การค้าผลิตภัณฑ์อาหารเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด โดยเฉพาะผักและผลไม้ เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนทุกวัย จะเปิดธุรกิจในพื้นที่นี้ได้อย่างไรและรับประกันการจัดหาผลิตภัณฑ์สดในภูมิภาคของคุณโดยไม่มีความเสี่ยงทุกประเภท การจัดระเบียบธุรกิจในพื้นที่นี้ง่ายกว่าการซื้อขายสินค้าที่ผลิตมาก สินค้าออร์แกนิกเป็นที่ต้องการอย่างมากมาโดยตลอด
ผู้อยู่อาศัยในมหานครไม่สามารถซื้อผลไม้คุณภาพสูงได้เสมอไป ผักและผลไม้ที่นำเสนอในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะถูกรวบรวมก่อนที่จะสุกเต็มที่ เนื่องจากในสภาพที่ยังไม่สุกจึงสามารถขนส่งและจัดเก็บได้ง่ายกว่า ผู้ผลิตเลือกพันธุ์ที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่ขึ้นอยู่กับความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่งในระยะทางไกล ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะช่วยลดปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการหาผักผลไม้ที่มีคุณภาพและรสชาติอร่อยจึงค่อนข้างยาก ลูกแพร์และแอปเปิ้ลฉ่ำที่บรรจุอย่างสวยงามทำให้ลูกค้าผิดหวังกับรสชาติและกลิ่น
การซื้อขายตั้งแต่เริ่มต้นเริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ตลาดในภูมิภาคของคุณ ดังนั้น ก่อนที่จะเปิดร้านค้าหรือแผงขายของของคุณเอง คุณต้องพิจารณาถึงกลุ่มสินค้าจากคู่แข่งของคุณ และดูว่าตู้ข้างๆ มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง
ในระบบเศรษฐกิจแบบตลาด ผู้ซื้อทุกคนควรมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ทางเลือก นี่คือสาระสำคัญของแนวคิดทางธุรกิจนี้ แผงหรือเต็นท์ของคุณจะนำเสนอผักและผลไม้คุณภาพสูงแก่ผู้อยู่อาศัยในมหานคร
การเปิดธุรกิจไม่จำเป็นต้องขายปลีกตามแบบผู้ผลิต-คลังสินค้าขายส่ง-ร้านค้า ลองเปิดตู้ทำงานไม่ผ่านคนกลางโดยตรงกับผู้ผลิตสินค้าเกษตร ในการดำเนินการนี้ ร้านค้าจะต้องเช่าหรือมียานพาหนะเป็นของตัวเองซึ่งมีความสามารถในการบรรทุกเพียงพอ
ในตอนแรกการซื้อขายสามารถทำได้จากรถยนต์ และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเปิดเต็นท์ได้ หากต้องการขาย คุณต้องตุนเครื่องชั่งและภาชนะขายปลีก เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถทำงานด้วยตัวเองแทนการจ้างพนักงานขายสำหรับเต็นท์ ในขณะเดียวกันก็ต้องมองหาทำเลที่สะดวกสำหรับร้านในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ทางร้านควรมีห้องเอนกประสงค์ 2-3 ห้อง เพื่อความสะดวกในการคัดแยกผักผลไม้ และติดตั้งห้องเย็น
ขายผลไม้
ไม่เป็นความลับเลยที่ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่จำนวนมากชอบซื้อแอปเปิ้ลและผลไม้ที่ตลาดของเกษตรกร สินค้าออร์แกนิกที่ผลิตในท้องถิ่นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ผ่านการบำบัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของจุลินทรีย์และการเน่าเสียของสินค้า ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่คุณนำเสนอ เต็นท์หรือแผงขายคิตตี้จะกลายเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในเมืองในไม่ช้า การแบ่งประเภทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลของปี คุณต้องจัดหาผักและผลไม้สุกตามธรรมชาติให้กับร้านค้า
หลังจากการเก็บเกี่ยวในฟาร์ม ก็ถึงเวลาขายแตง ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และองุ่น ควรเริ่มปลูกมันฝรั่งในปลายฤดูใบไม้ร่วง และปลูกพืชตระกูลส้มและผลไม้แห้งในฤดูหนาวจะดีกว่า
ฟาร์มใกล้เคียงยินดีให้ความร่วมมือและสามารถจำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้ในราคาที่เหมาะสม สามารถตกแต่งซุ้มหรือเต็นท์ด้วยป้ายโฆษณาพร้อมรายชื่อฟาร์มที่ผลิตสินค้าได้ หากคุณต้องการมีรายได้มากขึ้นต้องล้างผักและผลไม้ที่ได้และนำเสนอให้น่าดึงดูด หากคุณต้องการขายสินค้าที่นำเสนอโดยผู้ค้าส่งรายใหญ่ อย่าลืมลำดับความสำคัญของคุณ
ธุรกิจดังกล่าวต้องมีการคำนวณต้นทุนและรายได้อย่างรอบคอบ ก่อนที่คุณจะซื้อสินค้าในชนบทคุณต้องทราบระดับราคาในเมืองก่อน คุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับราคาซื้อได้โดยการหารระดับราคาเฉลี่ยด้วยสอง และหากคุณสามารถซื้อได้ถูกกว่าก็จะดียิ่งขึ้น เมื่อทำงานกับโกดังขายส่งรายได้จะลดลง ราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับค่าขนส่งและค่าเช่าสถานที่ ธุรกิจจะถือว่าประสบความสำเร็จได้หากหักค่าใช้จ่ายแล้วเราอยู่ในความมืดมน
จำหน่ายผัก
การทำงานร่วมกับเกษตรกรหลายรายสามารถจัดหาสินค้าได้ การแบ่งประเภทของร้านค้าสามารถมีความหลากหลายโดยนำเสนอมันฝรั่งหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ได้โดยไม่ใช้ยาฆ่าเชื้อราจะเป็นที่ต้องการสูงจากผู้ซื้อ เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ลูกค้าจะแนะนำคีออสก์ให้กับเพื่อนและครอบครัว
เมื่อพิจารณาว่าชาวเมืองจำนวนมากพยายามใช้เฉพาะผักออร์แกนิกเป็นอาหาร คุณสามารถเจรจากับฟาร์มขนาดเล็กและซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากฟาร์มเหล่านั้นที่สามารถตอบสนองได้แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด นอกจากนี้ พวกเขายังสามารถจัดเตรียมแผงขายผักใบเขียว ต้นหอม และชาร์ดให้กับตู้อีกด้วย
หากมีการจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับร้านค้าจากฐานที่เหมาะสมก็คุ้มค่าที่จะแก้ไขปัญหาอย่างชาญฉลาดและจัดทำข้อตกลงเกี่ยวกับการคืนสินค้าที่ขายไม่ออกจำนวนหนึ่ง เป็นเรื่องดีหากการค้าขายมาพร้อมกับเอกสารยืนยันคุณภาพ ควรสังเกตว่าการขายผักและผลไม้มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยง เช่น การหดตัว การเน่าเสีย การสั่น และการสูญเสียความสามารถทางการตลาดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น เพื่อลดความเสี่ยง ผู้ประกอบการจำนวนมากจึงซื้อสินค้าในปริมาณน้อย
ก่อนที่คุณจะเปิดธุรกิจ คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล และเลือกระบบภาษีด้วย UTII ก็เพียงพอแล้ว ในอนาคตหากต้องการขยายการค้าสามารถเช่าตู้อื่นที่ตลาดหรือเต็นท์ในใจกลางเมืองก็ได้
การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทำให้สามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้ และด้วยการได้รับภาพลักษณ์ของผู้จัดหาสินค้าที่เชื่อถือได้ คุณจะโดดเด่นเหนือคู่แข่งในตลาดท้องถิ่น
ในขณะที่ผักและผลไม้แปลกใหม่มักไม่ค่อยถูกจัดเก็บและต้องใช้อุปกรณ์จัดเก็บพิเศษ นอกจากนี้มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตและใบรับรองมากเท่ากับสับปะรด การเปิดร้านเป็นของตัวเอง ผู้ประกอบการที่ตัดสินใจเปิดร้านขายของชำต้องเผชิญกับปัญหาหลัก 3 ประการ คือ
- ห้อง. จำเป็นต้องซื้อหรือเช่า และจำเป็นต้องได้รับสิทธิ์ในการค้าผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในสถานที่นี้
- มีเงินทุน จำนวนเงินขั้นต่ำไม่ควรน้อยกว่า 500,000 รูเบิล
- สรุปข้อตกลงกับผู้ค้าส่งสำหรับการจัดหาผลิตภัณฑ์
พื้นที่รวมของสถานที่สำหรับร้านขายของชำต้องมีอย่างน้อย 60 ตารางเมตร ม. ตร.ม. พื้นที่ 30 ตร.ว. ม. ได้รับการจัดสรรสำหรับพื้นที่ค้าปลีกและ 30 ม. สำหรับคลังสินค้า
วิธีเปิดแผงขายผัก: แผนง่ายๆ สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก
เมื่อจัดเก็บในลักษณะนี้ จะสามารถอยู่ได้หลายวันโดยไม่เสียรูปทรง ผักและผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดทนต่อการแช่แข็งได้ดี แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิซึ่งไม่ควรเกิน +8 ถึง +13 องศา
ไม่ควรเก็บผักไว้ในตู้เย็นโดยไม่ได้เปิด ต้องห่อด้วยผ้าฝ้ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือโพลีเอทิลีน ในรูปแบบนี้กรีนสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน
มันฝรั่งและแตงโมไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้พื้นที่มากและทำงานได้ดีในห้องที่เย็นและมืด ผลเบอร์รี่จะอยู่ได้ไม่นานขึ้นอยู่กับความอ่อนโยน
สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ สามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน เช่น เชอร์รี่ที่เข้มข้นกว่าจะคงอยู่ได้ประมาณสามวัน คุณไม่สามารถวางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ใกล้กันเพราะจะทำให้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว
วิธีหาเงินจากการขายผักและผลไม้
จำนวนเงินที่คุณต้องใช้จ่ายในอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านของคุณ
องค์กรของธุรกิจขายผักและผลไม้
ความสนใจ
ก็เพียงพอที่จะสร้างระบอบอุณหภูมิในห้องหรือคลังสินค้าเพื่อจัดเก็บสินค้า ข้อเสียเปรียบเล็กน้อย
- การแข่งขันสูง ข้อดีทั้งหมดที่ดึงดูดคุณให้มาสู่ธุรกิจนี้ยังดึงดูดผู้คนจำนวนมากที่ต้องการสร้างรายได้อีกด้วย
- สินค้าเน่าเสียง่าย การจัดประเภทต้องใช้ความระมัดระวังและการจัดการอย่างระมัดระวัง
การสูญเสียที่เป็นไปได้ ภารกิจหลักที่นี่คือการลดขนาดและป้องกันอย่างถูกต้องโดยการวางแผนปริมาณการซื้อ ศึกษาอุปสงค์และราคา
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินธุรกิจค้าอาหาร ต้นทุนครั้งเดียว
- การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคล (IP) – 800 rub
การขายผักและผลไม้ (แผนธุรกิจ)
ค่าสาธารณูปโภค 20,000 เงินเดือนพนักงาน 80,000 ค่าใช้จ่ายในการบริหารและภาษี 30,000 ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 10,000 และวิดีโอด้านล่างนี้จะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเลือกและเก็บผักและผลไม้อย่างถูกต้อง: การทำกำไรของธุรกิจผัก โดยธรรมชาติแล้ว ผู้ประกอบการที่ต้องการเปิดร้านค้าปลีกขายผัก ผลไม้ เห็ด ผลไม้แห้ง สมุนไพร ฯลฯ พวกเขาสนใจว่าจะสามารถคืนเงินลงทุนได้เร็วแค่ไหน และมีรายได้สุทธิต่อเดือนเท่าไร ผู้เชี่ยวชาญประเมินความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจผักที่ 18–20% และจำนวนเงินที่คุณจะได้รับนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ฐานลูกค้า ความนิยมของแผงลอยหรือคีออสก์ มาร์กอัป และอื่นๆ
มาร์กอัปในแต่ละหน่วยของสินค้ามีตั้งแต่ 40% ถึง 200% ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและประเทศต้นกำเนิดของผักหรือผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วแผงขายผักสามารถสร้างรายได้ 150,000 รูเบิล
คุณสามารถเริ่มต้นการซื้อขาย ณ จุดคงที่ด้วยสินค้าดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง;
- กระเทียม;
- แครอท;
- มะเขือเทศ;
- มะเขือ;
- แตงกวา;
- แอปเปิ้ล;
- ลูกพลัม;
- เชอร์รี่;
- ลูกแพร์;
- เชอร์รี่;
- ผลไม้แปลกใหม่
- ผักและผลไม้แช่แข็ง
- ผักและผลไม้กระป๋อง
- ผลไม้แห้ง
- น้ำ;
- น้ำผลไม้
ความสำเร็จในการขายสินค้าในร้านค้าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการแสดงสินค้าที่ถูกต้อง ควรสะดวกสำหรับผู้มาเยี่ยมและดึงดูดความสนใจของเขา กลับไปที่เนื้อหา การคำนวณเล็กน้อย หากคุณวางแผนที่จะเริ่มต้นการซื้อขายจากรถยนต์ มีรถยนต์เป็นของตัวเอง การลงทุนในธุรกิจก็จะน้อยที่สุด การเริ่มซื้อขายในแผงลอยจะมีราคาแพงกว่า นอกจากการซื้อสินค้าและจ่ายค่าแรงแล้วคุณจะต้องซื้อตู้ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 43,000
วิธีการเปิดร้านขายของชำหรือแผงลอย
- การสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันนั้นค่อนข้างง่าย - ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะดำเนินธุรกิจอย่างซื่อสัตย์ (อย่ามีน้ำหนักเกิน, อย่าขาดแคลน, อย่าหยาบคาย) และขายสินค้าคุณภาพสูงในราคาที่สมเหตุสมผล
- หากต้องการเปิด คุณจะต้องกรอกเอกสารมาตรฐาน คุณไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษใดๆ
- ธุรกิจผักค่อนข้างทำกำไรได้ในช่วงไฮซีซั่น (ในฤดูร้อนก่อนวันหยุด) แม้แต่แผงลอยก็สามารถสร้างผลกำไรมหาศาลให้กับเจ้าของได้
- ธุรกิจผักไม่จำเป็นต้องมีแคมเปญโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือการวางตำแหน่งร้านค้าหรือแผงลอยของคุณอย่างถูกต้อง
- ผักและผลไม้มีราคาไม่แพงแม้ในฤดูหนาว ผู้คนจึงนิยมซื้อกัน แต่ธุรกิจผักมีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือการแข่งขันในระดับสูง คุณจะต้องแข่งขันกับซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าขนาดใหญ่ ตลาด และศูนย์ค้าส่ง
การขายส่งผัก: วิธีการเริ่มต้นธุรกิจ
หากเกิดอะไรขึ้นคุณสามารถย้ายร้านไปยังตำแหน่งอื่นได้ตลอดเวลาหากพบว่าไม่ได้ผลกำไรมากนัก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตต่างๆ จาก SES และการตรวจสอบอัคคีภัยเมื่อคุณติดตั้งคีออสก์ ข้อตกลงที่ไม่ได้พูดกับหน่วยงานท้องถิ่นก็เพียงพอแล้ว
ขนาดตัวอักษร
กฎสุขาภิบาลสำหรับการค้าผลิตภัณฑ์อาหารในองค์กรค้าปลีกขนาดเล็ก (อนุมัติโดย GGSI สหภาพโซเวียต 06-05-54 158-54) (2019) ปัจจุบันในปี 2018
7. ข้อกำหนดสำหรับการค้าผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก
52. เมื่อซื้อขายผักและผลไม้ร่วมกัน ผักและผลไม้จะแยกจากกันและมีเครื่องชั่งแยกต่างหากสำหรับการชั่งน้ำหนัก
53. การฟื้นฟูพื้นที่สีเขียวควรใช้น้ำดื่มคุณภาพดีโดยใช้บัวรดน้ำที่สะอาดหรืออุปกรณ์สะอาดอื่น ๆ ที่เหมาะสมเพื่อการนี้
54. ห้ามขายผักและสมุนไพรที่เน่าเสียหรือเน่า รวมทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่เน่าเสีย
55. ควรวางภาชนะที่มีผักและผลไม้ไว้บนชั้นวางหรือชั้นวาง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและแมลงวัน ตะกร้าที่เปิดอยู่และตะแกรงที่มีผลเบอร์รี่จะถูกคลุมไว้ด้านบนด้วยผ้าบางและบางเบา (ผ้ากอซ ฯลฯ)
56. สามารถเก็บแตงโม แตง มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีเป็นกลุ่มได้ โดยต้องจัดสรรพื้นที่และมีรั้วไม้กั้นรั้ว ภายในพื้นที่ ควรวางแตงโม แตง และกะหล่ำปลีไว้บนชั้นวาง ผ้าใบกันน้ำ หรือเสื่อ
การค้าผักและผลไม้แปรรูป (หมัก ใส่เกลือ แช่ และดอง) ได้รับอนุญาตเฉพาะในเต็นท์และแผงปิดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปจะต้องถูกปล่อยลงในภาชนะสำหรับผู้บริโภคที่สะอาดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ (ช้อน ส้อม ที่คีบ ไม้พาย) กะหล่ำปลีดองควรเก็บไว้ใต้น้ำเกลือ
ผักและผลไม้เป็นที่ต้องการตลอดเวลา จึงมีผู้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้อยู่เสมอ มีหลายทางเลือกในการจัดระเบียบธุรกิจผักดังนั้นคุณจึงสามารถหาบางสิ่งบางอย่างเป็นทุนเริ่มต้นของคุณได้เสมอ
ทางเลือกขององค์กรธุรกิจ
การค้าผักและผลไม้สามารถจัดได้ดังนี้:
- ผ่านเต็นท์หรือคีออสก์
- จากรถยนต์บนท้องถนน
- ที่ตลาดจากร้านค้าปลีกหรือรถยนต์
- เป็นร้านที่ครบครัน
ตัวเลือกยอดนิยมคือการขายจากรถยนต์ หากเกิดอะไรขึ้นคุณสามารถย้ายร้านไปยังตำแหน่งอื่นได้ตลอดเวลาหากพบว่าไม่ได้ผลกำไรมากนัก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตต่างๆ จาก SES และการตรวจสอบอัคคีภัยเมื่อคุณติดตั้งคีออสก์ ข้อตกลงที่ไม่ได้พูดกับหน่วยงานท้องถิ่นก็เพียงพอแล้ว จริงอยู่ที่การค้าขายดังกล่าวจะนำมาซึ่งผลกำไรน้อยกว่าแผงลอย ดังนั้น เมื่อทดสอบตัวเลือกต่างๆ สำหรับคะแนนบนมือถือแล้ว จึงคุ้มค่าที่จะตัดสินใจว่าการซื้อขายแบบใดดีที่สุดและตั้งค่าคีออสก์ที่นั่น
การจดทะเบียนธุรกิจตามกฎหมาย
แผนธุรกิจร้านขายผักต้องมีการจดทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะทำอย่างเป็นทางการให้เป็นกิจกรรมของผู้ประกอบการแต่ละรายภายใต้การเก็บภาษีแบบง่าย
นอกจากนี้ การค้าสามารถทำได้โดยได้รับอนุญาตจากสำนักงานตรวจการค้าของรัฐ หลังจากนั้นตู้ซื้อขายผลไม้จะต้องได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบทางไฟฟ้า การตรวจสอบอัคคีภัย และ SES
สถานที่สำหรับคีออสหรือร้านค้า
หากต้องการขายผลไม้บนถนนคุณต้องหาทางเดินที่มีผู้คนจำนวนมากไหลผ่านตลอดทั้งวัน อาจเป็นทางออกที่อยู่ใกล้รถไฟใต้ดิน ทางม้าลาย ทางแยกของถนนสายใหญ่ หรือบริเวณที่พักอาศัย คุณสามารถติดตั้งคีออสก์ได้ในที่เดียวกันโดยประมาณ
การตอบคำถามว่าจะเปิดร้านขายของชำจะยากกว่าเล็กน้อย ในกรณีนี้นอกเหนือจากข้อกำหนดที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วห้องจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 40 ตารางเมตร ม. และแบ่งออกเป็นโซนต่างๆ ดังนี้
- ห้องคัดแยกผัก
- ห้องคัดแยกผลไม้
- คลังสินค้าพร้อมห้องทำความเย็น
- ห้องเทคนิค
มันสำคัญมากที่จะต้องจัดให้มีการระบายอากาศที่ดีเพื่อกำจัดกลิ่นผักและผลไม้เน่าเสีย
ผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์
ไม่สำคัญว่าคุณจะตัดสินใจเปิดร้านอะไร ไม่ว่าจะเป็นร้านค้าหรือแผงลอย สิ่งแรกที่คุณต้องมีในการเริ่มต้นธุรกิจคือการหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ เมื่อมีการจัดระเบียบการขายตั้งแต่เริ่มต้น ผู้ประกอบการจะเดินทางไปยังหมู่บ้านใกล้เคียงและซื้อสินค้าจากเกษตรกรหรือแปลงย่อย จริงอยู่ที่ในกรณีนี้เป็นการยากที่จะได้รับเอกสารจากพวกเขา ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปลูกโดยไม่มีไนเตรต เป็นการยากที่จะทำการค้าอย่างเป็นทางการหากไม่มีเอกสารนี้
ดังนั้นสินค้าส่วนใหญ่มักซื้อสินค้าที่โกดังผัก ในกรณีนี้ คุณสามารถตกลงในการส่งคืนสินค้าที่เสียหายจำนวนหนึ่ง รวมถึงขอรับเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ได้ ด้วยฐานที่เชื่อถือได้ คุณสามารถทำสัญญาได้หลายปี
โลจิสติกส์
ประเด็นสำคัญถัดไปในคำถามว่าจะเปิดร้านขายของชำหรือแผงขายของได้อย่างไรก็คือความพร้อมของการขนส่ง สินค้าที่คุณจะขายเน่าเสียง่าย ต้องซื้อในปริมาณน้อยแต่ต้องเติมสินค้าบ่อยๆ ดังนั้นคุณจะต้องเดินทางค่อนข้างบ่อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาจอยู่ในฐานผักที่แตกต่างกัน และถ้าคุณมีร้านค้าปลีกหลายแห่ง ต้นทุนเชื้อเพลิงก็อาจสูงได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องศึกษาความต้องการล่วงหน้า คิดตามระยะ และเส้นทางการขนส่ง
ความเสี่ยงทางธุรกิจ
ก่อนที่จะเปิดเต็นท์คุณต้องคิดถึงความเสี่ยงทั้งหมดของธุรกิจนี้ก่อน ซึ่งรวมถึงปัจจัยสองประการ: สินค้าและมนุษย์ สินค้าโภคภัณฑ์เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าผักและผลไม้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นความเสี่ยงหลักที่เกี่ยวข้องกับการขายผลิตภัณฑ์นี้คือ:
- เน่าเปื่อย (15%);
- การหดตัว;
- สั่น;
- ภาชนะแก้วที่แตก (เมื่อขายผลิตภัณฑ์กระป๋องในภาชนะแก้ว)
ปัจจัยด้านมนุษย์สัมพันธ์กับความซื่อสัตย์ของผู้ขาย เป็นการยากที่จะหาผู้ขายที่จะไม่นำรายได้ส่วนหนึ่งเข้ากระเป๋าของเขา แต่ปัญหาทั้งหมดได้รับการแก้ไขด้วยขั้นตอนที่รอบคอบในการจัดระเบียบธุรกิจ
การสร้างราคา
มาร์กอัปถูกกำหนดโดยคำนึงถึงความเสี่ยงทั้งหมดและการขายสินค้าโดยประมาณต่อวัน ซึ่งควรรวมต้นทุนที่เกี่ยวข้องด้วย:
- เช่า;
- ไฟฟ้า;
- สาธารณูปโภค
- ภาษี;
- ค่าจ้าง;
- เชื้อเพลิง.
มาร์กอัปโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30-40% และสำหรับสินค้าบางกลุ่ม – มากถึง 200%
พนักงาน
จำเป็นต้องมีพนักงานขายอย่างน้อยหนึ่งคนต่อหนึ่งร้าน และควรมีสองคนในการทำงานเป็นกะ เราต้องการคนขับรถที่จะขนถ่ายสินค้าด้วย หากคุณเปิดร้านคุณจะต้องมีคนอื่นมาคัดแยกผักและผลไม้ ผู้ประกอบการสามารถทำหน้าที่ของผู้ขับขี่ได้เองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแนะนำให้เขาซื้อสินค้าที่ฐานเป็นการส่วนตัว
อุปกรณ์ร้าน
คำถามอีกข้อคือจะเริ่มซื้อขายได้ที่ไหน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ นอกเหนือจากตัวผลิตภัณฑ์เอง หากจะดำเนินการที่ตลาดจากรถยนต์หรือบนท้องถนน ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเครื่องชั่งเชิงพาณิชย์และถุงสำหรับขายสินค้า
หากต้องการเริ่มการซื้อขายในร้านค้า คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์การซื้อขายพิเศษ:
- ตู้โชว์สำหรับแสดงสินค้า
- เคาน์เตอร์และชั้นวางของ
- ตู้เย็น;
- ตาชั่ง;
- ตู้โชว์แช่เย็นสำหรับผักและผลไม้แช่แข็ง
กลุ่มผลิตภัณฑ์
ร้านค้าปลีกริมถนนควรมีสินค้าตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในร้านขอแนะนำให้มีผักและผลไม้ตามฤดูกาลให้เลือกมากมาย คุณสามารถเริ่มต้นการซื้อขายที่จุดคงที่ด้วยสินค้าดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง;
- กระเทียม;
- แครอท;
- มะเขือเทศ;
- มะเขือ;
- แตงกวา;
- แอปเปิ้ล;
- ลูกพลัม;
- เชอร์รี่;
- ลูกแพร์;
- เชอร์รี่;
- ผลไม้แปลกใหม่
- ผักและผลไม้แช่แข็ง
- ผักและผลไม้กระป๋อง
- ผลไม้แห้ง
- น้ำ;
- น้ำผลไม้
ความสำเร็จในการขายสินค้าในร้านค้าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการแสดงสินค้าที่ถูกต้อง ควรสะดวกสำหรับผู้มาเยี่ยมและดึงดูดความสนใจของเขา
การคำนวณขนาดเล็ก
หากคุณวางแผนที่จะเริ่มต้นการซื้อขายจากรถยนต์ มีรถยนต์เป็นของตัวเอง การลงทุนในธุรกิจก็จะน้อยมาก การเริ่มซื้อขายในแผงลอยจะมีราคาแพงกว่า นอกเหนือจากการซื้อสินค้าและจ่ายค่าแรงแล้วคุณจะต้องซื้อตู้ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 43,000 รูเบิล โดยเฉลี่ยแล้วธุรกิจจะต้องมีการลงทุนเริ่มต้นประมาณ 100,000 ดอลลาร์ แต่จะชำระคืนใน 12-14 เดือน
อาหารเป็นความต้องการหลักของทุกคน ดังนั้นการซื้อขายผักและผลไม้ในฐานะธุรกิจจึงสามารถสร้างรายได้ที่สม่ำเสมอและดีมากให้กับผู้ประกอบการ ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับขนาดของการดำเนินการ แต่ระยะเวลาคืนทุนสำหรับองค์กรไม่ว่าในกรณีใดจะอยู่ที่ 6-14 เดือน และด้วยการผสมผสานปัจจัยต่างๆ เข้าด้วยกัน ค่าใช้จ่ายปัจจุบันจึงสามารถลดลงเหลือศูนย์ได้ในเวลาเพียง 30-40 วันที่เริ่มงาน
เราจะค้าขายที่ไหน?
ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณยินดีลงทุนในความพยายามและไม่ว่าคุณจะวางแผนที่จะสร้างเครือข่าย คุณสามารถเลือกรูปแบบของสถานประกอบการค้าปลีกรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งก็ได้: อาจเป็นรถยนต์พร้อมรถพ่วง แผงลอย เต็นท์ขนาดเล็ก หรือ ร้านค้าที่ครบครัน ในกรณีหลังนี้คุณจะต้องค้นหาจุดที่มีพื้นที่อย่างน้อย 40-50 ตร.ม. โดยที่นอกเหนือจากห้องโถงใหญ่แล้วจะมีช่องแยกต่างหาก:
- ห้องคัดแยกผัก
- ห้องคัดแยกผลไม้
- ช่องทางเทคนิค
- คลังสินค้าของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมห้องทำความเย็น
ค่าใช้จ่ายในการซื้อรถตู้หรือเช่าสถานที่จะอยู่ที่อย่างน้อย 300,000 รูเบิลและการปรับปรุงร้านค้าจะมีค่าใช้จ่าย 700-900,000 ซึ่งทุกคนไม่สามารถจ่ายได้
โชคดีที่การซื้อขายผักและผลไม้เป็นธุรกิจที่สามารถรับเงินทุนเริ่มต้นได้ด้วยเครดิต จริงอยู่ที่ธนาคารระมัดระวังผู้ที่เกี่ยวข้องกับการค้าปลีก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับเงินกู้เพื่อซื้อรถยนต์เพื่อการพาณิชย์หรือแม้แต่สถานที่
วิธีแก้ปัญหาตำแหน่ง
เช่นเดียวกับการค้นหารถยนต์หรือสถานที่ การเลือกที่ตั้งร้านค้าปลีกจะขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร สำหรับผู้ประกอบการรายย่อยมือใหม่ การขายผักและผลไม้บนถนนหรือที่ตลาดถือเป็นเรื่องที่สมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการ คุณสามารถมีส่วนร่วมในการซื้อขายที่เกิดขึ้นเองใกล้กับรถไฟใต้ดินหรือบนถนน และปิดแผงขายของอย่างรวดเร็วทันทีที่คุณเห็นคนกำลังตรวจสอบ แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ลำบากและอันตรายที่สุด: คุณจะถูกปรับ 500 ถึง 2 พันรูเบิล เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ธุรกิจของคุณเป็นทางการ - อย่างน้อยก็รับประกันผลกำไรที่มากขึ้น
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดธุรกิจขนาดใหญ่หรือแม้กระทั่งร้านค้าปลีกทั้งสาขา คุณจะต้องรับผิดชอบในการเลือกสถานที่ตั้งมากขึ้น ก่อนจะเปิดร้านขายของชำ ให้หาสถานที่ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินหรือในย่านที่อยู่อาศัย แต่อยู่ในที่สาธารณะ
คุณสามารถเช่าจุดที่ชั้นล่างของอาคารที่พักอาศัยได้ - จะสะดวกกว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นที่จะมาหาคุณแม้ว่าผักและผลไม้จะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยก็ตาม
แต่ถ้าคุณตั้งใจจะเปิดร้านค้าหลายสาขา ให้เลือกหลายจุด: ข้างโกดัง, อีกจุดหนึ่งใกล้ใจกลางเมือง
ต้องกรอกเอกสารอะไร.
ผู้ประกอบการรายใดจะต้องเตรียมเอกสารการซื้อขายผักและผลไม้ให้ถูกต้องครบถ้วน รายการเอกสารที่จำเป็นประกอบด้วย:
- เอกสารบันทึก USRIP;
- หนังสือรับรองการจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี (TIN)
- เอกสารการลงทะเบียนอุปกรณ์เครื่องบันทึกเงินสด
- บทสรุปของ Rospotrebnadzor;
- ข้อสรุปของหน่วยงานกำกับดูแลอัคคีภัยแห่งรัฐ
- ใบแจ้งหนี้และใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์
- หนังสือวิจารณ์และข้อเสนอแนะ
นอกจากนี้ก็ยังมีเอกสารที่จำเป็นในการทำงานภายในร้านอีกด้วย เมื่อได้รับใบอนุญาตให้ซื้อขายผักและผลไม้แล้ว คุณจะต้องได้รับ:
- ข้อตกลงกับบริษัทเก็บขยะ
- สัญญาเช่าสถานที่หรือเอกสารที่ระบุว่าคุณเป็นเจ้าของสถานที่
- เวชระเบียนสำหรับพนักงานทุกคน
สถานประกอบการของคุณต้องมีชุดปฐมพยาบาล จะใช้เวลา 1-2 เดือนในการรับใบรับรองทั้งหมดและหลังจากกรอกเอกสารแล้วคุณจะต้องจ่ายเงิน 4,000 รูเบิลให้กับหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
ทำงานกับสินค้า
ผู้ที่ไม่ได้ปลูกสินค้าด้วยตนเองจะต้องเจรจากับซัพพลายเออร์หลายรายและในขั้นตอนการทำงานจะต้องติดต่อเฉพาะซัพพลายเออร์ที่น่าเชื่อถือที่สุดเท่านั้น เป็นผลให้เกิด "กระดูกสันหลัง" ซึ่งคุณจะสามารถจัดหาสินค้าให้กับลูกค้าได้ 70-80 ประเภท
เมื่อเลือกซัพพลายเออร์ ให้เน้นไปที่ปัจจัยต่อไปนี้:
- ชื่อเสียงของเขา - สัมภาษณ์เทรดเดอร์รายอื่น
- รสชาติคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - ซื้อและลองผักและผลไม้จากซัพพลายเออร์หลายราย
- ที่มาของผักและผลไม้
- ความพร้อมของเอกสารที่เกี่ยวข้อง
การแบ่งประเภท
การค้าปลีกผักและผลไม้จะประสบความสำเร็จหากคุณเสนอสินค้าให้แก่ลูกค้ามากที่สุด ตั้งแต่แอปเปิ้ล กล้วย มันฝรั่ง สมุนไพร ไปจนถึงมะม่วงหายาก สับปะรด ส้มโอ อะโวคาโด จากทั้งหมด 35 รายการ
ควรวางผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติไว้ที่ชั้นบนสุดซึ่งจะสร้างภาพลวงตาของการเลือกที่หลากหลาย อย่าปิดผนึกสินค้าในภาชนะแก้ว และหากกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากผักและผลไม้ดูเหมือนไม่เข้มข้นพอสำหรับคุณ ให้ใช้เครื่องปรุง
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องจะดึงดูดผู้เยี่ยมชมร้านค้าของคุณมากยิ่งขึ้น ขายเครื่องเทศ ผักและผลไม้กระป๋องและแช่แข็ง เห็ด น้ำผลไม้ และผลไม้แห้ง นอกจากนี้ ให้ซื้อสินค้าตามฤดูกาลมากขึ้น เช่น ส้มเขียวหวานสำหรับปีใหม่
ฉันควรซื้อในราคาเท่าไหร่?
ก่อนจะเปิดแผงขายผักให้แวะชมร้านค้าปลีกของคู่แข่งที่ประสบความสำเร็จ ราคาขายส่งเฉลี่ยจากซัพพลายเออร์คือต้นทุนสินค้าจากผู้ขายลดลง 2-3 เท่า แน่นอนว่าควรเลือกตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะสูญหายก่อนถึงลูกค้า: สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากสินค้าอาจมีการหดตัวและการสั่นไหวและบางครั้งภาชนะแก้วแตกเมื่อขนส่งกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อผักและผลไม้ด้วย
ส่วนแบ่งของสินทรัพย์ที่มีสภาพคล่องบางครั้งถึง 20% แต่ได้รับการชดเชยด้วยมาร์กอัปที่สามารถเข้าถึง 200-250%
คุณอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทางและยังไม่มีเงินหรือการเชื่อมต่อเพียงพอที่จะซื้อจากซัพพลายเออร์ใช่หรือไม่? ไปที่หมู่บ้านและหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ใกล้ที่สุดแล้วเจรจากับเกษตรกรในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถต่อรองกับพวกเขาได้ ซึ่งต่างจากตัวแทนอย่างเป็นทางการ
ในร้านจะต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง?
จะเปิดร้านขายของชำตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่มีข้อกำหนดที่จำเป็นได้อย่างไร? คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ แต่คุณจะต้องลงทุนเงินเป็นจำนวนมาก อย่าลืมซื้อและติดตั้ง:
- ตู้โชว์สำหรับแสดงสินค้า
- ตู้โชว์ตู้เย็น;
- เคาน์เตอร์และชั้นวาง
- ตะกร้า;
- ห้องทำความเย็น;
- ตาชั่ง
แม้ว่าคุณจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากที่สุด คุณจะต้องใช้จ่ายตั้งแต่ 370,000 รูเบิลในการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์
พนักงานร้าน
การขายผักเป็นธุรกิจจะประสบความสำเร็จมากขึ้นหากคุณจ้างคนงานที่ดี หากคุณสามารถแลกเปลี่ยนจากรถยนต์หรือในเต็นท์เล็ก ๆ เพียงอย่างเดียวในร้านค้าที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผู้ช่วยเช่น:
- ผู้ขาย (ผู้ตระหนักรู้);
- คนงานคัดแยกผักและผลไม้
- ตัวโหลด;
- คนขับ
หน้าที่ของผู้คัดแยกและตัวโหลดสามารถทำได้โดยคน ๆ เดียว แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละทิ้งงานของผู้ขาย: จ้างพนักงานสองหรือสามคนพร้อมกันทำงานเป็นกะ คุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากนักบัญชีที่สามารถทำงานจากระยะไกลได้ ทุกเดือนจะใช้จ่ายเงินเดือนพนักงานอย่างน้อย 100,000 รูเบิล
วิธีเก็บผักและผลไม้อย่างเหมาะสม: วิดีโอ
กำลังโหลด...
