Kfkh -val foglalkozik. Hol kezdjem a gazdálkodást? A gazdaság üzleti terve

Ebben az anyagban:

Az édességek a gyermekek és a felnőttek egyik kedvenc finomsága. És még az egészséges életmód nagy népszerűsége ellenére is, az édességek továbbra is vezető helyet foglalnak el az élelmiszerek között. Emellett Oroszország a TOP-10 országok között van az édesség egy főre jutó fogyasztását tekintve. Ez azt jelenti, hogy még a nagy verseny és a rendelkezésre álló termékek széles skálája mellett is a vállalkozó mindig megtalálja a célközönségét. Az édességüzlet sok okból nyereséges, de ne felejtsük el a kockázatokat és a buktatókat. Az illetékes üzleti tervnek köszönhetően a projekt az első hónapoktól kezd nyereséget termelni, és rövid időn belül megtérül.

Az édességek előállítására vonatkozó projekt leírása, koncepció

A projekt célja egy vállalkozás létrehozása többféle édesség előállítására saját vagy bérelt helyiségek alapján. A termékek számát és típusát a fogyasztói kereslet, a piaci termékhiány és a termelés összetettsége alapján határozzák meg. A legnépszerűbb édességek a csokoládé, a karamell, a szarvasgomba és a drazsé.

Megvalósítási módszerek - saját vagy kölcsönzött pénzeszközöket(banki hitel), valamint szponzorok vonzása. A projekt megszervezése legalább 1,5 millió rubelt igényel, az első hónapokban további beruházásokkal.

A cukorkagyártó vállalkozás fogalma szabványos:

• helyiségek keresése;
• a terület javítása és munka előkészítése;
• berendezések telepítése;
• a termelés és a termékek értékesítésének elindítása.

Természetesen minden szakasz számos előkészítő intézkedést tartalmaz, mint például a piacelemzés, a termékgyártási technológiák fejlesztése, a forgalmazási csatornák keresése és még sok más.

Piacelemzés: célközönség, kereslet, verseny és kockázatok

Candy nem rendelkezik ún célközönség mert a termékeket az általános fogyasztók számára tervezték. Nyugodtan mondhatjuk, hogy mindenki bizonyos gyakorisággal vásárol édességet - valaki hetente 2-3 alkalommal, valaki havonta egyszer. Ebben az esetben nem szükséges, hogy a fogyasztó édesszájú legyen, vagy rendszeresen étkezzen. A termékeket ajándékként, csemegeként vásárolják gyermekeknek, ünnepi asztalhoz vagy csak teához.

A cukorkák piaci statisztikái a következő adatokat tükrözik:

• A lakosság 70% -a hetente legalább háromszor rendszeresen vásárol különféle édességeket;
• A lakosság 20% ​​-a havonta 3-4 alkalommal vásárol édességet;
• A lakosság 10% -a havonta legfeljebb egyszer vásárol termékeket.

Ezen adatok és a termelés megnyitásának régiójában élő lakosok száma alapján ki lehet számítani a vásárlóerőt és az értékesített termékek hozzávetőleges mennyiségét.

A fő igény az olcsó típusú édességekre vonatkozik, amelyeket minden nap vásárolnak. Nyalókák, csokoládérudak, cukros cukorkák - mindez ízletes és olcsó. A drágább csemegék, mint például a szarvasgomba, kevésbé kerestek, de mégis megtalálják vásárlóikat. A csökkent eladásokat ellensúlyozzák az emelkedő árak.

Az édességiparban nagyon nagy a verseny. A piac túltelített termékekkel, de a gyártók rendszeresen megjelennek, új típusú édességeket vagy már kedvenc fajtákat kínálnak a vásárlóknak. Ez csak egy dolgot jelent, hogy a termékek iránti kereslet óriási, így még a piacon újonnan érkezőknek is kiváló esélyük van a sikerre.

Az édességpiacot leginkább az képviseli helyi termelők... Ugyanakkor a szövetségi cukrászgyárak és a külföldi képviselők hasonló rendszer szerint dolgoznak - termelésük van az ország egy bizonyos régiójában, és szomszédos területek... Ez nagymértékben csökkenti a termék költségeit, és a vásárlók számára a lehető legolcsóbbá teszi. Felesleges versenyezni olyan márkákkal, mint a Nestlé, a Krasny Oktyabr vagy a Rot Front, mert ezek a gyárak a legtöbb vásárló számára ismerősek. Az óriáscégek a teljes édességmennyiség 30% -át szállítják az ország üzleteibe. A kezdő vállalkozók csak megfizethető árkategóriában állíthatják elő saját termékeiket, és minden rendelkezésre álló eszközzel népszerűsíthetik a márkát a régióban.

Az édességgyártással kapcsolatos kockázatok:

• a magas verseny a legfontosabb kockázat, amelyet nem lehet teljesen kiküszöbölni. A kezdő vállalkozó számára az egyetlen megoldás a formálás versenyelőnyök... Ez tükröződik a termék minőségében, fogyasztói költségeiben és hatékonyságában reklámkampány a projektfejlesztés szakaszában;
• a nyersanyagköltségek növekedése - meglehetősen nehéz fenntartani a termékek vonzó árát a nyersanyagköltségek rendszeres növekedése miatt. Ez a célközönség egy részének elvesztésével és új vásárlók vonzásával jár. A 2. helyzetből a kiút a termékek minimális árréssel történő értékesítése vagy a partnerekkel kötött szerződések megkötése az alapanyagok szállításáról rögzített áron. A második lehetőség a legelőnyösebb, de a gyakorlatban kevésbé gyakori;
• előre nem látható tényezők - a vállalkozói tevékenységgel kapcsolatos jogszabályok változása; a berendezés meghibásodása; termékek visszaküldése.

Segítség: a vállalkozó által nem befolyásolható kockázatok és problémák kiküszöbölésének költségeit a legjobb előre beleszámítani. pénzügyi terv projekt.

Minden édesség és sütemény 80% -ban cukrot tartalmaz. Ennek ellenére minden terméktípus meghatározott gyártási technológiát és összetevők arányát biztosítja.

Karamellák és nyalókák

A karamell előállításához a következő berendezésekre lesz szüksége:

• kondér;
• kapacitás a termékek tömegének közbenső tárolására;
• táblázat hőmérséklet -szabályozási lehetőséggel;
• formázóhengerek;
• hűtőberendezések;
• csomagolóasztal.

Karamell előállítási technológia:

• massza elkészítése édességekhez;
• hűtés;
• öntvény;
• betáplálása a csomagolás felületére.

A karamell cukorszirupból készül, ízesítők és ízfokozók hozzáadásával. Ezt követően a masszát a folyadék 1,5%-ra csökkentésével leforraljuk, lehűtjük és csomagolásba és csomagolásba küldjük.

Szarvasgomba

A szarvasgomba fő összetevői a kakaó, a kókuszolaj és a karamella alap. Először masszát készítenek a jövőbeli édességekhez, amelyet később edzenek. Az édességek formát kapnak, majd csomagoláshoz és csomagoláshoz küldik őket.

Felszerelés:

• kondér;
• temperáló berendezések;
• hűtőberendezés, üvegezés;
• szállítószalag.

A drazsés cukorkák az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb gyártást biztosítják, amelyet a cukorkák héjának előkészített massza és a töltelék (földimogyoró, mazsola) hozzáadása jellemez. Ehhez szükség lesz:

• kondér;
• malom;
• dob a drazsék előállításához;
• csomagolási technológia.

Csokoládé rudak

A csokoládé rudak, mint a drazsé, nem okoznak nehézségeket a gyártásban. A termék típusától függően (töltés - dió, mazsola, nugát) - a megfelelő felszerelést vásárolják meg.

Gyártástechnológia:

• összetevők előkészítése;
• dagasztó massza édességekhez;
• a tömeg felmelegítése a kívánt hőmérsékletre;
• töltelék hozzáadása;
• öntvény;
• hűtés és csomagolás.

Vállalkozásszervezés lépésről lépésre

Tevékenységi regisztráció, dokumentumok

Szükséges vállalkozást indítani a vállalkozói tevékenység regisztrációjával - egyéni vállalkozó vagy LLC. Egy minigyár és még egy közepes méretű cukorkagyártó műhely számára is elég az állapot egyéni vállalkozó... Kényelmesebb a bejelentés, az adófizetés szempontjából és olcsóbb a tevékenység regisztrálásakor (800 rubel állami illeték).

Az LLC releváns nagyvállalkozások szervezésekor, vagy ha a projektnek több szponzora és potenciális tulajdonosa van. Ebben az esetben egy jogi személyt jegyeznek be - egy korlátolt felelősségű társaságot, amelyben minden alapító részesedést oszt ki befektetéseinek megfelelően vagy a szervezet minden tagja belátása szerint.

Az egyéni vállalkozó és az LLC bejegyzésének eljárása azonos:

• dokumentumok gyűjtése - útlevél, TIN, kérelem, fizetett nyugta az állami illetékről. Az LLC -nek döntést kell hoznia egy társaság, egy charter, egy legalább 10 000 rubel tőkével rendelkező bankszámla létrehozásáról;
• dokumentumok benyújtása az adóhivatalhoz;
• vállalkozói tevékenység nyilvántartásba vételéről szóló igazolás beszerzése.

A szervezeti események nem haladhatják meg az 5 napot.

Mielőtt elkezdené az édességek gyártását, meg kell látogatnia a Rospotrebnadzor -t a termékek előállításának technológiájával kapcsolatos dokumentációval. A szervezet minőségi tanúsítványt állít ki. A jövőben fel kell készülnie ütemezett ellenőrzések tűzvizsgálat és egészségügyi szolgálat.

Gyártóterem

A helyiségek területe az előállított termékek mennyiségétől függ. Például, ha egyféle édesség előállítására gondolunk, akkor 50-60 négyzetméter. m. Ellenkező esetben a helyiségek területe a termelés mennyiségével arányosan növekszik.

Elhelyezkedés - városhatár vagy ipari övezet, kényelmes hozzáféréssel a teherautókhoz és rövid távolságra a közlekedési kapcsolatoktól.

Referencia: ha közvetlenül a raktárból szeretne nagy- vagy kiskereskedelmet értékesíteni, akkor ajánlott a városon belül olyan helyiségeket keresni, amelyek vonzzák több vásárlók.

Felszerelés

Az édességbolt felszerelési készlete az előállított termék típusától függ. Ami feltétlenül szükséges:

• vágóasztalok;
• hűtőberendezések;
• szállítóvonal;
• csomagológép;
• tartályok összetevők keveréséhez;
• formanyomtatványok különböző típusokédesség;
• temperáló telepítés;
• irodai bútor;
• számítógépes technológia.

Édességválaszték kialakítása

Az édességek előállítására szolgáló mini műhely kedvezően viszonyul a nagy gyárakhoz és gyárakhoz, mivel megengedheti magának, hogy kísérletezzen a termékek mennyiségével és választékával. Míg a nagy márkák a tömegtermelésre összpontosítanak, a magánvállalkozások híresek az egyedi termékekről.

Egy vállalkozó mindkét jól ismert édességet előállíthat, például ugyanazt a karamellt vagy csokoládét, vagy elkezdhet édességet gyártani saját receptje szerint, egyedi csomagolásban. Az ilyen üzleti megközelítés pozitív hatással lesz a célközönség kialakulására és a személyes márka kialakulására.

Nyersanyagok beszerzése a beszállítóktól

Az összetevők megvásárolhatók egy beszállítótól, vagy többektől egyszerre, az ajánlatoktól, az áraktól és az alapanyagok minőségétől függően.

Az édességekhez szüksége lesz:

• kakaóbab - az alapanyagok Ázsiából, Afrikából és Ausztráliából származnak. Ezenkívül használhat Oroszországban gyártott kész kakaóporokat;
• cukor, tej, vaj - olyan összetevők, amelyek ellátásában nem lesz probléma;
• töltelék - diófélék, mazsola és mások a regionális vagy közvetlen beszállítóktól is megvásárolhatók.

Különféle adalékanyagokat (sűrítők, ízfokozók) mindenhol értékesítenek, a nagykereskedőktől a gyártóüzemekig.

Személyzet

Egy mini műhelyhez szüksége lesz:

• technológus;
• cukrászok;
• ezermester;
• tisztítószerek;
• biztonsági őrök;
• járművezetők;
• irodai alkalmazottak;
• Könyvelő.

Az álláshelyek száma a termelés mértékétől függ. Minden alkalmazottnak rendelkeznie kell érvényes egészségügyi nyilvántartással. Munkavállaláskor a személyzet titoktartási megállapodást ír alá üzleti titok, és különösen az édességek előállítására vonatkozó receptek.

Lehetséges marketing csatornák és reklám

• kültéri reklám használatával vállalati logó cég, név és termék képviselője. Ha egy bizonyos típusú édesség az emberek előtt áll, akkor a vásárlók tudatalatti szinten figyelni fognak a boltokban lévő termékekre;
• Internet - saját webhely létrehozása az áruk listájával, az édességek leírásával és összetételével;
• reklámozás a városi közösségekben, a nyilvánosságban és a társadalmi hálózatok csoportjaiban;
• nyomtatott termékek;
• televízió és rádió;
• reklám a tömegközlekedési eszközökön.

A vállalkozó fő feladata a kezdeti szakaszban, hogy értesítse a lakosságot az új termékek megjelenéséről.

Az édességek fő forgalmazási csatornái a kiskereskedelmi élelmiszerláncok. Ide tartoznak a szupermarketek, kisboltok, cukrászdák és különlegességek üzletekédességek értékesítésére. Jobb, ha egy vállalkozó személyesen tárgyal a nagy ügyfelekkel, a terület fejlesztése és a kis üzletekkel való szerződéskötés érdekében ajánlott felvenni Üzletkötő... A TP fizetése fix fizetésből és az eladások százalékából, a megkötött szerződések számából áll.

A projekt pénzügyi mutatói

Beruházások és működési költségek

Az édességgyártó üzletág a következő beruházásokat biztosítja (rubelben):

• 20.000 - vállalkozási tevékenység és papírmunka regisztrálása;
• 75 000 - helyiségek kiadó;
• 250 000 - javítási munkák;
• 1 500 000 - berendezések vásárlása;
• 300 000 - nyersanyagok vásárlása;
• 70 000 - reklám.

Eredmény: 2 215 000 rubel.

Aktuális költségek:

• 75 000 - bérleti szerződés meghosszabbítása;
• 400 000 - alkalmazottak fizetése;
• 25 000 – segédprogramok;
• 50 000 - nyersanyagok utántöltése.

Eredmény: 550 000 rubel.

Bevételek és várható profit, a termelés jövedelmezőségének értékelése

Az üzleti jövedelem a termelés mennyiségétől és a termékek iránti kereslettől függ. A kiskereskedelmi láncok átlagos édességkínálata 150 kg / nap. Ennek 60-65% -át a szupermarketek és a nagy kiskereskedelmi láncok, a többit pedig a kis- és közepes áruházak teszik ki.

Az 1 kg édességek nagykereskedelmi ára 150 rubel között változik. Ennek alapján a havi jövedelem 675 000 rubel.

Nettó nyereség - 675 000-550 000 = 125 000 rubel.

A projekt jövedelmezősége 19%.

A beruházás 1,5-2 év alatt megtérül. A gyakorlatban ez az időszak 14-16 hónapra csökken, mivel az értékesítés és a nyereség a terület fejlődésével nő.

Ez a fajta vállalkozás kezdetben elriaszthatja a folyamat szervezésének összetettségét és magas verseny... De feltéve, hogy mindig van kereslet a termékre, minden vállalkozó elfoglalhatja a rést. Ehhez üzleti tervet kell készíteni a termelésre, fel kell mérni a lehetséges kockázatokat és költségeket, majd el kell kezdeni a projekt megszervezését.

Vásároljon kész üzleti tervet

	Beruházások: Beruházások 1 700 000 - 4 000 000 rubel A balett 2 éves kortól innovatív termék a piacon oktatási szolgáltatások... 20 saját fióktelep Moszkvában és a moszkvai régióban. A világ egyetlen iskolája professzionális balettpadlóval - ütéscsillapító rendszer, amely csökkenti az ízületek és szalagok terhelését, a gyermekek súlyának megfelelően. Ma a balettet tanulni szándékozók száma meghaladja a helyeket a Balett fióktelepeiben 2 éves hálózattól kezdve. ...
	Beruházások: Befektetések 1 100 000 rubeltől. A SUN Studio márkát 2008 óta a svájci IQDEMY cég üzemelteti. Aztán megjelentek az első saját művészeti központok projektjei Novoszibirszkben, Moszkvában, Szocsiban és Hongkongban. Később megjelentek a stúdiók részvényekkel Párizsban, Dubaiban, New Yorkban, Kantonban. A franchise hálózat 7 éves fejlesztése során igazi szakemberekké váltunk a szakterületünkön. 100 felett nyitott stúdiók a világ 25 országában több ...
	Befektetések: Befektetések 175 000 - 375 000 rubel. Az oroszországi "Yarko5" operatív nyomda első és egyetlen franchise -ja TELJES PÉNZVISSZAVÉTELI GARANCIÁVAL, havi 55 000 rubel alatti jövedelemmel! Az operatív nyomdák hálózatának "Yarko5" franchise része a már jól ismert franchise -termelési franchise -holdingnak: Seals5 - Oroszország legnagyobb tömítőgyártó hálózata; Benzinkút5 - Oroszország legnagyobb hálózata a ...
	Beruházások: Beruházások 390 000 - 1 250 000 rubel. Pénzügyi partnerek - tanácsadó cég az emberek és a vállalkozások hitelezése és finanszírozása terén. Fő szakterületünk az ügyfeleknek nyújtott fogyasztási és jelzáloghitelek jóváhagyása, az ingatlanok biztonságával kapcsolatos ügyletek, segítség a berendezések beszerzésében és a gépjármű -lízingekben, valamint a hitel -előzményekkel kapcsolatos munka. A cég már harmadik éve a legnagyobb szereplő a piacon ...
	Befektetések: Befektetések 400 000 rubeltől. Az AKKOND cukrászgyár 1943 -ban nyúlik vissza, ma pedig Oroszország egyik legnagyobb és dinamikusan fejlődő cukrászati ​​vállalkozása. A gyár exkluzív és hagyományos cukrászati ​​termékek széles skáláját állítja elő - több mint 450 tételt, és évente megújítja választékát, egyedi és eredeti termékeket hozva a piacra. Így például a gyár büszkesége és annak névjegykártya vannak ...
	Beruházások: Egyösszegű hozzájárulás 99 000 és 249 000 rubel között + az indítási költségek 30 000 rubeltől A különleges berendezések megrendelésére szolgáló egyetlen szolgáltatás, a STROYTAXI 2013 májusában jött létre. Megalakulása idején ez volt az egyetlen diszpécserszolgálat az építési és a speciális berendezések rendjére vonatkozóan, amelyet cégnek lehetett nevezni, a személyzet 3 fő volt. Másfél éve a piacon sok hullámvölgyet tapasztaltunk. Szerencsére több felszállás is történt utunkon, így ...
	Befektetések: 120 000 rubeltől. Az autorealitás ismert a területen Orosz Föderáció autóalkatrészeket forgalmazó cég. Tovább Ebben a pillanatban a franchise elérhető ettől a vállalattól, ezért saját üzletét kell megnyitnia ebben az irányban. Miért autóalkatrészek? Ma különösen fontos az autóalkatrészek értékesítése. Ez elsősorban hazánk helyzetének köszönhető. A körülmények között…
	Befektetés: 500 000 rubeltől. A "Confael" eredeti csokoládé ajándék, kiváló minőségű csokoládéból és természetes összetevőkből, tartósítószerek hozzáadása nélkül. A Confael cég 2001 -ben kezdte meg munkáját a csokoládéiparban, és ő lett az első édességet gyártó cég. saját készítésű valamint exkluzív, hitelesített, szintén használható csokoládé festmények készítése. Ezenkívül a vállalat egyedi csokoládé-szobrokat gyárt, amelyek súlya ...
	Befektetések: 600 000 - 1 000 000 rubel. Ügyfeleinknek kompakt, kényelmes és könnyen használható kapszula kávéfőzőket és exkluzív kávékeverékeket kínálunk Olaszországból. A Squesito termékek oroszországi forgalmazásának kizárólagos joga a General Distribution Company LLC -t illeti, amely 2008 -ban sikeresen belépett az orosz piacra az egyadagos szegmensben (kapszulakávé). 2013 -ban bővítettük kínálatunkat ...
	Befektetések: 300 000 - 700 000 rubel. Csokoládék és kézzel készített figurák értékesítésével foglalkozó osztályok hálózata, saját termelés... A Couverture csokoládé atelier 2006 -ban jött létre a híres belga "Buri" csokoládéház támogatásával. Bemutatjuk a belga csokoládémesterek hagyományait és egyedülálló tapasztalatait. Üzletünk egyedisége az exkluzív édességek és csokoládé termékek kézi gyártásában rejlik. Minden terméket gyártunk ...
	Befektetések: 350 000 rubeltől. A "Vkusnaya Pomoshch" márkanévvel ellátott termékeket először 2010 -ben mutatták be a moszkvai "Design Act 2010" nemzetközi formatervezési fesztiválon. Jelenleg a termékeket Oroszország több mint 1500 üzletében értékesítik. Cégünk 2011 januárja óta aktívan fejleszti szövetségi szövetségét kiskereskedelmi hálózat, és 2013 januárja óta fejlesztjük a franchise monobrand hálózatát ...
	Befektetések: 250 000 - 500 000 rubel. A "Csokoládé Álom" franchise lehetőséget kínál saját igazán jövedelmező, fényes és érdekes üzlet indítására az ünnepek szervezése terén! Mi egyediek vagyunk! Most a "Chocolate Dream" cég megalapozta üzleti tevékenységét kreatív projektek, amelyek mindenkit örömmel töltenek el, különösen a gyerekeket. Vegyen részt csokoládéfestő és figuraalkotó műhelyeinkben ...

Ebben a cikkben:

A projekt célja: a pénzügyi és gazdasági hatékonyság igazolása, valamint a csokoládégyártás technikailag lehetséges megvalósítása az Orosz Föderáció területén. A fő kritérium az események alakulásának konzervatív forgatókönyve, az árak kiszámítása az infláció figyelembevételével történik. A projekt jelentős gazdasági potenciállal rendelkezik a piac jelenlegi állapotának értékelése alapján.

Csokoládé cukorka gyártási projekt koncepció

A tervek szerint termelési és tárolási létesítményeket építenek vagy bérbe adnak, felszerelnek termékeket előállító berendezéseket. A mázas fondant cukorkák és csokoládé kezdeti választékát tervezik:

• ovális alakú csokoládé mázas édességek, más ízű csokoládé fondant töltelékkel. A tömegarány 60/40%. Cukorka súlya legfeljebb 12 gramm;
• ovális alakú csokoládé mázas édesség zselés töltelékkel. Tömegarány 70/30%, cukorka súlya akár 11,5 gramm;
• 100 gramm súlyú csokoládé, mintával.

Az édességek piacának elemzése

Az édességek és csokoládék (csokoládé) piaca ellenáll a gazdasági válságnak. A gyermekeknek szóló ajándékok és vásárlások, ajándékok és személyes preferenciák teszik a termékek ezen szegmensét meglehetősen népszerűvé a széles fogyasztói tömegek körében.

Jelenleg az orosz piacot, különösen a csokoládé édességek előállításának üzletágát, sokféle termék képviseli csokoládé formájában: tej, porózus, fekete vagy közönséges, különböző töltelékekkel; a legváltozatosabb formájú és töltelékű csokoládék. Értékben a csokoládék és rudak értékesítési szegmense az 1/3 -át teszi ki általános végrehajtás cukrászati ​​termékek.

meg kell említeni, hogy a csokoládé előállítása az évszaktól függ, a legnagyobb hullámzás idején (ünnepek és ünnepek előtt) a termelés 300%-kal növekedhet. A fennmaradó időben az üzem csak a tervezett kapacitás 30-60% -ánál tölthető be.

A legnépszerűbb termék a laza édesség és a csokoládé, az értékesítést a nagy cukrászcégek regionális irodái képviselik. Ennek megvannak az előnyei: az irodai képviseletek szállítási és fizetési költségei 6-8%-kal növelik termékeik költségét.

Például a Nestle édességek ára 3 dollár / 1 kg, eladásuk a régiókban 8 dollár ugyanazon kilogrammonként. Az édességgyártás az Ön régiójában lehetővé teszi a magas fogyasztói keresletű termék árának csökkentését.

A fogyasztók magatartása az édességek iránt

A csokoládé és a csokoládé aktív vásárlói a vásárlók 65% -a, évszaktól függetlenül, heti 3-4 alkalommal vásárolják ezeket a termékeket, 20% -a pedig inaktív, hetente egyszer vásárol. Így a régió lakosságának nagyságát figyelembe véve előre kiszámítható a csokoládé és a csokoládé rúd termelési volumene.

A projekt termelési terve

1. A helyiségek bérbeadása: termelési műhelyés raktár. Kötelező szerződéskötés a megállapított szabályok szerint. Kiegészítő szerkezetek (iroda és háztartási helyiségek) építése, szállítás bérlése a termékek kiskereskedelmi egységekbe történő szállításához.

2. Összeszerelés és telepítés szükséges felszerelés, beállítási munkák, gyártósor elindítása.

3. Gyártási folyamatédességek gyártása.

Az édességek gyártásának technológiája több szakaszból áll:

- a fondant massza egyes összetevőinek összekeverése;

- főzési folyamat;
- a fondant massza formálása vagy öntése különleges ovális formákba;
- a formák átvezetése a hűtőrendszereken;
- édességek üvegezése csokoládé fondanttal;
- hűtés;
- termékek csomagolása csomagolópapírba.

Csokoládé rudak gyártási technológiája:

• a csokoládé massza összetevőinek összekeverése;
• főzési folyamat;
• öntés speciális formákba;
• fusson át a hűtőrendszeren;
• csempe csomagolópapírba csomagolása.

Berendezés csokoládé előállításához

Meg kell jegyezni, hogy az édességek gyártósor négy részből áll, amelyek mindegyike saját berendezésekkel rendelkezik:

1. Cukorkatészta -előállítási szakasz:

• univerzális tűzhely, főzéshez, keveréshez és ürítéshez, automatikus vezérléssel;
• mérőeszköz fondant vagy csokoládé massza összetevőinek adagolására;
• betöltő szivattyú a tömeg öntvényhez való ellátására;
• adagolószivattyú ízek, sav, fondant és csokoládé színekhez.

2. Öntvény felszerelése:

• Egy lövéses öntőegység szervohajtással és elektronikus vezérléssel;
• öntőformák szállítószalagjai öntéshez;
• hűtőszekrény, beleértve a vezérlőszekrényt és a hideglevegő -előkészítő állomást;
• formák.

3. Vonal édességek előállításához (a test feldobásához):

• táblázat a termékek üvegező gépbe történő betáplálására;
• borítógép;
• többlet visszatérő szivattyú.

4. Automatikus édességcsomagoló csomagolóvonal:

• elosztó szállítószalagok édességek szállítására a raktárakba.

A csokoládék és csokoládérudak gyártásának technológiai rendszere meglehetősen bonyolult, magasan képzett személyzetet és javítható berendezéseket igényel.

A berendezések beszerzésének, a helyiségek bérlésének költsége körülbelül 50 000 dollár, ami kb induló tőke... A vállalkozás önellátásának és jövedelmezőségének becsült ideje 5-8 év. A várható nyereség évente az induló tőke 36% -a.

A bevételek és kiadások elemzése

A bérleti díj (építés) és a nyersanyagok a teljes induló tőke 77% -át teszik ki, a költségoszlop következő tétele a villamos energia, a víz és a gáz-7,5-8%. A fizetési alap a teljes kiadás 8% -a, 3-5% biztosítási díj és adó, 7% egyéb költség, amely tartalmazza a reklámra és a termékpromócióra fordított kiadásokat.

A termelési költségekre nehezedő költségek csökkentésének dinamikáját 5 évre számítják ki, ezt követően a költségek stabilizálódnak, és az ár fix maradhat.

Termelési terv

Figyelembe véve a változó költségek szerkezetét, látható, hogy a legmagasabb kiadásokat (77%felett) nyersanyagok vásárlására fordítják. Így a termelési költségek kiszámítása a következő:

a nyersanyagokkal kapcsolatos kiadások összege + a fizetési alap összege és a kommunikációra, bérleti díjra, adókra fordított költségek + 6% a nyereség növelése érdekében.

Egy egyszerűsített képlet szerint:

a kiadások összege + a költségek összegének 37-38% -a = 1 kg édesség költsége.

A termék iránti kereslet kockázata

Ahhoz, hogy egy vállalkozás nyereségesnek minősüljön, ki kell számítani a minimumot kritikus szint a termelés volumene, figyelembe véve a szezonális értékesítéseket.

Bérköltségek (évente) + adók (évente) + közüzemi és bérleti költségek (évente) / osztva a teljes éves jövedelemmel = napi minimális termelés kg -ban.

Így az édességek minimális (kritikus) költsége (figyelembe véve a kockázatot) 6 USD / kg - ez a csokoládé és édességek előállítására vonatkozó eladási ár küszöbértéke, a napi minimális termelési mennyiség 5 tonnától .

Az édességgyártási üzletág meglehetősen kockázatos minőségi követelményei miatt és gyönyörű design... Az édességek és csokoládék csomagolóanyagainak összhangban kell lenniük a vállalat pozitív imázsával.

A csomagolóanyag akkor tekinthető a legolcsóbbnak, ha saját maga készíti el. Ehhez szükség lesz:

• speciális csomagolópapír és -fólia (csokoládéhoz) és karton (cukorkadobozok készítéséhez);
• tintasugaras nyomtató nyomtatáshoz;
• egy számítógép.

A csokoládé dobozok gyártásának saját gyártási jellemzői vannak:

• a karton megfelelő tanúsítvánnyal rendelkezik, amely lehetővé teszi az élelmiszeriparban való használatát;
• kész korrekció szerint készült;
• használható automatikus és kézi csomagoláshoz.

Az édességek az egyik leggyakoribb és legkedveltebb cukor alapú édességtermék gyermekeknek és felnőtteknek. Különféle összetételűek, ízűek, formájúak és kialakításúak lehetnek; egyszerre egy vagy több édességi masszából készülnek. A cukorkák választéka több száz elemből áll. A szakértők körülbelül 500 féle finomságot számolnak.

Az édességek gyártását speciális és univerzális cukrászgyárakban végzik, kicsik és nagyok cukrászdák... Az édességeknek több osztályozása létezik: a kialakítás és a csomagolás jelenléte szerint (csomagolva, nem csomagolva, műanyagban és más anyagokban, filében, kapszulában, fóliában stb.), Konzisztenciája (puha és kemény), attól függően, hogy az elkészítés és a befejezés módszereiről (mázatlan, mázas, csokoládé töltelékkel és domború mintákkal a felületén, porcukorban, gofri morzsában, színes porral stb.).

A cukorka fő részét, amely a máz alatt van, szakértők testnek nevezik. A cukorkák különböző cukorkákból készülnek. A finomra őrölt csokoládé massza cukorból és kakaótermékekből készül, tej, zsír, diómorzsák, vanillin és egyéb aroma- és aromás adalékanyagok hozzáadásával. A pörkölt alap szilárd, amorf massza, amelyet cukorból, különféle félkész termékekből (bogyók, gyümölcsök, diófélék) és egyéb aroma- és aromás összetevőkből készítenek. A likőrmasszának általában folyékony vagy szirupos, részben kristályosodott állaga van. Cukor alapján készül, alkoholos italok hozzáadásával vagy anélkül (ha a gyermekek édességéről van szó), gyümölcs- és bogyós félkész termékekről és egyéb adalékanyagokról.

A műanyag és viszkózus marcipánmassza cukorból és pirítatlan diófélékből készül, különféle aromás összetevők hozzáadásával. A fondant tömege finom kristályos szerkezetű, és cukorból és melaszból készül. Az íz javítása érdekében különféle összetevőket adnak hozzá (félkész termékek bogyókból és gyümölcsökből, diófélékből, tejből stb.).

A tejtömeg részben vagy teljesen kristályosodhat. Tej alapján készül, ahogy a neve is sugallja, és cukor, vaj, gyümölcs- és bogyós töltőanyagok és egyéb adalékanyagok hozzáadásával.

A gyümölcstömeg viszkózus állagú és hasonló a zseléhez. Cukorból, valamint gyümölcs- és bogyós félkész termékekből készül. Az olajos és konzisztenciájú krémes massza cukorból, zsírból, csokoládéból készül, különféle adalékokkal. A praliné finomra őrölt tömege pörkölt dióból, cukorból és zsírból készül, kakaótermékek, tejpor és egyéb összetevők hozzáadásával. A felvert habos masszát habosítóból, cukorból, zselésítőszerből és különféle adalékokból (tej, kakaópor, bogyópüré stb.) Készítik.

A zselés-gyümölcsös massza állagában hasonló a zseléhez, és cukorból, zselésítőszerből, melaszból, valamint gyümölcs- és bogyós félkész termékekből készül. A zselés massza ugyanolyan összetételű, kivéve a gyümölcs- és bogyós adalékanyagokat.

A cukorkateste egy vagy több édességi masszából készülhet. Ha több réteg van, akkor általában gofri választja el őket. Lefedik a termék testét is. Emellett töltőanyagként gyakran diót, bogyót és gyümölcsöt, süti morzsát stb.

Az édességgyártás általában egy erősen gépesített és automatizált élelmiszeripart jelent. A legtöbb az édességeket áramlásmechanizált módon állítják elő, kivéve a drága, kézzel készített csokoládét. Berendezések széles választéka eladó mindenféle édesség gyártásához - a karamelltől a csokoládéig. Az áramlásmechanizált vonal lehetővé teszi mázas öntött édességek előállítását és csomagolását fondant, fondant tej, zselé, tej és egyéb tokokkal. Egy ilyen sor maximális termelékenysége akár 10 000 elem percenként.

Tekintsük az édességek készítésének folyamatát a fondant és fondant-candy tömegekből készült termékek példájával. Az ilyen típusú édességek elkészítésének folyamata több fő lépésből áll: előkészítés, cukorszirup és tejszirup forralása, szűrése, a fondant tömege felverése, félkész termékek adagolása és keverése, a cukorka massza temperálása, a cukorkák formázása és csomagolása őket.

A fondant tömege az összetevőktől függően közönséges, tejtermék és crème brulee. Minden ilyen massza alapja a cukor, a melasz és a víz. Csak a tej rúzsában a víz nagy részét tejjel helyettesítik, és a sült tej része a crème brulee masszának. A recept a fő összetevőkön kívül kakaóport, vörös festéket és vanillint is tartalmaz.

A fondant -massza elkészítésére számos technológia létezik. Például egyikük szerint az előzetesen szitált és a szennyeződésektől megtisztított cukrot adagoló segítségével betöltik egy keverőbe, ahol a melaszt egy tartályból egy dugattyús adagolón keresztül, a vizet pedig egy másik adagolón keresztül szállítják. Mindezek az összetevők a keverőbe kerülve kristálycukor és cukoroldat vízkeverék oldószerben való keverékét alkotják. Ez a keverék egy dugattyús szivattyú segítségével, amelynek áramlását lehet szabályozni, belép a készülékbe, amelyet gőzzel melegítenek. Útközben a keverék fokozatosan felmelegszik, a cukor feloldódik és koncentrált oldatot képez, amelyet viszont leszűrnek és gyűjtőben gyűjtenek. A kapott félkész termék még mindig túl folyékony, ezért a további munkához a tűzhelybe táplálják.

Az összes felszabaduló gőzt gőzleválasztóban választják el, ahol a felforralt oldat belép. Ezután a szirupot újra leszűrjük, és a fondant gép tölcsérébe engedjük. Fokozatosan táplálják, ami segít lehűteni a folyadékot. A lehűtött oldatot fondant gépben összekeverjük, ami a cukor kristályosodásához vezet. A kapott rúzst egy speciális keverővel ellátott fűtött gyűjtőedénybe visszük át. Fűtésre van szükség, hogy a fondant ne fagyjon le idő előtt. Ebben a szakaszban ízesítő- és ízesítőszereket, valamint festékeket adnak hozzá. A kapott masszát a kívánt hőmérsékletre melegítjük, formázzuk és csomagolópapírba csomagoljuk.

A formázás az édesség formázásának és formázásának folyamatát jelenti. megjelenés beleértve a különböző felületeket. A formázást az édességek típusától függően két fő módon hajtják végre: cukorka réteg vagy köteg megszerzésével, majd külön részekre vágva vagy külön termékek előállításával. Az édességréteget kétféleképpen alakítják ki - kenet és hengerlés. A második esetben az öntést öntéssel vagy szúrással hajtják végre.

Az öntést olyan formákba végzik, amelyeket rizsbe vagy kukoricakeményítőbe nyomnak. Az első módszer némileg bonyolultabb, és több eljárásból áll: az édességi massza elkészítése, a massza rétegbe öntése, a rétegek megtartása és külön termékekre vagy darabokra vágása, ha felvert és tejszínhabos cukorka előállításáról beszélünk tömegek.

Az extrudálási módszer használatakor a masszát kötél formájában préselik ki a szerszámok lyukán keresztül. Ezután a szálakat lehűtjük és külön darabokra vágjuk. Ezt a módszert általában édességek előállítására használják fondant és praliné tömegekből. Ennek a módszernek az egyik fajtája a jigging. Ebben az esetben a masszát függőleges síkban préselik ki. Ily módon krémes, felvert, diós és fondantos massza keletkezik.

Formázás után a recept szerint a cukorkákat üvegezni lehet. Ez azért történik, hogy megvédje a termék belsejét a behatásoktól külső környezet, növeli a tápértéket, vonzóbb megjelenést és jobb ízt kölcsönöz. Az édes masszát, amelyet a cukorkák testének borítására használnak, máznak nevezik. A cukormáz lehet csokoládé (többe kerül és jobb ízű) vagy zsíros.

Az eljárást, amellyel a cukorka testét mázzal borítják, speciális berendezésekkel kell elvégezni. Az edzett máz egy edénybe kerül, ahonnan az édességre folyik. És a termék alsó oldala, ahol a máz nem esik felülről, hengerekkel van üvegezve. Ezután az édességet levegővel fújják, ami eltávolítja a felesleges mázat, és hűtőszekrényben 6-10 Celsius fokos hőmérsékleten öt percig hűtik.

A kész édességet csomagolásba csomagolják, kartondobozokba csomagolják vagy dobozokba rakják. A termékek többsége csomagolva vagy műanyag csomagolásban van. A csomagolóberendezések segítségével az édességeket gépekre csomagolják címkébe vagy fóliába, valamint egy viaszos papír és fólia tekercsbe. A kész cukorkákat hullámpapírból vagy rétegelt lemezből készült dobozokba vagy dobozokba öntik, amelyekben a boltokba kerülnek.

Vannak más technológiák is a fondant édességek előállítására, melasz hozzáadásával (legalább 3 tömegszázalék cukor), amely antikristályosító hatású. Amikor a keverék belép a rúzsgépbe, lehűl, ami lehetővé teszi a kristályosítási mód fenntartását. A szirup készenlétét a nedvességtartalma határozza meg. A fondant tömeg előállításához ízeket, ízeket és színezékeket vezetnek be.

Így a cukorkák fondant tömegből történő előállításához szükséges sor a következő berendezéseket tartalmazza: tűzhely, szűrő, fondant tömegek készítésére szolgáló berendezés, temperáló és jigging gép és gőzfejlesztő. Az ilyen konfigurációjú berendezések 900 ezer rubelbe kerülnek. A megtérülési idő a szállítók szerint kevesebb, mint hat hónap. Egy ilyen vonal kiszolgálásához műszakonként négy dolgozó elegendő.

A karamelltermékek előállítása, amelyek hazánkban a cukrászati ​​termékek teljes termelésének több mint 20% -át teszik ki, némi eltéréssel rendelkeznek. Előállításukhoz alapanyagként melaszot, cukrot és különféle gyümölcs- és bogyós félkész termékeket, valamint mindenféle édességi masszát (tejtermékek, tejszínhab, dió-csokoládé stb.) Használnak.

Technológiai folyamatok magában foglalja a karamellmassza elkészítését, hűtését, temperálását, adagolását, adalékanyagokkal való keverését, karamell hengerlését és formázását, hűtését, a réteg felosztását külön termékekre, termékek szállítását a csomagoláshoz.

Először is, a cukortartalmú karamellszirupot körülbelül 15%-os nedvességtartalommal készítik, amelyet 1,5-2,5%nedvességtartalmú karamellmasszává főznek. A kapott masszát formázzuk és 45 Celsius fokos hőmérsékletre hűtjük, csomagolásba csomagoljuk, kötegekbe csomagoljuk és dobozokba csomagoljuk. A karamell előállításához szükség van egy keverővel ellátott tűzhelyre, egy közbenső tartályra, egy hőmérsékleti táblázatra, formázó hengerekre, egy szállítószalag-típusú hűtőgépre, egy vibráló tálcára, asztalokra a kész édességek csomagolásához. Egy ilyen, 150 kg termék / óra termelékenységű sort 3-4 dolgozó is kiszolgál. Költsége körülbelül 1,2 millió rubel.

A szarvasgomba édességek gyártására szolgáló berendezés, amely magában foglalja a kakaót különböző típusok(reszelt, por, olaj), írisz esszencia, kókuszolaj. A szarvasgomba több lépcsőben készül, amelyek magukban foglalják az édességi massza elkészítését, a temperálást (ez az egyik fontos lépés a csokoládé édességek előállításában), a test formázását, hűtését, kakaóporral való megszórását, befejezését és csomagolását édesség.

A gyártósor tartalmaz egy emésztőt, temperáló gépeket, habverő-, jiggerelő-, hűtő- és szállítóberendezéseket, mázfelhordó gépeket, gőzgenerátort, szállítószalagot az édességek adagolására. Egy vonal, amelynek kapacitása 150 kg édesség óránként, 1-1,5 millió rubelbe kerül. A megtérülési idő a gyártók szerint több mint hat hónap.

A legolcsóbb termék a drazsék - kis, kerek alakú cukorkák - fényes héjában vagy cukorral polírozott héjában történő előállítására szolgál. A drazsé egy testből és egy külső bevonatból áll, amelyet a szögben elhelyezett speciális forgó kazánokban a testre gurítanak. Először a drazsé alapját készítik el, majd ezt a masszát bevonják és fényesek. A kész édességeket csomagolják és dobozokba csomagolják. Talán ez az egyik legegyszerűbben elkészíthető cukrászati ​​termék.

Egy 100 kg drazsé óránként kapacitású vonal, amely mikro-malomból, emésztőből, drazsemdobból, cukorszitálóból és csomagológépből áll, 200-250 ezer rubelbe kerül. Ennek a berendezésnek a telepítéséhez elegendő egy 30 négyzetméter terület. m, és három ember elég lesz a kiszolgálásához.

Függetlenül attól, hogy milyen édességeket fog gyártani, szüksége lesz egy speciálisan felszerelt raktárra is, amelyek tárolására állandó, körülbelül 18-20 Celsius fokos hőmérséklet és legfeljebb 75%relatív páratartalom mellett van szükség.

A szakértők azt tanácsolják a kezdő tőkével nem rendelkező vállalkozóknak, hogy válasszanak egy irányt. Például csak karamellt és drazsét, vagy csokoládét és szarvasgombát lehet előállítani. Ezután, ahogy a vállalat fejlődik és nyeresége nő, fokozatosan bővítheti a termékpalettát.

A nagy gyárak olyan vonalakat használnak, amelyek kapacitása több mint 1000 kg termék óránként, és kis vállalkozás olyan berendezéseket vásároljon, amelyek óránként körülbelül 150-200 kg édességet tudnak előállítani. A hazai és külföldi termelés mini vonalai különösen népszerűek a vállalkozók körében. Elhelyezésükhöz elég egy kis terület (kb. 100 négyzetméter). A kompaktság és a megfizethető ár lehetővé teszi ezen vonalak megvásárlását a jövőben, amint a vállalatnak lehetősége nyílik cukrászati ​​termékei körének bővítésére.

Tehát saját cukrászgyárának megnyitásához szüksége lesz egy megfelelő helyiségre, amely megfelel az összes egészségügyi szabványnak, felszerelésnek, képzett munkásoknak, köztük cukrásznak és technológusnak. Termékeinek minősége, következésképpen vállalkozása sikere közvetlenül az utolsó két szakember képesítésétől függ.

Gyakran előfordul, hogy a kis cukrászipar a régiókban található, mivel átlagos szint fizetések sokkal alacsonyabb, mint ben nagyvárosok... A verseny az édességpiacon meglehetősen magas mind a hazai termelők, mind a nyugati vállalatok körében. Kis vállalkozás a régióban dolgozók kiskereskedelmi láncokon, egyéni élelmiszerboltokon és magánvállalkozók üzletein keresztül értékesítik termékeiket. Némelyikük saját értékesítési pontot nyit - az egyes kereskedelmi standoktól a boltokig.

Ha más régiókkal kíván együttműködni, akkor nagykereskedelmi keresőre lesz szüksége. Ezenkívül érdemes megfontolni a saját weboldal létrehozását a vállalati névjegyekkel és a választék adataival.

A cukrászati ​​termékek értékesítése közvetlenül a szezontól függ. Az édességek értékesítési csúcsa a készletekben a különböző ünnepek időszakára esik (szeptember 1, március 8, Újév stb.), az ömlesztett édességek ősztől késő tavasz közepéig jól fogynak. Nyáron jelentős visszaesés tapasztalható a csokoládék, édességek, szuflék piacán, ugyanakkor szinte nem érinti a karamell és drazsé szegmensét.

Lilia Sysoeva
- üzleti tervek és útmutatók portálja

Ha figyelembe vesszük a családi vállalkozás különböző területeit, saját mezőgazdasági vállalkozásuk fejlesztése nagy érdeklődést mutat a vállalkozók számára. Oroszországban a paraszti gazdálkodás, mint tevékenységfajta elterjedt a polgárok körében. Ez elsősorban a mezőgazdasági vállalkozásokat és a mezőgazdasági vállalkozásokat támogató állami programok bevezetésének köszönhető. Számos juttatás megjelenésének köszönhetően a paraszti gazdaságok ígéretessé váltak és nyereséges kilátás vállalkozói tevékenység.

A leendő vállalkozók bizonyos nehézségekkel szembesülnek a munka kezdeti szakaszában. Milyen típusú mezőgazdasági tevékenységet válasszon? Mennyi pénzre lesz szüksége saját vállalkozása fejlesztéséhez, és milyen gyorsan térül meg a befektetés? Hogyan kell helyesen elrendezni saját vállalkozás? Az ilyen kérdések sok kezdő gazdát érdekelnek. Próbáljuk meg kitalálni.

KFH - mi ez?

Kicsi kereskedelmi szerkezet, amely a haszon mintegy 60-70% -át saját erőfeszítéseiből előállított mezőgazdasági termékekből kapja, parasztgazdaságnak nevezik. Egy parasztgazdaságot egyetlen család tagjai vagy egy állampolgár hozhat létre.

A vállalkozás megnyitásához a gazdaság minden résztvevője vagyon vagy pénzbeli hozzájárulást tesz bizonyos részvényekben. Ez lehetővé teszi további tevékenységek végzését, a mezőgazdasági termékek feldolgozását, tárolását, szállítását és értékesítését.

A mezőgazdasági vállalkozás saját termékeinek előállításához bizonyos területek földterületeit, berendezéseit és tárolóeszközeit használja fel. A végrehajtásból származó nyereség az összes családtag jövedelmének nagy részét teszi ki. Általában a parasztgazdaság vezetője hivatásos agrár, tudással és nagy munkatapasztalattal.

A parasztgazdaság vezetőjének joga van vállalkozása érdekeinek képviseletéhez a különböző tulajdonosi formákkal rendelkező szervezetek vagy bizonyos polgárok előtt. Csekkes bankszámla és pecsét áll a rendelkezésére. Ez lehetővé teszi a cégvezető számára, hogy együttműködési megállapodásokat kössön, kiadja a szükséges meghatalmazásokat, felvegyen alkalmazottakat, és egyéb intézkedéseket is elvégezzen a gazdaság fejlődéséhez.

Minden kezdő vállalkozónak, aki gazdaságot szeretne szervezni, ismernie kell az ilyen típusú üzemeltetés fő előnyeit kereskedelmi tevékenységek... Először is, a mezőgazdasági termékekre nyilvánvaló okokból mindig szükség lesz. Meg kell értenie, hogy az élelmiszerek költségei könyörtelenül nőnek, ami stabil nyereséget biztosít a termelőknek. A saját gazdaság megnyitásának előnyei közé tartozik továbbá:

• az áruk képviselete a hazai piacon a hazai vállalatok által előállított mezőgazdasági termékek számára;
• Elérhetőség szövetségi programok a mezőgazdasági vállalkozás támogatása;
• tevékenységek széles skálája;
• kedvezményes adózás;
• nagy a fogyasztói kereslet a hazai termékek iránt.

A kezdő üzletemberek számára hasznos lehet tudni, hogy a termesztett zöldségnövények több mint 80% -a piacra kerül kereskedelmi hálózat kis gazdaságok. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy bemutassuk a fogyasztói kereslet hozzávetőleges mennyiségét adott nézet termékek és fejlesztési kilátások.

Parasztgazdálkodási törvény

Fontos tudni jogszabályi keretet, amelyen a paraszti gazdaságok tevékenysége alapul. A törvény pontosan meghatározza a paraszti gazdaságok tevékenységét. A farmok rokoni (vagyoni) rokon személyek egyesületei, akik közös tulajdonban vannak.

A törvény szerint a gazdaságok tevékenysége nemcsak a mezőgazdasági termékek előállítását foglalja magában, hanem azok tárolását, feldolgozását, szállítását és a végső fogyasztó részére történő értékesítését is. A gazdaság vagyona őt illeti meg tulajdonként.

Tevékenységük végzése érdekében a paraszti gazdaságoknak jogukban áll saját földterületeiket használni, amelyeket az állam kioszthat, bérelhet vagy egész életen át örökölt birtokba vehet. A földrészletek nyilvános árverésen kötelező értékesítés tárgyát képezik azok használatára jogosult személyek javára szándékos cél... Ez akkor lehetséges, ha a hitelezők a parasztgazdaság földjére vonatkozó követeléssel fordultak az igazságügyi hatóságokhoz.

A 74. számú szövetségi törvény meghatározza az Orosz Föderáció területén lévő gazdaságok jogi rendelkezéseit. A főbbek a következők:

• a polgárok összefoghatnak, hogy önkéntes alapon farmot hozzanak létre;
• a parasztgazdaság minden tagjának személyesen kell részt vennie tevékenységében;
• a vállalkozás adósságbehajtása az ingatlan nyilvános árverésen történő értékesítése révén történik;
• a gazdaság minden tagja felelős egymásért (kiegészítő felelősség).

A 74. számú szövetségi törvény szerint a gazdaság anélkül végezheti tevékenységét, hogy jogi személyt alakítana. Felhívjuk figyelmét, hogy az állami hatóságoknak mindenféle segítséget kell nyújtaniuk a gazdaságok kialakításában (a finanszírozáshoz való hozzáférés biztosítása, a telkek megszerzéséhez nyújtott segítség). Ha a parasztgazdaság részéről nincsenek törvénysértések, az államnak nincs joga beavatkozni a tevékenységébe.

Fontos: a 16. életévét betöltött személy parasztgazdaság tagja lehet. A vállalkozás szerkezete magában foglalhatja és harmadik felek, a családtagokon kívül, feltéve, hogy számuk nem haladja meg az 5 főt. Ha bármelyik tag kilép a tagságból, jogosult pénzbeli kártérítésre.

A mezőgazdasági tevékenységek fő típusai

A gazdaságot nyitni kívánó vállalkozóknak tisztában kell lenniük a tevékenység fő típusaival. A gazdaságok növénytermesztésre, baromfi- és állattenyésztésre, valamint különféle élelmiszerek előállítására szakosodhatnak.

A növénytermesztést az év bármely szakában magas fogyasztói kereslet jellemzi. Fontos olyan forgalmazási csatornák létrehozása, amelyek lehetővé teszik a kívánt bevétel gyors elérését és a termék romlása miatti profitveszteség elkerülését. Ha egy vállalkozó növénytermesztést tervez, el kell döntenie az irányt. Így a fogyasztóknak nagy igényük van a gabonafélékre, beleértve a rozsot, kukoricát, hajdinát, napraforgót, árpát, búzát és zabot. A zöldségek közül előnyös paradicsomot, uborkát, paprikát, sárgarépát, fokhagymát, burgonyát és padlizsánt termeszteni.

Egy gazdaság specializálódhat gyümölcs- és bogyós növények (eper, aszalt szilva, körte, sárgabarack, alma) és gyógynövények (petrezselyem, kapor, fokhagyma és hagyma) termesztésére. A gombát termesztő és árusító gazdaságok (csiperkegomba, laskagomba, shiitake) jó jövedelmet hoznak. A termények listája jelentősen változhat Oroszország régióinak éghajlati viszonyaitól függően.

Az állattartó telepek jelentős jövedelmet termelnek, és számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkeznek. Először is, az ilyen típusú tevékenységnek több fő területe van: háziállatok (tehenek, sertések, lovak, nyulak, kecskék, juhok) tenyésztése, méhészet, haltenyésztés (tokhalfajták, csuka, pisztráng, ponty, ezüst ponty) és baromfitenyésztés (csirkék, kacsák, fácánok, pulykák, libák).

Ismeretes, hogy a méz, a háziállatok és a baromfi húsa, a hal, valamint a tejtermékek a lakosság körében évszaktól függetlenül nagy keresletet mutatnak, ami biztosítja a magas nyereséget. Sok mezőgazdasági termelő idővel bővíti tevékenységét és bővíti saját termelését.

Tehát, ha állattartó telep van, megnyithat egy sort kolbászok, finomságok, pörkölt, melléktermékek, valamint tejtermékek (sajt, túró, tejföl, tej) gyártásához. Ha egy parasztgazdaság gabonatermesztésre szakosodott, akkor gondoljon saját malom vagy pékség megnyitására, és a szőlőtulajdonosok mérlegelhetik a saját borfajták előállításának lehetőségét.

Fontos: A kezdők elkezdhetnek gyümölcsöt és zöldséget termeszteni. Ezeket a mezőgazdasági termékeket keresettnek tekintik a fogyasztók körében. Amint ezt az irányt elsajátítják, lehetőség lesz a tevékenységek bővítésére és új típusú tevékenységek bevonására.

Hogyan lehet farmot nyitni?

Nézzük részletesebben a műveletek algoritmusát.

Dokumentumok gyűjtése

Földrajzilag a mezőgazdasági tevékenységek Oroszország bármely régiójában végezhetők, míg a parasztgazdaság nyilvántartásba vételét az FTS -fiókban kell elvégezni, annak a polgárnak a tényleges tartózkodási helyén, aki a vállalat vezetője lesz. Vállalkozás létrehozásához az alábbiakat kell benyújtani az adóhivatalhoz alkotó dokumentumok KFH:

• gazdálkodó szervezet vezetőjének útlevele;
• a szervezetet regisztráló személy lakóhelyéről származó igazolás;
• a parasztgazdaság nyilvántartásba vételére szolgáló űrlap alkalmazása;
• megállapodás (szerződés) egy gazdaság megszervezéséről;
• nyugta az állami illeték megfizetéséről.

Fontos: az állami díj (800 rubel) befizetése előfeltétele parasztgazdaságok nyilvántartásba vételére. Ha egy vállalkozót megtagadnak szervezete megnyitásától, az adót nem térítik vissza.

Ami a mezőgazdasági vállalkozás megszervezéséről szóló megállapodást illeti, ismerni kell az előkészítés jellemzőit. A szerződést olyan rokonok (családtagok) kötik, akik a semmiből kívántak gazdaságot létrehozni.

A megállapodásnak számos információt tartalmaznia kell. Ezek a következőkről tartalmaznak információkat:

• a létrehozandó parasztgazdaság tagjai;
• a szervezet vezetője;
• a gazdaság minden tagjának jogait és kötelezettségeit;
• a tőkeképzés, az anyagi erőforrások kezelése és felhasználásának módszerei;
• a nyereség elosztása a vállalkozás résztvevői között.

A dokumentumnak tartalmaznia kell egy záradékot, amely jelzi, hogy minden családtag hogyan léphet be a létrehozandó mezőgazdasági szervezetbe, és milyen feltételekkel hagyhatja el azt. Tudnia kell, hogy ha a gazdaságot külön állampolgár szervezi, akkor ilyen megállapodás nem szükséges. Ha minden dokumentum eredeti példánya van az adószolgálatnál történő regisztrációhoz, akkor a másolatokat nem kell közjegyzői hitelesíteni.

Gazdaság regisztráció

Hogyan lehet regisztrálni egy gazdaságot a semmiből, és ez az eljárás kötelező? Minden vállalkozó köteles tevékenységét legalizálni a hatályos jogszabályok keretein belül. A szabványos dokumentumcsomag összegyűjtése után el kell mennie az FTS irodába, és engedélyt kell szereznie az üzleti tevékenységhez.

Ezen túlmenően, egy csomag dokumentumot el lehet küldeni a költségvetési hatóságoknak postai úton, és nem szabad megfeledkezni arról, hogy csatolja a meglévő mellékletek listáját, és deklarálja a levél értékét. Az MFC az Orosz Föderáció területén működik. Egy kezdő vállalkozó ott jelentkezhet és regisztrálhatja tevékenységét. A gazdák az adóhivatal hivatalos webhelyére is felkereshetik. Amint a gyakorlat azt mutatja, a paraszti gazdaságok nyilvántartásba vétele gyorsan megtörténik, és a fiskális hatóságokhoz fordulnak személyesen.

Várjuk az adóhivatal döntését

A gazdálkodási tevékenység nyilvántartásba vételének folyamata 5 napig tart a költségvetési hatóságokkal való kapcsolatfelvételtől számítva. Ezt követően a vállalkozó kötelező igazolást kap a gazdaság vezetőjének állami nyilvántartásba vételéről. Az alábbi dokumentumokat is el kell vinnie az FTS osztálytól:

• kivonat az USRIP -ből;
• a Szövetségi Adóhivatalnál történő regisztráció igazolása;
• a Goskomstat tájékoztató levele.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha az adóhivatalnokok hamis adatokat találnak a kérelmező által benyújtott információban (vagy túl sok hiba van a tervben), akkor a dokumentumokat rendbe kell tenni. Erre a kezdő vállalkozó megfelelő értesítést kap. Minden hibát és jelzett hiányosságot ki kell küszöbölni, ezt követően ismét engedélyt kell kérni a szövetségi adószolgálatnál a parasztgazdaságok nyilvántartásba vételére.

Állami támogatás a paraszti gazdaságoknak Oroszországban

A leendő gazdáknak tudniuk kell, hogy az állam fejlesztésre szánt termékeket biztosít Mezőgazdaság programok. A gazdák például támogatást kaphatnak speciális gépek és különféle berendezések beszerzésére. A segítő programokban való részvétel részleteinek megismerése érdekében a vállalkozóknak fel kell venniük a kapcsolatot a lakóhelyük mezőgazdasági osztályával.

A gazdálkodók támogatást kaphatnak üzemanyagok és kenőanyagok vásárlásához, részt vehetnek egy kedvezményes adózási időszak programjában (adókedvezmények 5 évig tartanak, mentesítve a kezdő gazdákat a kötelező hozzájárulások). Ami a mezőgazdasági termelést illeti, az állam gyakran különleges parancsokat ad a paraszti gazdaságoknak, amelyek lehetővé teszik számukra a gyors fejlődést és a tisztességes pénzszerzést.

A vállalkozók számíthatnak arra, hogy segítséget kapnak az államtól az üvegházak építésében és más kiváltságokban. Azt is tudnia kell, hogy támogatást nyújtanak a vidéki gazdaságoknak, amelyek a lakások építését, a fiatal szakemberek vonzását és a megfelelő munka- és életkörülmények megteremtését jelentik számukra és családjuk számára.

A gazdálkodás korai szakaszában a legjobb lehetőség lesz földbérlet, mivel olcsó és nem igényel időt. Hosszú távú együttműködéssel megállapodhat a bérbeadóval a telkek kivásárlásában. Ehhez érdemes élni a vételi elővásárlási joggal, amely lehetőséget biztosít arra, hogy meg kell fizetni a telek árát, amely nem haladja meg a kataszteri értéket több mint 15%-kal.

A vállalkozóknak tudniuk kell, hogy ha a telkek több mint 3 éve üresek, és nem használják mezőgazdasági tevékenységre, az állam elkobozhatja azokat. Ezenkívül szigorúan be kell tartani a környezetbiztonsági szabályokat, ellenkező esetben a telekeket is elviszik.

A paraszti gazdaság fejlődésének sikere nagymértékben függ a vállalkozás vezetőjének és alkalmazottainak tapasztalataitól. A legtöbb tapasztalt vezető úgy véli, hogy a kicsi kezdés és a lendület felépítése jó ötlet egy mezőgazdasági vállalkozás elindításához.

Amint a gyakorlat azt mutatja, a gazdálkodás idővel rendkívül jövedelmező tevékenységgé válhat, azonban nem szabad megfeledkezni a fennálló kockázatokról (alkalmatlan időjárási körülmények, rossz termés, állatbetegségek stb.). Emiatt nem ajánlott bankokhoz folyamodni kölcsönökért, és kölcsöngazdaságból fejleszteni a gazdaságot.

Nem kell számítani az azonnali és nagy nyereség... Versenykörnyezetben a vállalkozónak olcsó és jó minőségű termékeket kell biztosítania a fogyasztóknak. Ezért ajánlott kezdetben az állatok vagy növények nevelésének folyamatára összpontosítani. Javasolt továbbá olyan vevők megtalálása, akik folyamatos jövedelmet biztosítanak. Ezek lehetnek nagykereskedelmi raktárak, szupermarketek, piaci eladók. A minőségi termékek mellett meg kell szervezni a termékek vevőkhöz való eljuttatását, ami minden bizonnyal teljesen új szintre emeli az üzletet.

GYIK

Tekintsük a leggyakoribb kérdéseket a témában.

Miben különbözik a magángazdaság a magánháztartástól?

A magán háztartási telkek alatt szokás megérteni a személyes leánytelepek karbantartását. Ez a forma Az ingatlan lehetővé teszi, hogy bárki dolgozzon, akinek személyes parcellája vagy kis földterülete van. Az LPH lehetővé teszi:

• nem fizet adót;
• ne nyújtson be jelentéseket;
• kap hitelt 300-750 ezer rubelt a gazdaság fejlesztésére;
• jogszerűen használja a legfeljebb 2,5 hektár területet.

Ha egy vállalkozó tevékenységét magánháztartás formájában formalizálta, nem lesz lehetősége termékeire minőségi tanúsítványokat, valamint a megállapított normáknak és szabványoknak való megfelelőségi nyilatkozatokat kapni. Ez a körülmény jelentősen csökkenti a vásárlóerőt. Ezenkívül, ellentétben a parasztgazdasággal, lehetetlen nagy hitelt szerezni magánháztartások fejlesztésére.

Felhívjuk figyelmét, hogy az LPH nem biztosítja jogalapok személy felvételéért, ezért a fizetést illegálisan fizetik. Ez a tevékenységi forma nem vállalkozói tevékenységnek minősül, ami a mezőgazdasági termékek közvetlen előállításához és feldolgozásához kapcsolódik. Gazdaságok regisztrált egyéni vállalkozók és lehetővé teszik vállalkozói tevékenység: termékek előállítása, tárolása, feldolgozása és legális értékesítése.

A parasztgazdaság jogi személy vagy magánszemély?

Szinte minden kezdő üzletember nem tudja, hogy a parasztgazdaság legális vagy Egyedi? Az állam nem köteles regisztrálni a gazdákat jogalany, ezért a legtöbb vállalkozó egyéni vállalkozóra jelentkezik. A biztosítás, a nyugdíjjárulék és az adók számítási rendszere úgy működik, hogy a gazdák jelentést tesznek és felhasználják ellátásokat nyújtott egyenrangú az egyéni vállalkozást regisztráló üzletemberekkel.

Milyen adózási rendszert válasszon?

A paraszti gazdaságok képviselőinek javasoljuk, hogy válasszák az egységes mezőgazdasági adót (egységes mezőgazdasági adó). Az egységes mezőgazdasági adó megadóztatása a legjobb a gazdák számára, mivel ezt a rendszert eredetileg a paraszti gazdaságok támogatására fejlesztették ki. A vállalkozók a minimális adót az úgynevezett „profit mínusz költségek” rendszer szerint fizetik.

Amikor az egységes mezőgazdasági adórendszer alapján adót fizet a teljes adóidőszakra, 1 éves időszakot kell figyelembe venni. Az előleget hat hónapon belül (jelentési időszak) kell kifizetni. Ebben az esetben az adózás tárgya a jövedelem összege, amelyet a költségek összegével csökkentenek. Felhívjuk figyelmét, hogy az adókulcs 6%. Az egységes mezőgazdasági adó felváltja az áfát, a társasági ingatlanadót és a nyereségadót.

Melyik OKVED -et válassza a parasztgazdaság bejegyzéséhez?

Minden fajtához gazdasági aktivitás van egy osztályozó - OKVED. Az állattenyésztésre és növénytermesztésre szakosodott mezőgazdasági vállalkozások számára ez az OKVED - 01 osztálya. Aztán vannak alosztályok. Például, ha egy parasztgazdaság állatokat nevel a tejtermékek későbbi értékesítéséhez, akkor meg kell adnia a kódot 01.41.1 és 01.41.29 között; húskészítmények értékesítésére - 01.42.1 -től 01.42.12 -ig; lópatájú állatok nevelésére - 01.43.1 -től 01.43.3 -ig stb.

Mentse el a cikket 2 kattintással:

Könnyű kitalálni, hogy sok gazda a magángazdaságokat választja magának, mint fő üzleti formát. Ez könnyen megmagyarázható a meglévő állami programokkal, amelyek támogatják a mezőgazdasági vállalkozásokat és gazdaságokat, mind szövetségi szinten, mind egy régión belül.

Kapcsolatban áll