V Rusku sa trh s čokoládou rýchlo rozvíja. Od roku 2013 do roku 2019 sa spotreba čokolády zvýšila zo 6 na 8 kg na osobu a rok. Napriek trendom smerom k správnej výžive a zdravému životnému štýlu ľudia naďalej kupujú sladkosti a sladkosti: pre seba a svoje rodiny ako darčeky na sviatky. Obchod s výrobou čokolády sa spláca v priebehu niekoľkých mesiacov a majiteľom prináša stabilné zisky.

Obchodné nápady na výrobu čokolády

Existujú dva modely organizácie technologického procesu: domáca alebo priemyselná výroba čokolády.

Výberom prvej možnosti môžete začať podnikať doma v kuchyni, pričom do zariadenia investujete minimum peňazí. Ale zaregistrujte sa podobný biznis nebude to oficiálne možné, takže zodpovednosť za prácu bez registrácie vo Federálnej daňovej službe a platenia daní padne na vás.

V druhom prípade budete musieť splniť požiadavky kontrolných orgánov, prenajať si a pripraviť dielňu, zamestnať zamestnancov a zaviesť prúd výroby čokoládových výrobkov.

Výroba ručnej čokolády

„Čokoládový butik“ je koncept, ktorý prišiel do Ruska v roku 2016. Butik predáva elitnú čokoládu vlastnoručne vyrobené, vyrobené podľa domácich receptúr. Majitelia takýchto zariadení sa spoliehajú na jedinečnosť svojich výrobkov, ktorá je v objeme výroby nižšia ako veľké dielne.

Sortiment čokoládového butiku zahŕňa:

• tmavá, biela a mliečna čokoláda;
• čokoláda s ovocnými a bobuľovými náplňami;
• hľuzovky;
• cukríky s neštandardnými náplňami;
• darčekové sady od rôzne typyčokoláda.

Zákazníci si môžu objednať personalizované sety, čokoládové fontány a dokonca aj gravírované sladkosti.

Módnym trendom gurmánskych butikov je kombinácia nezlučiteľných chutí. Výrobcovia luxusnej čokolády ponúkajú ako plnky zázvor, čili papričky, kandizované ovocie a dokonca aj slaninu. Predávajú ochutené cukríky výhradne v originálnom balení.

Ručne vyrábaná čokoláda je potešením pre labužníkov, preto si vždy nájde svojho kupca

Výroba ovocia v čokoláde

Obľúbeným ovocím sú jahody, jablká a banány po celý rok. V kombinácii s čokoládou tvoria jedinečnú pochúťku. Výhodou výroby ovocia v čokoláde je: minimálna konkurencia na ruský trh. Nevýhodou je výrazná sezónnosť. V zime sa náklady na ovocie zvyšujú a dopyt spotrebiteľov klesá.

Možným východiskom zo situácie je prenájom priestorov v mestskom obchodnom centre, aby ste mohli pracovať aj v chladnom období, na mieste s maximálnou návštevnosťou. Reklama sa môže zamerať na obsah vitamínov vo výrobkoch.

Nie je nič chutnejšie ako ovocie v čokoláde: tejto pochúťke neodolajú deti ani dospelí.

Vytváranie čokoládových figúrok

Technológia výroby čokoládových figurín je jednoduchá - horká čokoláda sa naleje do foriem, potom sa ochladí až do stuhnutia a polovice sa odstránia. Okraje každého z nich sú starostlivo zahriate a zlepené dohromady. Figúrky sa používajú na zdobenie koláčov a pečiva a dávajú sa ako darčeky pre deti a dospelých na sviatky.

Na prípravu čokoládového motýľa alebo prelamovanej čipky potrebujete:

• rozpustená čokoláda;
• sklenená misa na ohrev;
• silikónové formy.

Namiesto foriem môžete použiť akékoľvek predmety: poháre, poháre, lyžice, papierové listy a iné. Kombinovaním rôznych druhov čokolády a pridávaním potravinárske farbivo, cukrári dodávajú postavičkám jedinečný dizajn. Ukážte svoju fantáziu a nevídaný výsledok vás nenechá čakať.

Čokoládové figúrky sa objednávajú na zdobenie svadobných a jubilejných tort

Kde začať: registrácia podnikania

Výroba čokolády sa týka potravinársky priemysel, takže buďte pripravení na početné kontroly zo strany SES a Rospotrebnadzor. Zaregistrujte svoju firmu pred začatím práce výberom jednej z foriem - LLC alebo Individuálny podnikateľ.

Výhody samostatného podnikateľa:

• registrácia 5 pracovných dní vopred;
• minimálna štátna povinnosť pri registrácii živnosti;
• minimum dokladov.

Hlavnou nevýhodou jednotlivého podnikateľa je ručenie voči veriteľom celým majetkom. Ak vlastníte byt a v podnikaní sa vám nahromadili dlhy, pripravte sa na to, že nehnuteľnosť bude ponúknutá na predaj.

Výhody otvorenia LLC:

• finančná zodpovednosť v rámci schváleného kapitálu;
• účastník právnickej osoby ju môže opustiť scudzením podielu spoločnosti;
• spoločnosť je možné v prípade potreby predať alebo darovať;
• v prípade pozastavenia činnosti organizácia neodvádza odvody do dôchodkových a poistných fondov.

Nevýhody LLC - zložitý postup registrácie a nutnosť vkladu schválený kapitál od 10 000 rubľov, ako aj štátna povinnosť vo výške 4 000 rubľov. na registráciu spoločnosti.

Pri registrácii si vyberte daňový systém, ktorý je pre vás pohodlný. Malé podniky by mali zvážiť zjednodušený režim (STS 6 alebo 15 %). Pri plánovaní otvorenia veľkého výrobného zariadenia myslite na UTII (rovná daň z imputovaného príjmu). Výška a postup platenia daní závisí od zvoleného systému.

Tabuľka: porovnanie daňových režimov

daňový režim	Limity
	Výnosy	Priemerný počet zamestnancov	Priemerné ročné náklady na finančné prostriedky	Typ činnosti	Kapitálová štruktúra
ZÁKLADNÉ	Žiadne obmedzenia
Jednotná poľnohospodárska daň	Žiadne obmedzenia	Žiadne obmedzenia	Žiadne obmedzenia	Poľnohospodárstvo	Žiadne obmedzenia
UTII	Žiadne obmedzenia	100 ľudí	Žiadne obmedzenia		Podiel ostatných organizácií nie je vyšší ako 25%
USNO 6 %	60 miliónov rubľov.		100 miliónov rubľov.	Okrem niektorých aktivít
zjednodušený daňový systém 15 %
PSN	60 miliónov rubľov.	15 ľudí	Žiadne obmedzenia	Je tam zoznam aktivít	Len pre individuálnych podnikateľov

Získajte povolenia v Rospotrebnadzor a Pozhnadzor, ako aj záver SES o možnosti nástupu do práce. Získajte zdravotný certifikát, aj keď vyrábate cukríky v minimálnom množstve.

Organizácia domácej výroby čokolády

Konkurovať môže exkluzívna domáca cukráreň veľké priemyselné odvetvia vďaka kvalite produktov, použitiu prírodných surovín a osvedčeným čokoládovým receptúram. Pri samostatnej práci venujte veľkú pozornosť kvalite výrobku. Experimentujte s kombináciami chutí a ponúknite zákazníkom rôzne produkty. Nevýhodou podnikania doma je nemožnosť oficiálnej registrácie firmy. Je to spôsobené tým, že kuchynská miestnosť musí byť odstránená z bytového fondu, aby sa organizovala výroba potravín. V tomto prípade preberáte na seba všetky riziká spojené s neoficiálnym podnikaním.

Receptúra ​​a technológia výroby

Postupujte podľa receptu a proces pri výrobe čokolády - od toho závisí chuť a trvanlivosť hotového výrobku.

Najjednoduchší recept na čokoládu doma:

1. Zmiešajte 5 lyžíc. lyžice kakaa, 7 lyžíc. lyžice cukru a 150 ml mlieka v miske. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
2. Postupne pridáme 1 lyžičku múky a 50 g masla. Pokračujte v miešaní zmesi, kým nebude hladká.
3. Horkú čokoládu nalejeme do foriem, po naliatí plnky do nej (omrvinky z oblátok, orechy, hrozienka).

Pri výbere čokolády zákazníci v prvom rade venujú pozornosť vzhľad a chuť

Po vychladnutí je čokoláda pripravená na konzumáciu. Domáce sladkosti je možné skladovať 2–6 mesiacov pri teplote do 17 stupňov. Preprava čokolády je povolená len vo vozidlách vybavených chladiacimi systémami.

Hmotnosť cukríka by nemala presiahnuť 3–6 g, aby si ho klient mohol celý vložiť do úst a ochutnať bez hryzenia.

Požiadavky na priestory

Technické podmienky na výrobu čokolády určuje GOST 31721–2012. V dokumente nájdete informácie o množstve ingrediencií na výrobu rôznych druhov výrobkov na báze kakaa, ako aj požiadavky na vybavenie a dielňu. Napriek chýbajúcej registrácii a kontrolám sa snažte dodržať maximálne požiadavky normy. Miestnosť musí byť vetraná, s umelým teplotné podmienky a nízka úroveň vlhkosti. Optimálna teplota na skladovanie čokolády je do 17 stupňov.

Nákup zariadení a surovín

Ak pracujete na objednávku a používate kuchynské vybavenie, môžete si otvoriť obchod s domácimi cukrovinkami s minimálnymi investíciami. Nákup surovín na výrobu čokolády:

• čokoládová hmota alebo kakao;
• kakaové maslo;
• cukor;
• vanilka;
• emulgátory;
• mlieko alebo smotana.

Nakupujte kvalitné suroviny. Aby ste ušetrili, nahradením kakaového masla palmovým olejom a kakaa karobom riskujete chuť budúcej čokolády.

Doma použite mlynček na kávu na mletie kakaových bôbov na prášok.

Ako sa vaša firma rozvíja, začnite nakupovať profesionálne vybavenie:

• vysokovýkonný odšťavovač na kakaové maslo;
• brúska na odstránenie prebytočnej vlhkosti;
• tempera na rýchlu kryštalizáciu čokolády;
• rôzne tvary a šablóny.

Náklady na domácu súpravu na výrobu elitných sladkostí nepresahujú 150 tisíc rubľov.

Predajná a reklamná spoločnosť

Najprv predávajte cukríky priamo zákazníkom. Ak to chcete urobiť, vytvorte skupiny na sociálnych sieťach, urobte atraktívne fotografie produkty a umiestniť reklamy. Pozvite priateľov a známych do skupín, nastavte cielenú reklamu pre členov konkurenčných skupín.

Keď rozviniete svoje podnikanie a otvoríte si kuchyňu mimo svojho domova, po získaní povolenia od SES rokujte s maloobchodnými reťazcami a kaviarňami, ktoré kuchyňu nemajú, a dodávajte cukríky na predaj. Hlavná vec je dodržať podmienky dodania a skladovania tovaru.

Finančné výpočty

Domáca výroba si nevyžaduje žiadne špeciálne výdavky a vráti sa do niekoľkých mesiacov.

Tabuľka: náklady na začatie podnikania

Tabuľka: systematické náklady

Plánovaný príjem

Náklady na jednu tyčinku exkluzívnej ručne vyrábanej čokolády sú 200 rubľov, náklady na jej výrobu sú 25–35 rubľov v závislosti od náplne. V priemere môžete predať 200 dlaždíc za mesiac, konečný príjem je 40 tisíc rubľov. Čistý zisk za mesiac - 15 tisíc rubľov, doba návratnosti domáce podnikanie- 5 mesiacov.

Podnikateľský plán na výrobu čokolády v priemyselnom meradle

Priemyselná výroba je iná ako domáca. Samotný objem výroby nezvládnete, budete musieť zapojiť zamestnancov. Vybavenie pre plnohodnotnú dielňu stojí desaťkrát viac a výrobná technológia je zložitejšia ako doma.

Najprv si najmite technológa pre váš podnik. Bude zodpovedný za proces výroby čokolády a prácu na receptoch. Suroviny nakupujte až po vypracovaní každého receptu.

Na získanie čokolády sa kakaové bôby pražia, melú a miešajú so zvyšnými ingredienciami v konšovači a potom sa ochladia a vytvarujú do tyčiniek.

Proces výroby čokolády v dielni je automatizovaný a zahŕňa nasledujúce kroky:

• dávkovanie komponentov;
• počiatočné miešanie;
• miešanie v konštrukcii až 3 dni;
• zahrievanie čokoládovej hmoty na 50 stupňov;
• nalievanie do foriem;
• ochladenie na 33 stupňov a držanie počas 40 minút;

Výroba rôznych druhov čokolády sa líši v počiatočnom súbore ingrediencií a technologických úpravách. Na prípravu prevzdušnenej čokolády stačí pri nakladaní surovín na konšovanie pridať vzduch, no na horkú čokoládu budete musieť použiť viac kakaového prášku.

Výber miestnosti

Na usporiadanie čokoládovej dielne stačí miestnosť s rozlohou 60 metrov štvorcových. m. Požiadavky na workshop:

• nie je súčasťou bytového fondu;
• vybavené ventiláciou;
• tam sú umývadlá so studenou a horúcou vodou;
• steny sú dláždené do 1,5 m od podlahy;
• ostatné steny sú vymaľované.

Aby boli tyčinky a cukríky dokonale rovnomerné, kúpte si do dielne formovací stroj

Vo vnútri vybavte priestor na skladovanie výrobkov s optimálnou teplotou, ako aj kanceláriu a dielňu zariadením.

Nákup vybavenia

Náklady na nákup vybavenia sa pohybujú od 1 do 10 miliónov rubľov. Priemyselné zariadenia pre obchod s čokoládou:

• guľový mlyn na miešanie prísad;
• kotol na rozpúšťanie masla;
• miesiaci stroj;
• chladiace zariadenia;
• tempera na kryštalizáciu čokolády.

V konšovacích strojoch sa čokoládová hmota udržiava za stáleho miešania 24–72 hodín

Pomocné vybavenie:

• dopravníky;
• ventilačný systém;
• termostaty;
• planétové čerpadlá;
• kapucne;
• formovacie zariadenia;
• baliaca jednotka;
• tlačiarenský lis na výrobu obalov.

Nákup surovín

Čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov, ktoré sa dajú kúpiť v Afrike, Austrálii a Ázii. Na výrobu čokolády sú vhodné tri druhy fazule:

• „Kreolský“ - vybrané prémiové fazule;
• "Stranger" - priemerná kvalita;
• "Tekvica" - fazuľa nízkej kvality.

Kakaové bôby prechádzajú tromi fázami, kým sa premenia na prášok:

• vyprážanie pri teplote 150 stupňov;
• oddelenie kvapaliny a šupky;
• mletie na prášok.

Ak plánujete vyrábať cukríky, kúpte si okrem prášku aj kakaové maslo, cukor a mlieko, ako aj prísady do náplní.

Nešetrite na ingredienciách: čím viac prírodných ingrediencií, tým vyššia je kvalita čokolády.

Nábor

Pre normálne fungovanie Najmite zamestnancov do dielne. Uistite sa, že každý má platné zdravotné záznamy.

Zloženie zamestnancov:

• kontrola;
• účtovník;
• technológ;
• cukrári;
• vodič;
• čistejšie.

Uzatvorte so svojimi zamestnancami dohody o mlčanlivosti týkajúce sa receptúr spoločnosti.

Tvorba sortimentu

Veľké cukrárne používajú podobnú receptúru a objemy ich výroby im nedovoľujú vyrábať exkluzívnu čokoládu v malých sériách. V malej dielni si môžete vyrobiť čokoládu podľa originálnych receptúr, obmieňajúc zloženie ingrediencií a plnku.

Spolu s technológom zhodnoťte výrobné možnosti a vypočítajte očakávané objemy výroby. Rozvíjajte svoje vlastné technické špecifikácie. Na základe plánovaných nákupov surovín vytvorte jedálny lístok. Vyplňte ich a zverejnite na firemnej stránke alebo v skupine na sociálnych sieťach.

Výber špičkového čokoládového butiku zvyčajne zahŕňa ručne vyrábané čokolády a koláče, ako aj krásne zabalené darčekové súpravy.

Možné distribučné kanály a reklama

Milovníci čokolády (82 %) nakupujú svoj obľúbený produkt v supermarketoch súčasne s nákupom iného tovaru. 21 % z nich je zároveň pripravených špecificky ísť do obchodu po čokoládu. Mliečne tyčinky sa vyberajú častejšie ako iné, horké menej často. Bielu čokoládu obľubujú len 4 % kupujúcich. Naberanie na sile" čokoládové butiky» s exkluzívnymi odrodami vášho obľúbeného produktu.

Pravdepodobné distribučné kanály pre produkty:

• supermarkety;
• nereťazcové obchody s potravinami;
• stánky, stany;
• kaviarne, kaviarne;
• veľtrhy, výstavy.

• obchody, kaviarne;
• Internet, sociálne siete;
• mestské časopisy;
• vydanie vlastných katalógov;
• sponzorské akcie.

Aby sa váš produkt nestratil na pultoch obchodov, nešetrite originálnym balením a nezabudnuteľnou reklamou

Obchodné osady

Výpočty sú uvedené na príklade dielne s rozlohou 60 metrov štvorcových. m., vybavená všetkým potrebným a prevádzkovaná na základe licencie.

Tabuľka: náklady na otvorenie

Tabuľka: bežné náklady

Očakávaný príjem

Náklady na jednu čokoládovú tyčinku sú 100 rubľov, náklady na jej výrobu sú 20–35 rubľov. V priemere až po obchodné reťazce za mesiac môžete predať 5200 dlaždíc, konečný príjem je 520 tisíc rubľov. Čistý zisk za mesiac je 260 tisíc rubľov, doba návratnosti domáceho podnikania je 2 roky.

Ziskovosť podnikania dosahuje 200 % aj pri použití prírodných ingrediencií. Ak nahradíte kakaový prášok a kakaové maslo lacnými analógmi, zvýši sa ešte 1,5-krát.

Franšíza alebo vlastná značka

Na začatie podnikania s čokoládou od nuly budete potrebovať značný kapitál. Existuje cesta von. Ak pochybujete o svojich schopnostiach, kúpte si franšízu. Slávne čokoládovne fungujúce na základe franchisingu:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Výhody franšízy:

• pracovať pod známou značkou;
• osvedčená výrobná technológia;
• možnosť nákupu vybavenia so zľavou/lízingom;
• poradenská pomoc;
• mechanika podnikania;
• pocit pracovať ako tím.

Nevýhody franchisingu:

• nutnosť platiť predajcovi franšízy mesačný poplatok – autorské honoráre;
• vysoké náklady na podnikanie;
• nadmerné požiadavky na prichádzajúceho partnera;
• nutnosť dodržiavať podmienky poskytovateľa franšízy.

Kupujúci franšízy vždy riskuje, že natrafí na bezohľadnú spoločnosť, ktorá namiesto existujúcich mechanizmov efektívnej práce dáva iba niekoľko pokynov, ako podnikať.

Franšíza Konfael vám umožňuje zabezpečiť stabilný obrat a umožňuje dosiahnuť vyššiu ziskovosť v porovnaní s podnikom vytvoreným od nuly.

Začiatočnícke chyby

Začiatočníci v čokoládovom biznise často robia chyby. Kľúčový problém- podceňovanie požiadaviek spotrebiteľov. Na vine sú najmä výrobcovia v malých mestách. Spoliehajú sa na jedinečnosť produktu bez toho, aby venovali pozornosť spotrebiteľským kvalitám. Výsledkom je, že klient dostane exkluzívny cukrík v drahom balení, no chutí obscénne. Prirodzene, klient už nepríde. Vo všeobecnosti ľudia v provinčných mestách kladú na kvalitu potravinárskych výrobkov prehnané nároky, ktorých dodržiavanie je kľúčovou úlohou podnikateľa.

Ak sa rozhodnete začať podnikať vo výrobe čokolády a máte dostatok financií, neváhajte. Posúďte trh vo vašom meste, analyzujte dopyt potenciálnych kupcov. Spočítajte si výdavky a príjmy a začnite. Ak pochybujete o svojich schopnostiach, vyberte si obľúbenú franšízu a riaďte sa osvedčenými metódami profesionálov.

Zdieľajte so svojimi priateľmi!

Súvisiace príspevky:

Nenašli sa žiadne podobné záznamy.

Rýchle občerstvenie je teraz bežnejšie ako kedykoľvek predtým. Je to spôsobené všeobecnou zamestnanosťou obyvateľstva, ktoré chce mať všetko čo najrýchlejšie, doslova „na úteku“. Majitelia predajní rýchleho občerstvenia im s tým radi pomôžu - snažia sa ponúknuť niečo nové, zaujať potenciálnych klientov. Patria sem párky v rožku, corn dogy, šišková pizza, falafel, shawarma... Vo väčšine prípadov sa však kladie dôraz na nesladené, skôr ťažké a kalorické jedlá. A čo deti? Práve oni vo väčšine prípadov slúžia ako „motor“ obchodu – rodičia sú pripravení dopriať si v mene svojej spokojnosti a pokoja.

Pre takéto prípady existujú tácky so sypanou zmrzlinou, no stačí to rozmaznanej verejnosti? Okrem toho zloženie zmrzliny nie je vždy príjemné - rodičia majú tendenciu odmietnuť dieťa, ak považujú liečbu za škodlivú pre jeho zdravie.

Na ruskom trhu si práve začína získavať popularitu nový smer - karamelové jablká. Určite každý videl tento dezert viac ako raz v amerických filmoch. Vzhľad a zloženie tohto dezertu môže prilákať deti aj dospelých, navyše tento typ produktu vyzerá veľmi sviežo na pozadí nudného rýchleho občerstvenia.

Trochu histórie

Karamelové jablká sa objavili na Ďaleký východ kvôli praktickosti - ovocie potrebné na zvýšenie ich trvanlivosti. V opačnom prípade by jednoducho nebolo čo obchodovať - ​​produkt by neprežil dlhú dodaciu lehotu. Ako každý vie, cukor je konzervačný prostriedok, ktorý pomáha uchovávať potraviny dlhšie. Z východu sa jablká presťahovali do Európy a odtiaľ do Ameriky a stali sa kultovým jedlom.

Postupom času recept prešiel zmenami - karamel sa stal mäkším a menej chrumkavým, čo zjednodušilo proces jedenia. Dnes nie sú tieto jablká o nič menej pôsobivé ako šišky vďaka ich zdobeniu a prezentácii.

Vyhliadky a vlastnosti

Vo všeobecnosti sa karamelové jablká (foto) skladajú z celého ovocia správneho tvaru na drevenej paličke, cukru, cukrového sirupu a vody. No posyp. Okrem toho je tu veľmi málo cukru, pretože sirup obaľuje jablko tenkou vrstvou a jednoducho dodáva chuť.

Samotné jablko prakticky nie je vystavené tepelnému spracovaniu. Keď si ľudia kupujú pochúťku, jednoducho jedia čerstvé ovocie. Preto nie je v žalúdku žiadna ťažkosť, minimálne kontraindikácie a dokonca výhody.

Výhodou je, že tieto jablká teraz nikde nie sú – podnikatelia podceňujú ich potenciál, pretože výroba je príliš jednoduchá, rovnako ako hotový výrobok. Výhodou je aj to, že karamelové jablká budú v podmienkach najobľúbenejšie pouličné obchodovanie. To znamená, že za prenájom priestorov nebudete musieť platiť veľa peňazí.

Je to však dvojsečná zbraň - predaj na ulici je sezónny, to znamená, že jablká sa môžu predávať iba v teplom období.

Náklady na jedno takéto jablko sú maximálne 10-12 rubľov, zatiaľ čo maloobchodné náklady sú minimálne 50 rubľov. Ak sa vyznáte vo varení a poskytnete zákazníkom kvalitný, chutný a krásny produkt, tak primárne výdavky sa veľmi rýchlo vyplatí.

Vybavenie

Na varenie jabĺk stačí kúpiť nasledujúci zoznam zariadení:

Čína alebo nie Čína?

V procese výberu vybavenia sa každý riadi rovnakým princípom - lacnejšie, ale kvalitnejšie. Cenovo „najbližšie k ľuďom“ sú položky vyrobené v Číne. Ďalej v rastúcom poradí - Rusko a USA. čo mám robiť? Pozrime sa na výhody a nevýhody.

• Čína. Lacné, ale prasa je v pytli. Toto zariadenie môže fungovať roky alebo môže začať spôsobovať problémy v priebehu niekoľkých mesiacov. S výhradou opravy a servisu. Podľa všeobecných štatistík prežíva sezónu bez problémov.
• Rusko. Drahšie v priemere o 15-20%. Záruky a náhradné diely. V priemere to trvá 1-2 roky.
• USA. Najmenej o 50% drahšie ako čínske vybavenie. Priemerná životnosť je 5 rokov.

Princíp fungovania

Ako variť karamelové jablká? Podnikanie založené na nich nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti alebo kuchárov, pretože proces varenia je neuveriteľne jednoduchý. Popíšeme to čo najúplnejšie.

Recenzie a miesto na trhu

Samozrejme, je strašidelné začať niečo nové, čo nie je známe širokej verejnosti, ale podnikanie „Caramel Apples“ má veľmi pozitívne recenzie. Je to spôsobené jednak neznámou pochúťkou na ruskom trhu, jednak všeobecnou láskou ľudí k jedlu a zábave.

Ovocie je podľa podnikateľov žiadané na miestach, kde sa zhromažďujú nečinní ľudia. Sú to všetky druhy námestí, jarmokov, festivalov a parkov. Sú obzvlášť dobré, pretože je tam vždy veľa detí. A ktorý rodič odolá požiadavke kúpiť nie čipsy, nie párok v rožku, ale také zdravé a chutné jablko, dokonca s trochou cukru navrchu?

Produkt je žiadaný aj v gastronómii. Toto slovo označuje catering na podujatiach, presnejšie poskytovanie jedla. Mobilné karamelové jablká sú biznisom pre nie veľmi bohatých, no perspektívnych a spoločenských ľudí.

Domáce karamelové jablká

Čo ak chcete potešiť rodinu jablkami? Na to sa nedá kúpiť sada vybavenia, však? Môžete to urobiť sami. Na prípravu tejto pochúťky doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jablká (najlepšie sladké a kyslé na kontrast) - 3 kusy;
• biely cukor - 200 gramov;
• voda - 25 gramov;
• kukuričný sirup (alebo glukózový sirup) - 70 gramov;
• drevené palice na grilovanie - 3 ks;
• voliteľné - posypy, potravinárske farbivo (pre väčšiu šokovanosť).

Popis procesu

Výroba karamelových jabĺk začína samotnými jablkami. Umyte ich a osušte, nalepte na palice. Odložte bokom.

V hrnci s hrubým dnom zmiešame cukor, sirup, vodu a farbivo (ak pridávame, bude stačiť pár kvapiek). Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.

Zvýšte oheň na maximum a bez miešania priveďte karamel na 130 stupňov. Odstráňte zo sporáka, pretože začne horieť. Okamžite po jednom ponorte jablká do karamelu a otáčajte tyčinkou pozdĺž jej osi, kým nedosiahnete rovnomerný hladký karamelový povlak. Uistite sa, že karamel nie je príliš hustý. V opačnom prípade bude ťažké jesť. Kým je karamel mäkký, môžete ho prevaľkať cez posýpku. Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať niečo chutne chrumkavé, napríklad opekané orechy. Necháme úplne vychladnúť a tu sú - karamelové jablká! Recenzie a potešenie od blízkych vám dajú vedieť, že ste sa rozhodli správne.

Pri oslavách sviatkov, narodenín, svadieb, firemných akcií vždy chcete, aby bola udalosť jasná a nezabudnuteľná pre každého. A samozrejme by to malo byť lahodné! Samozrejme môžete prestierať stoly s jedlom, pozvať animátorov, ktorí sa postarajú o zábavu, vyzdobiť priestory kvetmi a balónmi a usporiadať veľkolepý ohňostroj. Ale ak k sviatku pridáte čokoládovú fontánu, potom všetci vaši hostia a dokonca aj samotní hostitelia budú určite cítiť radosť a eufóriu z toho, že sú na vašej slávnostnej udalosti.

Na dovolenku s fontánou bude každý ešte dlho spomínať. Čo je to čokoládová fontána? Vysoká viacvrstvová kovová konštrukcia, ktorá je napájaná z elektrickej zásuvky. Len namiesto vody tečie v kaskádach tekutá čokoláda. Kaskáda je inštalovaná v špeciálnom podnose a kým fontána beží, tekutá čokoláda neustále cirkuluje. Myslím, že si viete predstaviť tú vôňu v miestnosti! Už len vôňa čokolády a vanilky všetkých hostí okamžite sviatočne naladí. Okolo fontány, na krásnu misku, položte ovocie nakrájané na kúsky a malé vidličky alebo špajle na prepichnutie. Myslím si, že túto aktivitu majú radi všetci, mladí aj starí. Každý si zamiluje namáčanie ovocia v čokoládovej fontáne.

Čo je podstatou navrhovaného podnikateľského nápadu? Môžete si kúpiť niekoľko fontán rôznych veľkostí a prenajať si ich na všetky druhy sviatkov a špeciálnych udalostí. Alebo môžete bod s fontánou nainštalovať do nákupného resp zábavné centrum.

Výroba čokoládových fontán je zavedená v mnohých krajinách sveta. Výška fontán sa môže pohybovať od 0,5 metra do 2 metrov. Fontány môžu byť od trojposchodových až po sedemposchodové. Fontány sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, sú pevné a odolné voči opotrebovaniu, takže sa nemusíte obávať porúch a nákladov na opravy. V súlade s veľkosťou a krajinou pôvodu sa cena fontány pohybuje od 3 000 do 20 000 - 25 000 rubľov. Aby fontána fungovala plný výkon, potrebujete od 5-15-tikg. čokoláda. Druh čokolády si vyberá zákazník. Vybrať si môžete od bielej až po horkú čokoládu. Pre svadby bude kaskáda bielej čokolády vyzerať krajšie a symbolickejšie, aj keď opäť všetko závisí od osobného vkusu každého zákazníka. A pre detská párty Vždy je lepšie použiť mliečnu čokoládu, pretože nie všetky deti ju akceptujú bielačokoláda, majú v hlave jasnú predstavu, že čokoláda je hnedá. Farebnú škálu tekutej čokolády môžete diverzifikovať pridaním bezpečného potravinárskeho farbiva do bielej čokolády. Farby sú pastelovo-jemné.

Ziskovosť tohto podnikania priamo závisí od regiónu a počtu objednávok. Zaplatiť ho môžete v prvých dvoch týždňoch, prípadne v dvoch mesiacoch. V metropolitných agentúrach sa náklady na prenájom čokoládovej fontány pohybujú od 5 000 rubľov do 15 000 rubľov (čo znamená veľkú, dvojmetrovú fontánu pre 120 - 150 ľudí). V skutočnosti sa každá fontána dá zaplatiť v dvoch alebo troch prenájmoch. Fontána zaberá málo miesta, takže ak tento typ podnikania považujete za vrtkavý, môžete na ňom dobre zarobiť. A ak si prenajmete miesto v zábavnom centre a nainštalujete tam fontánu, vybavenie vám privezú trvalý príjem. Podávajte ovocie so špízmi na jednorazových malých tanieroch. Cena za tanier sa v závislosti od počtu kusov a prítomnosti exotického ovocia môže pohybovať od 2 do 5 dolárov. Od prijatého príjmu odpočítajte prenájom predajne, náklady na ovocie a čokoládu a získate čistý zisk, ktorý je niekoľkonásobne vyšší ako suma vynaložená na podnikanie. A keď sa objaví veľký zákazník, nič vám nebude brániť v tom, aby ste si tú istú fontánu na deň či dva prenajali.

Keď máte pocit, že už o vás vedia a veci idú dopredu, môžete si k čokoládovým fontánam kúpiť aj fontány na šampanské, víno či džúsy. Verte, že tieto fontány budú vždy stredobodom pozornosti pri akejkoľvek špeciálnej udalosti a stanú sa akýmsi highlightom, ktorý si každý zapamätá.

Čo je ešte dobré na tomto biznise? Na to, aby ste si kúpili fontánu a rozbehli podnikanie, nemusíte mať žiadne špeciálne znalosti ani zručnosti. V počiatočnej fáze bude potrebné inzerovať v novinách alebo miestnom časopise, najlepšie s fotografiou - to pritiahne pozornosť zákazníkov. Ak to príležitosti dovolia, môžete urobiť krátke reklamné video pre vonkajšie LED reklamné obrazovky - čokoládové fontány vždy vyzerajú veľmi efektne a určite upútajú pozornosť.

Video o tom, ako funguje čokoládová fontána

A ešte jedna nuansa: všetky vaše domáce večierky budú najchutnejšie a hostia sa ich budú vždy snažiť zúčastniť, najmä deti!

Myšlienka vytvorenia predajnej firmy pouličné jedlo zachytáva stále viac myslí a sŕdc. Malá investícia rýchla splatnosť a možnosti rozvoja robia toto odvetvie veľmi atraktívnym. Otázkou zostáva len výber správneho produktu. Najčastejšie tu nájdete podnosy s rôznymi druhmi sendvičov, pizze, hamburgerov a hotdogov. Zo sladkostí sú obľúbené šišky a zmrzlina. Ale všetky tieto produkty sa stali nudnými a spotrebitelia budú spokojní s novou módou pre pouličné jedlo. Jednou z takýchto možností by bol predaj karamelizovaných jabĺk.

Relevancia

Jablká v karameli - naozaj celosezónny dezert. Zmrzlina sa predáva hlavne v lete, šišky - v chladnom počasí. Jablká budú rozptýlené počas novoročných sviatkov, jesennej kaše, ako aj v horúcom lete a kvitnúcej jari.

Pre každú sezónu si môžete vymyslieť vlastný odtieň karamelu a doplnkové dekorácie. Atraktívny vzhľad, sladkokyslá chuť a originalita prezentácie zákazníkov oslovia a prinútia ich, aby sa viackrát vrátili na tácku s čarovnou pochúťkou.

Karamelizované jablká môžu byť nielen vynikajúcim dezertom, ale aj celkom uspokojivým občerstvením.

Karamelizované jablko na paličke: história dezertu

Karamelizované jablká zatiaľ neprezradili svoje tajomstvo pôvodu.

Existuje verzia, že už dávno neopatrný kuchár pustil horúce uhlie a jablko do misky s cukrom. Ale vyzerá to ako krásna európska rozprávka.

Informácie o receptoch na podobné dezerty v Číne sa zachovali. Ich zvláštnosťou je, že sa podávajú vychladené, aby karamel chrumkal a praskal.

Pravdepodobnejšie však je, že jedlo bolo prvýkrát pripravené na východe - od 10. storočia Arabi používali cukrovú melasu ako prírodný konzervant a na dlhodobé skladovanie ňou zalievali čerstvé a sušené ovocie. Konzervácia bola dôležitá najmä pri príprave jedla na dlhé cesty. Možno to boli kočovníci, ktorí priniesli karamelové jablká do Európy.

Prvé informácie o karamelizovaných jablkách v Európe pochádzajú z 18. storočia. Pochúťka sa rozšírila v 19. storočí., ale to, čo ho odlišovalo, bola jeho príliš tvrdá škrupina. A až v minulom storočí sa objavil recept na krémový jemný karamel, ktorého chuť je dnes známa každému.

Výhody a nevýhody tohto podnikania

Ako každé podnikanie, aj výroba a predaj karamelizovaných jabĺk má svoje charakteristiky, ktoré uľahčujú (alebo bránia) podnikanie.

Medzi nesporné výhody na ruskom trhu patrí nízka konkurencia(v mnohých mestách sa pochúťka jednoducho nepredáva), novosť produktu, vnímavosť cieľové publikum (rodičia s deťmi, mládež). Nepriama konkurencia je tiež nízka, pretože Niektoré dezerty sa už stali tradičnými a mnohí spotrebitelia radšej vyskúšajú novú pochúťku.

Atraktívny vzhľad Produkt zohráva dôležitú úlohu medzi pozitívnymi vlastnosťami tohto podnikania. Žiarivý karamel vo všetkých odtieňoch dúhy a farebné posypy nenechajú spotrebiteľa ľahostajným a na rozdiel od väčšiny tradičných druhov pouličného jedla upútajú veľkú pozornosť.

okrem toho chuť dezert má veľkú hodnotu. Odlišuje sa od bežných typických sladkých dobrôt - zmrzliny a šišiek. Jablká v karameli lákajú svojou sladkokyslou sviežou chuťou a nespôsobujú potom ťažkosti v žalúdku.

Za najvýznamnejšiu výhodu sa považuje relatívne malý kapitálové investície A krátka doba návratnosti, a tiež všadeprítomnosť produkt.

Hlavné nevýhody sa zredukujú na krátka trvanlivosť surovín(podľa noriem možno jablká skladovať v chladničke maximálne 5 dní) A hotové výrobky (karamel bude „plávať“ za 2-3 dni). V horúcom počasí sa karamel môže začať topiť len pár hodín po varení.

Aby boli účinné, je potrebné starostlivo vyberať odrody jabĺk, pretože v pochúťke zostáva ovocie polosurové a jeho chuť je cítiť mimoriadne výrazne. Zlé jablká dokážu pokaziť tržby aj tým najpripravenejším podnikateľom.

Koľko môžete zarobiť karamelizáciou jabĺk?

Základná kapitálová investícia bude predstavovať približne 45 tisíc rubľov. Na online propagáciu budú spočiatku stačiť skupiny a účty na sociálnych sieťach. Tieto skupiny je možné spravovať svojpomocne a v prvých mesiacoch neinvestovať prostriedky.

Bežné náklady znížiť náklady na mzdy, nájomné, daňové zaťaženie a suroviny.

Predpokladajme, že nájomné bude 15 000 rubľov.

Zárobky v regiónoch sa veľmi líšia, ale približne môžeme predpokladať, že majster zarobí 500 - 1 000 rubľov za pracovný deň. Na zvýšenie predaja sa odporúča viazať časť mzdy zamestnanca na percento z predaja.

Približný odhad surovín na výrobu výrobnej jednotky je takýto:

• jablko - 5 rubľov;
• karamelová zmes - 15 rubľov;
• granulovaný cukor - 2 ruble;
• voda - 3 rubľov;
• maslo - 1 rub.;
• obrúsky - 0,1 rub.;
• palice - 4 ruble;
• papierové vrecko - 0,5 rub.;
• elektrická energia - 2,4 rubľov.

Celkom: výroba jedného karamelového jablka bude stáť 33 rubľov. Stredný trh cena dezertu je 80-130 rubľov.

Predpokladajme, že v prvom období je možné predať 40 jabĺk denne. Potom bude mesačný príjem 40*100*30 = 120 000 rubľov.

Celkové náklady na predaj (okrem investícií) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 rubľov. (zárobky sa berú na úrovni 750 rubľov za pracovný deň, cena - 100 rubľov za kus).

Keďže zisk z predaja bol relatívne malý, je vhodné zaplatiť daň z príjmu vo výške 15% z rozdielu medzi príjmami a výdavkami, čo bude 5422,5 rubľov.

Pomohol článok? Prihláste sa na odber našich komunít.

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

70 000 ₽

Minimum počiatočný kapitál

62 500 ₽

Čistý zisk za mesiac

150 ₽

Predajná cena produktu

12 500 RUR

Výdavky za mesiac

Aj začiatočník môže začať podnikať s predajom karamelizovaného ovocia. Karamelizované ovocie je atraktívny produkt, jednoduchý recept, minimálna investícia a vysoká ziskovosť.

Je možné otvoriť podnik od nuly a rýchlo ho urobiť ziskovým, ak implementujete nápad s karamelovým ovocím. Originálne dezerty vo formáte rýchleho občerstvenia sú obojstranne výhodnou možnosťou. Vysoký dopyt, atraktívny produkt, ktorý nenechá ľahostajnými ani deti, ani dospelých. Nízka cena vám umožňuje nastaviť cenu, ktorá je dostupná pre každého spotrebiteľa. Obchodné náklady sú minimálne a môžu sa vrátiť do 2-3 mesiacov.

Zvýšte predaj bez investícií!

„1000 nápadov“ – 1000 spôsobov, ako sa odlíšiť od konkurencie a urobiť z každého podnikania unikát. Profesionálna súprava na rozvíjanie podnikateľských nápadov. Populárny produkt roku 2019.

Pouličný trh s potravinami je nasýtený a zdá sa, že je ťažké prekvapiť spotrebiteľov. Podarilo sa to však nezvyčajným dezertom – karamelizovaným ovocím. Tento dezert je v podstate čerstvým ovocím na drevenej paličke, pokrytý sladkou karamelovou vrstvou.

Prvýkrát sa takýto dezert objavil na východe. V tých dávnych dobách sa karamelový sirup nepoužíval ako prísada do dezertov, ale ako konzervačný prostriedok dlhodobé skladovanie ovocie. Keď Európania skúšali karamelizované ovocie, páčilo sa im. V Európe sa táto pochúťka objavila pravdepodobne v 18. storočí a rozšírila sa v 19. storočí. Potom sa dezert špeciálne vychladil, aby bola karamelová glazúra tvrdá a chrumkavá. V 20. storočí sa objavil recept na jemný karamel, ktorého chuť dnes pozná každý.

Táto pochúťka je populárna dodnes. V mnohých krajinách sa ani jeden sviatok nezaobíde bez karamelových jabĺk. Napríklad v Amerike sa karamelové jablko na drevenej paličke stalo tradičnou halloweenskou sladkosťou a v Nemecku je považované za jednu z národných pochúťok. Prečo neuviesť myšlienku karamelových plodov k životu aj v našej krajine?

1. Nízka úroveň konkurencie. Napriek prevalencii tejto pochúťky vo svete nie každé ruské mesto môže nájsť karamelizované ovocie. Vo vašom meste nemusia byť vôbec žiadni priami konkurenti. V rovnakom čase nízka cena dezert umožní projekt úspešne zrealizovať aj v malom meste.

Nezvyčajná chuť známych vecí. Zdravý dezert z obyčajného ovocia (jablká, ananás, jahody) a karamelovej polevy osloví nielen maškrtníkov, ale aj ľudí, ktorí si strážia svoj jedálniček.

Atraktívny vzhľad produktu. Ovocie v karameli a dokonca aj na drevenej paličke vyzerá veľmi efektne. Trblietajú sa na slnku, majú bohaté svetlo a vyžarujú ohromujúcu vôňu, ktorá prebúdza chuť do jedla. Je veľmi ťažké prejsť okolo vozíka s karamelovým ovocím. Vzhľadom na vášeň moderných ľudí uverejnite svoje jedlo na Instagrame, takáto sladkosť určite nezostane bez povšimnutia.

Obchodná dostupnosť. Implementácia tejto myšlienky je pomerne jednoduchá: malá investícia, ľahká technológia, minimálna výbava. S malým počiatočným kapitálom si môžete vybudovať firmu, ktorá sa vám zaplatí za pár mesiacov a bude generovať slušný príjem po celý rok. To si nebude vyžadovať veľké obchodné priestory, komplexné vybavenie a školenia personálu. Tento biznis Môžete to urobiť sami bez špeciálnych zručností.

Nedostatok sezónnosti. Na rozdiel od väčšiny dobrôt z rýchleho občerstvenia bude karamelové ovocie obľúbené po celý rok. Tento dezert je relevantný v každom ročnom období: v jesenných mesiacoch budú žiadané karamelové jablká Novoročné sviatky, a v lete budú obľúbené jahody v karameli. Pre každú sezónu môžete prísť s vlastným trikom: zmeniť farbu karamelu, ovocia, polevy.

Ťažkosti, s ktorými sa môžete stretnúť v tomto podnikaní:

1. Krátka trvanlivosť surovín. Čerstvé ovocie je produkt podliehajúci skaze, preto by ste mali brať systém skladovania vážne, aby ste zabránili znehodnoteniu potravín. Musíte tiež správne vypočítať objem nákupov, aby ste sa vyhli excesom. Karamel môže tiež spôsobiť veľa problémov - v horúcom počasí sa môže roztopiť do niekoľkých hodín po príprave.

Práca s dodávateľmi. Lahodné, čerstvé ovocie je základom tejto pochúťky. Preto sa pred začatím podnikania odporúča vybrať si dobrých dodávateľov a organizovať nákup ovocia.

Ktoré miesto je vhodné na predaj karamelizovaného ovocia?

Kde začať podnikať? Od výberu miesta na obchod. Najlepší formát na predaj karamelových plodov je nestacionárne odbytisko. Svetlé vozíky s karamelovým ovocím vyzerajú na uliciach veľmi atraktívne. Dnes trh ponúka hotové riešenia– špeciálne vozíky na výrobu a predaj karamelového ovocia. Náklady na takúto súpravu začínajú od 13 tisíc rubľov. Ak chcete ušetriť peniaze, môžete nájsť vhodnú použitú možnosť.

Vo fáze výberu môžu nastať ťažkosti maloobchodný priestor. Ak sa rozhodnete letný čas obchodovaním na ulici, budete musieť bojovať „o miesto na slnku“. Nie vždy sa totiž podarí nájsť miesto v parkoch a iných rekreačných oblastiach pre obyvateľov mesta. Rovnako ako rokovať o prenájme s miestnymi úradmi. Je oveľa jednoduchšie nájsť vhodnú možnosť nákupné centrá, kiná a iné komerčné nehnuteľnosti.

Základné požiadavky na predajné miesto kde sa plánuje predaj karamelového ovocia: vysoká návštevnosť, koncentrácia aktívnej cieľovej skupiny (mládež a rodičia s deťmi), plocha od 2 m2. Odporúča sa prenajať si obchodné priestory v nákupnom centre, vedľa foodcourtu alebo eskalátora (kde je najväčšia premávka). Cena prenájmu je obchodná platforma bude 10-15 tisíc rubľov mesačne.

Okrem nákupných centier sú na predaj karamelizovaného ovocia ideálne trhy, jarmoky, námestia, parky, nábrežia atď. Mobilita komerčné vybavenie vám umožní pohybovať sa z jedného bodu do druhého a hľadať najziskovejšie miesto.

Ako vyrobiť karamelové ovocie

Najbežnejšou možnosťou karamelizovaného ovocia sú jablká. Výroba karamelových jabĺk je prístupná každému. Stačí trocha praxe a teórie.

Algoritmus na výrobu karamelizovaného ovocia:

• čerstvé jablká dôkladne umyte;

pripravte polevu. Za týmto účelom zmiešajte v karamelizéri vodu, kryštálový cukor a karamelovú zmes. Všetko sa zahreje na určitú teplotu, dôkladne sa premieša a získa sa karamel;

Jablká navlečte na tyčinky a namočte do polevy, aby skaramelizovali. Potom ich vyberte z karamelu: nechajte prebytočný sirup odtiecť a karamel vysušiť alebo stuhnúť (niektoré recepty vyžadujú ďalšie chladenie);

vymastite plech na pečenie olejom a poukladajte naň karamelové jablká;

Dezert ozdobte polevou: kokosovými lupienkami, viacfarebným dražé alebo nasekanými orechmi.

Ako vidíte v tejto príručke, výroba karamelového ovocia si vyžaduje špeciálne vybavenie. Budete si musieť zakúpiť:

Karamelizér - 20 000 rubľov. Priemerný výkon takéto zariadenie - 80 jabĺk za hodinu;

Zariadenie na kladenie jabĺk na palicu - 5 000 rubľov. Na prvý pohľad je to úplne zbytočné zariadenie, pretože proces je možné vykonať ručne. Ale s týmto zariadením môžete vyrobiť 60-80 jabĺk za hodinu, čo zvyšuje produktivitu a výrazne šetrí čas.

Ďalšie pomocné nástroje, ktoré budú potrebné pre prácu. Plech na pečenie, na ktorý sa budú ukladať hotové dezerty, jednorazové rukavice, drevené špajle, obrúsky, nádoby na uskladnenie potravín, mini chladnička a pod. Na to musíte vyčleniť ďalších 5 000 rubľov.

Celkovo budete musieť minúť 30 000 rubľov za vybavenie + 20 000 rubľov za nákupný košík. Pomocou jednoduchých aritmetických výpočtov získame výšku počiatočnej investície: 50 000 rubľov za vybavenie, 15 000 rubľov za prvý mesiac prenájmu obchodných priestorov a 5 000 rubľov na nákup prísad. Spolu 70 000 rubľov.

Aký spotrebný materiál je potrebný na predaj karamelizovaného ovocia?

Prísady na výrobu ovocia v karameli. To znamená, že na ozdobenie dezertu potrebujete čerstvé ovocie, špeciálnu zmes na prípravu karamelovej polevy, kryštálový cukor, vodu a rôzne polevy. Najbežnejším druhom ovocia v karameli sú jablká. Je veľmi dôležité vybrať si správne ovocie, aby sa zjednodušila úloha nákupu, skladovania a tiež starostlivosť o chuť dezertu. Pre túto úlohu sú najvhodnejšie sladké, kyslé a sladké odrody - Granny Smith, Jonna Gold, Idared atď. Je lepšie vybrať jesenné a zimné odrody jabĺk; letné odrody sa neodporúčajú kvôli krátkodobý skladovanie

Obalové materiály. V akej forme sa bude pochúťka predávať, je len na vás. Niekto používa papierové vrecká, iný kartónové krabice. Stojí za váš čas osobitnú pozornosť balenie, pretože jeho pohodlie a estetický vzhľad vám môže hrať do karát a v opačnom prípade odstrašiť zákazníkov.

Drevené špajle a obrúsky. To všetko vyrieši problém pohodlia pre kupujúcich.

Spotrebný materiál na nápoje. Po štvrté, sortiment môžete diverzifikovať nápojmi, pretože sa často kupujú s dezertom. Dá sa na tom aj zarobiť. V súlade s tým je potrebné zabezpečiť spotrebný materiál pre nápoje: slamky, poháre atď.

Výrobné náklady zahŕňajú cenu prísad a iného spotrebného materiálu. Priemerné náklady na výrobu jedného karamelového jablka sú 25 rubľov. Ak plánujete použiť iné ovocie, ich cena môže byť vyššia. Aby ste mohli vypočítať náklady, musíte zistiť, aká je spotreba surovín na prípravu dávky dezertu. Napríklad na výrobu 40 karamelových jabĺk budete potrebovať 5 kg čerstvých jabĺk (400 rubľov), 250 g karamelovej zmesi (150 rubľov), 2,3 kg cukru (161 rubľov) a 250 ml vody (12 rubľov). Celkovo na dávku 40 karamelových jabĺk budete musieť minúť ingrediencie v hodnote 723 rubľov. Potom sú náklady na výrobu 1 karamelového jablka 18 rubľov. Pridajte k tomu náklady na špízy, obrúsky, balenie a dostaneme týchto 25 rubľov za 1 karamelové jablko.

Je jednoduchšie určiť cenu - stačí sa pozrieť na to, čo trh ponúka. A ceny sa pohybujú medzi 100-300 rubľov. Všetko závisí od mesta, veľkosti jabĺk, doplnkových ingrediencií ako oriešky a posýpky, podávania a cenovej politiky. Odporúčaná cena za takéto výrobky je 150 rubľov - to nie je príliš drahé na dezert, ale zahŕňa dobrú prirážku, ktorá zabezpečí zisk.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Teraz poďme vypočítať, koľko môžete zarobiť z karamelového ovocia. Počas prvého mesiaca prevádzky je outlet schopný predať cca 500 kusov karamelových jabĺk. K tomu ich stačí predať len 17 denne. V tomto prípade bude mesačný príjem 75 000 rubľov a náklady na prísady budú 12 500 rubľov. Potom bude čistý zisk 62 500 rubľov. Odpočítajme od toho náklady na prenájom a získame našich 50 000 rubľov - dobrý výsledok na prvé mesiace práce. A to nezohľadňuje zisky z predaja súvisiacich produktov. V budúcnosti je celkom možné predať až 40 jabĺk denne - v tomto prípade bude mesačný príjem 180 000 rubľov.

Môžete použiť trik a zvýšiť cenu tým, že pozvete návštevníkov, aby si osobne vybrali polevy dezertov. Nastavením malej ceny za pridanie kokosových vločiek, orechov alebo posypov môžete k zisku pridať celkovo 3-4 000 rubľov.

Projekt tak môže byť splatený už v druhom mesiaci práce. Zároveň pracujte samostatne. V budúcnosti, keď podnik začne generovať stabilný príjem a predaj sa zvýši, môžete si najať predajcu.

Karamelizované ovocie je lacný produkt, takže vysoké zisky možno očakávať iba vtedy veľké množstvo predaja Na dosiahnutie požadovaný výsledok, odporúča sa venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

Nepremeškajte príležitosť zarobiť peniaze na rôznych akciách. Napríklad počas mestských sviatkov je na uliciach (námestia, parky, nábrežia) obrovské množstvo potenciálnych zákazníkov. Môžete tiež zvážiť službu cestovania na podujatie. Vozík s čerstvo pripravenými zákuskami bude žiadaný na detských oslavách, firemných akciách, ale aj na svadbách ako náhrada za tradičný candy bar. Príležitostí je veľa, hlavné je využiť ich.

nešetri peniaze na reklame. Zdá sa, že vozík s lahodným karamelovým ovocím je najlepšia reklama produkt. Nezanedbávajte však ďalšie spôsoby propagácie: začnite s jasným dizajnom vozíka, nezabudnuteľným názvom, sociálnych sietí- tam môžete zorganizovať kresbu, propagačné akcie na počesť otvorenia atď. Môžete sa zúčastniť nejakej akcie ako sponzor a rozdávať deťom darčeky zadarmo. Spoznajú vás, zapamätajú si vás a možno sa k vám neskôr vrátia, aby si kúpili dezert, ktorý im chutí.

Ako zaregistrovať živnosť

Na realizáciu plánu najlepšia možnosť zaregistruje samostatného podnikateľa a ako zdanenie si vyberie UTII. V tomto prípade bude výška dane pevná a vypočítaná v závislosti od predajnej plochy, regiónu a špecifík činnosti. Výhody tejto techniky sú nasledovné:

úplný nedostatok účtovníctva

jednoduchá forma účtovná závierka

oslobodenie od platenia niektorých daní (DPH, daň z príjmov fyzických osôb a iné).

Okrem toho budete musieť získať povolenie na obchodovanie. Na tento účel je potrebné poskytnúť osvedčenie o registrácii jednotlivých podnikateľov, sanitárnu a epidemiologickú správu pre obchod s potravinami, ako aj zoznam výrobkov dohodnutých so SES.

Možné kódy činností podľa OKVED-2, ktoré možno špecifikovať:

47,99 - Ostatný maloobchod mimo obchodov, stanov, trhovísk

56.10.2 - Činnosti na prípravu a/alebo predaj potravín pripravených na okamžitú spotrebu na mieste)

47,81 - Maloobchod s nestacionárnym tovarom nákupné zariadenia a na trhoch potravinárske výrobky, nápoje a tabakové výrobky

Je zrejmé, že výroba a predaj karamelizovaných plodov je ziskové podnikanie, ktorá má perspektívu rozvoja na domácom trhu. Tento podnikateľský nápad môže realizovať aj začiatočník v podnikaní. Je však potrebné pripomenúť, že každý projekt by sa mal začať hodnotením trhu. Aby ste pochopili, či je vhodné implementovať nápad, musíte vykonať prieskumy, identifikovať potenciálnych kupcov, vyhodnotiť konkurentov, zvážiť všetky pre a proti a posúdiť riziká. To všetko je potrebné na správnu organizáciu každej fázy projektu a jeho ziskovosť.

Tento odbor dnes študuje 16 ľudí.

Za 30 dní bol tento podnik zobrazený 186 376-krát.

Kalkulačka na výpočet ziskovosti tohto podnikania