เลือกร้าน #FARШ 1001 DRESS 12STOREEZ 12STOREEZ MEN 13 โดย BLACKSTAR 1811 EIGHTEEN ONE ONE 1C INTEREST ALDO ARNY PRAHT ARYA HOME ASKONA AUBADE BALDININI BANANA REPUBLIC BEAUTY BOUTIQUE BEBA KIDS BEF BERSHKA BLACK STAR BURGER BLACK STAR WEAR BLISS BML BOLOGNETTA BOOLY & B รูม บอร์ก บอส โบทาวิคอส บูทีค DE PARFUMS BRASCHI แต่งหน้าให้สวยขึ้น! & MAKE UP BROWS.ME BURGER & PIZZETTA CACHAREL CALVIN KLEIN JEANS CALZEDONIA CAMEL ACTIVE Casadei/Pollini CASIO CASIO CATERINA LEMAN CHANEL CHARM CHARUEL เชสเตอร์ CHOUPETTE CINNABON CLEAN HOUSE COATS COCCINELLE COFFEESHOP COMPANY COFIX COFIX COLIN'S COOK HOUSE CORAL TRAVEL CR1 STAL VAPE CRAFT KITCHEN เครดิต เครดิตธนาคารยุโรป ตู้เอทีเอ็มธนาคารยุโรป CROCS CROMIA D"S DAMAT DAKKEM DON SIMON DU PAREIL AU MEME ECCO EL ROSSO ELEGANZZA ELENA MIRO ELIT ZAKOLKA EMKA EMMI EMPORIO ARMANI ENRICO MARINELLI ERBORIAN ESTELLE A-STORE ETAM EVO IMPRESSIONS FABI FALCONERI FAL KE FINN FLARE FISSMAN สำหรับ เอ็น' GELS FOTO PROJECT FRENCH KISS ช็อกโกแลตบูติก FREYWILLE จากโรมถึงบ้าน ถุงเท้าตลก FURLA GAME PARK GANT GAP GAP KIDS GARMIN GATSBY GEOX เด็ก GEOX GERARD DAREL GOLDWAY GUALTIERO GUESS GULLIVER HAMLEYS HELLY HANSEN HENDERSON HIGH ILCOTT IMAGINARIUM INARIO INC ANTO INT อิมิสซิมิ ไอคิวออส เจอร์รี่ วิงส์ โจ มาโลน จูซ TOWN JUICE TOWN JUICE TOWN KALYAN4YOU KANZ KANZLER KAREN MILLEN KARL LAGERFELD KEDDO KFC KFC KIDS4KIDS KIEHL"S KONPLOTT KOREA LAB KRISPY KREME L-SILVER LA NATURE LACOSTE LADY & GENTLEMAN CITY LADY COLLECTION LAV'Z LEFUTUR เลโก้ LEVI'S LISE CH ARMEL LIU JO L ไอยู โจ ออโม LUSH LUSIO L`OCCITANE M.REASON MAC ทำด้วยมือ MALA MATI MAMMINA มะม่วง MARELLA MARKETPLACE MARKS & SPENCER MARMALATO MASSIMO DUTTI MASSIMO DUTTI MELLE MEUCCI MICHAEL KORS MINISO MIXIT MIXX MODI MOLECULE MON BON MONNALISA MONTBLANC MOTHERCARE MR. นายตุตติ นายตุตติ นายตุตติ นายตุตติ TUTTI NATURA SIBERICA NATURE REPUBLIC NAUMI NEW BALANCE NIKE NO ONE NOMINATION NOUVELLE NYX OBLIQUE CREATIONS OLYMP ONE PRICE COFFEE ORGANIC SHOP OYSHO PANDA EXPRESS PANDORA PAPARAZZI PATRIZIA PEPE PAZOLINI PERFETTA PINKO PIQUADRO พิซซ่า BRUNO POM D"API PREMIUM DEVICE ICE Principe ในโบโลญญา PRIVE 7 BEAUTY EXPRESS PULL & BEAR PUMA RALF RINGER RE:STORE RENDEZ-VOUS ROBERTO BRAVO SALVATORE BERSANI SAMSONITE SAMSUNG SAMSUNG SARTO RALE DIAMOND SELA SEPHORA SFERAMODA SILVER & SILVER SPOON โซโคลอฟ SONY SPEEDO/ CHAMPION/ MIZUNO/ UMBRO STARBUCKS STEFANEL STILNYASHKA STRADIVARIUS STREET BEAT STYLISTE SUBWAY SUNLIGHT สวารอฟสกี้ SWATCH T "TRUSSARDI TABAKPODARKI TELE2 TEZENIS มากกว่าร้านเคบับที่ดีที่สุด ร้าน BODY SHOP WINDSOR KNOT TIMBERLAND TIME CODE TISSOT TOGAS TOM TAILOR TOMMY HILFIGER TOPSHOP/TOPMAN TOUS TUTTI FRUTTI TUTTI FRUTTI TWINSET U. ส.โปโล สสส.
ใกล้สถานีรถไฟใต้ดินเคียฟสกายามีแหล่งช้อปปิ้งและความบันเทิงขนาดใหญ่ "ยุโรป" ซึ่งมีร้านอาหารดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากทุกวัน ศูนย์การค้าแห่งนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่ เด็ก ผู้พักอาศัย และนักท่องเที่ยวในมอสโก มีสถานประกอบการหลายประเภทในอาณาเขตของศูนย์การค้าแห่งนี้: มีแม้แต่ห้องจัดเลี้ยงในศูนย์การค้า Evropeisky เพื่อเฉลิมฉลอง
ใน "ยุโรป" มี:
- ร้านอาหารระดับสูงที่มีบิลเฉลี่ยสูง
- ร้านกาแฟราคาไม่แพง
- สถานประกอบการเครือยอดนิยม
- ร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ
- ศูนย์อาหาร
- บาร์และผับ
ร้านกาแฟในศูนย์การค้ายุโรป
นอกจากความบันเทิงทุกประเภทแล้ว ยังมีร้านกาแฟและร้านอาหารในรูปแบบต่างๆ มากกว่า 40 แห่งบนศูนย์การค้า Evropeisky ทั้ง 7 ชั้นเหนือพื้นดินและใต้ดิน 2 ชั้น หลังจากช้อปปิ้ง ไปสวนสนุก หรือลานโบว์ลิ่งแล้ว คุณสามารถแวะร้านใดร้านหนึ่งได้ตลอดเวลา ร้านกาแฟในศูนย์การค้ายุโรปเหมาะสำหรับการประชุมทางธุรกิจ การเดตสุดโรแมนติก และอาหารค่ำกับครอบครัว ศูนย์การค้าเสนอผู้เยี่ยมชม:
- อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจพร้อมอาหารหลากหลายให้เลือก
- สถานประกอบการประเภทต่างๆ ศูนย์การค้า Evropeisky มีร้านอาหารสำหรับครอบครัวที่เงียบสงบ สถานที่ที่มีเสียงดังสำหรับกลุ่มใหญ่ และเลานจ์บาร์
- จัดส่งทั่วมอสโกหรือพื้นที่ใกล้เคียง
- จานที่จะไป
ร้านกาแฟและร้านอาหารในศูนย์การค้ายุโรปในมอสโก
อาหารที่นี่เป็นอาหารนานาชาติ ดังนั้นการค้นหาอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจึงไม่ใช่เรื่องยาก อาหารประเภทต่อไปนี้พบได้ทั่วไปในร้านอาหารของศูนย์การค้ายุโรป:
- ยุโรป;
- อิตาลี;
- รัสเซีย;
- เบลเยียม;
- คนผิวขาว (ตุรกี อุซเบก ฯลฯ );
- ภาษาอาหรับ;
- เอเชีย (เวียดนามที่ผิดปกติหรือจีนยอดนิยม, ญี่ปุ่น)
หากต้องการค้นหาสถานประกอบการที่เหมาะสม ให้ใช้เว็บไซต์ของเรา นี่คือรายชื่อร้านกาแฟ ร้านอาหาร และห้องจัดเลี้ยงในยุโรปพร้อมข้อมูลที่จำเป็น: ที่ตั้งที่แน่นอน หมายเลขโทรศัพท์ ประเภทอาหาร ค่าบริการโดยเฉลี่ย ภาพถ่ายการตกแต่งภายใน คำอธิบาย และบทวิจารณ์จากผู้เยี่ยมชมจะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดเกี่ยวกับร้านกาแฟแห่งใดแห่งหนึ่งในศูนย์การค้า Evropeisky
คู่มืออาหารท้องถิ่น
ผู้ชื่นชอบระบบทางเดินอาหารสามารถเปิดร้านในศูนย์การค้าได้อย่างไร?
คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
Natalya Ponomareva ผู้เชี่ยวชาญอิสระ
กว่าเจ็ดปีของการทำงานในตลาดการจัดเลี้ยง เธอมีส่วนร่วมในการเปิดตัวและส่งเสริมแนวคิดอาหารจานด่วนของอเมริกาและยุโรปในตลาดรัสเซีย เชี่ยวชาญด้านการตลาดร้านอาหารบริการด่วน
ดังนั้นคุณจึงคิดธุรกิจของคุณเองขึ้นมา คุณมีประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จในการเข้าร่วมเทศกาลอาหารหลายงานและกิจกรรมเฉพาะเรื่องอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม การมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องในตลาดอาหารเฉพาะทางก็ไม่น่าจะสร้างรายได้ที่มั่นคงได้ เมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณมักจะเผชิญกับคำถามว่าคุณจะพัฒนางานอดิเรกของคุณให้เป็นธุรกิจได้อย่างไร ไม่ว่าจะเปิดร้านถาวรแห่งแรกหรือไม่ และถ้าคุณเปิดร้านนั้น แล้วจะอยู่ที่ไหน
หนึ่งในตัวเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุดดูเหมือนว่าจะทำงานในศูนย์อาหารของศูนย์การค้า เนื่องจากรูปแบบนี้เป็นประเภทสถานที่ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในโลก
การวางแผน
ก่อนอื่น คุณต้องตระหนักว่าการเปิดร้านค้าถาวรในศูนย์การค้าเป็นขั้นตอนที่มีความรับผิดชอบอย่างมากซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงทางการเงินร้ายแรงที่คุณต้องเตรียมพร้อม ก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาตลาดการเช่าพื้นที่ค้าปลีกคุณควรเริ่มวางแผนเสียก่อน แนวคิดที่คลุมเครือนี้หมายถึงชุดของมาตรการในการจัดการโลจิสติกส์ ลดความซับซ้อนและควบคุมกระบวนการเตรียมอาหาร พัฒนานโยบายการกำหนดราคา ฝึกอบรมพนักงาน และเตรียมกิจกรรมทางการตลาด ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องกำหนดขนาดของเช็คเฉลี่ยด้วย
ข้อมูลทั้งหมดนี้จะช่วยคุณสร้างแบบจำลองทางการเงินสำหรับธุรกิจของคุณ และเตรียมสถานการณ์การพัฒนาต่างๆ (อย่าลืมเตรียมสามสถานการณ์: ในแง่ร้าย สมจริง และในแง่ดี) ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะกำหนดจำนวนเงินที่คุณสามารถจ่ายค่าเช่าได้ และจะประเมินความคืบหน้าของร้านอาหารในอนาคตด้วย
การเลือกศูนย์การค้า
เมื่อคุณเริ่มเลือกสถานที่ คุณจะต้องเผชิญกับข้อเสนอและโอกาสมากมาย: ตลาดการเช่ากำลังผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบาก และเจ้าของทรัพย์สินให้ความสนใจมากที่สุดทั้งในด้านผู้เช่าที่จ่ายเงินและแนวคิดที่สดใสและแปลกตาที่จะดึงดูดผู้เข้าชมใหม่ ด้วยเหตุนี้ ใช้เวลาในการสร้างการนำเสนอข้อมูลที่อธิบายคุณและแขกของคุณ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับตัวแทนของห้างสรรพสินค้าและเจรจาต่อรองส่วนลดเพิ่มเติม
ในขณะเดียวกัน การประเมินกลุ่มเป้าหมายของคุณอย่างเป็นกลางจะช่วยให้คุณสามารถค้นหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามต่างๆ ได้ เช่น บาร์ฟิตเนสวีแก้นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมขั้นสูงของคุณจะประสบความสำเร็จในศูนย์อาหารของศูนย์ช้อปปิ้งและความบันเทิงชานเมือง หรือไม่ ชื่นชมเบอร์เกอร์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งเป็นซอสที่คุณพัฒนาอย่างอุตสาหะ ผู้เยี่ยมชมศูนย์การค้าที่เต็มไปด้วยยักษ์ใหญ่ในตลาดฟาสต์ฟู้ด
ในขณะเดียวกันก็ต้องคำนึงถึงความเป็นจริงของตลาดการเช่าอาคารในศูนย์การค้าด้วย
ศูนย์การค้ายอดนิยมก็มีผู้เช่าเข้าคิวกันเป็นจำนวนมาก ตามกฎแล้วเหล่านี้คือผู้ประกอบการเครือข่ายขนาดใหญ่ที่ต้องการเข้าร่วมในศูนย์อาหารที่ทำกำไรได้ นอกจากนี้ ศูนย์การค้าเองก็ต้องการเห็นบริษัทในเครือขนาดใหญ่ในหมู่ผู้เช่าด้วย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพฤติกรรมของบริษัทขนาดใหญ่นั้นสามารถคาดเดาได้ง่ายกว่าและแบรนด์ของพวกเขาเองก็ดึงดูดลูกค้าซึ่งทำให้ศูนย์การค้าเต็มไปด้วยผู้เยี่ยมชม
แม้ว่า "ภาพจะไม่ค่อยดีนัก" แต่ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารก็มีโอกาสที่จะเข้าไปในศูนย์การค้าที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดทุกครั้ง สิ่งสำคัญคือการประเมินจุดแข็งของคุณอย่างถูกต้องและนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณเองอย่างถูกวิธี
ราคาเช่ามีตั้งแต่ RUB 100,000 มากถึงหลายล้านต่อเดือน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่และการจราจรของศูนย์การค้า ตัวอย่างเช่นใน Mega คุณสามารถเช่าพื้นที่ได้ตั้งแต่ 100,000 รูเบิล ต่อเดือน แต่สำหรับ 200 m2 คุณจะต้องจ่าย 1.5-3 ล้านรูเบิล สิ่งสำคัญคือตอนนี้ทุกคนเปิดกว้างในการสื่อสาร
ระเบียบวิธี
ดังนั้นคุณได้เลือกข้อเสนอหลายข้อที่เหมาะกับคุณตามเกณฑ์ที่กำหนด มุ่งหน้าไปที่ห้างสรรพสินค้าแล้วเริ่มสำรวจศูนย์อาหารที่ดึงดูดสายตาคุณ ในการดำเนินการวิเคราะห์ คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองวันที่นั่น: จำเป็นต้องมีหนึ่งวันธรรมดา (ไม่ใช่วันจันทร์หรือวันศุกร์) และหนึ่งสุดสัปดาห์ มาที่ช่องเปิดแล้วเลือกโต๊ะที่สะดวกสบายที่สุดเพื่อชมทั้งห้องโถง
ก่อนอื่นเลยคุณ คุณต้องกำหนดกำลังซื้อของศูนย์อาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง- ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องคำนวณจำนวนการซื้อ (ธุรกรรม) โดยประมาณจากผู้เล่นหลัก นอกจากการตัดสินใจเปิดแล้ว สถิติดังกล่าวจะช่วยให้คุณระบุจุดแข็งและจุดอ่อนของคู่แข่งในอนาคตของคุณเพิ่มเติม สร้างเมนูที่ทันสมัย และทำความรู้จักแขกของคุณ
เริ่มต้นด้วย กำหนดผู้นำศูนย์อาหาร(แนวคิดที่ว่าแขกไปมากที่สุด) นับธุรกรรมของเขาใน “เวลาเช้า” ในแบบคู่ขนานหรือหากจำนวนคนมาก ใน “ชั่วโมงเช้า” ถัดไป ให้นับธุรกรรมของผู้เล่นที่เหลือ จะต้องกระทำเช่นเดียวกันใน "เวลาอาหารกลางวัน" และ "เวลาเย็น" ให้ความสนใจกับตัวชี้วัดการตรวจสอบโดยเฉลี่ยและแขกของศูนย์อาหารด้วย โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณรวบรวมข้อมูลได้มากเท่าใด การคาดการณ์ก็จะยิ่งแม่นยำมากขึ้นเท่านั้น
ใช้ข้อมูลที่ได้รับ เพื่อกำหนดส่วนแบ่งของแนวคิดต่างๆ ในศูนย์อาหารและมูลค่าการซื้อขายโดยประมาณ รวมถึงตัวชี้วัดการตรวจสอบโดยเฉลี่ย เชื่อมโยงผลการวิจัยของคุณกับแบบจำลองทางการเงินของคุณ ตัดสินใจเปิดจุดเฉพาะเมื่อคุณไปถึงสถานการณ์จริงอย่างน้อยที่สุด!
จากการศึกษาศูนย์อาหาร คุณไม่เพียงแต่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการขายที่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังรวบรวมข้อมูลด้วย เริ่มทำความรู้จักกับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นแขกของคุณคุณเข้าใจว่าคุณจะต้องทำงานด้วยกับผู้ชมกลุ่มใด: ยอดขายหลักของคุณจะมาจากพนักงานในสำนักงานใกล้เคียงหรือไม่ หรือสมเหตุสมผลไหมที่มุ่งเน้นความพยายามของคุณในการพัฒนาเมนูสำหรับเด็ก เนื่องจากผู้ชมที่ใหญ่ที่สุดคือครอบครัวที่มีเด็ก
พร้อมกัน สำรวจพื้นที่ที่อยู่ติดกับศูนย์การค้าให้มองดูสิ่งที่อยู่รอบๆ เช่น โรงเรียนและสถาบัน สำนักงาน หรือเพียงอาคารที่พักอาศัย ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเลือกทิศทางที่ถูกต้องในการเคลื่อนย้ายจุดของคุณในภายหลัง
แฮ็คชีวิต: ขอแนะนำให้เลือกศูนย์การค้าที่มี "อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ" - พนักงานออฟฟิศจะจัดหาความต้องการที่มั่นคงให้กับคุณตลอดเวลาของปีแม้ว่าผู้ชมหลักจะออกจากกระท่อมและรีสอร์ทก็ตาม
Lifehack: ที่พักบนเกาะมักจะถูกกว่าที่พักศูนย์อาหารมาตรฐานมากหากแนวคิดของคุณช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคโนโลยีที่จริงจังและคุณไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่เก็บของขนาดใหญ่ ข้อเสนอแบบเกาะก็ถือเป็นทางออกที่ดี! ตัวเลือกเดียวกันนี้อาจเหมาะสมที่สุดสำหรับการเปิดสตาร์ทอัพที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในศูนย์การค้ายอดนิยมที่มีอัตราค่าเช่าสูง
สัญญา การพัฒนา การเปิด
ตามกฎแล้ว ศูนย์การค้ามีตัวเลือกสัญญาที่พบบ่อยที่สุดสองตัวเลือก: แบบแรกเกี่ยวข้องกับอัตราคงที่ ตัวเลือกที่สองมีค่าธรรมเนียมคงที่เล็กน้อยและเปอร์เซ็นต์ของมูลค่าการซื้อขายของร้านค้า พยายามเห็นด้วยกับตัวเลือกที่สอง - คุณจะเจ็บปวดน้อยลงในสถานการณ์ที่มองโลกในแง่ร้าย
เมื่อสรุปสัญญาอย่าลืมเกี่ยวกับแนวคิดเช่นวันหยุดเช่านั่นคือระยะเวลาในการดำเนินงานซ่อมแซมในระหว่างที่ไม่มีการเรียกเก็บค่าเช่า (ปกติ 1-2 เดือน)
ต้องเข้าใจว่านอกจากอัตราค่าเช่าแล้ว ศูนย์การค้าหลายแห่งยังมี “ค่าธรรมเนียมซ่อนเร้น” อีกด้วย นอกเหนือจาก "สาธารณูปโภค" ที่เป็นมาตรฐานและเข้าใจได้แล้ว เรากำลังพูดถึงบริการต่างๆ เช่น การทำความสะอาดห้องโถง การกำจัดขยะ การรักษาความปลอดภัย การควบคุมสัตว์รบกวนหรือการจัดสวน เป็นต้น สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้นก่อนลงนามในสัญญา เนื่องจากการชำระเงินดังกล่าวอาจสูงถึง 30 % ของอัตราค่าเช่ารายเดือน ข้อตกลงดังกล่าวมักจะถูกบันทึกไว้ในการแบ่งความรับผิดชอบในการปฏิบัติงาน ซึ่งกำหนดว่าผู้ให้เช่าจะต้องรับผิดชอบในด้านใดและคุณต้องรับผิดชอบในด้านใด
เมื่อเลือกสถานที่และสรุปสัญญาแล้วให้ดำเนินการก่อสร้างต่อไป ขั้นแรก ค้นหาข้อกำหนดทั้งหมดของศูนย์การค้าของคุณสำหรับกระบวนการนี้
ศูนย์การค้าแต่ละแห่งมีรายการเอกสารที่จะต้องจัดเตรียมในขั้นตอนการพัฒนาต่างๆ (เช่นเพียงเพื่อสร้างป้ายต้องเตรียมอย่างน้อยสองโครงการ - เทคนิคและไฟฟ้า)
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจล่วงหน้าว่าคุณสามารถประหยัดเงินกับงานได้หลายอย่างและเพื่อหารือทุกประเด็นในขั้นตอนการสรุปสัญญากับผู้รับเหมา ตัวอย่างเช่น หารือเกี่ยวกับความจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการผลิตและการติดตั้งกับผู้ผลิตป้ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างเอกสารที่จำเป็นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายอีกด้วย
การซื้ออุปกรณ์จากซัพพลายเออร์รายหนึ่งจะได้กำไรมากกว่า - ซึ่งจะช่วยให้คุณเจรจากับเขาเกี่ยวกับส่วนลดและ/หรือการติดตั้งฟรี รวมถึงการเตรียมเอกสารที่จำเป็นสำหรับศูนย์การค้า แม้ว่าแน่นอนว่าคุณสามารถซื้ออุปกรณ์จาก บริษัท ต่าง ๆ ได้ แต่การตั้งค่าด้วยความช่วยเหลือจากช่างเทคนิคที่คุ้นเคยและซื้อโครงการแยกต่างหาก (ราคาเฉลี่ยสำหรับการสร้างโครงการคือ 30,000 รูเบิล) รูปแบบเดียวกันนี้จะเกี่ยวข้องกับการเลือกบริษัทที่จะทำการซ่อมแซมและเดินสายไฟฟ้าของคุณ
ในขั้นตอนการสรุปสัญญา ให้พิจารณาประเด็นการเชื่อมต่อกับฝากระโปรง เครื่องปรับอากาศ และระบบดับเพลิงอย่างรอบคอบ นอกจากความจริงที่ว่าศูนย์การค้าแต่ละแห่งมีข้อกำหนดของตัวเองแล้ว การฝึกฝนยังแสดงให้เห็นว่างานนี้เป็นหนึ่งในงานที่แพงที่สุด โปรดจำไว้ว่าบ่อยครั้งที่ศูนย์การค้ามีผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางให้ แน่นอนว่าไม่ใช่บริการฟรี
ศูนย์การค้าที่ดีคือศูนย์กลางที่มีการจราจรหนาแน่น นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักเมื่อเลือก และลักษณะสำคัญประการที่สองคือระดับของศูนย์การค้า เช่นเดียวกับร้านอาหาร ศูนย์การค้าได้รับการออกแบบสำหรับประเภทราคาที่แตกต่างกันและตามกลุ่มผู้บริโภคที่แตกต่างกัน
การจราจรของศูนย์การค้า
ปัญหาคือว่าทั้งหมดนี้ชัดเจนหลังจากการเปิด และหากทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อยตามระดับราคาของศูนย์การค้า การคาดการณ์ปริมาณการเข้าชมจะไม่ชัดเจนเลย
โดยทั่วไปแล้ว เมื่อวางแผนศูนย์การค้า นักพัฒนามืออาชีพจะพยายามค้นหาทำเลที่เหมาะสมที่สุดและคำนวณปริมาณการเข้าชม ในทางปฏิบัติสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป พื้นที่พัฒนาที่ดีมีจำนวนจำกัดทำให้นักลงทุนด้านการก่อสร้างไม่จู้จี้จุกจิกเกินไป
ดังนั้นจึงมีศูนย์การค้าหลายแห่งที่มีการจราจรแม้สองสามปีหลังจากเปิดทำการ แม้แต่วันหยุดเช่าก็ไม่ได้ช่วยผู้เช่าของพวกเขา
ทั้งหมดนี้หมายความว่าผู้เช่าจะต้องควบคุมการคาดการณ์จำนวนผู้เข้าชม และคำนึงถึงการคาดการณ์ของบริษัทจัดการศูนย์การค้าด้วย และหากแนวคิดของร้านอาหารในเครือมีมาตรฐานและเกณฑ์ในการเลือกสถานที่และสถานที่ที่แตกต่างกัน เครือร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านกาแฟเดี่ยวก็จะถูกสุ่มเลือกตามสัญชาตญาณ
ตามกฎแล้ว ยิ่งศูนย์การค้ามีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งดึงดูดผู้เยี่ยมชมได้มากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าแน่นอนว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับเมือง ภูมิภาค และการแข่งขันที่เฉพาะเจาะจง สำหรับเมืองใหญ่ควรใส่ใจกับศูนย์การค้าที่มีพื้นที่ 20,000 ตร.ม. จะดีกว่า แน่นอนว่านี่ไม่ใช่การรับประกัน แต่โอกาสที่ผู้ซื้อจะเป็นที่ต้องการมากขึ้นนั้นสูงกว่า
เมื่อจะเริ่มเจรจาเปิดร้านกาแฟในศูนย์การค้า
บริษัทจัดการเริ่มคัดเลือกผู้เช่าศูนย์การค้าก่อนที่จะเปิด โดยปกติ - ภายในหนึ่งปีครึ่ง และถ้าคุณต้องการที่จะได้สถานที่ในศูนย์การค้าคุณต้องทำการตัดสินใจเบื้องต้นในการเช่าในขั้นตอนนี้ พื้นที่ว่างก่อนที่จะเปิดนั้นหาได้ยาก หรือค่อนข้างจะเป็นอุบัติเหตุเมื่อมีคนจากกลุ่มผู้เช่าที่มีอยู่แล้วปฏิเสธ
นี่เป็นเรื่องหนึ่ง
ศูนย์การค้าเปิดดำเนินการมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว มีร้านกาแฟ-ร้านพิซซ่าในศูนย์การค้า รายได้ต่อวันคือ 10-12,000 รูเบิลหรือ 300-350,000 ต่อเดือน สำหรับพนักงาน - ประมาณ 200-220,000 สำหรับผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 27% หรือ 80-95,000 รูเบิล รวมแล้วเหลืออีก 20,000 รูเบิล และนี่ไม่ได้คำนึงถึงค่าเช่าและค่าใช้จ่ายที่จำเป็นอื่น ๆ มีผลขาดทุนที่ไม่ครอบคลุมถึงแม้จะปรับลดอัตราค่าเช่าลงชั่วคราวจนเกือบเป็นศูนย์ก็ตาม แน่นอนว่าใครๆ ก็สันนิษฐานได้ว่านี่เป็นผลมาจากปัญหาภายในของร้านกาแฟ แต่แท้จริงแล้วผู้ปฏิบัติงานทุกคนก็ประสบปัญหาคล้ายกัน รายได้ของร้านกาแฟในเครือในศูนย์การค้าเดียวกันซึ่งตั้งอยู่บนกระแสหลักของลูกค้าอยู่ที่เพียง 5-6,000 รูเบิล ต่อวัน.
ในห้างสรรพสินค้ามีคนน้อยเกินไป
ติดยาเสพติดห้างสรรพสินค้า
และนี่คือปัญหาใหญ่ หากร้านกาแฟตั้งอยู่ริมถนน ก็มีโอกาสที่จะดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นหากรายได้ไม่เพียงพอ คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าโดยขึ้นอยู่กับผู้เยี่ยมชมที่ดึงดูดโดยศูนย์การค้าเองเกือบทั้งหมด
ดังนั้นสถานที่ในศูนย์การค้าจึงอาจหมายถึงทั้งการรับประกันความสำเร็จและความล้มเหลวที่รับประกันได้ อย่างหลังยังพบได้น้อย
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเครือข่ายเพื่อเปิดในศูนย์การค้า
นักลงทุนจำนวนมากเชื่อว่าการเช่าพื้นที่สำหรับร้านกาแฟในศูนย์การค้าเป็นสิทธิพิเศษของโครงการเครือข่ายที่ได้รับการส่งเสริมอย่างดี และนี่เป็นเรื่องจริงในหลาย ๆ ด้าน บริษัทจัดการถือว่าพวกเขาเป็นผู้เช่าหลักจริงๆ ตัวอย่างเช่น ศูนย์อาหารเป็นหนึ่งในจุดยึดของศูนย์การค้า และการเข้าร่วมของศูนย์การค้าทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อหา ดังนั้นผู้จัดการศูนย์การค้าจึงเสนอสถานที่ตั้งให้กับแบรนด์เครือข่ายที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับเป็นอันดับแรก พวกเขาจึงมีโอกาสที่จะเลือกสถานที่ตั้งที่ดีที่สุด
แต่โครงการที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักรวมทั้งโครงการเดี่ยวก็มีโอกาสเข้าศูนย์การค้าได้เช่นกัน อันที่จริงสิ่งนี้ค่อนข้างแก้ไขได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ
หลักการพื้นฐานของการปฏิบัติตามข้อกำหนดของศูนย์การค้า
- จะต้องสอดคล้องกับระดับของศูนย์การค้า นี่ไม่ได้เกี่ยวกับระดับราคามากนัก แต่เกี่ยวกับเนื้อหาคุณภาพของคอนเซ็ปต์คาเฟ่
- คุณต้องแน่ใจว่าข้อเสนอของคุณไม่ทับซ้อนกับแนวคิดอื่นๆ อย่างไรก็ตามในศูนย์การค้าขนาดใหญ่บางแห่งมักจะเป็นไปได้ที่จะวางแนวคิดที่คล้ายกันหลายประการ
- แนวคิดการออกแบบจะต้องเหมาะสมกับโซลูชันโดยรวมของศูนย์การค้า สอดคล้องกับคุณภาพของวัสดุและโซลูชันการออกแบบ
นี่เป็นข้อกำหนดทั่วไป ในการสื่อสารกับตัวแทนของบริษัทจัดการ คุณต้องเตรียมการนำเสนอที่ดีซึ่งคุณจะส่งทางอีเมล
สิ่งที่ควรนำเสนอแก่บริษัทจัดการศูนย์การค้า
การนำเสนอควรรวมถึงพารามิเตอร์หลักของร้านกาแฟของคุณ เช่น:
- เครื่องหมาย/โลโก้
- เมนู - รายการเต็มหรือรายการหลัก
- แผนผังโครงร่างอุปกรณ์
- ข้อกำหนดสำหรับพลังงานไฟฟ้า การใช้น้ำ และการระบายอากาศ
- แนวคิดการออกแบบเอาท์เล็ท (สเก็ตช์ว่านี่คือร้านกาแฟแห่งแรกของคุณหรือรูปถ่ายของร้านที่มีอยู่)
- คำอธิบายโดยย่อของแนวคิด: ใครอยู่ในกลุ่มเป้าหมาย การคาดการณ์รายได้ คำอธิบายของบริษัท และประสบการณ์ในธุรกิจจัดเลี้ยง
กำลังโหลด...
