Privát szállodai üzlet. Hogyan nyithatunk szállodát a semmiből? Szállodai franchise – hogyan indítsunk sikeres vállalkozást névvel

A minihotel megszervezésére alkalmas helyiségek vitathatatlan vezetői továbbra is a magánházak. A városok magánszektorában található külvárosi ingatlanok és lakóhelyiségek sok tulajdonosa kilátásba helyezi a városok megszervezését. kisvállalkozás a szolgáltatási szektorban.

Mielőtt azonban minihotelt nyitna egy magánházban, számos jogszabályi követelménynek kell eleget tennie, amelyek közül az első az egyéni vállalkozás (ha a vállalkozás tulajdonosa egy személy) vagy egy LLC (ha a szálloda üzemeltetője) bejegyzése. több partner).

Meg kell jegyezni, hogy a szállodai üzletág teljes körű irányítása a megfelelő státusz nélkül lehetetlen - ez nem szálloda lesz, hanem szobák bérlése, ezért a vállalkozás jogi bejegyzése szükséges.

Miért jobb egy magánház, mint egy lakás egy sokemeletes épületben?

Van több nagyon fontos árnyalatok, amely egy magánházban található minihotel mellett tesz tanúbizonyságot:

1. Kert jelenléte, ahol pavilonokat, úszómedencét, játszóteret, parkolót és további helyiségeket rendezhet.
2. Az alábbi szomszédok hiánya, akik igényt tehetnek az újonnan létrehozott szálloda tulajdonosának (a törvényi előírásoknak megfelelően miniszállodákat szervezzenek bérházak csak a földszinten vagy nem lakás céljára szolgáló helyiségek felett lehetséges - üzletek, irodák stb.).
3. Lehetőség arra, hogy szállodává ne csak egy speciálisan erre a célra tervezett épületet alakítsanak át, hanem azt a házat is, amelyben a tulajdonosok jelenleg élnek.

A több szabad szoba már remek kezdet a saját minihotel ötletének megvalósításához.

Vendégkategóriák egy magánházban lévő szállodához

Amikor arra gondol, hogyan nyithat meg egy mini szállodát egy magánházban, a tulajdonosnak először el kell döntenie, hogy az ügyfelek melyik kategóriája lesz érdekelt, és milyen szintű kényelemet kell létrehozni a szobákban.

Ha a ház történelmi értékű területen található, akkor olyan turistavendégekre kell számítani, akik számára nem annyira a szobák kényelme, mint a kényelmes közlekedés lehetősége.

Ha ez egy jól fejlett üzleti infrastruktúrával rendelkező terület, akkor a vendégek különböző szemináriumok résztvevői és üzletemberek lesznek. A két vendégkategória szobái kissé eltérnek egymástól:

• az első esetben egyszobás turistaosztályú szobákat standard készlet bútor;
• a másodikban kétszobás deluxe szobák találhatók.

Olyan szobákat kell biztosítani különböző szinteken kényelem, valamint tartózkodásra tervezték házaspárok gyerekekkel, ifjú házasokkal és egyedülállókkal.

A szomszédban a tulajdonosok

Egy magánházban lévő szálloda ad szállást a tulajdonosoknak, amit a fal mögött hívnak. Annak érdekében, hogy a környék ne okozzon kényelmetlenséget sem a szálloda tulajdonosának, sem vendégeinek, el kell szigetelni a lakóépületet a szállodarésztől.

A zónák elválasztása egy emeletes házban némileg problémás lesz, de ha szükséges, ez megtehető, ha tapasztalt építészt von be, és hozzáértően megszervezi az átépítést.

A háromszintes épület ideális bizonyos számú vendég és vendéglátó elhelyezésére. Ha több emelet van, a kérdés: hogyan lehet minihotelt nyitni egy magánházban, a válasz azonnal megtalálható - az első és a második szintet a recepció, az előcsarnok, a konyha étkezővel és a nappalival fogja elfoglalni, és a harmadik - szállodai szobák szerint.

Az egyszintes ház felosztásához külön bejáratú rendszert használhat az épület különböző oldalairól.

Egy háromszintes házban akár 20 szállodai szoba is elhelyezhető, egy emeletes épületben - 5-7.

Vendéglátás

A szállodai vállalkozás magánlakásos megszervezésének fontos pontja továbbra is a vendégek étkezésének megszervezése: mind a teljes napi háromszori étkezésnek, mind a könnyű harapnivalóknak a vendégek számára létjogosultsága van.

A teljes értékű élelmezési rendszernél a szállodatulajdonosnak gondoskodnia kell a professzionális konyhai felszerelések elérhetőségéről és a szakképzett szakács jelenlétéről. Ezenkívül a projektnek feltétlenül rendelkeznie kell kamrák és ételkészítő műhelyek elrendezéséről, hűtő- és fagyasztórekeszek vásárlásáról.

Sokkal könnyebb dolguk azoknak a szállodatulajdonosoknak, akik csak harapnivalókat kínálnak a vendégeknek. Az élelmiszerek tárolását közönséges háztartási hűtőszekrények biztosítják, ill technológiai folyamatok előkészületeiket minimálisra csökkentik.

A magánházakban lévő szállodák tulajdonosai azonban olyan barátságos és vendégszerető emberek, hogy gyakran házi süteményekkel vagy eredeti házias ételekkel kényeztetik vendégeiket.

El kell ismerni, hogy a fejlődés turisztikai ágazat számos pozitív következménnyel jár, amelyek közül az egyik az ideiglenes lakhatás szükségessége. És ebben a trendben rejtett lehetőségek rejlenek az aktív vállalkozók számára. Azt a kérdést, hogy miként lehet a semmiből nyitni egy szállodát, a látszólagos egyszerűsége különbözteti meg: mindannyian szálltunk meg életünkben legalább egyszer ilyen létesítményekben, és ezért biztosak vagyunk abban, hogy megértjük az ötlet lényegét. De kevesen sejtik, hogy itt több buktató van, mint bármely más üzletágban.

Jogi szempont

Szálloda nyitása hazánkban nem jár engedély megszerzésével, de néhány formai követelménynek mégis meg kell felelnie. A tevékenységek engedélyezésére csak akkor lesz szükség, ha a szálloda alkoholos italok értékesítését tervezi.

A cégbejegyzésben szerepelhet . Ha beszélnünk kell róla nagy léptékben, akkor még mindig jobb, ha azonnal az LLC-re gondol.

A kész helyiségek jelenlétében végzett tevékenységek összehangolását a következő hatóságokkal kell elvégezni:

• Tűzoltóság;
• Rospotrebnadzor (ha üzletek és vendéglátó egységek nyitva vannak a szállodában).

Ebben az esetben a létesítmény mérete nem számít. Az ügyfelek körének bővítése érdekében javasolt bizonyos típusú szolgáltatások tanúsítása, amelyeket a szállodában is nyújtanak.

A formátum kiválasztása

A tervezési szakaszban a legfontosabb az intézmény formátumának eldöntése. A kezdők számára a mini-hotel lesz a legalkalmasabb lehetőség. Ezek a szállodák azok, amelyekben az ágyak száma nem haladja meg az 50-et.

Köztük:

• apartman típusú szállodák - legfeljebb 10 szobát nem távolítottak el a lakásállományból;
• miniszállodák – 10-20 szoba;
• kis szállodák különálló épületekben - 50 szoba.

• alacsony költségvetésű diákszálló;
• turista osztályú szálloda;
• kényelmes üzleti szálloda;
• apartman-szálloda.

Az utóbbi időben egyre gyakrabban találkozhatunk az úgynevezett apartman típusú szállodákkal. A megfelelő regisztráció miatt azonban könnyen a „szürke” üzletek közé sorolható ezt a típust nem kap vállalkozói jogot.

A folyamat így megy:

1. Több szomszédos lakás vásárlása folyamatban van.
2. Javítások, bútorok beszerzése folyamatban van.
3. A látogatók beköltöznek.

Az ilyen lakásokat általában napi rendszerességgel bérlik. De minden látszólagos egyszerűség ellenére ennek a vállalkozásszervezési formának több hátránya van, mint előnye. A fő a városi vendégek vágya, hogy másként viselkedjenek, mint otthon. Vagyis zajos, nagy léptékben, a szomszédok érdekeinek figyelembevétele nélkül. Utóbbiak viszont nem fukarkodnak az illetékes hatóságokhoz intézett panaszokkal, ami az üzletembert csak problémákkal fenyegeti.

Emellett mindig egyedül kell keresni az ügyfeleket, hiszen postázás esetén adózási képviselőkkel is találkozhat. És egy olyan szegmens, mint az üzleti utazók, azonnal eltűnik, mivel a jelentéshez csekkekre van szükségük.

Szoba kiválasztása

Tehát továbbra is a legnehezebb a vállalkozó számára az a kérdés, hogy hol kell nyitni egy mini szállodát. A legjobb lehetőség Helyszínek lesznek a város üzleti negyedeiben, történelmi központokban. Ha nem tervezi elérni a luxusszintet, akkor optimális választásÉpületek lesznek a vasútállomások, metróállomások, közlekedési csomópontok közelében és az autópályák mentén.

További előny lesz gyönyörű táj az ablakon kívül és külön bejárattal. Ez utóbbi különösen fontos, ha az Ön létesítménye nem külön épületben található.

A helyiség tulajdonjogának három lehetősége van:

• bérlés;
• épít;
• megváltani.

Ebben a szakaszban sokan elriasztanak ettől az iránytól, hiszen felmerül a komoly tőkebefektetés kérdése. A szobák bérlése nem a legjobb megoldás, mivel a tulajdonos bármikor változtathat és dönthet úgy, hogy más célra használja az épületet. Akkor vállalkozása egyszerűen az utcára kerül.

A kivitelezés több mint egy évig is eltarthat, mivel regisztrációval kell számolnia engedélyező dokumentációt, projektek koordinálása, földkérdések. Ebből arra következtethetünk, hogy a legjövedelmezőbb a helyiség megvásárlása, vagy bérbeadása, de csak azért hosszú távúés az utólagos visszaváltás jogával.

Belső és személyzet

Az összes előkészítő feladat elvégzése után továbbléphet létesítménye koncepciójának megalkotására, a belső és külső dizájn megalkotására. Ne felejtse el, hogy ha rekonstrukció vagy átépítés áll előtte, az időnként magának az ingatlannak a felébe kerül, ezért reálisan értékelje lehetőségeit. Ezenkívül ezekhez az eljárásokhoz bizonyos jóváhagyásokra is szükség lesz.

Még akkor is, ha el kell döntenie egy olyan kérdést, hogy hogyan kell szállodát nyitni egy magánházban, mindig emlékeznie kell arra, hogy felismerhetőnek kell lennie. Kiváló lehetőség egy külön épület építése, amelynek kialakításában Ön magában foglalja az összes szükséges helyiséget és belső elemet - oszlopokat, medencéket, tetőtereket.

Fontos: a SES-t és a tűzoltóságot pontosan akkor kell meghívni, amikor az építési átalakítások fő szakasza befejeződött, és minden kommunikáció csatlakoztatva van.

Szoba dekoráció

Természetesen nincs egységes megközelítés a belsőépítészetben. Minden a tulajdonos személyes preferenciáitól függ. Csak egy pont marad fontos: a minőség. A szobák nem feltétlenül fényűzőek, de hangulatosnak, tisztának, rendezettnek és tökéletes tisztaságnak kell lenniük.

Amiben nem szabad spórolni:

• vízvezeték-szerelés;
• bútor;
• ágyneműk;
• függönyök.

Az utolsó két pont a szálloda névjegykártyája. Az olcsó mosott törölközők egy arannyal díszített szobában nem szereznek jó hírnevet.

Személyzet kiválasztása

A következő fontos kérdés a személyzet. Jóval a nyitás előtt gondoskodni kell róluk, hiszen erre az emlékezetes napra minden szállodai dolgozónak megfelelő regisztrációval és képzéssel kell rendelkeznie. Ami a mennyiségüket illeti, itt be kell tartani általános szabály– a teljes létszámnak (adminisztrátorok, szobalányok, recepciósok) meg kell egyeznie a szobák számával.

A turizmus jelenleg az egyik legígéretesebb Oroszországban. A 2000-es évek eleje óta soha nem látott ütemben növekszik a világ körül és belföldön utazók száma. És az ország gazdasági válsága is csak a más országokba irányuló utazásokat érintette, miközben a belföldi turizmus csak lendületet vesz. Ezért a beruházások szállodai üzlet ma egy gondolat, amely izgatja a vállalkozók és a számukhoz csatlakozni kívánó emberek elméjét. Ebben a cikkben fogunk beszélni hogyan lehet a semmiből szállodát nyitni mi kell ehhez és hogyan kerüljük el a gyakori hibákat.

Hogyan nyithatunk szállodát a semmiből - költségvetés

Mielőtt elkezdené gondolkodni azon, hogyan nyithat meg egy szállodai vállalkozást a semmiből, fel kell mérnie a megvalósítható beruházás összegét. Nem számít, hogy összpontosítasz-e saját tőke, vagy banki hitelt készülsz felvenni, a lehető legpontosabban ismerned kell a költségvetés nagyságát. Ahogy a „tapasztalt” emberek megjegyzik, hozzáértő megközelítéssel egy szálloda néhány éven belül megtérülhet - és ez nagyon vonzó mutató.

Természetesen a befektetés mértéke sok tényezőtől függ, kezdve attól a várostól, amelyben a semmiből tervezik a szálloda nyitását, a szobák árlistájáig. De vannak olyan átlagos adatok is, amelyekre így vagy úgy támaszkodhat az üzleti terv elkészítésekor. Egy 20-30 szobás szállodához durva becslések szerint 5 millió rubelre lesz szükség.

Hogyan nyithatunk szállodai vállalkozást a semmiből - hol kezdjem

• Jogi személy alapítása. Először el kell döntenie a szervezeti és jogi forma kiválasztásáról. Ha legfeljebb 50 szobás szállodát tervez nyitni, elegendő az egyéni vállalkozó regisztráció. Nagy szállodai üzlet megnyitásához az LLC előnyben részesítendő.
• Adók. On kezdő szakasz a szállodavállalkozások tulajdonosai egyszerűsített adózási rendszert vagy egységes adóformát választanak (a helyiségek területe alapján számítják ki). Mindenesetre könyvelővel való egyeztetés szükséges, akivel az egyénileg összeállított értékelést szükséges elvégezni kész üzlet-terv. A tervezett nyereség alapján kerül kiválasztásra az adószámítás formája.
• Engedélyező dokumentáció. Az Orosz Föderációban a szállodaipar nem tartozik kötelező tanúsítás alá. Számos kapcsolódó szolgáltatás azonban licencköteles. Például, ha alkoholos italok értékesítését tervezi, speciális engedélyre van szüksége. Ugyanez vonatkozik a vegytisztításra, fodrászatra stb. Ezek beszerzése nem túl nehéz feladat, de mindenképpen tanulmányozza át a vállalkozásokkal szemben támasztott követelményeket, mielőtt pénzügyi tervet készítene.

Milyen dokumentumok szükségesek egy szállodai vállalkozás megnyitásához?

Kidolgozhatja saját szállodakoncepcióját, amely exkluzív szolgáltatásokat nyújt, vagy nyithat egy mini szállodát standard szolgáltatásokkal. A címdokumentumok összetétele megközelítőleg azonos lesz:

• A helyiségre, a telekre vonatkozó dokumentumok, amelyek jelzik a rendelkezési jogot (bérleti szerződés vagy tulajdonjog).
• Jogi személy bejegyzési igazolása. személyek és az adóhatósági regisztráció.
• Számos szolgáltatás licence (alkoholos italok árusítása, vegytisztítás stb.)
• Az előírt szabványok betartását igazoló engedélyezési dokumentáció, egyeztetve a tűzvédelmi felügyelőséggel, SES-vel stb.
• A „sztárság” bizonyítványa. Ez a dokumentum nem kötelező, de ha minihotelt vagy nagy szállodát szeretne nyitni csillagokkal (1-től 5-ig) a homlokzaton, akkor ezt az eljárást elvégezheti. Manapság a turisták többsége a csillagok számára koncentrál, ezért célszerű megfelelőségi tanúsítványt szerezni.
• Reklám elhelyezési engedély. Még ha transzparenseket szeretne elhelyezni a saját kerítésén, a törvény értelmében engedélyt kell kérnie. Átlagosan 1 szalaghirdetéshez egy dokumentumcsomagon kívül 5 ezer rubel állami illeték is szükséges. (az adat 2016-ra vonatkozik).
• Számos belső dokumentum, például takarítási ütemterv, regisztráció pénztárgépek stb.
• A hulladékszállítást, biztonsági intézkedéseket, fertőtlenítést stb. szervező harmadik fél szervezetekkel kötött szerződések megkötését igazoló dokumentumok.

Összefoglalva a fentieket: ahhoz, hogy szállodáját a semmiből nyissa meg, lenyűgöző dokumentumcsomagra van szüksége, amelynek átvétele egy felkészületlen személy számára több hónapig is eltarthat. A szállásadók tapasztalatai szerint hozzáértő ügyvédre van szükség, akinek jóval az üzlet megnyitása előtt el kell kezdenie a munkát.

Hol kezdjem

A város kiválasztásával kell kezdenie. És itt két lehetőség van: a város, amelyben él (egyszerű üzletszabályozás); egy város, ahol még mindig van olcsó ingatlan vagy föld.

Néha megengedem magamnak néhány értelmes megjegyzést a cikkek szövegébe. Ne hagyd ki. Íme az első közülük: „Nincs olyan szálloda, amelyet ne lehetne reklámozni, csak meg kell találni hozzá az „ügyfelet”. Például Szentpétervárt veszem. Kérdezed, miért nem Moszkva vagy Szocsi, amelyek éppen azelőtt lettek divatosak? Miért reklámoznak valamit, ami már népszerű, és ahol az emberek járnak. Bár Szocsiban vagy Anapában ugyanazok a szállodák, nyáron tömve, télen, ősszel és tavasszal kihaltak. Érdekel az olyan objektumokkal való munka, amelyek gyümölcsözően gyűjtik az embereket mind a 12 hónapban, és nem csak szezonban. Külön fejezetet írunk a déli szállodákról, majd kicsit később kitérünk a vendégvállalkozás jellemzőire is a fővárosé.

Központban vagy külterületen

Készítsen minél több azonos számot, ne engedjen 7-10%-nál nagyobb eltérést az eladási árban (ellenkező esetben különböző emberosztályok lesznek).

Egy kis helyreigazítást szeretnék tenni: mindaz, amiről írtam, és a továbbiakban is fogok írni, azoknak a szállodáknak szól, amelyek egész évben (főleg télen) szeretnének jó pénzt keresni. Ha télen mindent jól előkészített és megtervez, akkor nyáron alig tud dolgozni.

A kliens nem szereti, ha a szobája világos színekben pompázik és egy kórházra emlékeztet. A sötét szín meghittséget teremt. Nem szabad spórolni a padlón, sokan sétálnak rajta, és nehéz bőröndöket cipelnek.

Az egészségügyi egység elrendezése:

• zuhanyzófülke;
• akasztó 8 törölközőhöz (két nagy, közepes és kicsi, valamint kettő láb alatt);
• frottír fehér köntös;
• fürdő világos színekben;
• kék vagy zöld csempézett padló;
• polc tartozékokhoz;
• üveg fogkefékhez;
• folyékony szappan;
• a zuhany alatt legyen egy másik polc samponnal, szappannal és hajsapkával;
• a szappan és a víz színe a WC-ben legyen zöld vagy kék, és ne álljon el az általános stílustól;
• törölközőnek kell lennie fehér, valamint ágynemű minden szobában (nem olcsó!!!);
• az ágyneműt háromnaponta vagy minden távozás után cserélik;
• Minden fürdőszobának jó vízszigeteléssel kell rendelkeznie.

Hogyan építsünk szállodát

Hol kezdjem

Mielőtt megnyitná saját szállodáját, világosan meg kell válaszolnia magának: miért van szükségem erre? Nem vesszük figyelembe az olyan ítéleteket, mint „a saját szállodája menő, divatos és tekintélyes”. Cégünk dolgozik és segít a kézzelfogható haszonra vágyó komoly embereknek. Ha az Ön indítéka pontosan az, hogy „pénzt keressen”, akkor ugyanazon az úton járunk.

A város kiválasztásával kell kezdenie. És itt két lehetőség van:

• a város, amelyben él (egyszerű üzletszabályozás);
• egy város, ahol még mindig van olcsó ingatlan vagy föld.

Néha megengedem magamnak, hogy néhány értelmes megjegyzést tegyek a cikkek szövegébe. Ne hagyd ki. Íme az első közülük: „Nincs olyan szálloda, amelyet ne lehetne reklámozni, csak meg kell találni hozzá az „ügyfelet”.

Például Szentpétervárt fogom venni. Kérdezed, miért nem Moszkva vagy Szocsi, amelyek éppen azelőtt lettek divatosak? Miért reklámoznak valamit, ami már népszerű, és ahol az emberek járnak. Bár Szocsiban vagy Anapában ugyanazok a szállodák, nyáron tömve, télen, ősszel és tavasszal kihaltak. Érdekel az olyan tárgyakkal való munka, amelyek gyümölcsözően összehozzák az embereket mind a 12 hónapban, és nem csak a szezonban.

A déli szállodákról külön fejezetben írunk, kicsit később kitérünk a fővárosi vendégvállalkozás jellegzetességeire is.

Központban vagy külterületen

Tegyük fel, hogy egy város mellett döntött. Most meg kell tervezni a további profitobjektum helyét. Nincs olyan szálloda, amelyet ne lehetne elfoglalni, de vannak olyan szállodák, amelyek nem felelnek meg az árának.

Tekintsük mindkét lehetőséget: a központot és a külterületet. Ha nem a központban épít egy szállodát, akkor meg kell értenie, hogy ki megy oda. Vegyünk például egy szállodát az Avtovo metróállomás közelében (és találkoztunk rosszabb lehetőségekkel is), nem túl gazdagok fognak oda lakni, egyszóval nem turisták. Mindig emlékeznie kell arra, hogy ki az ügyfele.

Ha szállodát épít a turisták számára, meg kell értenie, hogy a központ fontos számukra. De ha csak a fehér éjszakák alatt sikerül megtölteni a szállodát, és a többi időben üres lesz, az katasztrófa lesz! A szállodának ideális esetben képesnek kell lennie mind a turisták, mind a hétköznapi halandók fogadására, akik munka miatt vagy rokonlátogatásra érkeznek a városba. Természetesen a turisták egy kis része télen jön Szentpétervárra, így biztosítsa számukra a lehetőséget, hogy szállodájában szálljon meg.

Csinálj minél több azonos számot, ne engedj meg 7-10%-os eltérést (különben különböző emberosztályok lesznek).

Ne emelje túl magasra a szobaárakat.

Tanulmányozza a piacot, és derítse ki, mennyibe kerül egy szállodai szoba a versenytársaknál. A szálloda működésének első évében ára 10%-kal alacsonyabb. Kössön megállapodást utazási irodákkal és foglalási irodákkal. Ne fukarkodjon a jutalékuk %-án. Vállalkozásának egyetlen igaz barátja az utazási irodák.

Keresse meg a körzetében található összes vállalkozást és kössön velük vállalati szerződéseket, amelyek keretében a jutalék és a kedvezmények %-át is felajánlja.

Ne sértsd meg azokat, akik embereket küldenek hozzád: ez a te pénzed és a te stabilitásod.

Próbálja meg a lehető legtöbbet megtölteni a szállodáját. alacsony árak, mint fele - magas.

A külvárosi szállodákat üzemeltetőknek emlékezniük kell arra, hogy ügyfelük mindenekelőtt üzleti utazó.

Nincs értelme 4 és 5 csillagos szállodákat csinálni a város szélén. Nem fogja tudni felvenni a versenyt a központban található szállodákkal (főleg télen).
Egy kis helyreigazítást szeretnék tenni: mindaz, amiről írtam, és a továbbiakban is fogok írni, azoknak a szállodáknak szól, amelyek egész évben (főleg télen) szeretnének jó pénzt keresni. Ha télen mindent jól előkészített és megtervez, akkor nyáron alig tud dolgozni.

Mi az a szabványos szám...

Átlagosan a szoba területe 25 m2 legyen: 20 m2 maga a helyiség, a többi a háztartási helyiségek és a folyosó egy része. Ha van 1000 m2, akkor optimális 40 szoba elhelyezése. A szoba „felszereltségének” - zuhanyzónak és WC-nek - körülbelül 4 m2-t kell elfoglalnia. Minden szobában alkalmasnak kell lennie egy közös franciaágy (kétágyas szoba) vagy két különálló ágy (egyágyas szoba) elhelyezésére. Minden hat standard szobához készítsen egy lakosztályt és egy junior lakosztályt.

Nemzetközi szabványok szerint a junior lakosztály egy olyan szoba, amelynek területe nagyobb, mint az összes többi szoba (a lakosztály kivételével), továbbfejlesztett kialakítással, egy nagy franciaággyal, egy kihúzható kanapéval, egy mély káddal (de nem jakuzzival - higiéniai okokból), nagy átlós TV LCD monitorral, telefon és hűtőszekrény.

A nemzetközi szabványok szerint a luxuslakosztály egy kétszobás lakosztály, de Oroszországban gyakran csak egy nagy egyszobás lakosztály, kiváló minőségű felújítással, tervezői know-how-val, zuhanyzóval, bidével ellátott WC-vel, kicsivel. tárgyalóterem puha fotelekkel, jó TV-vel és kanapéval.

A standard szállodai szoba két ágyból áll, amelyek egymás mellett vagy külön is elhelyezhetők (minimális szélesség - 140 cm), a padló, mint az egész szállodában, sötét, magában a szobában sötét szőnyeg található, kellemes tapintású, minibár lehetséges - as extra bevétel egy szállodához. Minden szobában van egy gardrób felsőruházatnak, egy tükör a bejáratnál, egy éjjeliszekrény a bőröndök számára és egy fogas. Magában a szobában van telefon, TV, gardrób, 2 asztali lámpa, 2 szék vagy fotel, két éjjeliszekrény az apróságoknak.

„A kliens nem szereti, ha a szobája világos színekkel rendelkezik, és egy kórházra emlékeztet.

Az egészségügyi egység elrendezése:

zuhanyzófülke;
akasztó 8 törölközőhöz (két nagy, közepes és kicsi, valamint kettő láb alatt);
frottír fehér köntös;
fürdő világos színekben;
kék vagy zöld csempézett padló;
polc tartozékokhoz;
üveg fogkefékhez;
folyékony szappan;
a zuhany alatt legyen egy másik polc samponnal, szappannal és hajsapkával;
a szappan és a víz színe a WC-ben legyen zöld vagy kék, és ne álljon el az általános stílustól;
a törölközők fehérek legyenek, mint az ágynemű minden szobában (nem olcsó!!!);
az ágyneműt háromnaponta vagy minden távozás után cserélik;
Minden fürdőszobának jó vízszigeteléssel kell rendelkeznie.

Helyezzen bőröndkorlátokat a folyosókra, hogy a kézipoggyász ne sértse meg a falakat. Készítsen fogadást a bejárat mellett, helyezzen oda szkennert, nyomtatót és faxot, ha kívánja, bankjegyszámlálót és bankjegydetektort, és ügyeljen arra, hogy legyen internettel ellátott számítógépe. Ingyenes wifi a szálloda egész területén.

Jelöljön ki egy speciális egységet a főzéshez és a háztartási igényekhez. Ha tápláló ételeket kínál, ne spóroljon egy jó szakácson. Az egyszerű újramelegítéshez használja a mikrohullámú sütőt. A konyhában legyen hűtőszekrény, tojásfőző, kávéfőző és mini tárolóhely is. A közműblokkban helyezzen el egy bojlert melegvízzel, hagyjon helyet a szobalánynak. Ne feledje, hogy a segédegységnek láthatatlannak kell lennie.

Felszerelni különleges helyek dohányzás miatt ne engedje be a dohányzást a szobákba.

HOGYAN KELL „PROTOKÁLNI” EGY SZÁLLODÁT, HOGY BEVÉTELT KERÜL?
Hány szobával szeretné „reklámozni” a szállodát? 10 számra vagy 100-ra? 1000-ért lehet, a munkamódszerek lényege nem fog változni. Kereskedhet olajjal és pitével is, de ne feledje, hogy a legális üzlet kemény pénz, de aki fél az üzletkötéstől, az ne is próbálkozzon. A legjobb, ha „oligarcha fiának” születik, és nem törődik semmivel...
De ha nem olyan szerencsés, akkor valószínűleg érdekelni fogja a szállodai üzletág „promóciós” módszerének alapelveit és jellemzőit. Ez a módszer nagy szállodákban és miniszállodákban egyaránt megfelelő.

"Egy szálloda bevétele közvetlenül függ a foglaltságtól, ne a szobánkénti árat emelje, hanem a szállodában tartózkodó ügyfelek számát."
Üdvözlettel: Alekszej Arsenyev.

Koncentrálj a partnerekre. Kik ők?
Utazási irodák;
Vállalati ügyfelek (bármely vállalkozás partnerei, akik az Ön szállodájában szállnak meg);
Rendszeres vásárlók (nem a legjelentősebb része. Mert nem állnak meg évente 1-2 alkalomnál többször).

Ha a szálloda jó foglaltsági rátával rendelkezik (100 szobától), akkor a bárok, taxik és egyéb kapcsolódó szolgáltatások az Ön szállodájában automatikusan jelentős bevételt termelnek.
A jó kihasználtság hátránya a mosodai, takarítási és személyzeti költségek növekedése. Az Ön feladata, hogy megtalálja a középutat.

„Nincs olyan szálloda, amely ne lenne 100%-ban foglalt, rossz vezetés és nem megfelelő árak.”

Keressen partnereket az utazási irodák között (szeressétek őket).
Hogyan keressünk utazási irodákat? Bármely utazási iroda beleegyezik, hogy együttműködjön Önnel, ha úgy látja, hogy előnye van a számára (lehetőség, hogy minimális erőfeszítéssel pénzt keressen). Segítenünk kell az utazási irodáknak.

Példa:
Utazási iroda: Szállodáját teljesen feltöltöm, Ön pedig 40% jutalékot fizet nekem.
Hotel: Nem értek egyet ezekkel a feltételekkel.

Miért nem, azt mondod? Ha az utazási iroda teljesíti a feltételét, kiváló kihasználtsága lesz. És ha nem, akkor többé nem fogsz együttműködni vele.

Keresse meg az utazási irodák bármelyikét, hívja fel az összes beutazó turizmussal foglalkozó szervezetet, és ajánlja fel szolgáltatásait.

Figyelem: ezt a folyamatot csak olyan szakember szervezze meg, aki kölcsönösen előnyös kedvezményeket és közös akciókat tud nyújtani.

Keressen partnereket más régiókban és más országokban, akik turistákat küldenek Önnek. Fedezze fel az on-line foglalási és internetes rendelési rendszert.

Keresés vállalati ügyfelek. Magas színvonalú PR-nak a szállodán belül is jelen kell lennie. A turistáknak állandó vásárlókká kell válniuk, és új ügyfeleket (barátaikat) kell hozniuk Önhöz. Ebből a célból felmérést végeznek a szállodákban. Ajánlja fel a szerződések megkötését közvetlenül a szállodában. Vállalati ügyfeleket is érdekel a kedvezmény (5-40%: szezon és saját kapzsiságuk határozza meg).

A legjobb, ha olyan vállalati ügyfeleket keres, amelyek azon a területen dolgoznak, ahol a szállodája található. Ezen túlmenően a vállalati ügyfél kérései, ha lehetséges, feleljenek meg az Ön szállodája szintjének. Ha van szállója, ne hívjon bankokat a helyére.

„A szálloda népszerűsítésének leghatékonyabb módja az, ha egy alapkezelő társaság szárnyai alatt dolgozunk.”

HOTEL SZEMÉLYZET
A sikeres „arca” jó személyzet.

Adminisztrátor alkalmazásakor ne feledje, hogy ő az első ember a szállodájában. A fontos benne a báj és a barátságos mosoly, a kellemes modor és a dohányzás hiánya (el kell ismerni, hogy a dohányzó embernek rossz szaga van, és ez elriaszthatja a vendégeket). Egy minihotelnél jobb egy lányt felvenni a megüresedett adminisztrátor helyére, egy fiatal férfit is fel lehet venni. Nem elhanyagolható az adminisztrátorok szokásos öltözködése: fehér felső, fekete alsó (nem! - kihívó ruházat, amely veszélyeztetheti a női nemet).

A személyzet képzése:

A női adminisztrátornak minden kérdésben hozzáértőnek kell lennie. Az idegen nyelvek ismerete akkor kívánatos, ha van egy speciális szállodája, vagy a város központjában található, ahol sok külföldi turista van.

„Az alkalmazottak fizetésének megfelelőnek kell lennie az átlagos városi áraknál, ne becsülje alá az árakat, különben vágy lesz a túlórákra.”

A minimális munkaidő szünet nélkül 24 óra. Az optimális ütemezés háromnaponta. Ne hagyja, hogy a rendszergazda gyakran dolgozzon. Megjelenése és frissessége két nap folyamatos működés után sok kívánnivalót hagy maga után. Ha van szabad ideje, próbálja elfoglalni az adminisztrátort - hagyja, hogy vállalati szerződéseket adjon el vagy felméréseket végezzen. Szükséges az adminisztrátor munkájának ellenőrzése. Egy kis szállodában nem szabad szégyellnie magát, hogy jelen legyen és segítsen kitakarítani a szobákat. Mielőtt felvesz valakit, magyarázza el neki, hogy együttműködik az emberekkel. IN konfliktushelyzet Az adminisztrátornak a végsőkig meg kell hallgatnia az ügyfelet, és nem kell vitába bocsátkoznia vele. Ha az alkalmazottja nem akar emberekkel foglalkozni, engedje el a gyárba.

„A szállodai adminisztrátorok fluktuációja legyen a norma, mert az „adminisztrátor” nem egy életre szóló szakma.

Alexey Arsenyev tippjei:

Gyorsan rúgja ki a régi rendszergazdákat, de sok időbe telik, amíg újakat talál.
Szállodája jövője az adminisztrátor munkájától függ.
Érintkezés alapkezelő társaság, amely már jól képzett személyzetet kínál Önnek, vagy képes lesz gyorsan és hatékonyan betanítani az Önét.
Ne feledje, ha bérbe adja vállalkozását, a személyzet egyáltalán nem az Ön gondja.

A szobalány az első ember a szállodájában. Egy vendég 10-szer gyakrabban találkozik a szobalány munkájának eredményével, mint egy adminisztrátor. Egy rosszul kitakarított WC vagy szemét a szoba közepén végleg tönkreteheti kapcsolatát a szállodával!

Az adminisztrátornak kell felügyelnie a szobalány munkáját. Célszerű a szobalányok „cserekészlete” – az egyik hétköznap, a másik hétvégén dolgozik. Optimális munkanap: 10.00-18.00. Ajánlások az adminisztrátorok és a szobalányok kiválasztásához mind a nagy szállodákban, mind a mini szállodákban.

A szobalány feladatai:

szoba takarítás;
ágyneműcsere;
a háztartási rendszerek állapotának ellenőrzése;
a reggeli újramelegítése, ha a szállodában nincs étterem.
Adminisztrátor felelősségei:

ügyfélszolgálat;
kommunikáció a vendéggel;
az összes kiadása szükséges dokumentációtüzleti utazók;
foglalási rendszerekkel dolgozni és belső rendszerek szálloda;
fizetés elfogadása;
jelentési dokumentáció kitöltése;
részvétel a reggeli elkészítésében;
a szoba takarítása a szobalány távollétében.

Rendszergazdákra vonatkozó szabályok

Minden rossz hangulat és személyes probléma a szálloda ajtaja mögött marad.
Mindig legyen tiszta és rendezett megjelenés.
Az ügyfelet állva és mosolyogva kell üdvözölni.
Legyen udvarias, és mindig fejezze ki érdeklődését minden iránt, amit az ügyfél mond.
Ismerje meg egyértelműen az egyes számok előnyeit és hátrányait.
Próbálja meg azonnal kiszámítani, hogy milyen problémák merülhetnek fel ezzel az ügyféllel, és milyen megoldási lehetőségeket kínálnak ezekre.
Ismerje meg a leggyakrabban felhozott panaszok körét, és mindegyikben saját viselkedési mintáját.
Ha egy vendégnek panasza van, nem kell neki hosszan és részletesen magyarázni, hogy ez miért történt. Jobb, ha gyorsan kijavítja a helyzetet (ha az Ön hatalmában van).
Mielőtt „nem”-et mondana egy ügyfélnek, próbáljon meg mindent „igen”-re tenni.
Még ha kezdetben tudja is, hogy nem tud segíteni, tegyen úgy, mintha proaktív lenne a probléma megoldásában.
Egy ügyfél megjegyzését sem szabad figyelmen kívül hagyni.
Bármilyen helyzetben maradjon higgadt és egyöntetű, és ne emelje fel a hangját.
Nincsenek megoldhatatlan problémák.
Mielőtt felhívná az irodát, próbálja meg saját maga megoldani a problémát.
Próbáljon emlékezni és felismerni a vendégeket.
Jó, ha egy vendég megszólítása során a kereszt- és családnevén szólítja.
Legyen tisztában a városban zajló eseményekkel, hogy mindig segíthessen vendégének szabadidejének megszervezésében.
Ha tudja, hogy nincs elegendő információja a városról, akkor gyorsan megtalálhatja azt.
Az Ön előtt álló ügyfél mindig fontosabb, mint a potenciális ügyfél, aki telefonál. Ha egy ügyfél áll előtted, és csörög a telefon, ne terelje el a figyelmét a hívás, amíg be nem fejezte a beszélgetést a vendéggel. Ha van ideje várni, felajánlja, hogy felveszi a telefont.
Soha ne beszéljen rosszat a vezetőségről vagy a foglalási osztályról a vendégek előtt.
Légy udvarias.
Ha a kliens ideges és felemeli a hangját, akkor nem kell vitatkozni vele. Nyugodtan és csendben hallgasd őt, amíg meg nem szólal. Ezek után ígérje meg neki, hogy megpróbálja megoldani a problémát, és értesítse az eredményről.
Ha egy vendég távozik, kívánjon neki biztonságos utat.
Ha tudja, hogyan javíthatja a szálloda és különösen az adminisztrátorok tevékenységét, jelentse ezt a vezetőségnek.
Ezeket a szabályokat szigorúan be kell tartani.

SZÁLLÓVEZETÉS

Szállodáját egy speciálisan felvett és jól képzett menedzsernek kell irányítania (mint a hajó kapitánya). Minden rajta múlik, bár nehéz felvázolni a munkásságának egyértelmű határait. Feladatai a szobalány felügyeletétől a ruhamosásig terjednek. Minden szállodának szüksége van menedzserre, mivel általában elrontják az apróságokat. A menedzser felelős a szálloda összes belső folyamatának megszervezéséért.

Kollektív portré egy példamutató menedzserről: egy nő vagy egy férfi, nagy felelősséggel. Pontos, aprólékos, kitartó, ügyesen kommunikál a szálloda összes dolgozójával (ritkán találkozik ügyfelekkel), képes elfogadni nem szabványos megoldások, felsőfokú végzettséggel kell rendelkeznie (nem alapfokú végzettség lehetséges).

Ha van egy mini szállodája (7-10 szoba), akkor nincs értelme saját menedzsernek, az alapkezelő cég felajánlja. jó szakember részmunkaidőben. Így megtakaríthatja költségeit, és nem veszít a minőségből.

Egy menedzser átlagéletkora 25-35 év, amikor az agy még nem csontosodott el és képes ötletgenerálni. Szükséges, hogy a menedzser munkahelyi pozícióját a körülötte lévő emberek megosszák.

„Ne feledje, a menedzser az a személy, aki kiküszöböli az ügyfelek panaszait, és segít a szállodának elkerülni az ügyfelek elvesztését. A jó menedzser pénzt takarít meg.

A szálloda kihasználtsága, amelytől az Ön személyes jövedelme függ, részben a vezetőtől is függ.

A foglaltság a napok maximális számának százalékos aránya, ameddig egy szálloda egy adott hónapban üzemelhet. Vegyünk például egy egyszobás szállodát. 30 nap van egy hónapban. Tegyük fel, hogy a szoba 20 napig volt nyitva, kiderül, hogy a foglaltság 60%. Vegyünk egy 20 szobás szállodát és egy 31 napos hónapot. 100%-os kihasználtság: 20 szorozva 30-zal = 629 nap. Átlagosan mindegyik szám csak 17 napot dolgozott, innen kapjuk: 20 szorozva 17-tel = 340 nap. A 340-et elosztva 620-zal és megszorozva 100-zal, 54%-os foglaltságot kapunk.

Figyelem, ne hagyja magát megtéveszteni egy másik alapkezelő társaságtól – számítsa ki a kihasználtság százalékát.

Alapkezelő társaságunk évi 85%-os kihasználtságot garantál (piaci átlagáron).

Ha jó a kihasználtság, további szolgáltatásokat kap (minibár, taxi stb.). Ha jó a kihasználtsága és alacsony az ára, ne rohanjon emelni - keressen pénzt további szolgáltatásokkal. Ne felejtse el újra – a személyzet a minden. Vegye fel a kapcsolatot az alapkezelő társasággal, és stabil kihasználtságot kap. Az önállóan működő szállodák a foglaltság maximum 69%-át érik el. Van idő gondolkodni!

Mit válasszunk: bérlést vagy menedzsmentet?

A rendszeres bevételszerzés legjobb módja a szálloda bérbeadása vagy kezelése. Ezzel egyidejűleg a teljes tárgy és annak része (részei) is bérbe adható.

Bérbeadás - bizonyos számú szoba bérbeadása meghatározott áron, amelyről előre egyeztetik.
Menedzsment - takarítás egy szállodában bizonyos díj ellenében (%).

A bérlés előnyei:

Havi fizetési ütemezés.
Minden költséget az alapkezelő társaság visel.
A tulajdonos egy hónapra előre kap pénzt.
A tulajdonos nem költ pénzt kezelésre, adókra és reklámra.
Menedzsment előnyök:

A kezelési költségek, a takarítás és az adók a szállodatulajdonost terhelik, de az alapkezelő cég optimalizálja azokat.
A hirdetési és fejlesztési költségeket az alapkezelő társaság viseli.
Az alapkezelő cég a szálloda kihasználtságának jó százalékát adja.
Az alapkezelő társaság (mi) előnyei:

Szállodahálózattal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy széles választékot biztosít a végfelhasználó számára.
Megmenti az ügyfelet az önálló kereséstől.
Magasan képzett menedzsereket biztosít, akik kommunikálnak a szálloda és az ügyfél között.
Optimalizálja az adókat.
Már az első munkanaptól pénzt keres.
A menedzsment a szálloda bevételének 30-40%-a.

„Nem szabad veszekedni az alapkezelő társasággal, hiszen ők osztják meg ügyfeleinket a szállodákkal. Egyszerre elveszítheti az ügyfeleket és az alapkezelő társaságot is.

Sok-e az alapkezelő társaság szolgáltatásainak 40%-a?

Számítunk:
Az Ön maximális kihasználtsága: önálló munkavégzés 70% (80% nyáron, 60% télen).
Az Ön minimális reklámköltsége és jutaléka az utazási irodáknak 20%.
A személyzeti és szállodai költségek 10%.
Adók - 6%.

Összesen – annak ellenére, hogy minden hibakeresés megtörtént – 36%-ot kapsz

A kibocsátás 70% - 36% = 34% - ez az Ön nettó nyeresége.

Ha felveszi a kapcsolatot az alapkezelő társasággal, a szálloda kihasználtsága 82,5%-ra nő évente.
35%-ot adsz az alapkezelő társaságnak.

Összesen: 82,5% - 35% = 47,5%.
Az Ön adóköltsége 3%.

A kibocsátás: 44,5% az Ön nettó nyeresége, és ez 10,5%-kal magasabb, mint amennyit egyedül kereshetne.

"Objektíven kiderül, hogy az alapkezelő társasággal való együttműködés a leghatékonyabb módja az alapok növelésének."

A HOTEL VEZETŐ RÉSZE

Szállodai technikai támogatás

Minden szálloda értékcsökkenési leírás alá esik. A létesítmény sikeres és hosszú távú működésének záloga magának az épületnek a minőségi kivitelezése és belső dekorációja. Egyszerű, szép és megbízható - szállodai vállalkozásának sikere közvetlenül ettől függ.

A két fő probléma, amellyel minden szálloda szembesül, az elektromos áram és a víz. Valakinek feltétlenül ellenőriznie kell a fürdőszobák és a kazánok használhatóságát a szállodában. (A lányadminisztrátorok nem neked valók műszaki szakemberek). Ehhez egy speciális személyre van szüksége, aki hosszú ideig ismeri a szállodát, és megakadályozza a vízszivárgást, ami maga a pénz kiszivárgásához vezet a zsebéből.

30-nál több szám esetén célszerű saját állandó technikussal rendelkezni. Ha részmunkaidőben alkalmaz egy szakembert az alapkezelő társaságtól, jelentősen megtakaríthatja a pénzt (ha legfeljebb 30 szoba van).

A technikus feladatai közé tartozik a fürdőszobák és a csövek napi ellenőrzése. A szálloda olyan, mint egy tengeralattjáró: egy kis szivárgás katasztrófához vezethet. Emlékezz mikor jó javítás a csövek ritkán szivárognak. Figyelem, a technikusnak vészhelyzet esetén bármikor ki kell tudni menni a helyszínre. Feltétlenül adja meg ezt a pontot, amikor állásra jelentkezik.

Egy rossz állapotú szállodát nehéz lesz eladni mind a befektetőknek, mind a hétköznapi ügyfeleknek. Szám: be nyári időszámítás a szoba körülbelül 100 dollárba kerül. Ha „árvíz” van, nemcsak hogy nem keresi meg ezt a pénzt, hanem további pénzt is költ a szálloda berendezéseinek javítására.

"A jó minőségű javítás nem mindig drága. Ne tévesszen meg!"

Ez mindig hatékonyan, megbízhatóan és viszonylag olcsón elvégezhető. Minden javítást a városban a legalacsonyabb áron tudunk megszervezni, vagy optimális becslést készítünk. De akkor meg fogod keresni a fellépőket (egyedül).

Javítási időink szabványosak, hogy elkerüljük a minőség romlását.

Nálunk Ön mindig optimalizálja költségeit!

TOVÁBBI SZÁLLODÁSI SZOLGÁLTATÁSOK

Ne feledje, hogy jó foglaltság esetén további szolgáltatások (minibár, taxi stb.) aktiválódnak.

Reggelit, ebédet és vacsorát, vagy csak reggelit is szervezhet a szállodában. Ha nincs szakács a munkatársai között, egyeztessen egy ételszállító szolgálattal, és dolgozzon vele %-on. A szállodában lévő ételek árát az eredeti költség 20%-ával emelheti.

A minibár asszisztensévé is válhat. Minden szállodai szobában felszerelhető kis hűtőszekrény édességekkel és üdítőkkel. Nyáron különösen népszerűek a gyümölcslevek, limonádék, sörök és egyéb alacsony alkoholtartalmú italok. Erős alkoholtartalmú italokat csak engedély alapján árusítanak, ezt meg lehet szerezni, de ez időbe és pénzbe kerül. Ezért csak a nagy szállodakomplexumok kínálják ezt a szolgáltatást.

Javasoljuk, hogy a reggelit a szobaár tartalmazza. Teljesnek kell lennie, képes táplálni minden reproduktív korú férfit vagy nőt. Ha nincs saját szakácsa, reggelire instant gabonapelyheket, szendvicsszeleteket, gyümölcsleveket, kávét vagy teát tálalhat, joghurtot vagy tojást etethet. A lényeg az, hogy ne csak etetjük az ügyfelet, hanem szépen bemutatjuk is. A szállodájának esztétikai központtá kell válnia számára, múzeummá, nem pedig kórházzá, ahol minden csak gyakorlati célt szolgál: enni, nehogy meghaljon.

Egy másik fontos kiegészítő szolgáltatás szállodák - turizmus. Célszerű saját utazási társaságot nyitni, ha szállodája több mint 100 szobával rendelkezik. Más esetekben jobb, ha megállapodást köt egy harmadik féllel utazási társaságés megkapja a százalékát (általában 20%). Szervezhet városnéző túrákat a városban vagy a külvárosban, valamint különleges túrákat az egyes objektumokhoz.

A taxi kiegészítőként is működhet szállodai szolgáltatás. Az ügyfelek szállításának legegyszerűbb módja egy nagy taxitársasággal való tárgyalás. Például a miénk.

A szállodában internettel kell rendelkezni: vezetékes vagy WiFi. Könnyebb és elérhetőbb lesz a WiFi telepítése.

A szálloda személyi higiéniai termékeket, papucsokat és fürdőköpenyeket is árul.

Javasoljuk a fenti szolgáltatások egy részét (legalább a felét) ingyenessé tenni az ügyfél számára, kismértékben növelve magának a helyiségnek a költségét. Helyénvaló további ingyenes szolgáltatást reklámozni.

Ne feledje: a legtöbb ügyfél nem szereti a szállodák „rablását” és „árbirkózását”.

"Ne feledkezzen meg a szép ingyenes cukorkákról a recepción. Egy jó ügyfélnek Ajándékozhatsz törölközőt vagy papucsot."

– A kapzsiság tönkretette a testvért, vagy a fukar kétszer fizet. Ez nem rólad szól!

Legendák és mítoszok a szállodaiparról

A szállodaiparban, mint minden másban, sok mítosz létezik, amelyeket nem csak a kezdők, hanem néha a guruk is hisznek. Íme a legfontosabbak:

• Szállodai üzlet - jövedelmező üzlet. De hozzáértő vezetés nélkül minden ötlet tönkretehető. Most a legtöbbet hatékony módja az ingatlan használata - szállodának. Ez jövedelmezőbb, mint üzleti központok építése, fenntartása ill bevásárlóközpontok, ha megfelelően szervezi meg a szállodát.
• „Magam fogok üzletelni és pénzt keresni több pénzt mint egy alapkezelő társaság segítségével.”
• Egyszer talán erre is rájössz... De ha nincs tapasztalatod és áramlásod, az önálló gazdálkodás csak időt és pénzt pazarol.
• – Felveszek egy embert 2000 eurós fizetésért, és ő tölti be helyettem az egész szállodát. Ha lennének ilyen szakemberek, már rég nyitottak volna saját szállodákat. Bár egy szálloda feltöltése nem nehéz, lásd a fenti pontot.
• "Hirdetni fogok az interneten, és magasan képzett személyzet jön majd hozzám." Ha ez ilyen egyszerű lenne toborzó ügynökségek már régen veszteségeket szenvedett volna. Ne feledje - a személyzet mindent eldönt, de nincsenek pótolhatatlan emberek.
• Ha úgy gondolja, hogy a javítások tervezése és minősége nem számít, a szállodai üzlet nem az Ön számára való.
• "Mindig eladhatom a szállodát kész üzletként." Igazad van, de csak akkor, ha valóban működik és profitot termel. Gyakran tanúi voltunk annak, hogyan árultak el egy 7-8 szobás szállodát a belvárosban: üresen, ügyfelek nélkül, kész üzletként. Ugyanakkor kár hangosan megnevezni az árat, ha számokra fordítjuk, ennek a szállodának a megtérülési ideje több mint 20 év. Az ilyen szállodákat évekig adják el, amíg a tulajdonosok megfelelő szintre csökkentik az árakat. Eladhat egy szállodát, ha bölcsen megírja ajánlatát. Az ügyfélnek legfeljebb 7 éven belül vissza kell térítenie.
• "Győzelmet megnyerni nehezebb, mint megnyerni." Ha minden rendben van, az emberek ellazulnak és elvesztik az irányítást. Ne állj meg itt. Ne feledkezzen meg barátairól: nagyon nehéz helyreállítani a kapcsolatokat.

Gyengeségek és gyakori hibák
"Ahol vékony, ott törik." Minden szállodai vállalkozásnak (és minden másnak) megvan a leggyengébb pontja - az ügyfelek. Soha nincs belőlük túl sok. És minden marketing alapja nem csak az ügyfelek vonzása, hanem azok megtartása is.

Hibák:

Ügyfél

• Ha egy ügyfél egyszer eljön hozzád, akkor újra visszatér. Ha egy utazási iroda Önhöz irányította az ügyfelet, akkor ezt folyamatosan megteszi. Ez nem lesz állandó jelenség, hacsak nem teszel bele.
• A leghibásabb vélemény: "Inkább keresek pénzt nyáron, és üres vagyok télen." A szállodának egész évben nyitva kell lennie. A szállodaiparban a nyár 5 hónap, a tél 7 hónap. Ha csak nyáron dolgozik, több mint hat hónapot veszít. Az az ügyfél, aki a nyáron jött hozzád, lehet, hogy jövő nyáron nem jön. Újat találni pedig háromszor többe kerül, mint a régi megtartása.
• Nem kellene osztályfelosztást tartani. Próbálja meg biztosítani, hogy ügyfelei azonos jövedelmet kapjanak.
• Ha aktívan elfoglalt utazási irodákkal és vállalati ügyfelekkel, tisztelje őket - készítsen jelentési dokumentumokat a számviteli osztály számára, ez nagyon fontos számukra.

Promóciós

• Az eredmények alapján kezd el hirdetni. Szabály: "A reklámozásnak világos vásárlói piackutatáson kell alapulnia." Nem javasoljuk a nem szakosodott oldalon történő hirdetést nyomtatott kiadványok(minden cég gyűjteményében). Kicsi annak a valószínűsége, hogy ott találnak. Ne helyezzen el hirdetéseket fényes magazinokba, ha ezek a hirdetések nem képi jellegűek.
• Reklámkampány indításakor gondolja át, hogy pontosan kinek ajánlhatja szolgáltatásait. Ma több mint 450 szálloda található Szentpéterváron. Ha szeretné felajánlani a tiédet 451-ként - gyere elő kedvező feltételek részedről, különben a várakozók hosszú sorába kerülsz.

Szálloda

• Számítsa ki helyesen az alkalmazottak számát. (A lényeg, hogy a személyzet létszáma ne haladja meg a szállodai szobák számát). Számolja ki, hány szobát tudnak kiszolgálni a szobalányai és a rendszergazdái. Számításaink szerint műszakonként egy szobalány legalább nyolc szobát, egy adminisztrátor tíz szobát tud kiszolgálni.
• Nyugodtan csökkentse az árat, mert az Ön fő mutató gazdagság – szállodai kihasználtság.
• Nyugodtan emelje meg az árat csúcsidőpontokon, például újévkor. Próbálj meg megfelelően reagálni az emberek áramlására.
• Kerülje a kettős foglalást. Ne legyen kapzsi, és ne vállaljon több ügyfelet, mint amennyit ki tud szolgálni. Ez meg fogja ölni a hírnevét.
• Ne felejtsük el, hogy a szálloda leggyengébb pontja az áram és a víz. Baleset esetén a pénzbeli veszteség nem áll arányban a jó minőségű vízvezeték- és elektromos berendezések megtakarításával.
• Ne spóroljon a személyzettel. Ha nem elégedett az alkalmazottaival, forduljon az alapkezelő társasághoz, ők megoldják problémáit.
• Ne kövesse a példát junior személyzet. Mindig lesz helyettük.
• Ha a szobák 70%-a le van foglalva, próbálja meg a lehető legmagasabban tartani a foglaltságot magas árak, a maradék 30% legyen átlagáron. Ne felejtse el, hogyan lehet pénzt keresni a foglaltságból.

Az oroszországi szállodaipar gyorsan fejlődik. Ez annak köszönhető állandó növekedés gazdasági aktivitás, mind a fővárosokban, mind a régiókban, a turizmus fejlődése országszerte, aminek következtében nő a kereslet a turisták, üzletemberek, üzleti utazók elszállásolására alkalmas helyek iránt. Különösen jelentős a hiány a turista osztályú és a közepes árfekvésű szobákból. Amikor felmerül a kérdés, hogy „hogyan nyissunk szállodát”, leggyakrabban ebből a szegmensből fontolgatnak egy lehetőséget.

Ha a rést a kiszolgálási vállalati ügyfelek, képviselők nagy üzletés más üzleti köröket már régóta szilárdan elfoglalják a luxusszállodák, az utazók egyre gyakrabban választanak olcsóbb szállodákat. Jó választás számukra privát miniszállodák, amelyek nemcsak méretükben, hanem más tevékenységi koncepciójukban is különböznek a luxus „óriásoktól”. Egy ilyen szállodában nincs tucatnyi étterem minden ízlésnek, konferenciatermek és úszómedencék, de minden vendég egyéni megközelítésre és hangulatos otthoni környezetre számíthat. Ez a szállásformátum már régóta kivívta az ügyfelek szeretetét és népszerűségét számos európai országban.

Melyik szállodaformátumot válasszam?

Egy minihotel megnyitása az, amelyet a szállodaüzletbe történő magánbefektetés lehetőségének kell tekinteni. A „mini” előtag azonban senkit sem téveszthet meg. Még a legkisebb szálloda is jelentős befektetést és meglehetősen hosszú várakozást igényel a megtérülésre. Előfordulhat, hogy a saját forrás nem lesz elegendő, akkor hitelt kell felvennie, vagy magánbefektetőket kell bevonnia.

Általános értelemben egy kis szállodának olyan szállodát kell tekinteni, amelyben legfeljebb 50 szoba található.

• privát apartman típusú szállodák, 7-10 szobás lakóépületekben;
• miniszállodák 10-25 szobával;
• egy teljes értékű kis szálloda, külön épületben, legfeljebb 50 szobával.

Attól függően, hogy milyen szintű szolgáltatásokat nyújtanak majd a szállodában, ki kell választani a leendő szálloda formátumát és árkategóriáját: pénztárcabarát diákszálló, turistaosztályú szálloda, üzleti szálloda vagy apartmanszálló, mely lehet közép-, ill. luxus .

Külön kell foglalkozni a vállalkozók körében jelenleg elterjedt „apartmanszálló” lehetőséggel. Leggyakrabban egy ilyen üzletet „szürke séma” szerint bonyolítanak le, és erre nincs szükség magas költségek mint a többi minihotel. Egy kezdő üzletember számára nagyon egyszerű a magánhotel megnyitása: vásároljon egy vagy több szomszédos lakást egy lakóházban, végezzen átépítést és javításokat, rendezze meg a berendezést és keressen ügyfeleket napi bérbeadásra.

Rögtön azonban felmerülnek bizonyos nehézségek: a helyiségek átépítése nem lehetséges megfelelő engedélyek nélkül, a lakólakásokban korlátozott a költözés, új konyha- és szaniterek kialakításának lehetősége, a szomszédok pedig nem fognak örülni a nagyszabású felújításnak és a „átjáróudvar”, amelyet a „földalatti” üzletember hozott létre.

Mondanunk sem kell, hogy az ilyen tevékenységeket leggyakrabban minden indoklás nélkül végzik, ami nagy kockázatot jelent a vállalkozó számára. Egy ilyen üzlet anélkül állami regisztráció, az adók és illetékek megfizetése illegális vállalkozásnak minősül, és adminisztratív, adózási és bizonyos esetekben akár büntetőjogi felelősséget is vonhat maga után. A munkaszervezés szempontjából pedig adódnak problémák: a vendégek keresése saját forrásokra korlátozódik, többek között potenciális ügyfelek kizárva jogi személyek, nem lehet hivatalosan reklámot elhelyezni, mivel formálisan ez a fajta tevékenység nem szálloda.

Másrészt egy ilyen magánszálloda előnyei nyilvánvalóak a vállalkozó számára: csökkentett költségek, amelyek a mindenféle hatósági engedély és regisztráció költségeinek hiányával, az adók és egyéb kötelező befizetések fizetésével, az árral kapcsolatosak. versenyelőny más minihotelek előtt. Ennek megfelelően egy ilyen szálloda meglehetősen gyorsan - 2-3 éven belül - megtérül.

Hogy ez a haszon mennyiben indokolja a megnövekedett kockázatokat – mindenki döntse el maga, de még mindig jobb üzletelni legálisan, miután mindent befejezett szükséges dokumentumokat. Először kell, ill.

Hol találok megfelelő helyiséget?

A szálloda helyiségeinek kiválasztása az egyik legfontosabb és legnehezebb feladat. A legjobb, ha egy mini szállodát nyitunk a város üzleti vagy történelmi részén, jó közlekedéssel és magas szintű biztonsággal. Ennek egy magasan lévő épületnek kell lennie járható hely, külön bejárat kívánatos. Legyenek a közelben kávézók, éttermek, üzletek.

Szállodai helyiségek bérlése nem praktikus, mert nagy összegeket fektetnek be ebbe. Hosszú távú bérlet 10 évnél hosszabb időtartamra, további vásárlás lehetőségével elfogadható.

Ha lehetséges, fektessen be nagy tőke, elkezdheti egy szállodaépület építését, de ne feledje, hogy telek vásárlása, engedélyek elkészítése, ill. projektdokumentáció, közvetlenül építési munkák egy évnél tovább tarthat.

A legjobb megoldás a saját helyiség vásárlása: nem lakás céljára szolgáló helyiség vagy több legalább 300 négyzetméter alapterületű lakás (közösségi lakás) vásárlása. A lakásokat nem lakossági állományba kell áthelyezni, az átruházási eljárás általában legalább egy évig tart, és jelentősen megnöveli a költségeket.

A következő szakasz egy szállodai projekt létrehozása, a helyiségek átépítése és felújítása. Az átépítési projekt koordinálása, minden átvétele engedélyező dokumentumokat néha több időt vesz igénybe, mint közvetlenül felújítási munkák. A rekonstrukció és annak dokumentálása az ingatlan költségének hozzávetőlegesen fele.

Az átépítés befejezésének és megkezdésének szakaszában belső dekoráció Már lehetőség van a közüzemi szolgáltatókkal (villanyhálózatok, vízművek) szerződések megkötésére és a különböző hatóságok (tűzoltóság, egészségügyi és járványügyi állomás) jóváhagyásra benyújtott dokumentumok benyújtására.

A szállodabelső kialakítása nagyon fontos, és itt nincsenek egységes szabályok. Sok függ a szálloda árkategóriájától és koncepciójától. Legyen szó praktikus minimalizmusról vagy „dús” berendezésről, standard szobatervezésről vagy minden helyiség egyedi kialakításáról, a lényeg, hogy a felújítás minőségi legyen, az elrendezés kényelmes legyen, a helyiségek tisztán és rendezetten nézzenek ki. Fontos, hogy a szálloda dizájnjának sajátja legyen vállalati identitás, aminek a legapróbb részletekben is láthatónak kell lennie. A bútoroknak, berendezési tárgyaknak és vízvezeték-szerelvényeknek jó minőségűnek kell lenniük.

Ha a szálloda egy lakóépületben nyílik meg, arról is gondoskodnia kell megjelenés A teljes bejáratot nagy valószínűséggel nyílászárók cseréjére és kozmetikai javításokra kell fordítani.

Hány személyzetre van szüksége egy miniszállodának?

A személyzetet néhány hónappal a szálloda nyitása előtt ki kell választani. Addigra már regisztráltnak, kiképzettnek kell lennie, és készen kell állnia feladatai ellátására. Érdemes megfontolni, hogy milyen szolgáltatásokat nyújtanak majd a szállodában, és ennek alapján dönteni a létszámról. Például ellátják-e a vendégeket étellel? Akkor legalább két szakács kell. Általában a kiszolgáló személyzet (adminisztrátorok, recepciósok, szobalányok) száma általában megközelítőleg megegyezik a szállodai szobák számával.

A kis szállodákban bevett gyakorlat, hogy az alkalmazottak különböző pozíciókat kombinálnak, például egy adminisztrátor szolgálhat foglalási menedzserként, egy szobalány dolgozhat a mosodában vagy segíthet a konyhában (egészségügyi igazolás kibocsátása után). Ez segíti a szállodatulajdonost a személyzeti költségek optimalizálásában (ne tartsanak „fölösleges” alkalmazottakat, növeljék a dolgozók leterheltségét, mivel a miniszállodákban ez általában nem elegendő), és az alkalmazottak tisztességes fizetést keresnek.

A személyzetnek tudnia kell idegen nyelvek. Szakképzésés a szakmai fejlesztést szisztematikusan kell végrehajtani.

Milyen szolgáltatásokat kell nyújtani?

A vendégek mindig ügyelnek a szoba tisztaságára. A napi takarítás, a tiszta ágynemű és törölköző minden szálloda szigorú működési feltétele. Ha nem lehetséges saját minimosodát létrehozni, szerződést kell kötnie egy harmadik fél szervezettel.

Bármely szálloda, még ha nem is rendelkezik saját étteremmel, könnyű reggelit biztosíthat tea, kávé és sütemény formájában. Ha saját kávézót tervez, további kiadásokra kell felkészülnie:

• egy speciális helyiség felszerelése, amely megfelel a tűz- és egészségügyi követelményeknek;
• az illetékes hatóságok jóváhagyása;
• szakácsok és pincérek bérbeadása;
• alkohol értékesítési engedély megszerzése.

Egy szállodai étteremnek elegendő számú külső ügyfelet kell vonzania, különben nem térül meg. Ezért sok miniszálloda másként oldja meg a vendégétkeztetést. Könnyebb egyeztetni egy közeli kávézóval a kedvezményes ügyfélszolgálatról vagy a szobába szállított ételről.

Ugyanezen elv alapján megszervezheti a munkát fitneszteremmel, szaunával és autóbérléssel.

Az ügyfelek számára szükség esetén széfet, parkolót, telefont, internetet és ideiglenes regisztrációt kell biztosítani.

A szálloda kötelessége, hogy ügyfelei számára teljes biztonságot biztosítson: egyeztessen vele biztonsági cég, pánikgomb, videó megfigyelés, tűzjelző, vészkijárat, őrzött parkoló és egyéb biztonsági funkciók.

Nem lesz felesleges gondoskodni a gyermekes ügyfelekről (kiságyak és etetőszékek) és mozgáskorlátozottakról (rámpák, tágas lift).

Néhány hónappal azelőtt, hogy a szálloda megnyílik a látogatók előtt, fokozatosan elhelyezhet hirdetéseket: bannert az épületen a közelgő nyitásról, füzeteket a közeli kávézókba, üzleti központokba, tárgyalhat az utazási irodákkal ügyfeleik elszállásolásával kapcsolatban, és elindíthat online hirdetéseket. A jövőben a kiváló kiszolgálás, az optimális ár-minőség arány lehetővé teszi a szállodának, hogy sajátot alakítson ki ügyfélkörés használja a leghatékonyabb hirdetési csatornát – szájról szájra.

Mennyibe kerül egy kis szálloda nyitása?

Egy olyan vállalkozó számára, akinek nincs tapasztalata a szállodaiparban, meglehetősen nehéz független számításokat végezni.

Ehhez szüksége van:

• felméri a szolgáltatás iránti keresletet (város lakossága, szintje ipari fejlesztésés infrastruktúra, a turisztikai szektor helyzete, városfejlesztési tervek, jelentős kulturális és sportrendezvények lebonyolítása);
• marketingkutatást végezni (szállodák mennyisége és minősége, ár- és reklámpolitika, meglévő szállodák kihasználtsága, szezonalitás hatása);
• előzetes elemzést készíteni az ingatlanok, munkaerő, építési munkák költségeiről;
• koncepció kidolgozása a leendő szállodához: célközönség, szolgáltatási szint, szobák száma, nyújtott szolgáltatások összetétele.

Határozottan lehetetlen válaszolni arra a kérdésre, hogy mennyibe kerül egy minihotel megnyitása. A számítások elvégzésekor túl sok árnyalatot kell figyelembe venni. A főváros és a régiók közötti költségkülönbség meghaladhatja a 10-szeresét.

Egy kis szálloda 10-15 szobával egy kis regionális városban 6-15 millió rubelbe kerülhet. Szentpéterváron vagy Moszkvában egy kihelyezett közösségi lakásból vagy több egyesített lakásból átalakított szálloda körülbelül 45 millió rubel költséget igényel.

Ha külön épületet kell építeni, beleértve a telek megszerzését, a költség 150 millió rubelre emelkedik.

Hozzávetőleges költségszerkezet:

• 50% - helyiségek beszerzése vagy építése;
• 25% - átépítés, beleértve az adminisztrációs költségeket is;
• 15% - kommunikáció lefektetése, berendezések, bútorok beszerzése, belső felújítás
• 10% - egyéb költségek (személyi, reklám, fogyóeszközök).

Egy szálloda megtérülési ideje a fővárosban 5-7 év, az egymillió fő feletti városokban 6-8, a fejletlenebb régiókban 9-12 év.

Az olyan összetett és költséges projektek részletes üzleti tervének elkészítését, mint a szálloda megnyitása, legjobb szakemberre bízni.