Toto slovo je počuť v každodennom živote pomerne často. Každý vie, že tento pojem označuje gastronómiu, no nie každý presne vie, čo to znamená. A pýtať sa takého, zdalo by sa, jednoduché otázky nie vždy pohodlné.
Potraviny - čo to je?
Existujú dve teórie o pôvode slova:
Z arabského „bakkal“, čo znamená obchodník s korením.
. Z tureckého „bakala“. Táto fráza sa prekladá približne ako „pozri a zober“, „tovar na dohľad“.
Potraviny sú teda širokou skupinou potravinárskych výrobkov. Okrem toho je to aj názov oddelenia (alebo celého obchodu), v ktorom sa tieto isté produkty predávajú. Predtým existovali špeciálne obchody predávajúce výrobky tohto radu a predávajúci sa nazýval „potravinár“. Dnes je najväčšou a najrozmanitejšou časťou supermarketu obchod s potravinami. Táto fotografia nižšie zobrazuje úplný obrázok.
Potraviny – čo sú to za produkty?
V konvenčnom zmysle sú potraviny potraviny ktoré prešli špeciálnym kulinárskym spracovaním, a preto podliehajú dlhodobé skladovanie za normálnych podmienok. Táto séria zahŕňa všetky cereálie, cestoviny, čaj, kávu, korenie, rastlinné oleje, omáčky, sušené ovocie a ďalšie.
Produkty v tejto kategórii môžu byť predávané na váhu alebo balené. Do potravín nepatria rýchlo sa kaziace potraviny (ryby, mäso, syry, údeniny, zelenina a pod.), ako aj šťavy a alkohol.
Hromadné produkty
Hromadné potraviny zahŕňajú:
1. Všetky druhy múky a špeciálne múčne zmesi na prípravu určitého pečiva (koláče, palacinky).
2. Cestoviny rôznych odrôd (vermicelli, rohy, rezance, perie, špagety atď.).
3. Obilniny. Do tejto sekcie patrí ryža, pohánka, krupica, pšenica a ovsené vločky.
4. Rôzne druhy čajov, ako aj kakao, instantná a prírodná káva. Zvyčajne je celý tento sortiment pre pohodlie umiestnený v konkrétnom oddelení.
5. Strukoviny (fazuľa, hrach, sója, šošovica atď.).
6. Korenie. Do tejto kategórie patrí soľ, cukor, kyselina citrónová, vanilín.
7. Korenie. Tento zoznam zahŕňa mletú papriku, bobkový list, šafran, klinčeky, škoricu, koriander, zázvor a ďalšie látky, ktoré dodávajú jedlám pikantnosť a pikantnosť.
8. Potravinárske prísady ako želatína, prášok do pečiva, droždie a iné suché koncentráty.
9. Sušené ovocie, semená, orechy, sušená zelenina.
10. Instantné nápoje v prášku, ako aj balené jedlá a raňajkové cereálie.
11. Balené ľahké jedlá. Môžu to byť sušienky, hranolky, sušienky, pukance, sušené malé ryby, krúžky chobotníc atď.
Prezentovaný zoznam nie je ani zďaleka úplný, ide len o krátku odbočku do oblasti veľkoobjemových potravín, ktorých sortiment je mimoriadne široký.
Konzervačné a tekuté produkty
Táto kategória tovaru môže byť prezentovaná na predaj vo fľašiach, zapečatených plastových vreckách, v plechu, plastu a sklenené nádoby. V prvom rade treba spomenúť rastlinné oleje (olivový, slnečnicový, bavlníkový), s ktorými sa určite stretnete v potravinách.
Potraviny sú tiež všetky druhy konzerv: ryby, mäso, zelenina, strukoviny atď. Okrem toho sú v tomto oddelení supermarketu umiestnené rôzne hotové koreniny, ako je majonéza, kečup, adjika, horčica, všetky druhy omáčok a ocot.
Veľmi často na regáloch oddelenia s potravinami môžete vidieť domáce potreby pre malé domáce potreby. Môže to byť mydlo, sviečky, zápalky, obrúsky a podobné drobnosti.
Požiadavky
Napriek tomu, že výrobky v tejto kategórii patria medzi predmety dlhodobej spotreby, kladie sa na ňu aj množstvo požiadaviek. Kvalita výrobkov musí byť v súlade s GOST pre túto skupinu tovaru. Obal musí byť zapečatený a nepoškodený. Balenie, fľaša alebo téglik by mali obsahovať podrobné informácie o hmotnosti, zložení, podmienkach skladovania, dátume vydania a údaje o výrobcovi.
Balené produkty dnes masívne nahrádzajú veľkoobchodný predaj v obchodoch. Balené potraviny sú, bez ohľadu na to, čo hovoria konzervatívne zmýšľajúci občania, veľmi pohodlné, hygienické a tiež atraktívne. Okrem toho táto metóda výrazne znižuje náklady na prácu a čas, čím sa zvyšuje
Všetci poznáme také pojmy ako obchod s potravinami, potraviny a potraviny všeobecne, ale kto naozaj vie, čo znamenajú? Často sa touto skupinou rozumie celý sortiment maloobchodných predajní bez ohľadu na sortiment konkrétneho obchodu. Hoci zoznam potravín obsahuje dlhý a pestrý zoznam potravín, stále nie je nekonečný a sortiment potravín sa dá triediť.
čo je to obchod s potravinami?
Kupujúci, ktorý prišiel do akéhokoľvek obchodu s potravinami, jednoducho nemôže nekúpiť niečo z kategórie potravín. Tovar spadajúci do tejto kategórie tvorí leví podiel na celom sortimente pultov. Samozrejme, v predajni bude okrem iných oddelení aj cukráreň, mliekareň, gastronómia a vitrína s alko a nealko, ale aj tak sú potraviny základom každého maloobchodu či veľkoobchodu.
V slovníkoch a príručkách o organizácii predajní sa ukazuje, že potraviny sú sortimentom potravinárskych výrobkov, ktoré si nevyžadujú vytváranie osobitných podmienok na ich predaj a skladovanie. Väčšinou ide o „suchý“ produkt s dlhou trvanlivosťou.
Samotné slovo „potraviny“ k nám prišlo zo zámorského Turecka (bakkal – originál, v niektorých zdrojoch sa interpretuje doslova ako „tovar na tvári – pozri a zober“). Potravinári boli tí predajcovia, v ktorých výkladoch ste si mohli kúpiť, po čom vaše srdce túži. Dá sa usúdiť, že kedysi potravinová skupina s názvom „potraviny“, prezentovaná na pultoch obchodov, bola ešte pestrejšia ako teraz, ale s najväčšou pravdepodobnosťou to nie je opomenutie a nedostatok. moderný trh skôr zveličenie z minulosti.
Zoznam tovaru
Na tento moment zákazníkom je k dispozícii oveľa širšia ponuka produktov ako pred niekoľkými storočiami a bolo by smiešne porovnávať rozmanitosť aj toho najväčšieho obchodu devätnásteho storočia s moderným supermarketom. Súčasné sanitárne a hygienické normy a požiadavky na predajcov sa navyše neporovnateľne sprísnili, takže klasifikácia sortimentu v maloobchodných predajniach sa stala regulovanejšou a jednoznačnejšou.
Skupina tovaru s potravinami je bohatá na tieto pozície:
- káva, čaj, kakao, vrátane balených a instantných koncentrátov;
- všetky druhy obilnín, cestoviny a ich deriváty (zmesi, obilniny, müsli, obilniny,;
- múka z rôznych druhov obilia, zmesi na palacinky;
- korenie a koreniny, tiež soľ a cukor;
- výživové doplnky, ako je želatína, kyselina citrónová, sušené droždie atď.;
- hermeticky uzavreté dresingy (omáčky, kečupy, horčica, chren, paradajkový pretlak);
- rastlinné oleje;
- polievky, zemiaky, cereálie a instantné rezance.
Stitch a "uvoľnené"
Ako vidíte, obchod s potravinami je pomerne rôznorodý pojem. Môže sa však klasifikovať podľa iného princípu. Väčšina z potraviny sú kusové jednotky, už zabalené v malých baleniach po porciách produktov. Výrobcovia ponúkajú svojim zákazníkom najoptimálnejšiu a najpohodlnejšiu hmotnosť balenia, okrem zrýchlenia procesu predaja, pretože predajca nemusí zakaždým používať váhy a robiť zložité výpočty, každý obal má svoje cenové a hmotnostné opodstatnenie.
Drahé koreniny a koreniny sa predávajú v malých porciách 5-15 gramov, ale v prípade potreby si vždy môžete kúpiť veľké balenia. Obilniny, cukor a múka sú iná vec - často je v každom balení štandardná porcia jedného kilogramu, ale neustále zvyšovanie cien núti výrobcov ísť na trik a veľké množstvo balených obilnín a iného sypkého tovaru prezentovaného na výkladoch supermarkety a obchody môžu vážiť 750 alebo 900 gramov.
Napriek veľkému rozšíreniu samoobslužných predajní, v ktorých je pre zákazníkov oveľa pohodlnejšie nakupovať balený tovar. V mnohých obchodoch sa stále predáva voľne ložený tovar a na trhoviskách sa dá dokonca kúpiť čapovaný rastlinný olej, káva, čaje a koreniny sú tiež vážené a predávané predávajúcim v množstve, ktoré kupujúci potrebuje. Tento spôsob predaja potravín má veľkú výhodu, pretože klient vie vždy spoľahlivo posúdiť kvalitu nákupu podľa jeho vzhľad, textúra a vôňa.
Obchod s potravinami alebo len oddelenie?
Napriek širokej ponuke potravín v obchode, nájdite výstup, ktorá by nepredávala produkty, ktoré nespadajú do kategórie potravín, je jednoducho nemožné. Nároční zákazníci chcú ísť do jedného obchodu a kúpiť si čokoľvek, čo potrebujú, bez toho, aby museli chodiť od jedného predajcu k druhému.
Moderné obchodné podmienky sú vytvorené tak, že majitelia potravinových pavilónov sú nútení poskytnúť spotrebiteľom všetku rozmanitosť požadovaných produktov, takže potraviny v obchode sa predávajú iba v jednom z oddelení spolu s inými skupinami tovaru.
Poznámka pre predajcu potravín
Veľkou výhodou predaja potravín je, že výrobky z tejto skupiny majú dlhú trvanlivosť, nevyžadujú tvorbu špeciálne podmienky na ich skladovanie, a tiež nenútiť predajcov vybavovať technologicky sofistikované skladovacie priestory.
Skladovanie potravín by malo prebiehať v chladnej miestnosti (nie vyššej ako 18 stupňov Celzia), s nízkou vlhkosťou. Ak je sklad vlhký, výrobky sa stanú nepoužiteľnými, pretože obilniny, korenie a kávový čaj absorbujú vlhkosť z atmosféry, navyše môžu byť nasýtené cudzími arómami, čo tiež značne poškodí ich kvalitu. Dôležitou požiadavkou na potraviny určené na skladovanie je, aby sa regály, na ktorých bude tovar rozložený, nedotýkali stien.
Potraviny sú najväčšie oddelenie obchodu s potravinami. Aké produkty patria do oddelenia potravín? Ide o pomerne široký pojem, ktorý zahŕňa tovar, ktorý sa predáva v suchej forme a nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky - obilniny, múka, cestoviny, korenie, koreniny, cukor, soľ. Neskôr sa do tejto kategórie zaradili aj tekuté produkty – ako zelenina a maslo a margarín, omáčky a iné.
Samotný názov pochádza z arabského slova "bakkal" - obchodník s korením a z tureckého "bakal" - pozrite sa a vezmite, tovar je tam. Všetky potraviny môžu slúžiť ako prísady na varenie a majú dlhú trvanlivosť. Preto o potravinách bude jednoduchšie povedať, že sú to všetko produkty, ktoré šetrná gazdinka skladuje mimo chladničky.
Tajomstvo skladovania
Aby sa suché výrobky skladovali dlhú dobu, je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduché pravidlá. Miestnosť určená na skladovanie by mala byť dobre vetraná, vlhkosť vzduchu nesmie presiahnuť 70 %. Optimálna teplota je od -5 do +5 stupňov. Ak nie je možné dodržať takýto teplotný režim, je potrebné zabezpečiť, aby teplota nepresiahla +18 stupňov (používa sa klimatizácia).
Suché výrobky, ktoré nie sú hermeticky uzavreté, môžu absorbovať veľké množstvo vlhkosti, čo výrazne znižuje trvanlivosť niektorých druhov výrobkov. Existujú však príjemné výnimky z tohto pravidla. Napríklad cukor a soľ stratia svoju prezentáciu, ale zachovajú si všetky fyzikálne vlastnosti a chuť. A čaj, káva a múka sú okrem strachu z vlhkosti citlivé aj na štipľavé pachy. Toto sú skutočné šikulky! Otvorené a ponechané nehermeticky uzavreté obaly sú takmer 100% zárukou, že nápoje budú mať zlý zápach a chuť sa zmení
Hlavným nepriateľom obilnín sú hmyzí škodcovia. Pre prevenciu sa police, kde sa skladujú potraviny, pravidelne umývajú čistiace prostriedky a vysušiť. Krúpy môžu byť podrobené tepelnému spracovaniu - ochladené na nízke teploty alebo zahrievané. Z ľudových prostriedkov na boj proti chybám sa dobre ukázal cesnak. Jeho olúpané plátky sa ukladajú do nádob s obilninami alebo múkou.
Tovar kupovaný na váhu je vždy náročnejší na skladovanie. Balené obilniny a múka sa uchovávajú lepšie. Z nádob sú výhodné sklenené, plastové alebo kovové nádoby.
úžitok
Podľa odborníkov na výživu sú mnohé produkty z oddelenia potravín, ako sú ovocie, semienka a orechy, skutočným všeliekom na udržanie zdravia a udržanie krásy. Sú koncentrovaným zdrojom vitamínov a minerálov a majú vysokú energetickú hodnotu. Potravinová diéta sa odporúča ľuďom trpiacim chorobami zažívacie ústrojenstvo ako aj v období stresu a fyzickej únavy. Obzvlášť účinné sú v tomto prípade hrozienka, sušené marhule, datle, sušené slivky, pistácie, slnečnicové semienka, vlašské orechy a kokosové orechy.
V každodennom živote často človek musí počuť také slovo ako potraviny, ale nie každý vie, čo sa tým myslí. Tento termín sa vzťahuje na gastronómiu. Existuje niekoľko teórií o jeho pôvode. Podľa jedného z nich tento názov pochádza z tureckého jazyka – zo slova „bakkal“ (bakkal), ktorého preklad znamená obchodník so zeleninou. Podľa iného je tento výraz arabského pôvodu a prekladá sa ako zelenina, zelenina.
Čo je to obchod s potravinami
Potraviny sú celá skupina potravinárskych výrobkov, ktoré prešli špeciálnym kulinárskym spracovaním, vďaka čomu podliehajú za určitých podmienok dlhodobému skladovaniu. Produkty v tejto kategórii sa predávajú v balenej forme aj na váhu. Okrem potravinárskych výrobkov, vrátane rôznych konzerv a polotovarov, tieto potraviny zahŕňajú aj niektoré základné domáce potreby, ako sú zápalky, prací prášok a mydlo.
V porovnaní s inými potravinárskymi výrobkami sa potraviny môžu pochváliť dlhou trvanlivosťou a nenáročným skladovaním. Pokiaľ ide o organizáciu maloobchodného predaja potravín, potraviny sú proti lahôdkovým výrobkom. Tieto sú spravidla už pripravené na použitie, sú drahé a vyžadujú špeciálne skladovacie podmienky. Značná časť produktov v tejto kategórii môže byť požadovaná v reštauráciách, snack baroch, grile atď. Kaviarne, bistrá a prevádzky rýchleho občerstvenia sú obmedzené na minimálny súbor potravín.
Nevyžadujú sa osobitné podmienky na skladovanie takýchto produktov, ale existuje niekoľko funkcií na zachovanie prezentácie a čerstvosti suchých produktov, ktoré je dôležité vziať do úvahy:
- Potravinárske výrobky nemajú veľmi v obľube vysoké teploty vzduch, najmä pre obilniny, cestoviny, múku. Za ideálnu teplotu sa považuje nie viac ako 8 stupňov Celzia. V praxi je ťažké udržať tento parameter v špajzi stravníka či reštaurácie, preto treba dodržať jednoduchšie pravidlo – teplota by nemala presiahnuť +18 stupňov. Na jej udržanie je celkom vhodná bežná klimatizácia.
- Pre správne skladovanie je potrebná nízka vlhkosť vzduchu, ktorej indikátor by nemal byť vyšší ako 60-70%. Suché potraviny, ktoré nie sú hermeticky uzavreté, môžu absorbovať veľa vlhkosti, čo výrazne skráti trvanlivosť niektorých potravín. Existujú výnimky z tohto pravidla, napríklad soľ a cukor stratia svoju prezentáciu bez správnej úrovne vlhkosti, ale zároveň si zachovajú svoju chuť a fyzikálne vlastnosti. Múka, káva, čaj, okrem toho, že sa obávajú vlhkosti, sú citlivé aj na štipľavý zápach – ak ich otvoríte alebo necháte v nehermeticky uzavretých obaloch, tieto produkty budú mať s najväčšou pravdepodobnosťou nepríjemný zápach a chuť sa zmení.
- Skupina tovaru s potravinami si vyžaduje dobrý systém vetrania alebo aspoň časté vetranie miestnosti. Prístup k čerstvému vzduchu pomôže bojovať proti zápachu, vlhkosti, hmyzím škodcom zásob obilia.
- Výrobky umiestnené na regáloch by nemali prísť do kontaktu so stropom alebo stenami a minimálna vzdialenosť od podlahy k prvej polici by mala byť asi 20 cm, ale nie menej. Zároveň treba dbať aj na dodržiavanie hygienických noriem, t.j. miestnosť by sa mala pravidelne čistiť, bojovať so zvieratami a škodcami.
Kto je potravinár
Ak pôjdete do histórie, potom v predrevolučnom Rusku potraviny označovali skupinu suchého jedlého tovaru: najprv sušené ovocie, údeniny a potom sa doplnila múkou, kávou, cukrom, čajom, obilninami, korením. Neskôr sa objavil výraz obchod s potravinami a predavač, ktorý sa zaoberal predajom potravín, viedol predajňu potravín, sa nazýval potravinár. Boli to vážení ľudia, ktorí položili základy moderny maloobchod.
V ZSSR sa Glavbakaleya zaoberá predajom potravín od 50. rokov minulého storočia. V legislatíve Sovietsky zväz boli ustanovené osobitné požiadavky na skladové obaly, pracovisko zamestnanca v potravinách a iné aspekty obchodu. Okrem toho bolo predpísané vykonávať systematický boj proti rôznym druhom škodcov. Vďaka nástupu cenovo dostupných chladiacich zariadení môže takmer každý moderný obchod s potravinami predávať ako potraviny, tak aj gastronomické produkty vrátane čerstvej zeleniny a ovocia.
Potraviny
Vzhľadom na širokú škálu produktov, ktoré sú zaradené do kategórie potravín, je veľmi ťažké ich jednoznačne zaradiť. Vo väčšine prípadov sú rozdelené do nasledujúcich troch skupín toho, čo sa týka potravín:
- voľne ložené výrobky;
- získané konzervačnou metódou;
- tekuté produkty.
Hromadné produkty
Táto skupina potravinárskych výrobkov je najširšia. Zahŕňa veľké množstvo produktov, ktoré denne používa mnoho spotrebiteľov. Napríklad obilniny, polievky sa vyrábajú z pohánky a ryže, múka sa používa na výrobu pekárskych výrobkov, korenie sa používa na dodanie určitej chuti jedla atď. Medzi hlavné voľne ložené potraviny patria:
- Všetky druhy múky (ražná, pšeničná, kukuričná atď.) a z nej vyrobené špeciálne zmesi, ktoré sa používajú na pečenie: palacinky, muffiny, palacinky atď.
- Rôzne druhy čajov, instantná a prírodná káva, kakao. Pre pohodlie klasifikácie je tento sortiment výrobkov často rozdelený do samostatnej podskupiny - je to kvôli veľkej rozmanitosti odrôd.
- Obilniny. Podskupina pozostávajúca z Vysoké číslo produkty, ktoré sú súčasťou každodennej stravy väčšiny spotrebiteľov. Tento druh potravín pozostáva z obilnín, ako je pšenica (leštená, vločky), jačmeň, krupica, pohánka (prodel, vločky, nemleté), ovsené vločky (vrátane ovsených vločiek), kukurica.
- Fazuľové kultúry. Potraviny v tejto kategórii zahŕňajú hrach, sóju, šošovicu, fazuľu a cícer.
- Potravinárske prísady pozostávajúce zo želatíny, droždia, prášku do pečiva a iných suchých koncentrátov.
- Korenie. Rozsiahla podskupina, ktorá zahŕňa produkty, ktoré sa používajú na dodanie určitej chuti a vône jedla. Jej zoznam zahŕňa šafran, zázvor, klinčeky, škoricu, mletú papriku, koriander a ďalšie produkty, ktoré dokážu jedlo okoreniť špeciálnou pikantnosťou.
- Korenie. Túto podskupinu tvorí cukor, soľ, kyselina citrónová, vanilín.
- Instantné nápoje v práškovej forme (mlieko, smotana, koncentrát na výrobu želé), balené rýchle občerstvenie, takzvané „suché raňajky“, kam patria cereálie, müsli.
- Potraviny v malých baleniach, ako sú sušené malé ryby, hranolky, sušienky, pukance, sušienky atď.
- Cestoviny rôznych odrôd: rohy, rezance, rezance, špagety atď.
- V samostatnej podskupine možno rozlíšiť orechy, semená, sušenú zeleninu, sušené ovocie.
Zachovanie
Potraviny, ktoré boli konzerváciou pripravené na dlhodobé skladovanie, získali značné rozšírenie. Podstata tejto metódy spočíva v technickom spracovaní potravín s cieľom potlačiť životne dôležitú aktivitu mikroorganizmov, ktoré kazia produkt. Do tejto kategórie potravín patria nasledujúce produkty.
2 hlasy
Raz som dostal zaujímavú otázku: „Potraviny – čo sú to za produkty?“. A to všetko kvôli tomu, že v rozhovoroch s ľuďmi často počujeme slovo „potraviny“, no nevieme, čo presne sa za tým skrýva. Slovo „potraviny“ definuje gastronomické produkty.
V súčasnosti koluje niekoľko teórií, ktoré vysvetľujú jeho pôvod. Prvý – výraz pochádza z tureckého jazyka – bakkal (bakkal), čo v preklade znamená „predavač zeleniny“.. Druhé - slovo má arabské korene a znamená zeleninu, bylinky. V našej dobe však „potraviny“ nemajú nič spoločné so zeleninou a bylinkami.
Aké produkty sa označujú pojmom „potraviny“?
Potraviny predstavujú celú skupinu potravinárskych výrobkov, ktoré prešli počas výrobného procesu určitým kulinárskym spracovaním. Práve toto spracovanie určuje dobu skladovania. Predaj takýchto potravinárskych výrobkov sa uskutočňuje na váhu aj v balení.
Pod pojmom „potraviny“ sa rozumejú nielen potravinárske výrobky, rôzne polotovary a konzervy, ale aj niektoré výrobky pre domácnosť ako mydlo, zápalky, prací prášok.
Pri porovnaní potravín s inými potravinárskymi výrobkami možno zaznamenať jednu zo zrejmých vlastností - ide o dátum spotreby a nenáročné skladovanie v sklade. Na predaj potravín v budúcnosti nie je potrebné vytvárať špeciálne podmienky na skladovanie.
Preto sa stavajú proti gastronomickým produktom ako „najnenáročnejšiemu“ tovaru na predaj.
V skutočnosti, ako vo všetkom, pri skladovaní potravín by ste mali dodržiavať jednoduché odporúčania, ktoré výrazne ovplyvnia kvalitu prezentácie a čerstvosť.
Zoznam potravín
Je dosť problematické klasifikovať širokú škálu produktov, ktoré tvoria skupinu potravín. Často sú rozdelené do troch hlavných skupín:
- Hromadné výrobky;
- konzervované potraviny;
- tekutý tovar.
Potraviny majú množstvo nepopierateľných výhod - dostupné náklady, dlhá trvanlivosť, čerstvosť, nevyžadujú vytvorenie špeciálnych podmienok. Takéto výrobky sa aktívne používajú nielen v každodennom živote, ale aj v podnikoch, stravovacích zariadeniach, zariadeniach rýchleho občerstvenia, kaviarňach a reštauráciách.
Zoznam a popis hromadných produktov
Ide o najväčšiu skupinu potravinárskych výrobkov. Zahŕňa rôzne produkty, ktoré ako zákazník používate každý deň.
Ráno mnohých ľudí sa napríklad nezaobíde bez chutnej kaše, chleba, buchiet, kávy, čaju či kakaa – to sú potraviny.
Hlavné voľné tovary možno rozlíšiť:
- všetky druhy múky;
- odrody kakaa, kávy, čaju;
- obilniny;
- strukoviny;
- potravinové prísady;
- korenie;
- korenie;
- instantné nápoje v prášku;
- ľahké jedlá;
- cestoviny.
Zoznam a popis konzervovaných potravín
Konzervácia výrobkov sa vykonáva pre dlhšie skladovanie a potlačenie mikroorganizmov, ktoré časom kazia tovar. Potraviny v konzervách by sa mali skladovať za podmienok určených výrobcom.
- konzervované potraviny: mäso, zelenina, bobule-ovocie;
- hotové jedlá: pohánková kaša, námornícke cestoviny atď. ;
- hotové koreniny ako majonéza, kečup.
Zoznam a popis tekutých produktov
Zvyčajne sa tieto výrobky predávajú nielen v zapečatených vreckách, ale aj v skle, plastoch alebo plechovkách.
- rastlinné oleje: slnečnica, oliva, bavlna;
- konzervované mlieko: kondenzované mlieko, koncentrované mlieko;
- med: lipa, hora, kvet.
Skupina potravín nie je obmedzená na tento zoznam. Potravinárskych výrobkov, ktoré zodpovedajú tomuto názvu, je oveľa viac a možno ich hlavnou charakteristikou je dlhá trvanlivosť.
Avšak je dôležité správne skladovať tieto produkty pri dodržaní všetkých podmienok. O to sa starajú výrobcovia, predajcovia, musia poznať základné pravidlá a my sme s vami, aby sme olej, múku či kávu nevyhadzovali dopredu.
Ideálne podmienky na skladovanie tovaru
Najprv si prečítajte všetko, čo je napísané na obale a skúste postupovať podľa týchto pokynov. Po druhé, uvediem niekoľko užitočných všeobecných odporúčaní.
Múku, cestoviny, obilniny skladujte v chladnej miestnosti, nakoľko teplota teplého vzduchu negatívne ovplyvňuje kvalitu tovaru. Za optimálnu teplotu sa považuje 8 stupňov, nie viac. Spravidla je to však ťažké dosiahnuť, preto by sa teplota mala regulovať bez zvýšenia nad prípustnú hodnotu - 18 *. V ideálnom prípade, ak má miestnosť klimatizáciu;
Za ideálnu vlhkosť vzduchu sa považuje 60-70%.
Trvanlivosť niektorých produktov, ktoré nie sú jednotlivo zabalené, je ovplyvnená vysokou vlhkosťou, ktorú suché potraviny absorbujú. Výnimkou je cukor a soľ, ktoré strácajú svoje pozitívne vlastnosti pod požadovanou úrovňou vlhkosti.
Napríklad, čaj, múka a káva neznášajú vlhkosť a sú citlivé na štipľavé pachy. V podmienkach otvoreného balenia tieto produkty menia svoju pôvodnú chuť a vôňu. Preto by sa čaj, múka, mletá káva mali skladovať oddelene od korenín, v uzavretých uzavretých nádobách.
V miestnosti by mal byť vopred zabezpečený funkčný ventilačný systém. alebo aspoň pravidelné vetranie. Prichádzajúce Čerstvý vzduch zabrániť výskytu zápachu, vlhkosti, hmyzu vo vreciach na obilie;
Tovar umiestnený na regáloch by nemal prísť do kontaktu s inými povrchmi.. Najmenšia vzdialenosť od prvej police k podlahe by mala byť 20 cm Ideálne sú špeciálne drevené palety. Je tiež potrebné dbať na hygienické normy v priestoroch, kde sa výrobky skladujú a predávajú, pravidelne čistiť a otráviť škodcov.
Poznámka: skladovanie korenín a korenín by sa malo vykonávať oddelene od iných produktov ktoré sú schopné absorbovať cudzie špecifické pachy.
Navrhujem pozrieť si krátke video o tom, ako zorganizovať skladovanie korenín, korenín, prísad do pečenia, aby to bolo pohodlné.
Načítava...
