Для того, щоб організувати завод, на якому вироблятиметься натуральний сік, вам знадобиться чотири головні компоненти:

• приміщення під завод,
• конвеєрна лінія,
• вихідна сировина,
• Упаковка для розливу готового соку.

Також паралельно можна відкрити фреш бар.

Організаційні та правові моменти під час ведення цього бізнесу

При організації виробництва натурального соку як бізнес, при реєстрації варто віддавати перевагу організаційно-правовій формі ТОВ. Саме при використанні ТОВ буде набагато легше розмежовувати відповідальність засновників та набагато легше залучати інвесторів до вашого бізнесу.

У процесі організації такого підприємства, основним кодом діяльності КВЕДпотрібно вказати пункт15.32 «Виробництво овочевих та фруктових натуральних соків». Форму оподаткування слід спочатку вибрати «спрощенку» (15 відсотків), але за успішного зростання вашої компанії можливий перехід вже на ОСНО.

Список нормативних документів для регулювання діяльності компанії, яка виробляє сокову продукцію:

1. - «Про захист прав споживачів» від 7 лютого 1992 під номером 2300-1;
2. -«Про безпеку та якість харчової продукції» від 2 січня 2000 року під номером 29-ф3;
3. - «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення» від 30 березня 1999 року під номером 52-ф3;
4. - « Технічний регламентна виробництво сокової продукції з овочів та фруктів» від 27 жовтня 2008 року за номером 178-ф3;

Санітарні норми та правила

Для пивоварної та безалкогольної промисловості існують санітарні правила, за номером 3244–85 09.04.1985 р. МОЗ СРСР (список вимог до виробництва).

Гранично допустима кількість хімічних речовин, які виділяються з сировини, і контактують з харчовими продуктами описані в ДН 2.3.2.972–00 МОЗ України (вимоги до упаковки продукту та тари).

Вимоги щодо дотримання гігієнічної безпеки та харчової цінності для продуктів СанПіН 2.3.2.1078-01 14.11.2001 МОЗ РФ з доповненнями.

Діяльність з виробництва соків може бути організована тільки відповідно до вимог ГОСТу або технічним умовам, Розроблена на самому підприємстві безпосередньо.

Для кожної номенклатурної одиниці продукції необхідно отримати відповідний сертифікат відповідності в Росспоживнагляді.

Приміщення для організації виробництва

На площі, яка запланована під виробництво, повинна обов'язково поміститися одна виробнича лінія, необхідно вибрати місце для зберігання вихідної сировини і передбачити наявність складського приміщення для зберігання вже готової продукції. Повинні бути присутніми і побутові приміщення. Для того щоб заощадити, офіс можна розташувати прямо на території заводу.

Приміщення цехів мають обов'язково відповідати всім нормам протипожежного режиму від 25.04.2012 року.

Розмістити ваш завод краще за межею міста. Буде менша вартість оренди та тарифи ЖКГ, відповідно і на воду, яка знадобиться для виробництва у величезних кількостях. Щодо необхідної для виробництва площі, то спочатку вам буде достатньо і 150 кв.м.

Устаткування для виробництва соків

Вартість лінії з виробництва соку може змінюватись від 2 до 6 мільйонів рублів.

Ціна залежатиме від країни-виробника, року випуску та терміну експлуатації (це при купівлі вживаного обладнання).

Технологічна лінія з виробництва соку складається з:

1. - система водопідготовки, до її комплекту входить кілька спеціальних фільтрів для очищення води;
2. - насоси та фільтри для готової продукції;
3. - баки для змішування та різних добавок;
4. - гомогенізатор;
5. - пастеризатор;
6. - теплообмінник;
7. - Бак для асептичного зберігання;
8. - апарат для розливу соку за упаковками;
9. - Промивальне обладнання;
10. - апарат для виведення пакетів та їх запечатування у тару.

Процес управління обладнанням, що виробляє фруктові та овочеві соки, зазвичай комп'ютеризований – це гарна економія.

Сировина для виробництва відновленого соку:

1. - сік-концентрат;
2. - вода;
3. - цукор;
4. - добавки, якщо дані передбачені ГОСТами та ТУ (наприклад збагачення соків вітамінами).

Зазвичай концентрат ввозять до країни Китаю, Бразилії, Ірану, Туреччини та інших країн. Звичайно, для невеликої компанії не буде сенсу працювати безпосередньо з виробником, набагато простіше буде працювати через третіх осіб, посередників. Також є можливість договору з іноземними постачальниками сировини (Cargill, Doehler).

Концентрований сік зазвичай виготовляють у країні, де виростає фрукт, випаровуючи з нього води. Отриману масу, що нагадує желе, пакують у тару і потім експортують. Вже на заводі концентрат розпаковується і його відновлюють до складу свіжого соку, додаючи воду та корисні мікроелементи. Терміни зберігання готової продукції становлять 9-12 місяців.

Необхідно врахувати, що окрім різних натуральних соків ще існують соковмісні напої та різні нектари – це основні види продукції, яка виготовляється на соковиробних заводах. Сировину використовують завжди одне й теж, але частка сухого концентрату скрізь буде різна. 100 процентний відновлений сік своїм складом відповідає свіжому, а ось у нектарі рівень води може становити близько 75 відсотків від загального обсягу. Найменшу частину соку містять у собі соковмісні напої (до 10 відсотків), також у них високий відсоток вмісту хімічних добавок та підсилювачів смаку.

Але свій асортимент формувати тільки з соковмісних напоїв не слід – за смаковими якостями вони дуже поступаються нектарам та сокам. Для молодої компанії найоптимальнішим варіантом буде створення лінійки з 10-12 різних смаків, де 30 відсотків буде припадати на натуральний відновлений сік, а решта 70 на нектари та соковмісні напої, яких буде два або три види.

Упаковка та тара для соку

Основна маса всіх соків в даний час продається в упаковці TETRAPAK, вона практичніша за тару зі скла і до того ж використання такої упаковки дозволяє зберегти деякі вітаміни, які можуть зруйнуватися під сонячним світлом. Звичайно не секрет що такий вид товару зберігати під сонцем просто не можна, але ніхто не зможе дати вам гарантій того, що на торгових точкахбудуть ставитись товару належним чином. До того ж скляна тара більше важить і є дуже крихкою, що може завдати серйозних проблем при транспортуванні продукції. І якщо ви зупинили свій вибір на упаковці tetrapak, конвеєрну лінію необхідно буде обладнати для роботи з такою упаковкою. В іншому можна вибрати тетра Рекс, Пет або Дой Пак. Сік із ємністю пляшки в 1 літр упаковують у коробки по 12 або 15 пакетів, все залежить від форми упаковки. Отже необхідно заздалегідь подбати і про картоні, з якого буде зроблена тара.

Набір персоналу

Загальна кількість працівників на початковому етапі, якщо запущено лише одну лінію, має бути більше 30 людина, враховуючи у своїй керівний склад.

Ключовою ланкою з виробництва соків є технолог. Він займається настроюванням лінії заводу за вимогами ГОСТів та ТУ. Також він займається тестуванням обладнання на предмет несправності та складу кінцевого продукту на відповідність усім технічним та санітарним правилам.

В результаті, для того щоб почати виробництво соків овочевих і фруктових вам знадобиться цей необхідний мінімум:

1. - одна виробнича лінія з виготовлення соку в літровій упаковці (такий формат є найходовішим).
2. - Матеріали для упаковки;
3. - по 1 бочці концентрованого соку на кожен із планованих смаків (1 бочка важить 250 кг).
4. - картонні коробкипід готові пакети із соком.

Одна виробнича лінія соку за годину виробляє близько 2 тонни готової продукції.

Якщо враховувати те, що концентрат до стану свіжого соку потрібно розбавляти в пропорції 1/10, то за наявності на виробництві 10 смаків, можна зробити близько 25 тисяч упаковок готового до продажу продукту. Цю кількість можна збільшити у багато разів, якщо основна частка припадатиме на виробництво соків нектарів.

Спочатку готову продукцію можна постачати в павільйони, кіоски, невеликі супермаркети, магазини які знаходяться в спальних районах або які-небудь продуктові магазиниякщо звичайно вони є у вашому місті. Входження у великі мережі, наприклад федерального значення, краще починати розглядати тільки через пару років успішних продажів так як молоді компанії:

1. - можуть просто не витримати конкуренції;
2. - квиток для входу може бути не по кишені (найчастіше місце потрібно сплатити на рік уперед);
3. - Навряд чи новачок може розраховувати на вигідне місце.

Просування вашого бізнесу має відбуватися з проведенням різних промо-акцій (так буде дешевшим). Подарунки власникам точок та продавцям, щоб вони охочіше реалізовували вашу продукцію. Також можна буде запустити рекламу в інтернеті, приділивши увагу регіону виробництва.

Вер 15, 2016 Сергій

pro

Група компаній Амтел

До складу групи компаній «Амтел» входять підприємства з виробництва та збуту сокової продукції:

Завод «Амтел Софт Дрінкс» – що займається випуском сокової продукції;
завод з виробництва яблучного концентрату "Амтел-Сік",
"Агрофірма Амтел".

Датою заснування компанії вважається дата пуску в експлуатацію першого заводу комплексу, зокрема, 1996 р.

Рівень технічного оснащення та організації виробничого процесуна заводах компанії «Амтел» відповідає російським та міжнародним стандартам. Заводи компанії оснащені виробничими лініями провідних фірм-виробників промислового обладнання, таких як BOSCH, Tetra Pak та інших.

В даний час на підприємстві випускаються: соки та нектари "2:0", "Курортна серія", холодний чай "Jently ice tea".

Продукція підприємства широко представлена ​​майже переважають у всіх регіонах Росії, і навіть її межами.

pro

Якість Життя Столиця

• Чай, кава та безалкогольні напої

Компанія "Якість Життя Столиця" є ексклюзивним представником на території Митного союзу виробників
БІО соків, напоїв та сиропів HÖLLINGER (Австрія), HOLDERHOF(Швейцарія), BenOrganic (Туреччина),
органічної кокосової води СELЕBES (Філіппіни)

pro

Теллі-Консерв

• Чай, кава та безалкогольні напої

ЗАТ «БакуКонсерв» - один із найстаріших та найбільших консервних заводів Азербайджану. На сьогоднішній день Компанія ЗАТ «БакуКонсерв» запустила програму зі збільшення виробничих потужностей на своїх заводах з випуску соків, нектарів, джемів та варення. Власники заводу 01.10.2012р., у м. Ногінськ (МО) відкрили ще один новий завод (ТОВ «ТЕЛЛІ-КОНСЕРВ») та ввели в експлуатацію дві нові виробничі лінії потужністю 3000 л/год кожна (Обсяг інвестицій у новий парк обладнання перевищив 2.6 млн. євро). На заводі було встановлено нову лінію з розливу соків і нектарів, найвищого світового рівня від італійського виробника – компанії AMS Ferrari, яка дозволила не тільки збільшити потужності, а й повністю автоматизувати процес розливу.

Компанії ЗАТ «БакуКонсерв», в даний час належать 3 заводи: в Баку (Азербайджан), в Гянджа (Азербайджан) і в Ногінськ (МО). Глобальні кроки у бік розширення виробничих потужностей компанії пов'язані зі зростаючою потребою ринку в нових якісних соках і нектарах по всій країні та лідерством бренду «Telli», «Telli Gold», «Гранатовий Сад», «Gulnar», «Azeri-Grand», « Золотий гранат» в сегменті соків як преміум, так і економ класу. Сподіваємося, що наша компанія збереже лідерство в сегменті гранатових соків і радуватиме Вас неперевершеною якістю нашого продукту.

За даними компанії ЗАТ «БакуКонсерв», частка її соків на російському ринку 2011р. становила 12.3%. Приріст обсягів виробництва лише за перше півріччя 2012р. стосовно аналогічного періоду 2011р. становив 23%. Стрімке зростання виробництва обумовлено збільшенням темпів зростання самого ринку.

business

Leyli

• Чай, кава та безалкогольні напої

Виробничі можливості компанії LEYLI дозволяють випускати корисні для здоров'я гранатові BIO соки прямого віджиму, а також нектари та напої на основі гранатового соку, зберігаючи всі цілющі властивості свіжих плодів гранату. Гранатові BIO соки LEYLI виробляються без додавання цукру, консервантів, ароматизаторів та барвників, що гарантує споживачеві високу якість усієї продукції під маркою LEYLI та її корисні для здоров'я властивості.

LEYLI - перша марка BIO гранатових соків, яка виробляє:
100% НАТУРАЛЬНИЙ ГРАНАТОВИЙ СІК ТІЛЬКИ ПРЯМОГО ВІДЖИМУ;
ГРАНАТОВИЙ СІК НЕ З КОНЦЕНТРАТУ;
Гранатовий сік у трьох видах упаковки: в оригінальних скляні пляшки, упаковка тетрапак, ПЕТ упаковка;
ІНШІ 100% НАТУРАЛЬНІ НАПОЇ – класичні смаки лимонадів «Дюшес» та «Тархун», а також нова лінійка напоїв «Шербети» (Роза, Базилік, Лимонна трава, Лаванда). Усі напої виготовляються без цукру (на фруктозі).

Щоб забезпечити високу якість продукції та посилити свої позиції на ринку, компанія LEYLI обрала найсучасніші заводи з розливу соків та напоїв у різних країнах світу та об'єднала їх передовий досвід, технології та виробничі потужності. Все це дозволить компанії LEYLI стати Торговою Маркою гранатового соку №1 у світі як за технологією виготовлення, так і за різноманітністю стилю та дизайну.

Розлив 100% гранатового BIO соку прямого віджиму LEYLI
Розлив 100% гранатового BIO соку прямого віджиму LEYLI відбувається в Азербайджані – на батьківщині гранату. Завод з його виробництва оснащений сучасним європейським обладнанням для переробки плодів гранату, виробництва та розливу гранатового соку. Фундація заводу була закладена в жовтні 2009 року за участю Президента Азербайджану Ільхама Алієва та його дружини Мехрібан Алієвої. На заводських угіддях закладено 700 гектарів гранатових плантацій, з яких щороку збирають близько 4000 тонн плодів. Протягом 4-х років міжнародні фахівці здійснювали контроль за умовами вирощування гранатів, та в результаті садовій ділянцізаводу було видано сертифікат BIO.

Розлив 100% гранатових нектарів та шербетів.
Розлив гранатових нектарів LEYLI з 30%-вмістом гранатового соку проводиться на заводі, який оснащений передовим високотехнологічним обладнанням, що не має аналогів в Росії. У виробництві використовується лише гранатовий сік прямого віджиму, що постачається з Азербайджану. На цьому ж заводі виробляється розлив шербетів та газованих напоїв LEYLI.
Завод має в своєму розпорядженні унікальну для вітчизняного ринку лінію асептичного розливу, яка дозволяє виробляти розлив гранатового нектару LEYLI з 30%-ним вмістом соку прямого віджиму та напоїв у ПЕТ упаковці. Існує помилкова думка про те, що напої в ПЕТ упаковці є неякісною як містять консерванти, штучні ароматизатори та барвники. Справді, донедавна технології, що існують у Росії, не дозволяли виробляти високоякісні натуральні напої в ПЕТ упаковці. Компанія LEYLI вперше на вітчизняному ринку використовує технологію асептичного розливу – цей новітній метод дозволяє виробляти 100% натуральні нектари з соку прямого віджиму в ПЕТ упаковці без застосування консервантів та з мінімальною термічною обробкою, зберігаючи при цьому всі корисні властивості та смакові якості продукту. блоці холодного асептичного розливу, який встановлений у спеціальній стерильній кімнаті. Ця технологія вважається найбільш передовою та складною в галузі. Вона дозволяє відмовитися від використання шкідливих для здоров'я консервантів і водночас забезпечує нектарам. тривалий термінЗа такою ж технологією випускається і лінійка унікальних для Росії напоїв – негазованих шербетів «Троянда», «Лімонна трава», «Базилік», «Лаванда».

Технічний контроль з виробництва забезпечується як комп'ютерами, а й висококваліфікованими спеціалістами. За високу якість продукції та її харчову безпеку відповідає заводська служба контролю якості - багатоступінчаста система забезпечує вхідний контроль сировини та всіх матеріалів, що використовуються у виробництві. Крім того, здійснюється постійний моніторинг усіх параметрів технологічних процесів, а також проводиться багаторазова перевірка продукції на різних етапахвиробництва та зберігання вже готових напоїв. Лабораторний комплекс заводу відповідає вимогам міжнародного стандарту ІСО/МЕК 17025, що підтверджено атестатом акредитації. Поряд із дотриманням прийнятих у Росії державних стандартівдля підприємства впроваджується світовий стандарт НАССР.

Розлив газованих напоїв LEYLI

Прагнучи розширити асортименти продукції та задовольнити постійний попит споживачів на газовані напої, компанія випускає слабогазовані 100% натуральні напої на основі гранатового соку, оригінальні східні шербети, а також популярні лимонади «Дюшес» та «Тархун». Газовані напої під торговою маркою LEYLI є корисними для здоров'я продуктами, створеними для задоволення споживачів. Вони виготовлені на 100% з натуральних інгредієнтів за сучасною технологією, що дозволяє зберегти корисні властивості вихідної природної сировини. Газовані напої LEYLI не містять консервантів, ароматизаторів та барвників.

Вперше в Росії "Дюшес" і "Тархун" під торговою маркою LEYLI виробляються на основі натуральної фруктози і без використання цукру, тому вони мають обмежений термін зберігання (всього 1 рік).

Виробництво та розлив соків серії Organic LEYLI Органічні соки Organic LEYLI - це соки прямого віджиму, виготовлені з екологічно чистої сировини з дотриманням найсуворіших технологічних вимог. Соки Organic LEYLI виробляються без застосування штучних інгредієнтів, а процес переробки вихідної натуральної сировини зведений до мінімуму, що гарантує безпеку всіх корисних властивостейплодів та ягід. Таким чином, соки Organic LEYLI не поступаються свіжим сокам, приготовленим в домашніх умовах. Виробнича лінія, на якій шляхом прямого віджиму отримують соки преміум-класу LEYLI Organic, відповідає міжнародному стандарту AIJN Code of Practice. Спеціальна технологія спрямована на максимальне збереження у процесі обробки природних властивостей натуральних фруктів та ягід. Фахівці компанії забезпечують налагоджений технологічний цикл, на всіх етапах якого відбувається жорсткий контроль за екологічністю продукції.
Для виготовлення соків Organic LEYLI використовуються лише найкращі сорти ягід та фруктів, вирощених у суворій відповідності до міжнародних екологічних нормативів виробництва продуктів під маркою BIO. Подібні нормативи забороняють використовувати на будь-якому етапі виробництва нітрати, пестициди, генно-модифіковані компоненти, гормони росту, а також консерванти, харчові добавки та барвники. Тільки у цьому випадку продукція може мати маркування Organic.

business

Базов'

• Чай, кава та безалкогольні напої

Компанія з виробництва соків «БАЗОВЪ» створена в 2009 році для виготовлення та поставок на ринок Росії та близького зарубіжжя натуральних соків та нектарів високої якості. Соки та нектари торгових марок «Август» та «Садовий край» були розроблені спеціально для нашої компанії та є основним продуктом виробництва.

business

Гранте

• Чай, кава та безалкогольні напої

Компанія «Гранте» - це ініціативний та серйозний гравець сокового ринку. Ми пропонуємо широкий асортимент 100% натуральних соків прямого віджиму бренду Grante. Соки Grante вироблятися на заводі Aznar - інноваційному сучасному комплексізакритого циклу (м. Геокчай, Азербайджан).

Соки Grante відрізняються незмінним смаком та високим вмістом корисних речовин. Флагман сокового асортименту Grante є 100% гранатовий сік прямого віджиму. Його унікальність полягає в незрівнянному гранатовому смаку та максимальної насиченості соку корисними речовинами. Секретом бездоганного смаку соку Grante є гранати, які ми збираємо на власних плантаціях у місті Геокчай, столиці граната Азербайджану. Геокчайські гранати по праву вважаються одними з найкращих у світі. Grante має широку лінійку та постійно поповнюється новими популярними смаками.

Соки Grante широко представлені у багатьох країнах світу: США, Канада, Росія, Білорусь, Казахстан, Європа (Чехія, Угорщина, Польща), Австралія та інші.

business

Дана та Ко

• Чай, кава та безалкогольні напої

Дана - світла богиня води в слов'янській міфології, що дає життя всьому живому. Вічно юна красуня дівчина-річка, що дзюрчить свою життєрадісну пісню. Вона і втомленого подорожнього напоїть, і рану омиє, і, піднявшись у небо, впаде благодатним дощем на зелені долини.

Основа життя Землі – вода. Основа всієї лінійки продуктів Компанії «Дана» – вода з артезіанської свердловини, що прийшла до нас зі стометрової глибини, найчистіша і насичена мінералами. Натуральна, природної мінералізації вода не потребує штучного насичення і не потребує додаткової фільтрації. Артезіанське джерело з мінеральною природною питною водою розташоване в зеленій зоні Підмосков'я, в місті Зеленограді. Роблячи все, щоб вода не втратила своїх унікальних властивостей і потрапила до людей такою ж корисною, як її створила природа, ми організували виробництво безпосередньо біля свердловини.

business

ІНКОС - Концентровані Соки

• Чай, кава та безалкогольні напої

Постачання натуральних та концентрованих фруктових та овочевих соків та пюре з усього світу для підприємств харчової індустрії Митного Союзу. Основні склади у Москві, Новоросійську, Мінську, Санкт-Петербурзі. Організація доставки по всій території ТЗ. На харчовому ринку із 1999 року. Без обмеження мінімальної партії. Ми раді спілкуванню.

econom

Absolute Nature

• Чай, кава та безалкогольні напої

Група компаній ABSOLUTE NATURE.
На сьогоднішній день це два динамічно розвиваються: соки та напої класу ПРЕМІУМ та кондитерські вироби.

Структура компанії:
- виробництво розташоване в Ленінградської області,
- центральний офіс у Петербурзі
- представництво у Москві

Основний принцип роботи ABSOLUTE NATURE – це використання для виробництва натуральної сировини, без використання синтетичних наповнювачів, ароматизаторів, емульгаторів, стабілізаторів, барвників та ін.

Висока та стабільна якість продукції підтверджується ЗОЛОТИМИ медалями міжнародних конкурсівна виставках "World food Moscow", "Продекспо" та отриманими титулами "Продукт року" та "Кращий продукт року" в 2006, 2007, 2008, 2009. 2010 і в 2011рр., дипломом "За просування ідеї здорового харчування ", Чисельними подяками покупців.

econom

АЛСУ

• Чай, кава та безалкогольні напої

ТОВ "Алсу" має власне виробництво в Алтайському краї. Успішно виробляє натуральні соки, нектари та напої. Реалізує їх на території Росії та країн ближнього зарубіжжя. У виробництві використовується ягода обліпихи, вирощена на плантаціях у Радянському районі Алтайського краю.

econom

Балкан-Ентерпрайз

• Чай, кава та безалкогольні напої

Компанія "Балкан-Ентерпрайз" пропонує Вашій увазі продукцію власного виробництва: кетчупи, соуси, томатну пасту під логотипом "Балкан", виготовлений за оригінальною болгарською технологією.

Вся продукція компанії виробляється з екологічно чистих продуктів, натуральних інгредієнтів та відрізняється гарною якістю за доступної ціни!

Ретельне поєднання компонентів, спецій та прянощів надає продукції "Балкан" вишуканий та незабутній смак та аромат.

Важливим фактором у виробництві томатної продукції є вода, що використовується нашою компанією, вона проходить очищення через 3-х рівніві титанові фільтри з подальшою бактерицидною обробкою.

econom

Дари природи

• Чай, кава та безалкогольні напої

Вас вітає Сільськогосподарський споживчий кооператив «Дари природи».
Кожен регіон Росії – це окремий, дуже цікавий світ, який наповнений чудовими та унікальними місцями, історичними пам'ятками та численними пам'ятниками. Такі особливості має і один з регіонів, що знаходиться в центрі європейської частини Російської Федерації– це республіка Чувашія. Саме тут у 2007 році було створено наш кооператив СППК «Дари природи».

Спочатку ми надавали послуги населенню з вирощування плодоовочевої продукції, а також здійснювали закупівлю у населення овочів та фруктів з метою подальшої їх переробки. На початку 2011 року на нашому підприємстві було встановлене нове сучасне обладнанняєвропейського рівня з виробництва безалкогольних газованих напоїв та сокової продукції, а також обладнання з обробки та розливу молока у склопляшку.

Розташований на 10 гектарах землі, наш кооператив «Дари природи» знаходиться далеко від міського впливу та суєти, в екологічно чистій природній зоні Ядринського району республіки Чувашії. У радіусі 35 кілометрів, немає жодного промислового підприємствата жодної великої автомагістралі. Виробництво здійснюється за максимального дотримання екологічних та гігієнічних норм.

Випуск виключно якісної продукції забезпечується рахунок використання тільки високоякісної сировини, застосуванням сучасних технологійта обладнання, автоматизованим виробництвом, постійним лабораторним контролем сировини та готової продукції, а також кваліфікованим персоналом.

Сьогодні ми із величезним задоволенням пропонуємо Вам наш асортимент продукції!

econom

Лотос-столиця

М'ясо та м'ясна продукція Риба та морепродукти Молоко, молочні продукти, яйце Овочі, фрукти, ягоди Кондитерські вироби, цукор, мед Чай, кава та безалкогольні напої Бакалія, снеки
• Інші продукти

Основними напрямками діяльності є: постачання продуктів харчування в комбінати харчування, ресторани, готелі, мережеві кав'ярні, кейтерингові компанії, а також постачання необхідної сировини кондитерським виробництвам та міні пекарням. Компанія має власний транспортно-складський комплекс загальною площею понад 1000 кв. м. з диференційованим обладнанням для зберігання продуктів харчування відповідно до умов; центральний офіс з відділами закупівель, маркетингу, продажу, фінансовим відділомта бухгалтерією. Єдина інформаційна системаі професійні стандартироботи дозволяють забезпечити нашим клієнтам безкоштовну доставкупо Москві, маркетингову підтримку, оперативний контроль за виконанням їх замовлень та імпорт будь-яких товарів, що цікавлять, за спецзамовленнями. Склад працює з 8.00 до 18.00, має власну техніку, що забезпечує вантажно-розвантажувальні роботи. Відділи маркетингу та закупівель проводять постійний моніторинг Постачальників та маркетингові дослідженнящодо аналізу ринку, що дозволяє нам бути завжди на вершині купівельного попиту. «ЛОТОС-СТОЛИЦЯ» активно розвиває свою регіональну мережу за всіма товарними напрямками. Компанія
співпрацює більш ніж з 1000 клієнтів у Москві. В асортименті фірми понад 1000 товарних позицій, що постійно присутні на складах Москви. Підприємство виробляє високоякісні соки, нектари та напої з місцевих плодів та овочів, що відрізняються особливим смаком. Новітні технологіїфірми “TETRA PAK”, застосування методу холодної вичавки, розлив продукції в асептичну упаковку «тетра призма асептик», дозволяють довести до кінцевого споживача повністю збережену смакову та вітамінну гаму стиглих плодів у первозданному вигляді. Чай, кава та безалкогольні напої

Наша компанія, що займається виготовленням та розливом соків торгової марки «Морсок», працює на харчовому ринку понад 10 років. Завдяки набутому за цей час досвіду, нашим підприємством було розширено асортимент та налагоджено контакти з різними регіонами. Ми є одним з небагатьох у Росії та єдиним у своїй республіці виробником овочевих соків з натуральної сировини, завдяки чому ми досягли високої якості продукції та стабільних поставок.
Асортимент нашого підприємства складається з соків, що розливаються в склопляшку ємністю 0,33 та 1,0л.
 Соки морквяні та морквяно-фруктові;
 Соки гарбузові;
 Соки шипшини;
 Сік томатний;
 Сік яблучний.
До вже наявних та зарекомендованих видів, що випускаються нашим підприємством, ми плануємо розширити лінійку соків спеціально для Вас, щоб задовольнити потреби наших та Ваших покупців.

free

"Чеченські мінеральні води"

• Чай, кава та безалкогольні напої

«Чеченські мінеральні води» - це команда молодих професіоналів, чітко поставлені цілі та ясна стратегія. Сьогодні ТОВ «Чеченські мінеральні» - це сучасне високотехнологічне підприємство з повною автоматизацією всіх процесів та допоміжних операцій, що дозволяють випускати продукцію найвищої якості. Підприємство одна із найсучасніших у Росії. Тут встановлено обладнання асептичного розливу соків у ПЕТару (KHS Німеччина), яке експлуатується лише на двох заводах у РФ. Загальна виробнича та складська площа його становить 14,5 тисячі кілометрів. Продуктивність заводу становить 150 мільйонів пляшок на рік. Завдяки введенню в 2014 році в експлуатацію нового підприємства створено 80 робочих місць, і податкові відрахування до бюджету різних рівнів вже становитимуть понад 100 млн. на рік. Компанія «Чеченські мінеральні води» – єдиний експортер харчової продукції за межі Чеченської республіки. Продукція компанії неодноразово здобувала золоті медалі на Міжнародній виставці продуктів харчування ПродЕкспо. У лінійці продукції компанії близько 77 позицій.

70 представників у каталозі на 2020 рік. Налагоджено виробництво та оптовий продаж. Список підприємств профільної промисловості:

• Компанія «Кубаночка»;
• "Соки Криму";
• ТОВ «Плодове-2009»;
• "Буздяцький консервний комбінат";
• Завод безалкогольних напоїв «Тонус» та ін.

Російські компанії пропонують натуральну, екологічну продукцію. Виготовляється із фруктів, овочів, питної води, ягід. Виробництва випускають дитячі вироби. Пропоновані сокові продукти: яблучний, гранатовий, мульти-фруктовий, томатний, гарбузовий та інші. З цукром та на фруктозі. Рекомендовано дієтологами для здоров'я з метою зміцнення імунітету. Вживайте щодня!

Нові харчові технології ведуть до розширення асортименту, появи нектарів найвищої якості. Збирання плодів проводиться з фруктових садів Росії, України, Ірану, пр. країн. Доставка по Москві та Московській області, в регіони РФ, Білорусь - транспортними організаціями. Адреса, телефон, офіційний сайт – в закладці «Контакти».

Щоб купити оптом безалкогольні напої нектари та соки, скачати прайс - зверніться до менеджера на сторінці. Запрошуємо до співпраці постачальників сировини та дилерів продуктів харчування. Найкраща якість на ринку, договірна ціна! Прямі оптові поставки із заводу-виробника!

Бізнес-план підприємства з виробництва соків "Вижато"

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТУ

Мета проекту – створення підприємства з виробництва натуральних соків ( торгова марка"Вижато!"). Місце розташування підприємства – ст. Дінська, Краснодарський край. Регіон збуту – Південний ФО.

Незважаючи на деяке зниження обсягів споживання в останні роки, деякі види сокової продукції мають тенденцію до підвищення попиту – морси, узвари та ін. Також попит мають якісні натуральні соки регіональних виробників, оскільки споживач схильний вважати таку продукцію більш якісною та «чесною». Ці два чинники вважатимуться основною передумовою в організацію підприємства.

Розташування виробництва економічно вигідне, оскільки Краснодарський край є найбільшим постачальником фруктів у Росії. Таким чином, підприємство отримує низку вигод логістичного та економічного характеру. Крім того, клімат ПФО відрізняється високою тривалістю теплої пори року, на яку припадає пік споживання соків. Це забезпечить вищий попит у порівнянні з іншими регіонами та більш рівномірне завантаження виробництва.

У ході бізнес-планування проведено дослідження галузі, структури попиту, конкурентного середовища та інших важливих факторів. Проект ефективний і привабливий для інвестування, що підтверджується показниками ефективності (табл. 1).

Таблиця 1. Показники ефективності проекту

	найменування показника	Значення
	Інвестиційні витрати, руб.
	Термін окупності (РР), міс.
	Дисконтований термін окупності (DPP), міс.
	Вихід на окупність, міс.
	Ставка дисконтування (R), %
	Чиста наведена вартість (NPV), руб.
	Коефіцієнт рентабельності інвестицій (ARR), %
	Внутрішня норма прибутку (IRR), %
	Індекс доходності (PI)

2. ОПИС ГАЛУЗІ І КОМПАНІЇ

Споживання соків та нектарів у Росії протягом останніх років знижується. Експерти пов'язують це зі зниженням платоспроможності населення та зростанням цін на цю продукцію. Оскільки сік не є продуктом першої необхідності, споживач відмовляється від нього одним із перших. Крім того, зниження споживання пов'язане зі зміщенням попиту від 100% соків у бік інших безалкогольних напоїв, зокрема нектарів, соковмісних напоїв, а питної води середнього цінового сегмента. Продажі 100% соків у 2015 році впали на 16%, нектарів – на 13,4%, соковмісних напоїв – на 7,9%.

За даними аналітиків Euromonitor International, споживання соків у натуральному вираженні, що зростало стабільно з 2010 року, у 2013 році трохи знизилося (-2% до 2012 року). У 2014 році падіння склало вже 4%, а у 2015 – 13%. У вартісному вираженні падіння ринку у 2015 році становило понад 5%. Згідно з прогнозами експертів, на продовження падіння слід очікувати ще протягом 5 років.

Рисунок 1. Динаміка виробництва соків у Росії 2010-2015 рр., млрд. умовних банок

Заробляй до
200000 руб. на місяць, весело проводячи час!

Тренд 2020 року. Інтелектуальний бізнес у сфері розваг. Мінімальні вкладення. Жодних додаткових відрахувань та платежів. Навчання під ключ.

Найбільші виробники одноголосно підтверджують падіння обсягів продажів, називаючи як один із трендів розвитку ринку конкуренцію між брендами виробників, що спеціалізуються на соках і власними брендами рітейл-мереж, які, як правило, мають значно нижчу роздрібну ціну.

Рисунок 2. Структура споживання безалкогольних напоїв у Росії

Рисунок 3. Структура споживання соків за смаком

Сукупна частка ринку трьох найбільших виробниківстановить трохи більше ніж 70% всього обсягу ринку. При цьому розподіл часток з часом практично не змінюється. Виробники купують нові виробництва та бренди, за рахунок яких відбувалося збільшення обсягів їх продажу. У 2014-2015 роках деякі виробництва було зупинено через падіння попиту.

Оскільки у FMCG-сегменті поширена стратегія постійного оновлення лінійки (у разі смаків), з'являються, наприклад, суміші класичних смаків з екзотичними. Крім цього, до тенденцій останніх років можна віднести поширення національних напоїв – морсу, узвару та ін. Ще однією тенденцією можна вважати зростання інтересу споживачів до натуральних соків, без добавок, що мають максимальну кількість вітамінів. До відновлених соків споживачі в Останнім часомставляться дедалі негативніше.

Дані Росстату, які служба отримує шляхом збору офіційних даних з учасників ринку, можуть не співпадати з даними аналітичних агентств, аналітика яких базується на проведенні опитувань та збору неофіційних даних.

Рисунок 4. Динаміка фінансових показниківгалузі з КВЕД 15.32 в 2007-2015 рр.., Тис. руб.

Рисунок 5. Зміна виручки галузі з КВЕД 15.32 у 2007-2015 рр.

Рисунок 6. Зміна прибутку від продажу галузі за ЗКВЕД 15.32 у 2007-2015 рр.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Рисунок 7. Динаміка фінансових коефіцієнтів галузі з КВЕД 15.32 у 2007-2015 рр., %

Як очевидно з наведених діаграм, дані Росстату мають деякі розбіжності з дослідженнями незалежних агентств. За даними Росстату, до 2014 року виручка галузі стабільно зростала, показавши падіння лише у 2015 році. Зміна прибутку від операційної діяльності відбувалася хвилеподібно, досягаючи мінімумів у 2011 та 2014 роках, а у 2015 показала зростання у 22%. При цьому рентабельність продажів, згідно з тими ж даними, у 2015 році зросла на 27%. Теоретично це може бути пов'язано з підвищенням роздрібних цін на продукцію галузі. Показники валової рентабельності та рентабельності активів також показали непогане зростання. При цьому дані про зростання абсолютних показників пояснити важко.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Незначне зростання обсягів відвантаження у грошах також пояснюватиметься підвищенням цін на товари. Даних про відвантаження у натуральному вираженні Росстат не надав.

Рисунок 8. Зміна обсягів реалізації продукції у 2007-2015 роках. за КВЕД 15.32

Рисунок 9. Частка регіонів в обсягах продажу за ЗКВЕД 15.32

Підприємство створюється безпосередньо під даний проект. Передбачається закупівля обладнання та розміщення виробничої лінії на орендованій площі у ст. Дінська Краснодарського краю. Таке розташування вигідно з погляду логістики (закупівля сировини, реалізація готової продукції), і навіть з погляду скорочення витрат за оренду виробничих площ.

Станиця Дінська – адміністративний центр та найбільший населений пункт Дінського району Краснодарського краю. Населення - 34848 чол. Один із найбільших сільських населених пунктівРосії. Відстань від м. Краснодара – 30 км. Західним кордоном станиці проходить федеральна траса М4 «Дон». На сьогоднішній день у станиці розташована ціла низка підприємств сільського господарствата підприємств з переробки сільськогосподарської продукції.

Краснодарський край - суб'єкт Російської Федерації, розташований на південному заході країни; входить до складу Південного ФО. Клімат здебільшого території – помірно-континентальний. Загалом характерні спекотне літо та м'які зими. В економіці Росії край виділяється як найважливіший сільськогосподарський регіон країни (7% валової продукції сільського господарства у Росії, 1-е місце серед регіонів країни). Основою сільського господарства краю є вирощування зернових культур і соняшника, проте також розвинене садівництво та виноградарство, що має велике значення для проекту. Крім того, садівництво також розвинене і в сусідніх регіонах – Ростовській області та Ставропольському краї. Все це дозволяє стверджувати, що сировина для проекту є доступною, якісною та конкурентоспроможною за ціною.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Передбачається придбання технологічної лінії продуктивністю до 8000 л/зміну (1000 л/год). Упаковка – пакети Tetrapak об'ємом 1 л. Реалізація – оптом через дистриб'юторські компанії.

Таблиця 2. Інвестиційні витрати на проект

	Найменування	СУМА, руб.
Нерухомість
	Підготовка виробничого приміщення
Обладнання
	Технологічна лінія
	Устаткування лабораторії
	Устаткування офісу
Нематеріальні активи
Оборотні кошти
	Оборотні кошти
	Закупівля сировини
	Закупівля матеріалів
	Разом:	5 622 000 ₽
	Власні кошти:	3 500 000,00 ₽
	Потрібні позикові кошти:	2 122 000 ₽
	Ставка:
	Термін, міс.:

3. ОПИС ТОВАРІВ І ПОСЛУГ

Підприємство виробляє натуральний (прямого віджиму) фруктовий (яблучний та виноградний) та овочевий (томатний) сік. Сировина закуповується у місцевих постачальників (Краснодарський край – 75%, Ростовська область – 25%).

Сік – рідкий харчовий продукт, отриманий шляхом віджиму їстівних стиглих плодів фруктових чи овочевих культур.

Традиційно соки ділять на три види:

Свіжавитиснутий – проводиться безпосередньо у присутності споживача за допомогою ручної або механічної обробки плодів або інших частин рослин;

Прямого віджиму – виготовлений із доброякісних плодів овочів та фруктів, що пройшов процес пастеризації та розлитий у спеціальну асептичну або скляну тару; відрізняється відносно невеликим терміном зберігання – трохи більше 3 місяців;

Відновлений – виготовлений із концентрованого соку та питної води, розлитий в асептичну тару.

Нектар - рідкий харчовий продукт, приготований із концентрованого соку (пюре), питної води з додаванням або без додавання однойменних натуральних ароматичних речовин. При виготовленні нектару частка концентрованого соку (пюре) щонайменше 20-50% (залежно від використовуваних фруктів чи овочів). У нектарі також можуть бути цукор, підкислювачі, м'якоть фруктів і овочів, м'якоть цитрусових фруктів. Вміст натурального соку в нектарі становить 25-99%.

Для зручності обліку консервної продукції, до якої належать також соки та нектари, було прийнято стандартний обсяг тари – так звана умовна банка. Місткість умовної банки дорівнює 353 кубічним сантиметрам, а маса нетто - 350 грам. Для ще більшого спрощення обліку обсяг умовної банки приймають за 0,4 л.

Для виробництва використовуються тільки свіжі овочі та фрукти, що поставляються безпосередньо від виробника – свіжий урожай у сезон або фрукто-, овочесховище. Сировина проходить ручне сортування, непридатні плоди відсіваються.

Готові соки фасуються в асептичну упаковку Tetrapak об'ємом 1 л. Термін придатності для всіх видів – 3 місяці із моменту виготовлення. У відкритому вигляді – не більше 3 днів за температури не вище +20 °C. Для виробництва використовуються лише якісна Питна вода, що пройшла спеціальну підготовку, білий цукор. Номенклатура представлена ​​у Табл. 3.

Таблиця 3. Номенклатура підприємства та основні характеристики

Дизайн упаковки розробляється дизайнерським бюро "КреативІМ" (м. Москва) з урахуванням сучасних тенденцій. Основні вимоги до дизайну:

сучасний стиль

привернення уваги (на відміну від аналогів на полиці супермаркету)

відображення регіонального походження продукту

4. ПРОДАЖІ І МАРКЕТИНГ

Основний канал збуту (70% обсягу) – дистриб'юторські компанії. Решта обсягу – прямі продажі у великі роздрібні мережі. Націнка в середньому в обох випадках однакова (табл. 4). Роздрібна ціна не фіксується виробником, проте виробник пропонує рекомендовану роздрібну вартість.

Таблиця 4. Номенклатура та ціни

Організація збуту здійснюється торговими представниками, які проводять безпосередні переговори з дистриб'юторами та роздрібними мережами. На початковому етапі основний упор робиться на встановлення відносин з дистриб'юторськими компаніями з метою делегувати їм значну частину роботи з обробки ринку.

Продукція позиціонується у середньому ціновому сегменті. Основна цільова аудиторія– чоловіки та жінки у віці 3 – 50 років. Згідно зі статистикою, у ПФО споживання соків на душу населення становить 57%. Середньорічне споживання соку у Росії становить 16 л/чел. Таким чином, обсяг ринку складає:

Потенційна. Населення ПФО – 16,4 млн. чол.; їх у віці 3-50 років – 76% чи 12,5 млн. чол.; це становить 199,4 млн. літрів соку на рік або 16,6 млн. літрів на місяць.

Фактичний. У загальній структурі споживання соків на номенклатуру підприємства припадає близько 30% загального обсягу (з них 24% - яблучні соки). Крім того, не менше 60% населення вважають за краще купувати соки відомих брендів. Отже, фактичний обсяг становить 1,5 млн. чол. або 24 млн. літрів на рік (2 млн. літрів на місяць).

Доступний. Враховуючи значний фактичний обсяг ринку, визначення доступного обсягу слід відштовхуватися від можливостей виробничої лінії. Її продуктивність становить 1000 л/год (8000 л/зміну або 176000 л/міс).

Таблиця 5. Планові обсяги продажу

Для просування використовуються такі канали як:

BTL-матеріали в роздрібних точках продажу

власний веб-сайт

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

банери та білборди в найбільших містахПФО (стартовий етап)

промо-акції у магазинах

Медіаплан та рекламний бюджет наведено у Дод. 1 (наведено дані за перші 2 роки реалізації проекту, оскільки планування наступних років аналогічне до другого року). Медіаплан складено з урахуванням сезонності попиту, у своїй рекламний бюджет у деякі місяці перевищує 100 000 крб., у деякі – значно нижче цієї суми. У середньому щомісячний бюджет дорівнює 85 000 руб./міс. При плановому середньомісячному рекламному бюджеті 100 000 крб. залишок суми може бути витрачений на непередбачені потреби, або спрямований на покриття інших статей витрат, або розглядатись як додатковий прибуток підприємства.

На сьогоднішній день на регіональному ринку присутні прямі та непрямі конкуренти. До непрямих, насамперед, можна віднести великі федеральні компанії, які виробляють відновлені соки. Як правило, вони мають напрацьовані канали збуту, потужну фінансову підтримку, мають кращі полиці у найбільших рітейл-мережах. Оскільки проект знаходиться у відносно вузькій ніші – натуральні соки прямого віджиму – прямої конкуренції з компаніями такого роду не буде.

Прямі конкуренти та основна інформація про них представлена ​​в Табл. 6. Якість органолептичних властивостей та широта номенклатури (за смаками та форматами упаковки) оцінюються за 10-бальною шкалою, де 1 – мінімальне (найгірше значення).

Таблиця 6. Прямі конкуренти

	Найменування	Частка ринку	Органо-лептичні властивості	Номенклатура	Ключовий конкурент
	Дідусин сад
	Фрукти Кубані
	Здорові соки
	Птаха щастя
	Літо на Кубані
	Світле життя

Відносно ключових конкурентів передбачено стратегію захисту своєї частки ринку. Щодо неключових – стратегія залучення їх клієнтів, насамперед у конкурентів із низькими показниками органолептичних властивостей.

5. ПЛАН ВИРОБНИЦТВА

Виробництво розташоване у ст. Динський Краснодарський край на орендованій площі. Територія має зручні під'їзні шляхи. Будівля має приміщення для зберігання сировини, готової продукції, а також виробниче приміщення, в якому встановлено технологічну лінію. Загальна площа приміщення – 200 м2.

Устаткування купується нове, російського виробництва. Попередньо у приміщенні проводяться підготовчі роботищодо приведення його у відповідність санітарно-гігієнічним нормам. Доставка та монтаж обладнання входить у його вартість та організується постачальником. Після монтажу проводиться пуско-налагодження та навчання персоналу спеціалістом від компанії-постачальника. Також із постачальником укладається договір на постгарантійне обслуговування (гарантія – 3 роки).

Постачальники сировини розміщуються в Краснодарському краї та Ростовській області, доставка організується постачальником. Сировина проходить стадію ручного сортування. Частка бракованої сировини очікується лише на рівні 4% від загального обсягу. У випадку, якщо цей показник систематично перевищує більш ніж на 2%, приймається рішення про пошук нового постачальника. Термін оборотності сировинного складу – трохи більше 4 днів. Витрати на сировину на 1 літр готової продукції наведено в Табл. 7.

Таблиця 7. Витрати на сировину та матеріали на 1 л готової продукції

Відходи реалізуються фермерським господарствамна корм птиці та компост. Обсяг обернених коштів враховано у змінних витратах одиницю продукції.

Готова продукція упаковується в коробки по 12 пакетів у кожній та розміщується на складі готової продукції. Оборотність складу готової продукції – не більше 7 днів. Доставка продукції до місця реалізації здійснюється із залученням транспортної компаніїабо приватних перевізників (за погодженням із клієнтом).

Детальний план виробництва наведено у Дод. 2.

6. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ ПЛАН

Як організаційно-правову форму для реалізації проекту обрано ІП. Система оподаткування – УСН (дохід-витрата).

Команда проекту. Основні керівні функції виконує підприємець: управління, планування, управління збутом, управління фінансами, маркетинг тощо. Для цього підприємець має всі необхідними знаннямита навичками, має досвід підприємницької діяльності.

Однією з ключових постатей проекту є технолог виробництва, оскільки від якості (і його стабільності) залежить репутація «Вижато!», а також рівень попиту. Оскільки у регіоні розташовано велика кількістьхарчових підприємств, у тому числі і з виробництва безалкогольних напоїв, знайти кваліфікованого спеціаліста не є складним. Основна вимога: досвід роботи на аналогічній посаді на аналогічному виробництві не менше 5 років.

Серйозні вимоги пред'являються також до торговим представникам, оскільки від якості роботи залежить розвиток компанії, що особливо критично на перших етапах реалізації проекту. Вимоги до кандидатів: наявність автомобіля (відрядження з ЮФО), досвід роботи на аналогічній позиції не менше 3 років, досвід проведення переговорів на рівні перших осіб, володіння навичками стратегічного продажу.

Штатний розкладта фонд оплати праці наведено в Табл. 8.

Таблиця 8. Штатний розпис та фонд оплати праці

	Посада	Оклад, руб.	Кількість, чол.	ФОП, руб.
Адміністративний
	Бухгалтер
Виробничий
	Сортувальники
	Оператор лінії
	Технолог
Торговий
	Спеціаліст з продажу
	Торговий представник
	SMM-менеджер
Допоміжний
	Комірник
	Разом:			445 000,00 ₽
	Соціальні відрахування:			133 500,00 ₽
	Разом з відрахуваннями:			578 500,00 ₽

Етапи реалізації проекту.

Підготовка офісних та виробничих приміщень(2 тижні)

Підбір та найм персоналу (паралельно з підготовкою офісних приміщень, 3 тижні)

Придбання обладнання, його доставка та монтаж (2 тижні)

Налагодження обладнання та навчання операторів (1 тиждень)

Пошук та залучення до співпраці дистриб'юторів (після випуску дослідних зразків)

Серійне виробництво

7. ФІНАНСОВИЙ ПЛАН

Фінансовий план розрахований на п'ятирічну перспективу та враховує всі доходи та витрати підприємства. До доходів підприємства належить лише виручка від операційної діяльності, оскільки протягом п'яти років передбачається інвестування, чи реалізація основних засобів тощо.

Інвестиційні витрати за проектом наведено в Табл. 2. До них відносяться витрати на підготовку приміщень, придбання обладнання, стартову рекламну кампанію. Особливу статтю складають витрати на первинну закупівлю сировини (35 000 літрів, приблизно 1,5 міс. роботи); надалі закупівля сировини проводитиметься за рахунок власних коштів підприємства. Також передбачено створення фонду оборотних коштівна покриття їхнього дефіциту до моменту виходу на окупність; Обсяг фонду становить 750 000 рублів. При загальних інвестиційних витратах 5,62 млн. руб., власні коштипідприємця становлять 3,5 млн. Обсяг, що бракує, передбачається залучити у вигляді банківського кредиту на термін 60 міс. під 18% річних. Погашення кредиту відбувається ануїтетними платежами, кредитні канікули становлять 3 місяці.

Структура змінних витрат відбито у Табл. 5 та Табл. 7. До них відносяться сировина та матеріали для виробництва продукції, а також витрати на електроенергію та воду, що споживаються виробництвом.

Постійні витрати наведено в Табл. 9. У постійних витратах враховується амортизація основних засобів та нематеріальних активів. Амортизація розрахована лінійним методом термін експлуатації основних засобів у 5 років.

Таблиця 9. Постійні витрати на проект

Витрати персонал (фонд оплати праці з відрахуваннями) становлять 578 500 руб./мес. (Табл. 8).

Детальний фінансовий планнаведено у Дод. 3.

8. ПОКАЗНИКИ ЕФЕКТИВНОСТІ

Оцінка ефективності проекту здійснюється на підставі простих та інтегральних показників. Основні показники ефективності наведені у Табл. 1.

Для врахування зміни вартості інвестицій згодом використовується дисконтування грошового потоку. Ухвалена ставка дисконтування дорівнює 5,5%, що відображає неінновативний характер виробництва. Технологія та продукт широко відомі ринку.

Простий (PP) та дисконтований (DPP) термін окупності проекту – 8 місяців. Чиста наведена вартість (NPV) становить 5,4 млн. руб. Це високий показник, який відбиває реальну ефективність проекту. Внутрішня норма прибутку (IRR) – 11,82%. Індекс доходності (PI) - 1,14> 1,0. Всі ці показники свідчать про ефективність та високу інвестиційну привабливість проекту.

9. РИЗИКИ І ГАРАНТІЇ

Визначення можливих ризиків та їх оцінка є важливим фактором для формування стратегії розвитку проекту. Оцінюючи ризиків розглядаються такі:

економічні, політичні, демографічні, соціальні та ін.

загрози з боку конкурентів

внутрішні проблеми підприємства

Таблиця 10. Ризики проекту та заходи щодо їх запобігання (5-бальна шкала)

455 людей вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися 98 783 разів.

Калькулятор розрахунку прибутковості цього бізнесу

№	Ризик	Ймовірність наступу	Критичність наслідків	Стратегія попередження та ліквідації наслідків
	Падіння платоспроможного попиту на тлі кризи			Витіснення конкурентів, зокрема цінове Зниження собівартості продукції з допомогою скорочення витрат за оренду, рекламу При позитивному тренді попиту – активна іміджева рекламна кампанія
	Неврожай фруктів			Створення пулу постачальників, запобігання залежності від якірних Моніторинг імпортної сировини, опрацювання резервних варіантів
	Зміна смакових переваг населення			Використання позиціонування «зроблено на Кубані»
	Вихід на ринок нових гравців			Активне просування бренду та формування лояльності споживачів Формування всередині підприємства умов для можливої ​​цінової боротьби
	Проблеми з технологією виробництва, нестабільність якості, низька якість продукції