Lehet -e szakképzettséggel felvenni egy alapfokú végzettséggel nem rendelkező, továbbképző tanfolyamokat elvégzett munkavállalót?
Válasz
Munkavállalót végzettség nélkül fel lehet venni 2-5 kategóriás szakács, bébiételhez szakács pozícióra. A hatodik osztályos szakács pozíciójához a munkavállalót a ben született határozat fogadja el oktatási szervezet... A munkavállaló börtönének megtagadása munkaszerződés hiánya miatt a szükséges végzettség a jelölt törvényes.
Indokolás
A bébiétel szakácsnak, valamint a szakácsnak semmiféle oktatási követelménye nincs. Az átlagos szakmai oktatás a hatodik osztály séfje megköveteli (a „Kereskedelem és vendéglátás"Egy képesítési kézikönyv a munkavállalók munkái és szakmái, jóváhagyva az Orosz Föderáció Munkaügyi Minisztériumának 2004. 03. 05 -i határozatával N 30).
Azok a személyek, akik nem rendelkeznek speciális képzettséggel vagy munkatapasztalattal, a „Képzettségi követelmények” szakaszban meghatározottak szerint, de rendelkeznek elegendő gyakorlati tapasztalatokés hatékonyan és teljes mértékben teljesítenek munkaköri kötelességek, a hitelesítő bizottság javaslatára ugyanúgy kinevezik őket a megfelelő tisztségekbe, mint a személyeket speciális képzésés munkatapasztalat (8. pont) Az Orosz Föderáció Munkaügyi Minisztériumának 2004. 02. 09 -i határozatával jóváhagyott, a vezetők, a szakemberek és az alkalmazottak pozícióinak egységes képesítési referenciakönyvének alkalmazására vonatkozó eljárás. 2010.10.25.) "A vezetők, szakemberek és alkalmazottak beosztásának egységes képesítési referenciakönyvének alkalmazására vonatkozó eljárás jóváhagyásáról." ez a probléma elfogadja az oktatási szervezetben alakult igazoló bizottság.
Nem hátrányos megkülönböztetés a különbségek, kivételek, preferenciák megállapítása, valamint a munkavállalók jogainak korlátozása, amelyeket a benne rejlő ez a fajta munkaerő -szükségleteket állapítottak meg szövetségi törvény(3. rész, 3. cikk Munka Törvénykönyve Orosz Föderáció 2001.12.30 -tól N 197 -FZ, a továbbiakban - az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve).
Ha a bíróság megállapítja, hogy a munkáltató azzal kapcsolatos okokból megtagadta a felvételt üzleti tulajdonságok ezt az alkalmazottat, az ilyen elutasítás indokolt. Az üzleti tulajdonságoknak különösen a képességet kell jelenteniük természetes személy teljesíteni egy bizonyosat munkafunkció figyelembe véve szakmai és képesítési tulajdonságait (például a jelenlétét egy bizonyos szakma, szakterületek, képesítések), személyes tulajdonságok munkavállaló (például egészségi állapota, jelenléte egy bizonyos szint végzettség, munkatapasztalat e szakterületen, ebben az iparágban) (a plénum határozatának 10. bekezdése A Legfelsőbb Bíróság Az RF 2004. március 17 -i keltezésű, 2. sz.
Jogos a munkáltató munkaszerződés megkötésének megtagadása a jelölt előírt végzettsége hiánya miatt.
Most releváns:
1.A szakácsok nem borravalók
Nem kényszerítheti a pincéreket, hogy osszák meg saját tippjeiket a konyhai dolgozókkal. Ezért a szakácsok gyakran sokat keresnek kevesebb pénz mint a pincérek.
2.- Nem, szombat este nem tudok szabadnapot venni.
A szakácsoknak állandóan emlékeztetniük kell barátaikat a munkaidejükre: "És pénteken sem tudok szabadnapot venni. De hétfőn szabad vagy?"
3. A konyha nem csak fizikailag, de lelkileg is kimerítő
A legtöbb szakma fizikai vagy érzelmi odaadást igényel. Szakácsként dolgozni azon kevesek közé tartozik, amelyek teljesen kimerítenek.
4.Egy szakács csak akkor nem tud megbirkózni a munkával, ha meghalt, börtönbe került vagy kórházban van.
Nincs más kifogás. A szakácsnak hibátlanul kell ellátnia feladatait, még akkor is, ha beteg, másnaposan vagy összetört szívvel jön munkába. A nem megfelelően elkészített ételre nincs mentség.
5. A hegek a konyhában elkerülhetetlenek
Ezenkívül el kell búcsúznia az ujjak érzékenységétől - számos égési sérülés és vágás után az ujjhegyek idegvégződései megszűnnek.
6.A szakácsoknak többet kell kommunikálniuk, mint szeretnék
Kommunikáció nélkül nem lehet túlélni a konyhában. Nagyon fontos, hogy valaki állandóan azt mondja: "vigyázz - a sarok", "a pincér mögötted van", "az éles kés közel van", "a serpenyő még forró".
7. A fordulatokat teljesen más ritmusban készítik elő
Ha finom vacsorát készít a barátoknak és a családnak, semmi köze az éttermi konyhában való ételek elkészítéséhez. A heti hat alkalommal ebédet nem lehet összehasonlítani az 50, 100 vagy 200 fős napi szolgálattal.
8. A szakácsoknak 10 órán keresztül lábon kell lenniük megszakítás nélkül
És ez nem a legnehezebb része a munkának. Gyakran ki kell rakni a nehéz, 15 és 25 kilogrammos dobozokat, húzni kell a tíz literes edényeket, és nagyon sok egyhangú munkát kell végezni.
9.Ha a szakácsnak van ideje pihenni, akkor ezt az időt a takarításra kell fordítani.
Az étterem konyhájában mindig van mit csinálni. És ha a szakács hirtelen úgy gondolja, hogy minden aktuális feladattal megbirkózott, akkor nem fog nyugodni: száz újabb sürgős ügy lesz, és ha nem, akkor mindig van miért takarítani a konyhában.
10. A szakácsok hozzászoknak a rövid igen vagy nem válaszokhoz
Minden más válasz túlságosan kétértelmű és túl hosszú.
11. A műveletek relevanciája és pontossága elengedhetetlen feltétele a konyha működésének
Ha a titkár nem nyújtja be időben a jelentést, akkor az egész vállalat munkája valószínűleg nem áll le. De ha a beszerző nem készíti elő a húst a megfelelő időés megfelelő mennyiségben, akkor a hússal készült ételek felkerülnek a stoplistára, ami veszteséggel fenyegeti az éttermet.
12. Az, hogy sok élelmiszer van a környéken, nem jelenti azt, hogy a szakácsok folyamatosan esznek.
A legtöbb szakács úgy eszik, mint a 3 évesek. Elkészítésük minden szakaszában folyamatosan több tucat ételt kóstolnak. Az ilyen "csipkelődés" csillapítja az étvágyat, és amikor a szakácsnak végre sikerül ennie, ez általában a konyha sarkában történik, valahol a kuka fölött.
13. A szakácsoknak nehéz kis adagokban főzniük
Miután egy szakács hozzászokik ahhoz, hogy este több száz embernek készítsen ételt, egyetlen adag rizs elkészítése gúnynak és időpocsékolásnak tűnik.
14. Bármely étel 98% -a előre elkészített
A konyhai személyzet egész nap ebédre és vacsorára készül - ezek hosszú órákon át ismétlődő feladatok: hámozás, aprítás, aprítás, pácolás, forralás, sütés.
15. A népszerűtlen élelmiszerek értékesítéséhez nincs szükség különleges ajánlatokra vagy kedvezményekre
A családi vacsora elkészítése során megengedheti magának, hogy felhasználja a vacsora maradványait vagy a hűtőszekrényben rekedt zöldségeket. Az étterem a térképet használja különleges ajánlatokáltalában egy új menü elemeinek tesztelésére.
16.Az étterem menüje a konyha helyétől és felszereltségétől függ
Talán a grillezett zöldségsaláta tűnhet jó ötlet de jó esély van arra, hogy a kis éttermi konyhában van grillező, ami csak steakhez elegendő.
17.A konyhában nem létezik személyes tér.
A séf munkája kemény életiskola. Nem dolgozhat itt úgy, hogy "senki ne érjen hozzá". Leggyakrabban az éttermi konyhák kompaktak, és nincs hová bújni a kíváncsi szemek elől.
18. Nem számít, milyen meleg van, a szakács nem engedheti le az edényt a kezéből.
Lásd az ujjak érzékenységének elvesztéséről szóló bekezdést. Az első dolog, amit egy újoncnak tanítanak a konyhában: ha valami forró dolgot megragad a gondatlanságból, ne engedje ki a kezéből, különben más emberek megsérülhetnek.
19. Senki sem szereti azokat az ügyfeleket, akik 10 perccel bezárnak a zárás előtt
Ebben az időben az étterem konyháját már aktívan mossák, a szakácsok minden munkafelületet takarítanak, és készülnek a kötény levételére, és végül hazamennek.
20. Az állandó kemény viccek nem rosszindulatból származnak
A konyhában dolgozva megérti, hogy a munkavállaló iránti tiszteletnek semmi köze a kommunikációhoz. A kemény humor az, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan oldja a stresszt, és ne őrüljön meg állandó időhiány módjában.
21. A szakácsnak pihenésre van szüksége a mosáshoz, nem a pihenéshez.
Amíg el nem éri a munkahelyi konyhát, nehéz elképzelni, hogy a munkaruhát mennyit és milyen gyakran kell mosni.
22. Ne kérdezze a szakácsokat: „Miért nem dolgozik ott, ahol jobb a fizetés?"
Leggyakrabban a szakácsok olyan emberek, akik számára a munka anyagi oldala kevésbé fontos, mint amit szeretnek.
23. Nagyon meleg van az étterem konyhájában
Gondoljon arra, milyen meleg lesz az otthoni konyhájában, amikor elkezdi főzni. Ezt szorozd meg nyolc órával állandó munka sütők és kényelem.
24.A romantikus kapcsolatok nem könnyű témák a szakácsok számára
A szakácsoknak hosszú és rendszertelen munkanapjuk van - gyakran későn kell maradniuk, és későn kell hazatérniük.
A szakácsmunka alapvető szabályai
A szakács szakma az alapvető szabályok és higiéniai előírások betartását jelenti.
Ha otthon vagy magánintézményben dolgozik, évente orvosi vizsgálaton kell átesnie, hogy figyelemmel kísérhesse egészségi állapotát. A közérzet romlása esetén orvoshoz kell fordulni.
A higiénia rendkívül fontos a szakács munkájában. A higiénia hiánya ételmérgezést, valamint fertőző és vírusos betegségek terjedését okozhatja. A higiénia alapelveit a különleges ruházat tisztaságára, a kéz és az arc tisztaságára, a test tisztaságára vonatkozó követelmények rögzítik.
A tisztaság az egészség kulcsa! Az első vasbeton követelmény a karosszéria tisztán tartása. Minden nap zuhanyozzon, mielőtt elkészíti az ételt. A szakács fő eszköze a kéz. Adni kell őket különleges jelentéseés tartsa tisztán őket. Valójában a főzés során a kezek folyamatosan érintkeznek az ételekkel. Ha idegen tárgyakkal érintkezik, vagy mosdóba megy, valamint piszkos zöldségeket vagy gyümölcsöket, mosson kezet szappannal és vízzel. Főzés közben erősen ajánlott eldobható latex kesztyűt viselni.
A körmöket mindig nyírni és tisztítani kell. Tilos lakkot vagy műkörmöt felvinni, alatta mindig mikrobák élnek. és rendszeres körömvágással jár. A kéz bőrének sima és változatlannak kell lennie. Ezt nagyon szigorúan kell ellenőrizni.
Mi van, ha sérülés történt? Égés, a kéz vagy a vágás sérülése esetén azonnal fertőtleníteni kell a sérülés helyét, kötést kell kötni vagy ragasztani kell vakolattal, és fel kell venni a kesztyűt a főzéshez. Kiütések, viszketés és fekélyek elfogadhatatlanok egy szakács kezén. Ezzel már nem kell tovább menni munkahely, és az orvoshoz egy bőrklinikán.
Tiszta ruha! Különleges főzési forma - védi az élelmiszereket a szennyeződéstől, amely mikrobákat szállít az emberi testből. Ajánlott ezeket a ruhákat naponta mosni és vasalni. Az egyenruhára vonatkozó követelmények egyszerűek - a ruháknak a szakács méretének kell megfelelniük, és nem szabad akadályozniuk a mozgást. Ne használjon élénk színeket és mintákat az overálon, valamint a nyakkivágásokon és a nyakkivágásokon. Férfiak és nők számára ajánlott nadrágkészlettel ellátott munkaruhát választani, mivel sokoldalúbb és nem akadályozza a mozgást.
A kötény nem vicces, szükséges! Kötényt kell viselni! Jelenleg sok olcsó eldobható kötény létezik.
A fej szőrét a sapka alá kell húzni. Fejfedő nélkül dolgozni tilos.
A cipőt sarok nélkül kell kiválasztani. Mivel gyakorlatilag mindenki szakács munkaidő a lábán állva a cipő kényelme és mérete nagyon fontos feltételek. A munkához bőr cipőt kell választania. A szakácsnak a cipővel szemben támasztott követelményei elsősorban a kényelem legyenek: fontosak az ortopéd cipők. Ha fertőtlenítő know-how-t használnak a cipőben, az ilyen cipő ideális szakácsként való munkához. És természetesen a cipőnek klasszikus esztétikai megjelenésűnek kell lennie. Tartsa tisztán a lábujjait. 100% HB vagy más természetes szál.
Ékszerek, karkötők, láncok és egyéb tárgyak, valamint jelmezékszerek nem megengedettek. Ha a szakács órát visel, vegye le. Mobiltelefon nincs helye a konyhában. Ez tiltott!
A szakácsnak esztétikusnak és harmonikusnak kell lennie a munkahelyen. Az ember szórakozott és figyelmetlen a munkában, ugyanaz az életben. Estet sok időt fordít a megjelenésére otthon és a munkahelyen. Egy tisztességes szakács munkájában a jól öltözött és esztétikus szakács a munkáltató tiszteletteljes hozzáállását, valamint a szakma és az egyén tiszteletét kelti. A séf ügyes alkotója nemcsak finom ételeknek, hanem remek hangulatnak is.
Ma a szakács szakmáról fogunk beszélni. Érdekes, mert a kevés faj egyike szakmai tevékenység olyan készségeket adni, amelyek jól jöhetnek Mindennapi élet... Ha szakácsnak tanulsz, soha nem fogod tudni azt mondani, hogy az oktatás nem volt hasznos számodra az életben. Ennek ellenére a szakácsok sok (különösen az állami tulajdonú) vendéglátó-ipari létesítményben egyáltalán nem tudják, hogyan kell főzni. Elmondja a folyóirat olvasóinak, hogyan válhat jó szakáccsá, mit kell átélnie ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell finoman és szakszerűen főzni, és milyen nehézségek várnak a kezdőkre. IQR egy pétervári kocsma séfje, 16 éves tapasztalattal.
A nevem Stanislav. Séfként dolgozom a szentpétervári Peggy O'Neals pubban. Harmincöt éves vagyok. A szakterület általános tapasztalata tizenhat év. Az alábbiakban a fotó cikkében példákat láthat az ételeimről.
Stanislav Niginsky - szakács
Szüksége van egy szakácsnak speciális oktatásra?
A szakács szakma az egyik legkeresettebb. Az ember minden nap érzi az élelem szükségességét, így a jó szakácsok iránti igény folyamatosan magas. Ennek a szakmának a megszerzéséhez líceumban tanultam, és számos főiskolán is megszerezheti, ha azonnal termelési vezetőként szeretne tevékenykedni. Ahogy a szakácsként szerzett tapasztalataim is mutatják, mivel ezeket a pozíciókat számos vendéglátó -ipari létesítményben kombinálják, egyetemi végzettséget kell szereznie egy közétkeztetési technikus szakon.
Az éttermekben vagy kávézókban történő bérbeadáskor azonban a munkáltatókat leginkább az általános tapasztalat érdekli, és az, hogy mely helyeken dolgozott - vagyis gyakorlat, nem elmélet. Az oklevél jelenléte csak bizonyos kormányhivatalokban szükséges. Gyakran az elemi tanfolyamokat elvégzett személyből magasan fizetett szakember lesz. Ebben a szakmában az oktatás nem játszik kulcsszerepet. Szüksége van törekvésre, a főzés iránti szeretetre, hajlandóságra, hogy nagyon keményen dolgozzon és elérje céljait.
Hogyan lehet szakácsként elhelyezkedni, és mire van szüksége a karrier növekedéséhez
A munkáltatót mindenekelőtt érdeklik a szakmai készségek, a szakterületen szerzett tapasztalat, az a képesség, hogy bizonyos ételeket, például japán ételeket főzzenek. ben is mostanában egyre jobban érdekli a rossz szokások hiánya. Nagyon nehéz szakácsként dolgozni: egy személy 8-16 órát tölt lábán magas hőmérsékleten, ez gyakran ahhoz vezet, hogy foglalkozási betegségek ezért szinte minden vállalkozásnak van korhatára.
Ha szakácsot vesz fel magas színvonalú és luxus éttermekbe, szükség van portfólióra, a korábbi munkahelyek ajánlásaira, és gyakran szükséges a külföldi munkatapasztalat. Az oklevelek pozitív szerepet játszanak kulináris versenyek, részvétel olyan szakmai közösségekben, mint az Orosz Szakácsok Céhe és mások. A séf az étterem „arca”, és az Ön hírneve az étteremvilágban fontos a munkaadók számára. Sok séf neve a márka , amelynek meg vannak a csodálói, sokan azért mennek ehhez a szakácshoz, mert szeretik a konyháját.
Az alacsonyabb szolgáltatási osztályú vállalkozásoknál a követelmények nem olyan súlyosak. Csak a szakmában szerzett tapasztalat, gyakran öt -tíz év, a finom főzés készsége, a folyamat megszervezésének képessége, a követelményeknek való megfelelés kormányzati szervek, például a Rospotrebnadzor, a tűzvizsgálat és így tovább, amely magában foglalja a naplók vezetését, eligazítást, a munkába bocsátást és az első ellenőrzéseket.
Étel az étteremből Mi a különbség az egyszerű séf és a szakács eleje között
A séf fő felelőssége, hogy a vállalkozásban meghatározott ideig előkészítse az ételt a szükséges mennyiségben. A tevékenységek elvégzéséhez szüksége lesz egy egészségügyi könyvre. A munka megköveteli a berendezések és a gyártási leltár használatának képességét. Mindezt be is tanítják oktatási intézmények specialitás szerint.
A szakács feladatai közé tartozik a megszakítás nélküli ételek megszervezése, az egészségügyi előírások betartásának ellenőrzése a gyártásban, gyakran - a menü megváltoztatása számítási és technológiai technológiai kártyák biztosításával. Nagyon gyakran megkövetelik az ételek visszaküldésének ellenőrzését, az étterem többi személyzetével való interakciót, és időről időre banketteket kell tartani az intézmény látogatói számára, mesterkurzusokat kell tartani az étteremben, fel kell oldani a konfliktusokat a látogatókkal. elégedetlenségük a megrendelt ételekkel.
A szakács feladatai közé tartozik a termékek megrendelése, a beszállítói piac ismerete, az áruk beszerzési költségeinek csökkentése és a szállítmányozók munkájának ellenőrzése. A szakács a pénzügyileg felelős személy, ő felelős a leltár eredményeiért. Gyakran, amikor a készletszám negatív, a munkáltatók levonják a hiányzó összeget a szakács fizetéséből.
Hogyan lettem szakács
Séf hús saláta Mi a teendő munkatapasztalat nélkül? Dolgozzon tapasztalatért, ne fizetésért
Miután elvégeztem a líceumot, önálló munkát kaptam kis kávézó, 1999 -ben volt, az akkori fizetés alacsony volt - két és fél ezer rubel, körülbelül egy hónapig kerestem állást. Nehéz volt megtalálni, mivel tapasztalat nélkül kevés helyet foglaltak el. Szakácsként kaptam munkát egy "forró" boltban. Körülbelül hat hónapig dolgoztam ott, szereztem némi tapasztalatot, ami lehetővé tette, hogy 4500 rubel fizetéssel elhelyezhessek egy étteremben ifjúsági szakácsként. Ott 5 évig dolgoztam, fokozatosan felmászva a karrierlétrára - egy forró üzlet elöljárójává nőttem fel, a fizetésem 2004 -ben tizenötezer rubel volt, akkor még nem volt sok pénz, de már lehetett élni azt.
Hogyan emelkednek a fizetések karrierje előrehaladtával
Többre törekedtem, egy ismerős szállító kínált nekem egy séfet egy másik étteremben, amit sikeresen meg is tettem. Kezdetben 30 ezret kaptam, fokozatosan a fizetésem az eladott edényekből származó jövedelem folyamatos növekedésének köszönhetően ötvenezerre nőtt, plusz az eladások egy százaléka, így jó hónapokat a kamatok és a díjak miatt körülbelül 75 ezer rubelt tett ki. Köszönhetően annak, hogy több mint egy évet töltöttem ebben a vállalkozásban, a munka könnyű volt, mert minden aspektusát fejből tudtam ebben az intézményben. A fizetést kifizették - a rész, mintegy 20 ezer, hivatalos volt, a többit borítékban adták. Továbbá, amikor más helyeken dolgoztam, nem láttam teljesen "fehéret" bérek.
A vendéglátásban dolgozók fizetéseinek jelenlegi szintje
Grillezett hús Átlagosan Szentpéterváron 2015 végén a szakácsok 25 ezer rubelt kapnak, egy szakács - havi 30-500 ezer rubelt. Mindez az időtartamától és az intézmény kategóriájától függ. Szakácsok a menzákon kormányzati szervek 10-15 ezer rubelt kaphat, plusz egy teljes szociális csomag, amely magában foglalja a betegszabadság kifizetését, a szabadságot, a VHI -szabályzat biztosítását, a "tizenharmadik" fizetést, még az alapbér mellett étellel is lehet ételt kiadni.
Az éttermekben a szakácsok fizetése negyvenezer lehet, de gyakran csak egy része "fehér". Saját tapasztalatból mondhatom, hogy néha fizetik a szabadságokat, a betegszabadságot, a "tizenharmadik" fizetést egyszerűen el lehet felejteni. Tovább Ebben a pillanatban nagyon nagy az igény erre a specialitásra. És ha szakképzett szakember, akkor nem lesz probléma az álláskeresésben.
A különböző szakácsok fizetése sokszor eltérhet. A menzák, rendes kávézók, kis kocsmák, éttermek séfjei ritkán kapnak ötvenezer rubelnél többet. Ha nagy, magas osztályú létesítményekről beszélünk, a fizetés általában csak 60-70 ezer rubeltől kezdődik. Ha a neve felismerhető, akkor 100 ezer rubel feletti fizetéssel pályázhat. Ha professzionális külföldi szakemberekről beszélünk Európából vagy Amerikából, akkor a bevételeket devizában számítják ki, és gyakran eléri a 300 ezer vagy több rubelt.
Ha szakács szeretne lenni
Pub étterem Saláta Amit tudnia kell, mielőtt ezt a szakmát választja
Szakácsként nagyon nehéz fizikailag dolgozni - a hosszú órákon át tartó állandó lábadozás, súlyemelés miatt. Gyakran fülledt és forró, rosszul szellőző helyiségekben kell dolgozniuk, és krónikus betegségek alakulnak ki. Sokak számára ez nehéz, alacsony fizetésű munka lesz.
Ez különösen igaz az olyan nagykorú emberekre, akik a gyorsaság és az állóképesség hiánya miatt már nem tudnak magas színvonalú intézményekben dolgozni, amelyek az életkor előrehaladtával elvesznek. Annak érdekében, hogy ebben a szakmában „kimenjen az emberekhez”, rendelkeznie kell bizonyos tulajdonságokkal, amelyek nem mindenki számára elérhetők.
Ha szorgalmas, kíváncsi, szeret főzni, energikus, ízlése, birtoklása van szervezeti képességekés érezd magad vezetőnek - ez a szakmád! Ezeknek a tulajdonságoknak és egy kis szerencsének köszönhetően kis idő alatt megengedheti magának, hogy jó pénzt keressen, embereket vezessen, folyamatosan új dolgokat fedezzen fel magának, megszerezze a szükséges kapcsolatokat.
A főzés művészet, bele lehet „fulladni”, és ha jó szervező is vagy, akkor nincs határa a tökéletességnek, valamint a keresetnek.
Milyen hamar várni a karriernövekedésre
Egy étteremben dolgozva, kezdve egy ifjúsági szakáccsal, szinte minden évben tettem egy kis lépést. Próbáltam - és elkezdték észrevenni, hat hónap után szakács lettem, minden hihetetlenül érdekes volt számomra: maguk az ételek, a nagy munkatempó, új készségek elsajátítása az étellel való munkában, rendezvények látogatása, új találkozók emberek.
Másfél éves szakácsmunka tette a dolgát, én pedig főszakács lettem, ami azt jelentette, hogy hús sütésén dolgozom - ez a legfontosabb egy étteremben. Mindössze hat hónapos munka után elértem a művezető rangját, akinek feladata bankett ételek elkészítése és a szakácsok munkájának megszervezése a meleg boltban.
Séf interjú
Mindezek a mozgások természetesen befolyásolták a béreim növekedését. A megszerzett tapasztalatoknak köszönhetően pályázhattam szakács állásra. Mint mondtam, egy ismerősöm segített abban, hogy ajánlatokat keressek erre az üresedési helyre, mint gyakran, amikor javaslatot tett barátaitól, akiknek étterem volt.
Az interjú során felajánlották, hogy főzzek több ételt, tetszettek, és így, figyelembe véve a tapasztalataimat, jóval magasabb fizetéssel és a vállalkozásban magas státusszal rendelkező szakács lettem. Csak közvetlenül a létesítmény igazgatójának és tulajdonosainak számolok be.
Aki alkalmas a konyhában való munkavégzésre
Ha ambiciózus, energikus, szeret főzni és van íze, akkor ez a szakma az Ön számára. De ne feledje, hogy ezen a szakmán a siker felé vezető úton sok nehézséggel kell szembenéznie. Ez fizikai fáradtság, a hatóságok túlzott követelései, gyakran ellentétben a hiedelmével. Ne feledje, hogy állandóan kompromisszumot kell találnia a főnökei és a hétköznapi szakácsok közötti konfliktusokban, védve egyesek érdekeit, ugyanakkor teljesítve a főnökei által diktált parancsokat.
Ha készen áll minderre, akkor ez a csodálatos kreatív munka nagy megelégedést fog okozni, javítja az életminőséget, mert a legfontosabb az, hogy azt tegye, amit szeret, folyamatosan új ötleteket keressen, új ételeket készítsen, meglepje az ügyfeleket a konyhájával, és méltányos fizetést kap ezért. ...
Ez a szakma nem alkalmas inert, lusta, gyenge akaratú emberek számára. Azok, akik úgy gondolják, hogy az étterem konyhájában könnyű pénzt keresni, sietek megnyugtatni - ez nem így van.
Betöltés...
