Світлооптичних мікрофотографія ділянки переходу стравоходу в шлунок Артерія М'язова пластинка слизової Подслизистая стравоходу Відень Адипоцити Подслизистая шлунка М'язова оболонка Кардіальні залози стравоходу Власна пластинка слизової стравоходу Зона переходу стравоходу в шлунок Одношаровий призматич. епітелій шлунка Шлункові ямки Кардіальні залози шлунка Багатошаровий неорогов. епітелій стравоходу
Особливості рельєфу слизової оболонки тонкого кишечника. Стрілками показано зміщення клітин епітеліального пласта Ворсинки Епітелій Власна пластинка М'язова пластинка Отшелушивание епітеліоцитів з верхнього краю ворсинки в просвіт кишки Крипти (залози Ліберкюна)
Електронна мікрофотографія епітеліального вистилання тонкої кишки. Бокаловидная клітина в оточенні столбчастих епітеліоцитів з покресленої облямівкою Гранулярна ендоплазматична сетьМікроворсінкі бокаловидная клітина Комплекс Гольджі Столбчастий епітеліоцит з облямівкою Гранули слизового секрету Столбчастий епітеліоцит з покресленої облямівкою
Полусхематическое відтворення рельєфу слизової оболонки товстої кишки Лімфатичний вузлик з гермінативних центром М'язова пластинка слизової оболонки Келихоподібних клітини Власна пластинка слизової оболонки Крипти (залози Ліберкюна Слизова оболонка Епітелій з покресленої облямівкою Кровоносні судини Підслизова основа
Схема топографічних зон і особливостей мікроморфології прямої кишки Зовнішнє геммороідальное сплетіння Циркулярний шар м'язової оболонки Гребеньчатая лінія Зовнішній анальний сфінктер Анальна заліза Зона зміни епітелію Внутрішнє геммороідальное сплетіння Поздовжній шар м'язової оболонки Внутрішній анальний сфінктер М'яз тазового дна Стовпи Морганьи Анальний канал Шкіра ануса Підслизова основа Фіброеластіческая перегородка
Функції печінки: 1.дезінтоксікаціонная 2.защітная 3.прінімает участь в: а) білковому обміні-синтез білків крові б) вуглеводному обміні-синтез глікогену в) жировому обміні-вироботка жовчі г) вітамінному обміні-накопичення вітамінів А, Д, Е, Кд) обмін холестерину, заліза 4.кроветворний орган (в ембріональному періоді!) 5.ендокрінная-гормон соматомедин
Будова Структурною і функціональною одиницею печінки, згідно класичним уявленням, є печінкова часточка. Печінкові часточки мають форму шестигранних призм. У центрі часточки-печоночная вена, по периферії-тріади (междольковие артерії, вени, жовчні протоки), які росполагаются в слабо розвиненою сполучної тканини. Печоночние часточки побудовані з печінкових балок, мкоторие йдуть в радіальному напрямку-від периферії до центру часточки. Печінкові балки складаються з двох рядів гепатоцитів. Між балками проходять синусоїдного гемокапілляри, всередині балкі- жовчні капіляри.
Особливості кровопостачання печінки. 1) отримує кров від двох судин: а) печінкова артерія-кров багата киснем, б) воротная вена-кров багата речовинами, які всмоктуються в кишечнику; 2) околодольковие вениутворюють сфінктери; 3) внутрідольковие капіляро- синусоїдного типу, вистелені ендотелієм між якими є зірчасті макрофаги (клітини Купфера), кров змішана і тече повільно; 4) центральна вена-безмишечного типу; 5) кров, яка виходить з печінки по хімічним складомвідрізняється від крові, яка приходить до воріт печінки.
Жовчовивідні шляхи. Утворюється жовч в біліарних полюсах гепатоцитів, потім надходить в жовчні капіляри (йдуть всередині печінкових балок), далі в холангіол междольковие жовчні протоки правий і лівий печінкові протоки загальну печінкову протоку протоки міхура загальний жовчний протік.
Підшлункова залоза. Функції: 1.Екзокрінная - виробляється панкреатичний сік (ферменти трипсин, ліпаза, амілаза та ін.) - які викликають розщеплення білків, жирів і вуглеводів. 2.Ендокрінная - виробляє гормони, які регулюють вуглеводний, білковий і жировий обмін.
Будова екзокринної частини Це складна, альвеолярна, розгалужена, мерокриновому заліза з білковим секретом. Структурно-функціональною одиницею екзокринної частини підшлункової залози є панкреатичний ацинус, що складається з кінцевого секреторного відділу і вставочного протоки. Секреторний відділ складається з 8-12 великих панкреацітов (ациноцитов) мають конічну форму. Базальний полюс їх містить сильно розвинену гранулярную ендоплазматичну мережу і забарвлюється базофильно - це гомогенна зона. Апікальний полюс містить гранули зимогена (ферменти в неактивній формі), які фарбуються Оксифільні - це зімогенов зона. У центрі ацинуса є центроацінозние клітини-клітини вставочного відділу. Вивідні протоки: вставні межацінозние внутрідольковие междольковие загальний вивідний проток.
Ендокринна частина Структурна частина представлена панкреатическими острівцями Лангерганса, які мають округлу або овальну форму. Зовні острівці покриті сполучнотканинною капсулою, в якій знаходяться синусоїдного капіляри. Розташовуються острівці між ацинусами, більше в хвостовій частині залози.
П / п інсулоцітов Кошти, виділені гормони Вплив 1. В-клітини (70- 75%) інсулін Зниження рівня глюкози в крові 2. А-клітини (20- 25%) глюкагон Підвищення рівня глюкози в крові 3. Д-клітини (5 10 %) соматостатин Пригнічує виділення інсуліну і глюкагону, а також панкреатичного соку 4.F-клітини Панкреатический поліпептид Стимулює виділення шлункового і панкреатичного соку
Урок на тему: Значення травлення. Травна система: травний тракт, травні залози.
Мета уроку: Дати уявлення про значення харчування і травлення. Забезпечити засвоєння знань про будову і функції травного тракту і травних залоз.
завдання:
освітні:
Розвиток знань про будову і функції травної системи;
Розвиток умінь аналізувати, встановлювати взаємозв'язку будови і функції; удосконалювати вміння виділяти головне;
Здійснювати гігієнічне виховання учнів ..
Розвиваючі:
Навчити застосовувати отримані знання про процес травлення в повсякденному житті;
-розвиток логічного мислення;
- продовжити формування вмінь порівнювати об'єкти, працювати з малюнками і схемами;
Навчити аналізувати і систематизувати інформацію, творчо її переробляти.
виховні:
-розвиток інтересу до знань, мотивації та культури розумової праці;
-розвиток культури спілкування і рефлексивних якостей особистості,
-створення умов для емоційно приємною інтелектуальної діяльності учнів, при високій пізнавальної активності учнів
-показати значимість біологічних знань;
- здійснювати гігієнічне виховання учнів.
Тип уроку: вивчення нового матеріалу, повторення і закріплення пройденого.
Форми організації навчальної діяльності : oпрос біля дошки, фронтальне опитування, бесіда, робота з слайдами комп'ютерної презентації, перегляд відеоролика, диференційоване домашнє завдання.
План уроку:
Організаційний момент.2 хв
Опитування домашнього завдання. 12 хв.
Проблемна задача. 3 хв.
Вивчення нового матеріалу. 18 хв.
Закріплення матеріалу. 3 хв.
Підведення підсумків. Домашнє завдання. 2 хв.
Конспект уроку.
I. Привіт хлопці! Давайте сміявся, поплескаємо в долоні, позитивно настроїмося на урок.
II. На минулому уроці, ми почали вивчати великий розділ. Сьогодні ми продовжимо його вивчення.
Опитування домашнього завдання.
Кілька учнів працюють з картками. (Додаток 1).
Бажають відповідають біля дошки на наступні питання:
Яке значення мають для організму поживні речовини?
Які речовини повинні знаходитися в нашій їжі?
Які органічні сполуки організм отримує з їжею?
Назвіть функції білків, і на які органічні сполуки вони розпадаються?
Назвіть функції жирів, і на які органічні сполуки вони розпадаються?
Назвіть функції вуглеводів, і на які органічні сполуки вони розпадаються?
Назвіть роль води в організмі?
III. Ми з вами розглянули значення поживних речовин, що б дізнатися яка тема сьогодні
Давайте звернемося до історичній довідці…
… Ще в Стародавній Індії застосовували "випробування рисом". На суді для вирішення питання про винуватість чи невинуватість підсудного пропонували з'їсти сухий рис. Якщо він його з'їсть, значить, він не винен, якщо немає, то винен.
Як ви думаєте, на чому грунтувалося це випробування? Знання, про які системи органів допомагало дізнатися правду?
Учні: О, органах травлення.
Правильно, сьогодні на уроці ми дізнаємося про ізчення травлення. травній системі: травному тракті, травні залози ». До задачі про рис ми повернемося трохи пізніше.
Учні записують тему уроку.
Хто може сказати яка мета нашого уроку?
Припущення учнів.
Узагальнення відповідей формулювання мети.
Мета нашого уроку: дізнатися про значення травлення, про будову і функції травного тракту і травних залоз.
Все сьогодні снідали? А навіщо ми їмо? які органи травлення ви знаєте?
Відповіді учнів.
Як їжа перетворюється в енергію і будівельні матеріали, ми зараз розглянемо.
IV. травлення- процес, що забезпечує процес розщеплення складних органічних речовин і надходження їх в кров і в лімфу.
Роль органів травлення, зробити поживні речовини засвоюються для клітин нашого організму.
Учні замальовують схеми в зошит.
Функції травної системи
Механічна Хімічна Надходження, подрібнення їжі Усмоктувальна Розщеплення їжі
під впливом ферментів
Склад системи органів травлення
Травний канал Травні залози
Ротова порожнина Слинні залози
глотка Печінка
Стравохід Підшлункова залоза
Шлунок Кишкові залози
Тонкий кишечник
Товста кишка
Склад стінок травного каналу
Зовнішній Середній Внутрішній
(Сполучна тканина) (м'язова тканина) (епітеліальна тканина)
Травний канал. Перегляд відеоролика.
Ротова порожнина - зовні закрита м'язами щік і губами. Усередині розташовані щелепи, ясна, зуби, зів, небо, язичок. Простір між щоками губами і ротовою порожниною називається передоднем. У нижній частині знаходиться мову - він перемішує їжу і проштовхує в глотку. У ротову порожнину відкриваються протоки слинних залоз. (Слайд № 7).
Глотка - утворена поперечно-м'язової тканиною, розташована попереду шийних хребців. Розділяється на 2 відділи, один з'єднується з гортанню, інший стравоходом. (Слайд № 9).
Стравохід - порожнистий м'язовий орган завдовжки 25см. Слизова оболонка утворена багатошаровим епітелієм. (Слайд № 10).
Шлунок - порожнистий м'язовий орган, розташований у верхній частині черевної порожнини, відразу під діафрагмою. На місці з'єднання зі стравоходом і 12-палої кишки є кільцеві м'язи, (сфінктери). Місце переходу в 12-і палої кишки - воротар. (Слайд № 11).
Тонка кишка-довжина близько 5 м. Ділиться на: дванадцятипала кишка (25- 30 см), худа кишка, клубову. Стінки складаються з 2х м'язових слоев- поздовжнього і поперечного, їх ритмічне скорочення називається - перистальтику кишечника. Тут завершується процес перетравлення їжі. Численні ворсинки всмоктують поживні речовини. (Слайд № 12).
Товста кишка довжина 1,3 м. У ній відбувається всмоктування води, розщеплення клітковини.
складається:
1.Слепая кишка, від неї відходить відросток - апендикс.
2. Ободової кишки (висхідна, поперечна, спадна, сигмовидна).
печінка(1,5 кг., Жовч, протоки впадають в дванадцятипалу кишку, бар'єрна роль, сховище глюкози, активує травні ферменти). Слайд № 19.
підшлунковазаліза (підшлункової сік, протоки впадають в дванадцятипалу кишку, інсулін) Слайд № 16
кишковізалози (ферменти, здатні розщеплювати харчові в-ва, виділяють слиз). Слайд № 18.
залози слизовоїшлунка (Прозорий в'язкий секрет без запаху, пепсин білки, НСIбактерицидну дію). Слайд № 16.
V. Сьогодні на уроці ми познайомилися з будовою травного тракту і травними залозами.
Усне опитування учнів.
Назвіть органи травного тракту?
Назвіть травні залози?
Коротко охарактеризуйте властивості ферментів?
Які основні групи ферментів вам відомі.
VI. Підсумок уроку: Отже, наше заняття підходить до кінця. Що ви знали до уроку? Що ви дізналися на сьогоднішньому уроці?
Відповіді учнів.
Домашнє завдання §41 §43 §44. Заповнити таблицю с. 196 - 197.
Сьогодні ви старанно попрацювали, давайте поплескаємо за це в долоні. До побачення!
план
Вступ
1. Будова травної системи
Ротова порожнина
Тонкий кишечник
2. Функції шлунково-кишкового тракту
Травлення в порожнині рота, жування
функції слини
ковтання
Травлення в шлунку
Принципи регуляції процесів травлення
Перехід хімусу зі шлунка в кишечник.
Травлення в тонкому кишечнику
Травлення в товстій кишці
Список літератури
Вступ
У процесі життєдіяльності організму безупинно витрачаються поживні речовини, які виконують пластичну і енергетичну функцію.
Організм відчуває постійну потребу в поживних речовинах, до яких відносяться: амінокислоти, моносахара, гліцин і жирні кислоти. Джерелом поживних речовин є різні продукти харчування, що складаються з складних білків, жирів і вуглеводів, які в процесі травлення перетворюються в більш прості речовини, здатні всмоктуватися. Процес розщеплення складних харчових речовин під дією ферментів на прості хімічні сполуки, які всмоктуються, транспортуються до клітин і використовуються ними, називається травленням. Послідовна ланцюг процесів, що призводить до розщеплення харчових речовин до мономерів, здатних всмоктуватися - називається травним конвеєром. Травний конвеєр - це складний хімічний конвеєр з вираженою наступністю процесів переробки їжі у всіх відділах. Травлення є головним компонентом функціональної системи живлення.
1. Будова травної системи
До травної системи належать органи, які здійснюють механічну і хімічну обробку харчових продуктів, всмоктування поживних вещесвом і води в кров або лімфу, формування та видалення неперетравлених залишків їжі. Травна система складається з травного каналу і травних залоз, відомості про яких наведені на малюнку 1.
Травна система
Розглянемо схематично проходження їжі по травному тракту. Їжа спочатку потрапляє в ротову порожнину, яку обмежують щелепи: верхня (нерухома) і нижня (рухлива).
Ротова порожнина
У щелепах знаходяться зуби - органи, службовці для відкушування і подрібнення (пережовування) їжі. У дорослої людини міститься 28-32 зуба.
Зуб дорослої людини складається з м'якої частини - пульпи, пронизаної кровоносними судинами і нервовими закінченнями. Пульпа оточена дентином - костеподобним речовиною. Дентин складає основу зуба - з нього складається велика частина коронки (виступає над яснами частина зуба), шийки (частина зуба, розташована на кордоні ясен) і кореня (частина зуба, що знаходиться в глибині щелепи). Коронка зуба покрита зубною емаллю, самим твердою речовиноюлюдського організму, що служить для запобігання зуба від зовнішніх впливів (підвищений знос, хвороботворні мікроби, надмірне холодна або гаряча їжа і т. п. факторів).
Зуби за своїм призначенням поділяються на: різці, ікла і корінні зуби. Перші два види зубів служать для кусання їжі і мають гостру поверхню, а останній - для її пережовування і для цього має широку жувальну поверхню. У дорослої людини знаходиться по 4 ікла і різця, а інші зуби - корінні.
У ротовій порожнині в процесі пережовування їжі вона не тільки подрібнюється, а й перемішується із слиною, перетворюється в харчовій грудку. Це перемішування в ротовій порожнині здійснюється за допомогою мови і м'язів щік.
Слизова оболонка ротової порожнини містить чутливі нервові закінчення - рецептори, за допомогою яких сприймає смак, температуру, консистенцію та інші якості їжі. Збудження від рецепторів передається в центри довгастого мозку. В результаті, за законами рефлексу починають включатися послідовно в роботу слинні, шлункові і підшлункові залози, потім відбувається вищеописаний акт жування і ковтання. Ковтання - це акт, який характеризується проштовхуванням їжі в глотку за допомогою мови і далі в результаті скорочення м'язів гортані - в стравохід.
глотка
Глотка - воронкоподібний канал, вистелений слизовою оболонкою. Верхня стінка глотки зрощена з основою черепа, на кордоні між VI і VII шийними хребцями ковтка, звужуючись, переходить у стравохід. З порожнини рота через глотку в стравохід надходить їжа; крім того, через неї проходить повітря, надходячи з порожнини носа і з рота в гортань. (В глотці відбувається перехрест травного і дихального шляхів).
стравохід
Стравохід - циліндрична м'язова трубка, розташована між горлом і шлунком довжиною 22-30 см. Стравохід вистелений слизовою оболонкою, в підслизової основі його знаходяться численні власні залози, секрет яких зволожує їжу під час її проходження по стравоходу в шлунок. Просування харчової грудки по стравоходу відбувається за рахунок хвилеподібних скорочень його стінки - скорочення окремих ділянок чергується з їх розслабленням.
шлунок
З стравоходу їжа потрапляє в шлунок. Шлунок - нагадує по зовнішнім виглядомреторту, розтяжний орган, який є частиною травного тракту і розташовується між стравоходом і дванадцятипалої кишкою. З стравоходом він з'єднується через кардиальное отвір, а з дванадцятипалої кишкою - через отвір воротаря. Шлунок зсередини покритий слизовою оболонкою, в якій містяться залози, що виробляють слиз, ферменти і соляну кислоту. Шлунок є резервуаром для поглиненої їжі, яка в ньому перемішується і частково перетравлюється під впливом шлункового соку. Що виробляється шлунковими залозами, розташованими в слизовій оболонці шлунка, шлунковий сік зі тримає соляну кислоту і фермент пепсин; ці речовини беруть участь в хімічній обробці, що надходить в шлунок їжі в процесі се перетравлення. Тут під впливом шлункового соку розщеплюються білки. Це - поряд з перемішуючим дією, що надаються на їжу м'язовими шарами шлунка, - перетворює її в частково переварену напіврідку масу (химус), яка потім надходить в дванадцятипалу кишку. Перемішування хімусу з шлунковим соком і подальше його виштовхування в тонку кишку здійснюється шляхом скорочення м'язів стінок шлунка.
Тонкий кишечник
Тонка кишка займає більшу частину черевної порожнини і розташовується там, у вигляді петель. Довжина її доходить до 4, 5 м. Тонка кишка, в свою чергу, ділиться на дванадцятипалу, худу і клубову кишки. Саме тут протікає велика частина процесів перетравлення їжі та всмоктування її вмісту. Площа внутрішньої поверхні тонкої кишки збільшується за рахунок наявності на ній великої кількостінагадують пальці виростів, які називаються ворсинками. Поруч зі шлунком розташована 12-та палої кишки, яку виділяють в тонкому кишечнику, т. К. В неї впадають протоки міхура жовчного міхура і проток підшлункової залози.
Кишка дванадцятипала - перший з трьох відділів тонкої кишки. Починається від воротаря шлунка і доходить до тонкої кишки. У дванадцятипалу кишку надходить жовч з жовчного міхура (через загальний жовчний протік) і сік підшлункової залози з підшлункової залози. У стінках дванадцятипалої кишки знаходиться велика кількість залоз, які секретують багатий слизом лужної секрет, що захищає дванадцятипалу кишку від впливу кислого хімусу, що потрапляє в неї зі шлунка.
PAGE_BREAK--
Кишка худа - частина тонкої кишки. Худа кишка становить приблизно дві п'ятих всієї тонкої кишки. Вона з'єднує дванадцятипалу і клубову кишки.
Тонка кишка містить багато залоз, що виділяють кишковий сік. Тут відбувається основне перетравлення їжі та всмоктування поживних речовин в лімфу та кров. Переміщення хімусу в тонкому кишечнику відбувається завдяки поздовжнім і поперечним скорочень м'язів її стінки.
З тонкої кишки їжа потрапляє в товсту кишку довжиною 1, 5м, яка починається мешковидним випинанням - сліпою кишкою, від якої відходить 15-і см відросток (апендикс). Вважається, що він виконує деякі захисні функції. Кишка ободова - основна частина товстої кишки, до складу якої входять чотири відділи: висхідна, поперечна, спадна і сигмовидна ободова кишка.
У товстому кишечнику в основному засвоюється вода, електроліти та клітковина, він закінчується прямою кишкою, в якій збирається неперетравлені їжа. Кишка пряма - кінцева частина товстої кишки (приблизно 12 см завдовжки), яка починається від сигмоподібної ободової кишки і закінчується заднім проходом. Під час акту дефекації калові маси проходять через пряму кишку. Далі ця неперетравлені їжа через задній прохід (анус) виводиться з організму.
2. Функції шлунково-кишкового тракту
Рухова або моторна функція, здійснюється за рахунок мускулатури травного апарату і включає в себе процеси жування в порожнині рота, ковтання, переміщення їжі по травному тракту і видалення з організму неперетравлених залишків.
Секреторна функція полягає у виробленні залозистими клітинами травних соків: слини, шлункового соку, соку підшлункової залози, кишкового соку, жовчі. Ці соки містять ферменти, які розщеплюють білки, жири і вуглеводи на прості хімічні сполуки. Мінеральні солі, вітаміни, вода надходять в кров в незмінному вигляді.
Инкреторная функція пов'язана з освітою в травному тракті деяких гормонів, які впливають на процес травлення. До таких гормонів відносяться: гастрин, секретин, холецистокінін-панкреозимин, мотілін і багато інших гормони, які впливають на моторну і секреторну функції шлунково-кишкового тракту.
Екскреторнафункція травного тракту виражається в тому, що травні залози виділяють в порожнину шлунково-кишкового тракту продукти обміну, наприклад, аміак, сечовину, солі важких металів, лікарські речовини, які потім видаляються з організму.
Всмоктувальна функція. Всмоктування - це проникнення різних речовин через стінку шлунково-кишкового тракту в кров і лімфу. Всмоктуванню піддаються в основному продукти гідролітичного розщеплення їжі - моносахара жирні кислоти і гліцерин, амінокислоти та ін. Залежно від локалізації процесу травлення його ділять на внутрішньоклітинний і позаклітинне.
Внутрішньоклітинне травлення - це гідроліз харчових речовин, які потрапляють всередину клітини в результаті фагоцитозу (захисна функція організму, що виражається в захопленні і перетравленні особливими клітинами - фагоцитами сторонніх часток) абопіноцитозу (засвоювання клітинами води і розчинених в ній речовин). В організмі людини внутрішньоклітинне травлення має місце в лейкоцитах.
Позаклітинне травлення ділиться на дистантное (порожнинне) і контактна (пристінкові, мембранний).
Дистантное (порожнинне) травлення характеризується тим, що ферменти в складі травних секретів здійснюють гідроліз харчових речовин в порожнинах шлунково-кишкового тракту. Дистантних воно називається тому, що сам процес травлення здійснюється на значній відстані від місця утворення ферментів.
Контактна (пристінкові, мембранний) травлення здійснюється ферментами, фіксованими на клітинній мембрані. Структури, на яких фіксовані ферменти, представлені в тонкому відділі кишечника гликокаликсом - сетевідниє освітою з відростків мембрани - мікроворсинок. Спочатку гідроліз харчових речовин починається в просвіті тонкої кишки під впливом ферментів підшлункової залози. Потім утворилися олігомери гідролізуються ферментами підшлункової залози. Безпосередньо у мембрани гідроліз утворилися димерів виробляють фіксовані на ній власне кишкові ферменти. Ці ферменти синтезуються в ентероцитах і переносяться на мембрани їх мікроворсинок.
Наявність в слизовій оболонці тонкої кишки складок, ворсинок, мікроворсинок збільшує внутрішню поверхню кишки в 300-500 разів, що забезпечує гідроліз і всмоктування на величезній поверхні тонкої кишки.
Травлення в порожнині рота, жування
Травлення в порожнині рота - це перша ланка в складному ланцюгу процесів ферментативного розщеплення харчових речовин до мономерів. Травні функції порожнини рота включають в себе апробування їжі на їстівність, механічну переробку їжі і часткову хімічну її обробку.
Моторна функція в порожнині рота починається з акту жування. Жування - фізіологічний акт, який забезпечує подрібнення харчових речовин, змочування їх слиною і формування харчової грудки. Жування забезпечує якість механічної обробки їжі в порожнині рота. Воно впливає на процес травлення в інших відділах травного тракту, змінюючи їх секреторну і моторну функції.
Одним з методів вивчення функціонального стану жувального апарату є мастікаціографія - запис рухів нижньої щелепи при жуванні. На записі, яка називається мастікаціограммой можна виділити жувальний період, що складається з 5 фаз:
1 фаза - фаза спокою;
2 фаза - введення їжі в порожнину рота;
3 фаза - орієнтовний жування або початкова жувальна функція, вона відповідає процесу апробації механічних властивостейїжі та початкової її дробленню;
4 фаза - основна або істинна фаза жування, вона характеризується правильним чергуванням жувальних хвиль, амплітуда і тривалість яких визначається величиною порції їжі та її консистенцією;
5 фаза - формування харчової грудки має вигляд хвилеподібною кривої з поступовим зменшенням амплітуди хвиль.
Жування представляє собою саморегуляторні процес, в основі якого лежить функціональна система жування. Корисним пристосувальним результатом цієї функціональної системи є харчова грудка, сформований в процесі жування і підготовлений для ковтання. функціональна системажування формується для кожного жувального періоду.
При надходженні їжі в порожнину рота відбувається подразнення рецепторів слизової оболонки.
Збудження від цих рецепторів по чутливих волокнах мовно (гілка трійчастого нерва), язикоглоткового, барабанної струні (гілка лицьового нерва) і верхнегортанного нерва (гілка блукаючого нерва) надходить в чутливі ядра цих нервів довгастого мозку (ядро салітарние тракту і ядро трійчастого нерва). Далі збудження по специфічному шляху доходить до специфічних ядер зорових горбів, де відбувається перемикання збудження, після якого воно надходить в корковий відділ орального аналізатора. Тут на основі аналізу і синтезу надходять збуджень приймається рішення про їстівності надійшли в порожнину рота речовин.
Неїстівна їжа відкидається (випльовується), що є однією з важливих захисних функцій порожнини рота. Їстівна їжа залишається в порожнині рота і жування триває. В цьому випадку до потоку інформації від рецепторів приєднується збудження від механорецепторів пародонту - опорного апарату зуба.
Довільне скорочення жувальних м'язів забезпечується участю кори великих півкуль головного мозку. В акті жування і формуванні харчової грудки обов'язкову участь приймає слина. Слина - це суміш секретів трьох пар великих слинних залоз і багатьох дрібних залозок, розташованих у слизовій оболонці порожнини рота. До секрету, що виділяється з вивідних проток слинних залоз, домішуються епітеліальні клітини, частинки їжі, слиз, слинні тільця (лейкоцити, лімфоцити), мікроорганізми. Така слина, змішана з різними включеннями, називається ротовою рідиною. Склад ротової рідини змінюється в залежності від характеру їжі, стану організму, а також під впливом факторів зовнішнього середовища.
Секрет слинних залоз містить близько 99% води і 1% сухого залишку, в який входять аніони хлоридів, фосфатів, сульфатів, бікарбонатів, іодітов, бромідів, фторидів. У слині містяться катіони натрію, калію, кальцію, магнію, а також мікроелементи (залізо, мідь, нікель і ін.).
Органічні речовини представлені в основному білками. У слині є самі різні за походженням білки, в тому числі і білкове слизувате речовина муцин. У слині містяться азотвмісні компоненти: сечовина, аміак та ін.
функції слини
Травна функція слини виражається в тому, що вона змочує харчова грудка і готує його до перетравлювання і проковтування, а муцин слини склеює порцію їжі в самостійний грудку. У слині виявлено понад 50 ферментів.
Незважаючи на те, що їжа в порожнині рота знаходиться короткий час - близько 15 з, травлення в порожнині рота має велике значення для здійснення подальших процесіврозщеплення їжі, т. к. слина, розчиняючи харчові речовини, сприяє формуванню смакових відчутті і впливає на апетит.
У порожнині рота під впливом ферментів слини починається хімічна переробка їжі. Фермент слини амілаза розщеплює полісахариди (крохмаль, глікоген) до мальтози, а другий фермент - мальтаза - розщеплює мальтозу до глюкози.
Захисна функція слини виражається в наступному:
слина захищає слизову оболонку порожнини рота від пересихання, що особенноважно у людини, що використовує в якості засобу спілкування мова;
білкова речовина слини муцин здатний нейтралізувати кислоти і луги;
в слині міститься ферментоподобное білкова речовина лізоцим, який має бактеріостатичну дію і бере участь в процесах регенерації епітелію слизової оболонки порожнини рота;
ферменти нуклеази, що містяться в слині, беруть участь в деградації нуклеїнових кислот вірусів і таким чином захищають організм від вірусної інфекції;
в слині виявлені ферменти згортання крові, від активності яких залежать процеси запалення і регенерації слизової оболонки порожнини рота;
в слині виявлено речовини, що перешкоджають згортанню крові (антітромбінопластіни і Антитромбін);
в слині міститься велика кількість імуноглобулінів, що захищає організм від попадання хвороботворних мікроорганізмів.
Трофічна функція слини. Слина є біологічним середовищем, яка контактує з емаллю зуба і є для неї основним джерелом кальцію, фосфору, цинку та інших мікроелементів, що є важливим чинником для розвитку і збереження зубів. Видільна функція слини. До складу слини можуть виділятися продукти обміну - сечовина, сечова кислота, деякі лікарські речовини, а також солі свинцю, ртуті та ін., Які виводяться з організму після спльовування, завдяки чому організм звільняється від шкідливих продуктів життєдіяльності.
Слиновиділення здійснюється за рефлекторного механізму. Розрізняють умовно-рефлекторне і безумовно-рефлекторне слиновиділення.
Умовно-рефлекторне слиновиділення викликають вигляд, запах їжі, звукові подразники, пов'язані з приготуванням їжі, а також розмову і спогад про їжу. При цьому порушуються зорові, слухові, нюхові рецептори. Нервові імпульси від них надходять в корковий відділ відповідного мозкового аналізатора, а потім в кіркова представництво центру слиновиділення. Від нього збудження просунутий до відділу центру слиновиділення, команди якого надходять до слинних залоз.
Безумовно-рефлекторне слиновиділення відбувається при надходженні їжі в ротову порожнину. Їжа подразнює рецептори слизової оболонки. Нервові імпульси передаються в центр слиновиділення, який знаходиться в ретикулярної формації довгастого мозку і складається з верхнього і нижнього слюноотделітельних ядер.
Збуджуючі імпульси для процесу слиновиділення проходять по волокнах парасимпатичного і симпатичного відділів вегетативної нервової системи.
Роздратування парасимпатичних волокон, що збуджують слинні залози, призводить до відділення великої кількості рідкої слини, яка містить багато солей і мало органічних речовин.
Роздратування симпатичних волокон викликає відділення невеликої кількості густий, в'язкої слини, яка містить мало солей і багато органічних речовин.
продовження
--PAGE_BREAK--
Велике значення в регуляції слиновиділення мають гуморальні фактори, до яких відносяться гормони гіпофіза, надниркових залоз, щитовидної і підшлункової залоз, а також продукти метаболізму.
Відділення слини відбувається в точній відповідності з якістю і кількістю прийнятих харчових речовин. Наприклад, при вживанні води слина майже не відділяється. І навпаки: при сухій їжі слина виділяється рясніше, консистенція її більш рідка. При надходженні в порожнину рота шкідливих речовин (наприклад: попадання в рот надто гіркою чи кислої їжі) відбувається відділення великої кількості рідкої слини, яка відмиває порожнину рота від цих шкідливих речовин і т. Д. Такий пристосувальний характер слиновиділення забезпечується центральними механізмами регуляції діяльності слинних залоз , а запускаються ці механізми інформацією, що надходить від рецепторів порожнини рота.
Виділення слини - процес безперервний. У дорослої людини за добу слини виділяється близько одного літра.
ковтання
Після того, як сформувався харчова грудка, відбувається ковтання. Це рефлекторний процес, в якому виділяють три фази:
ротову (довільну і мимовільну);
глоткову (швидку мимовільну);
пищеводную (повільну мимовільну).
Ковтальний цикл триває близько 1 с. Координованими скороченнями м'язів язика і щік харчова грудка переміщається до кореня язика, що призводить до подразнення рецепторів м'якого піднебіння, кореня язика і задньої стінки глотки. Збудження від цих рецепторів по язикоглоткового нервах надходить в центр ковтання, розташований в довгастому мозку, від якого йдуть імпульси до м'язів порожнини рота, гортані, глотки і стравоходу в складі трійчастого, під'язикові, язикоглоткового і блукаючих нервів. Скорочення м'язів, підводять м'яке піднебіння, забезпечує закриття входу в порожнину носа, а підняття гортані закриває вхід в дихальні шляхи. Під час акту ковтання відбуваються скорочення стравоходу, які мають характер хвилі, що виникає у верхній частині і поширюється в бік шлунка. Моторика стравоходу регулюється в основному волокнами блукаючого і симпатичного нервів і нервовими утвореннями стравоходу.
Центр ковтання розташований поруч з центром дихання довгастого мозку інаходітся з ним у взаємодії (при ковтанні дихання затримується). З глотки харчова грудка потрапляє в стравохід, а потім - в шлунок.
Травлення в шлунку
Травними функціями шлунка є:
депонування хімусу (збереження для переробки вмісту шлунка);
механічна і хімічна переробка надходить їжі;
евакуація хімусу в кишечник.
Екскреторна функція шлунка полягає у виділенні продуктів метаболізму, лікарських речовин, солей важких металів.
Моторна функція шлунка. Рухова функція шлунка здійснюється за рахунок скорочення гладких м'язів, розташованих в стінці шлунка. Моторна функція шлунка забезпечує депонування в шлунку прийнятої їжі, перемішування її з шлунковим соком, переміщення вмісту шлунка до виходу в кишку в, нарешті, порціонне евакуацію шлункового вмісту в дванадцятипалу кишку.
У шлунку розрізняють два основних види русі - перистальтичні і тонічні.
Перистальтичні рухи здійснюються за рахунок скорочення циркулярних м'язів шлунка. Ці рухи починаються на великій кривизні в ділянці, що примикає до стравоходу, де знаходиться кардіальний водій ритму. Перистальтическая хвиля, що йде по тілу шлунка, переміщає в пилорическую частина невелика кількість хімусу, який прилягає до слизової оболонки і найбільшою мірою піддається перетравлює дії шлункового соку. Більша частинаперистальтичних хвиль гаситься в пілоричному відділі шлунка. Деякі з них поширюються по пілоричному відділу з амплітудою (припускають наявність другого водія ритму, локалізованого в пілоричному відділі шлунка), що призводить до виражених перистальтичним скорочень цього відділу, підвищення тиску і частина вмісту шлунка переходить в дванадцятипалу кишку.
Другий вид скорочення шлунка - тонічні скорочення. Вони виникають за рахунок зміни тонусу м'язів, що призводить до зменшення об'єму шлунку та підвищення тиску в ньому. Тонічні скорочення сприяють перемішуванню вмісту шлунка і просякання його шлунковим соком, що значно полегшує ферментативне перетравлення харчової кашки.
Кишкова фаза шлункової секреції починається з моменту надходження хімусу в дванадцятипалу кишку. Химус дратує рецептори слизової оболонки кишки і рефлекторно змінює інтенсивність шлункової секреції. Крім того, вплив на шлункове сокоотделение в цю фазу надають місцеві гормони (секретин, холецистокінін-панкреозимин), вироблення яких стимулюється надходять в дванадцятипалу кишку кислим шлунковим химусом.
Принципи регуляції процесів травлення
Діяльність травної системи регулюється нервовими і гуморальними механізмами.
Сокоотделеніе травних залоз здійснюється умовно-рефлекторно і безумовно-рефлекторно. Такі впливу особливо виражені у верхній частині травного тракту. У міру віддалення від неї участь рефлексів в регуляції травних функцій зменшується і підвищується значення гуморальних механізмів. У тонкому і товстому відділах кишечника особливо велика роль локальних механізмів регуляції - місцеве механічне і хімічне роздратування підвищує активність кишки в місці дії подразника. Отже, існує неоднакове розподілу нервових, гуморальних та місцевих регуляторних механізмів в травному тракті. Місцеві механічні та хімічні подразники впливають шляхом периферичних рефлексів і через гормони травного тракту. Хімічними стимуляторами нервових закінчень в шлунково-кишковому тракті є: кислоти, луги, продукти гідролізу харчових речовин. Поступаючи в кров, ці речовини приносяться її струмом до травних залоз і збуджують їх.
Особливо велика роль в гуморальній регуляції діяльності органів травлення гормонів, що утворюються в ендокринних клітинах слизової оболонки шлунка, дванадцятипалої кишки, тонкої кишки, в підшлунковій залозі.
Основні гормони і ефекти до яких призводить їх дія: Гастрін - посилення секреції шлунка і підшлункової залози, гіпертрофія слизової оболонки шлунка, посилення моторики шлунка, тонкої кишки і жовчного міхура.
Секретин - збільшення секреції бікарбонатів підшлунковою залозою, гальмування секреції соляної кислоти в шлунку.
ХЦК-ПЗ (холецистокінін-панкреозимин) - посилення скорочення жовчного міхура і жовчовиділення, секреції ферментів підшлунковою залозою, гальмування секреції соляної кислоти в шлунку, посилення в ньому секреції пепсину, посилення моторики тонкої кишки.
Мотіліна - посилення моторики шлунка і тонкої кишки, посилення секреції пепсину шлунком.
Віллікініна - посилення моторики ворсинок тонкої кишки та ін.
Звідси можна зробити висновок про велику роль гормонів шлунково-кишкового тракту. Вони впливають на функції всього шлунково-кишкового тракту, а саме: на моторику, на секрецію води, електролітів і ферментів, на всмоктування води, електролітів і поживних речовин, на функціональну активність ендокринних клітин шлунково-кишкового тракту. Крім того, вони впливають на обмін речовин, ендокринну і серцево-судинну систему, на центральну нервову систему. Деякі гормони виявлені в різних структурах мозку.
Стимулюють шлункову секрецію: гормон гастрин, утворюється в слизовій оболонці шлунка; гістамін - міститься в харчових речовинах і утворюється в слизовій оболонці шлунка; продукти перетравлення білків; екстрактивні речовини м'яса і овочів; секретин - утворюється в слизовій оболонці кишечника (гальмує секрецію соляної кислоти, але посилює секрецію пепсиногенов) холецистокінін-панкреозимин підсилює секрецію пепсину (гальмує секрецію соляної кислоти) та інші речовини.
Гальмують шлункову секрецію: продукти гідролізу жиру і інші речовини.
Перехід хімусу зі шлунка в кишечник.
На швидкість евакуації вмісту шлунка в кишку впливає багато факторів:
Консистенція їжі - вміст шлунка переходить в кишку, коли його консистенція стає рідкою або напіврідкої. Рідини починають переходити в кишку відразу ж після надходження їх в шлунок.
Характер їжі - вуглеводна їжа евакуюється швидше, ніж білкова, жирна їжа затримується в шлунку на 8-10 годин.
Ступінь наповнення шлунку і дванадцятипалої кишки.
Моторна функція шлунка і дванадцятипалої кишки.
Гормони: секретин, холецистокінін-панкреозимин - гальмують моторику шлунку і швидкість евакуації його вмісту.
Ентерогастральний рефлекс - виражається в гальмуванні моторної активності шлунка при надходженні хімусу в дванадцятипалу кишку.
Травлення в тонкому кишечнику
Скорочення тонкої кишки здійснюються в результаті координованих рухів поздовжнього (зовнішнього) і поперечного (внутрішнього) шарів гладком'язових клітин. За функціональною ознакою скорочення ділять на дві групи:
1) локальні - забезпечують розтирання і перемішування вмісту тонкої кишки;
Виділяють кілька типів скорочень:
маятнікообразние,
ритмічна сегментація,
перистальтичні,
тонічні.
Маятнікообразние скорочення обумовлені послідовним скороченням кільцевих і поздовжніх м'язів кишки. Послідовні зміни довжини і діаметру кишки призводять до переміщення харчової кашки то в одну, то в іншу сторону (на зразок маятника). Маятнікообразние скорочення сприяють перемішуванню хімусу з травними соками.
Ритмічна сегментація забезпечується скороченням кільцевих м'язів в результаті чого, що утворюються поперечні перехоплення ділять кишку на невеликі сегменти. Ритмічна сегментація сприяє розтирання хімусу і перемішування його з травними соками. Перистальтичні скорочення обумовлені одночасним скороченням поздовжнього і кільцевого шарів м'язів. При цьому відбувається скорочення кільцевих м'язів верхнього відрізка кишки і проштовхування хімусу в одночасно розширений, за рахунок скорочення поздовжніх м'язів нижня ділянка кишки. Таким чином, перистальтичні скорочення забезпечують просування хімусу по кишці.
Тонічні скорочення мають невелику швидкість і навіть можуть взагалі не поширюватися, а тільки звужувати просвіт кишки на незначному протязі.
Тонка кишка і в першу чергу її початковий відділ - дванадцятипала кишка, є основним травним відділом всього шлунково-кишкового тракту. Саме в тонкій кишці харчові речовини перетворюються в ті сполуки, які можуть всмоктуватися з кишки в кров і лімфу. Травлення в тонкій кишці відбувається в її порожнині - порожнинне травлення, а потім продовжується в зоні кишкового епітелію за допомогою ферментів, фіксованих на його мікроворсинки і складках- пристінкових травлення. Складки, ворсинки і мікроворсинки тонкої кишки збільшують внутрішню поверхню кишки в 300-500 разів.
У гідролізі харчових речовин в дванадцятипалій кишці особливо велика роль підшлункової залози. Сік підшлункової залози багатий ферментами, які розщеплюють білки, жири і вуглеводи.
Амілаза підшлункового соку перетворює вуглеводи в моносахара. Панкреатическая ліпаза дуже активна внаслідок емульгуючого дії жовчі на жири. Рибонуклеаза панкреатичного соку розщеплює рибонуклеїнової кислоту до нуклеотидів.
Кишковий сік виділяється залозами всієї слизової оболонки тонкої кишки. В кишковому соку виявлено понад 20 різних ферментів, основними з яких є: ентерокіназа, пептідази, лужна фосфатаза, нуклеаза, ліпаза, фосфоліпаза, амілаза, лактази, сахарази. В природних умовахці ферменти здійснюють пристінкових травлення.
продовження
--PAGE_BREAK--
Моторна діяльність тонкої кишки регулюється нервовими і гуморальними механізмами. Акт прийому їжі короткочасно гальмує, а потім підсилює моторику тонкої кишки. Моторна діяльність тонкої кишки багато в чому залежить від фізичних і хімічних властивостей хімусу: груба їжа і жири підвищують її активність.
Гуморальні речовини впливають безпосередньо на м'язові клітиникишки, а через рецептори - на нейрони нервової системи. Підсилюють моторику тонкої кишки: гістамін, гастрин, мотілін, луги, кислоти, солі та ін.
Початкова секреція підшлункової залози викликається умовно-рефлекторними сигналами (вигляд, запах їжі і ін.). Гальмування панкреатичної секреції спостерігається при під час сну, при больових реакціях, при напруженій фізичній і розумовій роботі.
Провідна роль в гуморальній регуляції секреції підшлункової залози належить гормонам. Гормон секретин викликає виділення великої кількості підшлункового соку багатого бікарбонатами, але бідного ферментами. Гормон холецистокінін-панкреозимин також підсилює секрецію підшлункової залози, причому, що виділяється сік багатий ферментами. Посилюють секрецію підшлункової залози: гастрин, серотонін, інсулін. Гальмують відділення підшлункового соку: глюкагон, кальцитонін, ЖИП, ПП.
Секреція кишкових залоз посилюється під час прийому їжі, при місцевому механічному і хімічному подразненні кишки і під впливом деяких кишкових гормонів.
Хімічними стимуляторами секреції тонкої кишки є продукти перетравлення білків, жирів і ін.
Травлення в товстій кишці
Моторна діяльність товстої кишки забезпечує накопичення кишкового вмісту, всмоктування з нього ряду речовин, в основному води, формування калових мас і видалення їх з кишечника. Розрізняють такі види скорочень товстої кишки:
тонічні,
маятнікообразние,
ритмічна сегментація,
перистальтичні скорочення,
антиперистальтические скорочення (сприяють всмоктуванню води та формування калових мас),
Регуляція моторної діяльності товстої кишки здійснюється автономною нервовою системою, причому, симпатичні нервові волокна гальмують моторику, а парасимпатичні - підсилюють. Моторику товстої кишки гальмують: серотонін, адреналін, глюкагон, а також роздратування механорецепторів прямої кишки. Велике значення в стимуляції моторики товстої кишки мають місцеві механічні та хімічні подразнення.
Секреторна діяльність товстої кишки виражена слабо. Залози слизової оболонки товстої кишки виділяють невелику кількість соку, багатого слизовими речовинами, але бідного ферментами. У соку товстої кишки в невеликій кількості знаходяться наступні ферменти:
катепсини,
пептідази,
амілаза і нуклеази.
Велике значення в життєдіяльності організму і функцій травного тракту має мікрофлора товстої кишки. Нормальна мікрофлора шлунково-кишкового тракту є необхідною умовою життєдіяльності організму. У шлунку мікрофлори міститься мало, значно більше її в тонкому відділі кишечника і особливо багато в товстій кишці.
Значення мікрофлори кишечника полягає в тому, що вона бере участь в кінцевому розкладанні залишків неперетравленої їжі. Мікрофлора бере участь в розкладанні ферментів і інших біологічно активних речовин. Нормальна мікрофлора пригнічує патогенні мікроорганізми і попереджає ініфіцірованіе організму. Ферменти бактерій розщеплюють волокна клітковини, неперетравлені в тонкій кишці. Кишкова флора синтезує вітамін К і вітаміни групи В, а також інші речовини, необхідні організму. За участю мікрофлори кишечника в організмі відбувається обмін білків, жовчних і жирних кислот і холестерину.
Сокоотделеніе в товстій кишці обумовлено місцевими механізмами, при її механічному подразненні секреція збільшується в 8-10 разів Під всмоктуванням розуміють сукупність процесів, що забезпечують перенесення різних речовин в кров і лімфу з травного тракту.
Розрізняють транспорт макро- і Мікромолекули. Транспорт макромолекул і їх агрегатів здійснюється за допомогою фагоцитозу і піноцитозу. Деяка кількість речовин може транспортуватися по міжклітинних просторах. За рахунок цих механізмів з порожнини кишечника у внутрішнє середовищепроникає невелика кількість білків (антитіла, ферменти і т. д.), деякі бактерії.
Із шлунково-кишкового тракту транспортуються в основному мікромолекули: мономери поживних речовин і іони. Цей транспорт ділиться на:
активний транспорт;
пасивний транспорт;
полегшену дифузію.
Активний транспорт речовин - це перенесення речовин через мембрани з витратою енергії і за участю спеціальних транспортних систем: мобільних переносників і транспортних мембранних каналів.
Пасивний транспорт здійснюється без витрати енергії і включає в себе: дифузію, фільтрацію. рушійною силоюдифузії частинок розчиненої речовини є наявність зміни їх концентрації.
Під фільтрацією розуміють процес переносу розчину через пористу мембрану під дією гідростатичного тиску.
Полегшена дифузія, як і проста дифузія, здійснюється без витрати енергії зі зміни концентрації розчиненого речовини. Однак полегшена дифузія більш швидкий процес і здійснюється за участю переносника.
Всмоктування життєво необхідних речовин в різних відділах травного тракту.
Всмоктування відбувається на всьому протязі травного тракту, але інтенсивність його в різних відділах різна. У порожнині рота всмоктування практческі відсутня внаслідок короткочасного перебування в ній речовин і відсутності мономерних (простих) продуктів гідролізу. Однак, слизова оболонка порожнини рота проникна для натрію, калію, деяких амінокислот, алкоголю, деяких лікарських речовин.
У шлунку інтенсивність всмоктування також невелика. Тут всмоктується вода і розчинені в ній мінеральні солі, крім того в шлунку всмоктуються слабкі розчини алкоголю, глюкоза і в невеликих кількостях амінокислоти.
У дванадцятипалій кишці інтенсивність всмоктування більше, ніж в шлунку, але і тут він відносно невеликий. Основний процес всмоктування відбувається в тонкому кишечнику. Моторика тонкої кишки має велике значення в процесах всмоктування, т. К. Вона не тільки сприяє гідролізу речовин (за рахунок зміни пристінкового шару хімусу), але і всмоктуванню його продуктів. У процесі всмоктування в тонкій кишці особливе значення мають скорочення ворсинок. Стимуляторами скорочення ворсинок є продукти гідролізу поживних речовин (пептиди, амінокислоти, глюкоза, екстрактивні речовини їжі), а також деякі компоненти секретів травних залоз, наприклад, жовчні кислоти. Гуморальні фактори також підсилюють руху ворсинок, наприклад, гормон віллікініна, який утворюється в слизовій оболонці дванадцятипалої кишки і в порожній кишці.
Всмоктування в товстій кишці в нормальних умовах незначно. Тут відбувається в основному всмоктування води і формування калових мас, В невеликих кількостях в товстій кишці можуть всмоктуватися глюкоза, амінокислоти, а також інші легко всмоктуються речовини. На цій підставі застосовують живильні клізми, т. Е. Введення легкозасвоюваних поживних речовин в пряму кишку.
Білки після гідролізу до амінокислот всмоктуються в кишечнику. Всмоктування різних амінокислот в різних відділах тонкої кишки відбувається з різною швидкістю. Всмоктування амінокислот з порожнини кишки здійснюється активно з участю переносника і з витратою енергії. Потім амінокислоти за механізмом полегшеної дифузії транспортуються в міжклітинну рідину. Всосавшиеся в кров амінокислоти потрапляють по системі ворітної вени в печінку, де піддаються різним перетворенням. Значна частина амінокислот використовується для синтезу білка. Рознесені кровотоком по всьому організму амінокислоти служать вихідним матеріалом для побудови різних тканинних білків, гормонів, ферментів, гемоглобіну і інших речовин білкової природи. Деяка частина амінокислот використовується як джерело енергії.
Інтенсивність всмоктування амінокислот залежить від віку (більш інтенсивно воно в молодому віці), від рівня білкового обміну в організмі, від вмісту в крові вільних амінокислот, від нервових і гуморальних впливів.
Вуглеводи всмоктуються в основному в тонкій кишці у вигляді моносахаридів. З найбільшою швидкістю всмоктуються гексози (глюкоза, галактоза і ін.), Пентози всмоктуються повільніше. Всмоктування глюкози і галактози є результатом їх активного транспорту через мембрани кишкових стінок. Транспорт глюкози і інших моносахаридів активується транспортом іонів натрію через мембрани.
Всмоктування різних моносахаридів в різних відділах тонкої кишки відбувається з різною швидкістю і залежить від гідролізу цукрів, концентрації утворилися мономерів, від особливостей транспортних систем кишкових епітеліоцитів.
У регуляції всмоктування вуглеводів в тонкій кишці беруть участь різні фактори, Особливо залози внутрішньої секреції. Всмоктування глюкози посилюється гормонами наднирників, гіпофіза, щитовидної і підшлункової залоз. Всосавшиеся в кишечнику моносахариди надходять у печінку. Тут значна їх частина затримується і перетворюється в глікоген. Частина глюкози потрапляє в загальний кровотік і розноситься по організму і використовується як джерело енергії. Деяка частина глюкози перетворюється в тригліцериди і відкладається в жирових депо (органах накопичення жирів - печінку, підшкірний жировий шар і т. П.). Під дією панкреатичної ліпази в порожнині тонкої кишки з складних жирів утворюються дигліцериди, а потім моногліцериди і жирні кислоти. Кишкова ліпаза завершує гідроліз ліпідів. Моногліцериди і жирні кислоти з участю солей жовчних кислот переходять в кишкові епітеліоцити через мембрани за допомогою активного транспорту. В кишкових епітеліоцитах відбувається розпад складних жирів. З тригліцеридів, холестерину, фосфоліпідів і глобулінів утворюються хиломікрони - найдрібніші жирові частинки, укладені в ліпопротеїнову оболонку. Хіломікрони залишають епітеліоцити через мембрани, переходять в сполучнотканинні простору ворсинок, звідти вони за допомогою скорочень ворсинки переходять в її центральний лімфатичний посудину, таким чином, основна кількість жиру всмоктується в лімфу. У нормальних умовах в кров надходить невелика кількість жиру.
Парасимпатичні впливи посилюють, а симпатичні - уповільнюють всмоктування жирів. Підсилюють всмоктування жирів гормони кори надниркових залоз, щитовидної залози і гіпофіза, а також гормони дванадцятипалої кишки - секретин і холецистокінін - панкреозимин.
Жири, всмоктатися в лімфу та кров, надходять в загальний кровотік. Основна кількість ліпідів відкладається в жирових депо, з яких жири використовуються для енергетичних цілей.
Шлунково-кишковий тракт бере активну участь у водно-сольовому обміні організму. Вода надходить в шлунково-кишковий тракт у складі їжі і рідин, секретів травних залоз. Основна кількість води всмоктується в кров, невелика кількість - в лімфу. Починається всмоктування води в шлунку, але найбільш інтенсивно воно відбувається в тонкій кишці. Активно всмоктується розчинені речовини епітеліоцитами "тягнуть" за собою воду. Вирішальна роль в перенесенні води належить іонам натрію і хлору. Тому всі фактори, що впливають на транспорт цих іонів, впливають і на всмоктування води. Всмоктування води пов'язане з транспортом цукрів і амінокислот. Вилучення зі травлення жовчі уповільнює всмоктування води з тонкої кишки. Гальмування центральної нервової системи (наприклад, під час сну) уповільнює всмоктування води.
Натрій інтенсивно всмоктується в тонкому кишечнику. Іони натрію переносяться з порожнини тонкої кишки в кров через кишкові епітеліоцити і по міжклітинних каналам. Надходження іонів натрію в епітеліоцит відбувається пасивно (без витрати енергії) за рахунок різниці концентрацій. З епітеліоцитів через мембрани іони натрію активно транспортуються в міжклітинну рідину, кров і лімфу.
У тонкій кишці перенесення іонів натрію і хлору просходит одночасно і за однаковими принципами, в товстій кишці йде обмін всмоктуються іонів натрію на іони калію, При зниженні вмісту в організмі натрію його всмоктування в кишечнику різко збільшується. Всмоктування іонів натрію посилюють гормони гіпофіза і надниркових залоз, пригнічують - гастрин, секретин і холецистокінін-панкреозимин.
Всмоктування іонів калію відбувається в основному в тонкій кишці. Всмоктування іонів хлору відбувається в шлунку, а найбільш активно в клубової кишці.
З всмоктується в кишечнику двовалентних катіонів найбільше значення мають іони кальцію, магнію, цинку, міді і заліза. Кальцій всмоктується по всій довжині шлунково-кишкового тракту, проте найбільш інтенсивне його всмоктування відбувається у дванадцятипалій кишці і початковому відділі тонкої кишки. В цьому ж відділі кишечника всмоктуються іони магнію, цинку і заліза. Всмоктування міді відбувається переважно в шлунку. На всмоктування кальцію стимулюючий вплив робить жовч.
Розчинні у воді вітаміни можуть всмоктуватися шляхом дифузії (вітамін С, рибофлавін). Вітамін B2 всмоктується в клубової кишці. Всмоктування жиророзчинних вітамінів (A, D, Е, К) тісно пов'язане з всмоктуванням жирів.
Список літератури
Велика медична енциклопедія Василенко В. Х., Гальперін Е. І. та ін., Москва, «Радянська енциклопедія», 1974.
Захворювання системи органів травлення Дайховскій Я. І., Москва, «Медгиз», 1961.
Захворювання печінки і жовчних шляхів Тареев Е. М., Москва, «Медгиз», 1961.
Лікування хвороб органів травлення Гажев Б. Н., Виноградова Т. А., Санкт-Петербург, «МіМ-Експрес», 1996..
Довідник фельдшера Бажанов Н. Н., Волков Б. П. та ін., Москва, «Медицина», 1993.
Травна система покликана забезпечити надходження в організм поживних речовин, які є енергетичним субстратом, для всіх клітин організму.
План будови травної системи
Піщевраітельний каналу (травна трубка)
печінка
Підшлункова залоза
Слюнні залози.
Травленням називається процес поетапного, поступового механічного та хімічного розщеплення компонентів їжі, з подальшим їх всмоктуванням, що відбувається в різних відділах шлунково-кишкового тракту.
У травній системі виділяють 3 відділу:
початковий відділ
середній відділ
каудальний відділ
До початкового відділу шлунково-кишкового тракту відносять:
Органи ротової порожнини
Слюнні залози
глотку
стравохід
Здійснюється: механічна обробка їжі і проводення її в середній відділ шлунково-кишкового тракту.
До середнього відділу шлунково-кишкового тракту відносять:
шлунок
Тонкий кишечник
Товста кишка
печінка
підшлункову залозу
Здійснюється: хімічна (ферментативна) обробка їжі з подальшим всмоктуванням розщеплюються продуктів, формування калових мас.
До заднього (каудальному) відділу шлунково-кишкового тракту відносять:
Нижню третину (3-4 см) прямої кишки
Здійснюється: виведення НЕ перероблених продуктів організму.
Стінка травного каналу має шарувату будову і складається з 4 оболонок:
слизова
підслизова
м'язова
Зовнішня (адвентициальная і серозна)
Слизова оболонка (туніка мукоза)-постійно зволожується секретом слизових залоз. Покривається епітеліальної тканиною, яка в залежності від виду епітелію ділиться на 2 типу:
Слизова оболонка шкірного типу покрита багатошаровим плоским і не ороговевающим епітелієм.
Слизова оболонка кишкового типу покрита одношаровим, циліндричним епітелієм.
Слизова оболонка має різний рельєф (нерівності поверхні).
Слизова оболонка ясен і неба практично гладка, а кишечника нерівна і може містити:
шлункові ямочки
кишкові крипти
Вирости (складки або кишкові ворсинки). збільшують функціонуючу поверхню слизової оболонки.
Підслизова оболонка (туніка суб мукоза) (розташований назовні від слизової оболонки) Складається з сполучної тканини, в якій є кровоносні і лімфатичні судини, нерви, нервові закінчення і нервове сплетіння (сплетіння Меснер) так само різноманітні залози: 1) власні залози в стравоході
Дуоденальні залози в дванадцятипалій кишці.
Деякі органи шлунково-кишкового тракту позбавлені слизової оболонки як наприклад спинка мови, слизова оболонка, щільно зростається з глибше лежить м'язової оболонкою і втрачає свою рухливість.
Функцією підслизової:
Трофічна функція (харчування)
Участь у формування рельєфу слизової оболонки
Забезпечення рухливості слизової оболонки.
М'язова оболонка (туніка мускуляріс) (розташований до наруже від підслизової)
Складається з 2 шарів м'язових ел-в:
внутрішнього циркулярного
зовнішнього поздовжнього
Третій шар з'являється в шлунку в органі середнього відділу, є самим внутрішнім по розташуванню волокон-косою.
М'язова тканина в різних відділах шлунково-кишкового тракту має різну будову і походження так наприклад в кадульном і початковому відділі вона утворена переважно поперечно, скелетної, довільної (роботою її можемо управляти) а ось в органах середнього відділу вона утворена тільки гладкою м'язовою тканиною.
Функції м'язової оболонки: 1) приймає участь в формуванні маятникоподібних і перистальтичних рухів стінки травного каналу, що тягне до просування харчової грудки від початкового отедал до заднього відділу.
Зовнішня оболонка:
В органах початкового відділу- адвентициальная, представлена пухкою тканиною містить соуди, нерви і нервові сплетення
В органах середнього відділу-серозна. крім сполучної тканого компонента містить 1 шар плоских клітин званих мезотелием
Мезотеліом виробляє серозну рідину і сприяє полегшенню тертя сусідніх органів середнього відділу шлунково-кишкового тракту.
Порожнина рота (кавітас Оріс):
переддень рота
Порожнину рота.
переддень ротаобмежена від зовнішнього середовища, спереду губами, з боків щоками, а зсередини зубами і деснамі.Преддверіе рота, через губи формує ротовий отвір повідомляється з зовнішнім середовищем, А через проміжки між зубами повідомляється з власне порожниною рота. В основі будови губ лежить круговий м'яз рота (Мускулюс орбікуляріс Оріс).
У губ прийнято виділяти кілька частин:
Шкірна частина (зовнішня частина) покрита шкірою
Міністерство внутрішніх справ (слизова частина) покрита слизовою оболонкою
Проміжна частина губ.Вистлана багатошаровим плоским зроговілому епітелієм, не містить волосяні фолікул і слизових залоз. Червоний колір набуває за рахунок капілярів, які розташовуються поверхнево.
Ротова порожнина. Межами ротової порожнини: спереду зуби і ясна, сбоков щоки, зверху тверде і м'яке піднебіння, сзді зів, знизу діафрагма дна.
Тверде небо-формує верхню стінку ротової полості.Образовано кістковою тканиною. Вкрите слизистою оболонкою. Складається з горизонтальних пластинок парних піднебінних кісток і піднебінних відростків верхньощелепних кісток.
М'яке небо (прилягає ззаду до твердого піднебіння) виділяють:
Язичок (Увуля)
Піднебінну фіранку.
Піднебінна завіска є парну складку, яка ділиться на дві частини: 1) Передню (небноязичную фіранку) або дужку
Задню (піднебінно-глоткових фіранку) або дужку.
Між двома дужками знаходиться парний орган імунної системи піднебінних мигдалин. Піднебінна завіска і язичек утворюють зів, який є кордоном між ротовою порожниною і ротовою частиною глотки.
Порожнини рота утворює діафрагма рота. Діафрагма рота утворена парної зрослої по середньої лінії щелепно-подязичной м'язом, покритої з поверхні слизової оболонкою багатою численними кровоносними судинами.
Мова (лінгва) (рспологается на діафрагму рота) виділяють відділи:
корінь мови
верхівку мови
Тіло мови (межд верхівкою і коренем)
У мови так само виділяють:
Дві бічні поверхні,
Спинку мови (зверху),
Вентральную поверхню (знизу)
Мова належить до органів шаруватого типу будови. Основу мови становить поперечно смугаста м'язова тканина (м'язова оболонка), догори від якої (в області спинки) знаходиться слизова оболонка, і до низу від м'язової оболонки -подслізістая оболонка і до зовні від неї слизова оболонка.
М'язову основу мови формує дві групи м'язів:
зовнішні
Власні м'язи мови
Слизова оболонка мови включає в себе багатошаровий плоский незроговілий епітелій і розташовується під ним пухку сполучну тканину ... Зуби (Дентс) -дуже важливі органи початкового відділу шлунково-кишкового тракту забезпечують ...Поняття про зубній формулі. Зубна формула-це графічне зображення кількості різних видівзубів на верхній і нижній щелепі, зубна форма молочного прикусу має такий вигляд. 2резца, 1клик, немає малих кор.зубов, 2большіх кор. зуба.чіслітель (верх щелепу) знаменник (нижня щелепа) з обох сторін.
Постійний прикус: 2резца, 1 ікло, 2 малий. кор зуба і 3 больш кор.зуба
Слюнні залози. У ротову порожнину людини відкриваються протоки 3ех пар великих слинних залоз і численні протоки малих слинних залоз, малі залози- це мовні піднебінні щічні, глоткові -располагаются в товщі слизової оболонки, в підслизовій основі, а так само в м'язовій оболонці органів ротової порожнини. вНазваніе в залежності від того де вони розташовуються. Великі слюн.желези: околоушная, піднижньощелепна і під'язикова. Всі вони парні распологайся за перделах травного каналу.
Околоушная слинна заліза (гляндула паротіс) -20-30 грам, покрита сполучної тканинної капсулою і розташовується на бічній поверхні особи наперед і трохи нижче про вушної раковини, ззаду заходить в позаду щелепних ямку, а спереду частково покриває жувальну м'яз, залоза виробляє виключно білковий секрет , який за загальним протку залози (Вартон протока), виділяється в переддень рота на його латеральної стінці на проти другого верхнього великого корінного зуба, під нижню щелепна заліза (гляндула субманідібуляріс) -13-16 грам, покрита щільною капсулою і розташовується ззаду від тіла нижньої щелепи в піднижньощелепної трикутнику. Розташовується поверхнево і покрита шкірою і сполучно тканинної капсулою, має загальний проток (Вартон протока), які виводить змішаний секрет (білково-слизовий) з переважанням білкового компонента на верхівку під'язикової месца збоку від вуздечки язика. Під'язикова слинна заліза (глянудула сублінгваліс) має масу близько 5 грам, покрита тонною сполучної тканинної капсулою і розташовується на діафрагму рота, має 1 головний підязиковий проток і кілька додаткових проток, головний підязиковий проток (ревінус) відкривається разом з Вартоновим протокою, на вершині під'язикової месца , збоку від вуздечки язика. Виділяє змішаний слизисто білковий секрет з переважанням слизового компонента, він зволожує слизову оболонку і допомагає формувати виразну мову, має бактерицидну дію і хімічно розщеплює їжу.
Глотка це трубчастий орган має воронко подібну форму і протяжність 11-12 см. (До 15 см) .Верхняя частина глотки розширена і прикріплюється до основи черепа, нижня частина глотки звужена і на рівні 6 шийного хребця переходить в стравохід.
глотка
1.Носоглотка - через Хуани повідомляється з носовою порожниною,
Ротоглотка - через зів сполучається з ротовою порожниною
Гортаноглотка - повідомляється з гортанню через отвір зване вхід в гортань.
Слизова носоглотки вистелена миготливим епітелієм. Рото і гортаноглотки-неораговевающім епітелієм.
На бічних стінках носової частини глотки знаходяться парні отвори слухових або євстахієвих труб, які повідомляють носову частину глотки з порожниною вуха (з барабанною порожниною) і сприяють вирівнюванню тиску. Збоку кожн з отворів естахіевих труб знаходиться скупчення лімфоїдної тканини, називається трубної миндалиной, на межі верхньої і задньої стінок глотки знаходиться глоткове непарна мигдалина. Глоточная мигдалина, трубні мигдалики, піднебінні мигдалини, мовний мендаліна формують лімфоепітеліального кільце Пирогова-Вальдеєра, що знаходиться в області перехрещення дихальних шляхів і травного тракту.
Стінка глотки має шарувату будову і включає в себе слизову оболонку, аналог підслизової оболонки, глоткової-базилярную фасцію, що бере участь в прикріпленні глотки до кісток основи черепа і м'язову оболонку, що складається з м'язів констріктора (звужують) глотки, виділяють 3 констриктора верхній середній і нижній. У своїй задній частині консріктори обмінюються волокнами утворюють поздовжній шов глотки. М'язи, що піднімають глотку - при акті ковтання поздовжні м'язи піднімають глотку до верху і циркулярні - сприяють просуванню їжі.
Стравохід (Аезафагус) являє собою трубку довжиною 30 сантиметрів, між 6-7 шийними хребцями до 11-12 грудного позванков, де стравохід переходить в шлунок, відділ травного тракту, що з'єднує глотку зі шлунком. Бере участь в ковтанні їжі, перистальтичні скорочення м'язів П. забезпечують просування їжі в шлунок.
Довжина П. дорослої людини дорівнює 23-30 см, товщина стінки складає 4-6 мм. У стравоході розрізняють шийну, грудну і черевну частини. Шийна частина довжиною 5-6 см починається на рівні VII шийного хребця позаду перстневидного хряща гортані, розташовується між трахеєю і хребтом; праворуч і ліворуч від неї знаходяться частки щитовидної залози. Грудна частина довжиною 17-19 см проходить по задньому середостіння спочатку між трахеєю і хребтом, потім між серцем і грудної частиною аорти. Черевна частина П., розташована між діафрагмою і кардіальної частиною шлунка (на рівні XI-XII грудних хребців), має довжину 2-4 см. У стравоході є три звуження. Верхнє звуження (найбільш виражене) відповідає області переходу глотки в стравохід, середнє знаходиться в зоні прилягання П. до задньої поверхні лівого бронха, нижнє - в місці проходження П. через діафрагму. По ходу П. на близькій відстані від нього крім трахеї, серця і аорти розташовуються бронхи, загальна сонна артерія, грудну протоку, симпатичний прикордонний стовбур, легкі і плевра, діафрагма, верхня і нижня порожниста вени.
Стінка стравоходу складається із слизової оболонки, підслизової основи, м'язової і сполучнотканинної (адвентициальной, в черевній частині серозної) оболонок (рис. 2). Слизова оболонка покрита багатошаровим плоским епітелієм і відділена від підслизової основи прошарком м'язової тканини - м'язової платівкою слизової оболонки. У слизовій оболонці розсіяні залози П., що виробляють слиз. У підслизовій основі серед пухкої сполучної тканини розташовуються дрібні залози, лімфатичні вузли, судини і нерви. М'язова оболонка складається з двох шарів; кругового (внутрішнього) і поздовжнього (зовнішнього), між якими знаходиться прошарок пухкої сполучної тканини. В області переходу П. в шлунок м'язові волокна утворюють сфінктер.
Кровопостачання шийної частини П. здійснюється переважно за рахунок нижніх щитовидних артерій, грудної - за рахунок гілок грудної частини аорти; черевної - лівої шлункової і лівої нижньої діафрагмальної артерій.
Відтік венозної крові з капілярного русла П. відбувається в подслизистое венозний сплетіння, що з'єднуються з поверхневими і глибокими венами П. З шийної частини П. венозна кров надходить у нижню щитовидну вену, з грудної - в непарну і полунепарную вени, з черевної частини П. відтік крові здійснюється в ліву шлункову вену. Наявність портокавальних анастомозів призводить до розширення вен П. при портальній гіпертензії.
Відтік лімфи відбувається в регіонарні лімфатичні вузли: з шийної частини П. в глибокі лімфатичні вузли, розташовані вздовж внутрішньої яремної вени і трахеї, з грудної - предпозвоночной і задні медіастинальні лімфатичні вузли, з черевної частини П. - в ліві шлункові лімфатичні вузли.
Іннервують П. блукаючі нерви і гілки симпатичних стовбурів, разом утворюють грудне аортальне сплетіння.
Що будемо робити з отриманим матеріалом:
Якщо цей матеріал виявився корисним для Вас, Ви можете зберегти його на свою сторінку в соціальних мережах:
Завантаження ...
