Üzleti terv édességek értékesítésére cukrászdában. Cukorka értékesítése vállalkozásként

Ebben az anyagban:

Az édességbolt üzleti terve egy világos, gondosan átgondolt és jól megírt dokumentum, amely kiszámítja a költségeket és a bevételeket, figyelembe veszi a kockázatokat, és vis maior esetére biztosítja az üzletfejlesztést.

A statisztikák szerint a leggyakoribb ajándék az édesség. Korábban egy csokoládé nyitotta meg a várótermek ajtaját, és segített köszönetet mondani az orvosnak, a fodrásznak és a tanárnak. Ma a legszokatlanabb desszerteket találhatod akciósan - személyre szabott csokoládé, különböző ízű cukorkák (majdnem olyan, mint a Betty Botts drazsé), csokoládé- és lekvárfigurák, sütemények, sütemények. Az édességbolt finom és jövedelmező üzlet, amelynek minden bizonnyal van létjogosultsága.

A cukorkák és édességek értékesítésével foglalkozó vállalkozás jelentősége

Nem lehet teaparti édesség nélkül, senki sem megy enélkül látogatóba, az édesség nem csak édesség, hanem gyógyír a lelki gyötrelemre is. A pénzhiány miatti folyamatos nyögdécselés ellenére a honfitársak szeretnek és tudnak is pihenni, így az édes áruk iránti kereslet garantált. Az országot felemészti a több évtizedes hiány, garantáltan nem csak az ünnepek előestéjén lesznek vásárlók az üzletben.

A cukorka árusításának számos tagadhatatlan előnye van: az áruk nem romlanak sokáig (eltarthatósági idő akár 12 hónap), nincs szükség hűtőre vagy fagyasztóra, nincs szükség nagy helyiségre az üzletnek, ami azt jelenti, hogy a bérleti díj minimális lesz .

Milyen cukorkákat a legjobb eladni?

Vállalkozás tervezése során az alábbi járható utak egyikét követheti:

1. Találja meg a lehetőséget nagyon olcsó cukorkák vásárlására, és adja el nem túl drágán. Az ár kereskedelemformáló tényezővé válik, egy olcsó termékre, még ha nem is a legjobb minőségű, mindig lesz vevő. A fő hátrány a beszállítók.
2. Kössön megállapodást különböző beszállítókkal, és vásároljon édességet kis mennyiségben, de széles választékban.
3. Ha a minőség válik a fő tényezővé, akkor a szerződést egy adott gyártóval kötik, akinek hírnevéhez nem fér kétség. Ebben az esetben a legegyszerűbb, ha franchise-ként dolgozunk. A gyártó ára lényegesen alacsonyabb lesz, mint más egyéni vállalkozók esetében, megtakaríthat a hirdetésen, és ha az üzem közel található (vagy van értékesítési iroda a városban), akkor nincs szükség raktárra.

az édesipari termékek hozzávetőleges listája

Piacelemzés, verseny- és kockázatértékelés

Az édességbolt megnyitásának és működtetésének kilátásainak felméréséhez meg kell tudnia:

• hány „bennszülött” beszállító (gyártó) van a közelben és kész az együttműködésre;
• hány üzlet és édességbolt működik a településen;
• mi az áruválaszték;
• mely cukorkákra van a legnagyobb kereslet a vásárlók körében;
• Hogyan vonzhatja és lepheti meg az ügyfeleket?

Az üzlet bizonyos kockázatokat rejt magában, de ha mindent bölcsen közelítünk meg, akkor ezek minimalizálhatók:

• rossz üzlethelyiség;
• rossz minőségű, nem igényelt áruk vásárlása;
• a vásárolt termékek magasabb árai;
• áruk sérülése.

Bármilyen típusú kockázat előfordulásának megelőzését az alábbiakban tárgyaljuk.

Hogyan nyithatunk édességboltot a semmiből

Tevékenységtípus nyilvántartása, dokumentumok

Egy édességbolt megnyitásához elegendő regisztrálni egy egyéni vállalkozót. Szükséged lesz:

• kérelmet az adóhivatalhoz TIN hozzárendelésére;
• egyéni vállalkozók nyilvántartásba vétele iránti kérelem a helyi önkormányzathoz;
• az útlevél másolata;
• az állami illeték befizetéséről szóló elismervény.

Az UTII adózási rendszerként előnyösebb.

OKVED kódok:

• 52.24.22 - cukros édesipari termékek kiskereskedelme, beleértve a csokoládét is;
• 52.11 - elsősorban élelmiszerek, ideértve az italokat és dohánytermékek kiskereskedelme nem szakosodott üzletekben.

Fontos! A kártyás fizetési terminál jelenléte jelentősen növeli az ügyfelek beáramlását.

Helyszínek és helyszíni követelmények keresése

Egy édességboltnak nincs szüksége nagy területre, 20 m2 elég lesz.

A helyiségeknek meg kell felelniük az egészségügyi és higiéniai előírásoknak, rendelkezniük kell kommunikációval - elektromos árammal, szellőztetéssel, riasztórendszerrel és vészhelyzeti tűzoltó rendszerrel.

A helyszínt illetően fontos:

• nagy forgalom (piac, bevásárlóközpont, vasútállomás, tömegközlekedési megállóhelyek, rekreációs parkok, lakónegyedek);
• minimális versenytárs a közvetlen közelben (a gyakorlat azt mutatja, hogy a megfelelő választék és a vevőkhöz való barátságos hozzáállás még a közvetlen versenytársak jelenlétét is kompenzálja).

Keressen édesség beszállítókat

A gyártóval való közvetlen együttműködés csökkenti a harmadik féltől származó szolgáltatások fizetésének költségeit, és lehetővé teszi a minőség ellenőrzését, és nem kételkedhet az időzítésben. Ha a gyártóüzem a közelben található, akkor az áruvásárlással kapcsolatos kérdéseket automatikusan eltávolítják.

Még egyszerűbb a helyzet, ha franchise-t vásárol: a kiszállítás ingyenes, a legalacsonyabb árakon és a megadott határidőn belül az első kérésre.

Egy nagy gyártó cukorkák és egyéb édességek széles választékát kínálja majd, ebben az esetben nagyon ritkán lehet tartalék lehetőségeket keresni.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a franchise megvásárlásakor a tulajdonos a minimum meghatározásával szabályozza az árat.

Termékpaletta kialakítása

A választék kialakítását teljes felelősséggel kell megközelíteni. Optimális a különböző árszegmensekben lévő édességek vásárlása, több fajtát kínálva a vásárlóknak megközelítőleg azonos áron.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, és megkönnyítse az ügyfelek dolgát, érdemes egy kis időt és egy bizonyos összeget szánni a kereskedés látványossá tételére. Minden édességtípushoz 3 fényképet kell készíteni: csomagolóanyaggal, csomagolóanyag nélkül és vágottan; rendeljen vagy készítsen kis tányérokat fotóval és a cukorkák összetételének leírásával. Így a vásárlók képesek lesznek önállóan navigálni, és nem vesztegetik az eladó idejét, nem hoznak létre sorban állást és nem lassítják a folyamatot.

A választékban a legelérhetőbb, olcsóbbtól az elit cukorkákig kell szerepelnie, körülbelül 200-250 darab.

Kereskedelmi berendezések vásárlása

Az üzlet megnyitásához minimális felszerelésre lesz szüksége - állványokra vagy polcokra, üveg vitrinekre, hogy az árukat a vásárlók számára kiállítsák. Fontos, hogy a teljes kínálat a polcokra kerüljön. Az állványok konfigurációja és mérete a tulajdonos vágyától/fantáziájától, valamint a szoba méretétől függ.

Tanács: egyedi projekt alapján rendeljen berendezést megbízható cégtől, a szerződésben egyértelműen rögzítse a gyártás feltételeit és a szerződésszegés esetén felmerülő kártérítési lehetőségeket. Ez a lehetőség drágább lehet, de pontosan az lesz, amire szüksége van.

Személyzet

Eleinte erősen ajánlott saját kezűleg vezetni a vállalkozást. A közeli (nagyon érdeklődő) rokonok bevonása elfogadható, de nem több. Az üzlet imázsa az eladó vásárlóihoz való hozzáállásán múlik (egy alkalmazott sem dolgozhat úgy, mint aki saját pénzt fektetett be), a költségeket és a bevételeket csak közvetlen részvétellel lehet ellenőrizni. Ebben a szakaszban az egyetlen bérelt alkalmazott egy takarítónő, aki például néhány órára jön, és csak akkor, ha az üzlet területe valóban nagy.

Az üzlet megnyitása minden idejét és energiáját elveszi, minden más ügyet és gondot háttérbe szorít, de a cél szentesíti az eszközt.

Reklámkampány

1. A franchise vásárlása eleve minden kérdést kiküszöböl: a tulajdonosok márkakönyvet adnak világosan meghatározott követelményekkel, már csak az arra érdemes előadókat kell megtalálni.
2. Az önreklámozás kezdeti szakaszában egy tábla, egy nyitvatartási táblát és egy standot kell készíteni az ügyfelek számára.

Ha van kedved és pénzed, szórólapokat rendelhetsz a nyomdából (elhelyezheted a közeli házak postaládájába), kóstolót szervezhetsz, és megvendégelheted a járókelőket, csalogatva őket az üzletbe.

Érdemes beszélnie a vállalkozásáról városi közösségi csoportokban, lefuttathat egy videót a rádióban vagy a tévében, vagy hirdethet egy világos képernyőn.

Az üzlet pénzügyi összetevője

Befektetés egy édesség- és édességbolt nyitásába

Kezdetben a beruházások a következőkből állnak:

• bérleti díj 3 hónapra – 90 ezer rubel;
• berendezések vásárlása - 70 ezer rubel;
• hirdetési költségek - 70 ezer rubel;
• kezdeti áruvásárlás - 75 ezer rubel.

Folyó kiadások

• bérleti díj - 30 ezer rubel;
• közüzemi számlák - 5 ezer rubel;
• bérek, adók, levonások - 20 ezer rubel;
• a választék feltöltése - 80 ezer rubel.

Árbevétel és eredmény számítás

Az áruk felára körülbelül 140-150%. Így a nettó nyereség 3-4 hónappal az indulás után körülbelül 70-80 ezer rubel lesz havonta.

Üzleti jövedelmezőség

A 100%-os kereskedési árrés 3-4 hónapon belüli megtérülést és az üzlet további fejlődését garantálja.

Az édességüzlet nehéz, de érdekes és jövedelmező üzlet. Nagyon fontos mindent papíron kiszámolni. Először is biztosnak kell lennie az ellátásban, meg kell tárgyalnia és meg kell oldania a franchise-szal kapcsolatos összes problémát, meg kell néznie a helyiségeket és elméletileg „felszerelnie”, ki kell számítania a pénz fogadásának lehetőségeit, és csak ezután kell foglalkoznia a kérdés jogi oldalával.

Rendeljen üzleti tervet

	Befektetések: 1 490 000 RUB-tól. A mobil kávézók Amerikából érkeztek hozzánk. Az Egyesült Államokban és Európában ez a szegmens 2008-ban kezdett gyorsan növekedni, és az egyik fő piaci trendté vált. Cafe on wheels „Ulitsa Confectioners” az első szövetségi franchise hálózat Oroszországban, amely gyorsan lendületet kap, ami érthető. Végül is egy ilyen kávézónak nem kell pénzt költenie arra, hogy vonzza...
	Befektetések: 6 500 000 - 10 000 000 ₽ befektetés A minőségi választékkal és kedvező árakkal rendelkező borozó létrehozásának ötlete 2013-ban született Jevgenia Kacsalovában. Egy kis idő után, amit a holisztikus koncepció megértésével, a megfelelő hely és csapat keresésével töltöttünk, az első Megjelent a Borbazár Moszkvában! 2014 májusában megnyitotta kapuit a Komszomolszkij Prospekton található Bazár, és a vendégek azonnal beleszerettek. Mindenkinek tetszett...
	Befektetések: 2 700 000 - 3 500 000 ₽ befektetés Profi csapat vagyunk, több mint 10 éves tapasztalattal az élelmiszerpiacon. Ez idő alatt több mint 40 regionális és szövetségi projektet valósítottunk meg 15 különböző koncepcióban. 2017-ben elindítottuk a „Pékség No. 21” projektet, és jelenleg egy kávézó-pékség hálózatot kezelünk, amelyet szeretnénk bővíteni, mert úgy gondoljuk, hogy termékünk egy új szint a világon...
	Befektetések: A „Khomyak” franchise egy kávézólánc és egy kulcsrakész műhely családi ünnepekre, valamint egy sütemény-cukrászda. Alternatív megoldást kínálunk a tévé előtti pihenésre, unalmas gyerekműsorokat, azonos forgatókönyvekkel. A modern szülők számára magas színvonalú szolgáltatást nyújtunk - családi nyaralás megszervezését magas színvonalon és kedvező áron. A Khomyak szolgáltatásait a „család” és az „egyediség” jellemzi. A kávézó étlapján…
	Befektetések: 345 000 RUB-tól. Tops Cake Pops egy új trend Oroszország édesipari piacán. Cégünk sütemények készítésére specializálódott – apró pálcikákra. Finom belga csokoládéval bevont piskótából készült desszertjeinket minden vásárlónak egyedileg készítjük el. Ez azt jelenti, hogy az Ön neve, kívánsága vagy céglogója megjelenhet a minitortán. Ráadásul a torta popsok szinte bármilyen formát ölthetnek:...
	Befektetések: Befektetések 426 000 - 926 000 rubel. A Royal Forest cég egy fiatal szakemberekből álló csapat, amely 2010 óta dinamikusan fejlődik. Közvetlen beszállítói vagyunk a termékeink gyártása során felhasznált összes alapanyagnak, tulajdonosai vagyunk a gyártókomplexumnak, i.e. lehetőség szerint minimálisra csökkenti a többi piaci szereplőtől való függés kockázatát. Öt év leforgása alatt mind a tőkepiacon, mind azon túl meg tudtuk állni a helyünket. Aktív…
	Befektetések: Befektetések 8 000 000 - 10 000 000 rubel. A Butcher Burger Bar projektet az LFR Family étteremlánc képviseli - egy stabil, aktívan fejlődő lánc, amely 10 éve van jelen a vendéglátó-ipari szolgáltatások piacán. A céget több mint 30 étterem képviseli: pánázsiai konyhát kínáló éttermek „Sushimin”, amerikai éttermek New York, party bár Mixtura Bar, éjszakai klub The Top Club, olasz étterem IL TEMPO, kávézólánc Coffee Cake, grúz…
	Befektetések: Befektetések 300 000 - 800 000 rubel. A "Sea of ​​Tea" a szakosodott teaboltok első és legnagyobb lánca. A „Tea tenger” az 1993 óta fennálló Rubin Kereskedelmi Ház kiskereskedelmi üzletága, amely nagykereskedelmi értékesítést is végez, emellett a Rubin Trading House kizárólagos forgalmazója Oroszországban olyan márkáknak, mint a „Mabrok”. „Sheri”, „Minőség” és még sokan mások. A „Tea tenger” szortiment alapját kollekciók alkotják…
	Befektetések: Befektetések 400 000 rubeltől. Az "AKKOND" édesipari üzem 1943-ra nyúlik vissza, és ma Oroszország egyik legnagyobb és dinamikusan fejlődő édesipari vállalkozása. A gyár exkluzív és hagyományos édesipari termékek széles skáláját - több mint 450 darabot - gyárt, és évente frissíti a kínálatát, egyedi és eredeti termékeket hozva a piacra. Például a gyár büszkesége és névjegykártyája...
	Befektetések: Befektetések 250 000 - 750 000 rubel. A „Sdobny Dom” - 2005-ben jelent meg az Urál új termékének szállítójaként - fagyasztott félkész pékáruk a sütés befejezéséhez. Lényegében ez egy nagyon előkészített pékáru, amely kiolvasztást és sütést igényel. Segítségével minimális területen és minimális költségekkel nyithat pékséget. Ez a technológia Európából került piacunkra, és számos előnnyel rendelkezik...
	Befektetések: 400 000 rubeltől. A CJSC Agro Invest cég, amely a Tsar-Product védjegy alatt gyárt termékeket, egyike a Volga-vidék öt legnagyobb élelmiszergyártójának. Sok éves sikeres munkával (a Volgográdi Húsfeldolgozó Üzem története 1898-ig nyúlik vissza. A TM „Cár-Product” termékeinek olyan tulajdonságainak köszönhetően, mint az íz, a természetesség és a kiváló minőség, sikerült kivívnia a szeretetet és a bizalmat Az ízlés és a…
	Befektetések: 500 000 rubeltől. A "Konfael" eredeti csokoládé ajándékok kiváló minőségű csokoládéból és természetes alapanyagokból, tartósítószerek hozzáadása nélkül. A Konfael cég 2001-ben kezdte meg munkáját a csokoládéiparban, elsőként kézzel készített édességeket és exkluzív, minősített, fogyasztásra is alkalmas csokoládéfestményeket. Ezenkívül a cég egyedi csokoládé szobrokat gyárt, amelyek súlya…

Sokan egyetlen napot sem tudnak megélni édesség nélkül. Annak ellenére, hogy a modern piac minden ízléshez és pénztárcához kínál finomságokat, az édességbolt, mint vállalkozás, jó nyereséget hoz, mivel mindig nagy a kereslet az ilyen termékek iránt.

Hol kezdjem?

Először is egyszerű vásárlóként érdemes a versenytársak üzleteibe menni. Ügyeljen a különböző kiskereskedelmi egységek kialakítására, valamint az árakra és a választékra. Kérdezze meg az eladókat, hogy mely termékek a legjobbak. Ennek köszönhetően meghatározhat néhány tucat árucikket, amelyeket először meg kell vásárolni. Ezenkívül alacsonyabb árakat is beállíthat a korai vásárlók vonzására. Az édesség- és süteményüzlet nulláról való megnyitása sok kezdő vállalkozót érdekel, ezért ezt a kérdést részletesebben meg kell értenie.

Cégbejegyzés

Először egyéni vállalkozót regisztrálhat. Ezenkívül teljesíteni kell az SES és a tűzvizsgálat által támasztott összes követelményt. Mivel élelmiszertermékeket fog árulni, sok lesz belőlük.

Nincs szüksége semmilyen licencre vagy különleges engedélyre. Miután elkészült az összes dokumentummal, nyugodtan nyithat egy édességboltot, és elkezdhet dolgozni.

Üzlethelyiségek

A piac közelében, egy lakónegyedben kis cukrászda is elhelyezhető. Kívánatos, hogy a közelben legyenek gyermekintézmények - iskolák, óvodák stb. Válasszon egy helyet a nagy szupermarketektől távol. Egy ilyen környék hátrányosan befolyásolhatja nyereségét.

Drága termékekkel cukrászdát kellene nyitni a belvárosban, ahol sok bevásárlóközpont és irodaház van, vagyis ahol több a tehetős ügyfél. Itt is nyithat csokoládébutikot, hiszen az ilyen termékek nem olcsók, de bizonyos körökben nagy a kereslet. A helyiségek bérleti díja egy ilyen helyen meglehetősen magas, különösen a kezdő üzletemberek számára.

Helyet is bérelhet egy bevásárlóközpontban, vagy nyithat osztályt egy élelmiszerboltban. Ezzel sok papírmunka és engedély kitöltése alól kíméli meg Önt. És a kínálat bővülése miatt. Ez mindkét fél számára előnyös.

Hatótávolság

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a választék létrehozása nem sok időt vesz igénybe. Elég megállapodásokat kötni a nagy gyártókkal és nyugodtan lehet dolgozni. De szinte minden vállalkozó ezt a megközelítést alkalmazza. Ahhoz, hogy különbözhess tőlük, és megfelelően versenyezhess ezen a piacon, új, friss ötlettel kell előállnod. Nagyon népszerűek a kézzel készített édességboltok, amelyek szokatlan és eredeti választékkal, friss desszertekkel a pékségből stb. vonzzák a vásárlókat. Lehetőség szerint saját termékeket árusító boltot is tarthat.

A legjobb megoldás a saját főzés. Együttműködhet magán kézművesekkel is, akik házi sütiket árulnak. Ebben az esetben garantáltan pozitív visszajelzéseket kap a hálás vásárlóktól, mivel csak tapasztalt szakácsok készíthetnek ilyen finom termékeket saját kezűleg. Ezért, mielőtt a semmiből nyit egy édességüzletet, először alaposan gondoljon át mindent, és csak azután kezdjen hozzá az üzlethez.

Személyzeti dolgozók

Az édességkereskedelem megszervezéséhez a következő személyzetet kell felvennie:

• Eladók;
• Menedzser;
• Könyvelő;
• Rakodó.

Egy kis üzletben nincs értelme könyvelőt felvenni. Magánszakemberhez fordulhat segítségért, aki minden könyvelést lebonyolít, és csak hetente néhányszor jelenik meg az Ön intézményében. Minden ügyet maga intézhet, de kedves, barátságos, édességben jártas nőket vegyen fel eladónak.

Felszerelés

Az édességboltnak meg kell vásárolnia az összes szükséges kereskedelmi felszerelést:

• Termékállványok;
• Számláló;
• Koktélok készítésére szolgáló berendezések;
• Hűtőszekrények;
• Mérleg;
• Bankautomata.
• A felszerelésre 4,6–7,5 ezer dollárt kell költenie.

promóció

Az édességüzletek jó reklámkampányt igényelnek, mert nagyon nehéz egy ilyen üzletet népszerűsíteni. Jellemzően a televízióban és az újságban megjelenő hirdetéseknek nincs hatása, mert senki sem megy el az üzletébe tortát vagy édességet venni. A potenciális ügyfelek az Ön területén élő emberek. Fogadni kellene rájuk. Telepítsen táblákat az értékesítési helyére, és osszon szórólapokat a postaládákba. Ezenkívül fényes jelzést kell készítenie, és eredeti módon kell megterveznie a homlokzatot. Az embereknek messziről látniuk kell, hogy az üzletben édességeket árulnak.

A sütik és cukorkák kereskedelme általában jó hasznot hoz, így ennek a terméknek nincs szüksége drága reklámozásra.

Hogyan vonzunk vásárlókat?

Az üzletben lévő árukat szépen el kell helyezni a polcokon. Egy pillantásra az édességekre, a látogatóknak meg kell vásárolniuk azokat.

Biztosítson bizonyos termékeket a legalacsonyabb áron. Ez segít új ügyfeleket vonzani. Ne felejtse el folyamatosan feltölteni a választékot. Legalább 30 féle csokoládénak és körülbelül 20 féle karamellnek kell lennie. Kínáljon új és szokatlan desszerteket. Készíthet egy kis részleget, amelyben keleti édességeket árulnak.

Költségek és haszon

A teljes költség a következő tételekből áll:

• Helyiségek bérbeadása;
• berendezések vásárlása;
• Az alkalmazottak fizetése;
• Áruk vásárlása;
• Cégbejegyzés.

Átlagosan körülbelül 15 ezer dollárt kell befektetni az üzletbe. Ezenkívül az édességbolt üzleti tervének tartalmaznia kell a hirdetési költségeket.

Ami a profitot illeti, az átlagos édességbolt körülbelül 1500-3000 dollár profitot termel. Ez nem túl nagy összeg, de egy ilyen üzlet nagyon stabil. Ebben az irányban sokáig dolgozhat, hiszen az édességek mindig nagyon népszerűek. Döntse el saját maga, hogy nyereséges-e vagy sem, ha édességboltot nyit, mivel mindenkinek megvan a saját személyes véleménye ebben a kérdésben.

Videó a témáról

Jövedelmezőség

Ha határozottan úgy döntött, hogy édességboltot akarok nyitni, akkor teljes lelkét kell beletennie ebbe az üzletbe. Ne állj egy helyben. Az üzletet folyamatosan fejleszteni kell. Csak ebben az esetben biztosít Önnek stabil jövedelmet.

Az édesipari termékek értékesítése jövedelmező üzlet. Ünnepnapokon különösen élénk a kereskedelem. De vannak olyan időszakok is, amikor gyakorlatilag nincs vevő. Az édesipari termékek nyáron fogynak a legrosszabbul. Ebben a szezonban üdítőitalok és fagylalt árusításából profitálhat.

Egy üzlet akkor lesz sikeres, ha egy nap alatt 200-300 ember keresi fel. Ebben az esetben az átlagos csekk 35–45 hrivnya legyen. Ezért, mielőtt a semmiből nyitna egy édességboltot, alaposan elemeznie kell egy adott területen a vásárlóerőt, és csak ezután kell ott helyet bérelnie.

Foglaljuk össze

Az édességek kis- és nagykereskedelme, mint vállalkozás, sok gondot okoz, és jelentős pénzügyi kiadásokat igényel. A kezdéshez több mint 500 ezer rubelre lesz szüksége.

Miről szól a cikk?

Szinte minden élelmiszerbolt listán szerepel a titokzatos cikk „...és valami teához”. Ennek köszönhetően az üzletek édességpolcai továbbra is árubőségtel örvendeztetik meg a szemet. Ennek ellenére gyakrabban látogatunk meg néhány kiskereskedelmi üzletet, és néhányat - csak végső esetben. Hogyan lehet megakadályozni, hogy projektje úgy végződjön, mint az utolsó lehetőség? Hogyan prosperálja édességüzletét? Próbáljuk meg kitalálni.

Hogyan nyithatunk édességboltot a semmiből?

Ön úgy döntött, hogy élelmiszeripari vállalkozó lesz. Az édességbolt megnyitása jó ötlet, amely gyorsan megtérül, hiszen mindenki szereti az édességeket. Ne aggódj az újdonságok hiánya miatt, mert óriási a finomságkínálat.

Először is üzleti tervet kell készítenie, gondosan fel kell vázolnia a költségeket, meg kell becsülnie a bevételek szintjét a verseny és a potenciális ügyfelek számának figyelembevételével, és el kell döntenie, hogy jövedelmező-e vállalkozást indítani. Ez segít meghatározni, hogy mekkora induló tőkére van szükség. Ha további bővítéssel rendelkező üzletet tervez, célszerű az üzleti tervet további számítások hozzáadásával bővíteni.

Kedvezményes kölcsönre van szüksége? Az Otkritie Bank partnere vagyok és kiváltságokkal rendelkezem, affiliate linkem segítségével különleges, kedvező feltételekkel kaphat hitelt: 8,5 százalék, 5 millióig, fedezet nélkül. Töltse ki a jelentkezési lapot affiliate linkem segítségével, és 3 percen belül további bankkártyát kap készpénz-visszatérítéssel és hitel jóváhagyással! 5 jelentkezés maradt!

Gondosan gondolja át, mielőtt pénzt vesz fel egy folyamat elindításához. Ha nem megy jól az üzlet, akkor nehéz lesz az adósságokat visszafizetni. Úgy döntött, hogy igénybe veszi a hitelezők szolgáltatásait? Ezután ki kell számítania a kölcsön kamatait. Ehhez egy speciális képletet használva láthatja a kölcsön teljes költségét, beleértve a különféle díjakat, kötbéreket és további költségeket.

Tanács:Ügyeljen arra, hogy a bolti promóció minden szakaszában könyvelési nyilvántartást vezet. Így valóban átláthatja a gazdasági helyzetet és irányíthatja azt.

Ne felejtse el, hogy az édesség üzletként történő értékesítése jövedelmező bevételt jelenthet az egész család számára. Szóval milyen mérföldkövek várnak rád?

Cégbejegyzés

Az ezen a területen újoncoknak egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként (korlátolt felelősségű társaság) kell regisztrálniuk. A következő lépés az adózói igazolás beszerzése. Különféle adókategóriák léteznek, de kényelmesebb az általános adózási rendszer alkalmazása.

Fontos: Az OSNO (általános adórendszer) előnye, hogy nincs korlátozva a jövedelem, az Önnél dolgozók száma és az üzlethelyiség nagysága. Időnként érdemes megnézni, hogy nincs-e felhalmozott tartozása. Van egy elérhető módja ennek - derítse ki az adósságot vezetéknév szerint.

Meg kell felelni a tűzoltóság, a Rospotrebnadzor, az egészségügyi szolgálat és más szervezetek megállapított szabványainak. A jogszabályoknak megfelelően minden követelményt teljesíteni kell. Ha minden megtörtént, meghívhatja ezen struktúrák alkalmazottait egy konzultációra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden helyesen történik, ellenkező esetben kijavíthatja a hibákat.

Ne feledkezzünk meg a rendszeres eljárásokról - fertőtlenítés, fertőtlenítés, szemétszállítás stb. Ennek a munkának a hatékony elvégzése érdekében kössön szerződést az érintett szolgálatokkal. A biztonság érdekében tűzjelző berendezés felszerelése is szükséges. Idővel, amikor elkezdi felvenni az eladókat, győződjön meg róla, hogy mindegyikük egészségügyi nyilvántartását szerezze be.

Szoba kiválasztása

Mielőtt elkezdené a helyiségek keresését, döntse el a jövőbeli projekt formátumát. Az ebben az üzletben kezdők általában kis cukrászdákkal kezdik. Tényezők, amelyekre figyelni kell:

• Elhelyezkedés. A legjobb megoldás az, ha az üzletet lakóövezetben helyezi el, például új épületek első emeletén. Tulajdonosaik szívesen adnak ki szobákat. Ne felejtse el a bevásárlóközpontokat és az élelmiszerboltokat is. Egy pont megnyitásához már nincs szükség sok dokumentumra és különleges engedélyre. A vevők áramlását is biztosítják, akik elhaladnak az osztálya mellett, amikor meglátogatják az üzletet.
• Verseny. A szoba kiválasztásakor nézze meg, kik lesznek a szomszédai. Ha a közelben vannak nagy szupermarketek, ez hátrányosan befolyásolhatja bevételeit. Természetesen egy másik édességbolttal való közös hely nem hoz semmi jót: a vásárlók megbíznak a megbízható helyeken. A legjobb, ha különböző intézmények vannak a közelben: irodaházak, iskolák, óvodák. Nagyszerű kombináció: édességek és teázó a közelben. Ezek a termékek kiegészítik egymást, mert gyakran a tea vásárlása után az ember édességet vásárol.

Ha drága csokoládéboltot tervez nyitni, akkor óvatosabban kell megközelítenie a helyiségek kiválasztását. Kifizetődőbb a belvároshoz minél közelebb elhelyezni, ahol jó hírű cégek és cégek találhatók. Ennek a feltételnek a teljesítésével elnyeri a gazdag ügyfelek figyelmét, akik számára nem a termék olcsósága, hanem a minősége a kulcskérdés.

Tanács: Ha a jövőben bővíteni kívánja a kínálatot, vagy bővíti valamit az üzlettel, például nyit egy gyerekkávézót, gondoskodjon megfelelő területről.

Berendezés vásárlás

Egy cukrászda felállítása általában a beruházás oroszlánrészét teszi ki. Mindemellett jó tapasztalatot szerezni a minőségi berendezések vásárlásához. A költségek csökkentése érdekében bérleti szolgáltatást vehet igénybe. Egyes cégek hasonló szolgáltatást nyújtanak. A megtakarítás másik módja a használt berendezések vásárlása, ennek ára többszöröse. Az interneten sok hasonló ajánlat található, valaki például felszerelést vásárolt egy hamburger bolthoz, elkezdett dolgozni, de az alacsony kereslet miatt be kellett zárni az üzletet. Ha a berendezés megmarad, bizonyos univerzális elemek (például egy számláló) hasznosak lesznek az Ön számára.

A kereskedelmi berendezések fő elemei:

• hűtőszekrények;
• légkondícionálók;
• állványok csokoládétermékek, sütemények, sütemények, sütemények elhelyezésére;
• pultok vitrinekkel;
• bankautomata;
• kereskedelmi mérlegek;
• világítás.

További:

• speciális hűtőszekrény édes italok vagy fagylalt tárolására;
• kávéautómata;
• bútorok kóstoló megtartásához a teremben vagy minikávézó szervezéséhez: asztalok, székek, fogasok, edények stb.;
• édességek árusítására szolgáló termékek: zacskók, szalvéták, kanalak, ajándékcsomagolás.

Tanács: A forró évszakban a hideg italok, koktélok és fagylaltok jó hasznot hoznak. A látogatók hőtől való védelme érdekében érdemes nagyméretű napernyőket, valamint speciális kültéri asztalokat, székeket vásárolni. A lehetőség a kikapcsolódásra és valami hűsítő italra a friss levegőn vonzza a látogatókat.

Szállító keresés

3 kritérium segít megtalálni a megfelelő beszállítókat és vonzani a vevőket:

1. Márka. A partner kiválasztásakor dönt a nagy és a kis cégek között. Kivel dolgozni? Célszerű a nagy regionális nagykereskedőkkel együttműködni, mert így nyílik lehetőség ismert márkákkal való foglalkozásra. Nem titok, hogy az emberek azt választják, ami felismerhető, ezért a televízióban és a sajtóban aktívan reklámozott cukorkák mindig jobban fogynak. A kis beszállítóktól származó termékek megvásárlásával azonban nemcsak pénzt takaríthat meg, hanem érdekes és eredeti terméket is vásárolhat. Tehát maradjon a középútnál, hiszen mindennek vannak előnyei és hátrányai.
2. Ár. Számos tényező befolyásolja az árat. Ki kell számolni, hogy milyen közel van a szállító, és ingyenes-e a szállítás. És ha nem, mennyibe kerül? Néha a beszállítók csalnak azzal, hogy a legalacsonyabb árat követelik, de rejtett díjakat adnak hozzá.
3. Hatótávolság. Talán ez a kulcspont az üzleti életben. Minél szélesebb a termékválaszték, annál nagyobb az esély, hogy eladunk valamit. A kezdő édességárus kezdőkészlete 30-40 egységből áll. Nagyon fontos a stabil választék fenntartása. Mivel egyes törzsvásárlók bizonyos termékekért fordulnak Önhöz, ezeket mindig a polcon kell tartania, mert ha nem látja, előfordulhat, hogy a vásárló nem jön újra. Folyamatosan figyelje és értékelje tartalékai helyzetét. Vagyis a szállítónak megbízhatónak kell lennie abban a tekintetben, hogy képes biztosítani a szükséges tartományt.

Próbálja meg kiküszöbölni a népszerűtlen termékeket, és gyakrabban töltse fel polcait új, kiváló minőségű édességekkel. Fókuszáljon a vásárlók más kontingensére, vásároljon olcsó és luxus termékeket egyaránt. Ezenkívül ne csak az ízlését vegye figyelembe, hanem a környéken élő emberek különböző kategóriáinak preferenciáit is. Ez természetesen befolyásolja a törzsvásárlók számát.

Ahhoz, hogy versenyképes maradjon a piacon, folyamatosan friss ötletekkel kell előállnia üzletével kapcsolatban. Például a vásárolt csokoládét és cukorkákat kiegészítheti saját gyártású friss desszertek értékesítésével. Az exkluzív főzés a siker kulcsa. Az ügyfelek elégedettek lesznek a minőséggel és az Ön kreativitásával.

Tanács: Sütemények, sütemények és csokoládé italok értékesítése cukorka mellett. Ez javítja üzletének eladásait és imázsát.

Toborzás

Eleinte önállóan kell dolgoznia. Ez az egyetlen módja annak, hogy megértse az összes alapvető folyamatot és irányítsa vállalkozását a kezdeti szakaszokban. Idővel segítségre lesz szüksége. Ha kicsi az üzlet, akkor 2-3 alkalmazott is elég lesz. A munkarendnek műszakosnak kell lennie. A legjobb megoldás, ha az eladók felelősségteljesek, állandóak és tájékozottak a termékkel kapcsolatban. Az is fontos, hogy a személyzet a következő tulajdonságokkal rendelkezzen:

• udvariasság;
• figyelmesség;
• őszinteség;
• társaságkedvelő;
• hajlékonyság és gyengédség.

Tanács: Mivel a fenti tulajdonságokkal leggyakrabban középkorú és idősebb nők rendelkeznek, próbálja meg őket felvenni.

Amikor egy teljesen új szakmai szintre lép, és nehéz lesz egyedül megbirkóznia, szüksége lesz a dolgozók teljes arzenáljára:

• eladók (4-5);
• könyvelő (valószínűleg távolról dolgozik);
• mozgatók.

Ötlet: Az üzletében nyújtott szolgáltatás minőségének ellenőrzéséhez használja a „rejtélyes vásárlás” szolgáltatást. Az ügyfél álcája alatt a bérelt személy igyekszik a vállalkozás szempontjából legfontosabb pontokra figyelni. Ennek eredményeként jelentést fog kapni, amely feltünteti alkalmazottja pontszámát minden egyes ellenőrzött paraméter esetében.

Reklámkampány lebonyolítása

Nem kell sok pénzt költeni drága reklámozásra. Egy egyszerű utcatábla is elegendő az induláshoz. Ügyeljen az „üzemmód” jelzésre is. Egy bevált rendszer, amely sok embert vonz, továbbra is kóstoló marad. Nem ártana szezonális vagy ünnepi akciót szervezni, vagy ajándékcsomagokat készíteni. Fontos hozzászoktatni ügyfeleit ahhoz, hogy mindig találhat érdekes és jövedelmező ajánlatokat. Ez bővíti a közönséget.

• Annak a cégnek a webhelye, amellyel dolgozni fog. Ügyeljen arra, hogy ügyeljen az internetes erőforrás funkcionalitására, mivel a tartalom alapján ítélheti meg a dolgozók képességeit. Ha nem tudtak jó weboldalt készíteni maguknak, akkor neked sem teszik meg.
• Együttműködjön a tapasztalattal rendelkezőkkel. Munkájuk bemutatásakor a reklámcég portfóliót biztosít. Talán csak egy projekt lesz, de azt jó minőségben kell elvégezni.
• Fontos emlékezni a reklámügynökségek sokoldalúságára. Könnyebb együttműködni olyan emberekkel, akik mindent megtehetnek, és a szolgáltatások széles skáláját nyújtják. Ezzel jelentősen időt és erőfeszítést takaríthat meg. Csak a nyomdatermékeket kell külön megrendelni. Ez jobb, mint szórólapokat és névjegykártyákat nyomtatón nyomtatni, csak ne feledjük, hogy a nyomdák minimális példányszámúak. Többnél összehasonlíthatja az árakat, majd megrendelheti. Valószínű, hogy aki olcsóbban készíti, annak nem lesz rosszabb a minősége.
• Egyértelműen meghatározott határidők. A legjobb ezeket írásban megbeszélni. A szóbeli megállapodás meghiúsulása ellen nehéz igényt támasztani.

Sokan úgy érnek el magas eladási szintet, hogy névjegykártyákat készítenek, és azokat a lakosság körében népszerű helyeken hagyják

Ha ezek a feltételek teljesülnek, hamarosan a marketing és annak költségei már nem okoznak fejfájást. Az eladni kívánt termékeknek többé nincs szükségük további reklámozásra, sorok fognak felállni hozzájuk. Ennek ellenére eleinte az ár lehet a legjobb módja az emberek vonzásának. Valamivel alacsonyabbnak kell lennie a versenytársakénál. Akkor magára vonzza a figyelmet.

Érdekes reklámötlet a szokatlan „ehető csokrok” létrehozása. Az utóbbi időben a cukrászművészet egy formájaként jöttek divatba, és általában felkeltik a kíváncsiságot. A csokor csokoládéból vagy más termékekből áll, amelyek fényes, gyönyörű cukorka csomagolásba vannak csomagolva. Megajándékozhatja szeretteit, barátait. Az áruk iránti kereslet különösen az ünnepek alatt növekszik. A vásárlói igények megértése lehetővé teszi, hogy népszerű és keresett eladóvá váljon.

Milyen cukorkákat és édességeket jövedelmezőbb eladni?

A vásárlók vonzásakor nagyon fontos a megfelelő választék kialakítása. Két szélsőséget kell kerülni:

1. Túl sok. Az áruk romlanak, mert az üzlet még csak lendületet vesz, és az emberek még nem ismernek.
2. Rossz édességválaszték. Az Ön feladata, hogy minél több vásárlót vonzzon, de egy unalmas, kis választék erre nem képes.

Eleinte 30-40 féle laza csokoládé és hozzávetőleg 5-8 féle karamell az optimális mennyiség. Összpontosítson a vásárlók ízlésére, hogy megtudja, mely édességek a legnépszerűbbek. Elemezze a vásárlók választékát a szomszédos üzletekben, és vegye figyelembe, vásárolja meg pontosan ezeket az édességeket. Ennek ellenére a következő finomságokra volt mindig a legnagyobb kereslet:

• szarvasgomba;
• csokoládé pralinéval;
• csokoládé ostyaréteggel;
• karamelles és gyümölcskaramelles termékek;
• kiváló minőségű zselé (gyümölcs, bogyó, csokoládé, karamell);
• édességek likőrrel;
• diós szufla.

A karamellek közül nagy népszerűségnek örvendenek a különböző színű és ízű nagyméretű cukorkák, valamint a csokimázzal bevont termékek. Még akkor is, ha üzlete főként ömlesztett cukorkákra specializálódott, ajánlatos a vásárlók választékát kiegészíteni töltött szeletekkel, díszdobozos csokoládékkal és különböző típusú csokoládékkal. Sok sikeres üzletember észrevette, hogy jövedelmező olyan egyedi termékeket kínálni, amelyek még nem váltak népszerűvé. Ezek lehetnek alacsony kalóriatartalmú édességek, méltó helyettesítői a csokoládénak (az ilyen édességek népszerűek a gyerekek és a fogyók körében). Ezek az édességek bogyókon, gyümölcsökön, szárított gyümölcsökön és még rózsaszirmokon is alapulnak. Ráadásul ezek a termékek biztonságosan keverhetők magas kalóriatartalmú csokoládéval, és finom eredményeket érhetnek el. Ezért az alábbi újdonságokat soroljuk be az érdekes és friss ötletek közé:

• gyümölcspasztilla;
• szárított sárgabarack és aszalt szilva csokoládéban;
• cukorkák mazsolával;
• egészséges müzliszeletek.

Bónusz tőlem:

Szüksége van pénzre üzleti vagy egyéb kiadásokra? Az AlfaBank partnere vagyok és kiváltságokkal rendelkezem, affiliate linkem segítségével különleges kedvezményes feltételekkel kaphat hitelkártyát: 100 nap kamatmentesen, 50 ezres útlevéllimit, 200-ig útlevél és egyéb okmány stb. 500-hoz munkaigazolás kell. Plusz kamatmentes pénzfelvétel ATM-ből. Rendeljen affiliate linkem segítségével, és a kártyát házhoz szállítjuk, nem kell sehova mennie. 4 kártya maradt!

Azon gondolkodik, hogyan nyisson édességboltot? Az ilyen típusú vállalkozások működtetésének minden árnyalatát részletesen ismertetjük a cikkben.

♦ Tőkebefektetések – 400 000 rubel.
♦ Megtérülés – 4-8 hónap.

A legtöbb szakértő szerint az élelmiszerek értékesítésén alapuló vállalkozás az egyik legjövedelmezőbb és legígéretesebb vállalkozás.

Ez alól a cukorkák, sütemények és egyéb édességek értékesítése sem kivétel.

Ha élelmiszer-értékesítéssel kapcsolatos startupot szeretnél indítani, akkor mindenképp meg kell értened hogyan kell édességboltot nyitni a semmiből.

Egy ilyen üzleti projekt megvalósítása nem nevezhető túl bonyolultnak vagy költségesnek, azonban ennek a vállalkozástípusnak megvannak a maga árnyalatai, amelyeket a vállalkozóknak tudniuk kell a gyakori hibák elkerülése érdekében.

Cukorkaüzlet megnyitása: ennek a vállalkozásnak a jellemzői

Mint minden más típusú vállalkozási tevékenységnek, az édes termékek értékesítéséhez kapcsolódó startupnak is megvannak a maga sajátosságai.

Próbáljuk megnevezni a legérdekesebbeket:

1. A cukrászüzlet édességeket, süteményeket, péksüteményeket, süteményeket és más magas kalóriatartalmú, magas cukortartalmú termékeket forgalmazó kiskereskedelmi üzlet.
2. Az édes termékek iránt mindig állandó kereslet van a lakosság körében, ezért is kifizetődő egy cukrászüzlet nyitása.
   Még az édességek viszonylag magas ára sem riasztja el a potenciális vásárlókat.
3. A cukrászdák tulajdonosainak nemcsak a telephelyük termékpalettájára és árpolitikájára kell ügyelni, hanem a helyiségek kifogástalan tisztaságára is.
4. A fő problémáid a következők lesznek:
   • rövid szavatossági idejű áruk értékesítésének szükségessége (ez nem az édességekre vonatkozik, hanem a süteményekre és a krémes pitékre);
   • rovarok (darázsok, szúnyogok) nyáron;
   • magas szintű verseny;
   • az egészségügyi szolgálat és más kormányzati szervezetek rendszeres ellenőrzése.
5. Ha úgy dönt, hogy a semmiből nyit egy édességboltot, akkor feltétlenül elemeznie kell a célközönségét, hogy megértse, milyen termékek értékesítésére kell összpontosítania: olcsó tömeggyártásúak vagy exkluzívabbak, még akkor is, ha sokba kerülnek. .
6. Próbáljon eredeti módon elnevezni üzletét, hogy egy tábla segítségével felhívhassa a potenciális vásárló figyelmét.
7. Ne légy mohó az árpolitika meghatározásakor, de ne dolgozzon veszteséggel sem.
   Ne feledje, hogy érdemesebb akciót szervezni a maradék cukorkák, kekszek, sütemények és egyéb édességek értékesítésére, amelyek lejárt a szavatossági ideje, mintsem később a szemetesbe dobni.

A nulláról nyitható édességboltok típusai

Négy általános édességbolt létezik, amelyeket szülővárosában nyithat meg:

Alapértelmezett.

Olyan termékeket árulsz, amelyeket valaki más készít neked.
Ez a legmegfelelőbb lehetőség azok számára, akik a nulláról kezdik vállalkozásukat, és nem rendelkeznek nagy induló tőkével.

Cukrászda + kávézó.

Ön nem csak cukorkákat, süteményeket, sütiket és egyéb édességeket árul, hanem lehetőséget ad vásárlóinak, hogy közvetlenül az üzletében elfogyassza őket több asztal felállításával.

Saját termelésű termékeket árusító cukrászda.

Ha végzettsége és elhivatottsága szerint cukrász, és inkább édességet szeretne készíteni, mint eladni, akkor nyithat egy gyártóműhelyt és ehhez kapcsolódóan egy üzletet az Ön által készített termékek értékesítésére.

Cukrászda + kávézó + gyártóműhely.

A legbonyolultabb és legköltségesebb megvalósítási lehetőség, amely nagy helyiség bérlését, hosszadalmas regisztrációs eljárásokat és jelentős tőkebefektetést igényel.
Bár megfelelő megközelítéssel jó hasznot hozhat az alapítójának.

Ha úgy dönt, hogy édességboltot nyit, ne felejtse el meghirdetni

Érdekes tény a történelemből:
A „cukorka” szó a 16. századi európai patikus zsargonból származik. Ez a latin confectum („készített”) szóból eredő szó a kandírozott gyümölcsök neve volt, amelyeket akkoriban egyfajta gyógyszernek számítottak.

Ha szeretne spórolni egy reklámkampányon, akkor cukrászdáját keresse olyan helyen, ahol nagy a forgalom: a központban, tömegközlekedési megállók közelében, szórakoztató központok, gyerekparkok, oktatási intézmények, stb.

Fektessen be egy fényes, távolról látható táblába és ablakmatricákba, hogy üzlete kitűnjön mások közül.

Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a létesítményt szépen és röviden nevezze el.

• helyi újságok és rádióállomások;
• városi fórumok;
• speciálisan nyomtatott névjegykártyák és reklámfüzetek;
• közösségi média.

Hogyan nyissunk édességboltot: naptárterv

Az, hogy mennyi ideig tart egy induló vállalkozás elindítása, attól függ, hogy milyen típusú vállalkozást kíván nyitni.

Ha nem csak eladni, hanem édességet is szeretne készíteni, akkor legalább hat hónapra lesz szüksége.

Ha egy szokásos cukrászüzletet szeretne nyitni valaki más által készített termékek értékesítésére, akkor azt 4 hónap alatt könnyedén kezelheti.

Színpad	jan	Február	márc	Április	Lehet
Bejegyzés
Bérbeadás és felújítás
Felszerelés
Toborzás
Az első tétel megvásárlása
Reklámkampány
Nyítás

Hogyan nyissunk édességboltot: üzleti terv

Annak érdekében, hogy a leendő vállalkozók megértsék egy startup elindításának szakaszait és azt, hogy mennyi pénzre van szükségük egy cukrászüzlet megnyitásához.

Képzeljük el, hogy úgy döntöttünk, hogy egy vidéki város egyik sűrűn lakott lakónegyedében nyitunk egy kis cukrászüzletet (30 nm), ahol hazai termelők édességeit, süteményeit, péksüteményét, süteményét és pékárukat árusítjuk.

Bejegyzés

Cukrászda birtoklásához egyéni vállalkozóként és LLC-ként is regisztrálhat. Ha most kezdi vállalkozását, jobb, ha egyéni vállalkozóként regisztrál, és egységes rendszer szerint fizet adót.

Ügyeljen arra, hogy megtudja, milyen követelményeket kell teljesítenie az egészségügyi szolgálatnak, a Rospotrebnadzornak, a tűzoltóságnak és más kormányzati szervezeteknek az édességbolt megnyitásához.

Ezenkívül számos szerződést kell kötnie (szemétszállításra, fertőtlenítésre, fertőtlenítésre stb.), gondoskodnia kell a tűzjelzőről, és egészségügyi bizonyítványt kell kiállítania eladói számára.

Szoba

A választott helyiség alapterületének minden tekintetben optimálisnak kell lennie: ne legyen túl nagy, nehogy tönkremenjen a bérleti díj, de ne legyen olyan kicsi, hogy kellemetlenséget okozzon az ügyfélnek.

Egyes cukrászdákat aligha lehet üzletnek nevezni.

Inkább olyan bódékról van szó, ahol rengeteg édesipari termék zsúfolódik, amit a vásárlóknak még csak lehetőségük sincs megfelelően megvizsgálni.

Az optimális terület 30-40 négyzetméter. m.

Már mondtuk, hogy nagy forgalmú helyen kell nyitnia egy ilyen üzletet, hogy növelje az alkalmi ügyfelek számát.

Nem kell sok pénzt költeni a felújításra.

Elegendő a falakat semleges színűre festeni, a padlókat a legkönnyebben tisztítható anyagból készíteni, illetve a normál világítást, hogy a vásárlók sötétben is nézzék az édességeket.

Felszerelés

Ahhoz, hogy termékeit a lehető legkedvezőbb fényben mutassa be vásárlóinak, a következő felszereléseket kell megvásárolnia egy édességbolt számára:

Költségtétel	Mennyiség (dörzsölésben)
Teljes:	100 000 dörzsölje.
Polcok és állványok a dobozokban tárolt édességek számára	30 000
Hűtőszekrény kijelzője az alacsony hőmérsékleten tárolandó édességek számára	30 000
Bankautomata	10 000
Egyéb	30 000

Személyzet

Ahhoz, hogy minél többet keressenek, a cukrászdáknak heti hét napot kell munkarend szerint dolgozniuk, például 8-20 óra között, ami azt jelenti, hogy két műszakos eladóra van szükség.

Eleinte egy kis létesítménynél elegendő műszakonként 1 eladó, de az előléptetés után gondoljon további eladók felvételére, hogy a műszak két főből álljon.

Szüksége lesz legalább egy takarítóra is, mert az eladók nagyon nehezen tudják egyensúlyba hozni az ügyfélszolgálatot az üzlet takarításával.

A könyvelő és vezető szolgáltatásait a tulajdonos tudja ellátni.

Termékskála

Nem elég csak egy édességboltot nyitni, ügyelni kell arra, hogy az ott árusított édességek választéka minden vásárló ízlését kielégítse.

Először is elegendő 50–70 édességet kínálni az ügyfeleknek, amelyek között szerepelnie kell:

• pékáruk (fánk, croissant, zsemle, édes kruton stb.) – 10 lehetőség;
• sütemények és gofri – 15 lehetőség;
• sütemények és sütemények – 10 lehetőség;
• cukorkák (csokoládé és karamell) - 20 lehetőség;
• egyéb – 10-15 lehetőség.

Folyamatosan kutassa ügyfelei ízlését, hogy kívánságaik szerint állítsa össze a termékskálát.

Megbánás nélkül távolítsa el az értékesítésből azokat az édességeket, amelyek nem fogynak jól, és adjon hozzá valami újat.

Mennyibe kerül egy édességbolt nyitása?

A cukrászüzlet azon induló vállalkozások közé tartozik, amelyek elindítása nem igényel nagy tőkebefektetést.

Egy üzlet megnyitásához, amelyhez üzleti tervet készítünk, elegendő 400 000 rubel.

Költségtétel	Mennyiség (dörzsölésben)
Teljes:	400 000 dörzsölje.
Bejegyzés	20 000
A helyiségek felújítása, ahol üzletet kíván nyitni	100 000
Berendezések vásárlása	100 000
Az első árutétel megvásárlása	100 000
Hirdető	20 000
További kiadások	60 000

Az egyszeri pénzügyi injekciók mellett havi kiadásai is lesznek, amelyek nélkül egy édességbolt működése lehetetlen:

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót,

arról, hogyan működik egy cukrászda, és mire van szükség a megnyitásához:

Egy édességbolt lehetséges nyeresége

Tehát kiszámítottuk, hogy a hagyományos édességboltunkban a kezdő befektetés körülbelül 400 000 rubel, a havi kiadások pedig körülbelül 150 000 rubelek lesznek.

De milyen gyorsan kaphatjuk vissza a pénzünket?

A szakértők szerint egy édességbolt megtérülési ideje 3 hónap vagy 1 év lehet.

Minden attól függ, hogy képes-e:

• keressen egy jó helyet az üzlet megnyitásához;
• hozzáértően megfogalmazza a termékskálát;
• olcsó beszállítókat találni;
• csökkentse a tőkebefektetés mértékét stb.

Tegyük fel, hogy vásárolt egy 100 000 rubel értékű terméket, és átlagosan 60%-os felárat vett rá (átlagokról beszélünk, mert a különböző árucsoportok felárai eltérőek, és 30% és 80% között mozoghatnak).

A kereset összege 160 000 rubel.

Ha egy hónap alatt el tudja adni a vásárolt árut, akkor csak 10 000 rubelt keres, mert körülbelül 150 000 ezer megy a kötelező kiadások fedezésére.

Ez azt jelenti, hogy törekednie kell az eladási számok növelésére, és mindent meg kell tennie annak érdekében, hogy a megvásárolt árut 2 héten belül vagy rövidebb időn belül eladja.

Ha átlagos adatokat vesszük, az édességboltok tulajdonosai havi nettó 20 000-60 000 rubelt keresnek.

Ezek elég jó mutatók az üzletemberek érdeklődésére a téma iránt. Hogyan nyithatunk édességboltot?».

Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

A cukrászat területén már többször érintettük az üzleti ötleteket, ma pedig egy másikról lesz szó. Miért olyan népszerűek? Szinte mindenki szereti az édességet, és a tea cukorka vagy mézeskalács nélkül nem ugyanaz. A nagy kereslet teszi lehetővé a vállalkozók számára, hogy tisztességes pénzt keressenek édes termékek értékesítésével. A mai cikkben arról fogunk beszélni, hogyan nyithatunk édességet árusító vállalkozást a városban, és nézzük meg ennek a résnek a fő buktatóit.

Üzleti formátum

Az édesség-kiskereskedelem három fő módon történhet. Azt, hogy melyiket választja, döntse el Ön, mi megadjuk javaslatainkat, de Ön saját belátása szerint jár el, különösen, ha a költségvetése megengedi.

1. Ez édesség kereskedés egy széles áruválasztékot kínáló piacon. A kezdőknek a legígéretesebb téma, és az üzleti befektetések sokkal gyorsabban megtérülnek, ráadásul az induló tőke jelentősen alacsonyabb lehet, mivel nem kell hatalmas összegeket fizetnie a helyiségek bérléséhez. A piacon bérel egy kioszkot, sátrat vagy pultot egy pavilonban, és fizet ennek a helynek a bérleti díját egy kis összegért.

2. Ez egy teljes értékű üzlet bérlése, amelyben a teljes választékot rendezheti, és elkészítheti a szükséges stílustervet. Ez az üzleti lehetőség már drágább, és már vannak bizonyos követelmények az üzlettel szemben, amelyben keresked. Először is, ezek engedélyek, az alábbiakban beszélünk róluk, másodszor pedig ez a szoba mérete, lehetőleg 15 négyzetmétertől. Mivel rengeteg doboz édességet kell elhelyeznie a polcokon, kényelmetlen lesz egy kisebb helyiségben dolgozni. Egy másik kimondatlan követelmény a konnektor kedvező elhelyezkedése. Ennek egy járható helynek kell lennie, például egy nagy bevásárlóközpontnak vagy egy piac közelében lévő helyiségnek. Ez a tényező határozza meg, hogy a kereskedése működni fog-e vagy sem.

3. Utcai édességet árulnak. Ez egy kioszk formátum a metróhoz vagy más tömegközlekedési megállókhoz közeli bevásárlóárkádokban. Az utcán kirakatokat, táblákat helyeznek el. A helyszín legyen járható, ez különösen igaz a nagyvárosi egyetemek közelében.

Ennek az üzletnek minden formátuma sikeresen működik, választhat közülük egyet, és elindíthatja saját vállalkozását.

Kereskedelmi berendezések

A cukorka eladása meglehetősen kényelmes, mivel a felszerelésre polcokra lesz szüksége, gyakran fából vagy üvegből. Következik több pult üvegvitrinnel, pénztárgéppel, és természetesen mérleggel. Ez a legfontosabb dolog, amire szüksége van egy bolt megnyitásához.

További tartozékok: zacskók (papír és műanyag), ajándékcsomagolás, eldobható kesztyűk.

Ezenkívül ne felejtse el munkahelyet szervezni az eladó számára.

Cukorka kereskedési szabályok

Ahhoz, hogy a semmiből nyissa meg az édességet árusító üzletet, be kell szereznie minden engedélyt és dokumentumot.

Szükséges dokumentumok:

• egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia;
• az édesség kereskedelméhez OKVED-et jelezni. Oroszország számára - 52.24.2 -Édesipari termékek kiskereskedelme ill 52.24.22 - Cukrozott édesipari termékek kiskereskedelme, beleértve a csokoládét is. Ukrajna számára - 46.36 Cukor, csokoládé és édességek nagykereskedelme.
• engedélyt kell kérni a SES-től és a tűzvédelmi felügyelőségtől.
• legyen kéznél az üzletében értékesített termékek minőségére vonatkozó összes tanúsítvány.
• díszítse a vevő sarkát.

Termékválaszték és beszállítók

Az édesség- és süteményüzlet megnyitása előtt elemeznie kell a választékot, és össze kell állítania az értékesíteni kívánt termékek teljes árlistáját, amely után kereshet beszállítókat. Itt található az ilyen üzletekben értékesített termékek alapvető listája.

• karamell, nyalókák;
• drazsé, írisz;
• cukorkák, mázas és mázatlan;
• grillezett ételek;
• zselé;
• puding;
• gyümölcsökkel és diófélékkel;
• rudak;
• waffle;
• lekvár;
• gofri, mézeskalács, sütemény, leveles sütemény, muffin, szívószál és még sok más.

Valójában az édességbolt kínálata nagyon széles, és kívánság szerint folyamatosan bővíthető további termékekkel, beleértve a különféle pékárut.

Most beszéljünk arról, hogy hol jövedelmező édességet vásárolni a kereskedéshez. Először is ezek nagykereskedelmi piacok. Ott általában a különböző gyártók termékeinek széles választékát találja. Ha nagykereskedőkkel dolgozik, jó árengedményeket kaphat az árukra. Másodszor, ezek az édesipari cégek értékesítési képviselői, akik közvetlenül hozzák a termékeket az Ön üzletébe. Gyakran jó árakat is kínálnak, de a lényeg, hogy egyetlen gyártót képviselnek. Kombinálhatja ezt a két módszert, és kialakíthatja vállalkozása számára ideális formátumot.

Mennyi pénzt kell befektetni az induláskor?

Kis mennyiségekkel kell kezdenie, majd bővítenie kell vállalkozását. A kérdésre válaszolva: drága kis boltot nyitni + cukorkával? Elmondhatjuk, hogy minimális tőkével is el lehet indulni. Az alábbiakban az ilyen típusú boltok hozzávetőleges befektetéseit ismertetjük. Természetesen, ha stabil induló tőkével rendelkezik, azonnal nagy összeget fektethet be.

• Szobabérlés - 250-300 dollár
• Adók - 150 dollár
• Eladó fizetése - 200 dollár
• Az áru kezdeti vásárlása – 4000 – 5000 dollár
• Berendezés beszerzése – 1000 – 1800 dollár
• Reklám, árcédulák és egyéb hirdetési kellékek - 150 USD
• Szállítási költség - 60 dollár.

Mekkora bevételre számíthatsz?

Hozzávetőleges bevételét egy édességeket, sütiket árusító üzlet üzleti tervének elkészítésekor számolhatja ki részletesebben, de mi csak az alapfelárat mutatjuk meg a terméken. Mivel ez egy üzleti ötlet, és nem egy kész megvalósítási megoldás, ez a szám elegendő lesz a kilátások felméréséhez.

Az édesség átlagos felára 20-40%.

Következtetések. Ez az édességkereskedelmi üzlet tökéletes mind a nagyvárosok, mind a kisvárosok számára. Ez a termék folyamatosan keresett, és kiváló rés lehet egy kezdő üzletember számára. Javasoljuk, hogy nyisson egy kiskereskedelmi üzletet a piacon, vagy egy kis üzletet vagy részleget, annak későbbi fejlesztésével.

Mit gondolsz erről? Kommentben várjuk a véleményeteket.