У цьому матеріалі:
Цукерки - одне з улюблених ласощів дітей і дорослих. І навіть незважаючи на високу популярність здорового способу життя солодощі і раніше займають лідируючу позицію серед продуктів харчування. Крім цього, Росія входить в ТОП-10 країн за споживанням цукерок на душу населення. Це означає, що навіть при високій конкуренції і широкому асортименті наявної продукції підприємець завжди знайде свою цільову аудиторію. Бізнес по виробництву цукерок вигідний з багатьох причин, але не варто забувати про ризики і «підводні камені». Завдяки грамотному бізнес-плану проект вже з перших місяців почне приносити прибуток і окупиться в короткі терміни.
Опис проекту з виробництва цукерок, концепція
Мета проекту - створення підприємства з виробництва декількох видів цукерок на базі власного або орендованого приміщення. Кількість і тип продукції визначається на основі попиту споживачів, дефіциту товару на ринку і складності виробництва. Найбільш затребуваними видами цукерок вважаються шоколадні, карамельні, трюфелі і драже.
Способи реалізації - власні або позикові кошти(Кредит в банку), а також залучення спонсорів. На організацію проекту буде потрібно не менше 1.5 млн рублів з подальшими вкладеннями протягом перших місяців.
Концепція бізнесу з виробництва цукерок стандартна:
- пошук приміщення;
- проведення ремонту та підготовка площі до роботи;
- встановлення обладнання;
- запуск виробництва і реалізація продукції.
Природно, що кожен етап має на увазі численні підготовчі дії, як аналіз ринку, розробка технологій виготовлення продукції, пошук каналів збуту і багато іншого.
Аналіз ринку: цільова аудиторія, попит, конкуренція і ризики
У цукерок не існує так званої цільової аудиторії, Тому що продукція розрахована на широкого споживача. Можна сміливо сказати, що кожна людина набуває солодощі з певною періодичністю - хтось 2-3 рази в тиждень, хтось 1 раз на місяць. При цьому необов'язково, щоб споживач був ласунам або регулярно вживав цукерки в їжу. Продукція купується в якості подарунка, частування дітям, на святковий стіл або просто до чаю.
Статистика ринку цукеркової продукції відображає наступні дані:
- 70% населення регулярно набуває різні солодощі не рідше 3 разів на тиждень;
- 20% населення закуповується цукерками 3-4 рази на місяць;
- 10% населення купує продукцію не частіше ніж один раз на місяць.
На основі цих даних і кількості мешканців, які проживають в регіоні відкриття провадження, можна підрахувати купівельну спроможність і приблизний обсяг реалізованої продукції.
Основним попитом користуються недорогі види солодощів, придбані на кожен день. Льодяники, шоколадні батончики, цукерки з начинкою з помадки - все це смачно і недорого. Дорожчі частування, як трюфелі, мають менший попит, але при цьому все одно знаходять свого покупця. Зменшені обсяги продажів компенсуються збільшеною ціною.
Конкуренція в цукерковому бізнесі дуже висока. Ринок перенасичений продукцією, але регулярно з'являються виробники, що пропонують покупцям нові види цукерок або вже полюбилися сорту. Це означає лише одне, що попит на продукцію величезний, тому навіть у новачків на рику є відмінний шанс на успіх.
Цукерковий ринок в основній своїй масі представлений місцевими виробниками. При цьому кондитерські фабрики федерального значення, а також зарубіжні представники працюють за аналогічною схемою - мають у своєму розпорядженні виробництво в певному регіоні країни і реалізують продукцію в суміжні області. Це набагато здешевлює собівартість товару, роблячи його максимально доступним для покупців. Конкурувати з такими брендами, як «Нестле», «Червоний жовтень» або «Рот Фронт», безглуздо, тому що ці фабрики знайомі більшості покупців. Компанії-гіганти поставляють в магазини країни до 30% всього обсягу цукерок. Початківцям підприємцям залишається лише виробляти власну продукцію в доступній ціновій категорії і розкручувати бренд в регіоні всіма доступними способами.
Ризики, пов'язані з виробництвом цукерок:
- висока конкуренція - найбільш важливий ризик, повністю позбутися від якого неможливо. Єдине рішення для починаючого підприємця - формування конкурентних переваг. Це виражається в якості продукції, її вартості для споживача і ефективної рекламної кампаніїна стадії розвитку проекту;
- збільшення вартості сировини - утримувати привабливу ціну на продукцію досить складно через регулярного зростання вартості сировини. Це тягне за собою втрату частини ЦА і складності в залученні нових покупців. Виходу із ситуації 2 - реалізація продукції з мінімальною націнкою або укладати договори з партнерами на поставку сировини за фіксованою ціною. Другий варіант найкращий, але на практиці менш поширений;
- непередбачені фактори - зміни в законодавстві, що стосуються підприємницької діяльності; вихід з ладу обладнання; повернення продукції.
Довідка: витрати по усуненню ризиків і проблем, які залежать від підприємця, найкраще заздалегідь включити в фінансовий планпроекту.
Всі цукерки та кондитерські вироби на 80% складаються з цукру. Незважаючи на це кожен вид продукції передбачає певну технологію виробництва і співвідношення компонентів.
Карамель і льодяників
Для виробництва карамелі потрібно наступне обладнання:
- варильний котел;
- ємність для проміжного зберігання маси продукції;
- стіл з опцією регулювання температури;
- формують вальці;
- охолоджуючу обладнання;
- фасувальний стіл.
Технологія виробництва карамелі:
- підготовка маси для цукерок;
- охолодження;
- формування;
- подача на пакувальну поверхню.
Карамель проводиться з цукрово-патокового сиропу з додаванням ароматизаторів і підсилювачів смаку. Згодом маса уварюється з пониженням рідини до 1.5%, охолоджується й відправляється на упаковку і фасовку.
трюфелів
Основний склад трюфелів - какао, кокосове масло і ірисова основа. Спочатку готується маса для майбутніх цукерок, яка згодом Темперуючі. Солодощів надається форма, після чого вони відправляються на фасовку і упаковку.
устаткування:
- варильний котел;
- Темперуючі обладнання;
- техніка для охолодження, глазурування;
- стрічка транспортування.
Цукерки-драже передбачають одне з найпростіших і недорогих виробництв, що характеризується приготуванням маси для оболонки цукерки і додаванням начинки (арахіс, родзинки). Для цього потрібно:
- варильний котел;
- млин;
- барабан для виробництва драже;
- пакувальна техніка.
шоколадних плиток
Шоколадні плитки, як і драже, не передбачають складнощів у виробництві. Залежно від типу продукції (наявність начинки - горіх, родзинки, нуга) набувається відповідне обладнання.
Технологія виробництва:
- підготовка інгредієнтів;
- заміс маси для цукерок;
- нагрів маси до потрібної температури;
- додавання начинки;
- формування;
- охолодження і фасування.
Організація бізнесу по кроках
Реєстрація діяльності, документи
Починати бізнес необхідно з реєстрації підприємницької діяльності - ІП або ТОВ. Для міні-заводу і навіть середнього розміру цеху з виробництва цукерок цілком достатньо статусу індивідуального підприємця. Це зручніше в плані ведення звітності, сплати податків і дешевше при реєстрації діяльності (держмито 800 рублів).
ТОВ актуально при організації великого бізнесу або якщо у проекту кілька спонсорів і потенційних власників. В цьому випадку реєструється юридична особа - товариство з обмеженою відповідальністю, в якому кожному засновнику виділяється частка відповідно до його вкладеннями або на розсуд всіх членів організації.
Процедура оформлення ІП та ТОВ ідентичні:
- збір документів - паспорт, ІПН, заяву, оплачена квитанція держмита. Для ТОВ буде потрібно рішення про заснування компанії, статут, банківський рахунок з капіталом не менше 10 000 рублів;
- подача документів до податкової служби;
- отримання свідоцтва про реєстрацію підприємницької діяльності.
Організаційні заходи не перевищують 5 днів.
Перед початком виробництва цукерок потрібно відвідати Росспоживнагляд з документацією про технологію виготовлення продукції. Організація видасть сертифікат якості. У майбутньому слід підготуватися до планових перевірокпожежної інспекції та санітарної служби.
Виробниче приміщення
Площа приміщення залежить від обсягу виробленої продукції. Наприклад, якщо мається на увазі виробництво одного виду цукерок, то для установки обладнання і комфортної роботи співробітників досить буде 50-60 кв. м. В іншому випадку площа приміщення збільшується пропорційно обсягу виробництва.
Місцезнаходження - межі міста або промислова зона з зручним під'їздом для вантажних автомобілів і невеликий віддаленістю від транспортного сполучення.
Довідка: якщо планується оптова або роздрібна продаж продукції безпосередньо зі складу, то рекомендується знайти приміщення в межах міста для залучення більшої кількостіпокупців.
устаткування
Комплект обладнання для цукеркового цеху залежить від типу виробленої продукції. Що потрібно в обов'язковому порядку:
- обробні столи;
- холодильне обладнання;
- транспортувальна лінія;
- пакувальна машина;
- ємності для змішування інгредієнтів;
- форми для різних типівцукерок;
- Темперуючі установка;
- офісні меблі;
- комп'ютерна техніка.
Формування асортименту цукерок
Міні-цех з виробництва цукерок вигідно відрізняється від великих заводів і фабрик тим, що може дозволити собі експерименти з обсягами та асортиментом продукції. Якщо великі бренди націлені на масове виробництво, то приватні підприємства славляться індивідуальної продукцією.
Підприємець може виробляти як відомі види цукерок, як ті ж карамельки або шоколадні плитки, так і зайнятися випуском солодощів за власним рецептом в унікальній упаковці. Подібний підхід до бізнесу позитивно позначиться на формуванні цільової аудиторії і розвитку особистого бренду.
Закупівля сировини у постачальників
Інгредієнти можна закуповувати як у одного постачальника, так і у декількох відразу, що залежить від пропозицій, ціни і якості сировини.
Для цукерок потрібно:
- какао-боби - сировина постачається з Азії, Африки та Австралії. Крім цього, можна використовувати готовий какао-порошок, вироблений на території Росії;
- цукор, молоко, масло - інгредієнти, в постачанні яких проблем не виникне;
- начинка - горіхи, родзинки і інше також можна закуповувати у регіональних або прямих постачальників.
Різні добавки (загусники, підсилювачі смаку) продаються повсюдно, починаючи від оптових баз і закінчуючи заводами-виробниками.
персонал
Для міні-цеху будуть потрібні:
- технолог;
- кондитери;
- різноробочі;
- прибиральники;
- охоронці;
- водії;
- офісні співробітники;
- бухгалтер.
Кількість посад залежить від масштабу виробництва. У кожного співробітника повинна бути діюча санітарна книжка. При працевлаштуванні персонал підписує договір про нерозголошення комерційної таємниці, А зокрема рецептури виробництва цукерок.
Можливі канали збуту продукції і реклама
- зовнішня реклама з використанням фірмового логотипукомпанії, імені та представника продукції. Якщо певний вид цукерок буде у людей на очах, то покупці на підсвідомому рівні звернуть увагу на продукцію в магазинах;
- інтернет - створення власного сайту з переліком товарів, описом і складом цукерок;
- реклама в міських громадах, паблік і групах в соціальних мережах;
- друкована продукція;
- телебачення і радіо;
- реклама на громадському транспорті.
Головне завдання підприємця на початковому етапі - оповістити населення про появу нової продукції.
Основні канали збуту цукерок- це роздрібні продуктові мережі. До них відносяться супермаркети, магазини біля будинку, кондитерські та спеціалізовані торгові точкиз продажу солодощів. З великими клієнтами підприємцю краще домовлятися особисто, а для розвитку території та укладення договорів з невеликими магазинчиками рекомендується найняти торгового представника. Зарплата ТП складається з фіксованого окладу і відсотка від продажів, кількості укладених договорів.
Фінансові показники проекту
Інвестиції та поточні витрати
Бізнес по виробництву цукерок передбачає наступні вкладення (в рублях):
- 20 000 - реєстрація підприємницької діяльності та оформлення документів;
- 75 000 - оренда приміщення;
- 250 000 - ремонтні роботи;
- 1 500 000 - закупівля обладнання;
- 300 000 - закупівля сировини;
- 70 000 - реклама.
Підсумок 2 215 000 рублей.
Поточні витрати:
- 75 000 - продовження оренди;
- 400 000 - заробітна плата співробітникам;
- 25 000 – комунальні послуги;
- 50 000 - поповнення обсягів сировини.
Підсумок: 550 000 рублів.
Доходи і очікуваний прибуток, оцінка рентабельності виробництва
Доходи бізнесу залежать від обсягу виробництва і попиту на продукцію. Середній обсяг поставок цукерок в роздрібні мережі становить 150 кг / добу. З цього 60-65% припадає на супермаркети і великі торгові мережі, а решта на дрібні і середні магазини.
Оптова відпускна ціна 1 кг цукерок варіюється в межі 150 рублів. На основі цього дохід в місяць становить 675 000 рублів.
Чистий прибуток - 675 000-550 000 = 125 000 рублів.
Рентабельність проекту - 19%.
Вкладення окупляться через 1.5-2 року. На практиці цей період скорочується до 14-16 місяців, оскільки з розвитком території збільшуються обсяги продажів і прибуток.
Даний вид бізнесу може спочатку відлякувати складністю організації процесу і високою конкуренцією. Але за умови, що на товар завжди є попит, зайняти свою нішу може кожен підприємець. Для цього потрібно скласти бізнес-план виробництва, оцінити можливі ризики і витрати, після чого приступати до організації проекту.
Купити готовий бізнес план
 | Інвестиції: Інвестиції 1 700 000 - 4 000 000 ₽ Балет з 2 років - це інноваційний продукт на ринку освітніх послуг. 20 власних філій по Москві і Підмосков'ї. Єдина в світі школа з професійним балетним підлогою - амортизаційної системою, яка знижує навантаження з суглобів, розрахованої на дитячий вага. Сьогодні кількість бажаючих навчатися балету перевищує кількість місць в філіях мережі "Балет з 2 років". ... |
 | Інвестиції: Інвестиції від 1 100 000 руб. Бренд SUN Studio управляється швейцарською компанією IQDEMY з 2008 року. Тоді з'явилися перші власні проекти арт-центрів в Новосибірську, Москві, Сочі і Гонконгу. Пізніше з'явилися студії з пайовою участю в Парижі, Дубаї, Нью-Йорку, Гуанчжоу. За 7 років розвитку франчайзингової мережі ми стали справжніми професіоналами своєї справи. більше 100 відкритих студійв 25 країнах світу це кілька ... |
 | Інвестиції: Інвестиції 175 000 - 375 000 руб. Перша і єдина в Росії франшиза оперативної друкарні «Ярко5» з ГАРАНТІЄЮ ПОВНОГО ПОВЕРНЕННЯ грошей, при доході менше 55 000 рублів на місяць! Франшиза мережі оперативних друкарень «Ярко5» входить в уже всім давно відомий франчайзинговий холдинг виробничих франшиз: Печаті5 - найбільшої мережі в Росії з виготовлення печаток; Заправка5 - найбільшої мережі в Росії по ... |
 | Інвестиції: Інвестиції 390 000 - 1 250 000 руб. Фінансові партнери - консалтингова компанія в сфері кредитування і залучення фінансування для людей і бізнесу. Наша основна спеціалізація - це схвалення для клієнтів споживчих та іпотечних кредитів, проведення операцій під заставу нерухомості, допомога в придбанні в лізинг устаткування і транспорту, а також робота з кредитними історіями. Компанія вже третій рік є найбільшим гравцем на ринку ... |
 | Інвестиції: Інвестиції від 400 000 руб. Кондитерська фабрика «Акконд» веде свою історію з 1943 р, і сьогодні є одним з найбільших і динамічно розвиваються кондитерських підприємств Росії. Фабрика випускає широкий асортимент ексклюзивної та традиційної кондитерської продукції - більше 450 найменувань, і щороку оновлює свій асортимент, виводячи на ринок унікальні і оригінальні продукти. Так, наприклад, гордістю фабрики і її візитною карткоює ... |
 | Інвестиції: Паушальний внесок від 99 000 до 249 000 рублів + витрати на запуск від 30 000 рублів Єдина служба замовлення спецтехніки СТРОЙTAXI утворилася в травні 2013 року. На момент утворення це була єдина диспетчерська служба на замовлення будівельної та спеціальної техніки, яку можна було назвати компанією, в штаті числилося 3 людини. За півтора року роботи на ринку ми пережили безліч злетів і падінь. На щастя, злетів на нашому шляху було більше, тому ... |
 | Інвестиції: від 120 000 крб. Автореальность - це відома на території Російської Федераціїкомпанія, що займається реалізацією автомобільних запчастин. на даний моментдоступна франшиза від цієї компанії, тому у вас з'являється відкрити свою справу в цьому напрямку. Чому автозапчастини? Сьогодні особливо актуальним є бізнес по реалізації автомобільних запчастин. Це пов'язано в першу чергу з ситуацією в нашій країні. В умовах… |
 | Інвестиції: від 500 000 руб. «Конфаель» - це оригінальні шоколадні подарунки, виготовлені з висококласного шоколаду і натуральних інгредієнтів без додавання консервантів. Компанія «Конфаель» почала свою роботу в шоколадної індустрії в 2001 році, ставши першою компанією, яка зайнялася випуском цукерок ручної роботиі виготовленням ексклюзивних, сертифікованих шоколадних картин, також придатних до вживання. Крім цього, компанія виробляє на замовлення шоколадні скульптури вагою ... |
 | Інвестиції: 600 000 - 1 000 000 руб. Ми пропонуємо нашим клієнтам компактні, зручні і прості в експлуатації капсульні кави-машини і ексклюзивні кавові бленди з Італії. Ексклюзивні права на дистрибуцію продукції торгової марки Squesito на території Росії належать ТОВ «Дженерал Дистрибьюшн Компані», яка в 2008 р успішно вийшла на ринок Росії в сегменті «single dose» (капсульний кави). У 2013 році ми розширили асортиментну ... |
 | Інвестиції: 300 000 - 700 000 крб. Мережа відділів по реалізації шоколадних цукерок і фігур ручної роботи, власного виробництва. Шоколадне ательє Кувертюр було створено в 2006 році, за підтримки відомого шоколадного будинку Бельгії «Бурі». Ми доносимо до Вас традиції і унікальний досвід Бельгійських майстрів шоколаду. Унікальність нашого бізнесу полягає в ручному виробництві ексклюзивних цукерок і виробів з шоколаду. Всю продукцію ми робимо ... |
 | Інвестиції: від 350 000 руб. Продукція під брендом «Смачна допомога» була вперше представлена в 2010 році на міжнародному фестивалі дизайну «Design Act 2010» в м Москві. В даний час продукція продається в більш ніж 1500 магазинах по всій Росії. З січня 2011 року наша компанія активно розвиває свою федеральну роздрібну мережу, А з січня 2013 року розвиваємо мережу франчайзингових монобрендових ... |
 | Інвестиції: 250 000 - 500 000 руб. Франшиза "Шоколадна мрія" - це шанс почати свій по-справжньому прибутковий, яскравий і цікавий бізнес в області організації свят! Ми - унікальні! Зараз компанія "Шоколадна Мрія" в основу свого бізнесу заклала творчі проекти, Який викликають захват абсолютно у всіх, а особливо у дітей. Візьміть участь в наших майстер-класах з малювання на шоколаді і створення фігур ... |
В цій статті:
Проект має на меті: обгрунтування фінансово-економічної ефективності і технічно можливої реалізації виробництва шоколадних цукерок на території Російської Федерації. Основним критерієм обраний консервативний сценарій з розвитку подій, розрахунок цін дан з урахуванням інфляції. Проект має значний економічний потенціал на основі оцінки поточного стану ринку.
Концепція проекту з виробництва шоколадних цукерок
Планується будівництво виробничих і складських приміщень або їх оренда, установка обладнання для виробництва продукції. Планується початковий асортимент з глазурованих помадних цукерок і шоколаду:
- глазуровані шоколадною глазур'ю овальної форми цукерки, які мають начинку з шоколадно-помадною маси іншого смаку. Співвідношення мас 60/40%. Вага цукерки до 12 грам;
- глазуровані шоколадною глазур'ю овальної форми цукерки з начинкою з желе. Співвідношення ваги 70/30%, вага цукерки до 11,5 грам;
- шоколадна плитка вагою в 100 грам, з малюнком.
Аналіз ринку кондитерської продукції
Ринок кондитерських виробів і шоколадних цукерок (шоколаду) стійкий до кризових перепадів економіки. Презенти і покупки дітям, подарунки та особисті переваги роблять даний сегмент продукції досить популярним серед широких споживчих мас.
На даний момент ринок Росії, зокрема бізнес виробництва шоколадних цукерок, представлений широким асортиментом продукції у вигляді шоколаду: молочного, пористого, чорного або звичайного з різними наповнювачами; шоколадних цукерок найрізноманітнішої форми і наповнювачів. У вартісному співвідношенні на сегмент продажу шоколадних цукерок і плиток доводиться 1/3 з загальної реалізаціїкондитерської продукції.
Слід врахувати, що виробництво шоколадних цукерок залежить від сезону, В момент найбільшого сплеску (святкові та передсвяткові дні) виробництво може збільшитися на 300%. В інший час завантаження підприємства може здійснюватися лише на 30-60% від запланованої потужності.
Найбільш затребуваний продукт - цукерки на вагу і шоколадні плитки, продаж представлена регіональними представництвами великих кондитерських компаній. У цьому є свої плюси: витрати на доставку і оплату офісних представництв збільшують собівартість їх продукції на 6-8%.
Наприклад, цукерки Nestle мають собівартість 3 $ за 1 кг, їх продаж в регіонах становить 8 $ за той же кілограм. Виробництво цукерок в своєму регіоні дає можливість знизити ціну на власний товар високого споживчого попиту.
Поведінка споживачів по відношенню до кондитерських виробів
Активними покупцями шоколадних цукерок і шоколаду є 65% покупців, не залежно від сезону, купуючи дану продукцію 3-4 рази в тиждень, а 20% - мало-активні, які купують раз на тиждень. Таким чином, з огляду на кількість населення в регіоні, можна заздалегідь розрахувати обсяг виробництва шоколадних цукерок і шоколадних плиток.
Виробничий план проекту
1. Оренда приміщень: виробничого цехуі складу. Обов'язкове складання договору за встановленим регламентом. Будівництво додаткових споруд (офісних і побутових приміщень), оренда транспорту для доставки продукції в торгові точки.
2. Монтаж і установка необхідного обладнання, Налагоджувальні роботи, запуск виробничої лінії.
3. Виробничий процесвиробництва цукерок.
Технологія виробництва цукерок складається з декількох етапів:
- змішування окремих інгредієнтів помадною маси;
- варильний процес;
- формування або відливання помадною маси в спеціальні овальні форми;
- прогін форм через охолоджуючі системи;
- глазурування цукерок шоколадною помадкою;
- охолодження;
- упаковка продукції в обгортковий папір.
Технологія виробництва шоколадних плиток:
- змішування інгредієнтів шоколадної маси;
- варильний процес;
- виливок в спеціальні форми;
- прогін через охолоджуючу систему;
- упаковка плитки в обгортковий папір.
Устаткування для виробництва шоколадних цукерок
Слід врахувати, що лінія виробництва цукерок складається з чотирьох ділянок, кожен з яких має свій асортимент обладнання:
1. Ділянка по виготовленню цукеркової маси:
- універсальний варильний апарат, служить для варіння, перемішування і спорожнення маси, з автоматичним управлінням;
- вагове пристрій для дозування компонентів помадною або шоколадної маси;
- насос завантажувальний для подачі маси на виливок;
- дозуючий насос для ароматизаторів, кислоти, барвників для помадки і шоколаду.
2. Установка виливки:
- установка виливки One-shot з сервоприводом і електронним управлінням;
- транспортер форм для відливання;
- шафа охолодження, включаючи розподільний шафа управління і станцію підготовки холодного повітря;
- форми.
3. Лінія з виробництва цукерок (для глазурування корпусів):
- стіл для подачі продукції до машини глазурування;
- глазурувальна машина;
- насос для зворотної подачі надлишкової маси.
4. Автоматична пакувальна лінія по закручюванню цукерок:
- розподільні транспортери для подачі цукерок в складські приміщення.
Технологічна схема для виробництва шоколадних цукерок і шоколадних плиток досить складна, вимагає наявності висококваліфікованого персоналу і справної техніки.
Витрата на придбання техніки, оренду приміщень становить близько 50 000 $, що є стартовим капіталом. Передбачуваний час самоокупності та прибутковості підприємства - 5-8 років. Очікуваний прибуток в рік - 36% від стартового капіталу.
Аналіз доходів і витрат
Витрати на оренду (будівництво) та сировину складають 77% від всього стартового капіталу, наступним пунктом в графі витрат стоїть на електрику, воду і газ - 7,5-8%. Фонд зарплати становить 8% від загальних витрат, 3-5% страхувальні внески і податки, 7% інші витрати, в які включені витрати на рекламу і просування товару.
Динаміка зменшення навантаження витрат на собівартість продукції розрахована на 5 років, після чого витрати стабілізуються і ціна може залишитися фіксованою.
План випуску продукції
Розглядаючи структуру змінних витрат можна побачити, що найбільш високі витрати коштів (понад 77%) йде на закупівлю сировини. Таким чином, розрахунок собівартості продукції складає:
сума витрат на сировину + сума фонду зарплати і витрат на комунікації, оренду, податки + 6% для збільшення прибутку.
За більш спрощеною формулою:
сума витрат + 37-38% від суми витрат = собівартість 1 кг цукерок.
Ризик попиту продукції
Для того, щоб підприємство вважалося вигідним потрібно розрахувати мінімальний критичний рівеньобсягу виробництва з урахуванням сезонних продажів.
Витрати на фонд зарплати (за рік) + податки (за рік) + витрати на комунальні послуги та оренду (за рік) / розділити на суму загального річного доходу = мінімальний обсяг продукції в кг на добу.
Таким чином, мінімальна (критична) вартість цукерок (з урахуванням ризику) становить 6 $ за кг - це є граничним значенням відпускної ціни для виробництва шоколаду і цукерок, мінімальний обсяг виробництва на добу від 5 тонн.
Бізнес по виробництву цукерок досить ризикований через своїх вимог за якістю і красивому оформлення. Пакувальний матеріал для цукерок і шоколадних плиток повинен відповідати позитивному іміджу компанії.
Пакувальний матеріал найбільш дешевим буде вважатися, якщо виготовити його самостійно.Для цього потрібно:
- спеціальна пакувальний папір і фольга (для шоколаду), і картон (для виготовлення коробок для цукерок);
- струменевий принтер для друку;
- комп'ютер.
Виробництво коробок для цукерок має свої особливості виготовлення:
- картон має відповідний сертифікат, що дозволяє використовувати його в харчовій промисловості;
- виготовляється по готовому коррексів;
- може застосовуватися для автоматичного і ручного пакування.
Цукерки - це одні з найбільш поширених і улюблених дітьми і дорослими кондитерських виробів на цукрових основі. Вони можуть мати різний склад, смак, форму і оформлення, проводиться з однією або відразу декількох цукеркових мас. Цукерковий асортимент становить кілька сотень найменувань. Фахівці налічують близько 500 видів цих ласощів.
Виробництво цукерок здійснюється на спеціалізованих і універсальних кондитерських фабриках, в великих і дрібних кондитерських цехах. Існує кілька класифікацій цукерок: з оформлення та наявності упаковки (загорнуті, що не загорнуті, в коррексів з полімерних та інших матеріалів, в філейчіков, в капсулах, в фользі і т. Д.), По консистенції (м'які і тверді), в залежності від способу приготування і обробки (неглазуровані, глазуровані, шоколадні з начинками і рельєфними малюнками на поверхні, в цукровій пудрі, в вафельної крихті, з кольоровою присипкою і ін.).
Ту основну частину цукерки, яка знаходиться під глазур'ю, фахівці називають корпусом. Цукеркові корпусу виробляються з різноманітних цукеркових мас. Шоколадна тонкоподрібненого маса виготовляється з цукру і какао-продуктів з додаванням молока, жиру, горіхової крихти, ваніліну та інших смакових і ароматичних добавок. Грильяжна основа являє собою тверду аморфну масу, яка виробляється з цукру, різних напівфабрикатів (ягоди, фрукти, горіхи) і інших смакових і ароматичних компонентів. Лікерна маса, як правило, має рідку або сиропообразную частково кристалізовану консистенцію. Вона готується на основі цукру з додаванням алкогольних напоїв або без них (якщо мова йде про цукерки для дітей), фруктово-ягідних напівфабрикатів і інших добавок.
Пластична і в'язка марципанова маса виготовляється з цукру і не обсмажених горіхів з додаванням різних ароматичних компонентів. Помадна маса має мелкокристаллическую структуру і готується з цукру і патоки. Для поліпшення смакових якостей в неї додаються різні компоненти (напівфабрикати з ягід і фруктів, горіхи, молоко та ін.).
Молочна маса може бути частково або повністю кристалізованої. Вона проводиться на основі молока, як зрозуміло з назви, і цукру з додаванням вершкового масла, фруктово-ягідних наповнювачів та інших добавок.
Фруктова маса в'язка по консистенції і схожа на холодець. Вона виготовляється з цукру і фруктово-ягідних напівфабрикатів. Кремова маса масляниста і збита за консистенцією проводиться з цукру, жиру, шоколаду з різними добавками. Пралінова тонкоподрібненого маса виробляється з обсмажених горіхів, цукру і жиру з додаванням какао-продуктів, сухого молока та інших компонентів. Збивна пенообразная маса готується з піноутворювача, цукру, студнеобразователя і різних добавок (молоко, какао-порошок, ягідне пюре і т. Д.).
Желейно-фруктова маса схожа за консистенцією на холодець і проводиться з цукру, студнеобразователя, патоки і фруктово-ягідних напівфабрикатів. Желейна маса має той же склад, за винятком фруктових та ягідних добавок.
Корпуси цукерок можуть проводитися з однієї або з декількох цукеркових мас. Якщо шарів декілька, то вони, як правило, поділяються вафлями. Ними ж покривають корпус вироби. Крім того, в якості наповнювачів часто використовують горіхи, ягоди і фрукти, крихту печива і т. Д.
Кондитерське виробництво, в цілому, відноситься до високомеханізованої і автоматизованої галузі харчової промисловості. Більша частинацукерок проводиться поточно-механізованих способом, крім дорогих шоколадних цукерок, що виготовляються вручну. У продажу представлений широкий вибір обладнання, призначеного для виготовлення будь-яких видів кондитерських виробів - від карамелі до шоколаду. Поточно-механізована лінія дозволяє виробляти і упаковувати відливні глазуровані цукерки з помадними, помадно-молочними, желейними, молочними та іншими корпусами. Максимальна продуктивність такої лінії складає до 10000 виробів в хвилину.
Розглянемо процес виробництва цукерок на прикладі виробів з помадною і помадно-цукеркової мас. Процедура виготовлення цього виду цукерок складається з декількох основних етапів: приготування, уварювання цукрово-патоковий-молочного сиропу, його фільтрування, збивання помадною маси, дозування і змішування напівфабрикатів, темперування цукеркової маси, формування цукерок і їх упаковка.
Помадна маса, в залежності від компонентів, буває звичайної, молочної та крем-брюле. Основа ж будь-який такий маси являє собою цукор, патоку і воду. Тільки в молочній помаді велика частина води замінюється молоком, а в складі маси крем-брюле є пряжене молоко. Крім основних інгредієнтів, в рецептуру також входять какао-порошок, червоний барвник і ванілін.
Існує кілька технологій приготування помадної маси. Наприклад, згідно з однією з них, попередньо просіяний і очищений від домішок цукор завантажується за допомогою дозатора в змішувач, куди через плунжерний дозатор з бака надходить патока, а через інший дозатор - вода. Всі ці компоненти, потрапляючи в змішувач, утворюють суміш з цукру-піску і розчину цукру в водно-паточном розчиннику. За допомогою плунжерного насоса, подачу якого можна регулювати, ця суміш надходить в апарат, який обігрівається паром. Протягом свого шляху суміш поступово нагрівається, цукор розчиняється і утворює концентрований розчин, який, в свою чергу, фільтрується і збирається в збірник. Отриманий напівфабрикат поки занадто рідкий, тому для подальшої роботи з ним він подається в варильний апарат.
Весь виділився пар відокремлюється в пароотделітеля, куди потрапляє уварений розчин. Потім сироп ще раз фільтрується і стікає в воронку помадосбівальной машини. Він подається поступово, що сприяє охолодженню рідини. Остиглий розчин перемішується в помадосбівальном апараті, що призводить до кристалізації цукру. Отримана в результаті помада передається в підігрівається збірник, оснащений спеціальною мішалкою. Підігрів потрібен для того, щоб помадка не застигла завчасно. На цьому етапі в неї додають смакові і ароматизатори, а також барвники. Отримана маса доводиться до потрібної температури, формується і загортається в обгортку.
Формуванням називають процес надання цукеркам певної форми і зовнішнього вигляду, Включаючи різні обробки. Формування, в залежності від виду цукерок, проводять двома основними способами: з отриманням цукеркового пласта або джгута з наступним розрізанням його на окремі порції або шляхом виробництва відразу окремих виробів. Цукерковий пласт формується двома способами - розмазування і прокаткою. У другому випадку формування здійснюється методом відливання або відсадження.
Виливок здійснюється в форми, які відштамповують в рисовому або кукурудзяному крохмалі. Перший метод дещо складніше і складається з декількох процедур: підготовки цукеркової маси, формування маси в пласт, вистойки пластів і їх різання на окремі вироби або корпусу, якщо мова йде про виробництво збитих і кремових цукеркових мас.
При використанні методу випрессовиванія маса видавлюється у вигляді джгута через отвір в матрицях. Потім джгути охолоджуються і нарізаються на окремі шматочки. Цей спосіб зазвичай використовується при виробництві цукерок з помадних і пралінових мас. Однією з різновидів цього способу є відсадження. В цьому випадку маса видавлюється в вертикальній площині. Таким способом формують кремові, збивні, горіхові і помадні маси.
Після формування, відповідно до рецептури, цукерки можуть глазуруватися. Робиться це для запобігання внутрішньої частини виробу від впливів зовнішнього середовища, Підвищення харчової цінності, надання йому більш привабливого зовнішнього вигляду і кращих смакових якостей. Солодка маса, якою покривають корпусу цукерок, називається глазур'ю. Глазур може бути шоколадної (вона коштує дорожче і краще на смак) або жирової.
Процедура покриття корпусу цукерки глазур'ю здійснюється за допомогою спеціального обладнання. Відтемперованого глазур подається в ємність, з якої стікає на цукерку. А нижня сторона вироби, куди глазур не влучає зверху, глазурується за допомогою валиків. Потім цукерка обдувається повітрям, який видаляє надлишки глазурі, і охолоджується в охолодному шафі при температурі 6-10 градусів Цельсія протягом п'яти хвилин.
Готова цукерка загортається в обгортку, упаковується в картонні коробки або укладається в ящики. Велика частина виробів випускається в обгортці або в поліетиленовій упаковці. За допомогою пакувального обладнання цукерки загортають на машинах в етикетку або фольгу і в етикетку з подверткой з парафінованого паперу і фольги. Готові цукерки насипаються в пачки або коробки з гофрованого картону або в фанерні ящики, в яких вони і надходять в магазини.
Існують і інші технології виробництва помадних цукерок з додаванням патоки (мінімум 3% від маси цукру), яка виступає в ролі антикристаллизатором. При попаданні суміші в помадосбівальную машину вона охолоджується, що дозволяє підтримувати будь-який режим кристалізації. Ступінь готовності сиропу визначають по його вологості. Для отримання помадною маси в неї вводяться ароматизатори, смакові речовини і барвники.
Таким чином, до складу лінії, необхідної для виробництва цукерок з помадною маси, входить наступне обладнання: варильний котел, фільтр, установка для приготування помадних мас, Темперуючі і отсадочная машини і парогенератор. Устаткування в такій комплектації обійдеться в 900 тисяч рублів. Термін його окупності, за даними постачальників, становить менше шести місяців. Для обслуговування такої лінії досить чотирьох робочих на одну зміну.
Виробництво карамельних виробів, які становлять понад 20% від всієї вироблення кондитерської продукції в нашій країні, має деякі відмінності. В якості сировини для їх виробництва використовується патока, цукор і різні фруктово-ягідні напівфабрикати, а також всілякі кондитерські маси (молочні, збивні, горіхово-шоколадні та ін.).
технологічні процесивключають в себе приготування карамельної маси, її охолодження, темперування, дозування, змішування з добавками, прокатування і формування карамелі, охолодження, поділ пласта на окремі вироби, подачу виробів на упаковку.
Спочатку виготовляється цукрово-патоковий карамельний сироп з вмістом вологи близько 15%, які уварюється в карамельну масу з вмістом вологи 1,5-2,5%. Отримана маса формується і охолоджується до температури 45 градусів Цельсія, загортається в обгортку, фасується в пачки і пакується по шухлядах. Для виробництва карамелі необхідний варильний котел з мішалкою, проміжна ємність, темперетурний стіл, формуючі вальці, що охолоджує машина конвеєрного типу, вібролоток, столи для фасування готових цукерок. Така лінія продуктивністю 150 кг виробів на годину також обслуговується 3-4 робітниками. Її вартість становить близько 1,2 млн. Рублів.
В аналогічну суму обійдеться і обладнання для виробництва трюфельних цукерок, до складу яких входить какао в різних видах(Терте, порошок, масло), ірисова есенція, кокосове масло. Трюфелі виготовляються в кілька етапів, які включають в себе приготування цукеркової маси, темперування (одна з важливих стадій виробництва, в першу чергу, шоколадних цукерок), формування корпусів, охолодження, обсипання какао-порошком, обробку і упаковку цукерок.
Виробнича лінія включає варильний котел, темперующі машини, сбівальной, Відсадочні, охлаждающе-конвеєрне обладнання, машини для нанесення глазурі, парогенератор, транспортувальну стрічку для подачі цукерок на укладку. Лінія продуктивністю 150 кг цукерок на годину обійдеться в 1-1,5 млн. Рублів. Термін її окупності складає за даними виробників більше півроку.
Найдешевше коштує лінія для виробництва драже - маленьких цукерок круглої форми в глянцевому оболонці або в цукровій шліфованої оболонці. Драже складається з корпусу і зовнішнього покриття, яке накочується на корпус в спеціальних обертових котлах, встановлених під кутом. Спочатку готується основа драже, потім ця маса дражіруют, глянцю. Готові цукерки фасуються і упаковуються в коробки. Мабуть, це один з найпростіших у виготовленні кондитерських виробів.
Лінія продуктивністю 100 кг драже на годину, що складається з мікромлини, варильного котла, дражировочная барабана, сахаропросеівателя і пакувальної машини, обійдеться в 200-250 тисяч рублів. Для установки цього устаткування досить площі розміром 30 кв. м, а для його обслуговування вистачить трьох осіб.
Незалежно від того, які цукерки ви збираєтеся робити, для їх зберігання також знадобиться спеціально обладнаний склад з постійною температурою близько 18-20 градусів Цельсія і відносною вологістю повітря не вище 75%.
Підприємцям, які не мають великим стартовим капіталом, фахівці радять вибрати для початку один напрямок. Наприклад, можна випускати тільки карамель і драже або шоколадні цукерки і трюфелі. Потім по мірі розвитку компанії і зростання її прибутку можна поступово розширювати асортимент продукції.
Великі фабрики використовують лінії з продуктивністю понад 1000 кг виробів на годину, а дрібні підприємстванабувають устаткування, що дозволяє випускати близько 150-200 кг цукерок на годину. Особливою популярністю серед підприємців користуються міні-лінії вітчизняного та зарубіжного виробництва. Для їх розміщення досить невеликій площі (близько 100 кв. Метрів). Компактність і доступна ціна дозволяють докуповувати ці лінії в подальшому, як тільки у компанії з'явиться можливість для розширення асортименту виробленої нею кондитерської продукції.
Отже, для відкриття власної кондитерської фабрики вам знадобиться відповідне приміщення, наведене у відповідність з усіма санітарними нормами, обладнання, кваліфіковані працівники, включаючи кондитера і технолога. Від кваліфікації останніх двох фахівців безпосередньо залежить якість вашої продукції і, отже, успіх вашого бізнесу.
Найчастіше невеликі кондитерські виробництва розміщуються в регіонах, так як середній рівень заробітних платтам набагато нижче, ніж в великих містах. Конкуренція на ринку цукерок досить висока як серед вітчизняних виробників, так і серед західних компаній. невеликі підприємства, Що працюють на регіон, реалізують свою продукцію через торгові мережі, окремі продовольчі магазини і точки приватних підприємців. Деяких з них відкривають власні точки збуту - від окремих торгових кіосків до магазинів.
Якщо ви плануєте працювати з іншими регіонами, вам знадобиться менеджер з пошуку оптових клієнтів. Крім того, варто задуматися про створення власного сайту з контактами компанії і даними за асортиментом.
Продажі кондитерських виробів безпосередньо залежать від сезону. Пік продажів цукерок у наборах доводиться на період різних свят (1 вересня, 8 березня, Новий рікі т. д.), цукерки на вагу добре продаються з осені по середину-кінець весни. Влітку спостерігається значний спад на ринку шоколадних цукерок, помадок, суфле, але при цьому він майже не зачіпає сегмент карамелі і драже.
Лілія Сисоєва
- портал бізнес-планів і посібників
Якщо розглядати різні напрямки сімейного бізнесу, великий інтерес для підприємців представляє розвиток власного аграрного справи. У Росії селянське фермерське господарство як вид діяльності знайшло широке поширення у громадян. В першу чергу це пов'язано з введенням державних програм по підтримці аграрного бізнесу і фермерських підприємств. Завдяки появі ряду пільг СФГ стало перспективним і прибутковим видомпідприємницької діяльності.
Майбутні підприємці стикаються з певними труднощами на початкових етапах роботи. Який вид сільськогосподарської діяльності вибрати? Скільки потрібно грошей для розвитку власної справи і як швидко окупляться інвестиції? Як правильно оформити власне підприємство? Подібні питання цікавлять багатьох початківців фермерів. Спробуємо розібратися.
СФГ - що це таке?
Мала комерційна структура, Яка отримує близько 60-70% прибутку за рахунок виробленої власними зусиллями сільськогосподарської продукції, називається селянським фермерським господарством. СФГ може бути створено членами окремо взятої сім'ї або одним громадянином.
Для відкриття підприємства усіма учасниками фермерського господарства вносяться в певних частках майнові чи грошові вклади. Це дозволяє здійснювати надалі діяльність, переробляти, зберігати сільськогосподарську продукцію, перевозити і реалізовувати її.
Фермерське підприємство використовує для виробництва власної продукції земельні ділянки певних площ, обладнання та складські приміщення. Отриманий прибуток від її реалізації становить основну частину доходу всіх членів сім'ї. Як правило, глава селянського фермерського господарства є професійним аграрієм, що володіє знаннями і великим досвідом роботи.
Керівник СФГ має право представляти інтереси свого підприємства перед організаціями різної форми власності або певними громадянами. У його розпорядженні є розрахунковий банківський рахунок і печатку. Це дає можливість главі компанії укладати договори на співпрацю, видавати необхідні доручення, приймати на роботу співробітників, а також проводити інші дії, необхідні для розвитку фермерського господарства.
Кожен підприємець, який бажає організувати фермерське господарство, повинен знати основні переваги ведення даного виду комерційної діяльності. Перш за все сільськогосподарська продукція завжди буде затребуваною з відомих причин. Потрібно розуміти, що вартість продовольства невпинно зростає, що забезпечує виробникам стабільний прибуток. До переваг відкриття власного фермерського господарства слід також віднести:
- представленість товарів на внутрішньому ринку сільськогосподарських продуктів, вироблених вітчизняними компаніями;
- наявність федеральних програмпо підтримці аграрного бізнесу;
- широкий вибір видів діяльності;
- пільгове оподаткування;
- великий споживчий попит на вітчизняну продукцію.
Бізнесменам незайвим буде знати, що більше 80% вирощених овочевих культур поставляється на ринки і в торговельну мережуневеликими фермерськими господарствами. Це дозволяє представити приблизні обсяги споживчого попиту на даний видпродукції і перспективи розвитку.
Закон про селянське фермерське господарство
Важливо знати законодавчу базу, На якій заснована діяльність селянських фермерських господарств. У законі дається точне визначення діяльності СФГ. Фермерські господарства є об'єднання осіб, пов'язаних родинними зв'язками (властивістю), які мають у спільній власності майно.
Згідно із законом до діяльності фермерських господарств відноситься не тільки виробництво сільськогосподарської продукції, а й її зберігання, переробка, транспортування і реалізація кінцевого споживача. Майно фермерського господарства належить йому на правах власності.
СФГ для здійснення своєї діяльності мають право задіяти власні земельні угіддя, які можуть бути виділені державою, взяті в оренду або отримані в довічне успадковане володіння. Земельні ділянки підлягають обов'язковому продажу на публічних торгах на користь осіб, які мають право використовувати їх по цільовим призначенням. Таке можливо, якщо кредитори звернулися в судові органи з стягненням на землю КФГ.
Федеральний Закон №74 визначає правові положення фермерських господарств на території РФ. До основних з них слід віднести:
- громадяни можуть об'єднуватися для створення СФГ в добровільному порядку;
- всі члени селянського фермерського господарства повинні брати особисту участь у його діяльності;
- стягнення заборгованості з підприємства здійснюється за допомогою реалізації майна на публічних торгах;
- всі члени фермерського господарства несуть відповідальність один перед одним (субсидіарну відповідальність).
Згідно ФЗ №74 СФГ може здійснювати свою діяльність без створення юрособи. Зверніть увагу, що державна влада повинна всіляко сприяти в освіті фермерських господарств (забезпечення доступу до фінансів, допомога в отриманні земельних ділянок). Якщо з боку селянського фермерського господарства не спостерігається порушень закону, держава не має права втручатися в його діяльність.
важливо:членом селянського фермерського господарство може стати особа, яка досягла 16-річного віку. До складу підприємства можуть бути включені і сторонні особи, Крім членів сім'ї, за умови, що їх кількість не перевищує 5 осіб. Якщо хто-небудь з членів виходить зі складу, він має право на отримання грошової компенсації.
Основні види фермерської діяльності
Підприємці, які бажають відкрити СФГ, повинні знати, які існують основні види діяльності. Ферми можуть спеціалізуватися на вирощуванні сільськогосподарських культур, розведенні птиці та худоби, а також на виробництві різних продуктів харчування.
Вирощування сільськогосподарських культур характеризується високим споживчим попитом в будь-який час року. Важливо налагодити канали збуту, що дозволить швидко отримати бажаний дохід і уникнути втрат прибутку через псування продукції. Якщо підприємець планує займатися вирощуванням культур, йому потрібно визначитися з напрямком. Так, великим попитом у споживачів користуються зернові, серед яких жито, кукурудза, гречка, соняшник, ячмінь, пшениця та овес. Серед овочів вигідно вирощувати томати, огірки, перець, морква, часник, картопля і баклажани.
СФГ може спеціалізуватися на розведенні плодово-ягідних культур (полуниця, чорнослив, груша, абрикос, яблуко) і зелені (петрушка, кріп, часник і цибулю). Хороший дохід приносять ферми, які займаються вирощуванням та продажем грибів (печериці, гливи, шиітаке). Список сільськогосподарських культур може суттєво відрізнятися в залежності від кліматичних умов регіонів Росії.
Тваринницькі ферми приносять чималий дохід і мають ряд відмінних рис. Перш за все існує кілька основних напрямків цього виду діяльності: розведення домашніх тварин (корови, свині, коні, кролики, кози, вівці), бджільництво, рибництво (осетрові породи, щуки, форель, коропи, товстолобики) і птахівництво (кури, качки, фазани , індики, гуси).
Відомо, що мед, м'ясо домашніх тварин і птиці, риба, а також молочна продукція користуються величезним попитом у населення, причому незалежно від пори року, що забезпечує високий прибуток. Багато фермерів згодом масштабируются і розширюють власне виробництво.
Так, маючи тваринницьку ферму, можна відкрити лінію по виробництву ковбаси, делікатесів, тушонки, субпродуктів, а також молочних продуктів (сиру, сиру, сметани, молока). Якщо СФГ спеціалізується на вирощуванні зернових культур, слід задуматися над відкриттям власного млина або пекарні, а власникам виноградників можна розглянути можливість випуску власних сортів вина.
важливо: Новачки можуть зайнятися вирощуванням фруктів і овочів. Ця сільськогосподарська продукція вважається затребуваною у споживачів. У міру освоєння даного напрямку можна буде масштабироваться і включати нові види діяльності.
Як відкрити СФГ?
Розглянемо докладніше алгоритм дій.
Збір документів
Територіально сільськогосподарську діяльність можна здійснювати в будь-якому регіоні Росії, при цьому реєстрація селянського фермерського господарства повинна проводитися в відділенні ФНС за місцем фактичного проживання громадянина, який буде главою компанії. Для створення підприємства в податкову службу необхідно подати наступні установчі документиСФГ:
- паспорт глави фермерської організації;
- довідку з місця проживання особи, що реєструє організацію;
- заяву встановленого зразка про реєстрацію СФГ;
- договір (контракт) про організацію фермерського господарства;
- квитанцію про оплату держмита.
важливо: Оплата держмита (800 рублів) є обов'язковою умовоюдля реєстрації СФГ. Якщо підприємець отримав відмову у відкритті своєї організації, засоби за сплату податку не повертаються.
Що стосується угоди про організацію сільськогосподарського підприємства, то необхідно знати особливості його складання. Договір укладається між родичами (членами сім'ї), які виявили бажання заснувати фермерське господарство з нуля.
Угода в обов'язковому порядку повинно містити в собі ряд відомостей. До них слід віднести інформацію про:
- членах створюваного селянського фермерського господарства;
- чолі організації;
- правах і обов'язках кожного члена СФГ;
- способах формування капіталу, управління і застосування матеріальних засобів;
- розподілі прибутку між учасниками підприємства.
У документі в обов'язковому порядку повинен бути присутнім пункт, в якому позначається, яким чином кожен член сім'ї може увійти до створюваної сільськогосподарську організацію і на яких умовах вийти з її складу. Необхідно знати, що, якщо фермерське господарство організовується окремо взятим громадянином, подібний договір не будуть потрібні. При наявності оригіналів усіх документів для реєстрації в податкову службу дублікати не потрібно завіряти нотаріально.
Реєстрація фермерського господарства
Як зареєструвати фермерське господарство з нуля і є ця процедура обов'язковою? Кожен підприємець зобов'язаний легалізувати свою діяльність в рамках існуючого законодавства. Після збору стандартного пакету документів необхідно з'явитися у відділення ФНС і отримати дозвіл на ведення підприємницької діяльності.
Крім цього, пакет документів можна направити в фіскальні органи поштою, не забувши при цьому додати опис наявних вкладень і оголосити цінність листи. На території РФ працюють МФЦ. Туди може звернутися починаючий підприємець і зареєструвати свою діяльність. Також фермери можуть зайти на офіційний сайт податкової служби. Як показує практика, реєстрація СФГ швидко проходить при особистому зверненні до фіскальних органів.
Очікування рішення податкової служби
Процес реєстрації фермерської діяльності займає 5 днів з моменту звернення до фіскальних органів. Після цього підприємець отримає обов'язкове свідоцтво держреєстрації голови фермерського господарства. Також потрібно взяти у відділенні ФНС наступні документи:
- виписку з ЕГРІП;
- свідоцтво про постановку на облік в ФНС;
- інформаційний лист Держкомстату.
Зверніть увагу, що, якщо представники податкової служби виявлять фальшиві дані в представленої заявником інформації (або буде занадто багато помилок в оформленні), документи доведеться привести в порядок. Для цього підприємцю відправлять відповідне повідомлення. Всі помилки і зазначені недоліки необхідно усунути, після чого дозволяється повторне звернення до ФНС для реєстрації СФГ.
Державна підтримка СФГ в Росії
Майбутні фермери повинні знати, що держава надає розроблені для розвитку сільського господарствапрограми. Наприклад, фермери можуть отримати субсидії на придбання спецтехніки та різного устаткування. Щоб дізнатися подробиці участі в програмах допомоги, підприємцям потрібно звернутися в управління сільського господарства за місцем проживання.
Фермери можуть отримати субсидії на придбання ПММ, взяти участь у програмі пільгового податкового періоду (5 років тривають податкові канікули, які звільняють початківців фермерів від обов'язкових внесків). Що стосується сільгоспвиробництва, то держава часто надає СФГ спеціальні замовлення, що дозволяють швидко розвиватися і заробляти пристойні гроші.
Підприємці можуть розраховувати на отримання допомоги від держави в будівництві теплиць і інші привілеї. Також необхідно знати, що надається підтримка сільським фермерським господарствам, яка полягає в будівництві житлового фонду для працівників, залучення молодих фахівців і створення для них і їх сімей належних умов праці та проживання.
На початкових порах ведення фермерської діяльності оптимальним варіантомбуде оренда земельних площ, оскільки це дешево і не вимагає витрат часу. При тривалій співпраці можна домовитися з орендодавцем про викуп ділянок. Для цього варто скористатися переважним правом покупки, які передбачають можливість заплатити ціну за землю, яка не перевищує кадастрової вартості більш ніж на 15%.
Підприємці зобов'язані знати, що, якщо земельні ділянки будуть порожні понад 3 років і не використовуватися під сільськогосподарську діяльність, держава їх може конфіскувати. До того ж слід неухильно дотримуватися правил екологічної безпеки, інакше земельні наділи також будуть відібрані.
Успіх розвитку селянського фермерського господарства багато в чому залежить від досвіду глави підприємства і його працівників. Більшість опитаних керівників вважає, що сільськогосподарський бізнес варто починати з малого і поступово нарощувати обороти.
Як показує практика, фермерське господарство з часом може стати високоприбутковим видом діяльності, проте не можна забувати про існуючі ризики (невідповідні погодні умови, поганий урожай, хвороби тварин, інше). З цієї причини не рекомендується звертатися в банки за кредитами і розвивати господарство за допомогою позикових грошей.
Не варто чекати від своєї діяльності моментальної і великого прибутку. В умовах конкуренції підприємець повинен представити споживачам недорогу і якісну продукцію. З цієї причини рекомендується на початкових порах зосередитися на процесі вирощування тварин або сільськогосподарських культур. Також рекомендується знайти покупців, які забезпечать безперервний дохід. Це можуть бути великі оптові бази, супермаркети, ринкові продавці. Крім якісної продукції слід організувати доставку продукції клієнтам, що, безумовно, виведе бізнес на абсолютно новий рівень.
Часто задавані питання
Розглянемо найпоширеніші питання по темі.
Чим СФГ відрізняється від ЛПГ?
Під ЛПГ прийнято розуміти ведення особистого підсобного господарства. Дана формавласності дозволяє працювати будь-якій людині, що володіє присадибною ділянкою або невеликим земельним наділом. ЛПГ дає можливість:
- не платити податки;
- не здавати звітність;
- отримати кредит від 300 до 750 тис. рублів на розвиток господарства;
- законно користуватися земельними наділами, що не перевищують 2,5 Га.
Якщо підприємець оформив свою діяльність у вигляді ЛПГ, у нього не буде можливості отримати сертифікати якості на свою продукцію, а також декларації про відповідність її встановленим нормам і стандартам. Дана обставина істотно знижує купівельну спроможність. До того ж, на відміну від фермерського селянського господарства, на розвиток ЛПХ неможливо отримати великий кредит.
Зверніть увагу, що ЛПГ не дає законних підставдля прийому людини на роботу, тому і зарплата виплачується нелегально. Дана форма діяльності вважається непредпринимательской, яка пов'язана з безпосереднім виробництвом сільськогосподарської продукції та її переробкою. Фермерські господарства оформляються як ІП і дозволяють здійснювати підприємницьку діяльність: Виробництво, зберігання, переробка і законна реалізація продукції.
СФГ - це юридична або фізична особа?
Практично кожен бізнесмен не знає, СФГ - це юридична або фізична особа? Держава не вимагає від фермерів реєстрації юридичного лиця, Тому більшість підприємців оформляє ВП. Система нарахування страхових, пенсійних внесків, а також податків діє таким чином, що фермери здають звітність і користуються передбаченими пільгаминарівні з бізнесменами, у яких оформлено індивідуальне підприємництво.
Яку систему оподаткування вибрати?
Представникам селянських фермерських господарств рекомендується вибирати ЕСХН (Єдиний сільськогосподарський податок). Оподаткування по ЕСХН є найкращим для аграріїв, оскільки спочатку дана схема розроблялася для підтримки СФГ. Підприємці оплачують мінімальний податок за так званою системою «прибуток мінус витрати».
При оплаті податків за схемою ЕСХН за повний податковий період береться часовий проміжок, рівний 1 року. Аванс необхідно заплатити протягом півріччя (звітний період). При цьому під об'єктом оподаткування розуміють розмір доходів, які зменшуються на величину витрат. Зверніть увагу, що податкова ставка становить 6%. ЕСХН замінює ПДВ, податок на майно підприємств і прибуток.
Який КВЕД вибрати для реєстрації СФГ?
Для кожного виду економічної діяльностіє класифікатор - КВЕД. Для сільськогосподарських підприємств, що спеціалізуються на тваринництві і рослинництві, це клас КВЕД - 01. Далі йдуть підкласи. Наприклад, якщо СФГ вирощує тварин для подальшого продажу молочної продукції, потрібно вказати код з 01.41.1 по 01.41.29; для продажу м'ясної продукції - з 01.42.1 по 01.42.12; для вирощування парнокопитних тварин - з 01.43.1 по 01.43.3 і т.д.
Збережіть статтю в 2 кліка:
Нескладно здогадатися, що багато аграріїв вибирають для себе СФГ як основну форму ведення діяльності. Це легко пояснити наявними державними програмами підтримки сільськогосподарських підприємств і ферм, причому як на федеральному рівні, так і в рамках окремо взятої області.
Вконтакте
Завантаження ...
