Mnoho ľudí je zvyknutých začať ráno šálkou kávy, no nie vždy je čas uvariť si čo i len instantný nápoj. A v tomto prípade prichádza na pomoc kaviareň na kolesách, ktorá je pripravená ponúknuť pestrý sortiment tohto nápoja pre každý vkus. Môžete ich stretnúť na ceste do práce a dokonca aj v blízkosti vášho domova. Ich hlavnou výhodou je kompaktnosť a mobilita, vďaka ktorej sa môžu presúvať z miesta na miesto, aby zvýšili tok zákazníkov. O tom, ako funguje kávovar na kolieskach, princípe jeho fungovania a organizácii činností sa dozviete v tomto článku.

Výhody tohto podnikania

• Nie je potrebné prenajímať alebo kupovať priestory, vyzdobiť ich vo vhodnej téme a prenajať dodatočný personál(čašník, barista a iní).
• Auto sa dá presúvať z miesta na miesto.
• Minimálne náklady na organizáciu práce (nákup alebo prenájom všetkého potrebného profesionálneho vybavenia, platba za benzín a technická kontrola doprava).
• Rýchla návratnosť, pretože ponúkame produkt s vysokým dopytom spotrebiteľov.
• Dostupnosť pre kupujúcich. Auto je možné umiestniť na akékoľvek vhodné miesto, kde je veľký prietok potenciálnych klientov(či už je to rušný park alebo vstup do univerzity).

Mobilná kaviareň

Na čo nezabudnúť, keď začínate

Kávové autá napriek nízkym nákladom a vysoká ziskovosť, majú veľa úskalí, ktoré si treba naštudovať, kým sa pustíte do podnikania a investovania počiatočný kapitál. Začínajúcemu obchodníkovi sa odporúča najskôr niekoľko mesiacov pracovať v tejto oblasti a podrobne si preštudovať trh. Týmto spôsobom môžete chrániť seba a svojich hotovosť od mnohých rizík, ktoré čakajú na nováčikov v tomto biznise. Takéto obavy sú spojené s vysokou špecifickosťou, keďže autá na kávu v doslovnom zmysle slova zaplavili pouličný trh s nápojmi (v jednom parku nájdete 2-3 pohyblivé kaviarne).

Nákup dopravy, ako si vybrať výhodnú ponuku

Možností, ako si zaobstarať kávovar na kolieskach, je veľa. Môžete si ju vziať napríklad novú, použitú alebo si dokonca prenajať pojazdnú kaviareň. Všetko závisí od počiatočného počiatočného kapitálu. Ale bez ohľadu na spôsob nákupu, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je skontrolovať funkčnosť všetkých zariadení. Odporúča sa vziať vozidlo so všetkým vybavením aspoň na jeden deň, zaplatiť denný prenájom, a ak všetko funguje správne, môžete si ho bez váhania vziať. Musíte tiež nakupovať a nájsť spôsob, ako ušetriť peniaze. Používanú kaviareň si teda môžete kúpiť za niekoľko tisíc dolárov, kým nová podobná bude stáť okolo 6 tisíc dolárov. Okrem toho je tu možnosť zbierať všetko potrebné sami. To znamená, že si kúpite auto a zakúpite si k nemu ďalšie vybavenie (to sa deje nezávisle alebo s pomocou tímu profesionálov). V každom prípade bude táto možnosť z hľadiska nákladov niečo medzi použitou a novou kaviarňou.

Prevádzka

Dôležité je aj správne používanie auta. Pracovný deň v takejto kaviarni trvá spravidla 12 hodín a začína sa o 7:00, keď je veľký prúd ľudí do práce. Kto by si už skoro ráno odmietol aromatickú kávu? Práve preto, že pojazdný kávovar je v prevádzke 12 a viac hodín, je potrebné pred každou zmenou a po jej skončení kontrolovať prevádzkyschopnosť zariadenia, keďže jeden chybný prvok môže narušiť celú zmenu. Čo prirodzene vedie k strate potenciálneho zisku a prestojom pri opravách, ktoré môžu trvať aj jeden deň.

Vzorec na úspech

Napriek všetkým ťažkostiam, s ktorými sa podnikateľ stretáva pri začatí tohto druhu podnikania, jeho ziskovosť prevažuje nad všetkými ťažkosťami. A s cieľom prijímať viac peňazí, musíte nájsť dokonalý vzorec na úspech. V podstate je to pre všetkých rovnaké a znie to ako adekvátna cenotvorba, čo podpláca zákazníkov, keďže nikto si nekúpi kávu za tri ceny, keď si za rovnakú cenu vypijete šálku horúceho espressa v špecializovanom podniku. Okrem toho je potrebné kompetentne a zodpovedne vyberať tím. Aby bol podnik populárny, odporúča sa najať skúseného baristu alebo špeciálne vyškoliť osobu.

V každom prípade sú to nadobudnuté zručnosti, ktoré pomáhajú urobiť skutočne chutnú a jedinečnú kávu. No a poslednou zložkou vzorca úspechu sú chute. Nemali by ste predávať výlučne klasické nápoje, experimentujte s príchuťami a formátmi. Napríklad teraz sú veľmi populárne kávové nápoje s marshmallows, rôzne sirupy, ktoré dodajú nápoju zaujímavú chuť a studenú kávu, povzbudzujúcu a zároveň osviežujúcu v horúcom lete.

Ziskovosť

Ak hovoríme o zisku, potom stojí za to hovoriť o ziskovosti tohto podnikania, pretože to je otázka, ktorá zaujíma väčšinu.

Peniaze vynaložené na 2 až 3 mesiace aktívnej práce môžete úplne získať späť, pretože denný zisk z jednej mobilnej kaviarne sa môže pohybovať od 10 do 20 000 rubľov. Prirodzene, príjmy sa líšia v závislosti od polohy vozidla, toku zákazníkov a predajnej sezóny. Hlavnou výhodou kávovarov je ich návratnosť kedykoľvek počas roka, pretože na jeseň a v zime si ľudia kupujú tento nápoj, aby sa zahriali pri prechádzke a na jar a v lete, aby sa rozveselili a pokračovali v prechádzke. veselá spoločnosť. Zisk sa teda dá dosiahnuť vždy.

Papierovačky

Najdôležitejšou vecou, ​​ktorú musíte urobiť pred otvorením kaviarne, je vybaviť si všetky náležité papiere. takže, Aké povolenia sú potrebné na kávu na kolesách v Rusku:

• Pre nákup kávy je potrebné uzavrieť kúpno-predajnú zmluvu.
• Barista, ktorý u vás pracuje, musí mať zdravotný preukaz, keďže pracuje s potravinami.
• Okrem toho musí mať auto všetky potrebné dokumenty ( technický pas kúpna alebo nájomná zmluva a pod.).

Podnikateľský plán pre pojazdnú kaviareň

Podnikateľský plán kávy na kolesách pozostáva z niekoľkých hlavných bodov.

Kde sa ubytovať

Ako je uvedené vyššie, aby ste dosiahli maximálny zisk, musíte umiestniť kaviareň na kolesách na veľké miesta s davmi ľudí (parky, univerzity, kancelárie atď.). Mali by ste však vziať do úvahy umiestnenie konkurentov v oblasti, ktorú ste si vybrali, pretože niekedy môže koncentrácia takýchto kaviarní presiahnuť 3, čo negatívne ovplyvňuje zisky, pretože klient má značné právo výberu a najširší rozsah kávu. Práve konkurentov treba brať do úvahy pri výbere miesta pre dislokáciu.

Ako poraziť svojich konkurentov

Ak sú na mieste, ktoré ste si vybrali, ešte ďalšie auto kaviarne Coffee on Wheels, potom prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prekonať ich a pritiahnuť ich k sebe. väčšina z nich klientsky tok. Je to celkom jednoduché - primeraná cena za ponúkaný tovar, rozmanitosť produktov (rôzne druhy kávy a čaju), ako aj doplnkové služby(napríklad môžete predávať rôzne sladkosti k zakúpenej káve alebo čaju za zníženú cenu; najobľúbenejšie sú žemle a praclíky, ktoré sa dajú pohodlne jesť na cestách a navyše sú celkom sýtou pochúťkou).

Rozdelenie počiatočného kapitálu

Na čo teda pôjde počiatočný počiatočný kapitál? Najprv si musíte kúpiť alebo prenajať auto, na ktorom bude umiestnené všetko vybavenie kaviarne na kolesách. Nezabudnite ani na ďalšie maličkosti: poháre rôzne veľkosti, drevené lyžice na miešanie cukru, obrúsky a samotný balený cukor. Zapíšme si priemerný odhad. Auto bude stáť približne 400 tisíc rubľov (ak si kúpite nové), 250 tisíc rubľov (za nákup ojazdeného auta budete musieť zaplatiť) a 2 až 7 tisíc rubľov, ak si prenajmete pojazdnú kaviareň (okrem toho za za rovnakú cenu môžete zaregistrovať lízingovú zmluvu, z ktorej vyplýva ďalší spätný odkup vozidlo po úplnom zaplatení jeho nákladov). Výbava vozidla (vrátane všetkých potrebné vybavenie: kávovar, nádrž alebo kotol na skladovanie vody, chladnička, nádoby atď.) bude stáť 400 tisíc rubľov, ak sa kúpi v plnej výške.

Ak sa zaregistrujete na prenájom alebo lízing, budete musieť zaplatiť približne 10-15 tisíc rubľov mesačne. A nakoniec, potrebné zásoby budú stáť 10 tisíc rubľov.

Následné náklady

Ale len s jedným nákupom nevyhnutné náklady nekončite pojazdnou kaviarňou na kolesách, pretože na rôzne druhy sa budete musieť rozložiť prevádzkové náklady. Kontrola a renovačné práce Auto bude stáť 20 tisíc rubľov a tankovanie benzínu na mesiac bude stáť 10 tisíc. Mesačný plat - 20 - 27 tisíc rubľov. Prenajmite si garáž, aby bolo vaše auto v bezpečí - 3-5 tisíc rubľov mesačne. No a ďalšie maličkosti (nákup vody a iné spotrebný materiál) - 7-10 tisíc rubľov mesačne.

Marketingová a reklamná kampaň

Aby ste na kávu do auta prilákali čo najviac zákazníkov a získali si obľubu medzi milovníkmi kávy, odhad rôznych nákladov by mal zahŕňať vytvorenie vlastnej vizitkovej webovej stránky a inzerciu v sociálnych sietí(Na to sú najlepšie VKontakte a Instagram). Okrem toho nezabudnite na vonkajšia reklama, ktorý v podstate pozostáva z originálneho, individuálneho a hlavne značkového dizajnu auta s kávou. Treba si vyrobiť vlastné logo s jedinečným názvom, ktoré sa po vytlačení dá umiestniť na auto. Výroba takéhoto reklamného predmetu bude stáť od 3 do 4 tisíc rubľov. Pokiaľ ide o stránku, v tomto prípade budete musieť minúť trochu viac. Samotný vývoj bude stáť rovnako 3-4 tisíc, ale kúpa domény a trvalej technickú podporuďalších pätnásťsto. Je potrebné umiestniť na mieste všeobecné informácie o svojom podnikaní, povedzte o výhodách oproti konkurencii a nezabudnite uviesť menu s aktuálnymi cenami. A na záver blog na sociálnych sieťach. Po vytvorení vlastnej skupiny na VK alebo stránke na Instagrame môžete uverejňovať fotografie kávy, ktorú robí váš barista, a hovoriť o nových produktoch (nové druhy kávy, ďalšie sladkosti atď.).

To je celý biznis plán pre kaviareň na kolesách.

Stručné informácie (predpokladá sa):

• Investície: 1 000 000 rub.
• Doba návratnosti: od 1 roka 5 mesiacov.
• Čistý zisk: od 700 000 rub. za rok od 1 kaviarne.

Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa môžu vo vašom prípade líšiť. Preto odporúčame, aby ste si výpočty pre vašu firmu robili individuálne.

Koncept kaviarne na kolesách

Koncept kaviarne na kolesách prišiel do Ruska z európskych krajín. Tam sa takýto jav považuje za celkom normálny. U nás dnes tento druh podnikania nie je až taký rozvinutý. Za zmienku však stojí, že oň už prejavuje záujem mnoho podnikateľov tento druh podnikania.

Kaviareň na kolesách, alebo aj nazývaná pojazdná kaviareň, láka začínajúcich podnikateľov vďaka nižším nákladom v porovnaní s bežnými kaviarňami. Zvážme možnosti takéhoto podnikania, jeho ziskovosť, návratnosť a zhodnoťme trh.

Je v biznise miesto pre kaviareň na kolesách?

Okamžite stojí za zmienku, že káva je produktom každodenného dopytu. Všetci ľudia pijú tento nápoj s väčšou či menšou frekvenciou. Preto môžeme povedať, že káva bude vždy žiadaná, okrem toho, že dopyt po nej sa môže trochu líšiť v závislosti od niektorých faktorov, o ktorých sa bude diskutovať neskôr.

Prečo ľudia pijú kávu? Je to veľmi jednoduché, pretože je to druh energie na celý deň, ktorý priťahuje kupujúceho svojou vôňou, sviežosťou a samozrejme schopnosťou zahriať vás v chladnom počasí. Musíte pochopiť, že v dnešnej dobe sa tempo života len zvyšuje; Ľudia často chcú piť kávu cestou do práce, ale nie je absolútne čas ísť niekam. V takýchto chvíľach môže prísť na pomoc pojazdná kaviareň. Oproti stacionárnym kaviarňam má takýto podnik dve hlavné výhody:

• Nižšie náklady.
• Dostupnosť služby.

Prvá výhoda spočíva v tom, že náklady na údržbu kaviarne na kolesách sú výrazne nižšie. V dôsledku toho sa znížia výrobné náklady. Pod „dostupnosťou“ rozumieme možnosť „rýchleho“ nákupu, pretože to stihnete za pár minút a s horúcou kávou v rukách idete ďalej.

Samozrejme, musíte pochopiť, že lyofilizovaná káva tu absolútne nie je vhodná, iba skutočná káva, čerstvo uvarená z mletých zŕn. Takáto aróma jednoducho nemôže nezaujať potenciálnych kupcov, ktorí si možno nechceli kúpiť kávu, no pri prechádzaní okolo neodolali vôni.

Kvalita kávy z kaviarní nie je o nič horšia ako v kaviarni, pokiaľ si, samozrejme, podnikateľ nekúpil kvalitný stroj.

Životaschopnosť podniku bude závisieť aj od jeho polohy.

Výber miesta kaviarne, berúc do úvahy všetky faktory

Je potrebné zvážiť niekoľko veľmi dôležitých faktorov, ktoré ovplyvňujú ziskovosť a ziskovosť pojazdnej kaviarne:

• Denná premávka.
• Prítomnosť priamych konkurentov v blízkosti.
• Záujem potenciálnych kupcov o produkt.

Na základe týchto faktorov môžeme usúdiť, že na predaj je najlepšie využívať frekventované oblasti, kde je výrazný tok ľudí. Môžu to byť rôzne križovatky, parky, preplnené ulice, zastávky, východy z metra, ale aj plochy pri úradoch či ústavoch.

Ak zistíte nízku úroveň predaja, môžete zmeniť lokalitu z dôvodu mobility takéhoto obchodného projektu. Nemalo by sa to však robiť príliš často. Je dôležité, aby si spotrebiteľ zapamätal miesta predaja.

Myšlienka podnikateľského plánu, cieľ projektu

Podstatou myšlienky je vytvorenie ziskovej pojazdnej kaviarne v meste. Úspech podnikania je založený na nízkej úrovni konkurencie, ako aj absencii iných kaviarní na kolesách.

Prvotnou úlohou súkromného podnikateľa je rozvinúť podnikanie, ktoré zahŕňa iba 1 kaviareň. O úspešný vývoj je možné otvoriť celú sieť.

Počiatočné údaje:

1. Druh činnosti: Predaj kávy prostredníctvom pojazdnej kaviarne.
2. Forma vlastníctva: .
3. Forma zdanenia: (Príjem alebo Príjem – Výdavky).
4. Spôsob podávania daňové účtovníctvo: na vlastnú päsť.
5. Počet pojazdných kaviarní: 1 kus.
6. sortiment: rôzne druhy kávu.

Účelom tohto podnikateľského plánu je:

• Odhad výdavkov a príjmov.
• Kalkulácia nákladov.
• Úvaha možné riziká a možnosti ich prevencie.
• Výpočet ziskovosti a doby návratnosti.

Hodnotenie konkurencie, portrét potenciálneho kupca

Stojí za zmienku, že trh nie je presýtený. Pojazdná kaviareň má pomerne málo priamych konkurentov. Najmä keď si uvedomíte, že výber lokality závisí od samotného podnikateľa. Zaujímavé je, že len 24 % celkovej spotreby kávy v Rusku pochádza z mletých kávových zŕn.

Môžeme teda povedať, že chuť a vôňu kávových zŕn si vychutnáva menej ako štvrtina populácie. Ponuka takejto kávy medzi obyvateľstvom bude jednoznačne žiadaná.

Portrét potenciálneho kupca: študenti, administratívni pracovníci, návštevníci blízkych obchodov, centier, mestskí hostia.

Spôsoby otvorenia pojazdnej kaviarne

Existujú 2 spôsoby, ako otvoriť takýto podnik:

1. Nákup franšízy.
2. Otvorenie vlastného podnikania.

Zvážime druhú možnosť, keďže kúpa franšízy zahŕňa učenie sa, ako podnikať.

Príprava potrebných dokumentov

Stojí za to pochopiť, že akékoľvek podnikanie vyžaduje prítomnosť potrebné dokumenty na udržiavanie vlastné podnikanie. Tu je zoznam našej kaviarne:

1. Doklad potvrdzujúci registráciu podnikateľa ako samostatného podnikateľa. Ak ho chcete získať, musíte sa obrátiť na daňovú službu. Treba podať žiadosť, poskytnúť kópiu pasu, zoznam vybraných OKVED (tu to bude maloobchodu, alebo maloobchod mimo predajní), označenie daňového systému (v našom prípade je lepšie použiť zjednodušený daňový systém).
2. Povolenie na umiestnenie maloobchodného zariadenia. Všetko závisí od miesta inštalácie:
   1. Ak výstup sa umiestni na chodník, následne sa žiadosť podáva na vedenie mestskej časti.
   2. Ak sa maloobchodná predajňa bude nachádzať na území cesty, potom sa na diaľničnú službu napíše žiadosť s uvedením polohy, trvania, funkcií a charakteristík lokality. V takom prípade musíte k žiadosti priložiť kópiu osvedčenia o registrácii podnikateľa.
3. Zoznam sortimentu predávaných produktov odovzdané sanitárnej a epidemiologickej stanici príslušného okresu s označením „maloobchod s nápojmi“.
4. Registrácia pracovná zmluva so zamestnancom na úrade práce v mieste registrácie jednotlivého podnikateľa.
5. Osvedčenie o zhode pre kávovar.
6. Hygienická kniha pre zamestnanca.
7. Sanitárne a hygienické atesty na výrobky(najlepšie).

Pamätajte, že prerobené auto vyžaduje opätovnú registráciu v MREO. Podporný dokument môže byť predložený v niekoľkých formách:

• Osvedčenie o schválení konštrukcie vozidla.
• Správa o technickej skúške.
• Certifikát zhody.

Kúpa auta

Do kaviarní sa najčastejšie kupujú autá týchto značiek: Renault Kangoo, Peugeut Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Vypočítajme priemerné náklady na auto:

Značka/cena	Vzhľad
Renault Kangoo
Partner Peugeot
Citroen Berlingo
FIAT Doblo
Priemerná cena: 800 625 rub.

Tu sme zvažovali iba kúpu nového auta, ale môžete si kúpiť ojazdené, čím si znížite náklady. Ceny ojazdených áut vyššie uvedených značiek sa príliš líšia, preto si vyberte auto, ktoré vyhovuje vašej peňaženke.

Ale pri výpočte nákladov budeme brať do úvahy priemernú cenu 800 000 rubľov.

Nákup potrebného vybavenia

V prvom rade treba myslieť na kúpu profesionálneho kávovaru. Netreba na ňom šetriť, pretože priamo ovplyvní návštevnosť. Dobrý kávovar stojí v priemere 70 000 rubľov.

Okrem toho potrebujete batérie, ktoré budú kávovar napájať. Na nepretržitú prevádzku po dobu 12 hodín budete potrebovať 2 batérie, priemerná cena každej z nich je 2 000 rubľov.

Objem kapitálových investícií

Meno	Množstvo	Celkové náklady, rub.
Registrácia, schválenie	—	23 000 rubľov.
Automobilový	1 kus	800 000 rubľov.
Kávovar	1 kus	70 000 rubľov.
Batérie	2 ks.	4 000 rubľov.
Prestavba auta	1 kus	40 000 rubľov.
Zásoby kávy na mesiac	22 kg.	13 000 rubľov.
Úprava auta (reklama)	1 kus	50 000 rubľov.
Celkom	—	1 000 000 rubľov.

Rekonštrukcia zahŕňa nákup registračnej pokladnice, dokončenie pracoviska zamestnanca, chladiace zariadenie atď.

Pri výpočte mesačných zásob sme brali do úvahy, že denne sa predá v priemere 100 šálok kávy, z ktorých každá si vyžiada v priemere 7 gramov. Priemerné náklady na kilogram kávy boli 600 rubľov.

Nebrali sme do úvahy poistenie auta a daň z dopravy, pretože sumy sú vo všetkých mestách iné.

Na otvorenie pojazdnej kaviarne budeme potrebovať kapitálové investície vo výške 1 milión rubľov.

personál

Vzhľadom na to každodenná práca do 12 hodín sa oplatí najať 2 pracovníkov. Pracovať budú na smeny. Oplatí sa začať s prácou čo najskôr. Je to lepšie od 7 do 8 hodín, keď ide hlavný prúd ľudí do práce a ešte nie sú otvorené žiadne kaviarne. Priemerná mzdy pracovníkov bude 25 000 rubľov. Zodpovednosti budú zahŕňať: príchod na miesto predaja, nalievanie a predaj kávy.

Náklady, cena produktu, prirážka

Vypočítame náklady na jednu jednotku výroby:

Cena je teda 11,34 rubľov. Priemerné náklady na šálku kávy v kaviarni sú 60-70 rubľov. Nastavili sme cenu na 50 rubľov. Prirážka teda bude o niečo vyššia ako 340 %. Do nákladov sme zahrnuli aj fixné mesačné výdavky:

Bod zlomu, výpočet ziskovosti a návratnosti

Podľa získaných údajov nájdeme bod zlomu. Je stanovený na 49 denných predajov. Úroveň plánovaného zisku môžete odhadnúť pomocou grafu zisku.

Plánované denný predaj– 100 šálok kávy. Mesačne prinesú čistý zisk 59 980 rubľov mínus výdavky. Ročný zisk tak bude 719 760 rubľov.

Dobu návratnosti vypočítame: 1 000 000/719 760=1,4. V dôsledku toho sa takýto obchod bude môcť splatiť už za 1 rok a 5 mesiacov. Ziskovosť je 66,7 %.

Obchodné ciele

Na základe všetkých vykonaných výpočtov si môžete nastaviť nasledujúce úlohy:

• Nastavenie práce.
• Hľadajte stálych dodávateľov kvalitných surovín.
• Nábor.
• Dosiahnutie objemu 49 šálok za deň na dosiahnutie rovnováhy a cieľ 100 šálok denne na dosiahnutie cieľa.
• Dosiahnite bod návratnosti za 1 rok a 5 mesiacov.
• Získajte potrebné skúsenosti, premýšľajte ďalší rozvoj podnikania.
• Vykonajte analýzu trhu a študujte preferencie spotrebiteľov.
• Nájdite ziskových partnerov.

Marketingová stratégia

Stojí za to použiť stratégiu vysoká kvalita z ponúkaných produktov, čo je zabezpečené kúpou profesionálneho kávovaru, ale aj kvalitných surovín.

Strategické návrhy:

• Možnosť pre spotrebiteľov piť kávu vynikajúcej kvality.
• Dostupnosť kvalitný servis, jeho rozumná cena.

Konkurenčné výhody:

• Skvelá poloha.
• Predaj iba kvalitnej čerstvo uvarenej kávy.
• Vysoká kvalita služieb.

Riziká a spôsoby, ako sa im vyhnúť

Riziko	Spôsob, ako sa vyhnúť riziku
Sezónny pokles dopytu	Predaj súvisiacich produktov (rôzne džúsy, buchty, ľadová káva so zmrzlinou)
Menové skoky, rast cien surovín	Nárast zásob, ich neustále dopĺňanie
Porucha kávovaru alebo auta	Včasná kontrola výkonu zariadenia
Vznik priamych konkurentov	Podpora lojality spotrebiteľov
Pokles tržieb z dôvodu nízkej kvalifikácie pracovníkov	Školenie zamestnancov, vytváranie motivácie pre dobrú prácu (napríklad získavaním percent z predaja)

Akékoľvek riziká tak možno minimalizovať a chrániť seba a svoje podnikanie.

Závery

Pojazdná kaviareň je dnes cenovo výhodný projekt, ktorý sa pomerne rýchlo vypláca. Okrem toho má už teraz vysokú úroveň likvidity.

Najdôležitejšie je minimalizovať riziká, vybrať si vhodnú lokalitu a vyhnúť sa priamej konkurencii v mieste predaja. Je veľmi dôležité dosiahnuť požadovanú úroveň predaja, aby sa zabezpečila ziskovosť podnikania a jeho ďalší rozvoj.

V tomto prípade sa veľká pozornosť venuje cene a kvalite, aby sa zabezpečila požadovaná úroveň predaja a udržala sa lojalita zákazníkov. Po vytvorení jednej mobilnej kaviarne môžete prejsť k otvoreniu celej siete.

Dôležité: Nezabudnite, že môžete nezávisle vytvoriť podnikateľský plán špeciálne pre vaše podnikanie. Ak to chcete urobiť, prečítajte si články:

Posledná žiadosť: Všetci sme ľudia a môžeme robiť chyby, niečo vynechať atď. Neposudzujte prísne, ak sa vám tento podnikateľský plán alebo iné v tejto časti zdajú neúplné. Ak máte skúsenosti s touto alebo inou činnosťou alebo vidíte chybu a môžete článok doplniť, dajte mi vedieť v komentároch! Len tak môžeme spoločne urobiť obchodné plány úplnejšie, podrobnejšie a aktuálnejšie. Ďakujem za pozornosť!

Fotografie

Konštantín Mitrochov

Moskovské úrady zatiaľ nestanovili obchodné pravidlá pre nákladné autá a mobilné stravovacie zariadenia, to však nebráni aktívnemu rozvoju odvetvia. Mini-dodávky s kávou teraz nájdete v parkoch hlavného mesta aj v blízkosti staníc metra (v druhom prípade s najväčšou pravdepodobnosťou fungujú nelegálne). Teraz v Moskve existuje viac ako 60 spoločností, ktoré predávajú kávu z kolies. Duma dostane na jeseň návrhy noviel živnostenského zákona, ktoré by im mali určiť pravidlá hry. Potom môže byť účastníkov trhu ešte viac. Vstupná cena je teraz asi milión rubľov - za tieto peniaze si môžete kúpiť auto, vybavenie, spotrebný materiál, prenajať si miesto v parku a garáž. Investície sa môžu vrátiť do roka. The Village Od zakladateľa jednej z prvých mobilných kaviarní v Moskve som sa naučil, ako začať s týmto biznisom.

Výhoda

Lacný spôsob vstupu na moskovský trh s potravinami

Alexej Fedosov

zakladateľ siete mobilných kaviarní Kofegliano

Bol jedným z prvých, ktorí v roku 2011 založili pojazdnú kaviareň. Teraz má desať áut, ktoré fungujú v rôznych parkoch v meste.

Krok 1. Nákup strojov a zariadení

Ak chcete začať podnikať, môžete si kúpiť novú alebo použitú dodávku, ako aj vybavenie na prípravu kávy (bez kávovaru a mlynčeka na kávu sa nezaobídete). To všetko bude stáť 500 - 900 tisíc rubľov.

Alexey Fedosov: “ Niektorí kupujú ojazdené autá, iní kupujú nové a všetko si robia po svojom. Všetko závisí od želania zákazníka – existujú celé dielne, ktoré sa špecializujú na rekonštrukcie pojazdných kaviarní. Najobľúbenejšie značky áut sú pre nich Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Kávovar je možné zakúpiť aj u slávnych značiek ako San Marco alebo Cimbali alebo si vezmite cenovo dostupnejšie MCE.“

IP, Dokumenty

LLC, Dokumenty

Žiadosť vo formulári P11001, zakladateľská listina, rozhodnutie o založení, formalizovaná rozhodnutím jediného zakladateľa alebo protokolom valné zhromaždenie zakladatelia zakladajúce dokumenty právnická osoba

Štátna povinnosť

4 tisíc rubľov

Čas na registráciu

5 pracovných dní

Krok 2. Prenájom miesta

Mobilné kaviarne v Moskve nie sú veľmi mobilné a podľa zákona môžu fungovať iba v jednom z parkov hlavného mesta, na parkovisku nákupné centrum alebo iné obchodného majetku. Sadzba prenájmu závisí od prestíže miesta a pohybuje sa od 10 do 30 až 100 tisíc rubľov mesačne. Najviac vysoké ceny- v centrálnych parkoch mesta. Oplatí sa tiež zamyslieť nad tým, kde necháte auto cez noc.

Alexey Fedosov:„Pojazdné kaviarne sa v súčasnosti podľa zákona nemôžu pohybovať; nestacionárne objekty. Je to niečo ako kiosk, ale nepotrebujete pripojiť elektrinu a komunikáciu. Práca na vedľajšej koľaji je zároveň partizánska práca, ktorá vás môže dostať do problémov s políciou.“

Priemerná cena za prenájom

30 tisíc rubľov mesačne

Krok 3. Nákup spotrebného materiálu

Na prácu budete potrebovať kávové zrná a mlieko. Pre veľké množstvá si môžete kúpiť od veľkoobchodných dodávateľov, spotrebný materiál pre jeden stroj je možné zakúpiť aj v predajni. Celkovo minú asi 30% mesačného príjmu, čo zvyčajne predstavuje 150 - 200 tisíc rubľov na stroj.

Alexey Fedosov: “ Kávu nakupujeme od veľkoobchodných dodávateľov, menšie spoločnosti nakupujú od Metra. Stojí za zváženie, že 80% tržieb pochádza z cappuccina. Káva je impulzívny produkt: ľudia vidia značkový stroj a prídu ho vyskúšať. Ak je však kvalita kávy nízka, zákazníci sa k vám nevrátia.“

Náklady na produkt

od 50 tisíc rubľov mesačne

Krok 4. Získanie povolení

Autá musia mať hygienické osvedčenie. Je to dôležité, pretože mobilné kaviarne pravidelne kontrolujú Rospotrebnadzor a SES. Okrem toho je dôležité mať povolenie na živnosť v tomto konkrétnom mieste a nájomnú zmluvu k nemu.

Alexey Fedosov:„Tento rok sa objavilo veľa áut. Teraz je v parkoch menej miest ako áut – to všetko kvôli nízkej cene vstupu na trh. Teraz sme vytvorili združenie mobilných kaviarní, ktoré vyvíja spoločné pravidlá hry a štandardy kvality. Spolupracujeme s Mosgorparkom a správou Moskovskej oblasti, chceme, aby všetky autá spĺňali normu Euro-4, aby v nich ľudia pracovali jednorazové rukavice a spĺňali hygienické normy. Tým, ktorí budú dodržiavať tieto pravidlá, dáme známku kvality.“

Krok 5. Nábor zamestnancov

Podnikateľ môže spočiatku pracovať sám. Pravda, s cieľom dosiahnuť stredná úroveň príjem, bude musieť pracovať každý deň. Keď sa podnik rozšíri, bude možné prijať ďalších zamestnancov.

Alexey Fedosov:„S jedným strojom môžete pracovať sami, ale na dva si musíte najať ďalších dvoch pomocníkov, ktorí budú pracovať na smeny. Dôležité je, aby mali vodičský preukaz. Ak je potrebné vykonať výmenu, prevezme vlastník. Zaškoliť treba aj pracovníkov. Naše školenie trvá dva dni a je tu aj deň cvičenia.“

Požiadavky na zamestnancov

vodičský preukaz, zdravotný preukaz

Moderný rytmus života robí svoje vlastné úpravy vo všetkých oblastiach vrátane podnikania. Pojazdná kaviareň je pre Rusko novým typom činnosti, no popularitu si získava astronomickou rýchlosťou. Dopyt medzi podnikateľmi po tomto podnikaní je spôsobený jeho rýchla splatnosť, jednoduchosť administrácie a minimálne náklady na otvorenie.

Aby však pojazdná kaviareň doručovala podľa očakávania vysoký príjem, je potrebné vypracovať podrobný pre každú fázu otvorenia a podnikania.

Ako otvoriť pojazdnú kaviareň? Podrobné informácie obsiahnuté v tomto článku!

Pred začatím podnikania musíte vypracovať plán postupnosti akcií, aby ste nevynechali jediný dôležitý detail:

1. Určenie konkurencieschopnosti a dopytu po kaviarni.
2. Kompilácia podrobný podnikateľský plán s kalkuláciami nákladov, ziskovosti a očakávaných ziskov.
3. Dokumentácia podniku vo vládnych agentúrach.
4. Výber maloobchodného miesta.
5. Nákup dopravy a vybavenia.
6. Najímanie pracovníkov.

Relevantnosť a dopyt po pojazdnej kaviarni

Káva je najobľúbenejším nápojom, čo sa týka predaja na svetovom trhu, je na druhom mieste za olejom. Podnikateľské žraloky tvrdia, že každý je životaschopný a celkom ziskový.

Pojazdné kaviarne sú obľúbené najmä medzi začínajúcimi podnikateľmi, keďže nevyžadujú vážne investície, jeho ziskovosť je veľmi vysoká a rýchlo sa zaplatí.

Konkurencieschopnosť pojazdnej kaviarne je vysoká, keďže samotné podnikanie je pre Rusko nové. Aby však bola kaviareň na kolesách medzi obyvateľstvom žiadaná, je dôležité predávať iba kvalitnú kávu.

Nákup surovín pre pojazdnú kaviareň

Všetky produkty musia mať certifikáty, ktoré podnikateľovi poskytne predajca tovaru.

Potrebné suroviny

Ak chcete plne prevádzkovať pojazdnú kaviareň, musíte si zakúpiť:

• niekoľko druhov kávy;
• (v listoch aj vo vreciach);
• všetky druhy pečiva a sladkostí;
• jednorazový riad - šálky s vrchnákom na kávu, papierové poháre na čaj, dezertné taniere, lyžice, obrúsky;
• pitná voda.

Registrácia franšízy mobilnej kaviarne

Ďalšou možnosťou otvorenia pojazdnej kaviarne je zakúpenie franšízy, tj - nákup práva na používanie konkrétnej značky a obchodného modelu.

Náklady na nákup franšízy pre pojazdnú kaviareň sa takmer rovnajú nákladom na organizáciu vlastného podnikania. Franšíza Bikecaffe teda stojí asi pol milióna rubľov a kúpa franšízy od ukrajinskej spoločnosti bude stáť podnikateľa od 35 do 40 000 dolárov.

Franšíza "mobilecofe" ( ruská spoločnosť) možno získať za nasledujúcich podmienok:

• hlavné investície – 25 000 eur;
• licenčný poplatok – 2 %;
• počiatočná platba - 5000 eur.

"Mobilecofe" predpovedá návratnosť podnikania do jedného roka za predpokladu, že priemerný účet je 100 rubľov a denná návštevnosť viac ako 150 ľudí.

Cena franšízy zahŕňa:

• poskytovanie uniforiem pre zamestnancov, reklamy a spotrebného materiálu s logom spoločnosti;
• zariadenia a ich údržba;
• renovácia automobilov;
• konzultácie s obchodnými špecialistami a školenia zamestnancov.