซ้อมรบที่นี่ บาร์เบียร์ซื้อเบียร์สดจากซัพพลายเออร์

เบียร์รูปแบบอื่นๆ ได้แก่: ร้านลดราคา ผับสไตล์โซเวียตดั้งเดิม ร้านสเต็กพร้อมรายการเบียร์ ฯลฯ

เพื่อการคำนวณเงินลงทุนโดยประมาณโดยผู้เชี่ยวชาญจากบริษัท” เมเปิ้ล» เอารูปแบบบาร์ขนาด 160 ตร.ม. รองรับ 30 ที่นั่ง

แนวคิด

ด้วยความช่วยเหลือของแนวคิดซึ่งเป็นเอกสารหลายหน้า คุณสามารถดูและประเมินว่าสถานประกอบการในอนาคตจะเป็นอย่างไร แนวคิดคือคำแนะนำ โดยทำตามขั้นตอนที่คุณเข้าสู่ตลาดและเปิดธุรกิจตามแนวคิดของคุณ

แนวคิดนี้ตอบคำถามต่อไปนี้

• การวางตำแหน่ง - รูปแบบ อาหาร สถานที่ตั้ง
• กลุ่มเป้าหมาย - เพศ อายุ อาชีพ ความสามารถในการชำระ
• ชื่อตำนานแห่งการสร้างสรรค์
• ข้อเสนอการขายที่ไม่ซ้ำใคร - สถานประกอบการของคุณแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร
• โครงการเมนู - องค์ประกอบและการออกแบบ
• ราคา - นโยบายการกำหนดราคา
• คุณภาพ - การคัดเลือกซัพพลายเออร์ การประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์
• การออกแบบ - โครงการออกแบบภายในและด้านหน้าพร้อมการแสดงภาพ
• การออกแบบ - การออกแบบสถาปัตยกรรม งานตกแต่งและออกแบบ การออกแบบทางเทคโนโลยีและวิศวกรรม
• อุปกรณ์-การเลือกอุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ จานชาม
• โครงสร้างการจัดการบุคลากร
• การตลาด - โปรแกรมการเตรียมการก่อนเปิดทำการ โปรแกรมการดึงดูดและรักษาลูกค้า โปรแกรมความภักดี การพัฒนาบริการเพิ่มเติม (งานเลี้ยง การจัดส่ง ฯลฯ)
• โอกาสในการพัฒนา - การขยายไปสู่เครือข่าย การสร้างแบรนด์ของคุณเอง การเปิดร้านค้าปลีกของคุณเอง

แผนธุรกิจบาร์เบียร์

เอกสารนี้แสดงให้เห็นว่าค่าใช้จ่ายใดที่รอคอยเจ้าของผับในอนาคตและให้การคาดการณ์การคืนทุน ความสามารถในการทำกำไร และความสามารถในการทำกำไรของโครงการ

1. การให้คำปรึกษา

การให้คำปรึกษาด้านร้านอาหารเป็นบริการที่จัดทำโดยทีมผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมการบริการ งานส่วนใหญ่ในการเปิดสถานประกอบการดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ: พวกเขาดำเนินการวิจัยการตลาด, พัฒนาแนวคิด, จัดทำแผนธุรกิจ, ทำงานร่วมกับนักออกแบบ, เลือกและฝึกอบรมพนักงาน, พัฒนาเมนูและโปรแกรมโฆษณา

ทำไมคุณถึงต้องการคำปรึกษา? การเข้าสู่ตลาดวิกฤติโดยปราศจากสิ่งที่เรียกว่าการก่อหนี้ที่แข็งแกร่งนั้นไม่ฉลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นโครงการแรกของคุณ การชำระค่าบริการดีกว่าการได้ธุรกิจที่ไม่ได้ผลกำไรโดยอาศัยเพียงตัวคุณเองเท่านั้น

ต้นทุนงานผู้เชี่ยวชาญเริ่มต้นที่ 100,000 รูเบิล

1. ห้อง

การเช่าสถานที่สำหรับบาร์เบียร์ในภูมิภาคมอสโกจะมีราคา 1,600,000 รูเบิล ต่อปี ปรากฎว่า 10,000 ต่อตรม. ราคาประมาณเดียวกันนี้ใช้ได้กับถนนสายกลางของเมืองต่างจังหวัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนประชากร โครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่ และสถานะของสถานที่ ในเมืองเล็ก ๆ ราคาต่อตารางเมตรเพียง 3,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและตกแต่งจะลดลงอย่างมากเมื่อเลือกสถานที่เฉพาะที่เคยเป็นร้านอาหารหรือร้านค้า งานเสริมความงามเริ่มต้นที่จำนวน 1,500 รูเบิล ต่อตารางเมตร การตกแต่งครั้งใหญ่มีราคา 7,000 รูเบิล ราคารวมสำหรับการซ่อมแซมเริ่มต้นที่ 240,000 รูเบิล มากถึง 1,120,000 ถู

จะต้องดำเนินการออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวก

— การออกแบบทางวิศวกรรม ประกอบด้วยโครงการสถาปัตยกรรม (AP) โครงการทำความร้อน การระบายอากาศและการปรับอากาศ (HVAC) การประปาและการระบายน้ำทิ้ง (VK) การจ่ายไฟฟ้า (EOM) คอมเพล็กซ์ที่สมบูรณ์สำหรับบาร์ 160 ตารางเมตร - 116,800 ถู งานเดี่ยว: AR - 44,800 รูเบิล, EOM - 24,000 รูเบิล, HVAC - 27,200 รูเบิล, VK - 20,800 รูเบิล

— การออกแบบทางเทคโนโลยีรวมถึงการเลือกอุปกรณ์, แผนผังตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุด, แผนการเชื่อมโยงอุปกรณ์กับเครือข่ายสาธารณูปโภค ค่าใช้จ่ายในการทำงานสำหรับวัตถุที่มีขนาดเกิน 100 ตารางเมตรคือ 200 รูเบิล ต่อตารางเมตรนั่นคือ 32,000 รูเบิล เมื่อสั่งซื้ออุปกรณ์จากบริษัท” เมเปิ้ล» การออกแบบทางเทคโนโลยีดำเนินการฟรี

ต้นทุนเริ่มต้นสำหรับสถานที่ไม่รวมค่าเช่า - 388,800 รูเบิล

1. การออกแบบและเอกลักษณ์องค์กร

การพัฒนาโครงการออกแบบเป็นบริการที่หลากหลาย: การพัฒนาแนวคิดการออกแบบ การสร้างภาพ 3 มิติ การเลือกวัสดุ เฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง การออกแบบด้านหน้าอาคารและพื้นที่โดยรอบ การควบคุมดูแลทางสถาปัตยกรรม ต้นทุนของโครงการออกแบบคำนวณในอัตรา 1,200 รูเบิล ต่อตารางเมตร การออกแบบตกแต่งภายในที่สมบูรณ์ - 192,000 ถู การออกแบบซุ้ม - 350 ถู ต่อตารางเมตรและ 56,000 ถู ตามลำดับ

การสร้างเอกลักษณ์องค์กรสำหรับสถานประกอบการถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับภาพลักษณ์ส่วนบุคคลและความแตกต่างจากคู่แข่ง แนวคิดเรื่องอัตลักษณ์องค์กรเกี่ยวข้องกับการพัฒนาโลโก้ ตัวละคร แบบอักษรและสีขององค์กร ตลอดจนแนวทางการเขียนสำหรับการใช้ภาพลักษณ์ขององค์กร ราคา - จาก 50,000 rub สำหรับระดับพื้นฐาน

1. อุปกรณ์บาร์เบียร์

ในการเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่ม (ยกเว้นเบียร์) อาหาร ของว่าง และของหวาน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

อุปกรณ์ (ราคาเป็นรูเบิล):

• เครื่องปั่น KITCHEN AID - 27 390
• เครื่องผสมบาร์ VEMA - 34 913
• เครื่องทำน้ำแข็ง ICEMATIC - 73 526
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ROBOT COUPE - 94 815
• เครื่องบดน้ำแข็งแบบกลไก - 2,088
• เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ C.M.A. แอสโตเรีย - 206 241
• เรือกลไฟ Combi TECNOEKA EVOLUTION - 197 884
• เตาอบพิซซ่า GAM - 35 052
• เตาไฟฟ้า PE-0.48M สี่หัวเตาพร้อมเตาอบ - 40 920
• เตาแม่เหล็กไฟฟ้าตั้งโต๊ะ WOK - 19 517
• เครื่องผสมอาหาร KITCHEN AID - 60 990
• เครื่องบดเนื้อ "Convito" - 40 248
• เครื่องตัด "Convito" - 18,864
• เครื่องตัดผัก “Convito” - 42 984
• โต๊ะระบายความร้อน HICOLD - 59 990
• เครื่องผสมบาร์ - 6 048
• เครื่องซักผ้าแก้ว (เครื่องล้างจาน) MACH - 66 892
• หม้อทอด AMITEK - 17 317
• เตาอบไมโครเวฟ - 27 360
• เครื่องอุ่นอาหารสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ - 25 270
• ตู้โชว์-bain-marie สำหรับเบอร์เกอร์ - 27 100
• ตู้แช่เย็น ARIADA - 45 602
• ตู้บาร์แช่เย็น “Convito” - 23 472
• ตู้แช่แข็ง ARIADA - 53 724
• ตู้บาร์แช่เย็น “Convito” - 27 360
• อ่างอาบน้ำซักสองตอน (2 ชิ้น) - 15 196
• โต๊ะติดผนังอุตสาหกรรม (2 ชิ้น) - 8 734
• โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 346
• ชั้นวางของติดผนังทึบ (2 ชิ้น) - 3,284
• โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 902
• ชั้นวางพร้อมชั้นวางทึบ (2 ชิ้น) - 22 584

ถ้วยชาม อุปกรณ์ ช้อนส้อม (ราคาเป็นรูเบิล)

• เชคเกอร์ 0.55 ลิตร (2 ชิ้น) - 1,368
• ริมเมอร์เกลือน้ำตาลน้ำ - 396
• จิกเกอร์ 20/40 ก. (2 ชิ้น) - 404
• หลอดพับใส (3,000 ชิ้น) - 5,190
• ไกด์สำหรับแว่นตา (6 ชิ้น) - 4 122
• แก้วไฮบอล 290 มล. (40 ชิ้น) - 1,720
• แก้ว Rocks 250 มล. (40 ชิ้น) - 840
• แก้ว Rocks 290 มล. (40 ชิ้น) - 3,760
• เฮอริเคน 380 มล. (40 ชิ้น) - 6,680
• แก้วคอนยัค 175 มล. (40 ชิ้น) - 2,160
• แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 2,320
• แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 6 160
• แก้วเบียร์ 300 มล. (40 ชิ้น) - 1,520
• แก้ว 70 มล. (40 ชิ้น) - 2,040
• จานสี่เหลี่ยม "วัน" (30 ชิ้น) - 4,830
• ชามสลัด “เดย์” 350 มล. (30 ชิ้น) - 2,820
• ส้อม มีด ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟและชา - 9 810
• ช้อนแอ็บซินท์ - 269
• ช้อนไอศกรีม - 15
• เกลียวเหล็กก้าน - 219
• ปลั๊กบัวรดน้ำ - 90
• โถใส่น้ำผลไม้ 1 ลิตร - 180
• บีกเกอร์ 50 มล. - 125
• ถาดกลมยาง 350x40 mm (30 ชิ้น) - 11 130

เฟอร์นิเจอร์ (ราคาเป็นรูเบิล)

• เก้าอี้ “บริสตอล” พร้อมเบาะนุ่ม (30 ชิ้น) - 168,000
• โมดูลเคาน์เตอร์บาร์ติดผนัง (5 ชิ้น) - 95 700
• ท็อปโต๊ะ 40 มม. ทำจากแผ่นไม้อัดพร้อมพลาสติก HPL - 1,650
• โมดูลชั้นวางแบบตรงไม่มีโต๊ะสำหรับแขก - 10 010
• โมดูลชั้นวางเข้ามุม - 21 560
• โมดูลชั้นวางตรง - 10 005
• บัวชั้นวางพร้อมตัวรองรับตรง - 7 150
• เก้าอี้บาร์ (8 ชิ้น) - 85 672

รวม - 1,812,208

หากคุณตัดสินใจที่จะชงเบียร์ด้วยตัวเองและจัดโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผับ คุณจะต้องเพิ่มอีกอย่างน้อย 20,000 ดอลลาร์ในจำนวนนี้ ราคาสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับ HoReCa ที่มีความจุ 300 ลิตรต่อรอบเริ่มจากตัวเลขนี้ อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ในรัสเซียนำเสนอโดยผู้ผลิตทั้งในประเทศและในยุโรป ในการจัดอันดับที่ดีที่สุด ชาวเยอรมันอยู่ในอันดับที่ 1 ตามด้วยอังกฤษ ออสเตรีย เบลเยียม และเช็ก

ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีโรงเบียร์ เบียร์ก็ต้องบรรจุขวด ในการดำเนินการนี้ มีการติดตั้งระบบจ่ายเบียร์บนเคาน์เตอร์บาร์ ชุดอุปกรณ์มีราคา 135,000 รูเบิล

เพื่อควบคุมการรินเครื่องดื่ม ให้เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของห้องครัวและห้องโถงโดยเฉพาะ เพื่อตอบสนองคำสั่งซื้ออย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการโจรกรรม ผับจึงติดตั้งระบบอัตโนมัติ ยกตัวอย่างบริษัท เมเปิ้ล» ติดตั้งระบบ IIKO เริ่มต้น 62,990 รูเบิล

การลงทะเบียน

รูปแบบการเป็นเจ้าของบาร์เบียร์โดยส่วนใหญ่ก็คือ ก่อนอื่นเพราะมีเพียง LLC เท่านั้นที่มีสิทธิ์ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสมบัติบางประการของ LLC

• ค่าธรรมเนียมการลงทะเบียนของรัฐ - 4,000 รูเบิล
• ลงทะเบียนตามที่อยู่ตามกฎหมายของสำนักงานใหญ่
• ต้องมีกฎบัตร ทุนจดทะเบียน ตราประทับ และบัญชีกระแสรายวัน
• อาจมีผู้ร่วมก่อตั้งหลายคน
• มีการปฏิบัติตามวินัยเงินสดและวงเงินเงินสดอยู่เสมอ
• อุปกรณ์มีส่วนช่วยในการทุนจดทะเบียน
• แต่งตั้งผู้อำนวยการทั่วไป
• LLC สามารถขายหรือจดทะเบียนใหม่ได้
• มีการบันทึกการตัดสินใจทางธุรกิจ

วิธีการขอใบอนุญาตจำหน่ายสุรา

รายการเอกสารในการขอรับใบอนุญาต

• การขอใบอนุญาต
• ลักษณะของวัตถุที่ออกใบอนุญาต
• สำเนาเอกสารประกอบที่รับรองโดยทนายความ
• สำเนาเอกสารการลงทะเบียนของรัฐขององค์กร - นิติบุคคล
• สำเนาเอกสารการจดทะเบียนขององค์กรกับหน่วยงานด้านภาษี
• สำเนาเอกสารยืนยันการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐสำหรับการออกใบอนุญาต

เอกสารยืนยันว่าผู้สมัครมีทุนจดทะเบียน (กองทุนที่ได้รับอนุญาต) ตามวรรค 5 ของมาตรา 16 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยการควบคุมของรัฐในการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ และในการจำกัดการบริโภค ( การดื่ม) ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

เอกสารยืนยันว่าผู้สมัครมีร้านค้าปลีกแบบอยู่กับที่และคลังสินค้าเป็นกรรมสิทธิ์ การจัดการทางเศรษฐกิจ การจัดการการดำเนินงาน หรือสัญญาเช่า ระยะเวลาที่กำหนดโดยสัญญาและมีระยะเวลาตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป

ข้อกำหนดของวัตถุ

• หากต้องการได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภค ณ สถานที่ซื้อ ทุนจดทะเบียนต้องมีอย่างน้อย 10,000 รูเบิล (สำหรับมอสโก - 1,000,000 รูเบิล)
• พื้นที่รวมของสถานที่ - จาก 50 ตร.ม
• จ่ายภาษีของรัฐ - 65,000 รูเบิล

ทำไมพวกเขาถึงปฏิเสธที่จะออกใบอนุญาตได้?

• เอกสารมีข้อมูลที่ไม่สมบูรณ์ ไม่น่าเชื่อถือ หรือบิดเบือน
• ผู้สมัครค้างชำระภาษี ค่าธรรมเนียม ตลอดจนค่าปรับและค่าปรับสำหรับการละเมิดกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย “เรื่องภาษีและค่าธรรมเนียม”
• สถานที่นี้ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับการขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากเอกสารในการขอรับใบอนุญาตแล้วยังจำเป็นต้องเตรียมชุดเอกสารสำหรับ Rospotrebnadzor และ Gospozhnadzor รายชื่อของพวกเขาแสดงอยู่บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของแผนกต่างๆ

การจัดเก็บภาษี

สำหรับ LLC ในเขตเมืองหลวง ระบบภาษีแบบง่ายถือว่าเหมาะสมที่สุด

สองตัวเลือกสำหรับระบบภาษีแบบง่าย

1. คุณจ่าย 6% ของรายได้ทั้งหมดที่ผ่านเครื่องบันทึกเงินสดหรือบัญชีกระแสรายวัน
2. คุณจ่าย 15% ของส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย

ภายใต้ระบบภาษีแบบง่าย จะไม่มีการชำระภาษีมูลค่าเพิ่มและภาษีเงินได้นิติบุคคล

การทำกำไรและการคืนทุน

สำหรับร้านเบียร์ ผับ บาร์ ระยะเวลาคืนทุนสูงสุดคือ 2-2.5 ปี เวลานี้เพียงพอสำหรับสถานประกอบการที่มีความคิดดี แม้จะคำนึงถึงการแข่งขันสูงในกลุ่มนี้ด้วย หากระยะเวลาคืนทุนไม่เกิดขึ้นภายในระยะเวลาที่กำหนด หมายความว่า:

• ทำเลที่ตั้งไม่สอดคล้องกับแนวคิด
• มีการขโมยของพนักงาน
• ไม่มี USP เป็นของตัวเอง
• การจัดการแย่

มาร์กอัปสำหรับเบียร์ อาหาร และของขบเคี้ยวเบียร์ถึง 1,000% นี่เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดที่สูงที่สุดใน HoReCa เป็นมาร์กอัปในสถานประกอบการเบียร์ที่สร้างส่วนแบ่งรายได้มหาศาล

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 250 ถึง 1,500 รูเบิล

คุณต้องการเปิดบาร์เบียร์ ร้านอาหาร หรือผับหรือไม่? บริษัท " เมเปิ้ล» ได้เตรียมข้อเสนอทางธุรกิจที่น่าสนใจไว้ให้คุณแล้ว เราจะช่วยให้คุณเข้าสู่ตลาดอย่างชาญฉลาดและประสบความสำเร็จ โครงการที่เปิดดำเนินการมากกว่า 1,200 โครงการทั่วรัสเซียพิสูจน์ให้เห็นถึงความเป็นมืออาชีพ

สำคัญ:โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถสร้างแผนธุรกิจสำหรับธุรกิจของคุณโดยเฉพาะได้อย่างอิสระ โดยอ่านบทความ: