Найбільше поголів'я свиней. Свиняча географія на рік свині

Поголів'я корів суворо враховується нашій країні і там, оскільки ці тварини представляють особливу цінність у сільськогосподарської діяльності. У багатьох державах вирощування великого рогатої худобизаймає лідируючу позицію у сільському господарстві. З основних одержуваних продуктів - м'яса та молока - можна отримати другорядні - такі як, сметана, сир, олія, кефір, ковбаси. Цей перелік далеко не повний. Попит на таку продукцію досить великий і продовжує зростати одночасно з кількістю голів у світі.

Світова статистика поголів'я корів

Практично всі країни світу займаються тваринництвом – хтось активніший, а хтось не дуже. До поголів'я ВРХ можна віднести і таких тварин, як індійський буйвол та інші менш відомі види. У них схожа фізіологія, і в різних країнах одомашнені види бугаїв називають великою рогатою худобою.

Тварина тур породило сучасний виглядВРХ. Відповісти питанням, скільки корів у світі налічується за останніми даними, дуже складно, оскільки ця цифра швидко змінюється. На початок 2017 року було приблизно 1,3 млрд голів.

Приручення тварин починалося в азіатських країнах, саме — у Північній Індії. Одомашнення корів у Європі відбулося набагато пізніше. Це була нелегка справа. Порівняно з козами та вівцями, тури важко піддавалися людині. ВРХ був «постачальником» молока та м'яса.

Рейтинг країн

Лідером по поголів'ю великої рогатої худоби є Індія, але там не розвинене виробництво яловичини, оскільки релігія забороняє вживання корів у їжу. Попри все, вона помітно лідирує у світовому рейтингу — понад 50 млн. голів. Корова в цій країні — священна тварина, але деякі жителі вживають їжу яловичину. Крім того, відбувається розведення молочних порід.

У Євросоюзі поголів'я становить 23,5 млн. і він на другому місці. Але тут і населення набагато менше. Бразилія вийшла на третє місце. Це приблизно 20,7 млн ​​голів худоби. Щороку тут відбувається помітний приріст. У цій країні дуже багато фермерів розводять корів, а для вирощування телят відкриваються спеціальні господарства.

Четверте місце

На четверте місце за кількістю ВРХ можна поставити США - 9,3 млн. Основна кількість ферм знаходиться в західній частині. Там приділяють увагу виробництву м'яса та шкір. Величезні стада знаходять свою їжу на пасовищах і лише холодну пору року отримують додаткову їжу як кормів. На п'яте місце претендує Китай. Тут налічується приблизно 8,7 млн ​​голів. Причина низької позиції в рейтингу те, що в країні віддається перевага дрібній рогатій худобі, а ВРХ в основному використовують як тяглову худобу.

І хоча перше місце віддано Індії, там корови переважно просто мешкають біля людей. А величезне поголів'я обумовлено лише забороною на вбивство корів. Отримання молока та супутніх продуктів – це переважна діяльність у країні, пов'язана з ВРХ. У той час як, наприклад, в Америці буря тримають саме для виробництва яловичини та шкіри. Тварини займають великі ділянки землі та збираються у величезні стада. А от у деяких країнах Азії ВРХ використовують як в'ючні та тяглові тварини.

Російська статистика

Російське тваринництво зміцнює свої позиції завдяки комерційній сфері. Порівняно з попередніми роками обсяг сільгосппродукції у 2017 році помітно зріс. Поголів'я ВРХ у Росії становлять молочні та молочно-м'ясні породи. Однак у минулі роки йшло серйозне скорочення у цій категорії, тоді як зазначався активний приріст м'ясного поголів'я худоби.

У РФ відзначаються такі лідери по поголів'ю у сфері скотарства:

• Башкортостан (минулий 2016 показав найбільше поголів'я, у відсотковому співвідношенні до всієї країни це 5,8%);
• Татарстан (кількість голів помітно зросла і на 2016 рік становила 5,3% від усього ВРХ країни);
• Дагестан (несильно відстає від другого місця та набирає 5,2%);
• Алтайський крайтрохи відривається, але набирає на 2016 2,7%;
• Ростовська область становила 3,1% від загального поголів'я худоби Росії.

Інші регіони

Всі інші регіони країни також активно займаються тваринництвом, але перша п'ятірка – це найбільші лідери протягом кількох років. Однак і відставання інших регіонів не надто велике. Найменший відсоток на 2016 рік набирає Іркутська область – 1,6%.

Щільність поширення корів у Росії, враховуючи її величезну територію, однакова. Ці тварини не пристосовані для проживання в районах крайньої Півночі. Основні стада мешкають на півдні країни, а також у її центральній та далекосхідній частинах. Саме там знаходяться найсоковитіші трави та заливні луки. Відповідно, і поголів'я у цих районах найбільші.

Якщо ви дізналися цікаву інформацію, будь ласка, поставте лайк.

Потримайте дискусію у коментарях на тему прочитаної статті.

Вирощування свиней показує сталий розвиток та існує на позиціях провідної галузі світового тваринництва. Поголів'я регулярно зростає, що веде до постійного приросту виробництва. Останні 8 років відзначились підвищенням випуску свинини на 18%.

Свинарство виступає однією з сфер тваринництва, що найбільш стрімко розвиваються. За постійного збільшення поголів'я тварин підвищуються темпи випуску м'ясної продукції. На 2015 рік загальний обсяг виробництва базувався на показнику 118 мільйонів тонн, а далі зріс ще на 2,6 мільйона тонн, що у відсотковому відношенні становило 2,3%.

Розвиток свинарства у світі триває нерівномірно. В авангарді виробників свинини впевнено йде Китай. За 2015 рік у Піднебесній було виготовлено 57,6 мільйона тонн свинини. У цей період загальний обсяг виробництва китайської свинини у світовому полі становив 49% і протягом року зріс ще 4%.

Свинарське господарство Китаю показує зростання кількісних (зростання поголів'я тварин) та якісних показників господарювання. Останнє полягає у регулярному зростанні забійної ваги. Дані досягнення стали можливі завдяки більш інтенсивному відгодівлі тварин, роботі з удосконалення племінних та продуктивних властивостей різних порід свиней, що було досягнуто внаслідок схрещування особин домашнього ринку та представників імпорту. Китайські породи свиней відрізняються багатоплідністю і молочністю, в той час як породи, що імпортуються в країну зі США (зокрема Hampshire, Duroc, Yorkshire та інші) та інших країн (Chester White, Landrace) як характерні особливості мають велику вагу і схильність до інтенсивного зростання. .

Серед найбільших виробників свинини друге місце належить Сполученим Штатам Америки. Річний рівень м'яса свинини становить 10,5 мільйона тонн, що займає 9% світового ринку. США спеціалізується на вирощуванні місцевих та гібридних порід свиней. До найбільш поширених належать місцеві Hampshire, Duroc і Landrace.

Слідом за Китаєм і США йдуть Німеччина з обсягом виробництва 5,5 мільйона тонн, Іспанія (3,5 мільйона тонн), В'єтнам (3,4 мільйона тонн), Бразилія (3,1 мільйона тонн). Список лідерів замикає Росія з валовим обсягом 3 мільйони тонн. Названі п'ять країн разом становлять 16% світового ринку виробництва свиней. Європейський ринок за постійного зниження поголів'я худоби показує регулярні цифри за обсягами виробництва. Це досягається зростанням забійної маси, що стало можливим після роботи над технологіями гібридизації, схрещування та покращення годування тварин.

Топ-десятка виробників свинини з розрахунку по забитому поголів'ю на даний моментвиглядає наступним чином:

• Китайська компанія WH Group (48,3 мільйонів голів);
• JBS Foods International із Бразилії (28 мільйонів голів);
• Smithfield Foods із США (27,9 мільйона голів);
• JBS USA також із США (22,3 мільйона голів);
• Компанія з Данії Danish Crown (22 мільйони голів);
• Ще один представник США Tyson Foods Inc. (19,9 мільйона голів);
• Німецька Tonnies (17,5 мільйонів голів);
• Китайський виробник Yurun Group (16,6 мільйонів голів);
• Vion Food Group Ltd. з Нідерландів (15,7 мільйонів голів);
• Shuanghui Development з Китаю (15 мільйонів голів).

За період 2015 року загальний обсяг світового експорту становив 11 мільйонів тонн м'яса. Цей показник на 3,6% більший за аналогічний за попередній період. З цього обсягу 9% становив експорт. Лідерами-експортерами стали Німеччина (1,78 млн. тонн м'яса), США (1,53 млн. тонн), Іспанія (1,25 млн. тонн), Данія (1,1 млн. тонн), Нідерланди (0,95 млн. тонн), Канада (0,87 мільйона тонн) та Бельгія (0,7 мільйона тонн). Дані країни становили 75% від загального обсягу експорту свинини у світі. Найбільший приріст експорту показала Іспанія – за період 2015 року країна зробила стрибок з експортування свинини загалом на 17%.

Будучи найбільшим виробникомсвинини Китай займає досить скромну нішу у світовому експорті - близько 0,7% за період 2015 року. Переважна частина виробленої продукції йде усередині країни. У порівнянні з Китаєм найбільші експортери свинини постачають на зовнішні ринки третину і більше від виробництва, а Данія виробляє на експорт понад 74% загального виробництвасвинини в країні.

Данія показує високий рівень ведення свинарства. Найбільш поширена порода свиней Landrace. У Данії налагоджено централізовану роботу з племінної селекції, що ведеться за допомогою Національного комітету з розведення свиней. У країні виробництво свинини ведеться дрібними фермами та великими компаніями, всі вони існують у статусі приватного бізнесу.

Хоча свинарство у світі досить розвинене, низка країн гостро потребують імпортування м'яса на внутрішній ринок. Це з великим попитом нього споживачів. Розміри світового імпорту свинини становлять близько 10,4 мільйонів тонн м'яса у 2015 році. Це на 2% більше, ніж за попередній рік. У п'ятірку провідних імпортерів входять такі країни:

• Італія (до 1 мільйона тонн на рік);
• Німеччина (близько 0,9 мільйонів тонн);
• Японія (близько 800 тисяч тонн);
• Китай (770 тисяч тонн);
• Мексика (720 тисяч тонн).

Перелічені країни становлять близько 40% від загального обсягу імпорту свинини у світі. За останній рік стабільним був попит на свинину з Італії, а Німеччина та Японія скоротили свої запити на 7% і 4,7% відповідно.

Торгові обмеження, що існують на світовому ринку свинини, вводяться у вигляді імпортних тарифів на м'ясо, що ввозиться, і пов'язані з бажанням уряду країн підтримати національних виробників м'яса шляхом обмеження його ввезення з-за кордону. Безмитна торгівля свининою ведеться у рамках Європейського Союзу.

Наприклад, найбільший імпортер свинини у світі Італія запровадила для ввезення м'яса такі ставки:

• Туші, напівтуші: 300 доларів за тонну при завезенні м'яса з Перу, 256 доларів за тонну з Центральної Америки, 600 доларів за тонну для інших країн, серед яких Китай та США;
• Окости, лопатки, відруби від них: 435 доларів за тонну з Перу, 373 долари з Центральної Америки, 871 долар - інші країни;
• Інші частини: 336 доларів за тонну для Перу, 287 доларів – країни Центральної Америки, 673 долари за тонну для інших країн.

Мита США виглядають так:

• Туші, напівтуші: 55 доларів за тонну при ввезенні з Куби або Кореї;
• Окости, лопатки, відруби від них: 72 долари для Куби, Кореї, 14 доларів для інших країн, крім Мексики, Канади, Чилі, Австралії, Перу та інших.

Ввезення для інших країн митом не оподатковується.

Світове свинарство стійко розвивається і є найважливішою галуззю тваринництва. Збільшується поголів'я свиней, що дає стабільний приріст світового випуску свинини – за останні вісім років він збільшився на 18%.

У 2015 році світовий обсяг виробництва свинини склав 118 млн. т, збільшившись на 2,6 млн. т (або 2,3%) за останній рік.

Виробництво свинини у світі по країнах

1. Китай (57,6 млн т)
2. США (10,5 млн т)
3. Німеччина (5,5 млн т)
4. Іспанія (3,5 млн т)
5. В'єтнам (3,4 млн т)
6. Бразилія (3,1 млн т)
7. Росія (3 млн т)

У різних регіонах свинарство розвивається нерівномірно. Найбільшим виробником свинини у світі є Китай (57,6 млн т у 2015 році), який займав 49% у загальносвітовому випуску свинини. За 2015 виробництво свинини в Китаї збільшилося на 4%.

У свинарстві Китаю відбуваються як кількісні (збільшення поголів'я свиней), і якісні зміни (останніх років характерний зростання забійної ваги). Цього вдалося досягти за рахунок інтенсифікації відгодівлі та вдосконалення продуктивних та племінних якостей свиней, а саме схрещування домашніх та імпортованих особин. Для домашніх китайських порід характерні молочність та багатоплідність, а для імпортованих зі США (породи Duroc, Hampshire, Yorkshire) та інших країн (породи Chester White та Landrace) – велика вага туші та більш інтенсивне зростання.

Друге місце серед найбільших виробників свинини займали США (10,5 млн. т) із часткою 9% у світовому випуску. У США вирощують переважно місцеві та гібридні породи. Найбільш популярні місцеві породи - Duroc, Landrace та Hampshire.

Іншими найбільшими виробниками були Німеччина (5,5 млн т), Іспанія (3,5 млн т), В'єтнам (3,4 млн т), Бразилія (3,1 млн т) та Росія (3 млн т). Ці п'ять країн сукупно становили 16% у світовому випуску свинини. У Європі виробництво свинини залишається стабільним у разі скорочення поголів'я свиней. Цього вдалося досягти за рахунок зростання забійної маси внаслідок покращення технологій схрещування, гібридизації та годівлі.

10 найбільших постачальників свинини у світі

1. WH Group (Китай)
2. JBS Foods International (Бразилія)
3. Smithfield Foods (США)
4. JBS USA (США)
5. Danish Crown (Данія)
6. Tyson Foods Inc. (США)
7. Tonnies (Німеччина)
8. Yurun Group (Китай)
9. Vion Food Group Ltd. (Нідерланди)
10. Shuanghui Development (Китай)

Десятка найбільших постачальників свинини (за вбитим поголів'ям) на світовому ринку представлена ​​такими компаніями: WH Group - 48,3 млн голів (Китай), JBS Foods International - 28 млн голів (Бразилія), Smithfield Foods - 27,9 млн голів та JBS USA – 22,3 млн голів (США), Danish Crown – 22 млн голів (Данія), Tyson Foods Inc. – 19,9 млн голів (США), Tonnies – 17,5 млн голів (Німеччина), Yurun Group – 16,6 млн голів (Китай), Vion Food Group Ltd. - 15,7 млн ​​голів (Нідерланди) та Shuanghui Development - 15 млн голів (Китай).

Світовий експорт свинини становив 11,0 млн т у 2015 році – на 3,6% більше, ніж роком раніше. Таким чином, близько 9% світового випуску прямували на експорт. Найбільший обсяг свинини було поставлено з Німеччини (1,78 млн т), США (1,53 млн т), Іспанії (1,25 млн т), Данії (1,13 млн т), Нідерландів (0,94 млн т) , Канади (0,87 млн ​​т) та Бельгії (0,72 млн т). На ці країни припало 75% загального експорту свинини у світі. Найбільш помітний приріст експорту за 2015 рік було відзначено в Іспанії (+17%).

Незважаючи на те, що Китай є найбільшим виробником свинини у світі, обсяг експорту з країни незначний – лише 0,7% у світовому експорті у 2015 році. Майже весь обсяг випуску спрямовується на внутрішнє споживання. На відміну від Китаю великі європейські виробники - Німеччина та Іспанія - експортували більше третини від власного обсягу виробництва, а в Данії взагалі експорт склав 74% від обсягів виробництва.

У Данії свинарство характеризується високим рівнем розвитку. Найбільш поширеною породою в країні є landrace. Особливістю галузі у країні є централізована система управління племінною роботою через Національний комітет із розведення свиней. Крім дрібних ферм, країни діють також великі виробництва з урахуванням приватного капіталу.

Незважаючи на розвиненість свинарства в різних регіонах, деякі країни відчувають потребу в імпорті свинини для задоволення попиту. Обсяг світового імпорту свинини оцінювався на рівні 10,4 млн. т, що було на 2% більше, ніж у 2014 році. П'ятірка найбільших за обсягами імпорту країн включала Італію (1,02 млн т), Німеччину (925 тис. т), Японію (791 тис. т), Китай (778 тис. т) та Мексику (723 тис. т), які займали сукупності 41% світового імпорту. Обсяг поставок до Італії за останній рік був відносно стабільним, а до Німеччини та Японії скоротився на 7,0% та 4,7%, відповідно.

Щодо торгових обмежень, то країни встановлюють імпортні тарифи на ввезення свинини для підтримки національного виробництва та обмеження припливу імпортного м'яса на ринок. Між європейськими країнами запроваджено режим безмитної торгівлі свининою.

За останніми даними, в Італії - найбільшому імпортері свинини діють різні тарифні ставки:

• для туші та напівтуші - 300,23 дол./т для Перу, 256,54 дол./т для країн Центральної Америки; 600,46 - для інших країн, включаючи США та Китай;
• для окістів, лопаток та висівок з них - 435,78 дол./т для Перу, 373,05 дол./т для країн Центральної Америки; 871,56 - для інших країн, включаючи навіть Китай;
• для інших частин – 336,08 дол./т для Перу, 287,91 дол./т для країн Центральної Америки; 673,27 - для інших країн, включаючи США та Китай.

У США діють такі обмежувальні мита: для туші та напівтуші – 55 дол./т для Куби та Кореї, для інших країн – нульові тарифи; для окістів, лопаток і відрубів з них - 72 дол./т для Куби та Кореї, 14 дол./т для інших країн крім Мексики, Канади, Австралії, Чилі, Колумбії, Перу та інших країн.

Фахівці Експертно-аналітичного центру агробізнесу "АБ-Центр" www.сайт підготували черговий. Нижче наведено деякі витяги з дослідження.

Свинарство Росії у 2016 році показувало позитивну динаміку приросту поголів'я та виробництва м'яса.

Поголів'я свиней

Поголів'я свиней у Росії у господарствах всіх категорій станом 1 січня 2017 року налічувало 22 033,3 тис. голів. По відношенню до 1 січня 2016 року поголів'я зросло на 2,4% або на 526,8 тис. голів, до 1 січня 2015 року – на 2,9% або на 614,1 тис. голів, до 1 січня 2014 року – на 12,7% або на 2487,2 тис. голів.

У структурі поголів'я свиней 83,4% припало на сільгоспорганізації, 14,6% – на господарства населення, 2,0% – на селянсько-фермерські господарства.

Аналіз довгострокових тенденцій показує зростання поголів'я свиней за 5 років на 27,7%, за 10 років – на 36,1%.

У 2016 році поголів'я свиней у Росії досягло рівня 1995 року, по відношенню до 1990 року спостерігається скорочення поголів'я - на 42,5%. У той же час, зважаючи на покращення якісних показників (таких як оборотність стада), виробництво свинини за цей період (при порівнянні даних за 1990 та 2016 рр.) знизилося незначно.

Поголів'я свиней у регіонах. Рейтинг 2016

Білгородська область є лідером по поголів'ю свиней станом на 01 січня 2017 року – 4 137,4 тис. голів. Роком раніше цей показник становив 3954,4 тис. голів. Частка Білгородської області у загальному поголів'ї свиней до - 18,8%.

У Курській області 01 січня 2017 року поголів'я свиней налічувало 1 480,9 тис. голів (6,7%), що на 8,1% або на 111,1 тис. голів більше ніж на 01 січня 2016 року.

Третє місце посідає Тамбовська область – 990,8 тис. голів, що на 9,1% або на 82,9 тис. голів перевищує показники на аналогічну дату 2016 року. Частка області у загальноросійському поголів'ї становила 4,5%.

У Челябінській області станом на 01 січня 2017 року поголів'я свиней налічувало 751,1 тис. голів. Для порівняння, 01 січня 2016 року – 676,1 тис. голів. Частка регіону загалом по РФ поголів'я перебувала лише на рівні 3,4%.

6. Воронезька область – 713,7 тис. голів, частка у загальноросійському поголів'ї – 3,2%.

7. Красноярський край – 618,7 тис. голів, 2,8%.

8. Липецька область – 567,3 тис. голів, 2,6%.

9. Алтайський край – 561,4 тис. голів, 2,5%.

10. Тверська область – 525,7 тис. голів, 2,4%.

11. Омська область – 506,0 тис. голів, 2,3%.

12. Республіка Татарстан – 465,1 тис. голів, 2,1%.

13. Республіка Башкортостан – 450,5 тис. голів, 2,0%.

14. Ростовська область – 411,2 тис. голів, 1,9%.

15. Кемеровська область – 410,1 тис. голів, 1,9%.

16. Ставропольський край – 395,5 тис. голів, 1,8%.

17. Новосибірська область – 379,3 тис. голів, 1,7%.

18. Орловська область – 374,8 тис. голів, 1,7%.

19. Краснодарський край – 365,2 тис. голів, 1,7%.

20. Тюменська область – 342,4 тис. голів, 1,6%.

Поголів'я свиней станом на 1 січня 2017 року у господарствах усіх категорій у регіонах, що не увійшли до ТОП-20, налічувало 6 748,0 тис. голів (30,6% у загальному поголів'ї свиней у Росії).

Виробництво свинини в Росії у 2016 році

У 2016 році в Росії виробили 3 388,4 тис. тонн свинини у перерахунку на забійну вагу (4 346,1 тис. тонн у живій вазі). За рік обсяг виробництва у забійній вазі зріс на 9,3% або на 289,7 тис. тонн, за 5 років – на 39,6% або на 960,8 тис. тонн, за 10 років – на 99,4% на 1689,2 тис. тонн. Обсяги 2016 року перевищили обсяги 1991 року та практично зрівнялися з показниками 1990 року.

Структура виробництва свинини у 2016 році розподілилася таким чином: 80,5% припало на сільгоспорганізації, 18,2% – на господарства населення, 1,3% – на селянсько-фермерські господарства.

Виробництво свинини у регіонах. Рейтинг 2016

Основний виробник свинини у 2016 році – Білгородська область. Обсяг виробництва у регіоні у 2016 році становив 613,9 тис. тонн у забійній вазі (787,4 тис. тонн у живій вазі). Частка у загальноросійському виробництві свинини – 18,1%. По відношенню до 2015 року виробництво зросло на 5,1%, або на 29,6 тис. тонн.

Курська область у 2016 році знаходиться на другому місці з часткою 6,6% від загального виробництва свинини в Росії (225,0 тис. тонн у забійній вазі). За рік виробництво зросло на 11,1%, або на 22,4 тис. тонн.

У Тамбовській області у 2016 році виробили 156,8 тис. тонн свинини у забійній вазі (201,1 тис. тонн у живій). Частка регіону у загальному обсязі виробництва – 4,6%. Для порівняння, 2015 року в області виробили 147,4 тис. тонн свинини.

На четвертому місці рейтингу регіонів у 2016 році розташувалася Псковська область, де виробили 119,3 тис. тонн у забійній вазі (153,0 тис. тонн у живому), що на 45,9% або на 37,5 тис. тонн більше, ніж у 2015 році. Частка Псковської області у загальноросійському виробництві свинини перебувала лише на рівні 3,5%.

Частка Воронезькій областіу загальному обсязі виробництва свинини у 2016 році становила 3,4% або 114,2 тис. тонн у забійній вазі (146,5 тис. тонн у живому). За рік виробництво збільшилось на 31,2% або на 27,2 тис. тонн.

Крім цих регіонів до ТОП-20 найбільших регіонів виробників свинини у господарствах усіх категорій у 2016 році увійшли:

6. Челябінська область(обсяг виробництва – 108,0 тис. тонн у забійній вазі, частка у загальному обсязі виробництва свинини – 3,2%).

7. Красноярський край (92,2 тис. Тонн, 2,7%).

8. Липецька область (88,9 тис. Тонн, 2,6%).

9. Алтайський край (81,4 тис. Тонн, 2,4%).

10. Тверська область (80,8 тис. Тонн, 2,4%).

11. Омська область (76,4 тис. Тонн, 2,3%).

12. Республіка Татарстан (75,8 тис. Тонн, 2,2%).

13. Республіка Башкортостан (66,8 тис. Тонн, 2,0%).

14. Краснодарський край (66,8 тис. Тонн, 2,0%).

15. Тюменська область (61,2 тис. Тонн, 1,8%).

16. Удмуртська Республіка (55,8 тис. Тонн, 1,6%).

17. Ростовська область (54,9 тис. Тонн, 1,6%).

18. Новосибірська область (54,6 тис. Тонн, 1,6%).

19. Свердловська область(53,7 тис. Тонн, 1,6%).

20. Ставропольський край (53,0 тис. Тонн, 1,6%).

Сукупне виробництво свинини у 2016 році у господарствах усіх категорій у регіонах, що не увійшли до ТОП-20, склало 1 089,0 тис. тонн у забійній вазі (32,1% у загальному обсязі виробництва свинини).

Тваринництво – друга головна галузь світової сільського господарства, Порівняна за значенням з рослинництвом, а в багатьох країнах і регіонах перевершує його. У структурі цієї галузі прийнято виділяти кілька підгалузі: розведення великої рогатої худоби (скотарство), свиней, овець, кіз, буйволів, коней, верблюдів, оленів, яків, ослів, мулів, а також птахівництво, бджільництво та шовківництво.

Мал. 97.Світове поголів'я худоби

Таблиця 132

ПОГОЛОВ'Я ОСНОВНИХ ВИДІВ СКОТА У СВІТІ Й У ВЕЛИКИХ ЙОГО РЕГІОНАХ НА ПОЧАТКУ XXI ст.

* Без країн СНД.

Головний кількісний показник, за яким зазвичай судять про розвиток тваринництва та його підгалузі, – поголів'я худоби. Загальне світове поголів'я всіх видів худоби нині сягає 4,5 млрд, т. е. загалом двох жителів Землі припадає по півтори голови худоби. Уявлення про те, як це поголів'я розподіляється між трьома основними видами худоби, дає рисунок 97. Розміри поголів'я інших видів худоби такі: кіз налічується 800 млн голів, буйволів – 170 млн, коней – 65 млн, ослів – 45 млн, верблюдів – та мулів – 15 млн голів. Світове поголів'я свійської птиціна порядок більше: воно становить 14–15 млрд. Наведені вище показники є досить стабільними, а якщо й змінюються, то не так швидко. Проте все ж таки відбувається поступове скорочення поголів'я тяглової робочої худоби (коней, буйволів, ослів, мулів, верблюдів). Це пояснюється механізацією сільського господарства, що охопила в епоху «зеленої революції» і багато країн, що розвиваються. Одночасно досить швидко росте птахівництво, а меншою мірою – свинарство.

Статистика свідчить про те, що розподіл поголів'я худоби між розвиненими країнами, що розвиваються, складається зі значною перевагою країн, що розвиваються. Такого ж висновку можна дійти і при аналізі даних великих регіонів світу (Табл. 132).

Таблиця 133

ПЕРШІ ДЕСЯТЬ КРАЇН ЗА РОЗМІРАМИ ПОГОЛОВ'Я ВЕЛИКОГО РОГАТОГО СКОТА У 2005 р.

* Без буйволів - 222 млн.

З даних таблиці 132 випливає, що найбільшим поголів'ям і великої рогатої худоби, і овець з козами, і свиней має зарубіжна Азія (до цього переліку можна додати також буйволів, віслюків і мулів). За цим регіоном за загальним розміром поголів'я слідують Латинська Америка та Африка, тоді як регіони зарубіжної Європи, Північної Америки, Австралії та СНД за жодним із включених до таблиці видів худоби не займають першого місця.

Приблизно така ж картина складається при знайомстві з розподілом основних видів худоби з провідних країн. Про це свідчать дані таблиці 133 та рисунка 98.

З даних, наведених у таблиці 133, випливає, що до складу першої десятки країн за поголів'ям великої рогатої худоби входять вісім країн, що розвиваються, які до того ж в основному займають в ній лідируючі позиції. А малюнок 98 свідчить про те, що хоча у складі перших 20 країн за розмірами поголів'я свиней лише вісім, що розвиваються, на один Китай припадає половина всього світового їх поголів'я. З 20 головних вівчарських країн 13, що розвиваються. У світовому поголів'ї птиці перше місце також належить Китаю (понад 5 млрд голів), третє і четверте займають Бразилія та Індонезія (по 1,2 млрд), тоді як на другому місці знаходяться США, а на п'ятому. - Індія. У цих п'яти країнах сконцентровано понад половину світового поголів'я свійської птиці.

Але все це – чисто кількісні показники,які важливі та цікаві, але не відображають ефективності, товарності, прибутковості тваринництва, способів його ведення, зв'язків із рослинництвом та багатьох інших важливих критеріїв. Якщо ж взяти до уваги саме ці якісні критерії,то співвідношення між розвиненими країнами, що розвиваються, виявиться зовсім іншим.

В економічно розвинених країнах Заходу тваринництво за вартістю продукції переважає над землеробством, причому дуже часто. Крім того, саме землеробство великою мірою орієнтоване на потреби тваринництва, або, як то кажуть, працює на нього. Це виявляється у тому, що саме землеробство постачає для тваринництва і фуражні зернові культури (кукурудзу, ячмінь, овес), і трави (люцерну, конюшину), і коренеплоди (кормові буряки, картопля). Досить сказати, що у США приблизно 1/2 всіх сільськогосподарських угідь, а Західної Європи навіть 4/5 їх пов'язані з тваринництвом. Не можна не згадати також про високий рівень механізації, електрифікації, а в Останнім часомтакож електронізації та автоматизації багатьох тваринницьких процесів. Ось чому тваринництво в країнах Заходу навіть за більш менш стабільного поголів'я дає значний приріст продукції, цілком забезпечуючи їхні власні потреби і відкриваючи можливості для експорту.

Мал. 98, а.Світове поголів'я свиней, млн голів

Мал. 98, б.Світове поголів'я овець, млн голів

Звичайно, відмінності в природних умовта трудових навичках населення призводять до того, що тваринництво у розвинених країнах має різні напрямки.

Найбільш наочно це видно з прикладу скотарства. Розведення великої рогатої худоби може мати молочну спеціалізацію, за якої частка молока в тваринницькій продукції перевищує 70%, що особливо характерно для північно-західної частини Європи та Приозер'я США. Воно може мати змішану молочно-м'ясну спеціалізацію, ареал поширення якої ще ширший. Обидві ці спеціалізації відрізняються високим рівнем інтенсивності: наприклад, середньорічні надої молока у країнах Західної Європи становлять 5000–7000 кг, а США – навіть 3500 кг. Ще більшою мірою це стосується птахівництва і свинарства, які особливо тяжіють до приміських зон. У птахівництво вже практично повністю, а Західної Європи майже повністю ведеться промисловими методами; це стосується і відгодівлі курчат-бройлерів, і виробництва яєць.

Але в розвинених країнах є й такі теж дуже високотоварні галузі тваринництва, які ведуть не інтенсивними, а екстенсивними методами. Насамперед це характерно для країн, що спеціалізуються на м'ясному скотарстві, – таких, як США, Австралія, ПАР, де м'ясну худобу вирощують на великих природних пасовищах за дуже низької трудомісткості. Цей тип господарства, що зустрічається насамперед у посушливих районах, отримав назву скотарства на ранчо.Такі ранчо, трапляється, мають площу в десятки тисяч гектарів; проте потім вирощений ними молодняк відправляють на відгодівлю до інших, зернопроизводящие, райони. Екстенсивними методами майже всюди ведеться і вівчарство.

На відміну від цього в країнах, що розвиваються, тваринництво здебільшогограє другорядну роль і ще мало пов'язані з землеробством. Воно ведеться екстенсивно, дає (крім плантацій) невеликий вихід товарної продукції, а в його структурі основне місце займає низькопородна та тяглова худоба. Неабияку роль у цих країнах досі відіграє найбільш екстенсивне кочове та напівкочове тваринництво, що орієнтується на використання убогих природних кормових ресурсів і на найневибагливіші види худоби (верблюди, вівці, кози). Втім, екстенсивне вівчарство характерне і для розвинених країн, наприклад для Австралії. З окремих напрямківвівчарства найбільш широко у світі представлені тонкорунне, що розвивається в напівпустельних і степових районах (1/4 світового поголів'я овець), і напівтонкорунне м'ясо-вовняне в районах з кращим зволоженням та м'якшим кліматом (також близько 1/4 світового поголів'я). Решта поголів'я овець посідає грубошерстное, м'ясо-сальне і каракульське вівчарство.

Поряд із цим у країнах Азії, Африки та Латинської Америки є порівняно невелика група країн, для яких саме тваринництво стало головною галуззюсільськогосподарської спеціалізації. Прикладами таких країн можуть бути Чад, Мавританія, Ефіопія, Ботсвана, Намібія в Африці, Уругвай, Парагвай, Аргентина. Південній Америці, Монголія, Афганістан в Азії. Цифрові показники, особливо душові, що стосуються цих країн, іноді виявляються просто рекордними. В Уругваї, наприклад, на 1000 жителів припадає в середньому 3200 голів великої рогатої худоби, а в Ботсвані, Намібії, Парагваї та Аргентині – 1700 голів. За поголів'ям овець із розрахунку на 1000 жителів виділяється також Уругвай (8200), що поступається лише Новій Зеландії (14 800!). У Монголії цей показник складає 6200, у Мавританії – 2200, у Намібії – 1800. ).

Мал. 99.Головні райони тваринництва

У самому генералізованому вигляді, з підрозділом лише на два головні типи, розміщення світового тваринництва демонструє малюнок 99. М. Б. Вольф та Ю. Д. Дмитревський у своїй книзі про світове сільське господарство виділили чотири типи тваринницьких районів, які за ступенем інтенсивності ведення тваринництва можна розподілити в такий спосіб.

До першого типувідносяться райони з великою щільністю і населення, і худоби (100-200 голів і більше на 100 га сільськогосподарських угідь), з високою продуктивністю тваринництва та його спеціалізацією на інтенсивних підгалузі: молочному скотарстві, свинарстві, птахівництві. У зарубіжній Європі район першого типу охоплює Данію, Нідерланди, Велику Британію, Швейцарію, інші країни, у Північній Америці – Північний Схід США. Тваринництво у них дасть 60–80 % усієї товарної продукції сільського господарства.

До другого типувідносяться райони із середнім рівнем інтенсивності та продуктивності сільського господарства. Йому відповідає і середня (30-60 голів) щільність худоби. Прикладами такого роду можуть бути Південна та Східна Європа, південні та центральні штати США, деякі райони в Латинській Америці.

До третього типувідносяться райони з низькою щільністю і населення, і поголів'я худоби (5-10 голів), з переважанням найменш інтенсивних підгалузей та напрямів тваринництва, екстенсивним вмістом худоби на великих природних пасовищах та відносно низькою продуктивністю. Прикладами такого роду можуть бути: більшість Австралії, Патагонія в Аргентині, Ангола, деякі країни Західної та Північної Африки(Мавританія, Чад, Алжир). Як правило, тваринництво в них різко переважає рослинництво і служить головною галуззю господарства.

Зрештою, до четвертого типувідносяться райони з високою щільністю населення, в тому числі і сільського, з високою щільністю поголів'я худоби (60-200 голів), але за його низької продуктивності та переважання в тваринництві малоінтенсивних підгалузі та напрямків. У цілому нині тваринництво грає у цих районах підлеглу роль і дає невелику товарну продукцію. Прикладами такого роду можуть бути Індія, Шрі-Ланка, країни Південно-Східної Азії. У країнах вогнища малопродуктивного тваринництва найчастіше територіально відірвані від споживчого і товарного рослинництва.

Росія у складі СРСР мала досить розвинене тваринництво. У середині 1980-х років. поголів'я великої рогатої худоби становило в ній 60 млн. голів, свиней - близько 40, овець і кіз - майже 65 млн. голів. Однак у 1990-х роках. насамперед через нестачу кормів поголів'я зменшилося в кілька разів – відповідно до 28,5 млн голів, 17,5 млн і 15,5 млн голів у 1998 р. Про відносно низьку продуктивність тваринництва говорить, наприклад, те, що середньорічний надій одну корову становить 3000 кг. Тим не менш, тваринництво продовжує залишатися важливою галуззю господарства країни. За обсягом продукції (у вартісному вираженні) воно майже поступається рослинництву. Основу тваринництва в Росії становить розведення великої рогатої худоби - молочної в північних і центральних районах європейської частини країни, молочно-м'ясної на більшій частині її території та м'ясо-молочної в степовій зоні. У другій половині 1990-х років. почали вживати заходів щодо підйому тваринництва, але їх здійснення знадобиться чималий термін.